Сметана просроченная: Опасно ли есть испорченную сметану? Почему?

Прокисла сметана — приготовьте шоколадный торт из просроченной сметаны

Заглянула в холодильник, а там сметана с просроченным сроком годности. Выбросить жалко — деньги все-таки оплачены. Провтыкала сметанку, а она прокисла.  Знакомая ситуация? Не стоит отчаиваться. Предлагаю простой рецепт шоколадного торта из просроченной сметаны. Уплетается за обе щеки. Выпекала с прошедшим недельным сроком годности и ничего не было. Приготовить шоколадный торт очень просто: все смешали и залили в форму. На все про все уходит один час вместе со временем выпечки.

Ингредиенты для шоколадного торта со сметаной

  • Прокисшая сметана (просроченная) — 400 гр.
  • 2 яйца.
  • 1,5 стакана сахара.
  • Сода — 2/3 чайной ложки.
  • 2 стакана муки.
  • 30 гр сливочного масла.
  • Какао — 2 столовые ложки.
  • Грецкие орехи — 1 стакан.

Процесс приготовления поэтапно

Чтобы приготовить из просроченной сметаны шоколадный торт, миксер и блендер иметь не обязательно. Честно признаюсь, что ленюсь мыть после использования кухонные машины. Взбивать долго не нужно тесто, поэтому пользуюсь обычной скалкой и венчиком.

 Шаг №1 — гасим соду прокисшей сметаной

Сметану вылейте в миску и добавьте в нее соду. Соду гасить не нужно! Хорошо размешайте.

Шаг №2 — сухие ингредиенты

Смешайте какао и муку вместе в отдельной посуде. Ленивые могут пропустить этот момент.

Шаг №3 — смешиваем жидкие составляющие рецепта

В сметану вбейте яйца и засыпьте сахарный песок. Взбейте венчиком.

Шаг №4 — тесто

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты вместе. Добавляйте муку в сметану, а не наоборот. Так комков будет меньше. Какао добавляется вместе с мукой, если не перемешиваете их. Взбивайте тесто до однородной консистенции, чтобы комочков не осталось. Тесто получается бисквитное, жидковатое.

Шаг №5 — орехи

Когда тесто стало однородным, добавьте измельченные грецкие орехи. Я измельчаю орехи в пакете скалкой. До муки растирать не нужно.

Размер измельченных орехов примерно 3 мм.

Приготовьте форму. На дно положите пергамент и смажьте сливочным маслом. Залейте тесто в форму.

Шаг №6 — выпечка

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать шоколадный торт можно одним коржом, а потом разрезать его пополам. Можно разделить тесто на два тонких коржа. Иногда я делаю порционный вариант в форме для кексов. Такой вариант десерта даже вкуснее — края поджариваются до хрустящей корочки.

Время выпекания зависит от формы, которую используете и толщины коржа. В форме для маффинов выпекать 25-30 минут. Если все тесто будете печь одним коржом, то время выпекания составит 40-50 минут. При разделении на два коржа каждый выпекайте по 20-30 минут.

Крем для шоколадного торта

Можно использовать просроченную сметану в выпечку, но не в крем, иначе рискуете отравиться. Под капельницами лежать неохота, поэтому для пропитки берите только свежие продукты.

Сметанный крем подойдет для пропитки тортика. Сметану смешайте с сахарной пудрой. Количество пудры по вкусу. Кто-то любит послаще, другие предпочитают кислинку.

Масляный крем годится с кофе, но без какао, а шоколадный сливается с коржами и вкус уже не тот. Пробовала, так что поверьте на слово. Крем со сгущенкой нормально сочетается.

Для приготовления масляного крема понадобится 300 гр сливочного масла, щепотка лимонной кислоты, и 200 гр сахарной пудры. Подтаявшее масло взбейте с пудрой. Можно окрасить вкуснятину натуральными красителями. Бывает, что масляный крем расслаивается. Не расстраивайтесь, неприятность легко исправить.

Можно вообще обойтись без пропитки, а сверху украсить тортик шоколадной глазурью с фруктами или сахарной пудрой. Вариант подойдет, если следите за фигурой, или боитесь набрать лишние килограммы.

Глазурь

  • 50 гр 8% сливок.
  • Сахар — 100 гр.
  • 50 гр сливочного масла.
  • 4 ст ложки порошка какао.

Какао, сахар и сливки смешайте вместе. Поставьте на слабый огонь, чтобы сахар растворился, постоянно помешивая.

Важно! Не перегрейте глазурь. Если не мешать, или долго греть, то глазурь подгорит и будет горькой.

В горячую глазурь забросьте масло. Смешайте хорошенько и дайте немного остыть. Когда масса станет теплой, заливайте десерт. Глазурь получается блестящей и отлично застывает.

Калорийность торта  

Как видите, приготовить из просроченной сметаны торт легко и просто. Никогда не выбрасывайте сметану, если она пригодна была вчера. Со старой сметаны можно еще приготовить оладьи и блины, или использовать для запеканки.

Тортик получается калорийным. В 100 гр шоколадного десерта примерно 350-380 ккал. Если нет крема, то калорийность снижается до 250 ккал.

Что можно сделать из просроченной сметаны

Нет в нашем холодильнике такого другого продукта, как сметана. Она является как основой для соуса к мойве в духовке, так и борщ или голубцы без нее попросту не едим. Но баночка со сметаной может простоять в холодильнике до того срока, когда ее уже нужно выбрасывать. Часто так случается: купили сметану посвежее, а старая стоит и никто не смотрит на дату конечного ее употребления. Что можно сделать из просроченной сметаны и можно ли ее использовать в пищу?

Что можно сделать с просроченной сметаной

Просроченные продукты априори нельзя использовать в пищу, и сметана также является таким продуктом. Если вы решили сделать из нее традиционный тортик или пустить сметану, хорошую по виду, в соус, лучше не делайте этого. Отравление молочными продуктами, такими как сметана, в частности, очень сложно лечить. Особенно, если это продукт домашнего производства.

На магазинной сметане стоит дата, когда заканчивается срок реализации. Вы можете следить за сроком, и чтобы не задаваться потом вопросом, что можно сделать из просроченной сметаны, употребить ее в пищу до окончания срока годности.

С домашней сметаной с рынка сложнее, так как не виден срок производства. Поэтому лучше покупать ее только маленькими порциями, съесть и заново купить на рынке. Чтобы избежать возможных проблем и не отравиться, единственным вариантом, что можно сделать с просроченной сметаной – выбросить ее.

Что можно сделать из просроченной вчера сметаны

Бывает так, что срок годности вышел только вчера, и сметана вполне еще годна как по цвету, так и по запаху и по вкусу. Производители молочных и кисломолочных продуктов всегда заявляют о том, что после окончания срока реализации у покупателя есть 1 сутки, чтобы употребить продукт.

Если так случилось, что вы не заметили срок годности магазинного продукта, смело пускайте его в выпечку или на блины. Важно, чтобы она была обработана термически, в таком случае все вредные бактерии будут обезврежены и у вас получится вполне еще нормальный к употреблению продукт.

Однако ни в коем случае нельзя употреблять сметану в сыром виде в пищу, если вам не нравится ее цвет и запах. Помните, что молочные продукты помогают восстановить микрофлору кишечника за счет бифидобактерий. Поэтому при просрочке нельзя предугадать, какой эффект даст сметана и лучше не пробовать ее даже на вкус, если запах странный и несвойственный продукту.

 

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

сколько времени она останется свежей

Сметана – один из самых популярных молочных продуктов. Какие условия хранения для нее наиболее оптимальны?

Срок хранения сметаны зависит от нескольких факторов, а именно:

  • Состава. Натуральный продукт, приготовленный из сливок и закваски, относится к числу скоропортящихся. Имитация, в состав которой входят консерванты, останется свежей вдвое или втрое дольше.
  • Температуры и влажности воздуха. Оптимальны для продукта температура +3-6° и влажность 80-90%. Максимально долго он не испортится при температуре от 0 до +2°.
  • Герметичности упаковки. Натуральный товар в нераспечатанной заводской таре при оптимальных условиях останется годным к употреблению 5-10 дней со дня производства. Имитация с консервантами может «продержаться» от 2-х недель до 1 месяца. После вскрытия сметану без искусственных добавок нужно съесть за 2-3 дня. Сметанный продукт – за 4-5 дней.

Хранение на полке холодильника

Максимально долго сохранить сметану можно, только поставив ее в холодильник. При этом нераспечатанный товар достаточно просто поместить на среднюю полку основного отделения подальше от задней стенки. Если тару откупорили, желательно провести следующую предварительную подготовку:

  1. Взять чистую сухую (идеально – заранее стерилизованную) банку.
  2. Хорошо промытой сухой ложкой переложить сметану из пакета или пластикового стакана.
  3. Закупорить банку предварительно промытой капроновой крышкой и поместить на хранение.

Внутри стеклянной тары с плотно закрытой крышкой натуральная магазинная и домашняя сметана не испортится 2-3 суток.

Чаще всего производитель указывает сколько можно хранить сметану после вскрытия упаковки. Зачастую ее надо употребить в течение суток.

Даже на полке холодильника кисломолочное изделие может прокиснуть уже на второй день после вскрытия, если:

  • оставить его в пластиковом контейнере или полиэтиленовом пакете;
  • переложить в металлическую емкость или оставить внутри тары металлическую ложку;
  • поставить на полку холодильника без крышки;
  • черпать сметану из контейнера грязной ложкой во время обеда или при приготовлении пищи;
  • использовать вместо крышки целлофановый пакет.

Можно ли замораживать сметану для длительного хранения? К сожалению, нет. Как и любой кисломолочный продукт, при отрицательной температуре воздуха сметана утратит свою изначальную консистенцию. При этом морозилка на срок годности никак не повлияет.

Хранение без холодильника

Уже при +8-10° нераспечатанная сметана прокиснет через 5-6 ч. Открытая начнет портиться через час. Чем выше температура воздуха, тем быстрее пойдет процесс закисания.

Срок годности сметаны можно увеличить до 24 ч так:

  1. Переложить продукт внутрь сухой чистой стеклянной банки или керамического (глиняного) горшка.
  2. Внутрь высокой кастрюли налить холодную воду так, чтобы заполненная банка оказалась погруженной по плечики.
  3. Опустить тару с кисломолочным изделием на дно кастрюли и накрыть ее горлышко влажной натуральной тканью. Край материи должен быть в воде.
  4. Найти для кастрюли самое прохладное место в доме, вдали от прямых солнечных лучей.

Если спустить емкость в погреб, срок хранения сметаны можно продлить до двух дней.

Что делать с просроченным продуктом

Многим знакома ситуация, когда купленный молочный продукт с нормальным сроком годности оказывался испорченным. В большинстве случаев причина этому – нарушение температурного режима при доставке. Или же когда сметана задержалась в доме дольше срока годности, обозначенного производителем, обязательно ли ее выбрасывать? Да, если обнаружился один из следующих признаков порчи:

  • вздулась крышка на нераспечатанном контейнере;
  • появился бьющий в нос запах кислоты или затхлости;
  • на поверхности видны пятна плесени;
  • при пробе на языке чувствуется горечь.

Если продукт с истекшим сроком годности внешне не изменился, то использовать его можно. Но только в течение трех дней после максимального времени хранения, и только после термической обработки. Например, добавить в тесто для пирога или блинов, но лучше все-таки не рисковать.

Если на поверхности сметаны появилась сыворотка, ее нужно употребить за сутки. На следующий день продукт, скорее всего, изменит вкус и запах.

Как видим, срок хранения сметаны не очень велик. Однако если создать продукту оптимальные условия, он останется свежим максимально долго.

фото: depositphotos.com/yelenayemchuk

Мясо и сосиски без маркировки, просроченная сметана… Чем кормят детей в ульяновских детсадах и школах?

Прокуратура Ульяновской области провела проверки в пищеблоках школ Новоульяновска и Больших Ключищ, выявив вопиющие нарушения.

Прокуратура Ульяновского района Ульяновской области установила, что в холодильном оборудовании пищеблока Новоульяновской средней школы № 2, организацию питания в которой на основании договора от 1 сентября 2020 года осуществляет ООО «Стандарт», хранились пакеты сметаны с истекшим сроком годности и говяжье мясо в количестве 60 кг без маркировки завода-изготовителя (производителя), содержащей сведения о дате выработки.

Работниками пищеблоков названного учреждения и МОУ «Новоульяновская средняя школа № 1» допускалось, вопреки требованиям закона, использование вискозных салфеток, мочалок, а также губчатого материала, качественная обработка которых невозможна.

В нарушение санитарно-эпидемиологических норм в холодильном оборудовании продукты хранились без соблюдения правил «товарного соседства».

Для приготовления пищи в Большеключищенской средней школе им. Н.В. Каштанкина использовались сосиски «Молочные» без документов, свидетельствующих об их качестве и безопасности.

Суточные пробы готовой продукции в МДОУ «Большеключищенский детский сад «Золотой Ключик» отбирались ненадлежащим образом, в образовательном учреждении нарушались требования закона о ежедневном осмотре работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, допускалось несвоевременное заполнение журнала бракеража.

Кроме того, выявлен факт принятия работниками детсада продуктов без ветеринарных сопроводительных документов

В этой связи Прокурор Ульяновского района Ульяновской области потребовал от начальников муниципальных учреждений «Управление образования муниципального образования «Ульяновский район» и «Отдел образования администрации муниципального образования «Город Новоульяновск»», а также директора ООО «Стандарт» в представлениях незамедлительно устранить выявленные проверкой нарушения и привлечь к ответственности всех виновных должностных лиц.

Просмотров: 546

Продолжить чтение

Срок годности сметаны и сметанных продуктов

Сметана — всеми любимый и полезный натуральный продукт, который используется и как самостоятельное блюдо, и в качестве добавки к готовым блюдам, и как основа для соусов и заправок. Если вы покупаете продукты на длительный период в гипермаркете, будет нелишним знать срок годности сметаны.

Виды сметаны

Согласно ГОСТу сметану производят из нормализованных сливок, восстановленных сливок, рекомбинированных и их смесей. В любом случае, сметана это всегда только сливки и закваска.

Натуральный продукт имеет белый или слегка кремовый цвет и глянцевую поверхность. Для продукта жирностью 10-20% допускается не совсем густая, слегка вязкая консистенция с легкой крупинчатостью.

При покупке обратите внимание на маркировку, в ней обязательно должно присутствовать слово «cметана», без искажения формы, то есть не «cметанка» и не «cметанушка».

Чаще всего при покупке мы обращаем внимание на жирность.

Сметана по доле жира может быть:

  • Нежирная: 10, 12, 14%;
  • Маложирная: 15, 17, 19%;
  • Классическая: 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%;
  • Жирная: 35, 37, 40, 42, 45, 48%;
  • Высокожирная: 50, 52, 55, 58%.

Чаще всего мы встречаем на прилавках продукт жирностью от 10 до 25%.

Сроки и условия хранения

На упаковке сметаны обязательно указываются условия хранения и сроки годности в формате «годен до:» либо в сутках (если срок годности более 100 часов) или часах (когда срок годности менее 100 часов).

Хранение сметаны в холодильнике рекомендуется осуществлять при температуре в диапазоне +2˚C – +6˚C.  Срок хранения сметаны при закрытой заводской упаковке — до 14 суток.

Вскрытая упаковка может храниться до 72 часов при условии соблюдения условий хранения:

  • герметичная крышка;
  • соблюдение гигиенических процедур при пользовании – отбор порций чистой сухой ложкой;
  • соответствующая требованиям температура хранения.

То же самое относится и к нашей привычке облизывать ложку, крышку или край упаковки. Все это способствует попаданию бактерий в сметану, её скорейшему скисанию или появлению плесени. Если вы заметили, что у сметаны изменился запах, консистенция или на ней появились пятна, то лучше не употреблять её в пищу и приобрести для своих кулинарных нужд свежую.

Также не рекомендуется продукт замораживать, при разморозке он расслоится, потеряет свое качество и натуральную консистенцию.

Если вы заметили, что в сметане началось расслоение и сверху появилась сыворотка, примите это как сигнал, что её лучше употребить в ближайшее время. Такие же процессы можно заметить при порче и в другом популярном кисломолочном продукте – кефире. Срок годности кефира также полезно знать и помнить, чтобы употреблять только свежий и полноценный продукт. Но об этом читайте по ссылке отдельно.

Домашняя сметана

Натуральная деревенская или, как её еще называют, домашняя сметана – редкий гость на столах горожан. И как у натурального продукта, у домашней сметаны срок хранения при температуре +1˚C – + 5˚C незначителен — от 5 до 10 суток. Рекомендуется хранить её в стеклянной или глиняной таре с плотно закрывающейся крышкой.

Сметанные продукты

Сметанные продукты отличаются от сметаны составом. Если в производстве сметаны используются сливки и закваска, то в сметанных продуктах присутствуют растительные жиры, а также консерванты и стабилизаторы.

За счет добавок срок хранения сметанных продуктов может варьироваться от двух недель до месяца. Также они имеют более лояльные к температуре условия хранения от +2 ˚C до + 20˚C.

Отличить сметанный продукт можно по соответствующей маркировке. Кроме того, он имеет более низкую цену, чем натуральная сметана.

Как выбрать сметану. Совет экспертов. Видео

Разумеется, что использовать в пищу себе или животным просроченную сметану не рекомендуется, если вы не хотите получить пищевое расстройство. Если в ней нет плесени и просрочка незначительна, вы можете использовать её, например, для выпечки.

В любом случае главным является польза для здоровья, а её приносят исключительно свежие продукты. Для того чтобы сметана не портилась, покупайте её в том объеме, какой вы можете употребить в указанные на упаковке сроки, а также обращайте внимание на то, какой у сметаны или сметанного продукта срок годности, чем он дольше, тем больше вероятность, что над ними «поколдовали» технологи и тем дальше они от натуральности.

Вам будет также интересно узнать, сколько хранится творог в холодильнике, поскольку этот продукт наиболее часто употребляется в повседневном рационе именно со сметаной.

Просроченная кисломолочка — Дневник Ирины М. — LiveJournal

Сегодня у меня оказалась прослоченная кисломолочка, кефир сметана, ряженка и йогурт
что можно с нее сделать
вот что нашла
Пирожки. В ход идут просроченные: кефир, ряженка, кисл. молоко,
сметана. Рецепт: 0,5л ряженки,2 яйца,2 ст. ложки растит. масла, 2 ст. л. сахара,0,5 ч.л. соды и соль(где-то 0,5 ч.л.) Добавить муку, замесить тесто -по консистенции как на вареники(ну может не такое крутое).Тесто должно получиться мягким. Пирожки с любой начинкой. Сейчас популярно: с зеленым луком и яйцом. Жарить в раскаленном растительном масле. Все собираюсь попробовать такие пирожки испечь в духовке-руки не доходят, в масле-быстрее, хотя и не так полезно. К пирожкам хорошо сварить бульончик из чего-нить мясного.

Если ряженка еще не совсем старая (не покрыта плесенью) , можно приготовить оладьи. Взбить яйцо с сахаром (по вкусу) , солью, добавить ряженку 0, 5 л или меньше, всыпать 0, 5 ч. л. соды не гашеной и добавить муки, столько, чтобы было как густая сметана. Влить немного раст. масла. Хорошо перемешать, выпекать на растительном масле.
Оладьи простые
Ингридиенты:
1,5 стакана муки,
1 стакан молока или ряженки, также можно и кефир,
1 яйцо,
1 чайная ложка сахара,
15 г дрожжей,
соль

Способ приготовления:
Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешанное тесто поставить на 15 – 20 минут в тепло, чтобы подошло еще раз. Выпекать с двух сторон.
приятного аппетита!

Если сметана горчит — то провожайте ее в мусорное ведро. Горечь указыват на глубокий распад белка и окисление жиров в продукте с образованием вредных веществ.
Если нет:
В быстрый рыбный пирог сметана эта пойдёт отлично .
200гр сметаны (если ее меньше, то можно до 200г долить кефиром), 200г маргарина (растопить), 2-3 яйца, соль, полчайной ложки соды (она лучше, чем разрыхлитель, в данном случае) + муки, чтоб замесить тесто, как на оладьи (такое густое текучее тесто). Дальше в тефлоновую форму диаметром примерно 20-23 см и с высоким бортом наливаем половину теста. Сверху насыпаем отваренный рис, на него размятые вилкой рыбные консервы (в масле или в собственном соку), на рыбку мелко порезанный репчатый лук. Заливаем все это отсавшимся тестом, чтоб убрать все пустоты, особенно возле бортика. И ставим в духовку (на верх, 200 грд С). Печется около получаса, готовность — румяный верх.
Можно сделать Манник.Три яйца , стакан сахара, твоя сметана и стакан манки. Перемешать, дать постоять. Затем в духовку.
Можно развести на блины, или для пирогов в дрожжевое тесто.
Можно приготовить манник
Что нужно:
1 стакан маннки
1 стакан сметаны
3 яйца
1 стакан сахара
2 ст.ложки какао
щепотка соды или разрыхлителя

Сметанник: 2 яйца, стакан сахара, сметана(только не 600 гр.- сделайте половину) и муку стакан, а еще соды чайную ложку. И все. Все замешиваете как на манник или шарлотку и в печь. Муку я кладу в послед очередь, чтоб консистенцию отслеживать

на стакан сметаны 1 яйцо, 2 стол ложки сахара, соли на кончике ножа, соды пол чайной ложки, муки в зависимости от того, какие оладьи вы любите… высокие или плоские… Тонкие получаются нежнее и быстрее пекутся, но эстетически лучше выглядят высокие. То есть консистенция теста варьируется от жидкой сметаны, до густой))) Можно добавить ванилин, есть есть. .. Приятного аппетита)

рухлявый пень»
2 яйца
1 ст сахара
1 ст. кефира кислого
1 ст.джема (варенья густого)
муки
1ч.л. сода+ уксус

Манник!

Кефир 1 стакан вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла). Подготовить форму (чудо, или форму для кекса — у которой в середине отверстие) — смазать ее маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку высыпать. Включить духовку — она должна нагреться до 200 градусов. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха), всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 — 40 минут.

Пирог
3 яйца, 2/3 ст сахара взбить, 2/3 ст кефира или кислого молока, пол пачки маргарина или масла, сода, мука, изюм. Тесто вылить в форму. Выпекать
Главное соблюдать пропорции, тесто должно быть жидким, но не сильно, не знаю как написать
Недавно просроченная сметанка оказалась в холодильнике,сделала тортик вкуснявый — 2яйца растереть с 1 ст сметаны и 1ст сахара, добавить 1. 5 стакана муки, соду гашенную уксусом. и выпекать.
Крем к нему сделаnm простой 1б сгущенка+1п масло сливочное

10 лучших и проверенных рецептов

В славянской кухне сметана является незаменимым продуктом, который используется для приготовления множества блюд от салатов до десертов. Не менее широко сметана применяется в косметологии, она прекрасно подходит, как для ухода за кожей, так и для волос.

 Универсальным средством является маска для волос со сметаной. В зависимости от добавок это средство прекрасно подходит для ухода за прядями разного типа, в том числе и для лечения разнообразных проблем.

В чем польза сметаны?

Сметана – это молочный продукт, содержащий достаточно большое количество животного жира, витаминов и микроэлементов, полезных для волос.

 В составе сметаны:

  • Витамины. В натуральной сметане содержится весьма богатый набор витаминов, в том числе ретинол, токоферол, биотин, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и пр. Эти витамины способствуют регенерации клеток, стимулируют выработку коллагена, помогает сохранить естественный пигмент.
  • Микроэлементы. Больше всего в составе сметаны калия и кальция. Первое вещество способствует  сохранению в клетках влаги, а без достаточного количества кальция волосы теряют прочность и легко ломаются.
  • Белки и животные жиры. Эти вещества помогают восстанавливать структуру волоса, увлажняют, питают, способствуют обеспечению защиты от негативных внешних воздействий.

Таким образом, несмотря на то, что перечень полезных для волос веществ, содержащихся в сметане, невелик, зато эти вещества содержатся в продукте в высокой концентрации. Сметана – продукт универсальный, подходящий для ухода за прядями любого типа, нужно только правильно выбирать рецепт.

Правила проведения процедур

Как сделать так, чтобы домашние маски для волос со сметаной, принесли максимум пользы? Для этого нужно заранее познакомиться с правилами выбора продукта, приготовления составов и их нанесением.

  • По возможности, нужно использовать домашнюю сметану. Такой продукт можно приобрести на рынках или в фермерских магазинах. Если такой возможности нет то при выборе сметаны в магазине обращайте внимание на состав продукта, продукт должен быть максимально натуральным.
  • Очень важно обращать внимание на такой показатель, как содержание жира в сметане. Жирность сметаны может варьироваться в пределах от 10 до 52%. Для ухода для прядей жирного типа следует выбрать маложирный продукт – максимум 15% жирности. Если волосы нормальные, то подойдет продукт с жирностью 20-25%, для сухих прядей нужно выбирать сметану с максимальным содержанием жира.
  • Для приготовления масок прекрасно подойдет даже просроченная сметана, важно только, чтобы продукт не имел неприятного запаха.

  • Некоторые рецепты сметанных масок для волос включают в себя твердые продукты (например, фрукты). Их нужно измельчать до состояния пюре, удобно делать это при помощи блендера. Если в состав включен мед или косметическое масло, то эти продукты нужно предварительно подогреть, чтобы они стали теплыми. Все остальные компоненты, в том числе и сметану, нужно заранее извлечь из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  • Чтобы сметанные составы было легче распределять по прядям, их рекомендуется предварительно увлажнить. Наносятся составы по всей шевелюре, включая кончики. Начать нанесение рекомендуется с втирания в корни, затем нужно будет расческой и кистью распределить состав по прядям.
  • Для активации действия полезных веществ необходимо обеспечить тепло. Для этого голову следует обмотать толстым полотенцем. А чтобы полотенце не пачкалось, волосы предварительно нужно спрятать под полиэтиленовую пленку.
  • Время проведения процедуры зависит от выбранного рецепта, и составляет от 20 до 60 минут. Оставлять сметанные составы на ночь не стоит, сметана засохнет на волосах, и смыть её будет сложно.
  • Делать маски рекомендуется курсами. Если это профилактический уход, то достаточно будет проводить процедуры раз в неделю. При проведении лечения количество процедур следует увеличить вдвое. Полный курс составляет не более 15 масок, потом нужно будет сделать перерыв, не менее чем на месяц.

Рассмотрим, как можно в домашних условиях приготовить составы для ухода и лечения волос.

Основной уход

Этот рецепт является универсальным для прядей любого типа, если учесть некоторые нюансы. Готовится он из двух компонентов – сметаны и яйца.  На 1 яйцо следует взять 150 граммов сметаны и хорошо взбить миксером.

 Яйцом нужно дополнять сметану, если пряди нормальные. Если пряди склонны к жирности, то вместо целого яйца следует взять два белка. А для сухих прядей нужно использовать два желтка. Кроме того, необходимо правильно подбирать жирность сметаны. Продолжительность процедуры – сорок минут

Смягчающий состав

Чтобы сделать пряди более мягкими, эластичными и послушными, то нужно приготовить смягчающий состав. Готовится смягчающая маска для волос со сметаной и медом. Нужно взять мед, подогреть его, чтобы он стал более жидким. Затем смешать со сметаной  и взбить. Ингредиенты берутся в одинаковом объеме, количество определяется длиной прядей. Держать состав на волосах – один час.

Витаминный состав

Чтобы укрепить волосы и сделать их более сильными, стоит приготовить состав с добавлением морковного сока. Сок используют свежий, приготовленный непосредственно перед приготовлением состава. На три части сметаны берут одну часть сока. Держать этот состав следует один час.

Лечение пересушенных прядей

Пересушенные пряди нуждаются в увлажнении, смягчении и питании. Поможет вернуть им привлекательный вид  и здоровье маска для сухих волос со сметаной и смесью масел.

 Нужно подогреть ложку касторки, смешать её с оливковым маслом, взятом в таком же количестве. Затем ввести в смесь две ложки сметаны и желток. Все взбить. Смывать состав через час после нанесения.

Интенсивное увлажнение

Увлажняющая маска для волос со сметаной готовится с добавлением авокадо и огурца. Нужно взять небольшой свежий огурец, очистить от кожицы, разрезать вдоль на четвертинки и вырезать сердцевину с семенам. Затем очистить половинку спелого авокадо. Кусочки огурца и авокадо положить в блендер и измельчит до состояния пюре. Добавить в смесь треть стакана сметаны, еще раз взбить. Оставить смесь на волосах на сорок минут.

Боремся с выпадением волос

При интенсивном выпадении следует приготовить состав с коньяком и репейным маслом.

Сделать водяную баню, подогреть ложку меда, чтобы он стал жидким, снять с огня, влить ложку масла, взбить. В теплый состав вести две ложки сметаны, ложку коньяка и желток и еще раз хорошо взбить. Наносить по проборам, аккуратно втирая в корни. Держать сорок минут.

Для активного роста волос

 Готовится маска для роста волос со сметаной с сухой горчицей. Порошок из горчичных семян (одну ложку) залить таким же количеством горячей воды, размешать и дать постоять несколько минут. Отдельно взбить два желтка с двумя ложками сметаны, влить в состав ложку кислого сока (в идеале следует использовать клюквенный сок, но если клюквы нет, можно для приготовления сока использовать грейпфрут или лимон).

Добавить в горчичную массу пол ложечки сахарного песка, смешать с массой из сметаны и взбить. Наносить по проборам, втирая в кожу. Держать около часа.

Восстановление поврежденных волос

Состав из сметаны и какао отлично питает, увлажняет и восстанавливает микроповреждения в структуре волоса, уменьшая ломкость. Готовится она очень просто. Порошок какао смешивают со сметаной, хорошо растирая, чтобы не было комков. Пропорции приготовления: на одну часть какао – три части сметаны. Этот состав втирают в корни и распределяют по прядям. Смывать через час после нанесения.

Для осветления и питания

Этот состав поможет белокурым и русоволосым девушкам немного осветлить природный оттенок волос. Две ложки меда подогреть, смешать жидкий мед с ложкой порошка корицы и пятью ложками сметаны. Нанести по прядям, держать два часа. Для получения заметного эффекта осветления процедуры делать раз в неделю полтора-два месяца.

Для борьбы с жирной перхотью

При жирной себорее и перхоти поможет состав с добавлением настойки календулы на спирту. Нужно смешать по две ложки сметаны и кефира, влить в смесь ложку спиртовой настойки. Наносится этот состав на кожу по проборам, смывать его следует через полчаса после нанесения.


Может ли сметана испортиться?

У вас есть открытая тара со сметаной в холодильнике, и она там уже как минимум пару дней. Вот тогда и начинаешь задумываться о , как долго держится сметана и каковы признаки порчи .

Сметана продается в больших емкостях, но в большинстве рецептов ее нужно совсем немного. Это означает остатки. И вы должны хранить их так или иначе, чтобы они были готовы к следующему печеному картофелю или заправке для салата.

Скажем честно, вряд ли кто-то использует сметану так часто, чтобы не было проблем с остатками или устаревшей тарой. Поэтому полезно знать, как их решать.

В этой статье я рассмотрю эти и другие темы. Если вам интересно, читайте дальше.

Заготовка для супа из кабачков: кабачки, картофель и сметана

Может ли сметана испортиться?

Все молочные продукты уходят, и сметана тоже. Но, конечно, некоторые из них служат дольше и держатся лучше, чем другие.А сметана — одна из тех, которые не портятся за несколько дней открытия тары.

Очевидно, что с точки зрения стойкости оно далеко не масло, но не так уж и плохо. В любом случае, это дольше, чем жирные сливки.

Прежде чем перейти к признакам порчи, давайте кратко коснемся сметаны , которая становится водянистой поверх . Это естественно и безвредно ([DA]). Просто перемешайте или слейте воду.

Вот как это может выглядеть:

Открытая сметана: видимое разделение сверху

В следующий раз перед тем, как поставить контейнер на хранение, постарайтесь сделать поверхность продукта гладкой, чтобы уменьшить расслоение ([DA]).

Как определить, плохая ли сметана?

Есть четыре признака испорченной сметаны: плесень, изменение текстуры, неприятный запах и неприятный вкус.

Выбросьте сметану, если на поверхности есть плесень или какие-либо темные пятна, консистенция значительно изменилась, запах резкий или вкус слишком кислый.

Давайте подробнее остановимся на каждом из них, так как некоторые из них очевидны, а другие нет.

Если вы заметили какие-либо следы плесени или какие-либо темные точки на поверхности или горлышке емкости, это явно плохо.То же самое, если консистенция заметно изменится. И под «заметно» я имею в виду все разделенное.

Для менее очевидных: , хорошенько понюхайте , чтобы проверить, не стал ли запах более кислым, чем был изначально, или, может быть, даже резким. Если это так, вероятно, лучше выбросить продукт.

Если все до этого момента кажется нормальным, попробуй и на основе этого реши, достаточно ли он хорош для использования или нет.

Если вы уже храните сметану намного дольше, чем рекомендуется, вы должны выбросить ее, даже если она кажется совершенно нормальной.

И, говоря о рекомендуемых сроках хранения, поговорим о сроках хранения сметаны.

Емкость для сметаны

Как долго действует сметана?

Емкости со свежей сметаной хватает на неделю (до двух) после даты, указанной на этикетке. После открытия остатки должны сохранять качество от нескольких дней (если продукт старый) до двух недель (для свежей сметаны).

Это краткое содержание. Поговорим об этом подробнее.

На этикетке каждого контейнера есть дата. И в большинстве случаев это срок годности или срок годности. Поэтому один из часто задаваемых вопросов — как долго остается сметана после этой даты. Короче, сложно сказать.

Продукт уже кислый, поэтому есть вероятность , что он сохранит качество в течение недели, а иногда и двух недель после этой даты .

Но это молочный продукт, поэтому, если он неправильно хранится до того, как попадет в холодильник, он может испортиться раньше, даже до даты, указанной на этикетке.

Если срок годности неоткрытой сметаны истек более чем на две недели, просто избавьтесь от нее.

Суп из кабачков, беленый со сметаной

Когда дело доходит до открытой емкости , сметана может сохранять качество до двух недель ([DA]). Эти две недели, конечно, предназначены только для правильно хранящихся и новых контейнеров.

Если ваш приближается к дате, указанной на этикетке, не ожидайте, что он будет хорошо храниться дольше недели. А если этот срок прошел, используйте его в течение 3 дней.

Внимательно проверяйте сметану на признаки порчи перед каждым использованием, особенно если с момента последнего использования прошло несколько дней.

Зная это, пора поговорить о том, как сохранить сметану, чтобы она не испортилась. Или, другими словами, как его хранить.

Суп из кабачков перед смешиванием, сметана готова к добавлению

Как хранить сметану?

Вы храните сметану так же, как и другие молочные продукты, например йогурт или пахту.

Во-первых, всегда храните его в холодильнике, и, если это возможно, храните его в дальнем углу, а не у двери, где температура колеблется больше всего.

Если вы положите сметану в дальний угол, составьте план, как и когда ее использовать, чтобы ее не забыли и не выбросили через несколько недель.

Добавление сметаны в смешанный суп

Открыв контейнер, держите его плотно закрытым.

Если он поставляется только с фольгой, подумайте о том, чтобы перенести его в герметичный контейнер, особенно если вы планируете хранить его в холодильнике более нескольких дней.

Как и в случае с другими приправами, всегда зачерпывайте сметану чистыми ложками . Я знаю, что когда вы взбиваете салат, легче использовать уже имеющуюся ложку, чем тянуться за новой, но здесь важно не лениться.

«Двойное окунание» — никогда не лучшая идея, и это особенно верно для легко портящихся приправ, таких как сметана.

Если вы случайно оставили сметану на ночь, независимо от того, закрыта тара или нет, просто выбросьте ее.Продукт может быть в порядке, но вы никогда не узнаете, и в такой ситуации лучше проявить осторожность.

Крем-суп из кабачков

Можно ли заморозить сметану?

Производители говорят, что сметану нельзя замораживать ([DA]).

Замораживание влияет на текстуру и может даже в некоторой степени изменить вкус. Это определенно верно, и если это возможно, лучше заморозить приготовленное блюдо со сметаной, чем замораживать только эту приправу.

Но многие люди заставляют замораживаться сметану, и вы тоже можете.

Уловка здесь, и она работает и для многих других молочных продуктов, заключается в том, чтобы использовать замороженную и размороженную сметану в приготовленном или запеченном блюде .

Если вы добавляете сметану в суп или вам нужно приготовить торт, слегка измененная консистенция не имеет большого значения. Он все равно будет смешиваться с другими ингредиентами, и разница во вкусе приготовленного блюда будет незначительной.

Попробуйте заморозить сметану, добавить ее в пару блюд и посмотреть, как получится. Если это так, отлично; в противном случае попробуйте другие рецепты или просто не замораживайте продукт.

Как заморозить сметану

Так как вам, скорее всего, понадобится лишь небольшое количество продукта за раз, вероятно, лучше всего заморозить его в лотке для кубиков льда или форме для кексов .

Для этого просто налейте сметану в выбранную емкость и положите в морозильную камеру.

Когда кубики заморозятся, переложите их в пакет для заморозки, а затем снова в морозильную камеру.

Когда вам понадобится сметана, возьмите из пакета столько кубиков, сколько вам нужно, и используйте.

Если вам нужна сметана для супа, вы можете бросить замороженные кубики прямо в кастрюлю.

Оттаивание лучше всего проводить в холодильнике на ночь.

Сводка

  • Всегда храните сметану в холодильнике
  • Невскрытой емкости хватает на неделю, может быть, две после даты, указанной на этикетке.
  • После открытия он может сохранять качество до двух недель.
  • Заморозьте остатки в противне для кексов или кубиков льда и используйте их только для приготовления блюд.
  • Если сметана сверху немного водянистая, можно есть. Но если воды много, она пахнет более кислым, чем обычно, или есть другие признаки порчи, выбросьте ее.

Список литературы

Разве сметана портится, если ее не открывать?

tashka2000 / iStock / GettyImages

Гладкая, густая и сливочная с легким привкусом, сметана — основной продукт кухни, используемый в заправках для салатов, соусов, запеканок, супов, соусов и выпечки. Хотя сметана дольше сохраняет свои качества в закрытом виде, продукт не прослужит долго и со временем испортится.

Основы сметаны

Сметана производится из пастеризованного молока или сливок, а не из закисших сливок. Острый кисловатый вкус возникает из-за добавления молочной кислоты, которая вызывает коагуляцию сливок. Затем крем нагревают до достижения желаемой густоты. Сметана может содержать такие добавки, как обезжиренное сухое молоко, цитрат натрия, модифицированный пищевой крахмал и сычужный фермент.Жирность сметаны зависит от жирности сливок или молока.

Хранение сметаны

Неоткрытый контейнер со сметаной сохраняет свежесть и качество в течение двух-трех недель при температуре от 38 до 40 градусов по Фаренгейту. Если вы не уверены в температуре вашего холодильника, используйте приборный термометр, чтобы проверить температуру в нескольких точках. Сметана сохраняет свои качества до двух недель после открытия тары.

Когда выбрасывать

Чтобы продлить жизнь сметаны, вылейте ложкой необходимое количество и немедленно верните остаток в холодильник. Используйте чистую ложку, чтобы предотвратить распространение бактерий. Откажитесь от сметаны, если на ней появятся пятна плесени, даже если дата на упаковке указывает на то, что продукт еще в хорошем состоянии. Если вы забыли поставить сметану в холодильник, выбросьте ее, если она хранилась при комнатной температуре более двух часов, потому что бактерии быстро размножаются при температуре от 40 до 145 F. Сметана отделяется, и после перемешивания продукт становится нормальным.

Покупка сметаны

Обычная сметана содержит не менее 18 процентов молочного жира.Обезжиренная сметана, сделанная из полусливок и полумолока, содержит примерно на 40 процентов меньше жира, чем обычная сметана. Нежирная сметана содержит не более 0,5% молочного жира и загущена стабилизаторами. Наилучшим вкусом обладает сметана из сливок и живых молочных культур. По возможности избегайте продуктов, содержащих желатин, растительные ферменты, стабилизаторы и другие добавки. Посмотрите на срок годности на упаковке и купите самую свежую сметану, потому что она будет вкуснее и дольше сохранится.

Может ли устаревший крем сделать вас больным?

В этой статье мы отвечаем на следующий вопрос: Может ли устаревший крем вызвать у вас тошноту? Мы говорим о правильном хранении сливок, сроках их хранения и о том, что может произойти, если вы съедите просроченную пищу.

Может ли устаревший крем вызвать тошноту?

Употребление в пищу просроченных сливок не представляет опасности для здоровья и вряд ли вызовет у вас тошноту. Но те, кто его употребляет, должны знать, что по прошествии срока еда может оказаться не в «оптимальном» состоянии.

В случае сливок употребление сливок по истечении срока их употребления может означать, что пища на более кислая, чем нормальная , а также может потерять влагу и быть более сухой. Кроме того, он теряет аромат и вкус. Таким образом, вы должны соблюдать оговоренные даты и, таким образом, максимально использовать потенциал крема.

Кроме того, его пробиотические эффекты, значение которых является «неотъемлемым» для регуляции кишечной флоры, можно изменить, если мы потребляем сливки с последней предпочтительной датой употребления. Выбранная дата потребления отмечает, когда полезные организмы активны, и с течением времени количество микроорганизмов уменьшается.

Итак, если вы потребляете молочные продукты, срок годности которых истек на день или два, и которые всегда были охлаждены, проблем быть не должно, если только они не надуты или что-то в этом роде.

Проблема заключается в том, что срок годности производителя указывает на дату, на которую, если характеристики, которые они рекомендуют для хранения, сохранятся, в соответствии с природой продукта, первоначальные органолептические и микробиологические характеристики будут сохранены в том виде, в котором они были, когда они были оставлены. фабрика.

Следовательно, после этой даты они теряются, и они не несут ответственности за порчу самого продукта и за негативные последствия, которые он может иметь для нашего здоровья.

В случае с кремом производитель всегда рекомендует хранить его в прохладном и сухом месте, когда он закрыт, и когда он открыт, от 3 до 4 дней в холодильнике; тогда они могут стать прогорклыми . Чем больше белка и жидкости в пище, как в случае с молочными продуктами, тем выше вероятность развития патогенных микроорганизмов по истечении срока годности.Следовательно, это может вызвать болезней пищевого происхождения , если вы подождете 10 или 15 дней после истечения срока годности.

Болезни пищевого происхождения этого типа проявляются очень быстро. Примерно через час после приема пищи вы уже чувствуете дискомфорт, он может даже трансформироваться в событие взрывной рвоты, диареи, и это требует оказания неотложной помощи, поскольку это означает значительное обезвоживание. Необходимо заменить потерянные жидкости, а также все минералы и электролиты, поэтому это опасно.

После экстренной замены ваших внутренних жидкостей и электролитов рекомендуется всегда соблюдать диету в течение одного или двух дней без продукта, вызвавшего проблему, но затем вы можете использовать его снова.

Хранение и срок годности сливок

Как мы все знаем, сливки — это молочный продукт, полученный из молока (особенно коровьего и буйволиного) путем получения обезжиренного молока или путем извлечения жира центрифугированием.

Крем следует хранить в холодном состоянии.Чем выше жирность, тем дольше они могут храниться — не более четырех-пяти дней. Коробки с суперпастеризованными сладкими сливками можно хранить при комнатной температуре до открытия; после начала их нужно хранить в холоде не более трех дней.

На упаковке пищевых продуктов промышленного производства всегда указывается , дата изготовления (в конце технологического процесса) и срок годности .

Срок годности крема в закрытой упаковке зависит от производителя, технических характеристик, натурального состава:

  • продукт без добавок и консервантов можно использовать 3-7 дней, иногда до 14 дней;
  • до одного месяца крема, содержащего консерванты.Они нужны только для продления жизни любого ингредиента.

Открытие пакета обычно менее целесообразно. Общие рекомендации сводятся к употреблению вкусного продукта в течение трех дней после открытия тары. Но на многих этикетках можно прочитать, что при правильном хранении срок годности крема в открытой упаковке не отличается от закрытого варианта.

Крем следует полностью выбросить , если начинает появляться плесень .

Сливки и сливочный сыр нельзя замораживать, потому что после размораживания вода и жир отделяются, и структура этих продуктов изменяется.Вместо этого их можно хранить дольше, если вы держите их в холодильнике с опущенной крышкой, прежде чем открывать коробки. Это создаст вакуум в контейнере для сливок, который предотвратит рост бактерий.

Выводы

В этой статье мы ответили на следующий вопрос: Может ли устаревший крем вызвать у вас тошноту? Мы рассказали о правильном хранении сливок, сроках их годности и о том, что может произойти, если вы съедите просроченную пищу.

Хотя маловероятно, что употребление просроченных сливок вызовет болезнь, мы рекомендуем избегать употребления просроченных продуктов.Это потому, что никто не может гарантировать последствия употребления устаревшей пищи: болезни пищевого происхождения.

Если у вас есть вопросы или комментарии по содержанию, дайте нам знать!

Список литературы

Каррильо Инунгарай, М.Л., Рейес Мунгуиа, А. (2013) «Срок полезного использования продуктов питания». Иберо-американский журнал биологических и сельскохозяйственных наук, 2 (3)

Bosch Collet, J., Castell Garralda, V., Farré Rovira, R. et al. (2018) «Продление срока приема пищи.Критерии безопасного и удовлетворительного использования ». Каталонское агентство по безопасности пищевых продуктов.

Soethoudt, J.M., Van der Sluis, A.A., Waarts, Y., Tromp, S. (2013) «Срок годности: пустая трата времени?». Wageningen UR Food & Biobased Research.

Шарлотта Брук

Привет, я Шарлотта, я люблю готовить, а в прошлой жизни я была шеф-поваром. Я делюсь своим опытом с рецептами в этом разделе и отвечаю на ваши вопросы о еде.

Просроченное молоко — как использовать его вместо того, чтобы тратить его впустую

В В основном на бюджете мы поговорим о советах, ингредиентах и ​​рецептах, которые помогут вам сэкономить деньги и хорошо питаться.

Молоко не портится ровно в полночь, но я все еще обнаруживаю, что выливаю последние несколько унций до истечения срока годности, потому что наш главный пьющий молоко — шестилетний ребенок, который не любит никаких фанковых вкусов с его замороженные мини-пшеницы. Однако в течение последних нескольких месяцев слив молока в канализацию казался чрезмерно расточительным, особенно если его употребление могло отложить следующую поездку за продуктами еще на день или два.

Если, как в моей семье, галлона слишком много, а полгаллона никогда не бывает, вот пять стратегий, которые помогут вам превратить просроченное молоко в жидкое золото.

Примечание: у меня дома всегда есть немного больше цельного молока , которое обеспечивает дополнительный жир, который делает возможными некоторые из следующих рецептов. Если вы используете обезжиренное молоко, откажитесь от более богатых рецептов, таких как паннакотта и рикотта.

1. Сравните это с пахтой.

Первый шаг к израсходованию просроченного молока — это пересмотреть его. Кислый означает «испорченный», но есть разница между слегка острым молоком в холодильнике и комковатым молоком в кружке-поильнике, которую вы нашли за диваном.Последний лучше всего отправить в раковину, в то время как первый, проявив немного творчества, можно пить, доставлять удовольствие и ценить. (Простокваша — это широкая категория, в которую также входят кисломолочные и кисломолочные продукты, является ценным ингредиентом, сделанным в домашних условиях и приобретенным в продуктовых магазинах во многих странах мира.)

То, что происходит в вашем молочном кувшине, — всего лишь ферментация. Думайте об этом как о карантинной закваске без работы. Дрожжи в закваске потребляют сахар из новой муки, которую вы добавляете каждый день.Точно так же бактерии, уже присутствующие в вашем молоке, потребляют сахара в этом молоке для производства молочной кислоты, что создает знакомый вопрос «сколько лет этому молоку?» запах. Культивируемая пахта, которую вы покупаете в продуктовом магазине, — это просто молоко с добавлением дополнительных бактерий, которые помогают ускорить тот же процесс ферментации.

В этом отношении ни кисломолочное, ни коммерческое молоко не является «настоящей» пахтой. Как объясняет Сандор Кац в книге The Art of Fermentation , настоящая пахта является побочным продуктом процесса производства масла.Но если использование термина пахта заставляет вас думать более творчески о том, что находится на дне кувшина для молока, знайте, что ваше кислое молоко будет работать примерно так же, как купленная в магазине пахта . Назовите свою мелкосерийную кустарную пахту и приступайте к следующим четырем стратегиям.

2. Подсластить.

Если ваше молоко далеко от пика, у вас есть прекрасное оправдание для употребления в пищу агрессивно засахаренных злаков по вашему выбору — привкус молока будет эффективно замаскирован зефиром.Кислое молоко также усложняет приготовленную на плите кашу из смеси стального и быстрого овса, и особенно хорошо оно работает в рецептах, которые уже требуют пахты, таких как блины, блины и вафли.

«Кисломолочные блины» не имеет , а такого же кольца.

Alex Lau

Можно ли пить молоко с просроченным сроком годности? Вот как узнать, когда выбросить еду

«Продать», «использовать», «насладиться». Эти знакомые этикетки с датами можно найти повсюду в наших холодильниках и кладовых — но что они на самом деле означают?

Эти ярлыки сбили многих из нас с толку и встревожили — и, возможно, некоторые из них выбрасывают 25 процентов продуктов, которые они покупают.Эксперты говорят, что большая часть пищевых отходов в США связана с нечеткой системой датирования пищевых продуктов, которая имеет мало общего с безопасностью. Одно исследование Гарвардского университета, проведенное в 2013 году, показало, что более 90 процентов американцев выбрасывают продукты питания, потому что они неверно интерпретируют даты на этикетках пищевых продуктов как показатель безопасности пищевых продуктов.

Другое, более недавнее исследование, изучавшее кухни более 300 домов в США, выявило дополнительные результаты, которые показывают, насколько широко распространена проблема. В конечном итоге участники исследования выбросили почти половину молочных продуктов, мяса и продуктов в холодильниках — в основном из-за этикеток с указанием даты и других опасений по поводу безопасности пищевых продуктов.Он обнаружил, что в особенности молодые люди являются наиболее серьезными нарушителями пищевых отходов.

Хотя никто не хочет пищевого отравления, когда еда выбрасывается в мусор, это тратит впустую деньги и затрудняет снабжение продуктами питания. Давайте посмотрим, что на самом деле означают эти этикетки с датами, и есть ли лучший способ определить, безопасна ли еда в вашей кладовой или холодильнике.

Лучшее по сравнению с продажей по

Вопреки распространенному мнению, этикетки с датами на пищевых продуктах имеют мало общего с безопасностью пищевых продуктов. Вместо этого они устанавливаются производителями и предназначены для того, чтобы сообщать потребителям и розничным продавцам, как долго продукты питания будут сохранять пиковый вкус и качество.

Указатели даты на пищевых продуктах не регулируются федеральным правительством, за исключением детского питания и смесей. На большей части территории США розничным торговцам разрешено продавать устаревшие продукты питания (за исключением товаров для детей), но большинство магазинов предпочитают этого не делать.

Хотя терминология, используемая производителями в США, варьируется, они далеки от предупредительных надписей:

  • «Лучше всего, если используется» и «Использовать до»: эта дата указывает, когда продукт может достичь максимальной свежести.Он не указывает на то, что еда испортилась или стала небезопасной для употребления.

  • «Продать до»: эта дата сообщает магазину, как долго хранить продукты на полках для целей инвентаризации.

  • «Заморозить до»: когда продукт следует заморозить для поддержания максимального качества.

Легко увидеть, как потребители неверно истолковали эти этикетки как жесткие правила, связанные с безопасностью пищевых продуктов. И путаница накапливается. Согласно одному отчету, семья из четырех человек теряет около 1500 долларов в год из-за нерационального питания.

Но проблема пищевых отходов затрагивает не только наши кошельки — пищевые отходы также сопряжены с огромными экологическими издержками. Потраченная впустую пища означает потерю энергии, воды и топлива при производстве, транспортировке и хранении. Кроме того, большая часть выброшенных продуктов питания обречена гнить на свалках, где выделяется метан, парниковый газ, который в 28 раз опаснее двуокиси углерода.

Может ли просроченная еда вызывать у людей заболевание?

Когда дело доходит до срока годности продукта питания, здесь много серых зон.Например, крекеры годовалого возраста могут иметь вкус картона, но вряд ли вас тошнит. Это потому, что они, скорее всего, содержат консерванты и представляют собой пищу с низким содержанием влаги, которая менее восприимчива к микробной порче и патогенам. А вот забытый контейнер со сметаной в задней части холодильника — совсем другое дело.

Помимо этого, кислотная природа продукта питания, его особые ферменты и микроорганизмы, соленые они или соленые, а также способы хранения могут влиять на срок годности продукта.

Несмотря на это, случаи заболевания людей от употребления просроченной пищи не так распространены, как вы думаете. Данных о пищевых отравлениях из-за просроченной пищи немного, но Девин Боуз, диетолог из Университета штата Аризона, объяснил, что основная часть болезней пищевого происхождения обычно возникает из-за антисанитарного приготовления пищи или неправильного хранения.

«Известно, что самым серьезным фактором пищевого отравления является неправильное хранение и обращение с пищей, например, пренебрежение должной дезинфекцией разделочной доски при приготовлении сырого мяса», — сказала она в электронном письме для Discover.

Тем не менее, на интернет-форумах полно людей, которые спрашивают совета о том, следует ли им есть недельную куриную грудку или следует выливать молоко с просроченным сроком, но хорошо пахнет. С этой целью наши основные органы чувств — в частности зрение, осязание и обоняние — приспособлены ко многим признакам того, что пища больше не является безопасной для употребления в пищу.

«У людей есть врожденная способность ощущать проблемы с едой, от внешнего вида до запаха и тактильных подсказок», — сказал Рольф Халден, инженер по гигиене окружающей среды и исследователь из штата Аризона, в электронном письме для Discover.«Хотя это не идеально, это позволяет нам быстро отказываться от продуктов, которые потенциально могут быть скомпрометированы».


Подробнее: обоняние у людей сильнее, чем мы думаем


Итак, подход «лучше перестраховаться, чем сожалеть», вероятно, лучше всего для чрезмерно осторожных потребителей. Но Халден признал, что это может означать выбросить совершенно безопасную для употребления пищу. Один из лучших способов борьбы с этим — покупать только то количество еды, которое реально может потребить ваша семья.А такие методы консервирования, как замораживание, могут безопасно продлить срок хранения многих продуктов.

Но если вы оказались в процессе приготовления ужина и не уверены, испортился ли ключевой ингредиент, обращение к руководящим принципам Министерства сельского хозяйства США и внимание к сенсорным подсказкам также может иметь большое значение для снижения риска пищевых продуктов. болезни. Если вы не уверены, что искать, Discover составил список рекомендаций от Министерства сельского хозяйства США и других источников, которые могут помочь прояснить ситуацию.

Если у вас возникнут вопросы или опасения, которые не описаны, рассмотрите возможность обращения на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по вопросам мяса и птицы по телефону 1-888-674-6854.Они получают 50 000 вопросов о безопасности пищевых продуктов в год — так что можно с уверенностью сказать, что они, вероятно, все это слышали.

Молоко

(Источник: Майкл Т. Хартман / Shutterstock)

Исследования показали, что срок годности на упаковках для молока значительно влияет на восприятие безопасности, в результате чего много молока выливается в канализацию. Но пока молоко было должным образом охлаждено, его можно пить в течение недели после даты, указанной на этикетке, а может и до двух недель, в зависимости от температуры вашего холодильника.

Как правило, если молоко пахнет и выглядит нормально, его, вероятно, безопасно употреблять. Но даже случайное употребление немного прокисшего молока, вероятно, не вызовет серьезного заболевания, поскольку процесс пастеризации убивает большинство болезнетворных микроорганизмов.

Но не все выбрасывают молоко, от которого морщатся носы. Вместо этого они готовят на нем. Сообщается, что кислая природа кислого молока делает его хорошей заменой пахты.

Тем не менее, вы можете провести черту, когда молоко станет кусковым.В этот момент ваше молоко превращается в сыр.

Яйца

(Источник: Александр Панченко / Shutterstock)

Никто не любит тухлое яйцо. К счастью, яйца имеют удивительно долгий срок хранения, если хранить их в холодильнике — до пяти недель после даты окончания срока годности. Если вас беспокоит, что на руках могут оказаться тухлые яйца, откройте одно из них и проверьте, нет ли неприятного запаха или обесцвечивания. Если яйцо выглядит и пахнет нормально, вероятно, это отличная дичь для вашего омлета.

Сыр

(Источник: Maliflower73 / Shutterstock)

Большинство твердых и полумягких сыров хранятся около шести недель после даты истечения срока годности.И если вы заметите синюю или зеленую плесень, растущую на блоке чеддера, который вы вытащили из холодильника, не переживайте, что ваш обед испорчен. Плесень обычно не проникает глубоко в твердые и полумягкие сыры. Просто отрежьте заплесневелые куски с запасом в 2,5 см и приятного аппетита.

Но вы, вероятно, не захотите связываться с заплесневелым мягким сыром, таким как творог, фета или сливочный сыр. Эти сыры имеют более высокое содержание влаги, что облегчает проникновение плесени во весь блок или контейнер.

Хлеб

(Предоставлено: Bildagentur Zoonar GmbH / Shutterstock)

Если вы живете один, вы, вероятно, можете испытать себя на борьбе за приготовление целой буханки хлеба в одиночку. Хлеб, как правило, безопасно употреблять как минимум на неделю после истечения срока годности — а может быть и дольше, в зависимости от того, насколько вам нравится вкус черствого хлеба.

Большинство экспертов по безопасности пищевых продуктов рекомендуют выбросить весь хлеб, если вы заметили один или два заплесневелых ломтика. Поскольку хлеб пористый и мягкий, считается, что плесень легко распространяется по всей буханке.

Но если вы непреклонны в отношении этого сэндвича с ветчиной, вы можете попробовать утилизировать хлеб, срезав форму с большим запасом, и внимательно осмотрев оставшийся хлеб, чтобы увидеть, все ли у вас получилось. Вы не станете первым или последним, кто сделает это.

Мясо и птица

(Источник: Стив Гадомски / Shutterstock)

Ничто так не вызывает страха перед ночевкой в ​​ванной или скорой помощи, как зараженное мясо. И, по совпадению, узнать, безопасно ли мясо по-прежнему, может быть немного сложнее.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать или замораживать птицу и фарш в течение одного-двух дней с момента покупки. Кусочки говядины имеют немного большую свободу действий и могут храниться в холодильнике примерно через три-пять дней после покупки.

Но эти рекомендации могут показаться некоторым излишне консервативными. Если вы доверяете своему носу, возможно, вам удастся немного обмануть эти рекомендации.

Сырое мясо имеет легкий нейтральный запах — это нормально. Но вам следует избегать употребления мяса с прогорклым запахом со слегка сладким запахом.Изменения текстуры также могут быть признаком того, что сырое мясо выбрано в мусорную корзину. Влажность на ощупь — это нормально, слизистой нет.

Многие из нас, возможно, также заметили, что мясо может менять цвет в нашем холодильнике. Остерегайтесь курицы, которая приобретает серый или желтый оттенок — вероятно, она испорчена. Но говядину, поседевшую или потемневшую в результате естественного окисления, обычно можно есть, если она не липкая и не пахнет.

Имейте в виду, что болезнетворные патогены, такие как Salmonella и E.coli, не выдавая никаких визуальных или обонятельных подсказок. Вот почему так важно готовить мясо, пока оно не достигнет минимальной внутренней температуры, необходимой для уничтожения бактерий, вызывающих заболевание. Термометр для мяса — небольшое вложение в ваше душевное спокойствие.

Фрукты и овощи

(Источник: jiangdi / Shutterstock)

Не знаете, что делать с мягкой морковью или мягким авокадо? Увядшие, потемневшие или помятые фрукты и овощи вряд ли вызовут у вас тошноту. По словам Боуза, употребление фруктов или овощей, срок годности которых истек, не так опасно, как употребление сомнительного мяса.Тем не менее, есть кое-что, о чем следует помнить.

Продукция может быть магнитом для пресс-формы. В зависимости от того, что позволяет ваш внутренний брутто-метр, вы можете безопасно спасти контейнер с клубникой, выбросив несколько ягод, которые покрываются плесенью. Точно так же твердые продукты (например, яблоки, картофель и цветная капуста) часто можно есть после удаления заплесневелой части.

В то время как многие эксперты по безопасности пищевых продуктов рекомендуют выбрасывать салатную зелень, которая начинает становиться слизистой, многие экономные домашние повара и повара дают увядающей зелени вторую жизнь, бросая ее в жаркое или суп — и живут, чтобы рассказать всю историю.

Срок годности в Канаде

Срок годности , Срок годности , Использовать до и Продать до вызвать путаницу и споры в вашей семье?

Если да, то вы не одиноки. Чтобы прояснить, что на самом деле означают эти термины, вот несколько важных вещей, которые вам нужно знать о сроках годности (BBD) в Канаде на основе информации Канадского агентства по надзору за качеством пищевых продуктов.

Следующая информация была отредактирована и обновлена ​​в мае 2019 г.

1. Срок годности не является показателем безопасности пищевых продуктов .

Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов сообщает: «Срок годности не является показателем безопасности пищевых продуктов ни до, ни после даты».

Срок годности — показатель высочайшего качества. Они представляют собой наилучшее предположение производителя о том, когда его утверждения относительно свежести, вкуса, пищевой ценности продукта или другие утверждения могут стать недействительными.

«Срок годности не гарантирует безопасность продукта.Однако они дают вам информацию о свежести и потенциальном сроке хранения неоткрытых продуктов, которые вы покупаете ». CFIA

Итак, что на самом деле означает BBD на банке с тунцом, которую я нашел в своем шкафу 3 ноября 2015 года? Безопасен ли мой тунец для употребления в пищу или нет? BBD мне не сообщает.

Срок годности указывает на качество пищевых продуктов, а не на безопасность. TWEET Это

2. Срок годности НЕ распространяется на открытые упаковки.

Срок годности — это руководство для неоткрытых пищевых продуктов, хранящихся в соответствующих условиях. Другими словами, как только вы открываете кувшин с молоком, упаковку сыра или коробку с крекерами, BBD не имеет значения. Например, срок годности этого блока сыра чеддер для меня бесполезен — вскрытая упаковка сыра не продержится с ноября 2015 года по март 2016 года.

3. Не существует стандартов для установления срока годности.

Срок службы продуктов или категорий не определяется правилами Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами (CFIA). Другими словами, нет никаких правил или руководящих принципов, установленных каким-либо официальным руководящим органом в отношении долговечности продукта. Каждый производитель или розничный продавец устанавливает свою дату, основываясь на своей наилучшей оценке того, когда продукт может оказаться не оптимальным. CFIA сообщает производителям, как его следует печатать и отображать.

Нет никаких правил для выбора срока годности, каждая компания решает, какую дату печатать. — TWEET Это

Установить дату, когда еда станет небезопасной для употребления, непросто. Просто рассмотрите все переменные, которые влияют на производство, распределение и хранение продуктов питания от фермы к столу. CFIA сообщает: « Производители и розничные продавцы продуктов питания, производящие продукты питания, основывают дату на том, как долго нераспечатанный продукт будет сохранять свои полезные свойства, вкус, пищевую ценность и любые другие качества, а также по другим факторам, таким как тип продукта, то, как он обрабатывается, как упаковывается и хранится. ”Вы можете поспорить, что производители проявляют осторожность.

4. Правила «Срок годности» применимы только к продуктам со сроком хранения менее 90 дней.

Для продуктов, которые могут храниться не менее 90 дней, например макаронных изделий, сушеных продуктов или консервов, срок годности вообще не требуется. Использовать BBD на этих изделиях остается за производителем. Например, для этого пакета сушеных черных бобов не требуется BBD, как и для банки тунца, о которой я упоминал ранее.

Однако, если производитель решит включить BBD, он должен соблюдать правила его печати.

5. «На упаковке» должно быть указано на продуктах, которые хранятся в магазине и имеют срок хранения не более 90 дней.

Вы часто можете встретить термин «, упакованный на », нанесенный на товары в магазинах в гастрономах, пекарнях или мясных отделах.

Продукты питания, которые хранятся в свежем виде не более 90 дней и упакованы в розничном магазине , в котором они продаются, могут иметь маркировку либо:

  • срок годности и инструкции по хранению, или
  • дата «Дата упаковки» с сопроводительной информацией о длительном сроке службы продукта питания (например, количество дней, в течение которых продукт будет сохранять свежесть) на этикетке или на плакате рядом с продуктом.

6. Продавать продукты можно после истечения срока годности.

Не существует законодательства, запрещающего продажу продуктов питания, срок годности которых истек, поскольку дата определяется качеством, а не безопасностью. Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) требует, чтобы все продукты питания, продаваемые в Канаде, были безопасными для употребления. Решение о том, что делать с едой после BBD, остается за продавцом. Розничные торговцы часто предлагают распродажи продуктов питания рядом с BBD или сразу после нее. Для них законно продавать или дарить еду после BBD.

Законно продавать продукты питания с истекшим сроком годности. TWEET Это

7. Термины Срок годности и Использование по означают одно и то же.

Эти два термина могут использоваться как синонимы; оба показателя являются показателем качества, а не безопасности.

Термин Продать через фактически предназначен для сообщения от производителя розничному продавцу. Он рекомендует, когда розничный продавец должен продавать продукт питания, чтобы после его покупки потребителем оставался некоторый срок хранения.Обычно до BBD остается два-три дня. Например, вы можете увидеть, что дата продажи — 2015 NO 02, а дата наилучшего срока — 2015 NO 05.

При соблюдении требований к сроку годности производители также могут публиковать дополнительную информацию, например, Дата изготовления, Заморозить до, мы рекомендуем использовать этот продукт до, и т. Д. .

8. Срок годности отличается от срока годности.

Сроки годности встречаются на продуктах, питательные ингредиенты которых должны быть стабильными.По закону срок годности должен соблюдаться для продуктов, которые были специально обработаны или составлены для удовлетворения определенных диетических требований. Сюда входят:

  • составленные жидкие диеты (полноценная диета для лиц, использующих методы перорального или зондового питания)
  • продуктов питания, предназначенных для использования в низкокалорийной диете (продукты, продаваемые только фармацевтом и только по письменному распоряжению врача)
  • заменители пищи (формулированная пища, которая сама по себе может заменить одно или несколько ежедневных приемов пищи)
  • пищевые добавки (пищевые продукты, продаваемые или представляемые как добавка к диете, которая может быть недостаточной по энергии и необходимым питательным веществам)
  • заменители грудного молока (детские смеси)

Поскольку эти продукты предназначены для обеспечения очень специфических питательных компонентов, и эти компоненты не могут быть гарантированы по истечении срока годности, их не следует использовать после истечения срока годности.Если вы едите эти продукты для удовольствия, а не из-за определенного содержания питательных веществ, вы можете есть их по истечении срока годности.

Срок годности и срок годности — не одно и то же, знайте разницу. — TWEET Это

9. Срок годности лучше всего использовать при покупках.

После открытия продукта BBD больше не действует. На BBD лучше всего смотреть, когда вы делаете покупки. Если вам нужен самый свежий продукт, ищите товар с самым дальним BBD (подсказка: их часто можно найти на задней панели дисплея).Если вы хотите выгодную сделку, подумайте о покупке предметов по сниженной цене, потому что BBD очень близко. Если вы можете использовать или заморозить продукт сразу, вы часто можете заключить выгодные сделки и по-прежнему получать еду отличного качества.

Остается вопрос — съесть или выбросить?

Это объясняет, что означает , годен до , , использовать , Продать, , , упакованный и Срок годности означает, но это не говорит нам о том, безопасна ли пища для употребления после BBD.

Дело в том, что простого ответа на этот вопрос нет, ведь мы говорим об органическом материале, который подвержен всевозможным переменным в пищевой цепочке. Мы должны делать собственные суждения, основываясь на наших знаниях о еде в сочетании с информацией из надежных, проверенных источников.

Так что же это за надежные, проверенные источники?

Вот список ресурсов, которые следует учитывать.

  • Министерство здравоохранения Канады рекомендует «не употреблять неоткрытые пищевые продукты, срок годности которых истек.«Лично я считаю, что это отговорка. Я понимаю, что они хотят ошибиться в сторону безопасности, но само правительство говорит, что даты Best Before — это качество, а не безопасность — разве это не должно быть ответственным руководящим органом, который предоставляет людям научно обоснованную информацию о том, что безопасно есть?
  • Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами утверждает, что вы можете есть пищу после указанного срока, но « никогда не используйте свой нос, глаза или вкусовые рецепторы, чтобы судить о безопасности пищи. По внешнему виду, запаху или вкусу невозможно определить, может ли продукт вызвать заболевание пищевого происхождения.И помните: «Если сомневаетесь, выбросьте!»
  • EatbyDate — это база данных с возможностью поиска, в которой можно узнать, как долго еды действительно хватает. Авторы этого сайта неизвестны, но они утверждают, что полагаются на различные источники, включая USDA.
  • StillTasty.com — еще одна база данных с возможностью поиска, в которой можно узнать, как долго еды действительно хватает. Авторы этого сайта неизвестны, но они также утверждают, что полагаются на различные источники, включая USDA. На этом сайте перечислены люди с наибольшей толерантностью к продуктам, которые я искал.
  • FoodBanksCanada предоставляет схему и рекомендации по распределению продуктов питания после срока годности.
  • Министерство сельского хозяйства США запустило приложение FoodKeeperApp, с помощью которого люди могут искать или просматривать продукты питания, чтобы определить рекомендуемый срок хранения.

Как профессиональный экономист по дому, я обычно проявляю осторожность, когда рассказываю о безопасности пищевых продуктов. Однако в данном случае мне кажется, что позиция Министерства здравоохранения Канады и предложения наших различных правительств слишком ограничительны и консервативны.Я чувствую, что любой, кто имеет общее представление о безопасности пищевых продуктов, просто проигнорирует эти рекомендации. Между тем, те, кто следуют этим рекомендациям, в конечном итоге попадают в ненужные пищевые отходы.

С другой стороны, можем ли мы доверять таким сайтам, как EatByDate и StillTasty, авторы которых неизвестны? Эти сайты я бы порекомендовал как профессиональному экономисту по дому? Что ж, я предлагаю вам рассмотреть их, но не без предостережения, чтобы руководствоваться здравым смыслом и полагаться на свой опыт, знания о еде и инстинкт.И в конечном итоге я прибегаю к тому же совету, который давали другие до меня — «если сомневаешься, выбрось его».

Давайте проверим наши знания

Имея под рукой всю эту информацию, давайте посмотрим, как это работает в реальной жизни. Я проверил свой холодильник и кладовую на предмет еды, близкой к дате окончания срока годности или прошедшей с ней. Посмотрим, что мне бросить или съесть.

Банка тунца

Это 3 ноября 2015 года, у меня в шкафу банка тунца с мартовским BBD 2013 года. Бросить или съесть?

  • Министерство здравоохранения Канады говорит: выбросить
  • CFIA говорит, что если сомневаетесь, выбросьте
  • EatByDate утверждает, что консервированного тунца хватит на 2-5 лет
  • StillTasty утверждает, что консервированного тунца хватит на 3-5 лет.

Я ем. Банка в хорошем состоянии, температура хранения стабильная. Цвет и текстура могут быть не идеальными, но нет никаких причин, по которым эта банка тунца небезопасна для употребления в пищу. Кто придет за сэндвичем с салатом из тунца? Или, может быть, запеканка из тунца с лапшой? (Кто-нибудь еще это делает?)

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ СЕБЯ: поверните банки в кладовой и используйте то, что у вас есть, прежде чем покупать больше!

Йогурт

Сейчас 3 ноября 2015 года, контейнер для простого йогурта имеет BBD от 2 ноября 2015 года. Бросить или съесть?

  • Министерство здравоохранения Канады говорит: выбросить
  • CFIA говорит, что если сомневаетесь, выбросьте его и не полагайтесь на свои чувства
  • EatByDate сообщает, что открытого йогурта хватит на 1 неделю.
  • StillTasty говорит, что йогурт хранится 5-7 дней после открытия.

Я ем. Да ладно, прошел всего день, и это совсем не выглядит и не пахнет. Я знаю, что CFIA говорит, что никогда не используйте свои чувства, но молочные продукты дают довольно четкие признаки того, что они испортились.

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ СЕБЯ: йогурт отлично подходит для приготовления смузи, нет причин, чтобы йогурт пропадал зря.

Майонез

Это 3 ноября 2015 года, контейнер для майонеза имеет BBD от 28 августа 2015 года. Бросить или съесть?

  • Министерство здравоохранения Канады говорит: выбросить
  • CFIA говорит, что если сомневаетесь, выбросьте его и не полагайтесь на свои чувства
  • EatByDate говорит, что открытая банка майонеза продлится 1 месяц после BBD
  • StillTasty говорит, что открытая банка майонеза прослужит от 2 до 3 месяцев после BBD, если хранилась надлежащим образом

Я не уверен насчет этого.Мой майонез на два с половиной месяца после BBD. В контейнере осталось совсем немного, нет плесени, и мы никогда не кладем майонез на стол (мы используем его и сразу кладем обратно в холодильник, поэтому он редко остается при комнатной температуре более 5 минут). Если бы я не был зациклен на этой теме, я бы, вероятно, использовал ее и даже не удосужился взглянуть на BBD. Однако, несмотря на всю эту суету, мой разум, вероятно, будет играть со мной злую шутку, когда я погружаю нож в тот маленький кусочек, который остался в самом низу.Я сомневаюсь, поэтому я выкину его.

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ СЕБЯ: покупайте небольшие банки майонеза, мы не используем его так часто. И, кстати, из тунца и майонеза получается отличный салат!

Сметана

Сейчас 3 ноября 2015 года, емкость со сметаной имеет BBD от 10 октября 2015 года. Бросить или съесть?

  • Министерство здравоохранения Канады говорит: выбросить
  • CFIA говорит, что если сомневаетесь, выбросьте, просто не полагайтесь на мои чувства
  • EatByDate сообщает, что открытая сметана будет храниться 7-10 дней после BBD
  • StillTasty говорит, что вскрытой сметаны хватит на 2 недели после открытия

Прошло три недели после BBD, и я знаю, что открыл этот контейнер задолго до этой даты.На нем нет видимой плесени (типичный признак того, что сметана испортилась), но есть лужа жидкости, которая выглядит немного мутной. Эта сметана уже не годится — даже для выпечки. Я его бросаю.

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ СЕБЯ: покупайте сметану меньшего размера или выпекайте ее, пока она не попала в BBD. Мы не впервые выбрасываем сметану.

Куриное жаркое с перемешиванием с оставшимися крышками

31 октября у нас было очень вкусное домашнее жаркое из курицы, и в холодильнике остались остатки.Сегодня 3 ноября. Съесть или выбросить?

  • Министерство здравоохранения Канады рекомендует есть охлажденные остатки в течение 2–3 дней
  • CFIA говорит, что если сомневаетесь, выбросьте его и не полагайтесь на свои чувства
  • EatByDate говорит, что приготовленная курица продержится 7 дней
  • В StillTasty говорится, что приготовленная курица продержится от 3 до 4 дней
  • Chicken.ca сообщает, что приготовленная курица продержится от 3 до 4 дней

У нас третий день. Сейчас или никогда. Если его сегодня не съесть, значит, он попадет в мусор.Подожди, ничего, муженек съел это на завтрак!

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ СЕБЯ: заморозьте остатки еды сразу же, если вы знаете, что вокруг никого нет, чтобы съесть их.

Последние мысли

Я надеюсь, что этот пост был полезен в интерпретации канадских этикеток даты и предоставил некоторые ресурсы для определения, что выбросить и что есть.

А теперь, извините, у меня есть тунец!

Подробнее

Правила, касающиеся маркировки даты в Канаде, устанавливаются, контролируются и соблюдаются Канадским агентством по надзору за пищевыми продуктами.Агентство предоставляет информационный бюллетень, содержащий обзор правил маркировки даты для потребителей, а также подробные инструкции по маркировке для пищевой промышленности.

Хотя часть используемой терминологии может быть такой же в США, правила немного отличаются. Правила США находятся в ведении Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США.

Гетти Стюарт — профессиональный экономист по дому, спикер, частый гость в СМИ и писатель, посвятивший себя тому, что хорошая еда стоит на столах и в повестке дня.Она — автор нескольких книг рецептов по употреблению и сохранению фруктов, основатель Fruit Share, мама и овощной садовник. Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.

Безопасен ли йогурт с истекшим сроком годности? 9 забавных способов использовать просроченный йогурт

Culture 19 июня 2018 г.

Бюджетные хитрости, о которых вы даже не думали.

Чендлер Аткинс

Фото через Pixabay

Срок годности может быть проблемой, и мы часто не покупаем то, что хотим, потому что боимся, что срок годности истечет до того, как оно будет съедено.

Они могут стать еще более неприятными, когда мы понимаем, что некоторые продукты следует выбросить после того, как они истекли, в то время как другие, как правило, остаются безопасными в течение нескольких недель.

Вы, вероятно, пришли сюда, потому что хотите знать, нужно ли выливать йогурт из холодильника, срок годности которого истек.

Что ж, вам повезло.

По словам Мэри Уилсон, магистра медицины, специалиста по питанию из Университета Невады, йогурт обычно годен после истечения срока годности. Она рекомендует доверять вашему суждению, основанному на вашем вкусе и запахе. Если что-то кажется вам странным, немедленно откажитесь от этого.

Если вы проверили свой йогурт с истекшим сроком годности и знаете, что он нормальный, но беспокоитесь о том, как вы собираетесь все это съесть, прежде чем он действительно испортится, избавьтесь от сильной боли в животе и ознакомьтесь с этими забавными способами добавления йогурта в ваша диета.

1. Залейте вкусным кофе.

GIF через Giphy

Если у вас закончились сливки для кофе, не бойтесь. Смешать йогурт с горячим кофе — это вкусный и экономичный способ начать утро. Фактически, люди, живущие в Ханое, Вьетнам, как известно, время от времени балуют себя им.

2. Сделайте взбитые сливки.

GIF через Giphy

Не думаю, что встречал хоть одного человека, который не любил бы взбитые сливки. Он пушистый, легкий и подходит практически к любому десерту.Что не любить?

Используйте свои молочные продукты с пользой и дайте другу немного домашних взбитых сливок, сделанных из жирных сливок, любви и йогурта с истекшим сроком годности (но не нужно говорить им это последнее).

3. Выпекать.

Фото через Pixabay

Интересный факт: йогурт является отличным заменителем сливочного масла.

Соотношение жиров такое же, поэтому, если рецепт требует 1/2 стакана масла, идеально подойдет 1/2 йогурта.

Отведайте лимонно-йогуртовый торт, пока будете здесь.

4. Сделайте потрясающую пасту.

Фото через Pixabay

Это может показаться странным, но итальянцы действительно используют йогурт в своей пасте. Сделайте папу гордым, следуя этому восхитительному рецепту.

5. Намажьте им хлеб.

Фото через Pixabay

Если вам когда-нибудь надоест простое старое масло на тосте, попробуйте перемешать его, намазав его йогуртом. Кроме того, масло в любом случае истекает вечно.

6. Приготовьте лучший соус для чипсов.

Фото через Pixabay

Откажитесь от сальсы и вместо этого сделайте соус на основе йогурта.

Бонус: принесите его на вечеринку Суперкубка и расскажите всем, что вы использовали просроченный йогурт, чтобы приготовить его после того, как они откусили.

Необязательно: скажите им, что йогурт с истекшим сроком годности можно есть.

7. Бросьте это в салат.

GIF через Giphy

Заправка для салата из магазина может быть отвратительной, а жиры из заправки могут даже не быть полезными из-за того, что она долго лежит на полке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *