Просроченная сметана что приготовить – Что сделать из старой сметаны — 17 идей

Что приготовить из прокисшей сметаны: рецепты с фото

Сметана является прекрасной основой для приготовления многих блюд. Из нее получаются вкусные соусы, пирожки, кексы и бисквиты. Однако она, как и любые другие продукты, имеет определенный срок хранения. Но не стоит расстраиваться, заметив, что купленная вами сметана прокисла. Что можно приготовить из нее в таком случае, вы узнаете из сегодняшней статьи.

Общие рекомендации

Даже у самой ответственной хозяйки иногда случаются мелкие неприятности в виде испортившихся продуктов. В таких случаях возникает вполне логичен вопрос о целесообразности их дальнейшего использования. Сметану, от которой исходит выраженный гнилостный запах, нужно без сожалений выбросить. Если же срок ее хранения истек всего пару дней назад и она не успела покрыться плесенью и приобрести горький привкус, то ее можно добавлять в различные блюда.

Конечно, прокисшая сметана (что приготовить, фото и рецепты будут рассмотрены чуть ниже) не годится для заправки супов и салатов. Она обязательно должна проходить предварительную термическую обработку. Из продукта, просроченного не более, чем на две недели, может получиться вполне достойная домашняя выпечка. Скисшую сметану часто добавляют в тесто для пирожков, кексов и тортов.

Пышные оладьи

По данной технологии получается очень воздушный и вкусный десерт. Готовится он очень просто и быстро. Поэтому его можно часто подавать к семейному завтраку. Такие оладьи прекрасно сочетаются с джемом, вареньем или сгущенным молоком. А их рецепт станет истинной находкой для тех, кто не знает, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы угостить своих родных ароматным лакомством, вам потребуется:

• Чайная ложка соли.
• Полкило кислой сметаны.
• 5 столовых ложек постного масла.
• Пара стаканов пшеничной муки.
• Столовая ложка сахара.
• Сырое куриное яйцо.
• Половинка чайной ложки соды.

Разобравшись, что можно приготовить из прокисшей сметаны, нужно понять, как именно это сделать. В одной глубокой посудине соединяют яйцо, постное масло, соль, сахарный песок и пищевую соду. Все хорошо взбивают до получения однородной консистенции. Сразу после этого в будущее тесто отправляют кислую сметану и предварительно просеянную пшеничную муку. Все интенсивно вымешивают, выкладывают ложкой на раскаленную сковородку, мазанную маслом, и обжаривают с обеих сторон.

Манник

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что можно приготовить из прокисшей сметаны. Рецепты манников отличаются друг от друга набором используемых ингредиентов. Поэтому перед началом процесса обязательно убедитесь, что у вас на кухне присутствует все необходимое. На этот раз вам потребуется:

• Стакан сметаны.
• Половина пачки маргарина.
• Стакан сахара.
• Пара куриных яиц.
• Стакан манки.

Поняв, что приготовить из прокисшей сметаны, важно разобраться с тонкостями технологического процесса. Маргарин помещают в сотейник и растапливают его на медленном огне. Затем к нему добавляют сметану, яйца и сахар. Все это слегка взбивают венчиком. К получившейся однородной массе понемножку подсыпают манку и просеянную высокосортную муку. Готовое тесто перекладывают в жаропрочную форму, смазанную растительным жиром, и убирают в духовку. Выпекают манник около тридцати минут при стандартных ста восьмидесяти градусах. Перед подачей его слегка остужают и посыпают сахарной пудрой.

Рыбный пирог

Многие молодые хозяйки огорчаются, обнаружив, что в их холодильнике прокисла сметана. Что приготовить из этого подпортившегося продукта, знают опытные кулинары. Одним из таких блюд является пирог с рыбной начинкой. Подобная выпечка не только позволит утилизировать не слишком свежую кисломолочку, но и станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Чтобы угостить свою семью таким домашним лакомством, вам понадобится:

• 250 миллилитров сметаны.
• 3 куриных яйца.
• 100 граммов майонеза.
• По чайной ложке соды и соли.
• Стакан белой пшеничной муки.
• Банка рыбных консервов.

Как правило, для этих целей используют тунец, горбушу, сайру, лосося или сардины.

Определившись, что приготовить из прокисшей сметаны, следует получше разобраться, в какой последовательности нужно замешивать тесто для пирога. Для этого в одной посудине соединяют сырые куриные яйца, соль и майонез. Туда же добавляют пищевую соду и сметану. И только после этого в будущее тесто начинают понемножку вводить предварительно просеянную белую муку. Получившуюся массу вымешивают, стараясь добиться максимальной однородности. На дно смазанной жаропрочной формы выкладывают половину готового теста. Сверху распределяют рыбную начинку. Затем все это покрывают остатками теста и помещают в духовку. Выпекают пирог при двухстах градусах. Как правило, этот процесс занимает не меньше получаса.

Домашнее печенье

Данный вариант настолько прост, что наверняка вызовет интерес у тех, кто не может определиться, что приготовить из прокисшей сметаны. Рецепты домашнего печенья очень разнообразны. Они пользуются особой популярностью у многих занятых хозяек. Чтобы побаловать свою семью подобной выпечкой, заранее проверьте, имеется ли у вас под рукой:

• 200 миллилитров сметаны.
• 3 стакана белой высокосортной муки.
• Половина пачки сливочного масла.
• Около 1,5 стаканов сахарного песка.
• 3 сырых куриных яйца.
• Чайная ложка пищевой соды.
• Щепотка соли.
• Пакетик ванилина.

Последовательность действий

В одной посудине соединяют соду и кислую сметану. Затем туда же добавляют просеянную пшеничную муку, соль и ванилин. В отдельной кастрюльке растапливают сливочное масло и растворяют в нем сахар. Полученную смесь остужают до комнатной температуры, вбивают в нее яйца и хорошо взбивают венчиком.

Образовавшуюся массу выливают в емкость со сметаной и замешивают плотное эластичное тесто. После этого его раскатывают не слишком тонким пластом, вырезают печенье и выкладывают его на противень, заранее смазанный постным маслом. Выпекают изделия при стандартных ста восьмидесяти градусах около четверти часа.

Жареные пирожки

Этот рецепт наверняка пополнит коллекцию хозяек, которые пытаются выяснить, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы замесить тесто для домашних пирожков, заранее перепроверьте, есть ли в вашем распоряжении:

• 300 граммов муки.
• Столовая ложка постного масла.
• Сырое куриное яйцо.
• 200 миллилитров кислой сметаны.
• По чайной ложке сахарного песка и соли.
• Пара щепоток пищевой соды.

В качестве начинки для таких пирожков идеально подходит картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Любители сладкой выпечки могут нафаршировать их джемом, густым вареньем или повидлом.

Описание процесса

В одной мисочке соединяют яйцо со сметаной и взбивают их миксером, понемногу добавляя соду, соль, сахар и постное масло. В полученную жидкость постепенно подсыпают муку, предварительно насыщенную кислородом, и замешивают эластичное мягкое тесто. Затем его заворачивают в пищевую пленку и оставляют на четверть часа.

Спустя пятнадцать минут, вылежавшееся тесто разделяют на небольшие кусочки, раскатывают их скалкой, начиняют картофельным пюре и формируют пирожки. Получившиеся полуфабрикаты отправляют на раскаленную сковородку и обжаривают на постном масле до появления красивой золотистой корочки. Подрумянившиеся пирожки выкладывают на бумажные полотенца, что они впитали в себя излишки жира, и только после этого подают к чаю.

Пестрый кекс

С приготовлением этого вкусного и ароматного десерта легко справиться даже начинающий кулинар. Для его создания вам потребуются простые и легкодоступные ингредиенты. В данной ситуации у вас на кухне должно быть:

• 150 граммов сливочного масла.
• 250 миллилитров кислой сметаны.
• 3 свежих куриных яйца.
• 3,5 стакана белой высокосортной муки.
• Полная столовая ложка порошка какао.
• Целый лимон.
• Чайная ложка непогашенной соды.
• Пара стаканов сахара.
• Ванилин.

В одной подходящей мисочке соединяют яйца с сахаром и интенсивно растирают их до однородности. В получившуюся массу вводят яйца, сметану, соду и просеянную высокосортную муку. Все это хорошо перемешивают. Готовое в меру крутое тесто делят на две примерно одинаковые части. В одну из них добавляют порошкоподобное какао и ванилин, в другую — цитрусовую цедру и столовую ложку натурального лимонного сока. Тесто поочередно выкладывают в смазанную жаропрочную форму и отправляют в духовой шкаф. Выпекают десерт при двухстах градусах не меньше получаса. Этот кекс можно сделать только в том случае, если в вашем холодильнике имеется не заплесневевшая, но уже прокисшая сметана.

Что приготовить: рецепт с фото

По нижеописанной технологии можно относительно быстро испечь вкусные и ароматные дрожжевые пышки. Для приготовления теста вам потребуются простые и бюджетные ингредиенты, покупка которых практически не повлияет на состояние вашего кошелька. Чтобы не растягивать процесс, заранее позаботьтесь, чтобы у вас на кухне нашлось:

• 205 миллилитров сметаны.
• 10 граммов быстродействующих сухих дрожжей.
• 2,75 стакана высокосортной муки.
• 155 граммов неострого сыра.
• Пара яичных желтков.
• 250 грамм сливочного масла или молочного маргарина.
• Щепотка соли.

Маргарин или масло выкладывают в кастрюльку, отправляют на водяную баню и растапливают. Затем его убирают с плиты и соединяют со сметаной. Туда же добавляют сухие дрожжи, заблаговременно просеянную муку и тертый сыр. Все хорошо вымешивают до однородной консистенции.

Получившееся, достаточно тугое и вместе с тем эластичное тесто помещают на ровную рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой, и раскатывают пластом. Образовавшийся корж складывают пополам и вновь проходятся по нему скалкой. Такую процедуру повторяют еще пару раз и оставляют пласт подходить. Примерно через полчаса его вновь раскатывают так, чтобы толщина пласта составляла около двух сантиметров, и с помощью стакана вырезают из него круги. Получившиеся заготовки смазывают желтком, смешанным с небольшим количеством чистой воды, и выкладывают на противень, застеленный листом пергаментной бумаги. Выпекают сметанные пышки при двухстах градусах около двадцати минут.

Источник

omj.ru

Что приготовить из старой сметаны

У Вас бывает, что в холодильнике завалялся начатый пакет сметаны? Или даже не начаты, а купленный по акции,когда на молочные продукты делают скидку в супермаркете накануне истечения срока их годности? И вот смотришь на упаковку, а там написано, что сметана годна до вчера:) И что сделать со старой сметаной? Выбросить жалко, а есть страшно! Ну, не страшно, но как-то не хочется старую сметану добавлять в борщ или поливать ею творог. Для поедания без термообработки старая сметана действительно не годится, но вот для теста — в самый раз! Сейчас я расскажу Вам, что можно приготовить из старой сметаны — так что и продукт будет спасён, и Вы довольны, а Ваши домочадцы — удивлены и восхищены вкусным блюдом!

Итак, предлагаю Вам 5 рецептов: что испечь из старой сметаны.

Кекс на сметане
Пирог сметанник
Манник на сметане
Грушевый пирог на сметане
Пирог на сметане с маком

Но сначала — внимание! Сметана сметане рознь. Бывает просто старая сметана — та, что провела несколько дней в холодильнике, но вполне нормальная на вкус и цвет…. то есть запах. А бывает испортившаяся сметана, которая уже и для выпечки не подходит. Узнать её можно по неприятному запаху. Вот из такой сметаны не готовьте ничего! Лучше выбросить один испорченный продукт, чем перевести ещё несколько, пытаясь что-то приготовить. Это как со скисшим молоком: если оно просто прокисло — можно печь блинчики и оладьи, а если прогоркло — смело выливать.

Для сметанного крема, и пирогов, в которых сметана используется для начинки, используйте свежую сметанку. Быстрые рецепты — такие, как вафли на сметане или песочное печенье — лучше делать со свежей сметаной, так как они проходят минимальную термообработку. Попросту говоря, очень быстро пекутся: всего 5-15 минут. А вот пироги и кексы, которые выпекаются по 30 минут, самое то.

Выпечка из старой сметаны

Кекс на сметане

Самый простой, но очень вкусный кекс на сметане с пониженным содержанием масла. особенно вкусен, если выпекать из полбяной муки. Но можно и из пшеничной. можно добавлять в тесто кусочки шоколада, разные ягоды, орехи, мак.

3 яйца взболтать со 150 г сахара. Добавить 1 стакан (200 мл) сметаны, перемешать. Добавить 70 г растопленного сливочного масла, снова перемешать. Просеять 1,5 стакана муки (200 г), смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соды, добавить 1/4 чайной ложки соли, замесить тесто. Всыпать ягоды (замороженные не размораживать, свежие помыть и обсушить), шоколад, перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментом и смазанную тонким слоем растительного масла. Выпекать при 180С примерно полчаса, до сухой шпажки. Готовый кекс слегка остудить, полить шоколадной глазурью и посыпать орешками.

Сметанник

Вариация на тему кекса. Особенно вкусен такой пирог, если в него щедро положить сухофруктов и орехов.

3 небольших яйца слегка взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем 1 стакан сметаны, взбиваем, просеиваем 1-1,5 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, перемешиваем. Количество муки может варьироваться. Ориентируйтесь на густоту теста: оно ложно быть гуще, чем на оладьи. Всыпаем кусочки кураги, чернослива, изюм или вяленую клюкву, измельчённые орехи. Перемешав, выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную манной крупой. Рекомендую использовать форму с отверстием, в ней пирог быстрее пропечётся. Или не очень высокую круглую либо квадратную. Выпекаем сметанник при 180С в течение 50 минут, проверяем деревянной шпажкой.

Манник на сметане с ягодами

Один из самых вкусных и рассыпчатых пирогов — это манник! Обычно манники пекут на кефире, но можно и на сметане, и на ряжанке. Попробуйте вкусный манник на сметане с малиной, также можно добавлять и другие ягоды: клубнику, вишню, чернику, смородину; кусочки фруктов: абрикосы, яблоки, груши.

30 г размягчённого сливочного масла растереть ложкой с 90 г сахара (чуть меньше, чем полстакана). Добавить 2 желтка и ещё растереть. Добавить 250 мл сметаны и перемешать. В отдельной посуде смешать 250 г манной крупы с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соды. Соединить сухую смесь с жидкой, перемешать и оставить на 10 минут. Взбить белки с 1/4 чайной ложки соли в течение 2-3 минут на средней скорости миксером, до густой белой пены. За 2-3 приёма вмешать взбитые белки в тесто. Выкладываем в застеленнгую промасленной бумагой форму слои теста, посыпая ягодами. всего 3-4 раза повторяем тесто-ягоды, ягод нужно 150 г. Первый и верхний слои — тесто. Выпекаем при 180С от 45 минут до 1 часа, смотря какого размера форма, какая высота пирога. Когда верх станет румяным, а шпажка будет выходить из теста сухой — манник готов.

Грушевый пирог на сметане

3 яйца взбиваем со 180 г сахара полминуты на низкой скорости. Добавляем 120 мл сметаны и ещё чуть взбиваем. Просеиваем 160 г муки, смешанной с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой ванилина, добавляем 1/4 чайной ложки соли, перемешиваем. Вливаем 50 мл рафинированного подсолнечного масла и ещё раз перемешиваем. Выливаем тесто в форму, сверху веером выкладываем тонкие ломтики груш. Выпекаем при 180С в течение 45-55 минут.

Маковый пирог без масла

В этом пироге мне нравится, что в нём абсолютно нет масла. Зато есть сметана:)

2 крупных яйца взбить со 150 г сахара в течение 4-5 минут, начиная с минимальной скосроти миксера и повышая до максимальной. Добавляем 200 мл сметаны и взбиваем на низкой скорости секунд 10. Всыпаем 100 г сухого мака и 100 г измельчённых орехов. Перемешиваем в одном направлении по кругу. Просеиваем 1 стакан муки (130 Г, это стакан 200 мл) с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой соды, солим (1/4 ч.л.), перемешиваем, выливаем в форму, застеленную промасленным пергаментом. Выпекаем при 180 С в течение 30-40 минут, до сухой шпажки.

Выбирайте, что испечь из старой сметаны — и продукты спасены, и вкусная выпечка есть к чаю!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(30 голосов, в среднем: 2.6 из 5)

xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Что приготовить из прокисшей сметаны?

Из прокисшей сметаны можно приготовить множество блюд, но и здесь следует быть осторожными. Для приготовления любого блюда можно применять только немного прокисшую сметану, если же она прокисла до такой степени, что имеет горький вкус, то ее лучше просто выбросить и не рисковать своим здоровьем.

Приготовление сметанного пирога «Фантазия».

Вам понадобится: 8 ст. л. муки, сметана — 150 г., сахар — 150 г., 2 яйца, 1 ч. л. соды, мак для начинки, щепоть соли, орешки — 0,5 стакана, и темный шоколад — 1 плитка.

Сначала кладем сметану в глубокую емкость и добавляем к ней сахар, соль, взбитые яйца и соду. Все это взбиваем до одинаковой консистенции и добавляем любую начинку (мак, но вы можете использовать все что угодно).

Все еще раз тщательным образом перемешайте, начинка должна распределиться по всей массе одинаково. После этого добавьте муку и замешайте тесто, оно должно выйти средней консистенции, то есть ни жидким, ни густым.

Далее берем форму для выпечки и промазываем ее маслом, затем кладем в нее тесто. Ставим в духовку и выпекаем 50 минут при температуре 160 градусов. Достав пирог, его промазываем топленым шоколадом (растапливаем на водяной бане) и посыпаем раскрошенными орехами.

Приготовление сырных пышек из сметаны.

Вам понадобится: 450 г. муки, 200 г. сметаны, 250 г. маргарина, 10 г. дрожжей, 100 г. тертого сыра, пара яичных желтков, и соль.

Сначала в сметану добавляем растопленный маргарин с солью, хорошо перемешиваем и добавляем муку с дрожжами. После опять перемешиваем и добавляем тертый сыр. Тесто необходимо хорошо вымесить и несколько раз раскатать и вновь сложить пополам. После тесто раскатываем и на 40 минут оставляем.

Спустя отведенное время тесто раскатываем пластом в 2 см и с помощью обычного стакана, делаем из него кружки, каждый кружок промазываем желтком. После их помещаем в духовку и выпекаем до образования золотистого блеска при средней температуре.

Приготовление сметанного кекса с орешками.

Вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан любых орешков, 1 стакан сметаны, сахарная пудра — 200 г., сода — 0,5 ч. л..

Сначала взбивается сметана с яйцами, после к ним добавляем муку, соду и сахарную пудру. Смесь взбиваем до получения однородной массы. Орешки измельчаем в блендере и добавляем к приготовленной ранее смеси, все тщательно перемешиваем.

Форму, в которой будем выпекать предварительно смазывают маслом, после чего в нее помещают тесто. Время выпекания составляет 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Приготовление блинчиков со сметаной.

Вам понадобится: густое варенье, 40 г. сахара, 2 яйца, сода — 0,5 ч. л., 100 г. пшеничной муки, жир для смазывания сковороды, соль.

В первую очередь отделяем желтки от белков, а затем растираем их с сахаром и сметаной. В эту смесь добавляем муку и соду и перемешиваем, после добавляем уже взбитые белки. Миксером это все тщательно перемешиваем, не должно остаться даже маленьких комочков. Все, тесто для блинов готово.

Блинчики выпекаем на жиру, как только блинчик будет испечен, его сразу же промазывают сливочным маслом. Если вы хотите приготовить блинчики с начинкой, то просто в горячий блин положите ту начинку, которую хотите и сверните его кулечком.

Такие блинчики прекрасно сочетаются с ягодным муссом и охлажденным молоком.

Приготовление несладких калачиков из сметаны.

Вам понадобится: 2 яйца, сода и соль — по 0,5 ч. л., мука, 50 г. сливочного масла, 1 стакан сметаны.

Сначала в сметану добавляем заранее взбитые яйца, затем растопленное сливочное масло, соль и соду. Перемешиваем до получения однородной консистенции и вводим понемногу муку. Ее нужно ровно столько, чтобы тесто получилось не очень жидкое, так как нам нужно из него скручивать жгутики в диаметре не меньше 2 см.

Сворачиваем жгутики, а из них делаем калачики. Кладем на противень и помещаем в духовку, время выпекания составляет при температуре 180 градусов — 20 минут.

К столу их подают с медом или вареньем.

ladym.ru

Что приготовить из прокисшей сметаны ? блюда из сметаны выпечка ? Кулинарные рецепты

Пестрый кекс

Этот кекс печется очень быстро, не нуждается в креме и глазури. При этом изделие получается очень красивым. Подавайте его разрезанным — эффектный мозаичный узор на ломтях будет особенно заметен.

Вам понадобится:
— 150 г сливочного масла;
— 250 г прокисшей сметаны;
— 3 яйца;
— 1 столовая ложка порошка какао;
— 1 чайная ложка соды;
— 1 лимон;
— щепотка ванилина;
— 2 стакана сахарного песка;
— 3,5 стакана пшеничной муки;
— сахарная пудра для посыпки.

Для выпечки можно использовать сметану со слишком кислым вкусом. Но если продукт приобрел горечь или покрылся плесенью, его лучше выбросить.

Размягченное масло разотрите с сахаром. Постепенно добавьте в смесь яйца и сметану, затем всыпьте соду и просеянную муку. Быстро замесите некрутое тесто и разделите его на две части.

Натрите лимонную цедру, выжмите сок. К одной половине теста добавьте всю цедру и столовую ложку лимонного сока. Вымесите его до полной однородности. Во вторую часть теста положите ванилин и какао. Форму для кекса выстелите промасленной пекарской бумагой. Столовой ложкой попеременно выкладывайте шоколадное и лимонное тесто в один ряд. Оставшееся тесто разложите вторым слоем, причем темное кладите на светлое и наоборот. Поставьте форму в разогретую до 180оС духовку. Кекс нужно готовить около 30 минут. Затем извлеките из формы, охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Оладьи на сметане

Из скисшей сметаны можно испечь пышные оладьи. Подавайте их горячими с вареньем, медом или сгущенкой. По этому рецепту можно приготовить и оладьи с припеком, добавив в тесто 1-2 натертых яблока без кожуры.

Вам понадобится:
— 1 стакан скисшей сметаны;
— 1 яйцо;
— 1 стакан просеянной пшеничной муки;
— 0,5 чайной ложки соды;
— 0,25 чайной ложки соли;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 чайная ложка ванильного сахара;
— растительное масло для жарки.

Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте сметану, соль, соду, порциями всыпьте просеянную муку. Замесите тесто и дайте ему постоять 5-10 минут.

Не добавляйте слишком много масла с сковороду — оладьи получатся жирными и плоскими.

В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте в сковороду тесто, придавая ему округлую или овальную форму. Когда одна сторона поджарится, переверните оладьи лопаткой. Чтобы убедиться, что выпечка готова, проткните одну оладью вилкой — на ней не должно оставаться следов теста. Готовые изделия складывайте в блюдо и до подачи держите в тепле.

С самых давних времен женщины используют сметану в качестве универсального средства, которое способно поддержать или вернуть красоту и молодость. Средства, содержащие сметану, делает кожу очень мягкой и бархатистой. Они достаточно легко впитываются и практически не оставляют жирный след, улучшает обмен веществ и кровообращение в коже. Этот продукт имеет такие уникальные свойства благодаря сбалансированному составу ценных веществ, витаминов и жиров.

Инструкция

Маски, содержащие сметану, для нормальной кожи. Первый вариант: в миске перемешайте чайную ложечку сметаны, чайную ложечку крахмала и мелко натертое яблоко без кожуры. Наносите маску на лицо и шею. Спустя двадцать минут ополосните лицо теплой водой. Второй вариант: перемешайте столовую ложку сметаны с чайной ложечкой яичного желтка и чайной ложечкой сока алоэ до образования однородной консистенции. Смесь нанесите постукивающими движениями на лицо и шею. Через полчаса смойте маску сначала теплой водой, потом прохладной. Маски, содержащие сметану, для сухой кожи. Первый вариант: венчиком или миксером взбейте чайную ложечку сметаны, чайную ложечку миндального масла, чайную ложечку лимонного сока и яичный желток. Чтобы маска получилась густая, добавьте размоченный в молоке мякиш черного хлеба. Смесь наносите на двадцать минут, потом смойте прохладной водой. Второй вариант: столовую ложку нежирной сметаны перемешайте с половиной чайной ложечки клюквенного сока и половиной яичного желтка. Смесь наносите на кожу на двадцать минут, затем удалите при помощи влажного тампона. Маски, содержащие сметану, для жирной кожи. Перемешайте чайную ложечку сметаны, чайную ложечку измельченного до состояния пюре капустного листа, чайную ложечку взбитого яичного белка, чайную ложечку толокна. Приготовленную сметанную маску нанесите на лицо и оставьте на двадцать минут. Затем смойте сначала теплой, а потом холодной водой. Маски, содержащие сметану, для зрелой кожи. Первый вариант: перемешайте чайную ложечку сметаны, чайную ложечку морковного и чайную ложечку грейпфрутового соков, столовую ложку рисовой муки. Сметанную маску нанесите постукивающими движениями на лицо и шею на полчаса, затем смойте теплой водой и смажьте кожу грейпфрутовым соком. Второй вариант: перемешайте по столовой ложке сметаны, мелко натертой редьки и меда до состояния однородной массы. Послойно наносите на кожу с интервалами в пять минут. Продержите двадцать минут и смойте теплой водой. Третий вариант: перемешайте в миске одну столовую ложку нежирной сметаны и одну столовую ложку мелко измельченной зелени петрушки, прибавьте чайную ложечку любого растительного масла и десять капель витамина А.

Видео по теме

www.kakprosto.ru

Что испечь из свежей или просроченной сметаны: рецепты  

В каждом холодильнике хоть раз да появляется продукт, утилизация которого вызывает вопрос у хозяйки. Особенно часто это случается с молочной группой, имеющей короткий срок годности. Что вкусного испечь из сметаны, чтобы она не пропала? И можно ли на что-то пустить уже начавший подкисать молочный продукт?

Цветаевский яблочный пирог на сметане

Это домашнее лакомство – почти привычная шарлотка, только нежнее. Здесь очень много яблок, которые создают потрясающий вкус и придают пирогу легкость, а тесто близко по структуре к песочному, но не крошится так явно. Дополнительной изюминкой является заливка – на нее желательно использовать свежую сметану, а вот в тесто можно уже вводить и просроченную: там её вкус и свойства роли не играют. При желании присыпьте яблочный слой дроблеными грецкими орешками – пирог приобретет нарядный вид.

Состав:

• сметана (жирность до 20%) – 1,5 ст.;
• сливочное масло – 130 г;
• яблоки зеленые/желтые – 1 кг;
• яйцо;
• корица;
• сахарная пудра – 190 г;
• мука – 300 г;
• сода – 1/3 ч. л.;
• уксус на гашение.

Приготовление:

1. Порубить мелко ножом масло (предварительно желательно дать ему немного подтаять, но не до полной мягкости), перемешать с половиной стакана сметаны. Муку вводить порциями, вымешивать основу для пирога лопаткой.
2. Ввести гашеную соду, еще раз перемешать, распределяя её. Если у Вас получился плотный ком, который не разваливается – тесто готово. Уберите его в холодильник.
3. Займитесь наполнением пирога: очистите яблоки, уберите сердцевину, максимально аккуратно разрежьте на тонкие дольки в виде полукруга. Присыпьте корицей, перемешайте вручную, стараясь не сломать яблочные дольки.
4. Следом подготовьте крем: остатки сметаны при помощи миксера взбейте с яйцом. Аккуратно подсыпайте сахарную пудру, продолжая работать миксером. В процессе создания крема можете пробовать его и варьировать сладость, т.к. указанное количество сахара понравится не всем. Для загущения введите сюда еще пару столовых ложек муки.
5. Раскатайте холодное тесто по форме будущего пирога: из указанного количества продуктов получается стандартный круг диаметром 23 см. Не забудьте про бортики!
6. Сверху на тесто сначала уложите яблочный слой: ломтики образуют «чешую», а следом залейте его кремом.
7. Выпекание данного пирога осуществляется в течение 45 мин, форма ставится уже в прокаленную (200 градусов) духовку. Вынимать его нужно остывшим. Для упрощения задачи можно постелить на дно пергамент, чьи края будут торчать над бортиками формы.

Голландский рыбный пирог: утилизация старой сметаны

Еще одна идея вкусной выпечки – это простой и быстрый закрытый пирог, согласно оригинальному рецепту заполненный рыбой. Но аналогично Вы можете готовить с творожной, мясной, грибной или фруктовой начинкой. Изюминка – абсолютно пресное тесто, которое легко комбинировать. Вы искали, что испечь из кислой сметаны, чтобы не пострадал вкус блюда? Данный рецепт имеет все шансы стать Вашим «коронным».

Состав:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• сметана – 175 г;
• соль;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сыр сливочный – 100 г;
• консервированная рыба – 2 банки;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. Сметану, соль и 1 яйцо перемешать.
2. Подсыпать муку, соединенную с разрыхлителем, сделать плотное эластичное тесто.
3. Раскатать большим прямоугольником, стараясь сделать слой не слишком тонким: оптимально будет 3 мм.
4. Рыбу размять, перемешать со сливочным сыром, измельченной зеленью и оставшимся яйцом.
5. Уложить начинку на 1 половину прямоугольника из теста. Второй накрыть, края защипать как на варениках – косичкой.
6. Наколоть поверхность пирога несколько раз вилкой, отправить выпекаться при 200 градусах полчаса.

Читайте также:

Сконы цельнозерновые с ягодами на сметане

В этом рецепте используется одна интересная хитрость, которая может выручить Вас однажды: сметана здесь заменяет требующийся по оригинальной технологии кефир, потому что разводится теплой водой. Почти диетические (за счет использования полезной муки и отсутствия сахара) английские булочки, которые готовятся за считанные минуты, понравятся тем, кто следит за фигурой, но любит выпить чай с чем-то вкусным. Это отличный вариант для тех, кто искал, что испечь из кислой сметаны быстро.

Состав:

• цельнозерновая мука – 130 г;
• рисовая мука – 30 г;
• пшеничная мука – 100 г;
• сметана – 80 г;
• ягоды замороженные – 130 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Все виды муки нужно сразу перетряхнуть с разрыхлителем, чтобы он хорошо разошелся между ними. Рисовую Вы можете не добавлять, но тогда увеличьте норму пшеничной.
2. 30 г сметаны разведите теплой водой так, чтобы получить 170 мл жидкости. Влейте эту смесь в муку, перемешайте.
3. Добавьте оставшиеся 50 г, не разводя, снова перемешайте.
4. Оставьте тесто на полчаса, чтобы начала вырабатываться клейковина.
5. Разморозив ягоды, обязательно обсыпьте их мукой, иначе они дадут лишнюю влагу и сконы размокнут внутри.
6. Добавьте ягоды к тесту, перемешайте, стараясь не дать им лопнуть.
7. Сформируйте лепешку, высота которой составит примерно 3-4 см – не ниже, иначе у Вас не получатся булочки. Очень (!) острым ножом разделите её на 6-8 секторов.
8. Разложите их по противню (застилать пергаментом не обязательно, они и без него хорошо отойдут), отправьте в горячую (210 градусов) духовку.
9. Через 10 мин уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте до золотисто-коричневого цвета.

Читайте также:

Сметанное тесто может применяться для создания абсолютно любой выпечки: кроме уже упомянутых английских булочек и 2-х видов пирога Вы можете готовить коржи для торта, кексы и даже пиццу.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Советуем почитать

aboutbody.ru

что можно приготовить из 0,5 л просроченного молока и 0,75 просроченной сметаны?

а молоко у вас скисло? если нет, для начала его заквасьте: положите в него ложку сметаны, хорошо перемешайте и на пару часов в теплое место. 1. манник 1ст манки+1ст кисл. молок/кефира/сметаны пополам с кисл. молоком+1яйцо+1ст сахара перемешать и оставить минут на 30-40. потом влить 60 гр растопленного, но не горячего маргарина, 1 ч. л. соды (не гасить) и 1 ст. муки, если есть можно всыпать вишню, но необязательно. вылить на смазанную и посыпанную манкой форму и выпекать 30-40 минут. 2. кекс зебра 2 яйца хорошо взбить миксером с добавлением 1 ст. сахара. добавить 100 гр. растопленного маргарина+1 ст. кислого молока/кефира/сметаны+1ч. л гашенной соды (я гашу тем же кислым молоком) +2-2,5 ст. муки. разделить тесто на две части, в одну положить 4 ч. л. какао. форму смазать, сильно разогреть и накладывать в центр по ст. л. тесто по очереди (белое-черное и т. д.) . в горячую духовку на 40-45 минут. готовый кекс сверху полить глазурью: смешать в чашке 2 ст. л. сахара+1-2 ст. л. какао+немного молока (если нет, можно и воды) , вскипятить на медленном огне до растворения сахара, добавить немного сл. масла или маргарина и в горячем виде залить кекс. 3. Ленивые пирожки. сделать тесто, как на оладьи (кефир/кислое молоко+соль/сахар+мука+гашенная сода+масло растительное) , накрошить в него любой колбасы, зелень (укроп и зеленый лук желательно) и пожарить как обычные оладьи. есть со сметаной, но не просроченной :-)). 4. Курник Тесто: 200 гр. растопленного маргарина+1 ст. кефира/кисл. молока+1 ч. л. гашенной соды+1 ч. л. соли+ мука до пельменного теста. в холодильник мин на 2 часа. Пирог: тесто, курица, картошка (режу кружками) , лук кольцами, тесто. в центре проделать дырку и влить примерно полстакана воды. печь 45-50 минут.

Средство от запоров

Все смешайте и вскипятите, процедите, получится творог.

Массовое семейное кишечное расстройство.

1 стакан кислого молока или сметаны+1 ст. манки+ 1 ст. муки+ 1 ст. сахара+ 2-3 яйца, 05,ч. л. соды все смешать, вылить на смаз. маслом сковородку, через 30 мин готов манник

В тесто для пирожков эта бурда замечательна

да просто на всём этом замесите тесто на блины, и нормально будет пышные и вкусные и процесс обеззараживания заодно, хотя многих знают от просрочки ни кто ещё не умирал.

Взять это молоко (или сметану) + 2-3 яйца+ 0,5 ч. л. соды+ 1-2 ст. л. сахара+ муку (побольше, что б тесто было как густая сметана, с ложки падало, а не текло) пусть постоит маленько и потом ложкой берёш и жаришь (на любом масле, лучше на раст. ) оладушки. Тесто не в коем случае не перемешивать! когда жаришь, а то оладьи осядут и не будут пышными. По желанию в тесто можно добавить ванилин, корицу, яблоко натереть на тёрки или порезать, изюм, сыр…. что угодно.

блины, оладьи (обычные рецепты) , творог ( вскипятить и отжать )с изделиями из него, пирог на скорую руку ( 0,5 л кислого молока или 0,75 сметаны + стакан муки, стакан песку, 3 яйца, сода, приготовленное тесто в сковороду или форму, сверху долькт свежего яблока или др. фруктов, ягод и в духовку или м/в. Приятного аппетита!

Люди тебе дело говорят, но запиши и не ошибись, когда готовить будешь. Помни, какой стол, такой и стул.

touch.otvet.mail.ru

Как использовать просроченную сметану — подскажите простой рецепт, в котором можно использовать сметану с истекшим сроком годности. жаль выбрасывать! — 22 ответа



В разделе На скорую руку на вопрос подскажите простой рецепт, в котором можно использовать сметану с истекшим сроком годности. жаль выбрасывать! заданный автором Невроз лучший ответ это 2 яйца, хорошо взбить (или отдельно белки и желтки, белки подмешать в самом конце) +по стакану сметаны, сахара и муки, муки, можно чуть больше, нужно смотреть по состоянию теста, 1 ч. л. разрыхлителя или 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. уксуса, щепотка соли. Очень акуратно вымешать!!!! Чтобы яйца не сели. Залить в форму половину теста, выложить фрукты или ягоды и остальное тесто, это проверенный рецепт вкусной шарлотки.
ПС, тесто должно быть, как жидкая сметана.

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: подскажите простой рецепт, в котором можно использовать сметану с истекшим сроком годности. жаль выбрасывать!

Ответ от Носок[гуру]
в любую выпечку можно использовать сметану с истекшим сроком годности.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Сметанник с маком
1 стакан муки, ½ стакана мака, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 яичных желтка, ½ ч. ложки соды, ½ стакана рубленых орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Желтки разотрем с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. В эту массу постепенно будем всыпать муку, смешанную с содой, и мак. Все хорошо перемешаем и выльем в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или мукой. Поверхность разлитого теста обсыплем мелко рублеными орехами.
Выпекается сметанник при температуре 220-230 градусов. Готовое изделие посыпается сахарной пудрой.
Если вместо мака вы положите в тесто лимонную цедру или мелко нарезанные цукаты, у вас получится просто сметанник.
Манник
крупа манная — 200 г
сметана — 250 г
яйцо — 3 шт.
сахар — 150 г
соль — 1 ч. ложка
сода — 0,5 ч. ложки
масло сливочное — 150 г
сахарная пудра — 30 г
Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте размягченное сливочное масло (немного оставьте для смазывания формы) , сметану (одну ложку оставьте для гашения соды) , всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте и оставьте для набухания на 30–40 минут.
Перед выпечкой в массу введите сметану, смешанную с содой, и быстро перемешайте.
В смазанную маслом форму выложите тесто и выпекайте при 240 °С в течение 25–30 минут. Готовность проверьте лучинкой.
Готовый манник освободите от формы, охладите и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Ответ от Простор[гуру]
да сделайте оладьи; в сметану: яйцо, соль, чуть сахара, добавьте муки из расчета, чтоб не сильно густо, на раскалённую скавороду растит. масло, набирайте столовой ложкой и жарьте вкусные оладьи!

Ответ от Мага Павлович[гуру]
песочное тесто

Ответ от Irina[гуру]
выбросите испорченный продукт и не портите себе желудок, не экономьте на собственном здоровье

Ответ от Илья Гр[гуру]
надеюсь, сметана не воняет гнильём?? ? Тогда смело можно мешать с ею блины или просто делать сметанный соус — 200 гр просроченной сметаны, столовую ложку муки, чеснок один зубчик покрошенный (или без чеснока, если не любишь) , и перец с солью по вкусу…. И столовую ложку кетчупа любого. . Еще можно добавить чайную ложку горчицы из банки… Всё это нужно подогреть при помешивании на сковородке до появления пузырей, и полить потом любимое блюдо… как минимум макароны, как максимум — жареную баранину.. .
Удачи и хорошей сметаны!!

Ответ от LadyMillion[гуру]
Тортик шоколадный =)
50 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
3 яйца
1 ст. сахара
2 ст. л. какао
1,5 ст. муки
Выпекать при температуре 200 градусов. Крем любой.

Ответ от Исида[гуру]
2-3 яйца взбить со стаканом сахара до бела, добавить сметану и соду на кончике ножа всыпать муку до густоты теста как сметана и в смазанную сковородку и в духовку мин на 40 вкусный пирог получиться!

Ответ от Ирина[гуру]
торт.

Ответ от Наталья Свирчевская[новичек]
Стакан сметаны, стакан блинной муки — замесить тесто, раскатать.. . смазать кетчупом или том. пастой, разложить всё, что хочется или что есть в холодильнике… посыпать тёртым сыром… поставить в духовку минут на 15…получится неплохая пицца.

Ответ от Наталия Шклярук[гуру]
В олади.

Ответ от Александр Головенко[гуру]
В скисший борщ её

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

 

Ответить на вопрос:

22oa.ru