Водоэмульсионка это: Журнал о дизайне интерьеров и ремонте Идеи вашего дома — IVD.ru

Водоэмульсионная краска — преимущества, виды, технология покраски стен и потолков

Отделка  внутренних помещений квартир или загородных участков является не простым строительным процессом. Он требует к себе особого подхода и внимания. Сегодня люди зачастую стараются делать ремонт своими силами для того, чтобы сэкономить, а иногда и для того, чтобы узнать что-то новое и попробовать свои силы. Особенно этот факт актуален для домовладельцев, которые занимаются покраской жилых помещений.  В строительстве  и отделке наиболее часто используется  водоэмульсионная краска.  При относительно доступной цене их качество сопоставляется с высококачественными масляными красками. Водоэмульсионные краски – это очень востребованный, перспективный и качественный ремонтный материал. В этой статье подробно описываются все плюсы и минусы, технические характеристики, виды водоэмульсионной краски.

Содержание

1. Преимущества и недостатки водоэмульсионной краски
2. Технические характеристики водоэмульсионной краски
3. Виды водоэмульсионных красок
4. Покраска водоэмульсионной краской
5. Как удалить водоэмульсионную краску

 

Преимущества и недостатки водоэмульсионной краски

Водоэмульсионная краска обладает рядом значительных преимуществ.

Во-первых, она довольно быстро сохнет. Для высыхания иногда достаточно всего лишь пару часов.

Во-вторых, краска абсолютно безвреднп и полностью безопасна для окружающей среды и здоровья человека. Во время покрасочных работ нет необходимости в срочном покидании помещения.

В-третьих, у краски нет резкого специфического запаха, который в основном сохраняется на протяжении 2-3 недель после завершения отделочных работ.

В-четвертых, составу краски можно придать практически любой цвет, добавляя при этом специальные пигменты. В магазинах для строительства, как правило, продается бесцветный тон, а к нему предлагается каталог с пиментами. Потребитель может выбрать понравившийся оттенок и на месте специалист придаст водоэмульсионной краске необходимый оттенок.

В-пятых, сам процесс нанесения краски является достаточно простым, а инструменты для краски легко очищаются после использования.

Недостатков у водоэмульсионной краски значительно меньше, чем достоинств.

  Главным минусом является то, что производить процесс окрашивания можно только при температуре +5°С. 

Технические характеристики водоэмульсионной краски

Перед тем, как купить водоэмульсионную краску, нужно обратить внимание на ее техническим характеристикам, к которым относятся:

• Состав;
• Расход;
• Вязкость;
• Удельный вес;
• Условия хранения;
• Срок годности.

В состав краски входит:  латекс, наполнитель, загуститель и антисептик.

Расход  водоэмульсионной краски – на 1 слой примерно 150-200 мл/м2. От впитывающих способностей основания зависит требуемое количество слоев.

Вязкость – это показатель, который определяет степень разведения красящей смеси водой. Вязкость вымеряется с помощью вискозиметра и должна составлять около 40-45 с. при использовании красящей кисти, 20-25 при нанесении краскораспылителем.

Удельный вес составляет около 1.35 кг/л.

Время высыхания напрямую зависит от температуры и влажности воздуха, оно может варьироваться от 2 до 24  часов. Оптимальная температура во время окрашивания помещения водоэмульсионной краской  — это +20°С, а влажность – 65%.

Виды водоэмульсионных красок

Сегодня, в зависимости от полимера, который входит в состав краски, различают четыре основных типа водоэмульсионных красок, а именно:

• Акриловые;
• Силиконовые;
• Силикатные;
• Минеральные.

Акриловые водоэмульсионные краски

Этот вид краски в настоящее время является самым распространенным. В качестве основного компонента в составе краски служат акриловые смолы, и поэтому водоэмульсионная краска получила такое название.

Очень часто в состав добавляют еще латекс. Такое соединение компонентов позволяет акриловым водоэмульсионным краскам активно противостоять воде. Это говорит о том, что окрашенное покрытие можно без проблем мыть водой, не боясь за то, что краска придёт в негодность или вообще смоется. Производители в характеристиках краски очень часто указывают, что она способна перенести до пяти тысяч мытья водой.

Двойной слой такой акриловой краски с латексным наполнителем может замаскировать трещины поверхности толщиной до 1 мм. Акриловая водоэмульсионная краска, цена которой зависит от множества факторов,  очень хорошо ложатся на поверхность  из дерева, стекла, бетона, кирпича, штукатурки, бетона, а также на металл, который был заранее грунтован.

Ярким примером такого красящего средства является краска водоэмульсионная вэак. У нее отсутствует специфический, неприятный запах, она безопасная, быстро высыхает, и работать с краской вэак очень легко.

Силиконовые водоэмульсионные краски

В силиконовых красках, по аналогии с акриловыми, в составе присутствуют силиконовые смолы.

Такая краска, не смотря на достаточно высокую стоимость, отлично подойдет для всех минеральных покрытий и без проблем способна закрасить трещины шириной до 2 мм. Силиконовые водоэмульсионные краски относятся к классу паропроницаемого покрытия. Такое качество позволяет использовать краску на сырых, а также подверженных к возникновению влаги поверхностях. С такой краской можно на долгое время забыть про грибок.

Силикатные водоэмульсионные краски

Силикатная водоэмульсионная краска- это смесь водного раствора, жидкого стекла и цветных пигментов.

Этот вид водоэмульсионных красок обладает прекрасной паро-, воздухопроницаемостью и хорошей атмосферной устойчивостью. Силикатная краска может прослужить не менее 20 лет.

Но, стоит отметить, что если окружающая среда, в которой расположено покрытие, является более влажной, чем сам окрашенный материал, то лучше не использовать этот вид водоэмульсионной краски.

Минеральные водоэмульсионные краски

В составе минеральных водоэмульсионных красок присутствует гашеная известь или цемент. Они используются для любых поверхностей при окрашивании потолков и стен. Однако главное их назначение —  это малярные работы с бетонными или кирпичными поверхностями. Недостатком таких видов водоэмульсионных красок считается небольшой срок службы.

Краска водоэмульсионная поливинилацетатная получается путем затирания пигментов на поливинилацетатной эмульсии. Преимуществом таких красок является то, что их разбавляют водой и с ними можно работать даже в закрытых помещениях, сохраняя  хорошие условия труда. Их пленки достаточно высокой прочности, стойки к воздействию влаги, жиров и минеральных масел, а также они являются светостойкими.

Покраска водоэмульсионной краской

В покраске помещения водоэмульсионной краской есть свои нюансы.

Перед использованием краску нужно тщательно перемешать до однородной массы. Если в инструкции указанно то, что краску можно разбавлять водой, то лучше это сделать, так краска более равномерно ляжет на поверхность. Если возникло желание придать интерьеру как можно больше ярких оттенков, то это совсем не проблема.  Для этого необходимо купить колер  для водоэмульсионной краски.  Эта удобная вещь помогает сделать из обычной белой краски цветную, при этом подбирая необходимый оттенок путем перемешивания.

Изначально краску лучше развести в какой-то маленькой посудине, нанести на картон и дать ей высохнуть.

Только после этого можно определить, подходит ли оттенок или нет. Стоит отметить, что краска имеет немного другой оттенок, чем высохшее покрытие.

Красящая поверхность должна быть ровной и подготовленной для покраски. Перед нанесением смеси стену или потолок нужно зашпатлевать и загрунтовать грунтовкой.

На счет выбора цвета для помещения, то здесь существуют определенные правила. Если окна помещения выходят на южную сторону, то идеальными будут холодные оттенки: фиолетовый, голубой, зеленый, синий.  Если окна выходят на север, то лучше подобрать теплые тона: малиновый, желтый, красный, розовый, оранжевый. При подборе оттенков не должно быть проблем, так как цвета водоэмульсионной краски очень разнообразные, благодаря этому каждый потребитель сможет удовлетворить все свои пожелания на счет оттенка поверхности своего помещения.

Покраска стен водоэмульсионной краской

Перед началом работы нужно максимально освободить комнату, заштукатурить все неровности, при необходимости зашпаклевать  и тщательно  промыть стены.   Не нужно забывать про респиратор, защитные очки и перчатки.

Во время покраски шпатлеванных стен лучше всего наносить три слоя краски, причем первый является грунтом. При покраске стен с обоями достаточно будет  два слоя.

Красить нужно поэтапно и параллельными полосами, причем двигаться нужно от окна к противоположному концу комнаты.

Для максимального качества окрашивания поверхностей рекомендуется применять специальные оборудования. Одним из самых популярных устройств для облегчения процесса окрашивания является краскопульт.

Краскопульт для водоэмульсионной краски – это отличный помощник, который  поможет окрасить любую поверхность без пропусков и оттеков. Они очень производительны и имеют большую площадь одновременного охвата поверхности.

Для того чтобы покрасить стены водоэмульсионной краской с помощью кисти нужно взять широкую кисть размером 100-125 мм. И погрузить ее в краску на треть щетины. После этого нужно прижать кисть к стенке емкости для того, чтобы избавиться от лишней краски. Начинать накладывать краску нужно сверху вниз короткими горизонтальными и вертикальными движениями.

Нанесение водоэмульсионной краски с помощью валика — самый быстрый способ покраски поверхности, но в этом случае необходимо больше слоев, чем при краске кистью, так как валик налаживает краску более тонким слоем. Поддон нужно примерно на треть заполнить краской, затем опустить валик в красящую смесь  и покатать его по всей поверхности несколько раз. Это позволит распределить краску равномерно по всему валику. После этого можно приступить к покраске. Валик по стене нужно проводить в разные стороны, равномерно при этом надавливая на него. Нужно все делать аккуратно и не спеша, иначе краска может разбрызгаться.

Покраска потолка водоэмульсионной краской

Самое главное здесь – это нанесение равномерного слоя на поверхность потолка, для этого весь валик должен быть покрыт одинаковым слоем краски. Для того чтобы добиться равномерного распределения краски нужно умокнуть валик в краску, затем раскатать его по поверхности лотка или по специально подготовленному материалу, например линолеуму. Этот процесс при необходимости можно повторить несколько раз для идеального распределения. Если пропустить этот процесс и сразу перейти к окрашиванию потолка, то из-за неравномерного слоя после высыхания на потолку могут возникнуть пятна, от которых нельзя будет в дальнейшем избавиться.

Наносить краску водоэмульсионную краску для потолка нужно параллельными полосами, которые перекрывают друг друга примерно на 2-3 сантиметра. Продолжительность нанесения одного слоя составит около 30 минут. Чтобы добиться идеально окрашенного потолка, нужно нанести 2-3 слоя краски и чем тоньше слой, тем однороднее будет поверхность после высыхания.

В покраске потолка большое значение имеет направление покраски покрытия. Последний слой должен располагаться по направлению к источнику света. Это может скрыть возможные неоднородности в структуре покрытия. После окрашивания всего потолка, можно перейти к окраске тех мест, где не достал валик, а именно стыков и углов. Для этого можно воспользоваться кистью и аккуратно нанести небольшой слой водоэмульсионной краски на неокрашенное покрытие.

Как удалить водоэмульсионную краску

Самой нестойкой к влаге является водоэмульсионная краска для стен и потолка на основе ПВА (поливинилацетата).  Для удаления такого вида краски достаточно всего лишь будет губки с мыльным средством.

Для того чтобы смыть акриловую водоэмульсионную краску, которая стойка к воде и мыльным растворам, нужно воспользоваться механическими средствами – шпателем или диском угловой шлифовальной машины.

Еще одним эффективным способом механического удаления шпателем считается предварительное оклеивание очищаемого участка газетами. Для приготовления клея  нужно сварить крахмал в консистенции сметаны или же купить обычный обойный клей.  После высыхания клея бумагу с краской будет легче удалять.

Также краску можно очистить с помощью стамески. Это является утомительным способом, но зато краску можно удалить очень качественно, не производя при этом лишнего шума.

Водоэмульсионную краску можно еще удалить с помощью строительного фена, отжигая участок за участком место со старой краской. При этом можно постепенно помогать шпателем. Такой способ подойдет для очистки акриловой водоэмульсионной краски.

Также можно воспользоваться смывкой на химической основе. После ее нанесения на очищаемый участок, она начнет впитываться в краску и постепенно ее разрушать.

 

Водоэмульсионка. Состав/виды водоэмульсионной краски для стен и потолка

Водоэмульсионная краска – это красящая суспензия на водной основе. От состава водоэмульсионной краски зависят ее свойства. В воду добавляются вяжущие вещества, пигменты, клей, полимеры – так получается краска водоэмульсионка. Иначе ее называют водно-дисперсионной краской.  

Преимущества водно-дисперсионных красок:

• экологичные;
• позволяют стенам дышать;
• разводятся водой;
• легко колеруются;
• недорогие;
• без резкого запаха;
• сохнут всего 2-3 часа;
• легко смываются до момента схватывания;
• подходят для всех оснований, за исключением металла;
• устойчивы к смыванию.

Применяется водоэмульсионная краска для наружных работ и для внутренних. Она не токсична. Отсюда популярность водоэмульсионных красок для стен и потолков в жилых помещениях. После окрашивания, вода из краски испаряется. На поверхности создается устойчивая полимерная пленка. Водно-дисперсионные краски отлично сцепляются с окрашенными другими красками поверхностями. Исключение – глянцевые покрытия.

Виды водоэмульсионных красок

В зависимости от состава водно-дисперсионные краски делят на типы: акриловые, латексные, силикатные, силиконовые, минеральные.

Акриловая водоэмульсионная краска

Производится на основе полиакрилатов и их сополимеров. Акриловые краски прочные и эластичные. К этой же группе относятся краски на основе ПВА. Они недорогие, но менее стойкие к истиранию и влаге. Поэтому применяют этот вид водоэмульсионной краски для потолка и стен в сухих помещениях.

Латексная водоэмульсионная краска

Это водная дисперсия с добавлением латекса. Такие краски облают устойчивостью к влаге. Окрашенную поверхность можно мыть щеткой с водой до 5000 раз. Если на поверхности есть трещины до 1 мм, то вы можете заменить шпаклевание двойным окрашиванием латексной краской.

Силикатная водоэмульсионная краска

Изготавливается из жидкого стекла, вяжущих компонентов, пигментов и воды. Это стойкий тип водоэмульсионных красок. Она выдерживает атмосферные воздействия и пропускает воздух. На окрашенной поверхности не размножаются микроорганизмы. Поэтому часто используется как краска водоэмульсионная фасадная. Ее можно наносить на бетон, кирпич, на поверхности, окрашенные известковой, цементной и силикатной краской.

Силиконовая водоэмульсионная краска

Этот тип водоэмульсионной краски совмещает в себе все лучшее от акриловых и силикатных красок. Она пропускает пар и отталкивает воду. Через окрашенную поверхность проникает углекислый газ – это очень важно для отвердения штукатурки. Силиконовой краской можно красить любые минеральные основания. Она хорошо ведет себя на поверхности, окрашенной цементными, известковыми, водоэмульсионными акриловыми и латексными красками. Силиконовые краски эластичны, поэтому перекрывают трещины на основаниях до 2 мм. На силиконовой краске не размножаются микроорганизмы. Единственный недостаток этого типа водоэмульсионной краски – это высокая цена.

Минеральные водно-дисперсионные краски

Этот тип краски производят на основе гашеной извести или цемента. Они не долговечны – максимальный срок службы известковых красок до 2 лет. Цементные краски сохраняют свои свойства максимум 4 года. Минеральные краски подходят для бетонных и кирпичных поверхностей. Плюс такой краски – это невысокая цена.

При выборе краски, обращайте внимание на ее стойкость. Акриловые водоэмульсионные краски считаются универсальными и оптимальными в соотношении цена – свойства. Если вы не ограничены бюджетом на ремонт, то лучше выбирайте силиконовую водно-дисперсионную краску.

для чего используется и каких видов бывает? (+40 фото)

Отделка внутренней части дома или квартиры – это очень сложный и трудоемкий процесс, в котором поможет водоэмульсионная краска. Важно подойти к ремонту и отделке с особым вниманием и осторожностью. Желание сэкономить, а иногда и просто тяга к новому опыту и знаниям заставляет обычных людей самостоятельно заниматься ремонтом.

Для отделки помещения в основном используется водоэмульсионка. Это очень качественный и доступный материал. Краска без труда наносится на чистые поверхности (бетон, дерево, штукатурка и другие), она полностью экологически безопасна.

Достоинства и недостатки

Одним из основных преимуществ водоэмульсионной краски является ее доступная стоимость. Качество этого материала вполне способно тягаться с высококлассными масляными красками. Используя колер, можно без труда подобрать нужный цветовой оттенок.

Но, самое главное преимущество водоэмульсионной краски относительно аналогов – это скорость. Она сохнет в максимально короткие сроки, иногда достаточно всего лишь нескольких часов.

Примечательно, что вовремя обработки помещения не нужно даже выходить из комнаты. Краситель полностью безопасен, он не наносит никакого вреда живым организмам или окружающей среде.

Другое достоинство – отсутствие неприятного запаха, который обычно сохраняется в комнате на протяжении нескольких недель после завершения отделки. При помощи различных пигментных красителей веществу можно придать абсолютно любой цвет на выбор.

Обычно в строительных магазинах на прилавке выставлен бесцветный или белый вариант, но к нему приложен выбор дополнительного пигмента. Это нужно, чтобы покупатель смог самостоятельно подобрать оттенок, а продавец уже на месте придаст нужный окрас.

Процесс нанесения краски на любые поверхности очень простой, после работы инструменты очищаются без труда, вещество не прилипает к ним.

Существует лишь один значительный недостаток водоэмульсионной краски. Дело в том, что наносить материал на поверхность можно только при минимальной температуре воздуха +5 градусов.

Характеристики водоэмульсионных красок

Перед тем как выбрать краску, важно тщательно изучить все технические характеристики продукта, указанные на упаковке:

• химический состав водоэмульсионной краски;
• расход;
• удельная масса;
• рекомендации по хранению;
• срок годности;
• вязкость.

В состав большинства красок входят наполнители, добавки, антисептик и сгущающий элемент. Расход строительного материала примерно таков: на один слой уходит около 150-200 мл/м². Количество слоев будет напрямую зависеть от возможности выбранного основания впитывать краску.

Показатель вязкости позволяет вычислить, сколько понадобится воды, чтобы развести смесь. Она измеряется при помощи вискозиметра. В нормальной краске она колеблется от 40 до 45 с. при использовании кисти для покраски и от 20 до 25 при применении распылителя. Удельная масса – примерно 1,35 кг/л.

На время высыхания влияет температура в помещении и сухость воздуха. Краска может сохнуть от 2 часов до суток. Оптимальные показатели климата в помещении – температура 20 градусов, влажность 65-70%.

На видео: что такое водоэмульсионная краска.

Разновидности

Сегодня на прилавках строительных магазинов можно отыскать всего четыре вида водоэмульсионных красок. Их отличие заключается в полимере, который входит в состав, поэтому выбирать нужно с осторожностью. Основные виды водоэмульсионных красок:

• Силикатная;
• Акриловая;
• Минеральная;
• Силиконовая.

Акриловая краска

Это, пожалуй, самый популярный и доступный вид водоэмульсионной краски. В роли основного компонента выступает акриловая смола, из-за чего вещество и получило свое название. Нередко производители разбавляют состав латексом.

Подобное решение позволяет акриловой краске активно противостоять воде и защищать поверхность. Получается, что окрашенную поверхность можно без проблем мыть жидкостью, не беспокоясь о том, что краска потеряет цвет, облезет и придет в негодность.

Часто производители на банках указывают, что краска способна перенести до 5 тысяч циклов мойки обычной водой. При помощи двойного слоя вещества, разбавленного латексным наполнителем, можно без труда замаскировать трещины и впадины на поверхности глубиной до 1 мм. На цену одной емкости влияют технические характеристики (состав, наполнении и др.).

Водоэмульсионная акриловая краска отлично ложится на деревянные, стеклянные, кирпичные и оштукатуренные поверхности. Также можно нанести материал на металлическую основу, но ее нужно предварительно загрунтовать.

Силиконовая краска

В состав этой краски входит силиконовая смола (ситуация такая же, как и с акриловой). Стоимость одной банки немного выше. Краска отлично подходит для обработки минеральных поверхностей и без труда справится с трещинами глубиной до 2 мм.

Силиконовая водоэмульсионная краска для стен и потолков относится к разряду паропроницаемого компонента. Это свойство позволяет наносить вещество на отсыревшие, а также подверженные повышенному воздействию влаги поверхности. Краска помогает избавиться от грибка.

Силикатная краска

Силикатная водоэмульсионная краска построена на основе смеси разных компонентов: раствора воды, жидкого стекла и пигментов разного окраса.   Это разновидность отделочного материала обладает отличными паро- и воздухопроницаемыми характеристиками, служит отличной защитой от окружающей среды. Эмульсионная краска этого типа может без труда прослужить более 20 лет.

Если атмосфера в помещении гораздо влажнее, чем сама окрашенная поверхность, то не рекомендуется применять эту разновидность водоэмульсионной краски. В таких условиях она не прослужит достаточно долго.

Минеральная краска

Практически все минеральные водоэмульсионные краски состоят из гашеной извести, а иногда и из цемента. Она является одним из лучших решений для нанесения на потолки и стены в помещении. Основное назначение этого красителя – работа с поверхностями из бетона или кирпича. Однако у минеральной краски есть один серьезный недостаток – сравнительно маленький срок службы.

Водоэмульсионный поливинилацетатный состав получают благодаря растиранию различных пигментов на поливинилацетатной эмульсионной краске. Преимущество такого решения заключается в том, что разбавление с водой позволяет работать с веществом даже в закрытом помещении (полностью безопасно и не токсично).

При высыхании получается достаточно прочный слой пленки, который хорошо защищает поверхность от влаги, жира и масел минерального происхождения. Также краска водоэмульсионная для стен относится к светоустойчивым.

Как правильно красить стены

Рекомендуется перед началом строительных работ полностью освободить помещение от ненужных вещей, выровнять все неровности стены, нанести слой шпаклевки и промыть поверхность при необходимости. Несмотря на безопасность красок, лучше не забывать о респираторе, очках и защитных перчатках.

Если водоэмульсионная краска для стен наносится на шпаклеванную часть, то нужно создать всего три слоя, первый из которых будет грунтовой основой. При обработке поверхности с обоями хватит всего 2 слоев.

Важно, чтобы нанесение эмульсионной краски белого цвета происходило в два этапа, аккуратными параллельными линиями. Лучше двигаться от окна к дальнему концу помещения. Для достижения лучшего результата можно прибегнуть к помощи специального оборудования. Наиболее популярным устройством является краскопульт.

Краскопульт для нанесения эмульсионной краски – это специальное устройство, способное выкрасить любую стену без каких-либо пропусков и потеков. Приспособления отличаются высоким уровнем производительности и большой площадью охвата.

Применение водоэмульсионной краски для внутренних работ может потребовать и обычной кисти. Лучше выбрать широкий размер – 100 или 250 мм. Кисть погружается в краску на треть длины, затем прижимается к стенке банки, чтобы вся лишняя жидкость стекла обратно. Краска наносится аккуратными короткими горизонтальными или вертикальными мазками по траектории сверху вниз.

Пожалуй, самый простой и распространенный инструмент для нанесения краски – валик. Однако при его использовании понадобится большее количество слоев, поскольку валик наносит краску слишком тонко.

Поддон заполняется жидкостью примерно на 1/3, затем валик опускается в краску и катается несколько раз вперед и назад, чтобы больше впитать. Это позволяет равномерно распределить материал. Далее можно приступать к процессу окрашивания. Валик равномерными движениями из-за легкого надавливания наносит краску на стену. Важно делать все аккуратно и без спешки, чтобы ничего не запачкать и не разлить.

Как покрасить потолок

Очень важно распределить всю краску равномерно по всей площади потолка. Валик покрывается одним слоем, раскатывается по латку, а затем по заранее подготовленному листу линолеума (можно взять любой схожий материал). Если сразу начать красить потолок, то все получится неравномерно, даже если используется белая краска. А через некоторое время появятся пятна, от которых очень трудно избавиться.

Краска также наносится параллельными линиями, которые немного перекрывают друг друга. Один слой наносится в течение получаса, для идеального результата понадобится 3 слоя. Чем они тоньше, тем лучше и ровнее будет цвет потолка после высыхания).

Финальный слой должен быть направлен к свету. Эта хитрость поможет скрыть все неровности цвета потолка. После нанесения основной части можно приступить к участкам, где беленым валиком не удалось достать (используется кисть).

Как удалить краску

Технические характеристики влияют на едкость вещества. Проще всего избавиться от краски на основе ПВА, хватит обычной губки и мыльного раствора. Акриловая смола очень устойчива к различным воздействиям, для ее удаления необходимо использование химических средств и шпателя.

Можно постараться удалить краску при помощи стамески (это достаточно сложно, но результат лучше). Также существуют специальные химические смывки, которые наносятся на поверхность и разрушают красящее вещество.

Советы по покраске (2 видео)

Разные виды водоэмульсионки (40 фото)

Что такое водоэмульсионная краска? Выбор водоэмульсионной краски для стен

Что такое водоэмульсионная краска для стен?

Водоэмульсионная краска —  это наиболее популярный продукт на рынке лакокрасочных материалов, который отвечает современным экологическим нормам.

При ремонте помещений, часто возникает вопрос, какой краской красить стены и потолки, в этой статье, мы разберем виды красок, а конкретнее сделаем остановку на — водоэмульсионке.

Состав водоэмульсионной краски

В современных водоэмульсионных красках чаще всего используют такие вяжущие вещества:

• вода

• пигмент

• полимер

Преимущества водоэмульсионных красок

Водоэмульсионные краски — одни из самых популярных видов красок, они имеют такие преимущества:

1. Без неприятного запаха

2. Быстрое высыхания

3. Экологичная, подойдет как в детскую комнату, так и для людей аллергетиков

4. Возможность придать цвет, как ручной колеровкой так и с помощью машинной колеровки красок.

5. Легко наносить

6. Паропроницаемость

Виды водоэмульсионных красок

Цена водоэмульсионки зависит от типа вяжущего вещества, состава.

Существует четыре вида водоэмульсионных красок:

1. Силикатная краска. В ее состав входит компонент “жидкое стекло”, с помощью этого компонента краска станет более долговечной и не боится влаги.

2. Акриловая краска. Окрашенная поверхность дышит, влагостойкая. В акриловые краски добавляют компонент “акриловая кислота.

3. Латексная краска. Покрасив латексной краской стены, спустя две недели после окрашивания стены можно мыть даже химическими веществами. Чаще всего применяют в местах где повышенная влажность (кухни, ванные).

4. Силиконовая краска. Закрашивает трещины до 2мм, делает покрытия “гидрофобным”, экономичная в расходе. В составе содержит “силиконовые смолы”).

Выбор краски для покраски стен

Перед проведением покрасочных работ, проанализируйте помещения и  для каких целей Вам нужна краска. Например, потолок имеет дефекты, некачественно зашпаклеван, тогда советуем купить краску для потолка акриловую, матовую — это поможет скрыть все грехи мастера.  

Для окраски влажных помещений, где может появиться грибок советуем пройти стену антигрибковой грунтовкой и купить краску для кухни и ванных комнат AURA Luxpro K&B. Эта краска содержит в себе воск и противоплесневые добавки, что не дадут плесени и мхам появится в доме.

Покраска стен водоэмульсионной краской

Проводить покрасочные работы советуем при температуре от +15°C, напомним что водоэмульсионные краски состоят из воды, поэтому не допустите их замерзания, ведь если краска замерзла, она станет непригодной. Хранения и транспортировка водоэмульсионных красок от +5°C.

---

Для удобной покраски, используйте широкие валика (250мм), а места которые труднодоступные проходите кисточкой.

Для получения долговечного и качественного покрытия красим в два слоя. Первый слой должен полностью высохнуть.

Краска водоэмульсионная: разновидности и принципы работы с ней

В этой статье рассмотрим:
Водоэмульсионная краска: разновидности красящих составов
Преимущества использования водоэмульсионной краски в ремонте
Покраска водоэмульсионной краской: особенности технологии

Как ни крути, а без покраски не обойтись даже при косметическом ремонте – красят и стены, и потолки, и полы, и многие другие поверхности. Используют для этих целей в большинстве случаев водоэмульсионную краску. О ней поговорим в этой статье от сайта stroisovety.org, в которой рассмотрим, как наносится водоэмульсионная краска, изучим ее разновидности, технические характеристики и разберемся с преимуществами и недостатками ее использования.

Виды водоэмульсионной краски

Водоэмульсионная краска: разновидности красящих составов

В зависимости от полимера, на основе которого изготавливается та или иная водоэмульсионная краска для стен или потолка, выделяют четыре вида этой продукции: акриловые, силиконовые, минеральные или силикатные краски. Все они в своем роде являются уникальными и обладают своими особенностями.

1. Акриловая водоэмульсионная краска – на сегодняшний день является самой распространенной. Ее изготавливают на основе акриловых смол с добавлением всевозможных присадок, обеспечивающих основные свойства краски. Одной из распространенных добавок является латекс, который придает акриловой краске способность успешно противостоять воде – такие краски относят к разряду моющихся. Отличительной особенностью акриловых красок с добавлением латекса является их способность маскировать небольшие перепады и изъяны окрашиваемых поверхностей (до 1мм). Область применения красок на основе акриловых смол достаточно широкая для того, чтобы назвать их универсальными – с помощью этого красящего состава можно окрашивать практически все материалы, включая бетон, дерево, металл, пластик и даже стекло. Высыхает акриловая краска в течение нескольких часов, к тому же она практически не имеет запаха.

   Краска водоэмульсионная фото

2. Силиконовая краска – производится на основе силикона. Несмотря на высокую стоимость, водоэмульсионная краска для потолка на силиконовой основе широко используется в строительстве благодаря своим уникальным способностям – она создает паропроницаемое покрытие, что позволяет использовать ее на влажных поверхностях. Кроме того, она создает условия, при которых не сможет размножаться ни один вид грибка или плесени. Посредством силиконовой водоэмульсионной краски можно закрасить трещины и выбоины шириной до 2мм.

   Силиконовая водоэмульсионная краска фото

3. Силикатная краска. По сути, это смесь водной эмульсии на основе жидкого стекла и красящих пигментов. Этот вид краски обладает высокой паропроницаемой способностью – при избытке в окружающем воздухе влаги она поглощает его, а при недостатке отдает обратно. Кроме того, силикатные водоэмульсионные краски отличаются устойчивостью к разнообразным атмосферным воздействиям, и при использовании их вне помещения способны прослужить более 20-ти лет. Есть, правда, одно условие – данный тип краски не выдерживает постоянного воздействия большой влажности.
4. Минеральная водоэмульсионная краска для внутренних работ. Отличает этот вид красок от всех остальных присутствием в ее составе гашеной извести или цемента, что обуславливает их прямое назначение. Они прекрасно подходят для окрашивания бетонных, кирпичных и оштукатуренных поверхностей – хотя практика показывает, что минеральные водоэмульсионные краски прекрасно ложатся практически на любую поверхность. После застывания минеральная краска создает прочную, стойкую к воздействию света, влаги и бытовой химии поверхностную защиту.

   Минеральная водоэмульсионная краска фото

Преимущества использования водоэмульсионной краски в ремонте

Достоинств у всех видов водоэмульсионных красок достаточно много. К ним можно отнести следующие плюсы.

1. Безопасность для человека и окружающей среды. Все водоэмульсионные краски без исключения не выделяют токсинов и никак по-другому не воздействуют на организм человека. Они не имеют даже резкого запаха, присущего краскам на основе алкидных смол и растворителей.
2. Быстрое высыхание. После того как из нанесенной краски испарится вода, краску считают высохшей, и можно приступать к нанесению следующего слоя. Но не все так радужно, как рисуют производители – полное высыхание краски происходит минимум в течение 48час. – только после этого времени акриловые краски можно мыть, а некоторые даже очищать щеткой. Этот момент очень важен, если речь идет о сложной окраске поверхностей и использовании на них малярного скотча – если его приклеить на не полностью высохшую поверхность, то вместе со скотчем будет отрываться и сама краска. А вот после полного высыхания поверхности этого не происходит.
3. Данному типу краски можно придать практически любой цвет – для этого используется колер для водоэмульсионной краски. Пигмент просто доливается в краску в нужной пропорции и размешивается строительным миксером. Чтобы получить более точные оттенки необходимого цвета, лучше отказаться от самостоятельного размешивания краски и обратиться в магазин, где вам на специальном автомате ее заколеруют.
4. Краска легко отмывается от рук или инструмента с помощью обыкновенной воды, при этом вредные для человека растворители можно не использовать.

   Преимущества и недостатки водоэмульсионной краски

Покраска водоэмульсионной краской: особенности технологии

Как и весь другой строительный материал, водоэмульсионную краску нужно уметь использовать – без знаний тонкостей ее нанесения получить качественную поверхность практически невозможно. Какие же нюансы нужно учесть для осуществления качественной покраски?

• Правильное приготовление краски. В процессе эксплуатации и хранении краски она немного расслаивается – водная эмульсия отделяется от наполнителей. Перед использованием краску нужно тщательно перемешать строительным миксером. Кроме того, вода может испаряться, и краска загустевать в ведре. Поэтому при необходимости ее можно разбавить водой из-под крана и снова тщательно перемешать миксером до получения однородного состава.
• Особенности использования инструмента для нанесения краски. Как правило, покраска стен или потолка водоэмульсионной краской осуществляется с помощью валика или пульверизатора (краскопульта). В основном мастера используют валик – его нужно качественно раскатывать в кюветке и потом так же тщательно выкатывать на окрашиваемой поверхности, добиваясь равномерности слоя наносимой краски.

  Как красить водоэмульсионной краской своими руками фото

• Получение необходимого цвета. Ответ на вопрос, как покрасить потолок или стены водоэмульсионной краской, предусматривает умение правильно колеровать краску. Если вы думаете, что это просто, вы ошибаетесь – одна лишняя капля пигмента может в значительной степени повлиять на получаемый в итоге оттенок. Следует учитывать, что колерованная краска в ведре и высохшая на стенах может значительно отличаться по цвету – как правило, после высыхания водоэмульсионная краска темнеет.

Также не следует забывать и о качестве подготовки поверхности к покраске – она должна быть практически идеально ровной. Не забывайте о том, что перед покраской стены или потолок нужно покрывать грунтовкой – она избавит поверхность от пыли и обеспечит надежную адгезию между краской и окрашиваемой поверхностью.

Водоэмульсионная краска для стен фото

Это все, что нужно знать об экологически чистых красках на водной основе. Следует понимать, что водоэмульсионная краска, в зависимости от основания ее состава, может иметь свои особенности в работе, но о них всегда можно прочитать на упаковке.

Автор статьи Александр Куликов

Виды водоэмульсионной краски

Сейчас популярность набирают водоэмульсионные краски. Это связано с их практичностью и невысокой стоимостью. Кроме того, она легко наносится на очищенную поверхность, поэтому использовать ее сможет даже новичок. Материал не имеет такого неприятного запаха, как другие, поэтому совершенно спокойно его можно использовать для проведения внутренних работ. Никакого дискомфорта ее применение не вызовет. Из этой статьи можно узнать, какие виды водоэмульсионной краски бывают, и каковы характеристики каждой.

Преимущества и технические характеристики водоэмульсионных красок

В состав водоэмульсионки входят такие компоненты, как латекс, антисептик, наполнители и загустители. Расход материала не слишком большой и составляет 250 грамм на 1 квадратный метр. Иногда может потребоваться наносить несколько слоев. Их количество зависит от того, насколько поверхность имеет предрасположенность к впитыванию.

Вязкость изменяется в зависимости от того способа, которым продукт наносится на поверхность. Если водоэмульсионная краска наносится на поверхность кисточкой, то ее вязкость составляет 40-45, если же для работ используется пульверизатор, то данный показатель варьируется между 20 и 25.

Сохнет покрытие в течение 20 часов, но иногда этот показатель может быть меньше. Хранить банку с водоэмульсионкой нужно подальше от солнечного света в прохладном месте.

Краска водоэмульсионная стала высоко востребована, благодаря следующим качествам:

• Отсутствие неприятного химического запаха при покраске;
• Быстрое и легкое нанесение;
• Невысокая цена;
• Длительный период эксплуатации без образования трещин и отслаивания;
• Возможность создать любой цвет при помощи колера.

Но все эти качества имеются только у того материала, который отвечает требованиям ГОСТ.

Важно! Не рекомендуется наносить водоэмульсионную краску на металлические и глянцевые поверхности, так как состав плохо ложиться из-за большого присутствия в нем воды.

Основные разновидности водоэмульсионных красок

Так как в них присутствуют разнообразные полимеры, то можно разделить все водоэмульсионные краски на несколько видов:

• Поливинилацетатная;
• Силикатная;
• Акриловая;
• Силиконовая.

У потребителей, ввиду такого огромного разнообразия, возникает справедливый вопрос по поводу выбора. Далее будут рассмотрены все эти виды с точки зрения применения и наличия недостатков.

Поливинилацетатная водоэмульсионная краска

Поливинилацетатная краска водоэмульсионного типа прекрасно подходит для всех внутренних работ, будь окраска стен или же потолка. Основой для нее служит ПВА.

Основными преимуществами данного вида являются:

1. Отсутствие вредных для здоровья человека компонентов, полная взрыво- и пожаробезопасность.
2. Используется для окраски пористых поверхностей.
3. Относительно невысокая стоимость.
4. Быстрое высыхание.
5. При добавлении специальных веществ дает глянцевый или матовый эффект.
6. Этот вид – лучшая водоэмульсионная краска для дерева.

Наряду с массой достоинств, можно выделить недостатки, которые могут быть выявлены при неправильном использовании:

• Слабая стойкость, поэтому возможность окраски ей рассматривается только в сухих помещениях.
• Восприимчивость к влаге, в результате чего, отделка такой краской возможна только внутри дома.

Важно! Нельзя ПВА краской оформлять металлические поверхности.

Ее расход зависит от оттенка: светлой понадобится 250 грамм на 1 кв. м, а темной 150 грамм на ту же площадь.

Производится данный вид отделочного материала по ГОСТ, но также можно и добровольно сертифицировать материал, но только в соответствии с имеющимся ГОСТ. В любом случае у производителя должен быть сертификат на краску водоэмульсионную такого типа.

Силикатная водоэмульсионная краска

Этот вид представляет собой раствор жидкого стекла со всевозможными добавками. Она подходит как для внутренних, так и для наружных работ. Силикатная водоэмульсионка имеет стойкость к перепадам температуры и влажности, отличается долгим эксплуатационным сроком без постоянного обновления.

В основном данный вид используют для окраски влажных помещений внутри дома, а также фасадов зданий, на которые воздействуют грунтовые воды. Покрытие получается дышащее с высокой паро- и воздухопроницаемостью.

Акриловая водоэмульсионная краска

Этот вид водоэмульсионки занимает лидирующие позиции на строительном рынке, так как входящие в ее состав акриловые смолы обладают рядом преимуществ. Но акриловая краска заметно более дорогая, чем все остальные виды.

Особенности водоэмульсионной акриловой краски:

1. Используется для окраски стен и потолка и всех сопутствующих внутренних работ.
2. Незаменима при окраске фасадов зданий из бетона и кирпича.
3. Подходит для оформления оштукатуренных стен. Но такую работу нужно проводить спустя месяц после окончания работ со штукатуркой, чтобы поверхность успела затвердеть.
4. Защищает армированный бетон от коррозии, благодаря низкой проницаемости газа.
5. Не подходит для покраски влажных поверхностей помещений.

Сейчас производят также и близкие по качеству, но заметно дешевые аналоги: стиролакриловые, винилакриловые и акрилосиликоновые растворы. Небольшой наглядный анонс материала можно посмотреть по ссылке:

Моющаяся краска на основе латекса или силикона

Такой вид прекрасно подойдет для любого влажного помещения или там, где необходима постоянная влажная уборка с применением губок и щеток. Это покрытие устойчиво к регулярной очистке щеткой, что возможно благодаря использованию при производстве латекса.

Латексная водоэмульсионная краска самая дорогая среди водоэмульсионных за счет своих водоотталкивающих свойств, но при этом хорошей паропропускной способности. Помимо этого, такие составы способны перекрывать небольшие трещины на поверхности, что может исключить предварительное выравнивание.

Силиконовая также имеет схожие свойства с латексной, благодаря наличию в составе силикона. Такие краски ведут активную борьбу с грибком, который нередко появляется во влажных помещениях, и предотвращают его повторное появление.

Отдельно можно выделить еще один вид водоэмульсионных красок, который постепенно становится все менее популярным – это минеральные. В них включают цемент или гашеную известь. Главным предназначением таких составов является покраска бетонных и кирпичных поверхностей. Главный недостаток этого вида водоэмульсионных красок – относительно недолгий срок службы.

Критерии выбора водоэмульсионных красок

Так как в изготовлении водоэмульсионных красок не нужно использовать сложные механизмы и редкие вещества, то появляется множество производителей, которые, пользуясь легкостью производства, изготавливают некачественную продукцию. Главным правилом при выборе этого продукта является производитель, который занимается производством уже длительное время. Очень популярна водоэмульсионная краска Текс, она получила массу положительных отзывов от мастеров ремонта и просто тех, кто занимается отделочными ремонтами самостоятельно. Такая продукция  имеет сертификат соответствия ГОСТ.

Обязательно на банке должна быть отметка о том, что материал соответствует ГОСТ. Это показатель того, что данный отделочный материал не является подделкой и его производство осуществлялось под строгим контролем.

Выбор материала для определенного типа работ происходит по маркировке на таре. Сначала на банке пишут сокращенно водно-дисперсная (ВД), после этих букв идет обозначение того полимера, который есть в составе, а цифра после него как раз и обозначает предназначение продукции:

1. Внешние работы;
2. Внутренние работы.

Среди разнообразия отделочных материалов на строительном рынке можно запутаться. Но, если вами выбрана водоэмульсионная краска, то прочитав данную статью, можно узнать о ее видах и фронте работ, для которого предназначен тот или иной вид. Водоэмульсионная краска – это прекрасное решение как для наружных, так и для внутренних работ. Необходимо только правильно выбрать ее вид, изучив тщательно состав и ту информацию, которая указана на упаковке.

какая лучше, видео и фото

Водоэмульсионные краски благодаря множеству своих положительных качеств оттеснили на сегодняшний день все остальные лакокрасочные материалы на задний план. В особенности выделяются среди них акриловые суспензии, обладающие помимо присущей всем воднодисперсным растворам экологической чистотой ещё и повышенной прочностью.

Об их особенностях и пойдёт речь в данной статье.

Фото контейнера с акриловой суспензией

Общие положения

Окрашенный фасад дома

Первые краски появились много тысяч лет назад. Они уже тогда помогали людям лучше выразить свой внутренний мир и украсить непрезентабельное жильё. Позднее к их задачам добавилась ещё одна очень важная функция – защита обработанного материала от пагубного воздействия окружающей среды.

Также изменялась и структура лакокрасочных материалов, избавляясь от всевозможных недостатков. Результатом технологических разработок многих лет исследований и стали акриловые краски.

Структура лакокрасочного материала на основе воды

Водоэмульсионка

Начнём, пожалуй, с обычных воднодисперсных растворов, после чего можно будет рассмотреть, чем акриловая краска отличается от водоэмульсионной.

Возьмём, к примеру, всем известную масляную суспензию. Она состоит из олифы, неорганических пигментов и растворителя, который преобразует всё в однородную массу, способную покрывать предметы тонким цветным слоем. Необходимость в растворяющем веществе определяет её токсичность и дороговизну, а олифа – слабые прочностные показатели.

Банка масляной краски

Большинство других лакокрасочных материалов имеют схожую структуру, кроме воднодисперсных, которые обладают следующим строением:

• Обыкновенная вода.
• Полимеры в качестве связывающих веществ.
• Нерастворимые цветовые пигменты.

Интересно знать: также в состав входить могут дополнительные модифицирующие добавки, которые способны усилить технические характеристики.
Но и цена тогда, соответственно, увеличивается.

После нанесения водоэмульсионки на обрабатываемую поверхность молекулы воды испаряются, после чего остаётся тонкий, надёжный и влагостойкий полимерный слой определённого пигментами цвета.

Покраска обоев воднодисперсной суспензией

Особенности структуры акрилового раствора

Акриловая и водоэмульсионная краска – разница? В первую очередь следует отметить, что акриловая – это лишь подвид воднодисперсной смеси, но имеющий гораздо более высокие технические характеристики за счёт использования в качестве связывающих элементов полиакрилатов.

Основное отличие акриловой краски от водоэмульсионной, которое можно «пощупать» – это то, что её нельзя смыть. Можете спокойно использовать даже бытовую химию для очистки окрашенной поверхности, отделка при этом не пострадает.

Мытьё акриловой вкладки в ванной комнате

Так что вопрос, какая краска лучше: акриловая или водоэмульсионная, не актуален. Потому что первая является лишь улучшенным вариантом второй.

Можно ли наносить акриловую краску на водоэмульсионную? Вполне. Поверх водоэмульсионки можно красить вообще любой краской, так как её полимерный слой имеет высокие показатели адгезии. Это практически то же самое, если бы вы нанесли предварительно грунтовку.

Статьи по теме:

Достоинства

После того как мы разобрались с особенностями структуры акриловой суспензии, давайте перейдём к возникающим в результате них преимуществам данной краски:

• Экологическая чистота и полная безопасность. Вода, которая выделяется в процессе застывания, не является токсичной и не имеет неприятных запахов. Инструкция по безопасности разрешает использование рассматриваемого состава в помещениях, где проживают дети или аллергики.
• Доступная стоимость. Отсутствие дорогих компонентов определяют менее высокую цену, чем у красок, имеющих в своём составе дорогие растворители.
• Огромное количество возможных расцветок. А также возможность соединения имеющихся цветов для получения более уникальных и необычных оттенков.

Пример возможной цветовой палитры

Совет: смешивание рекомендуется проводить при помощи специальных колеровочных машин для красок.
Благодаря им результат получается более качественный и прогнозируемый, а также они способны точно повторить ранее созданный оттенок.

Оборудование для колеровки

• Высокая влагонепроницаемость. После испарения Н₂О из структуры краски, оставшееся полимерное покрытие получает поразительные водоизоляционные качества. Благодаря им акриловая эмульсия может использоваться в ванной, подвале, кухне или даже на улице.

Капли воды на акриловой краске

• Простота применения своими руками. Красить можно кистью или валиком. В процессе не образуются потёки и разводы.

Покраска потолка при помощи валика

Совет: в случае необходимости обработки больших площадей можно воспользоваться краскопультом.
Высокая производительность и экономное распределение лакокрасочного материала позволят окупить немаленькую стоимость такого специального оборудования.

Покраска потолка краскопультом

• Эластичность. Способность тянуться позволяет сохранять целостность отделочного слоя, даже если в основании стали образовываться мелкие трещины.
• Морозостойкость. Возможность переносить температуру до -30 градусов Цельсия даёт «зелёный свет» для покраски фасадов зданий.

Покраска фасада жилого дома

Совет: а вот хранить любую воднодисперсную краску при отрицательной температуре категорически противопоказано.
Так как вода, находящаяся в составе суспензии, кристаллизуется на морозе и изменит технические показатели раствора в негативную сторону.

• Отсутствие склонности к выцветанию. Даже находясь постоянно под прямыми солнечными лучами, данная краска не утратит глубины своего цвета в течение многих лет.
• Сочетание с практически любыми материалами.

Совет: во время отделки металлических поверхностей позаботьтесь о предварительном тщательном грунтовании перед покраской, чтобы исключить контакт водоэмульсионки с железом.
Иначе она может стать причиной возникновения очагов коррозии.

Нанесение суспензии на металлическую крышу после грунтования

• Стойкость к щелочам. Даёт возможность использования бытовой химии для очистки особо стойких грязевых пятен.
• Высокая прочность и низкая истираемость. Прекрасно подходит для обработки полов.

Покраска напольной поверхности

• Паропроницаемость. Окрашенный материал может «дышать».
• Длительный эксплуатационный срок. При соответствующем уходе достигает десяти лет.

Заключение

Мы с вами разобрались, что лучше акриловая или водоэмульсионная краска. Также мы рассмотрели особенности их структур и преимущества, которые предоставляет присутствие полиакрилатов.

Акриловые суспензии лидируют на сегодняшний день среди всех возможных красок благодаря своей:

• безопасности,
• доступности,
• прочности,
• влагостойкости,
• и множеству других положительных качеств.

Комната, окрашенная акриловыми эмульсиями

Видео в этой статье предоставит вам возможность ознакомиться с множеством дополнительных материалов, имеющих прямое или косвенное отношение к рассмотренной теме.

Пользуйтесь только лучшими лакокрасочными продуктами и цените собственное здоровье!

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.Дзен Добавить в избранное Версия для печати

эмульсий типа «масло в воде» и «вода в масле»: в чем разница?

Эмульгирование — ключевой процесс, используемый для производства широкого спектра прибыльных потребительских товаров. Обычно эмульсия представляет собой вязкое однородное вещество, созданное из двух несмешивающихся жидкостей — обычно масла и воды — и третьего компонента, который облегчает смешивание. Этот компонент известен как эмульгирующий агент или эмульгатор.

Конечно, последний «ингредиент» — это энергия, обычно поставляемая в форме встряхивания, смешивания, взбалтывания или другого энергичного движения.Лучшие промышленные миксеры способны быстро и эффективно производить эмульгирование.

Эмульсии можно найти во многих отраслях промышленности: от молока, йогурта, майонеза и заправок для салатов до шампуней, кондиционеров и т. Д. Гомогенизированное молоко, например, состоит из липидов (масла), более или менее равномерно распределенных по водной матрице (обезжиренное молоко). В этом случае молочные белки служат в качестве эмульгаторов, помогая стабилизировать смесь после того, как эти два несовместимых вещества были тщательно смешаны.

Сравнение нефти в воде и воды в масле

Эмульсии могут быть как масло в воде, так и вода в масле. Технически, при создании эмульсий типа «масло в воде» и «вода в масле» одна фаза (известная как дисперсная фаза) смешивается с другой (непрерывной фазой). Другими словами, одна жидкость служит своего рода основой, в которую добавляется другая жидкость. Когда эмульсия представляет собой «масло в воде», масло представляет собой дисперсную фазу, которая распределена в непрерывную фазу, воду. В эмульсии вода-в-масле роли меняются.Молоко является примером эмульсии масло в воде, а масло — это вода в масле.

В чем разница между маслом в воде и водой в масле?

Клиенты иногда задаются вопросом о различии между эмульсией типа «масло в воде» и эмульсией типа «вода в масле». Главное отличие заключается в использовании эмульгаторов, поскольку некоторые из них более совместимы с одной фазой, чем с другой. Эмульгент, который легко растворим в воде, может способствовать образованию эмульсии масло в воде лучше, чем вода в масле.В остальном, основное различие между эмульсиями типа «масло в воде» и «вода в масле» состоит в том, какой тип жидкости находится во взвешенном состоянии в другом.

Стабильность — ключ к успеху

Многие отрасли промышленности полагаются на способность эффективно создавать стабильные эмульсии. Обратите внимание на использование модификатора «стабильный». Хотя можно создать временную эмульсию, энергично смешивая жидкости вместе, например, с заправкой для салата из масла и уксуса, фазы будут быстро разделяться, если размер капель недостаточно мал.Домашние повара обычно стабилизируют винегреты, добавляя ложку горчицы, которая содержит натуральные эмульгаторы, и энергично взбивая.

Эмульгированные продукты, производимые для потребителей, обычно получают с помощью промышленных смесителей. Эти машины сильно различаются по конструкции, а также по времени и энергии, которые им требуются для создания стабильных смесей. Учитывая, что время — деньги в любом бизнесе, очевидно, что желательно сочетание высокой скорости и эффективности.

Независимо от того, какой тип эмульсии вы хотите создать, у Quadro® Liquids есть идеальная машина для работы.Наш поточный смеситель-эмульгатор Quadro Ytron ^® Z , например, отлично справляется с задачами быстрого эмульгирования с большим усилием сдвига. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами сегодня.

приготовление водно-масляной смеси

Апрель 2014 г.

Прочитав эту статью, вы поймете:

• основы эмульсии;
• , как составители рецептур выбирают, какой эмульгатор использовать для конкретной эмульсии;
• , как эмульгаторы используются в пищевых продуктах, нутрицевтиках, товарах личной и домашней гигиены, промышленных смазках, экологических технологиях, биотопливе и других областях.

Несмешиваемость масла и воды послужила вдохновением для пословицы «Нефть и вода не смешиваются» и других выражений, отражающих общую несовместимость двух сущностей, таких как «Мой коллега и я подобны маслу и воде». Тем не менее, в наших домах есть многочисленные примеры продуктов, в которых масло – смешиваются: майонез, молоко, заправки для салатов, лосьон для рук и кондиционер для волос, и это лишь некоторые из них. Эти примеры представляют собой эмульсии, которые представляют собой стабильные смеси крошечных капель одной несмешивающейся жидкости в другой, что стало возможным благодаря химическим веществам, называемым эмульгаторами.

Как работают эмульсии и эмульгаторы

Простые эмульсии представляют собой либо масляную суспензию в водной фазе (мас. / Мас.), Либо водную суспензию в масле (мас. / Мас.). Молоко является примером эмульсии масло / вода, в которой жирная фаза или сливки образуют крошечные капли в обезжиренном молоке или водной фазе. Напротив, маргарин представляет собой эмульсию без масла, содержащую капли воды или обезжиренного молока в смеси растительных масел и жира. В обоих случаях необходимы эмульгаторы для предотвращения слипания взвешенных капель и разрушения эмульсии.

Любой, кто приготовил простую заправку для салата из масла и уксуса, знает, что достаточно встряхнуть или взбить, чтобы приготовить временную эмульсию. Однако в отсутствие эмульгаторов эта нестабильная эмульсия распадается в течение нескольких минут, и масло образует слой поверх уксуса. На протяжении веков повара добавляли натуральные эмульгаторы, такие как яичный желток, горчица или мед, чтобы предотвратить это расслоение. Сегодня доступно большое количество натуральных и синтетических эмульгаторов для различных областей, в которых они получают выгоду, включая продукты питания, нутрицевтики, бытовую и личную гигиену, биотопливо, очистку окружающей среды и промышленные смазочные материалы.

Эмульгаторы

работают, образуя физические барьеры, препятствующие слипанию капель. Тип поверхностно-активного вещества (см. Врезку), эмульгаторы содержат как гидрофильную (водолюбивую или полярную) головную группу, так и гидрофобный (маслолюбивый или неполярный) хвост. Таким образом, эмульгаторы привлекают как полярные, так и неполярные соединения. При добавлении к эмульсии масло / вода эмульгаторы окружают каплю масла своими неполярными хвостами, заходящими в масло, а их группы полярных головок обращены к воде (рис.1). Для эмульсии типа «вода в масле» ориентация эмульгатора обратная: неполярные хвосты выходят наружу в масляную фазу, в то время как группы полярных головок указывают в каплю воды. Таким образом, эмульгаторы снижают межфазное натяжение между масляной и водной фазами, стабилизируя капли и предотвращая их слипание.

Эмульгаторы могут быть катионными (положительно заряженная полярная головная группа), анионными (отрицательно заряженная головная группа) или неионными (незаряженная головная группа). Когда заряженные эмульгаторы покрывают капли в эмульсии масло / вода, положительные или отрицательные заряды на внешней стороне капель масла электростатически отталкиваются друг от друга, помогая держать капли разделенными.Неионные эмульгаторы обычно имеют большие объемные группы головок, которые направлены в сторону от капли масла. Эти полярные головные группы сталкиваются и запутываются с головными группами на других каплях воды, стерически препятствуя соединению капель. Тип используемого эмульгатора зависит от области применения: катионные эмульгаторы обычно используются в растворах с низким или нейтральным pH, а анионные эмульгаторы — в щелочных растворах. Неионные эмульгаторы можно использовать отдельно или в комбинации с заряженными эмульгаторами для повышения стабильности эмульсии.

Как правильно выбрать эмульгатор

Как составители рецептур продукта выбирают, какой эмульгатор использовать для той или иной эмульсии? Может помочь расчет гидрофильно-липофильного баланса (ГЛБ) эмульгатора или комбинации эмульгаторов. В идеальной эмульсии эмульгатор одинаково притягивается к водной и масляной фазам. Если весы наклонены в любом направлении, эмульгатор может потерять контакт с фазой, к которой он менее притягивается, что приведет к разрушению эмульсии.

Различные эмульгаторы имеют разные значения ГЛБ, что позволяет прогнозировать их способность стабилизировать различные виды эмульсий (рис. 2). Шкала HLB находится в диапазоне от 0 до 20, где 10 соответствует эмульгатору, который одинаково притягивается к воде и маслу. Эмульгаторы со значением HLB более 10 более гидрофильны и, следовательно, лучше стабилизируют эмульсии типа масло / вода. Напротив, эмульгаторы со значением HLB менее 10 являются более гидрофобными и, следовательно, лучше подходят для эмульсий типа «вода в масле».

Кроме того, разные масла имеют разные требования к HLB.Например, эмульсии растительного масла нуждаются в эмульгаторе с ГЛБ 7–8, тогда как необходимое значение ГЛБ для образования стабильной эмульсии касторового масла составляет 14. Согласовав значение ГЛБ эмульгатора со значением ГЛБ масла, разработчики рецептур могут значительно увеличить их шансы на получение стабильной эмульсии.

По словам Джорджа Смита, технического директора по Северной и Южной Америке компании Huntsman Performance Products в Вудлендсе, штат Техас, США, комбинация эмульгаторов обычно работает лучше, чем любой отдельный эмульгатор.«Например, если вы пытаетесь приготовить эмульсию минерального масла, HLB для минерального масла составляет 10», — говорит он. «Итак, вы выберете пару эмульгаторов, один с HLB выше 10, а другой с HLB ниже 10. Когда вы их объедините, среднее значение будет около 10».

Система HLB, которая работает в основном с неионными эмульгаторами, существует с 1954 года. В 1970-х годах была представлена ​​система гидрофильно-липофильных различий (HLD). Система HLD работает как с ионными, так и с неионными поверхностно-активными веществами, и она может лучше учитывать подробные характеристики конкретной эмульсии, такие как соленость, тип нефти, концентрация поверхностно-активного вещества и температура.

Уравнение HLD включает в себя термины для концентрации соли, «маслянистости» масла (эффективного числа алкановых атомов углерода) и характеристической кривизны (Cc) эмульгатора. Значение Cc эмульгатора отражает, предпочитает ли эмульгатор изгибаться вокруг капли масла в воде (отрицательный Cc) или изгибаться вокруг капли воды в эмульсии в / м (положительный Cc). Например, очень гидрофильный эмульгатор, лаурелсульфат натрия, имеет Cc, равный –2,3, тогда как очень гидрофобный эмульгатор, диоктилсульфосукцинат, имеет Cc, равный 2.6. Cc для комбинаций эмульгаторов представляет собой средневзвешенное значение для каждого эмульгатора. Шкала HLD центрируется на 0, что соответствует оптимальной эмульсии. Существуют онлайн-калькуляторы для оптимизации HLD для конкретной эмульсии (например, www.stevenabbott.co.uk/HLD-NAC.html).

Макро- и микроэмульсии

Разработчики рецептур все больше заинтересованы в создании микроэмульсий, которые обладают большей стабильностью, чем обычные макроэмульсии. Как следует из названия, микроэмульсии имеют меньший размер капель, чем обычные эмульсии, что делает их более прозрачными, чем непрозрачными.В отличие от макроэмульсий, микроэмульсии термодинамически стабильны. «Через некоторое время макроэмульсия распадается на водную и масляную фазы», ​​- говорит Дэвид Сабатини, заместитель директора Института прикладных исследований поверхностно-активных веществ при Университете Оклахомы, Норман, США. «Но время не является фактором того, как долго микроэмульсия будет оставаться в своем текущем состоянии». Кроме того, если изменение температуры вызывает разрушение эмульсии, микроэмульсия самопроизвольно восстанавливается, когда температура возвращается к своему первоначальному значению.Напротив, макроэмульсия требует ввода энергии для повторного появления.

Микроэмульсии производятся иначе, чем макроэмульсии. Макроэмульсии требуют интенсивного перемешивания. Поскольку микроэмульсии являются термодинамически стабильной конечной точкой, к которой естественным образом движется система, они, как правило, не требуют интенсивного перемешивания. Однако разработчики рецептур часто используют легкое перемешивание, чтобы равномерно распределить компоненты и ускорить процесс образования микроэмульсии.

По сравнению с макроэмульсиями, для микроэмульсий требуется больше поверхностно-активного вещества.«Стабильность во времени указывает на микроэмульсии, но потребность в поверхностно-активных веществах может указывать в пользу макроэмульсий», — говорит Сабатини. «Может оказаться, что 3 или 6 месяцев — это достаточный срок для вашего заявления, и время не может быть фактором в этой ситуации». Например, по его словам, пищевые продукты часто портятся до того, как разрушается макроэмульсия.

Благодаря своей замечательной стабильности, микроэмульсии находят применение в различных областях, таких как средства личной гигиены, химикаты на нефтяных месторождениях и медицина.«Концепции макроэмульсий существуют на протяжении веков, но передовые концепции микроэмульсий существуют только два-три десятилетия назад», — говорит Сабатини. «Интерес к микроэмульсиям растет, потому что мы только начинаем понимать их возможности».

Продукты питания

Многие популярные продукты питания представляют собой эмульсии, включая майонез, заправки для салатов, соусы, такие как голландский, шоколад и мороженое. Лецитин, смесь природных фосфолипидов, широко используется в пищевой промышленности для создания эмульсий типа масло / вода.Во всем мире большая часть коммерческого лецитина производится из соевого масла. Яичный желток, традиционный эмульгатор для майонеза и соусов, также содержит лецитин. Другими распространенными эмульгаторами в пищевых продуктах являются белки, сложные эфиры жирных кислот, стеароилактилат натрия, а также моно- и диглицериды.

Создание пищевых эмульсий может быть сложной задачей, потому что «продукты питания представляют собой сложные системы, в которых взаимодействует множество различных ингредиентов», — говорит Джон Неддерсен, старший научный сотрудник по жирам, маслам и эмульгаторам в компании DuPont Nutrition and Health, базирующейся в New Century, штат Канзас, США.«Хотя такие рекомендации, как шкала HLB, могут помочь, большую часть времени требуется опыт и эксперименты, чтобы найти оптимальный выбор эмульгаторов и норм использования». Неддерсен отмечает, что переработка может быть еще одной проблемой при работе с пищевыми эмульсиями. «Компания может использовать одну формулу в нескольких местах и ​​видеть разные результаты на разных заводах», — говорит он. Эти различия могут возникать из-за, казалось бы, незначительных изменений в условиях растений.

DuPont продает широкий ассортимент эмульгаторов, в том числе линию Panodan ^® DATEM (сложный эфир диацетилвинной кислоты и моноглицеридов) специально для хлебобулочных изделий и линию Cremodan ^® для мороженого и других замороженных десертов.В качестве альтернативы лецитину в шоколаде и других кондитерских изделиях DuPont предлагает Grindsted ^® CITREM, эфир лимонной кислоты. Этот эмульгатор может заменить соевый лецитин, который недавно подвергся критике, особенно в Европе, потому что большинство соевых культур, выращиваемых на экспорт (особенно в США, Бразилии и Аргентине), генетически модифицированы. Негенетически модифицированная соя стоит дорого и в дефиците. Таким образом, CITREM может оказаться привлекательной альтернативой для кондитеров, которые хотят избегать ингредиентов, изготовленных из генетически модифицированной сои.

Устойчивые источники пальмового масла также стали проблемой для потребителей, поскольку появились сообщения о том, что развитие плантаций пальмового масла вредит окружающей среде и угрожает исчезающим видам дикой природы в Малайзии и Индонезии, откуда происходит большая часть пальмового масла. В результате DuPont представила линейку эмульгаторов на основе пальмовых и непальмовых масел из экологически чистых источников. К 2015 году DuPont обязалась поставлять 100% пальмового масла с плантаций, сертифицированных Круглым столом по экологически безопасному использованию пальмового масла (RSPO).

Эмульсии с пониженным содержанием жира — еще одна актуальная тема для пищевой промышленности. Когда жир удаляется из пищи, чтобы сделать ее обезжиренной или обезжиренной, часто страдают вкус, внешний вид и текстура. Д. Джулиан МакКлементс, профессор физико-химии Массачусетского университета в Амхерсте, США, говорит, что есть несколько способов, с помощью которых эмульсии или эмульгаторы могут помочь снизить содержание жира в продуктах питания. Например, исследователи могут структурировать эмульсии вода-в-масле-в-воде (в / м / в). «Вы можете удалить часть жира из капель и заменить его водой», — говорит он.

Другой подход, называемый гетероагрегацией, заключается в смешивании капель масла, покрытых эмульгаторами противоположного заряда. «Мы смешиваем положительную и отрицательную капли вместе, и они образуют гелевую сеть», — говорит МакКлементс. «Полученная эмульсия имеет очень высокую вязкость и низкое содержание жира и имитирует некоторые характеристики продукта с высоким содержанием жира».

Биологически активные добавки

Исследователи изучают эмульсии как средства доставки витаминов, добавок и других нутрицевтиков.Лаборатория МакКлементса использовала эмульсии для инкапсуляции витамина Е, каротиноидов, омега-3 жирных кислот, куркумина, коэнзима Q ₁₀ и других биологически активных соединений. В конце концов, он хотел бы включить такие нутрицевтики в функциональные продукты.

«Одна из наших целей — повысить стабильность активных соединений, которые инкапсулированы в эмульсиях в пищевых частицах», — говорит МакКлементс. «Мы также хотели бы контролировать их судьбу в желудочно-кишечном тракте после того, как они переварились.”

В дополнение к обычным эмульсиям лаборатория McClements производит более сложные эмульсии, такие как наноэмульсии, твердые липидные наночастицы, наполненные частицы гидрогеля (рис. 3) и многослойные эмульсии. Различные типы эмульсий могут иметь разные применения. «Некоторые из них могут защитить компоненты от химического разложения, некоторые могут доставлять соединения в толстую кишку, а некоторые могут контролировать выделение аромата», — говорит МакКлементс. «Таким образом, у вас должна быть своя система доставки для каждого приложения.”

Многослойные эмульсии состоят из капель масла, покрытых эмульгатором, плюс один или несколько слоев биополимера, диспергированных в водном растворе. Эмульгатор обычно электрически заряжен, а полимерный слой (слои) имеет противоположные заряды, которые притягивают их к поверхности капли масла.

Согласно МакКлементсу, многослойные эмульсии имеют тенденцию иметь лучшую физическую стабильность, чем однослойные эмульсии из-за колебаний pH, ионной силы, температуры, замораживания и оттаивания и обезвоживания.Кроме того, исследователи могут создавать многослойные эмульсии, чтобы контролировать их распад в желудочно-кишечном тракте. «Вы можете сделать их так, чтобы они переваривались очень быстро, как обычная эмульсия, или вы можете сделать их так, чтобы они пошли дальше по желудочно-кишечному тракту», — говорит он. «Последнее может быть полезно, если вы хотите доставить что-то в толстую кишку или пытаетесь контролировать чувство насыщения, отправляя непереваренные соединения дальше по желудочно-кишечному тракту».

Личная гигиена

Большинство средств личной гигиены, включая лосьоны, кремы, шампуни и кондиционеры, являются эмульсиями.Обычные эмульгаторы для продуктов личной гигиены включают этоксилированные спирты, карбоксилаты, изетионат натрия, моностеарат глицерина, цетиловый спирт, стеариловый спирт и силиконовые эмульгаторы, такие как диметиконы.

«Сейчас тенденция заключается в том, что большинство людей хотели бы использовать эмульгатор, основанный на растительном сырье, а не на нефтехимических продуктах», — говорит Смит. Синтетические эмульгаторы, такие как этоксилированные спирты и их аналоги природного происхождения, имеют идентичные структуры, характеристики и биоразложение.«Цена колеблется в зависимости от цены на косточковое пальмовое масло в Малайзии и цены на этилен в Северной Америке», — говорит Смит. «На данный момент я думаю, что у нефтехимии есть преимущество, но она меняется каждые два-три года».

Хуан Матеу, технический директор JEEN International в Фэрфилде, Нью-Джерси, США, говорит, что в последние годы произошел отход от синтетических этоксилированных спиртов из-за опасений по поводу остаточного 1,4-диоксана, предполагаемого канцерогена, который -продукт при их изготовлении.Глюкозиды природного происхождения были предложены в качестве замены для некоторых приложений. Однако «пока рано говорить о возможности замены этоксилированных спиртов», — говорит Матеу. «Есть некоторые эмульсии, которые можно приготовить с глюкозидами, но по большей части весь мир все еще использует этоксилаты».

В 2009 году JEEN International запустила свою линию эмульгаторов холодного процесса Jeesperse, которая позволяет разработчикам рецептур создавать эмульсии, содержащие парафиновые вещества, при температуре окружающей среды (25–30 ° C).Многие распространенные эмульгаторы в продуктах личной гигиены, такие как цетиловый спирт и моностеарат глицерина, представляют собой воски с относительно высокими температурами плавления (до 165 ° C). До Jeesperse производителям приходилось нагревать эмульгаторы в масляной фазе, чтобы расплавить их, а затем добавлять расплавленный эмульгатор в водную фазу и охлаждать эмульсию с контролируемой скоростью до комнатной температуры. Напротив, Jeesperse позволяет приготовить эмульсию в одном котле при комнатной температуре, что приводит к значительной экономии денег и времени.

Секретными ингредиентами продуктов Jeesperse являются полиэлектролиты, такие как полиакрилат натрия. Полиэлектролиты — это полярные молекулы, которые могут вызывать полярность неполярных восков, позволяя им растворяться в холодной воде (полярный растворитель). Матеу говорит, что в лаборатории он может приготовить эмульсию холодным способом примерно за 20 минут, в отличие от нескольких часов смешивания, нагревания и охлаждения при обычном процессе. «С эстетической точки зрения продукт такой же — он выглядит одинаково и выглядит одинаково — так почему бы и нет?» он говорит.

Короткое видео, демонстрирующее холодный процесс приготовления лосьона с эмульгатором Jeesperse.

Уход на дому

Многие бытовые чистящие средства и моющие средства для стирки содержат поверхностно-активные вещества, которые эмульгируют маслянистые частицы грязи, чтобы их можно было разбавить и смыть. Этоксилированные спирты — распространенный ингредиент моющих средств для стирки. Многие моющие средства содержат смесь неионных и анионных эмульгаторов для удаления пятен с текстильных изделий.

По словам Сабатини, удаление с тканей триглицеридов, таких как жиры, жир бекона и растительные масла, является особенно сложной задачей.Его лаборатория показала, что расширенные поверхностно-активные вещества, которые представляют собой поверхностно-активные вещества с группами промежуточной полярности (например, оксид полипропилена и оксид полиэтилена), вставленные между гидрофильной головкой и гидрофобным хвостом, эффективны при удалении этих типов масляных пятен.

Промышленные смазочные материалы

Жидкости для металлообработки и другие промышленные смазочные материалы обычно представляют собой эмульсии масла в воде. Эмульгаторы позволяют мастерам по металлу использовать как смазывающие свойства масел, так и охлаждающие свойства воды.Анионные и неионные эмульгаторы часто используются вместе в жидкостях для металлообработки. Катионные эмульгаторы используются редко, поскольку они нестабильны в щелочных растворах (pH 8–9,5), необходимых для жидкостей для металлообработки.

Экологические технологии

Эмульсии и микроэмульсии применялись в экологических технологиях, таких как восстановление недр и производство биотоплива. Например, при разливе нефти или газа нефть застревает в порах почвы и горных пород. Лаборатория Сабатини разработала микроэмульсии, не содержащие спирта, которые помогают удалять нефтяные загрязнения из недр экологически чистым способом.«Масло задерживается в порах из-за межфазного натяжения между водой и маслом», — говорит Сабатини. «Если мы сможем снизить это межфазное натяжение с помощью эмульгаторов, мы сможем увеличить скорость очистки от загрязнений».

В 1997 году Сабатини и несколько его коллег основали компанию Surbec Environmental, LLC для внедрения этой технологии. С тех пор Surbec помог с экологической очисткой нескольких объектов в Соединенных Штатах и ​​за рубежом. Примеры включают заправочную станцию ​​с негерметичным подземным резервуаром и военный объект, загрязненный авиационным топливом.

Сабатини также применил свои исследования эмульсий для более эффективного производства биотоплива. Биодизельное топливо — это растительное масло, такое как соевое масло, которое было химически модифицировано в результате реакции переэтерификации для снижения его вязкости. «Что касается горения, вам не нужно модифицировать растительное масло. Вы можете использовать растительное масло в дизельном двигателе, и оно будет хорошо работать без каких-либо модификаций », — говорит Сабатини. «Просто у растительного масла проблемы с вязкостью, особенно при более низких температурах.”

Как оказалось, микроэмульгирование растительных масел может снизить вязкость без необходимости проведения реакции переэтерификации. Это сэкономит время и позволит использовать больше сырья в качестве топлива. Однако Сабатини отмечает, что исследования все еще находятся на начальной стадии.

Хотя люди создавали эмульсии сотни, если не тысячи лет, мы только сейчас начинаем ценить их разнообразное применение во многих областях. Сложные эмульсии, такие как микроэмульсии и многослойные эмульсии, обещают еще больше расширить спектр применений, особенно в новых областях, таких как производство функциональных продуктов питания и биодизельное топливо.Вот если бы мы могли найти эмульгатор для этого трудного сотрудника.

Лаура Кэссидей — внештатный писатель и редактор из Хадсона, Колорадо, США. Имеет докторскую степень. по биохимии из Высшей школы Мэйо, с которым можно связаться по адресу [email protected] .

Боковая панель

В чем разница?
Термины поверхностно-активное вещество, эмульгатор и детергент часто используются как синонимы, но между ними есть различия.

Поверхностно-активное вещество — самый широкий термин: как эмульгаторы, так и детергенты являются поверхностно-активными веществами.Поверхностно-активные вещества или поверхностно-активные вещества представляют собой соединения, которые снижают поверхностное натяжение между двумя жидкостями или между жидкостью и твердым телом. Поверхностно-активные вещества являются амфифильными, что означает, что они содержат гидрофильные (водолюбивые) группы голов и гидрофобные (ненавидящие воду или маслолюбивые) хвосты. Поверхностно-активные вещества адсорбируются на границе раздела между маслом и водой, тем самым снижая поверхностное натяжение.

Эмульгатор — поверхностно-активное вещество, стабилизирующее эмульсии. Эмульгаторы покрывают капли внутри эмульсии и препятствуют их объединению или слипанию.

Моющее средство — это поверхностно-активное вещество, обладающее очищающими свойствами в разбавленных растворах.

Также иногда путают термины эмульсия, суспензия и пена.

Эмульсия представляет собой смесь двух или более жидкостей с эмульгатором или без него, которые обычно не смешиваются. Одна из жидкостей, «дисперсная фаза», образует капли в другой жидкости, «непрерывной фазе».

Суспензия представляет собой твердое вещество, диспергированное в жидкости.Частицы достаточно большие для осаждения.

Пена — это вещество, в котором пузырьки газа взвешены в жидкости.

Боковая панель

Основные моменты технической сессии суспензии, эмульсии и пены
Вы можете узнать о последних разработках в области суспензий, эмульсий и пен, посетив совместную техническую сессию по этим темам на предстоящей ежегодной конференции и выставке AOCS 2014 в Сан-Антонио , Техас, США. Заседание, которое состоится в среду, 7 мая, с 13: 55–5.м., будет включать широкий спектр технических тем — от производства продуктов с пониженным содержанием жира путем контролируемой агрегации липидных капель до рецептуры смесей липопептидных биосурфактантов для диспергирования разливов нефти в морской воде.

Сессия совместно спонсируется подразделениями AOCS ’Edible Applications Technology (EAT) и Surfactant & Detergent (S&D), и она внесена в список в программе как EAT 5.0 и S&D 5.1. Полный список презентаций.

Эмульсия

— обзор | Темы ScienceDirect

3.1.1.1 Эмульсии

Эмульсии — это гетерогенные системы, состоящие, по крайней мере, из двух несмешивающихся жидкостей, воды и масла, одна из которых обычно равномерно диспергируется в виде мелких капель по всей другой жидкой фазе путем механического перемешивания. Эмульсии считаются разновидностью жидко-жидких коллоидов. Фаза, существующая в виде мелких капель, называется дисперсной фазой, а окружающая жидкость — непрерывной фазой. Эмульсии обычно классифицируются как масло в воде (М / В) или вода в масле (В / М) в зависимости от того, является ли непрерывная фаза водой или маслом.

Эмульсии термодинамически нестабильны, поскольку дисперсные и непрерывные фазы могут превращаться обратно в отдельные фазы, масло и воду, путем плавления или слияния капель. Однако эмульсии обычно стабилизируются эмульгатором, часто называемым поверхностно-активным веществом. Обычно после интенсивного перемешивания двух несмешивающихся фаз более быстро сливающиеся капли образуют непрерывную фазу. Обычно это жидкость, которая присутствует в большем количестве — чем больше количество капель, тем выше вероятность столкновения и слияния.Следовательно, эмульгирование можно рассматривать как результат двух конкурирующих процессов, которые происходят одновременно, а именно разрушения объемных жидкостей с образованием мелких капель и рекомбинации диспергированных капель обратно в объемные жидкости. Теоретически дисперсная фаза эмульсии может занимать до 74% объема фазы, и такие эмульсии с высоким содержанием внутренней фазы O / W были получены с подходящими поверхностно-активными веществами (Eccleston, 2007). Сложнее приготовить эмульсию вода / масло с дисперсной фазой более 50% из-за стерических механизмов, вовлеченных в физическую стабильность.Хотя диаметр капель эмульсий может сильно различаться в зависимости от их состава и производственного процесса, фармацевтические и косметические эмульсии обычно полидисперсны с размером капель от 0,1 до 100 мкм.

При применении поверхностно-активных веществ и / или дополнительных поверхностно-активных веществ получаемая эмульсия определяется относительной растворимостью этих поверхностно-активных веществ в масле и воде. Обычно фаза, в которой поверхностно-активное вещество наиболее растворимо, становится непрерывной фазой. Таким образом, гидрофильные поверхностно-активные вещества способствуют образованию эмульсий типа «масло в воде», тогда как липофильные поверхностно-активные вещества способствуют образованию эмульсий типа «вода в масле».В составах эмульсий используется ряд различных типов эмульгаторов, причем отдельные эмульгаторы действуют на разных принципах для получения стабильного продукта. В результате нелегко разработать универсальную теорию, которая объясняла бы эмульгирование и стабильность эмульсии.

Эмульсии обычно используются для местных фармацевтических и косметических продуктов, таких как лосьоны и кремы. Самая большая группа эмульсий, имеющихся в продаже в качестве лекарственных средств, — это дерматологические продукты для местного применения.Эмульсии могут быть разработаны для облегчения проникновения лекарственного средства в кожу и / или через нее. Эмульсии как масло в воде, так и эмульсии вода в масле широко используются для доставки лекарств и косметических средств к коже, в зависимости от свойств активных агентов и показаний к лекарствам. Хотя микроструктура многих из этих сложных эмульсий теперь лучше охарактеризована и понятна, лежащие в основе механизмы, с помощью которых структура эмульсии и функция отдельного вспомогательного вещества (например, агента, улучшающего проникновение) могут влиять на биодоступность лекарственного средства, далеко не ясны.Размер капель эмульсии может влиять на проникновение лекарственного средства через кожу, но этот эффект часто не является клинически значимым. Может произойти испарение летучих вспомогательных веществ, что повлияет на проникновение лекарственного средства через кожу. Обоснованный выбор подходящего эмульгатора и дополнительного стабилизатора является решающим фактором при разработке и разработке эмульсий. Подробнее об этих факторах мы поговорим позже.

Различия между эмульсиями типа «масло в воде» и «вода в масле»

Эмульсия — это дисперсия по крайней мере двух несмешивающихся жидкостей, одна из которых диспергирована в виде капель в другой жидкости и стабилизирована эмульгирующим агентом.Эмульсии нашли широкое применение во многих областях: в промышленности, сельском хозяйстве, пищевых технологиях, фармацевтике и косметике.

Очень часто эмульсии используются в косметических продуктах в качестве носителей для местного нанесения на кожу, поскольку они хорошо подходят пациентам / потребителям. Фармацевтические эмульсии в настоящее время используются для внутреннего применения для введения питательных веществ, лекарств и диагностических агентов.

В этой статье рассматриваются различия между эмульсией типа «масло в воде» и эмульсией типа «вода в масле».

Различия между эмульсией типа «масло в воде» и эмульсией типа «вода в масле»

1. В эмульсиях масло-в-воде (мас. / Мас.) Дисперсная фаза (прерывистая или внутренняя фаза) представляет собой масло, а дисперсионная среда (непрерывная или внешняя фаза) представляет собой воду, в то время как в воде-в -масляные (в / м) эмульсии: вода является дисперсной фазой, а масло — дисперсионной средой.

2. Эмульсии типа «масло в воде» нежирные и легко удаляются с поверхности кожи, в то время как эмульсии вода в масле являются жирными и не смываются водой.

Читайте также: Преимущества и недостатки фармацевтических эмульсий

3. Эмульсии типа «масло в воде» используются снаружи для обеспечения охлаждающего эффекта, например исчезающий крем, в то время как эмульсии вода в масле используются снаружи, чтобы предотвратить испарение влаги с поверхности кожи, например холодный крем.

4. Водорастворимые лекарственные средства быстрее высвобождаются из эмульсий типа «масло в воде», тогда как растворимые в масле лекарственные средства быстрее высвобождаются из эмульсий типа «вода в масле».

5. Эмульсии типа «масло в воде» предпочтительны для составов, предназначенных для внутреннего использования, поскольку горький вкус масел может маскироваться, тогда как эмульсии вода в масле предпочтительны для составов, предназначенных для наружного применения, таких как кремы.

Читайте также: Различия между твердыми желатиновыми капсулами и мягкими желатиновыми капсулами

6. Эмульсии масло в воде дают положительный результат теста на проводимость, поскольку вода является внешней фазой, которая является хорошим проводником электричества, в то время как эмульсии вода в масле не дают положительного теста на проводимость, как масло (что является плохим проводник электричества) внешняя фаза.

7. Поскольку внешняя фаза эмульсии является непрерывной, эмульсия м / в может быть разбавлена ​​или дополнена водой или водным препаратом, тогда как эмульсия в / м может быть разбавлена ​​или дополнена маслянистой или смешивающейся с маслом жидкостью.

Что такое масляная эмульсия?

Масляная эмульсия — это смесь масла, воды и эмульгатора.

Содержит мелкие капли воды, диспергированные в масле. В эмульсии сырой нефти количество капель воды обычно составляет менее 10%.

Иногда образуется эмульсия, содержащая капли масла, диспергированные в воде. Это называется «обратная эмульсия».

Как образуются масляные эмульсии?

Эмульсия сырой нефти, также называемая нефтяной эмульсией, обычно не существует в скважине продуктивного пласта. Скорее, он образуется, когда нефть и вода производятся вместе с большим перемешиванием.

Когда вода и нефть из коллектора попадают в ствол скважины через перфорационные отверстия в обсадной колонне, создаются большие перепады давления, которые сильно смешивают их вместе.Это образует эмульсию.

Пока эмульсия поднимается по трубке к поверхности, перемешивание и взбалтывание продолжаются и усиливаются по мере высвобождения пузырьков газа.

При достижении поверхности происходит более агрессивное действие, поскольку жидкости проходят через штуцер. Еще более выражено перемешивание в насосных или газлифтных скважинах.

Примеры эмульсий типа «вода в масле» и «масло в воде»

По внешнему виду эмульсия не похожа ни на масло, ни на воду.Например, темно-зеленая сырая нефть при эмульгировании часто приобретает мутно-коричневый цвет.

Обычно вязкость эмульсии выше вязкости масла или воды. Другими словами, эмульсия более густая и не будет течь так же легко, как масло или вода. Она может иметь пушистый вид и ощущение на ощупь, что вызвано пузырьками газа, задержанными в эмульсии.

Если вы посмотрите на эмульсию в микроскоп, вы увидите большое количество крошечных сфер воды, смешанных с маслом.Каждая из этих крошечных сфер окружена плотной пленкой. Эта пленка представляет собой слой эмульгатора, который предотвращает столкновение капель друг с другом, чтобы они могли слиться.

Эмульгирующим агентом могут быть природные элементы, такие как парафин, или химические вещества, используемые при бурении скважины.

Как отделить эмульсию сырой нефти?

Не вся морская вода, производимая с нефтью, эмульгирована. Неэмульгированная вода называется свободной водой.Свободная вода довольно легко отстает от масла.

Если бы вы увидели внутреннюю часть разделителя, это выглядело бы так:

1. Газ, как самый легкий, поднимается наверх
2. Нефтяная эмульсия останется в середине
3. Свободная вода, начало самой тяжелой, упала бы на дно

Этот средний слой эмульсии часто остается в виде эмульсии неопределенно долго.

Эмульсия, состоящая из очень мелких капель, не имеющих тенденции к разделению на воду и масло, известна как «плотная» или «стабильная» эмульсия.

Если она состоит из капель, которые проявляют тенденцию к разделению, она известна как «рыхлая» или «нестабильная» эмульсия.

Эмульгаторы создают пленку вокруг капель воды и удерживают ее в масле. Пленку необходимо разорвать, чтобы капли воды слились и выпали.

Способы обработки масляной эмульсии

Для обработки и отделения эмульсии необходимо средство, ослабляющее пленку, окружающую капли воды. Есть четыре вещи, которые производители используют для разрушения эмульсии:

1. Тепло
2. Время удерживания
3. Агитация
4. Химические деэмульгаторы

При разрыве пленки капли воды сливаются, образуя более крупные капли, которые оседают на дно, потому что вода тяжелее нефти.

Чтобы узнать больше о разделении масляной эмульсии, посетите наш блог «6 способов разделения масляной эмульсии».

Типы эмульсий

Существует два основных типа эмульсий: масло в воде (М / В) и вода в масле (В / М). Эти эмульсии выглядят именно так, как показано на рисунке ниже.

В каждой эмульсии есть непрерывная фаза, которая удерживает капли другого элемента, называемого дисперсной фазой. В эмульсии масло-в-воде непрерывной фазой является вода, а дисперсной фазой — масло, тогда как в эмульсии вода-в-масле масло является непрерывной фазой.

Как ни странно, тип эмульсии не зависит от реальных количеств масла и воды, присутствующих в эмульсии. Например, винегрет представляет собой эмульсию масла в воде, хотя в винегрете больше масла, чем воды (уксуса).

Для большинства рецептов не имеет значения, какой тип эмульсии вы создали, так как конечный результат будет одинаковым. Основное исключение — молочные продукты. Рассмотрим разницу между сливками и маслом:

Сливки и масло — это буквально одно и то же.Чтобы сделать масло, вы просто смешиваете сливки, пока эмульсия не изменится; то есть он превращается из эмульсии масло в воде в эмульсию вода в масле. Но несмотря на то, что это единственное различие между сливками и маслом, их влияние на вкус и текстуру значительно.

Большинство эмульсий не превратятся в масло, даже если вы взбиваете их в течение длительного времени, но некоторые эмульсии могут разрушиться при слишком сильном перемешивании. Например, майонез не сформируется правильно, если он сильно взбит или масло замешано слишком быстро.

Важно знать тип эмульсии при добавлении эмульгатора по мере изменения процесса приготовления, но мы объясним это позже.

Как приготовить эмульсию

Механическая сила — Чтобы создать эмульсию, вам сначала нужно приложить механическую силу, чтобы разбить дисперсную фазу на мелкие капли, которые становятся суспендированными в непрерывной фазе. Для этого вы можете использовать венчик, блендер или другое лабораторное оборудование, например, роторно-статорный гомогенизатор. Мы рассмотрим это позже.

Эмульгатор — Следующая проблема, которую необходимо решить, — сделать эмульсию стабильной. Чем выше сила, которую вы приложили при приготовлении эмульсии, тем меньше будут капли и тем более стабильной будет эмульсия. Однако, какими бы маленькими ни были капли, ингредиенты в конечном итоге разделятся без присутствия эмульгатора, который не дает молекулам с разной полярностью отталкиваться друг от друга.

Загуститель — Наконец, добавление загустителя к непрерывной фазе может сделать эмульсию еще более стабильной, поскольку это затрудняет перемещение и объединение диспергированных капель.

Любая смесь масла и воды может быть превращена в эмульсию даже без эмульгаторов. Однако без эмульгаторов смесь также быстро разделится на несмешиваемые (не смешиваемые) части. Вы можете попробовать простой эксперимент с маслом и водой. Быстро взбейте масло и воду, и со временем смесь превратится в мутную. Однако вы заметите множество пузырьков, и они будут быстро расти, пока вода и масло полностью не разделятся.

[изображение: Ник Кин]

Однако, если вы используете горчичный эмульгатор и загустители, такие как мед или ксантановая камедь, можно приготовить стабильный винегрет вручную.Со временем заправка может расслоиться, но, скорее всего, останется эмульгированной во время ужина.

Свойства эмульсии

Вязкость

Когда вы смешиваете масло и воду, получаемая эмульсия обычно имеет более высокую вязкость, чем каждый из ингредиентов до процесса эмульгирования. Этот эффект создается взаимодействием молекул эмульсии. Например, майонез более вязкий, чем масло и лимонный сок, из которых он сделан. Большинство эмульсий представляют собой жидкости, разжижающие сдвиг, что означает, что вязкость уменьшается, если вы начнете их сильно перемешивать.

Цвет

Прозрачность и цвет эмульсии зависят от размера капель диспергированного ингредиента. Чем они меньше, тем белее цвет эмульсии. Это связано с тем, как размер капли влияет на отражение света.

Что такое эмульсия? Секрет соусов и заправок

Понимание того, что такое эмульсия и как ее создать, очень важно в кулинарии. Использование правильной техники смешивания и эмульгатора обеспечит успех в приготовлении стабильных соусов и заправок.

Заправки и соусы — это кулинарные решения, улучшающие вкус и дополняющие другие ингредиенты. Эмульгированные смеси могут быть разных форм: горячие, холодные, пикантные, сладкие, текстурированные или гладкие. Эти простые дополнения помогут улучшить любое блюдо, не будучи звездой тарелки. Они могут добавить глубины аромата, текстуры и влажности, чтобы сделать пищу более соблазнительной.

Вы когда-нибудь задумывались, что такое эмульсия? Это важная кулинарная техника, которой легко научиться.Давайте подробнее рассмотрим, как использовать эмульсии для создания яркого и ароматного соуса или заправки.

Что такое эмульсия?

Первое, что я узнал на вводном курсе по науке о питании, это то, что жир и вода НЕ смешиваются, и это неудивительно. Однако затем обсуждение привело к тому, почему и как их правильно комбинировать для пищевых продуктов. Решение — создать эмульсию!

Эмульсия представляет собой однородную смесь двух несмешиваемых жидкостей, таких как масло и вода, с использованием взбалтывания или перемешивания для создания однородной суспензии.В зависимости от того, как образуется эмульсия, при перемешивании образуются либо маленькие капли масла, либо капли воды / уксуса. Капли называются «дисперсной фазой», а жидкость, окружающая капли, называется «непрерывной фазой».

Например, бальзамический винегрет представляет собой эмульсию масла в воде, тогда как масло представляет собой эмульсию вода в масле.

Не все эмульсии действуют вечно. Со временем, особенно для эмульсий масло в воде, капли масла захотят слиться и снова соединиться вместе, образуя большой слой масла на поверхности, как показано на фотографии ниже.Однако есть решение, которое поможет стабилизировать подвеску и предотвратить их перегруппировку. Эмульгаторы могут создавать физические барьеры вокруг капель, поэтому они остаются в однородной эмульсии.

Типы эмульсий

• Временно: Эмульсия действует на короткое время, обычно отделяется менее чем за час, поскольку эмульгатор не используется. Единственное волнение — это взбивание или смешивание. Это кратковременные суспензии, такие как масла, уксусные заправки и винегреты.
• Полуперманентный : Эмульсия для последних часов, как голландский соус, содержащий яйца.
• Постоянный : Эмульсия сохраняется несколько дней, как соусы на основе майонеза, содержащие яйца.

Эмульгаторы

Эмульгатор — это ингредиент, который помогает несмешивающимся компонентам оставаться во взвешенном состоянии, предотвращая перегруппировку масла и всплытие его на верхнюю часть соуса или заправки. Эмульгаторы — это молекулы, которые обладают уникальной способностью притягивать воду (гидрофильную) и масло (липофильную), позволяя им покрывать дисперсную фазу и сохранять ее однородно суспендированной в непрерывной фазе.

Сначала следует добавить эмульгаторы и смешать их с непрерывной фазой (например, уксус), чтобы они могли эффективно покрыть дисперсную фазу (например, масло) во время взбивания, чтобы эффективно создать стабильную эмульсию.

• Лецитин: Надежный и эффективный эмульгатор, лецитин представляет собой фосфолипид, содержащийся в яичных желтках и сое, который способствует образованию эмульсий масла в воде. Лецитин в одном яичном желтке может эмульгировать около 7 унций масла, если больше, то вы увидите, как эмульсия отделяется и становится жидкой.
• Холестерин: Холестерин в яйцах способствует образованию эмульсий масла в воде.
• Горчица: Содержит сложный полисахаридный компонент, способствующий эмульгированию, но не так полезен в течение длительного времени по сравнению с лецитином.
• Майонез: Поскольку смесь уже является стабильной эмульсией, содержащей лецитин, можно добавить небольшое количество для получения однородной суспензии.
• Мед: Мед помогает расщеплять жиры, которые накапливаются вместе, но не так эффективно, как лецитин.

Типы заправок и соусов на основе эмульсий

• Винегрет: Временная эмульсия на основе масла и уксуса, часто без эмульгатора. Используется типичное соотношение 3 частей масла на 1 часть кислоты.