Печи для дома своими руками: Печь для дома из кирпича своими руками

Кирпичные печи в быту

Функциональность кирпичной печи не ограничивается лишь отоплением дома в холодное время или приготовлением пищи, так как в быту она может служить для копчения мяса и рыбы, поддержания жара в бане.

Также существуют и узконаправленные агрегаты, используемые для переплавки металлов, обжига керамики или глины, нагревания, закалки и цементирования металлических заготовок.

Наиболее популярны следующие виды печей:

Голландская или канальная последовательная печь отличается простой и компактной конструкцией, но меньшим коэффициентом полезного действия (всего 40%).

Оптимальной для бытового использования, отопления и приготовления пищи станет шведская печка, в числе достоинств которой и КПД в 60%, наличие специальной духовки и равномерное прогревание комнаты благодаря высокой конструкции. Однако построить такую печь для дома самостоятельно сможет только профессионал.

Сложная в кладке и служащая только в отопительных целях колпаковая печь обладает КПД более, чем в 71%, но требует особо тщательного ухода и частой топки.

Самый высокий полезный коэффициент на уровне в 80% имеет русская печь, выгодно отличаясь и внешней оригинальностью, и лежанкой, и позволяющей готовить русские национальные блюда топка.

Стандартная печная конструкция

Внимательно изучив фото печей из кирпича, можно понять общее устройство их конструкции:

• Фундамент бывает монолитным или выложенным из кирпича, железобетонных блоков, защищает пол от нагрева и возгорания;
• Топка – камера, предназначенная для сгорания топлива и закрывающаяся дверцей;
• Решетка внизу топки именуется колосниковой и служит для проникновения к топливу воздуха;
• В вынимаемый зольник или поддувало через решетку попадает образующаяся зола;
• Созданные внутри печи каналы необходимы для прохождения по ним горячего воздуха, появляющегося в результате горения в топке и выходящего на улицу через дымоход.

Необходимые материалы

При возведении печи на разных стадиях будут задействованы несколько видов кирпичей (строительный, печной и шамотный) и растворов (цементно-песчаный и глиняный).

Для ровной укладки кирпичей и нанесения на них раствора также потребуются 3-4 мастерка различного вида, кирка, веревка, киянка, отвес, строительный уровень, правило, угольник, швабровка, метр, рулетка, расшивка и растворная лопата.

Общие рекомендации к кладке

Перед тем, как приступить к возведению печи, необходимо определиться с ее местоположением, видом конструкции, предназначением и размерами.

Правильному выбору и расчетам помогут следующие рекомендации:

• Печи, на кладку которой потребуется более 500 кирпичей, необходим фундамент, выступающий с каждой стороны более, чем на 5 см.
• Дымовая труба не должна соприкасаться с чердачными балками или другими деревянными элементами крыши.
• Покупая кирпич, следует обращать внимание на качество обжога, цельность и прочность материала.
• Перед кладкой кирпич вымачивается в растворе в течение нескольких минут. 5. Швы между кирпичами в камере сгорания топлива и зольнике составляют шириной до 10 см, в других областях – не менее 3 мм.
• Каждый новый ряд начинается с угловых кирпичей, ровность кладки которых проверяют уровнем или натянутыми по периметру веревками.
• Чтобы избежать трещин на поверхности печи, при кладке делаются перевязки.
• Между варочной поверхностью и кирпичной стенкой рекомендуется оставлять отверстие в несколько миллиметров.
• Плиточная или керамическая отделка позволит гармонично вписать печь в интерьер.

На заметку новичкам

При отсутствии достаточного строительного опыта, рекомендуется ни на шаг не отступать от схемы кладки печи.

Также необходимо придерживаться некоторых советов для новичков:

Обратите внимание!

• Изначально ряд кирпичей выкладывается без раствора, выравнивается и потом перекладывается.
• Дверца зольника стандартно устанавливается на 3 ряд.
• Каждый кирпич тщательно очищается от пыли, песка или камней; при неудачной выкладке кирпича раствор снимается и наносится заново.

Умение класть печь поможет не только организовать качественное отопление в доме, но и возвести дровяную уличную печь или изящный камин в гостиной.

Основное правило – не отступать от чертежа и все делать ровно и крепко.

Фото печи из кирпича своими руками

Обратите внимание!

Обратите внимание!

Печь своими руками в доме или коттедже

При постройке отопительного агрегата нужно учитывать разные факторы. Нужна она вам для украшения интерьера, отопления или для готовки. Для украшения дизайна отлично подойдет печь-камин, возле которой приятно сидеть, расслабляться и наблюдать за мерцанием огоньков. Для отопления печь нужно подбирать от размера отапливаемого помещения. Маленький домик лучше топить с помощью классической «буржуйки», большой коттедж газовой печью с отопительной системой.

Для отопления и приготовления блюд подойдет, проверенная годами, русская печь. Её не надо постоянно топить, русская печь затапливается редко и долго отдает тепло, благодаря большому размеру. Её конструкция сложнее обычной, русская печь своими руками кладется тяжелее обычной. Кладка печей своими руками — вполне реальное, но сложное, дело. Главное соблюдать инструкции и использовать термостойкие, качественные материалы.

Печь своими руками из кирпича – советы профессионала

Научно-технический прогресс давно пытается сдвинуть со своих позиций старую кирпичную печь, которая много веков верой и правдой служит человечеству. И в какой-то степени это ему удается, ведь современный рынок сегодня под завязку забит всевозможными печками и каминами, изготовленными из металла. Но печь из кирпича сопротивляется новым веяниям и прочно стоит на своих позициях. Почему так получается? Все дело в том, что кирпичная печка, если так можно выразиться, «дышит». И об этом мы чуть ниже поговорим. Наша же основная задача в этой статье разобраться с процессом сооружения этого отопительного агрегата. Так что сегодняшняя тема – «печь своими руками из кирпича».

Итак, возвращаемся к позиции дыхания печки. Кстати, каменная печь «не дышит» так же, как и металлическая. Почему так говорят? Кирпич является микропористым материалом, то же самое можно сказать и о глиняном растворе. Так вот через эти поры в пространство помещения выделяются влажные пары воздуха, когда прибор находится в нагретом состоянии. Как только он остывает, все происходит наоборот. То есть, печка начинает забирать влагу из помещения.

Шведка

Если говорить более научным языком, то кирпичная печь для дома поддерживает точку росы в оптимальном значении. Можно привести для сравнения два показателя, которые точно покажут превосходство печки, к примеру, над радиаторным типом отопления.

• При температуре печи +16°С в доме всегда тепло, постель остается сухой, и многие люди себя чувствуют достаточно комфортно.
• При температуре +18°С в панельном доме с радиаторным отоплением, скажем мягко, прохладно. При таком температурном режиме постель сухой ну никак не может быть.

Так как мы ведем разговор о кирпичных печах для дачи, загородного дома и так далее, то нас в первую очередь должен интересовать вот какой момент. Здесь важно учитывать способность кирпича аккумулировать тепло и отдавать его, если топка уже пуста. Это очень важно ночью, когда следить за растопкой некому. И если в топке не горят дрова, то нет опасности угореть. А это большой плюс.

Внимание! Кирпичные печки не устанавливаются в теплицах, в хлеву, на скотном дворе, в курятниках и так далее. Специфичный запах этих мест начнет передаваться отопительному прибору, который начнет их же и выделять. Пройдет буквально несколько дней, и в помещение невозможно будет заходить.

Многофункциональный агрегат с барбекю

Кирпичная печь в доме

Есть такое мнение, что дом строят от печки. Это все уже в прошлом. Сегодня можно кирпичный агрегат установить в любом доме, который уже возведен. Здесь важно правильно определить место, куда отопительный прибор будет устанавливаться. И вариантов в данном случае огромное количество. Многое будет зависеть от расположения комнат, их количества и ваших предпочтений в плане конструкции самой печи. К примеру, печь с камином лучше установить между гостиной и спальней.

Что необходимо учитывать, сооружая печь из кирпича своими руками:

• Если решено построить печь более 500 кирпичей или небольшой прибор со своим кирпичным дымоходом, то под него обязательно возводится фундамент, несоединенный с фундаментом дома.
• Дымоход не должен соприкасаться с конструкциями из горючих материалов. В основном это касается балок перекрытия и стропильной системы кровли.
• Дымоход должен подниматься над коньком здания не меньше, чем на полметра, при этом он должен отстоять от конька не меньше, чем на полтора метра.

Печь-камин

Виды печей для дома

Выбрать печь кирпичную для дома сегодня не проблема. Мир настолько стал коммуникационным, что некогда региональные конструкции, строения и различные приборы стали мировым достоянием. Поэтому русскую печь сегодня можно увидеть в Америке, шведскую в России, голландку в Польше или Болгарии. Так что выбирайте по своему усмотрению.

К примеру, в небольшой дом хорошо бы поставить шведку. Если это обычная дача, то оптимальный вариант — комплексная печка с каминной топкой и варочной плитой. Подобрать под архитектуру дома печку в настоящее время будет несложно.

Отдельно хотелось бы остановиться на кирпичной печи для бани. По сути, это все та же отопительная установка, только в нее обязательно встраивают каменку. Она может быть открытого или закрытого типа.

• Закрытый вариант имеет несколько положительных моментов: быстрый прогрев и выделение самого сухого пара. Правда, добиться такого режима работы достаточно сложно. Небольшие отклонения во влажности топлива, неправильно подобранные камни, нарушение растопки и так далее могут привести к тому, что внутри каменки начнут осаждаться недогоревшие частицы топлива. В конечном итоге все это может оказаться внутри бани. К тому же плеснуть на камни воду или кваску уже не получится.
• Открытый вариант в этом плане более эффективен. Но здесь главное – не переборщить с поддаванием. Плеснули больше, чем надо, воды, и каменка тут же остыла. Придется печку заново растапливать. К тому же этот вариант слишком много «ест» дров, потому что камни приходится поддерживать все время в определенном температурном режиме.

Есть и другие виды банных печей с оригинальным расположением каменок. Они работают лучше двух предыдущих, особенно хотелось бы отметить колпаковую печь. Но соорудить их своими руками, если вы не большой специалист, достаточно сложно. К тому же по конструктивным особенностям это самые дорогие печки. Кстати, вот они на рисунке снизу две правые модели.

Расположение каменки в банной кирпичной печи

Этапы сооружения кирпичной печки

Давайте рассмотрим, как можно соорудить кирпичную печь на дровах своими руками. Не будем выбирать сложную конструкцию, рассмотрим самую простую. Будем считать, что фундамент под нее уже залит. Единственное, сделаем дополнение, что фундамент должен заливаться обязательно с армирующим каркасом из металлической арматуры или сетки. К тому же его размеры должны быть больше площади отопительного агрегата на 10-30 см.

Чтобы фундамент мог выдержать достаточно большой вес прибора, необходимо после заливки дать ему постоять и просохнуть. Обычно для этого выделяется 28 дней. Это минимальный срок, хотя, чем дольше, тем лучше. После чего на плоскость фундамента укладывается рубероид, сложенный в два или три слоя, поверх еще можно уложить металлический лист. Теперь поверх всей этой конструкции засыпается песок.

Кладка первого ряда

Готовим кладочный раствор

Существует несколько разновидностей раствора, в который входят глина и песок. Их виды зависят от выбранной вами глины. Но есть определенные требования к разным кирпичным кладкам.

• Для кладки шамотного кирпича потребуется раствор, в который обязательно придется добавить шамотный мергель или белый каолин.
• Для обычного кирпича раствор изготавливается из серого каолина или кембрийской глины.

Внимание! В независимости от того, какой раствор вы делаете, необходимо учитывать вот такое соотношение – на 100 кирпичей уйдет 40 кг глины.

Мы не будем останавливаться на вопросе, как готовится глина, и как замешивается раствор, об это вы найдете полную информацию на нашем сайте. Единственное, на что хотелось обратить ваше внимание, это консистенция раствора. Она должна быть, как густая сметана.

Строго вымеряются размеры

Кладка кирпичей

Вам необходимо вооружиться измерительными инструментами. Кладка печей своими руками требует точного соблюдения размеров отопительной конструкции.

• Поэтому рекомендуем нанести сначала размеры периметра печки и установить угловые кирпичи. Кстати, их можно посадить на тонкий раствор.
• Теперь ведется кладка всего периметра без раствора. Обязательно вымеряем плоскости укладки уровнем. Здесь важна горизонтальность кладки.
• А вот теперь очень важный момент. Необходимо выложенный вами прямоугольник или квадрат вымерить на точную фигуру. Для этого вы сначала измеряете стороны фигуры, противоположные должны быть одинаковыми. Затем измеряете диагонали. Они также должны иметь одинаковый размер. Если есть даже самый небольшие отклонения, то лучше довести эти показатели до идеальных. Поэтому киянкой подстукиваете угловые кирпичи, двигая их в нужном направлении. Это делаете до тех пор, пока диагонали не станут одинаковыми. Новичок на это может потратить достаточно много времени, но без этого возводить печку дальше не стоит.
• После чего можно заполнять площадь первого ряда.
• Далее точно по порядовке отопительной печи выкладывается второй ряд.
• А вот теперь еще один момент. По углам между первым и вторым рядом забиваются гвозди. К ним со стороны потолка отпускается отвес, с помощью которого на том же потолке делают заметки, в них также прибиваются гвозди. Теперь попарно гвозди соединяются между собой нитями. Их обязательно надо проверить уровнем на вертикальность. Если обнаружено несоответствие, то выравниваем их, загибая верхние гвозди в нужном направлении. У вас должна получиться конструкция в пространстве. См. рисунок ниже.

Нитяной каркас

Именно этот каркас даст нам гарантию, что кладка кирпичей будет производиться в соответствии с вертикальностью конструкции в целом.

Мы не будем в этой статье разбирать всю порядовку. Если у вас есть на руках ее эскиз, то следуйте строго ее этапам кладки кирпичей. Конечно, учитывайте все моменты, связанные с установкой дополнительных металлических элементов: дверцы, задвижки, заслонки, шибера и прочее. Хотелось сделать некоторый упор на конкретные нюансы сооружения отопительной печи своими руками.

• Выступающий раствор из-под кирпичей лучше сразу удалять.
• Толщина кладочного раствора должна быть небольшой в пределах 3-5 мм. Хотя, чем меньше, тем лучше.
• Сам раствор должен плотно заполнять шов.
• Обязательно учитывается перевязка швов. Это когда стык двух кирпичей нижнего ряда попадает посередине кирпича ряда верхнего. Хотя это может получиться не всегда. Но в любом случае старайтесь, чтобы стык двух кирпичей хотя бы попадал на четверть верхнего элемента кладки.
• Не стоит класть срезанную или стесанную поверхность кирпича внутрь дымоходной трубы. Под действием высокой температуры нарушенная плоскость может не выдержать тепловых нагрузок, и просто начнет разрушаться.
• Топку обычно выкладывают из шамотного кирпича, он может выдерживать большие температуры. Но здесь необходимо учитывать вот какой момент – связывать шамотный и обычный кирпич нельзя, у них разная степень теплового расширения. Поэтому, если ваша отопительная дровяная печь имеет небольшие габариты, то шамотную кладку можно провести кирпичом на ребро. Это снизит ваши затраты.
• Добавим к предыдущему пункту, что между шамотным и обычным кирпичом хорошо бы оставить большой зазор, заполнив его кладочным раствором. Размер шва может варьироваться в диапазоне 7-13 мм. Некоторые печники советуют уложить в шов листы асбестового картона.
• Металлические дверцы крепятся к кирпичной кладке проволокой. Чтобы вы поняли, как все это производится, посмотрите фотографию ниже.
  Дверца для топки
  Дверца устанавливается на кирпичную кладку, затем с боков и сверху подпирается кирпичами, которые после заполнения ряда убираются. Здесь важно, чтобы проволока точно попала в шов между кирпичными рядами.
• Обратите внимание, что у чугуна и кирпича разная степень расширения при нагревании. Вот почему все металлические элементы устанавливаются с зазором со всех сторон (минимальный зазор – 5 мм). Особенно это относится к колосниковой решетке, которая находится в самом центре температурных нагрузок. Во-первых, ее сажают не на раствор. Во-вторых, с зазорами. Необходимо добиться, чтобы в процессе замены ее легко можно было бы вытащить.

Этим мы хотим закрыть тему – кирпичная печь своими руками. Если вы все поняли и уяснили, то можете переходить к практике.

Выходные своими руками: соберите дома дровяную печь

Вы любите пиццу, приготовленную на дровах? Не можете устоять перед свежеиспеченным хлебом? Всегда ищете другой проект DIY? Если вы сказали да, то это для вас! Ричард Мискович, эксперт по хлебу и строитель дровяных печей, предлагает несколько полезных советов и общих рекомендаций по кладке, которые помогут вам приступить к строительству дровяной печи вашей мечты на заднем дворе.

Этот отрывок из книги From the Wood-Fired Oven Ричарда Мисковича.Он был адаптирован для Интернета.

Независимо от того, какой тип печи у вас есть или которую вы хотите построить, воспользуйтесь следующими рекомендациями, чтобы сделать вашу печь более эффективной и удобной. Многие из этих рекомендаций относятся именно к кирпичным печам с цилиндрическим сводом. Некоторые, однако, такие как использование пеностекла в качестве подового изолятора, могут и должны быть легко включены в планы для любого типа печи, даже самой простой печи из самана. Общее замечание состоит в том, что большинство каменщиков-любителей (включая меня, когда я строил свою первую печь) склонны к чрезмерному строительству.Так что создавайте для прочности, но помните, что излишество не является отличительной чертой хорошего дизайна.

Фундамент

Многие фундаменты перестроены, что создает впечатление, что печь более устрашающая, чем она должна быть. Уильям Рубель, автор великолепной книги «Магия огня », так говорит о фундаментах печей: «С конструктивной точки зрения нет смысла в массивных бетонных основаниях, которые почти повсеместно используются для хлебопекарных печей. [. . .] Кроме того, возможно, более фундаментально, строительство базы, которая уравновешивается фактическими структурными нагрузками , больше соответствует духу возвращения к традиционным загородным укладам. Фундамент тоже должен быть на нужной вам высоте. Представьте, где будет высота очага, и определите, удобно ли будет с ним работать, чтобы приготовить весь ужин на День Благодарения.

Создайте функциональный фасад

Меня всегда привлекали фасады печей, облегчающие выпечку и приготовление хлеба. Очаг не должен сильно выступать, чтобы было трудно дотянуться до духовки. Но хорошо иметь полку для отдыха кожуры, а другие небольшие выступы удобны в качестве постоянных мест для хранения ламелей и другого оборудования — распылителя, таймера и т. д. — за исключением случая с большой коммерческой печью, где лучше не имеют полки перед дверями, чтобы погрузчик можно было подкатить прямо к ней.

Функциональный фасад может включать в себя загрузочный очаг или «алтарь», расположенный ниже пекарного очага. Это обеспечивает легкий доступ для загрузки хлеба в печь без необходимости поднимать кожуру над алтарем. Если вы включите это изменение в дизайн, постарайтесь сделать свалку пепла как можно шире, чтобы у пепла была большая пустота, и он не рассыпался по алтарю. Безопасность должна учитываться в дополнение к удобству. Между горючими материалами (сам фасад) и излучающей тепловой массой должен быть достаточный зазор.Изоляция, конечно же, поможет предотвратить возгорание и случайное возгорание. Проверьте свои местные коды на требуемые зазоры.

Пепел, пепел, все падают

Золоотвал представляет собой щель возле горловины печи, которая полностью проходит через плиту топки и направляет золу в емкость под печью. Я работал в печах с золоотвалами и без них, и всегда благодарен, когда они есть. Отсутствие золоотвала означает, что вам придется использовать лопату или кожуру, чтобы очистить духовку.Будем надеяться, что все ваше топливо полностью сгорело, но если это не так, удаление его означает, что вам придется уравновесить горящий или дымящийся пепел и тлеющие угли на кожуре или лопате, пока вы перебрасываете их в ближайшую емкость.

Пепел падает, дым льется вам в глаза, и у вас есть горячая пепельница, которую нужно убрать из этого места. Однако золоотвал позволяет вытягивать всю золу вперед и выбрасывать ее в контейнер, постоянно безопасно расположенный за пределами вашего рабочего места. Простое металлическое мусорное ведро с плотно закрывающейся крышкой, которая отсекает кислород и останавливает горение, является хорошим контейнером.Соорудите золоотвал так, чтобы он полностью перекрывал все устье печи. Любые выступы препятствуют падению золы в емкость внизу. Золоотвал должен находиться за дверью, чтобы пекарная камера была герметична, когда дверь закрыта.

Пролей свет

Даже в небольшую печь может быть трудно заглянуть, а установка освещения в вашей печи во время сборки не так сложна, как кажется. Джед Майер из Rupert Rising Breads в западном Вермонте волновался, что это создаст прохладное место в духовке, но друг семьи и строитель каменных обогревателей Питер Мур, , убедил его включить простой фарфоровый светильник в каменную нишу, защищенную жаростойким покрытием. стекло и армированные высокотемпературной проводкой . За первые девять лет своей жизни лампочку пришлось заменить всего три раза. Освещение внутри печи значительно облегчает загрузку и проверку хлеба. Огни, сияющие от внешнего очага или отогнутые от кронштейна снаружи духовки, являются хорошими вариантами, но они дают больше прожектора, вместо того, чтобы отбрасывать широкое теплое свечение на большее пространство очага.

Конструкция подвесной плиты пода подвешивается к стенам фундамента на стержнях.Он предназначен для расширения плиты и предотвращения постоянного просачивания тепла в фундамент из бетонных блоков. Подвесная конструкция включает тепловой зазор между плитой и верхним слоем шлакоблока. (Алан Скотт также упоминает, что это делает возможным перемещение духовки, хотя я знаю только одну духовку, которую когда-либо перемещали. Люди склонны переезжать и строить другую духовку в другом месте; счастливый новый арендатор/владелец наследует хорошую духовку.) Конструкция плиты подвесного очага сложна и трудоемка. В верхней части фундамента необходимо просверлить отверстия для концов прутка, а каркас плиты очага необходимо построить (и, что более важно, снять) в ограниченном пространстве. Я не единственный, кто снимал раму с помощью молотка и зубила.

Альтернативным способом заливки плиты является установка плиты очага поверх фундамента. Это обеспечивает большую несущую способность, так как плита по всему периметру опирается на стены фундамента. Поскольку край плиты не находится внутри бетонного фундамента, расширение будет просто выталкиваться в пространство за пределы внешнего края фундамента.Скользящий шов золы вдоль верхнего слоя фундаментного блока предотвращает образование связи и позволяет расширению и сжатию плиты скользить по верхней части стены блока. Плита очага Пэта Мэнли армирована стержнями и армирующей сеткой (бетон и цемент могут выдерживать сжатие, но не обладают прочностью на сдвиг, поэтому стержни необходимы для сохранения целостности плиты очага), но они находятся внутри плиты и не используются для подвешивания плита.

Прокладка между плитой топки и фундаментом — не единственный тип шлицевого соединения в дровяной печи.Они также встроены между компонентами самой печи. На самом деле, они могут быть более полезными при перепаковке, потому что кирпичи подвергаются более интенсивному термическому циклированию в зонах, которые становятся более горячими (а затем значительно более холодными), чем расширение и сжатие, испытываемые шлицевым соединением плиты пода.

Деформационные швы представляют собой зазоры от 1⁄4″ до 3⁄8″ между различными плоскостями кладки, заполненные высокотемпературной изоляцией. (бренд под названием Fiberfrax является одним из примеров). Его можно приобрести в рулонах.Рыхлый характер этого типа изоляции означает, что вы должны носить перчатки и респиратор при работе с ним, чтобы избежать попадания волокон на руки или, что более важно, в легкие. Кроме того, изоляционный/шовный материал должен быть отведен от края кирпича, составляющего внутреннюю плоскость перебокса. Оставьте зазор 3⁄8″, который можно заполнить раствором, чтобы минеральная вата не торчала и волокна не попадали в коробку.

Ключевыми местами для установки компенсационного шва являются места соединения сводчатого потолка с задней стеной, везде, где установлена ​​перемычка, и везде, где каменная кладка находится в прямом контакте с металлом.Трещина, которая в конце концов появилась в дымоходе Магдалины, была вызвана отсутствием компенсатора на обоих концах перемычки. Печи должны дышать и растягиваться при нагревании и охлаждении. Думайте о гибкости своей грудной клетки, когда вы вдыхаете и выдыхаете.

В дополнение к плите очага скользящее соединение часто используется там, где каменная кладка встречается с металлом, например, над перемычкой. Деформационные швы также могут быть полезны между кирпичами очага и боковыми стенами. Стенки печи должны опираться непосредственно на подовую плиту, а не на подовые кирпичи. Это позволяет кирпичам очага расширяться без возможного растрескивания стен, а также позволяет вам (или вашим наследникам. ..) заменить плиту очага, если в этом возникнет необходимость. Подовые кирпичи не имеют раствора между собой.

Это простое изменение конструкции значительно повысит целостность конструкции. Запертые углы предотвращают выпадение кирпича, к которому прилегает дверь, из-за удара дверью.Кирпич и раствор обладают прочностью на сжатие, но небольшой прочностью на растяжение и поддаются сдвиговым воздействиям. Масса из нескольких кирпичей позади этого не позволила бы ему сместиться.

Профессиональные каменщики предпочитают возводить своды с использованием скрепленных арок, а не колец арок. Склеенные арки намного прочнее, потому что если выпадет один кирпич, остальная часть арки будет поддерживать себя сама. Если один кирпич в кольцевой арке упадет, то вся конструкция может рухнуть. Построение связанной арки означает создание арочной рамы, которая покрывает весь свод, в отличие от рамы, которая поддерживает только одно из колец за раз. Рассчитывайте ширину ребокса так, чтобы вместить ряд арочных кирпичей, которые образуют плавный переход по всей арке, расположены как можно ближе друг к другу и имеют тонкие растворные швы, а не большие клиновидные.

Рекомендуемое чтение

Проект выходного дня: как построить дешевую и простую солнечную печь

Как построить собственный погреб для сбора осеннего урожая

Секрет огня: создание печи для пиццы

Да, вы могли бы заказать пиццу.Более того, вы могли бы даже просто купить готовую пиццу для своей кухонной печи. Но ничто — и мы ничего не имеем в виду — не сравнится с домашней привлекательностью свежеприготовленной пиццы, испеченной в вашей собственной домашней дровяной печи для пиццы. Что, у тебя нет печи для пиццы? Хорошая новость заключается в том, что, как бы пугающе это ни казалось, создание собственной печи для пиццы — дело обманчиво простое.

Похожий на место для костра, он преобразит ваши развлечения на свежем воздухе далеко за пределы возможностей, предоставляемых простым барбекю.Кроме того, подобно костровой яме, вы будете настолько удивлены простотой конструкции и потрясающими результатами, что, как только вы закончите, вы, вероятно, будете планировать новую и улучшенную модель следующим летом. По этой причине, вероятно, имеет смысл начать с вашей первой печи для пиццы с малого, если только вы не настолько ловки, что с самого начала представляете свои шансы заняться более сложным проектом.

Вариант для начинающих: початковая печь

1) Глыба – простая смесь земли, песка и соломы – это древний строительный материал настолько прочный, что тысячи лет использовался для строительства домов в некоторых частях Британии.Более того, он нетоксичен, пригоден для вторичной переработки и, в буквальном смысле, очень дешев.

2) Первое решение – на чем строить печь. Вы можете соорудить основу из старых кирпичей, блоков, щебня или камня, но саманные печи можно одинаково хорошо построить на чем угодно, от старых столов до тележек или чего-либо еще под рукой. Хорошо изолированное основание и пол печи из огнеупорного кирпича обеспечивают основу для самой печи.

3) Вы можете вылепить форму вашей печи из влажного песка. Сложите песок, чтобы сформировать большой овал в центре основания, и продолжайте наращивать его до желаемой высоты.Затем вы можете разгладить песок руками или штукатурной кельмой, если она у вас есть. В итоге у вас получится большой (и, надеюсь, достаточно симметричный) овал.

4) Накройте влажную форму для песка влажной газетой. Это создаст барьер между песчаной формой и слоем самана, который вы уложите поверх бумаги, чтобы создать настоящую стенку духовки.

5) Сам початок можно смешать в равных частях на большом брезенте. Это забавная, тактильная работа, которую лучше всего выполнять босиком, чтобы комбинировать и сжимать материалы.Если у вас под рукой есть помощники (в возрасте от четырех до восьмидесяти четырех лет должно быть достаточно), тогда работа будет проще.

6) Взять комки смеси початков и аккуратно нанести на поверхность влажной газеты, наращивая слои и сжимая ее. Вам также, естественно, нужно оставить достаточно широкое отверстие, чтобы пиццу можно было вставлять и вынимать из духовки.

7) Когда у вас будет толстый и ровный слой початка, вы можете подумать о выравнивании поверхности или добавлении каких-либо узоров или украшений. После того, как початок высохнет (это может занять около недели), вы можете выкопать песок и осторожно удалить газету.Если газета не освободится, она сгорит при первом использовании духовки.

8) Другие варианты улучшения внешнего вида и повышения эффективности печи включают добавление съемной дверцы или установку дымохода, чтобы избежать выхода дыма из отверстия печи и обесцвечивания початка (на самом деле многие владельцы предпочитают такой вид).

Если вам нужны точные размеры и технические характеристики вашей печи, есть бесчисленное множество книг и веб-сайтов, на которые можно ссылаться, но истинная радость от использования саманной печи заключается в ее врожденной неточности и практическом стиле. Не верите нам? Затем посмотрите замедленное видео ниже, в котором британский блогер Элиз Чаттертон, живущая сейчас в Канаде, создает свою собственную печь с двумя молодыми и способными помощниками.

Простой способ превратить вашу духовку в печь для пиццы своими руками

Превратите вашу печь в профессиональную печь для пиццы

Заинтересованы в печи для пиццы своими руками?

Все всегда говорят о том, из чего состоит лучшая пицца. Это кора? Это сыр?

Некоторые утверждают, что это соус. Что ж, давайте раскроем настоящий секрет самой удивительной пиццы, печь.

Лучшие пиццы в мире готовятся в печах, температура которых превышает 900°F.Итак, можно ли достичь такой высокой температуры в домашней печи?

Вероятно, нет.

Но вот в чем дело. Вы можете заставить свою печь действовать как профессиональная печь для пиццы. Температура и время являются двумя основными факторами в процессе приготовления пиццы. Пицца, приготовленная в печах с температурой 900°F и выше, готовится всего за 90 секунд. Это быстро!

Дома время не имеет значения. Вам не нужно производить тридцать пицц в час.

Вопрос в том, как сделать его вкуснее?

В этой статье вы узнаете о некоторых хитростях и хитростях, которые вы можете сделать со своей печью, чтобы она работала так, как если бы это была настоящая печь для пиццы.А еще лучше, пицца будет восхитительной, потому что вы сделали это!

Что такое печь для пиццы?

Печи для пиццы — это незабываемые впечатления от еды. В этих печах можно достичь температуры, недостижимой в домашней кухонной печи — от 600° до 950° F.

Печи для пиццы

Их конструкция обычно включает в себя купол из толстого металла, керамики, кирпича или глины, предназначенный для максимального удержания тепла и создания очень высокотемпературной среды для приготовления пищи.

Плоский каменный очаг интенсивно и равномерно нагревает пиццу с хрустящей корочкой и обжигающей начинкой.

Время, необходимое для достижения таких температур, может варьироваться в зависимости от размера и конструкционного материала печи, но пицца готовится за считанные минуты.

Чем печь для пиццы отличается от вашей печи?

В двух словах, печь для пиццы отличается от обычной домашней печи двумя важными элементами:

• Способность достигать очень высоких температур
• Изолирующие свойства, способствующие равномерному пропеканию.

Что особенного в печи для пиццы?

Прежде всего, печь, предназначенная для выпечки пиццы, достигает чрезвычайно высоких температур и поддерживает равномерную «температуру зависания» для равномерного выпекания.

Профессиональная духовка может сохранять тепло до оптимальной температуры приготовления пищи в течение длительного периода времени после того, как пламя или источник питания погасли, благодаря внутренней изоляции.

Изоляция

Эта изоляция проводит большое количество тепла, а затем излучает тепло наружу, создавая сценарий, при котором пицца готовится равномерно со всех сторон. Точный метод может отличаться.

На ум сразу приходят классические традиционные дровяные кирпичные печи, используемые в пиццериях, но в печи для пиццы можно приготовить такую ​​пиццу даже без дров.Некоторые профессиональные модели предусматривают газовый или электрический нагрев.

Профессиональный наконечник

Существует прямая зависимость между температурой в духовке и временем приготовления пиццы. Чем горячее духовка, тем быстрее приготовится пицца. Лучше всего, если вы будете делать заметки и вести учет температуры и времени приготовления, чтобы знать, что лучше всего подходит для вас.

Выпечка при высокой температуре

Основное различие между вашей печью и печью для пиццы заключается в максимальной температуре, достигаемой этими двумя типами печей.Печь для пиццы (называемая каменной печью) отличается по своей общей конструкции.

В стандартной печи максимальная температура, которую можно достичь, составляет 500°F/260°C. Печь для пиццы может нагреваться до 900°F/500°C. Печь, предназначенная для выпечки пиццы, также обеспечивает равномерный нагрев — пицца готовится как сверху, так и снизу, и может поддерживать температуру парения.

Стандартная печь

В стандартной духовке при достижении желаемой температуры нагревательный элемент полностью отключается. Он снова включается, когда духовка остывает ниже желаемой температуры — это падение температуры приводит к неравномерной внутренней температуре, из-за которой части пиццы могут остаться сырыми.

Стандартная температура печи постоянно колеблется вверх и вниз, тогда как профессиональная печь поддерживает постоянную, очень высокую температуру.

Различия в изоляции

В дополнение к разнице температур существует также разница в общем типе нагрева.

Печь представляет собой замкнутое пространство и имеет небольшую изоляцию, а также часть тепла, отводимого по бокам.

В обычной духовке источник тепла находится снизу.Верхний элемент не включается, если вы не жарите.

Тем не менее, это слабое сравнение с профессиональной печью для пиццы, построенной из толстого огнеупорного кирпича, камня, бетона, глины или самана.

Изолированная внутренняя часть поглощает и удерживает тепло, равномерно излучая его на протяжении всего процесса выпечки.

Эта изоляция также позволяет духовке работать при более высоких температурах.

Будет ли пицца такой другой?

Быстрый ответ — да!

Используете ли вы одну из самых простых техник, чтобы имитировать профессиональную выпечку, или решите инвестировать в профессиональную домашнюю духовку, результат будет заметно отличаться.

Это не значит, что все любители пиццы предпочитают настоящую пиццу. Для некоторых пицца, приготовленная в стандартной духовке, является привычным и предпочтительным способом выпечки.

Поскольку небольшие шаги по переоборудованию вашей духовки или еще более мелкие шаги по изменению способа выпекания просты, нет ничего плохого в том, чтобы попробовать. Сделайте эту оценку для себя!

Будет ли конвекционная печь работать как печь для пиццы?

Конвекционные печи — это не то же самое, что печь, специально предназначенная для приготовления пиццы.Конвекционная печь характеризуется эффективной циркуляцией теплого воздуха внутри печи во время процесса выпечки.

Конвекционные печи

В конвекционных печах вентилятор распространяет тепло внутри духовки.

Сходство заключается в том, что он создает более равномерный нагрев в камере для выпечки.

Не имеет стационарного источника тепла, как обычная духовка.

Печь для пиццы ближе к конвекционной печи, чем обычная печь, но обычные печи не могут достигать характерных высоких температур, используемых в печи, предназначенной для пиццы.

Влияет ли наличие электрической духовки или газовой духовки на конверсию духовки?

Независимо от того, есть ли у вас газовая или электрическая духовка, вы можете предпринять простые шаги, чтобы улучшить свою пиццу.

Даже на коммерческом рынке самые популярные профессиональные духовки выпускаются как в газовом, так и в электрическом исполнении.

Помните, два ключевых компонента:

• Возможность достижения высокой температуры и
• Наличие изолирующих элементов, которые будут удерживать тепло и излучать его в духовке, поддерживать равномерную температуру парения и готовить пиццу со всех сторон.

Этих целей можно достичь с помощью электрической или газовой духовки.

Итак, давайте перейдем к делу – как вы можете улучшить свою пиццу?

Мы начнем с самых простых методов и перейдем к более сложным. Вы можете начать с самого простого способа и перейти к более сложным вариантам.

Вы можете перейти с одного уровня на другой и использовать все, что вы приобрели, по мере продвижения следующим способом, чтобы улучшить свою пиццу.

Пицца Каламбур

В рецепте говорилось: «Разогрейте духовку до 180 градусов.

Теперь я понятия не имею, что делать, потому что дверца духовки обращена к стене.

МЕТОДЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

Первое, что вам нужно проверить, прежде чем применять какой-либо из методов преобразования, это настройка духовки.

Электрическая печь для пиццы своими руками — шаги

Выбор правильной настройки духовки: «Выпечка» или «Жарка»

Настройка режима духовки, пожалуй, самый частый вопрос начинающих готовить пиццу дома. Настройка «Выпечка» направляет тепло снизу духовки, а настройка «Жарка» — сверху духовки.

При приготовлении пиццы в стандартной кухонной духовке лучше всего установить духовку в режим «Выпечка» и поместить пиццу на среднюю полку духовки.

Источник тепла будет исходить от дна духовки, нагревая поверхность, на которой установлена ​​пицца.

Одновременно тепло будет отражаться от верхней части и стенок печи, создавая равномерный источник тепла по всей пицце.

Если бы вы установили духовку в режим «Жарка», источник тепла исходил бы только от верхней части духовки непосредственно к верхней части пиццы.

Поскольку пицца находится на поверхности (кастрюле, камне или стали), тепло не будет напрямую контактировать с жаром, готовя только верхнюю часть пиццы, оставляя дно, вероятно, сырым или кашеобразным.

Газовые печи только с одним источником тепла

Но что произойдет, если у вас есть газовая духовка с одним источником тепла в верхней части духовки?

Настройка «Жарка» обеспечивает постоянную подачу тепла из верхней части духовки, в то время как настройка «Выпечка» для этих духовых шкафов включает и выключает источник тепла, расположенный в верхней части духовки.Включение и выключение поможет поддерживать постоянную температуру в духовке.

Если вы используете какую-либо из этих духовок, предварительно разогрейте духовку в режиме «Жарка» при максимально возможной температуре от 45 минут до часа.

Этот метод позволит достичь более высоких температур, чем те, что установлены на циферблате духовки.

При выпечке пиццы измените настройку на «Выпечка», поместите пиццу на нижнюю полку духовки.

Создание идеальной пиццы!

Вот самые простые шаги и более сложные способы, с помощью которых энтузиаст пиццы может получить пиццу, гораздо более похожую на ту, которую вы заказываете в настоящей пиццерии.

Из-за высокой стоимости приобретения профессиональной печи для пиццы лишь немногие могут себе ее позволить.

Тем не менее, любой, у кого есть стандартная печь, может улучшить свою пиццу с помощью простых и недорогих настроек.

Существует несколько способов улучшить качество выпечки.

Для всех этих способов необходимо предварительно разогреть духовку в режиме «Выпечка» при 500°F не менее 1 часа .

Наиболее распространенные способы преобразования вашей духовки в печь для пиццы:

• Выпечка пиццы на противне вверх дном на верхней полке духовки.
• Использование камня для пиццы, стали для пиццы или керамической плитки для выпекания пиццы.
• Укладка огнеупорной плитки на полки духовки сверху и снизу.
• Внутренняя облицовка духовки – сверху, снизу и по бокам

Ниже мы подробно обсудим каждый из этих способов.

Начните с самой горячей печи!

В качестве самого первого шага предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры, доступной на шкале духовки.

Когда вы вставляете пиццу для выпечки, установите нагрев на «Выпечка», чтобы приготовить пиццу.

Один только этот метод создаст остаточное тепло и раскаленную печь, что является шагом в правильном направлении.

Выпечка на верхней полке с перевернутым противнем

Разогрейте горячую духовку, а затем поместите пиццу на стандартный противень вверх дном на самую верхнюю полку духовки.

В этом методе отсутствуют изолирующие компоненты, излучающие тепло со всех сторон, но это еще один шаг к имитации профессиональной выпечки пиццы.

Вам не нужно ничего дополнительно для этого метода.На каждой кухне наверняка уже есть противень. Это просто включает в себя небольшой пересмотр того, как вы используете свою духовку.

• Некоторые предпочитают класть лист пергаментной бумаги на противень, чтобы выпекать пиццу. Мы не думаем, что это необходимо, и у вас будет шанс получить бумажную палочку от пиццы.
• Простой прием — посыпать небольшим количеством крупной кукурузной муки перед тем, как положить тесто на противень. Это предотвратит прилипание теста к противню.

Использование более качественной варочной поверхности

Простое использование поверхности, предназначенной для получения желаемой хрустящей корочки, может иметь большое значение.

Некоторые из этих поверхностей для выпечки:

Если предположить, что большинство энтузиастов пиццы вложили бы средства в такое устройство, вам, вероятно, не нужно ничего покупать дополнительно.

Если вы еще не изучили этот маршрут, достаточно легко подобрать камень для выпечки или сталь практически в любом магазине, где продаются кухонные принадлежности и принадлежности для выпечки.

Если вы ищете что-то еще менее сложное, вы можете пойти в хозяйственный магазин и купить неглазурованную керамическую плитку, которая будет использоваться так же, как камень для выпечки или сталь.

Вот что используют и рекомендуют профессионалы в Homemade Pizza Pro

Наш лучший выбор

Оригинальная сталь для выпечки идеально подходит для приготовления высококачественной пиццы в домашних условиях. Сохраняет в 18 раз больше энергии, чем традиционные керамические камни для пиццы. Идеально подходит для более хрустящей корочки и быстрого приготовления.

Четвертьдюймовая сталь практически не поддается разрушению, не разбивается и не трескается; быстро и легко очищается мягким мылом и теплой водой. Круглый 16 дюймов, 16 фунтов. Изготовлено в США.

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас!

В чем разница между этими варочными поверхностями?

• Стальной противень для выпечки представляет собой круглую или квадратную поверхность для выпечки пиццы, изготовленной исключительно из стали. Сталь для выпечки также может использоваться как сковорода на вашей плите.
• Камни для выпечки, используемые для приготовления пиццы, изготавливаются из глины, керамики или кордита.

   

  Для сравнения, камни для выпечки долговечны, но могут треснуть или сломаться. Плитки для пиццы работают так же, как камень для выпечки, но они еще дешевле и их легко заменить в случае повреждения.

• Наиболее существенное различие между ними заключается в том, как они проводят тепло. Между ними заметна разница в цене.
• Стали для пиццы практически не поддаются разрушению, они готовят пиццу немного быстрее, чем камень для выпечки, и они заметно дороже.
• Большинство поваров считают незначительной разницу во времени выпечки пиццы с камнем.

Если вы хотите узнать больше о разнице между камнями для пиццы и сталью, ознакомьтесь с нашей статьей «Единственное, что нужно для приготовления идеальной пиццы».

Инструкции по предварительному нагреву при использовании плитки или огнеупорного кирпича

При использовании других методов вы устанавливаете шкалу духовки на самую высокую доступную температуру.

Тем не менее, вместо обычного предварительного нагрева в течение одного часа вы позволите духовке оставаться при этой температуре еще 30 минут.Это дополнительное время позволяет изоляционному материалу полностью впитать тепло. Этот шаг может значительно повысить температуру вашей духовки (до 750 ° F), что более точно имитирует печь для пиццы.

Размещение плиток над и под пиццей!

Вы можете добиться излучения тепла как сверху, так и снизу, просто поместив плитку на решетку чуть выше и ниже решетки, используемой для выпекания пиццы. Зазор между двумя плитками должен быть от 6 до 8 дюймов.

Опять же, вам нужно будет выполнить шаги по предварительному нагреву духовки, как мы обсуждали ранее, после того, как вы уложили плитки.Этот метод не окружает пиццу, а готовит как сверху, так и снизу.

Большинство находит результаты лучше, чем пицца, выпеченная в духовке с одним источником тепла снизу.

Облицовка вашей духовки для имитации печи для пиццы!

В этом методе вам понадобятся плитки для духовки, которые вы поместите в духовку, чтобы создать печь для пиццы. Вы можете купить эти плитки в любом хозяйственном магазине. Вы должны убедиться, что они пожаробезопасны.

При выборе размера плитки следует выбирать среднего размера.Либо очень большие, либо очень маленькие тайлы будут неуправляемы; маленькие плитки могут провалиться сквозь решетку на полках духовки, очень большие плитки могут оказаться слишком большими для перемещения внутри духовки.

Этот метод включает облицовку внутренней части духовки плиткой для создания миниатюрной печи для пиццы прямо внутри стандартной духовки.

Несколько слов о безопасности

Осторожно: Обратите внимание, что добавление плитки для создания желаемого изолирующего эффекта предназначено для имитации горячей профессиональной духовки.

Следуя этим инструкциям, вы достигнете гораздо более высокой температуры, чем указано на циферблате вашей духовки.

Огнетушитель

При обращении с горячей печью всегда держите поблизости огнетушитель. Современные духовки имеют функции безопасности, которые автоматически отключают духовку, если они достигают температуры выше предполагаемой.

Напротив, старые модели духовых шкафов могут не иметь этой функции и могут причинить вред вашей кухне.

Время приготовления

Как правило, чтобы приготовить пиццу, вам нужно будет поддерживать максимально возможную температуру в течение примерно 15 минут, прежде чем ваша пицца будет готова.

Конечно, это будет зависеть от того, какая у вас духовка.

У нас есть статья, в которой подробно описывается правильная температура и время приготовления в зависимости от типа духовки, которую вы назвали «Руководство для начинающих по температуре духовки и времени приготовления пиццы». Проверьте это и получите идеальную пиццу каждый раз.

Покупка печи для пиццы

Выбор подходящей печи для пиццы для дома, летней кухни или террасы может оказаться непростым делом.

Печь для пиццы – центральное место в любом доме, но существует множество, казалось бы, безграничных альтернатив.

Сегодня вы можете выбрать от простой домашней печи для пиццы до самой красивой встроенной печи высокого класса, и выбор правильного варианта может сбить с толку.

Мы написали статью о покупке печи для пиццы под названием «Полная информация о покупке печи для пиццы», чтобы помочь вам принять решение о покупке печи для пиццы. Проверьте это!

Стоит ли печь для пиццы?

Печи для пиццы — это больше, чем просто украшение или предмет для разговора в вашем доме. Несмотря на то, что они повышают ценность вашего дома, у них есть так много дополнительных преимуществ, которые следует учитывать.

Итак, являетесь ли вы энтузиастом пиццы, гурманом или просто хотите, чтобы для ваших творений была отличная печь для пиццы, перед покупкой важно учитывать эти преимущества. Итак, вот несколько веских причин, чтобы начать.

Путешествующие родители знают, как трудно приготовить домашнюю еду, имея дело с их плотным графиком. С печью для пиццы вы можете приготовить пиццу всего за 90 секунд, в зависимости от того, насколько она вам нравится.

• Соберите семью вместе

Ваша семья заслуживает веселого времяпрепровождения, и нет лучшего способа добиться этого, чем печь для пиццы.Инвестируйте в одно из этих кулинарных чудес и порадуйте вкусовые рецепторы своей семьи подлинным вкусом Италии.

• Незабываемые впечатления

Печи для пиццы — это больше, чем просто приспособления для приготовления пищи. Они создают целый кулинарный опыт, который не часто встречается во многих других методах. Есть что-то особенное в возвращении к «истокам» кулинарии, и вы обязательно будете получать от этого удовольствие каждый раз. Друзьям и соседям тоже понравится смотреть, как работает ваша печь, и наблюдать, как готовится пицца от начала до конца, — настоящее шоу.

Сколько раз в неделю вы заказываете пиццу? А через месяц? Год? Если вы «среднестатистический» человек, по статистике, вы будете съедать 46 кусочков пиццы каждый год. Около 93% американцев съедают хотя бы один кусочек в месяц. Суть в том, что если вы впервые находитесь на этом сайте, у вас, вероятно, есть что-то вроде зуба пиццы.

Вместо того, чтобы заказывать пиццу раз в неделю или тратить время и нервы на приготовление пиццы в традиционной печи, рассмотрите возможность приобретения печи для пиццы.

Собираем печь для пиццы!

Если ваш энтузиазм достигает такой степени, что вы хотите построить настоящую печь для пиццы, создание собственной печи вполне возможно.

Очевидно, что это потребует больше затрат и усилий, чем предыдущие методы, которые мы описали для получения превосходной пиццы, но, возможно, оно того стоит!

Собираем печь для пиццы!

Шаги по строительству стоячей кирпичной печи, безусловно, достижимы, если у вас есть место, бюджет и интерес к этому.

Можно ли готовить другие продукты в печи для пиццы? Готовим больше, чем пиццу

Ваша печь для пиццы может быть использована не только для приготовления пиццы. Это как любой другой гаджет для приготовления пищи — только горячее и эффективнее! Не бойтесь экспериментировать с разными рецептами.

Все, от мяса и овощей до хлеба и десертов, можно приготовить за считанные минуты. Посетите наш блог рецептов, чтобы найти множество отличных рецептов! У вас наверняка никогда не закончатся способы использовать духовку с пользой.

Любое блюдо, обладающее такими же характеристиками, как хрустящая корочка и быстро нагретая духовка, будет иметь такой же прекрасный результат, как приготовление пиццы. Некоторые продукты, которые идеально подходят для приготовления в переделанной печи для пиццы, включают:

• Хлеб
• Тушеная свинина, стейк из ребрышек
• Индейка, жареный картофель
• Целая рыба, сардины, креветки
• Торты
• Пироги

Здесь Керамическая мексиканская плитка Талавера

Изготовлен из прочной и прочной глины.Они выпекаются при высоких температурах свыше 2000 ° F, что помогает затвердеть и предотвратить появление трещин и обесцвечивание с годами.

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Кирпичи Rutland Firebox — это кирпичи средней грузоподъемности, которые можно использовать для строительства новых каминов или для замены старых или сломанных кирпичей в существующих приспособлениях (дровяных или угольных печах, топках и каминных топках).

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас!

07.01.2022 00:14 по Гринвичу

Изоляция из керамического волокна

С этим белым керамическим изолирующим одеялом вы получите 1 рулон размером 25 футов (300 дюймов) x 24 дюйма x 1 дюйм. Его можно использовать для каминов, печей, деревянных печей, печей, труб для печей, кузнечного дела, ковки. , пайка, гончарные печи, котлы и различные другие приложения. Он способен выдерживать температуры 2400F или 1315C  и продукт нетоксичен.Рулеты легко раскладывать и резать острым ножом/лезвием.

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас!

07.01.2022 00:06 по Гринвичу =»»/>

Дополнительные ресурсы

Невероятно мощные поверхности для выпечки пиццы, которые дадут вам лучшую корочку

Найдите 15 вариантов поверхности для выпечки пиццы. Вы можете быть удивлены тем, что некоторые из них у вас уже есть, а некоторые могут вас опробовать.

Что такое камень для пиццы? Откройте для себя самый практичный ответ

Хотите получить идеальную корочку для пиццы? Теперь вы можете. Этот инструмент обновления станет ключом к корочке, которую вы жаждете.

Последний кусочек

Мы обсудили несколько способов, которые вы можете использовать, чтобы получить удивительно забавный результат в стандартной духовке и приготовить идеальную пиццу!

Пробовали ли вы какой-либо из этих методов?

Делаете ли вы что-то еще, чтобы превратить вашу духовку в профессиональную духовку? Если это так — сообщите нам; мы хотели бы знать, что вы делаете по-другому.

Наслаждайтесь

Похожие сообщения

Отбеленная мука против цельнозерновой муки: что лучше для пиццы?

Споры о том, беленая мука или цельнозерновая мука для пиццы, вызывают бурную реакцию среди тех, кто увлечен характеристиками, которые улучшают корку для пиццы. У нас есть …

Отбеленная мука против муки для хлеба: что лучше для пиццы?

Вам интересно узнать разницу между отбеленной мукой и хлебопекарной мукой для теста для пиццы? Ну, не смотрите дальше. Мы будем говорить о…

Как мгновенно превратить универсальную муку в муку для пиццы

Если вы хотите знать, как превратить универсальную муку в муку для пиццы, первоначальный ответ будет простым: убедитесь, что содержание глютена в …

Ознакомьтесь с нашими предпочтительными поставщиками

Информационный бюллетень

Подпишитесь на нашу рассылку «Рецепты недели» и получайте последние рецепты, советы и скидки от наших партнеров.

Оставайтесь на связи!

[электронная почта защищена]

Здание печи для пиццы: 6 ошибок, которых следует избегать

Печь для пиццы , корпус , позволит вам почувствовать вкус Италии на собственном заднем дворе.Забудьте о барбекю и вместо этого пригласите своих друзей на пиццу. Вот 6 вещей, которых следует избегать при создании собственного.

1. Тщательно выбирайте участок

Важно выбрать правильное место для печи для пиццы, иначе это может создать угрозу безопасности. Если здание находится на ровной поверхности, его будет легче строить. Избегайте участков, заросших кустарником и деревьями. В некоторых городах могут быть правила относительно того, насколько близко печь может быть к дому.

2. Позаботьтесь о размере

Люди часто делают духовку слишком большой для этой цели.Духовка должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместилась пицца. Если вы неправильно оцените свои размеры, вы можете обнаружить, что духовка нагревается слишком долго, а воздух плохо проводит воздух. Это ухудшает качество приготовления в вашей печи для пиццы.

3. Заглушка дымохода

В каждом здании печи для пиццы должен быть дымоход, чтобы выхлопные газы могли безопасно и контролируемо выходить в здание. Если вы оставите дымоход открытым, предметы могут упасть в дымоход и повредить вашу духовку или заблокировать ее, поэтому важно закрыть ее крышкой. Вы можете купить крышки в большинстве хозяйственных магазинов или приобрести перевернутый вок в качестве дешевой самодельной версии.

4. Изогнутая внутренняя печь

Духовка имеет 2 уровня. Внутренняя духовка должна иметь определенную форму, но внешняя духовка не имеет значения. Если внутренняя духовка не изогнута, тепло не будет правильно распределяться по пространству, и вы будете тратить энергию впустую. Это означает, что будет сложнее довести духовку до идеальной температуры 600°F.

5. Не готовить сразу

Когда печь для пиццы будет построена, будет заманчиво пригласить друзей и приготовить несколько пицц.Однако, чтобы не повредить здание, нужно постепенно пропекать внутреннюю часть печи. Сначала разведите небольшой огонь и дайте ему прогореть. Затем увеличьте размер огня и дайте ему прогореть до тех пор, пока вы не будете довольны тем, что внутренняя часть духовки пропеклась.

6. Контроль температуры

Домашняя печь для пиццы должна иметь 2 термометра: один в пекарной камере и один на поду. За ними следует следить во время процесса приготовления, чтобы убедиться, что здание печи для пиццы нагревается до правильной температуры для наилучших условий приготовления, которая, по оценкам, составляет около 600 ° F.Это работает по тому же принципу, что и при предварительном разогреве обычной духовки. Если температура становится исключительно высокой, это может указывать на то, что дымоход заблокирован в здании печи для пиццы.

Как приготовить пиццу в дровяной печи без дровяной печи — Честно YUM

Сегодняшний пост — не столько рецепт, сколько техника приготовления пиццы, которая, на мой взгляд, максимально приближена к пицце в дровяной печи, но без дровяной печи. Сейчас я занимаюсь ремонтом дома, и моей мечтой всегда было приобрести дровяную печь.Но реальность нашего бюджета давно устоялась, и, конечно же, эта печь для пиццы на открытом воздухе вышла из строя. Приготовив много пиццы раньше, я могу сказать вам, что вы никогда не получите такую ​​хрустящую и слегка вздутую корочку для пиццы в духовке. Температура в духовке просто не доходит. Купите камень для пиццы (он довольно дешевый, около 30-50 долларов, и вы найдете ему другое применение) и принесите свою пиццу на гриль. Суть в том, чтобы подождать (дольше, чем вы думаете), пока ваш гриль не нагреется настолько, насколько это возможно.Пицце нужно всего около 5 минут, чтобы стать хрустящей и горячей!

 

ДРОВЯНАЯ ПЕЧЬ КАК ПИЦЦА

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы
• Томатный соус
• Начинка для грибной пиццы, показанной выше
  • Натертая моцарелла
  • Нарезанные грибы шиитаке
  • Замороженный шпинат, отжать лишнюю воду
  • Измельченный чеснок (по желанию)
  • Нарезанная кинза
  • Капля кунжутного масла
• Дополнительная мука или кукурузная мука для присыпки

Направления:

• Включите гриль на максимальную мощность и закройте крышку. Дайте грилю нагреться не менее 15 минут (у меня почти 700 градусов).
• Тем временем соберите пиццу, растянув тесто, намазав его небольшим половником томатного соуса и положив сверху начинку. Не забудьте собрать на кожуре для пиццы или плоском противне без выступа, чтобы вы могли сдвинуть его на камень. Посыпьте кожуру пиццы или противень мукой или кукурузной мукой, чтобы пицца не прилипла к кожуре.
• Когда вы будете готовы приготовить пиццу, быстро откройте крышку гриля и осторожно наденьте пиццу на камень для пиццы, выровняв противоположный край корочки для пиццы с противоположным краем камня для пиццы, чтобы в идеале вы могли тянуть пицца отслаивается от вас, и пицца соскальзывает на камень.Если вы не можете сделать это плавно, не потеряв несколько начинок или не выбивая пиццу, вы не одиноки — вам нужно время, чтобы освоить движения пиццы!
• Закройте крышку и не открывайте ее, чтобы заглянуть. Как вы скажете, что это сделано? Ну, это зависит от вашего гриля, и, конечно же, я сказал не подглядывать. Я бы приоткрыл крышку и заглянул через 5 минут. Пицца должна подрумяниться и только начать обугливаться снаружи. Готовьте дольше, если необходимо.

Как зажечь дровяную печь для пиццы

Не знаете, как разжечь дровяную печь для пиццы? У нас есть все, что вам нужно знать, чтобы запустить его этим летом!

Когда британское лето в самом разгаре, что может быть большей радости, чем разжечь дровяную печь для пиццы и приготовить себе вкусную еду прямо в собственном саду за домом? Мы так не думаем!

Уличные печи для пиццы

в настоящее время пользуются огромной популярностью, предлагая идеальный способ просто расслабиться и расслабиться, готовя настоящую еду для всех.

Тем не менее, мы обнаружили, что одна из причин, по которой люди опасаются вкладывать средства в уличную печь, заключается в том, что они не совсем уверены, как ее использовать — стоит ли покупать ее, если все, что они получат, это несколько тлеющих поленьев и подгоревшее тесто?

По правде говоря, печи для пиццы действительно просты в использовании, если вы знаете, что делаете, и они полностью стоят потраченного времени и денег.

Чтобы помочь вам, мы даже составили это простое руководство по розжигу дровяной печи для пиццы, в том числе о том, как высушить ее в первый раз и как приготовить пиццу.

Начнем!

Как зажечь дровяную печь для пиццы

Разжигание дровяной печи для пиццы требует времени и терпения. Главное — медленно разогревать печь, постепенно и безопасно нагревая ее.

Вот наше пошаговое руководство по розжигу печи для пиццы…

1. Откройте дверцу печи для пиццы и вентиляционное отверстие дымохода — оба должны оставаться открытыми на протяжении всего процесса розжига
2. Поместите растопку в центр духовки. Три-четыре небольших бревна с несколькими сосновыми шишками или другим материалом для растопки будет вполне достаточно. Расположите их в форме вигвама и поместите несколько зажигалок посередине.
3. Зажгите спичку. Осторожно зажгите растопку и оставьте спичку, лежащую рядом с ней, все еще в центре растопки. Отойдите и дайте ему полностью загореться.
4. Добавьте еще несколько журналов . Как только растопка хорошо разгорится, добавьте еще три или четыре бревна малого и среднего размера, постепенно увеличивая размер огня.
5. Подождите, пока купол пиццы станет черным. Это связано с дымом от огня. Вы также заметите, что дрова постепенно белеют.
6. Продолжайте добавлять журналы . Продолжайте разжигать огонь по всему полу печи для пиццы, чтобы распределить тепло. Осторожно: сейчас огонь действительно будет разгораться, поэтому используйте подходящие инструменты и перчатки, чтобы разжечь пламя. Всегда следите за тем, чтобы пламя не вышло из-под контроля, и держите под рукой огнетушитель.
7. Дайте температуре продолжать повышаться. По мере того, как становится жарче, вы должны заметить, что внутренняя часть купола меняет цвет с черного на белый. Переместите огонь, чтобы убедиться, что все дрова горят и весь пол печи покрыт. В этот момент она должна быть около 350-400°C. Используйте лазерный термометр, чтобы проверить это — не пытайтесь проверить это с помощью обычного термометра, иначе вы обожжете руку!
8. Закройте регулятор дыма духовки. Теперь все нагрелось, это сохранит тепло, и вы готовы подготовить зону для приготовления пищи!
9. Переместите угли в сторону. Когда пламя погаснет и превратится в угли, отодвиньте их к бокам и к задней части духовки, чтобы освободить место для поджаривания пищи. Если вы готовите пиццу, переместите угли в заднюю часть духовки, чтобы пиццу можно было поставить спереди.
10. Проверьте, не горят ли тлеющие угли. Если пламя или тлеющие угли все еще есть, оставьте дверцу открытой на несколько минут или, если у вас ее нет, оставьте дверцу приоткрытой, чтобы внутри печи не было слишком много дыма.
11. Положите еду внутрь. Теперь духовка готова к приготовлению пищи! Хорошая дровяная печь должна оставаться горячей не менее 2 часов — идеально подходит как для медленного приготовления, так и для пиццы.

Зажигание печи для пиццы – часто задаваемые вопросы

Все еще беспокоитесь о том, как разжечь дровяную печь для пиццы? Взгляните на эти часто задаваемые вопросы для получения дополнительной информации…

Можно ли использовать зажигалки в печи для пиццы?

Да, вы можете использовать растопку в печи для пиццы, но лучше выбрать естественную растопку.Стандартная белая зажигалка, которую вы будете использовать в своей плите, скорее всего, содержит химические вещества, которые могут повлиять на вкус вашей еды. Натуральные разжигатели огня изготавливаются из прессованной древесной стружки, что делает их без запаха и безопасными для использования в печи. Никогда не используйте керосин, жидкость для зажигалок или любые другие легковоспламеняющиеся вещества для розжига печи для пиццы.

Связанный: Как сделать свои собственные Kindling & Firelighters with Vincent Thurkettle

Как вы используете печь для пиццы в первый раз?

Прежде чем использовать печь для пиццы в первый раз, ее необходимо предварительно высушить. Это сводит к минимуму вероятность того, что купол вашей печи для пиццы треснет, когда вы полностью зажжете ее при первом использовании.

Каждая печь для пиццы должна иметь свои собственные инструкции по выдерживанию в первый раз, хотя обычно это включает в себя разжигание серии небольших костров, постепенно увеличивающихся в размерах и жаре в течение примерно пяти дней. Это медленно позволяет любой влаге испаряться из купола — если вся влага будет принудительно испаряться сразу, это может нанести непоправимый ущерб.

Вам нужно высушить печь для пиццы только при первом использовании.В будущем в этом не будет необходимости. Если вы не использовали печь для пиццы какое-то время или она простояла под дождем, вы можете просушить ее перед использованием, предварительно разведя внутри небольшой огонь – но это можно сделать в тот же день и не требует полный пятидневный процесс.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть дровяную печь для пиццы?

Обычно для полного разогрева дровяной печи для пиццы требуется до 1 часа. Однако это зависит от размера и конструкции вашей печи для пиццы, используемого дерева и погоды на улице.Печи меньшего размера можно разогреть за 40 минут, а для нагрева больших духовок до нужной температуры может потребоваться до 2 часов или даже больше.

Можно ли использовать древесный уголь в дровяной печи для пиццы?

Перед использованием древесного угля в дровяной печи для пиццы обязательно проконсультируйтесь с производителем. Древесный уголь может производить более сильное тепло, чем дрова, поэтому убедитесь, что ваша печь способна сжечь его без трещин.

Печи для пиццы на древесном угле также могут приготовить пиццу в другом стиле.Из-за жары они часто производят более хрустящую пиццу, которая быстро готовится с более жевательной внутренней частью и более хрустящей корочкой. Пицца, приготовленная на дровах, обычно более мягкая, со слегка обугленными краями.

Какие дрова лучше всего подходят для дровяной печи для пиццы?

Лучшая древесина для дровяной печи для пиццы – это та, которая дает высокую температуру и мало дыма. Это делает лиственные породы гораздо более подходящими, чем хвойные. Древесина, такая как ясень, береза ​​и дуб, идеально подходит для печи для пиццы, а многие люди любят средиземноморский аромат оливкового дерева.

Но самое главное, какие бы дрова вы не использовали для дровяной печи для пиццы, они должны быть полностью сухими и хорошо выдержанными. Зеленая или влажная древесина, которая по-прежнему содержит высокий уровень влаги, будет производить слишком много дыма и не будет гореть достаточно горячим или быстрым, чтобы создать необходимые условия.

См. также: Как складывать, хранить и приправлять дрова

Насколько горячей должна быть печь для пиццы?

Для приготовления пиццы в дровяной печи необходима температура не ниже 400°С.Чем выше температура, тем толще будет корочка — хотя слишком горячо, и ваше тесто слишком быстро сгорит.

При правильной температуре пицца должна идеально приготовиться примерно за 90 секунд, давая вам хрустящую корочку, плавленый сыр и липкую середину.

Если вы хотите жарить мясо или рыбу, вам нужно стремиться к температуре около 230–280°C. Для медленного приготовления таких блюд, как ребрышки и рваная свинина, вам понадобится дровяная печь для пиццы, температура которой будет намного ниже, около 100–120°C.

Зажигание печи для пиццы – Предупреждения:

Никогда не используйте бензин, керосин, жидкость для розжига угля или подобные легковоспламеняющиеся вещества при разжигании огня в печи для пиццы.

Не заливайте огонь водой, чтобы понизить температуру или потушить пламя.

Используйте только сухую, выдержанную древесину, а не пропитанную смолой древесину, обработанную древесину или влажную древесину.

Если печь для пиццы влажная, дайте ей высохнуть на слабом огне перед тем, как разобрать ее для приготовления пищи.

Вы хотите купить новую печь для пиццы на открытом воздухе в этом году? Обязательно ознакомьтесь с нашим ассортиментом в Direct Stoves, где вы найдете высококачественную продукцию с бесплатной доставкой.

Еще из блога Direct Stoves…

Какую дровяную печь выбрать для бревенчатой ​​хижины или сарая? | Идеи развлечений на открытом воздухе для наслаждения солнечным светом | Глэмпинговые печи: вопросы и ответы с короной и навесом

Чистящее средство для духовки своими руками | POPSUGAR Умная жизнь

Если у вас на кухне спрятался грязный секрет, пора о нем позаботиться. Вместо того, чтобы покупать чистящее средство для духовки с химическим наполнением, сделайте его самостоятельно, чтобы ваша духовка выглядела сияющей чистотой.И угадайте, что? Этот DIY практически ничего не стоит и не требует особых усилий. Вам больше не будет стыдно открывать духовку на глазах у других после того, как вы попробуете эту домашнюю чистящую смесь!

Что вам понадобится:

• 1/4 стакана жидкого средства для мытья посуды
• 1/2 стакана пищевой соды
• 1/4 стакана перекиси водорода
• Цедра одного лимона
• 1 столовая ложка уксуса
• Губка для чистки
• Бумажные полотенца

Направления:

1. Даже если вы имеете дело с засохшей годами грязью, быстрое вытирание теплой мыльной водой с помощью губки — отличная отправная точка для устранения беспорядка. Часто промывайте губку, чтобы удалить жир.
2. Смешайте ингредиенты, пока смесь не станет похожа на густой клей. Пищевая сода естественным образом очищает поверхность, не царапая ее, в то время как перекись водорода и средство для мытья посуды справляются со всей этой грязью. Лимонная цедра вместе с уксусом придает свежий аромат.

3. Снимите решетки и бумажным полотенцем или губкой нанесите чистящее средство на всю внутреннюю поверхность духовки, включая дверцу духовки. Вы увидите, что он сразу начнет работать, но не поддавайтесь искушению тереть! Чем дольше отвар стоит, тем лучше.Как только у вас закончилось чистящее средство и духовка покрыта налетом, закройте дверцу и дайте ей поработать как минимум четыре часа.

4. Откройте духовку и используйте влажную губку, чтобы удалить чистящее средство, а также немного поскребите здесь и там. На этом этапе полезно иметь рядом ведро с теплой мыльной водой. И без серьезной чистки духовка заметно чище!

5. Включите режим самоочистки духовки и закройте дверцу. Ничего страшного, если немного чистящего средства останется в щелях или на участках, которые действительно пригорели, но не следует покрывать всю духовку во время очистки.Дайте духовке пройти цикл самоочистки, а затем дайте остыть не менее часа перед следующим шагом.
6. Откройте духовку и с помощью влажного бумажного полотенца или губки вытрите оставшееся чистящее средство и следы самоочистки. Результат – сверкающая чистота духовки!

— Дополнительный отчет Лорен Харано

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Сара Липофф

.