Камень для электрической плиты: Доступ ограничен: проблема с IP

О пекарских камнях + обзор камней Rommelsbacher & Emile Henry

Друзья, привет! Сегодня у нас с Артуром совместная обзорная статья о таких важных для домашнего пекаря инструментах — пекарских камнях. Мы расскажем о том, как выбирать камень, на что обратить внимание, расскажем о своих камнях и своем опыте, своих духовках и способах выпечки, ведь они у нас разные 😉

О том, для чего нужен пекарский камень, вы можете почитать в этих статьях:

Корка и мякиш, пар и камень

Хлеб в электрической духовке, особенности выпечки

Колпаки по-колпаковски

Тут тоже немного расскажем об этом, и это мантра, которую мы повторяем на каждом нашем мастер-классе!

Идеальное место для выпечки хлеба — это хорошо разогретая дровяная печь 🙂 И даже не потому что там живой огонь, а потому что она сама по себе — огромный накопитель тепла. Огонь хорошо прогревает печь и она накапливает очень много жара, который тут же начинает отдавать хлебу, когда тот попадает внутрь печи — в горнило.

Такой хлеб начинает быстро и равномерно пропекаться, его мякиш правильно формируется и раскрывается в процессе выпечки.

С одной стороны, что в печи, что в духовке хлеб пекут в среднем при 250 градусах (эта цифра может меняться в ту или иную сторону, это среднее значение), но при этом печется он  по-разному и разное время. Секрет не просто в температуре, а в характере жара: если в печи хлеб печется на ниспадающем жару, когда огня в печи уже нет (опять-таки, бывают исключения) то духовка греет постоянно и, если ее выключить, хлеб мы не испечем — жар уйдет. А все потому, что в духовках нет ничего, что хорошо накапливало бы и удерживало тепло так хорошо, как в печи. Поэтому 250 градусов в дровяной или подовой печи, эти же 250 в домашней духовке или конвектомате — совершенно разные вещи.

**В контексте нашей темы не можем не упомянуть о подовой ремесленной печи Haussler. Это небольшая немецкая печь с полостью шамотной камерой для выпечки. Стенки, под и потолок печи выполнены полностью из качественной шамотной глины, перед выпечкой эту печь нужно разогревать 2-3 часа, а по факту, чем дольше — тем лучше. Постепенно печь накапливает столько тепла, что ее жара вполне хватит на 2-3 закладки на ниспадающем жаре без электричества!

Единственный способ приблизить наши домашние условия выпечки к условиям выпечки в печи — это использовать как минимум пекарский камень. Это начало начал и основная база, к которой приходит каждый хлебопек, который начинает печь подовый хлеб.  

Как выбирать и использовать

Толщина

Многие понимают, для чего нужен камень, и начинают ставить в духовку толстые камни, думая, что, чем толще камень, тем больше он накопит тепла и тем лучше будет хлеб. И почти всегда это ошибка. Большинство бытовых духовок не может как следует прогреть толстый камень, в лучшем случае на это потребуется слишком много времени. К примеру, камень толщиной 2 см., нужно греть около полутора-двух часов, чтоб хорошо прогреть, а камень толщиной 3 см., еще дольше и не факт, что успешно. Такие камни могут быть эффективными в газовых духовках, которые снижу жарят сильно, а сверху теряют тепло, и то только в сочетании с толстостенным колпаком.

Поэтому оптимальная толщина камня для домашней духовки — это 1-1,5 см.

Материал

Во всем мире наиболее популярными материалами являются огнеупорная шамотная глина (пищевая, а не строительная) и керамика. Акцентируем на том, что что материалы должны быть пищевыми и качественными. Тротуарные плиты и тому подобные сомнительные альтернативы с виду могут казаться подходящим, но на деле могут выделять вредные вещества при нагреве, поэтому лучше не рисковать. Выбирая шамотный камень, обратите внимание на его структуру, он должен быть плотным и гладким, не рыхлым, не пористым, иначе и тепло держать не будет, и быстро треснет. Вот для сравнения немецкий и украинский пищевой шамот:

Украинский быстро треснул, немецкий вам прослужит долгие годы. Аналогичная история с польскими и китайскими камнями — недолговечны 🙂

Особенности использования

Многие ставят камень в печь, включают нагрев, и через 15 минут уже ставят хлеб или пиццу, мол, печь уже разогрелась.

Этого времени категорически не достаточно. Мы греем свои камни не меньше часа, а часто больше. Если вы заметили, что ваша духовка сверху греет сильнее, разогревайте камень в верхней части печи и потом переставляйте ни средний уровень — для хлеба. Если горячее внизу, грейне в нижней части. Как понять, хорошо ли разогрелся ваш камень? Все просто: если донышко у вашего хлеба бледное — камень был разогрет недостаточно. Если на срезе поры пшеничного хлеба растут в горизонтальном направлении — говорит о том же.

Как загружать хлеб на камень

Лопатой!)) Расстоявшийся хлеб нужно перенести на лопату, надрезать и быстро отправить в печь! Мы используем пергамент и тефолновые листы многоразового использования, в отличие от силиконовых листов они хорошо выдерживают температуру выше 220 град. Использование тефлоновых листов и пергамента не обязательно, но удобно: тек хлеб легко съезжает на камень, его проще доставать уже готовый и камень меньше пачкается. В магазине есть специальная удобная лопата для выпечки в домашних условиях, такая же идет в комплекте с камнем Rommelsbacher.

 

Наши камни!

Ну, а теперь вы расскажем о своих камнях и духовках 🙂 У нас в руках большой круглый камень для пиццы и хлеба от французов Emile Henry и немецкий квадратный шамотный пекарский камень с лопатой Rommelsbacher.

Лена: Круглый камень Emile Henry

Вот его краткие характеристики: в диаметре 32 см., толщина около 1 см. красный глазированный. По бокам удобные ручки, поверхность ребристая, как у гриль-сковороды. Есть одна интересная особенность, которую продумал предусмотрительный производитель: с одной стороны камня нет бортика, с другой есть, это для того, чтоб было легко сгружать пиццу или хлеб на камень и легко доставать. Производитель уверяет, что прямо на этом камне можно резать ножом и он не поцарапается. 

Где и как я пеку. У меня старенькая, но неплохая газовая духовка Кайзер (не встроенная, газовая плита с духовкой), максимально возможный нагрев в ней — 240 градусов (хотя заявлены все 250)) и я обычно пеку в ней хлеб, используя шамотный камень Rommelsbacher и керамический колпак Emile Henry. Камень ставлю на решетку и грею около часа в нижней части духовки, на самом нижнем уровне — самом горячем, на камень ставлю колпак.

Как вы знаете, пшеничный хлеб нуждается интенсивном увлажнении первые 10-15 минут выпечки, поэтому, посадив хлеб на камень, я тут же накрываю его раскаленным керамическим колпаком, и через 13-15 минут снимаю его. На этом этапе делаю такой фокус: когда приходит время, снимаю колпак, ставлю рядом на плиту, камень с хлебом перемещаю на средний уровень — допекаться, а вниз, на дно духовки, ставлю колпак, чтоб он не остывал, потому что обычно пеку несколько буханок по очереди. Пока первая заготовка печется, остальные могут стоять на столе, если еще нуждаются в расстойке, или ждать в холодильнике. С новым круглым камнем я поступила точно так же: поместила на решетку, решетку установила на нижний уровень, на камень поставила керамический колпак и грела около 60 минут. Я решила протестировать это камень по-полной и испечь на нем пиццу и фокаччу, чабатту и французскую булку.

Пицца и фокачча. Как вы знаете, всевозможные лепешки лучше печь при очень высоких температурах, тогда они будут идеальными: внутри нежными и пористыми, а снаружи хрустящими и румяными. Причем, важна не просто температура, важно, чтобы лепешки пеклись именно на камне или в печи, на чем-то, что мощно накапливает температуру и так же мощно отдает ее изделию. В моем случае это круглый камень Emile Henry, который я грела чуть больше часа и пекла на среднем уровне (на нижнем грелся колпак для хлеба). Что пицца, что фокачча пеклись 10-12 минут и получились просто волшебными!

К слову, на квадратном шамотном камне у меня частенько пицца получалось сухой, видимо, ему не хватало времени, чтоб хорошо разогреться и пицца успевала высохнуть, прежде чем испечется 🙂 Это про особенность моей газовой духовки, у Артура этот шамотный камень прекрасно работает))

Французская булка, чабатта и тирольские булочки.

От хлеба я другого и не ожидала: испекся практически до невесомого состояния, у Французской булки корка золотистая, прочная, но не грубая, хорошее раскрытие по надрезу. Чабатта немного перестояла, бывает))

Тирольские булочки испеклись за 10 минут стали прекрасно румяными и красивыми)) По поводу последних, кстати, хочу сказать, что это изделие включено в нашу апрельскую хлебно-гастрономическую программу #ВМЕСТЕСХЛЕБОМ где мы будем печь хлебную французскую и итальянскую классику и готовить вкусную еду 🙂

Артур, тебе слово:))

Артур: Изначально, как и многие начинающие домашние пекари, я обходился только противнем. Хлеб получался далекий от идеала, не было ни раскрытия по надрезу, ни хорошей формы хлеба, он надувался, даже были легкие намеки на разрыв по надрезу, но, чаще он просто заплывал и получалась просто булка со шрамом 🙂 Потом у меня появился камень, точнее два узких прямоугольных камня, толщиной 17мм. , Я их укладывал рядышком друг с другом на решетке духовки и так пек.

Камни были из украинского пищевого шамота, неоднородные по структуре, которые, к тому же, со временем потрескались и камень разошелся на несколько кусочков.

Решетка под ними в местах стыка камней (посередине) со временем стала прогибаться и из-за этого камни стали лежать неровно, образовывая небольшую ступеньку. Все это вместе приводило к тому, что способность теплонакомления в духовке сильно снижалась, а расход нервных клеток на выпечку хлеба повышался 🙂 Не очень эффективная картина, но все равно лучше, чем просто печь на противне))

И вот совсем недавно у меня появился замечательный немецкий камень Rommelsbacher. Он выполнен также из пищевого шамота, но совершенно иного качества: очень плотный и однородный, с идеально ровной поверхностью и красивым цветом. Нижняя часть камня ребристая, что немного увеличивают его объем и это позволяет ему накапливать больше тепла.

Размер камня 35/35 см., толщина в месте, где выступают ребра — 14 мм, где не выступают — 12 мм. В сравнении с предыдущим камнем, у Rommelsbacher быстрее нагревается, но качественнее (тоньше, но плотнее).

Пеку я в бюджетной электродуховке Piramida, максимальный нагрев в ней 250 градусов и она действительно так греет!Чтобы разогреть камень, подсушить и подрумянить корку после пароувлажнения, я использую нагрев верх-низ и конвекцию (благодаря обдуву, фактическая температура внутри камеры повышается градусов на 10 и испарение влаги с поверхности хлеба происходит интенсивнее, следовательно корка становится толще и хрустящей), а вот в начале выпечки, когда корка должна оставаться увлажненной, конвекцию отключаю. Также, конвекцией разогреваю камень между закладками хлеба.

Духовка набирает свой температурный максимум примерно за 30 минут, и после того, как первый раз погасла лампочка, сигнализирующая, что происходит прогрев, начинается отсчет времени прогрева камня. Да-да, не с момента включения духовки греем камень 40-60 минут, а именно после того, как прогрелась сама духовка и погасла первый раз лампочка, в общей сложности это 70-90 минут нагрева. Вместе с камнем греется и толстодонная сковорода, с помощью которой я организовываю в духовке пароудар сразу после посадки хлеба в печь.

Еще один важный нюанс правильного запека — это обеспечение герметичности камеры. На фото видно, что на своде камеры, над тэном, стоит пробка из фольги.

Это запечатанное таким образом техническое отверстие, которое стравливает излишки пара в камере. Благодаря этой пробки из фольги весь созданный нами пар с помощью сковороды и кипятка остается внутри и обеспечивает беспрепятственный рост нашей хлебной заготовки, формирование правильной корочки и хорошее раскрытию надреза.

А происходит это вот так:

Кратко прокомментирую для тех, кому лень смотреть)

  • Камень в духовке стоит на решетке и греется 80 минут. Температуре 250 град. На дне духовки стоит специальная сковородка с толстым дном, тоже раскаляется.
  • К моменту посадки хлеба в печь грею чайник, чтоб был кипяток.
  • Заготовки переношу на лопату, надрезаю.
  • Примерно в это же время наливаю кипяток в турку (ее желательно заранее прогреть, налить немного кипятка, поболтать и вылить, и после налить основной кипяток — полстакана) Турка потому, что у нее длинная ручка. В противном случае, есть вероятность ожога от пара, соблюдайте правила безопасности)).
  • Отправляю хлеб на камень.
  • Следом выливаю кипяток в раскаленную сковороду.
  • Закрываю дверцу духовки на 10-15 минут, в зависимости от веса заготовки. Потом спускаю пар и температуру путем приоткрывания дверцы на 10-15 секунд.

Важно, чтобы у вас был именно кипяток и раскаленная сковорода. Мисочка с томящейся водой не годится — интенсивности испарения недостаточно. Лед — не годится, он тут же понижает температуру, которая и так снизилась из-за открывания дверцы и сырого теста в печи, да и интенсивность его испарения будет ничтожна, по сравнению с тем, что обеспечит сковородка и кипяток.

Важно, чтобы у вас была именно толстодонная сковорода, которая тоже является накопителем тепла, поэтому дает отличный эффект в содружестве с кипятком.

Важно, чтоб это были 60-80 гр. кипятка, а не стакан, чтобы кипяток не переставал бурно кипеть. А он перестанет, если вы нальете слишком много воды.

А вот посмотрите, хлеб на моем новеньком камне, замешанный в тестомесе Ankarsrum 🙂

Удачи вам и вкусного хлеба! Bread-Peace-Love!

Поделитесь записью в соц. сетях

Камень для выпечки — стоит или нет? Мой опыт | Белкины Рецепты

Делюсь с вами опытом использования камня для выпечки.

Всю жизнь у меня была электрическая плита, но жизнь заставила и теперь приходится пользоваться газовой. Не знаю как вы, а у меня совершенно ничего не получалось в ней. Все упорно подгорало внизу и не пропекалось сверху.

Мне это жутко надоело, потому что я очень люблю запекать всякое в духовке, особенно овощи и мясо. Это гораздо вкуснее и удобнее, чем жарить или варить. Поэтому я начала искать, как можно в моей ситуации получить нормальную выпечку без особых затрат. Возможности поставить электрический духовой шкаф у меня сейчас нет.

И нашла! Решение мне подтолкнул многолетний опыт деревенской выпечки. Там, для нормального распределения тепла в духовке, используется обычный кирпич. Но я решила пойти дальше и узнала, что сейчас на смену кирпичам пришел специальный камень для выпечки. Он правильно распределяет температуру в духовке и позволяет печь все, что угодно без боязни пригорания. Описание было заманчивым и я решила рискнуть и купить.

Камень абсолютно натуральный и природный — либо вулканический, либо из специальной глины. Камни для выпечки сейчас бывают разной формы, я решила брать прямоугольный, по размеру чуть меньше, чем духовка.

Круглый камень, безусловно, хорош для пиццы и круглых пирогов. Но что-то иной формы (или много маленьких пирожков) большого размера вы уже вряд ли испечете на таком камне.

Видите, он все равно не полностью прикрывает жар от низа духовки и все-таки больше подходит тем, у кого не газовая, а электрическая духовка.

Как вариант можно взять камень в форме «совочка»
Единственный его плюс в том, что его удобно вытаскивать, взявшись за ручку. Мне не очень понравился он тем, что имеет неодинаковую толщину — у основания гораздо толще, чем в конце.

Я решила взять самый обычный прямоугольный камень. Толщиной он оказался примерно в 1 сантиметр и размером чуть меньше противеня от духовки. Мне кажется идеальный размер, он прекрасно поместился на решетку. Примерно такой

Камень лучше всегда держать в духовке. Во-первых, так он не занимает место, а во-вторых, перед запеканием его нужно нагреть. Несмотря на то, что камень очень прочный, нельзя подвергать его перепадам температур. Мыть можно в посудомоечной машине.

Мой совет — обязательно покрывайте его чем-то либо используйте форму. Можно печь прямо на камне, ничего страшного, просто все соки от еды впитаются в него некрасивыми пятнами. На его характеристики это не повлияет, чисто эстетический момент.

Стоит ли его покупать? Тем, у кого газовая плита — однозначно, стоит!

Выпечка действительно получается лучше, чем без него. Я пекла тестовые лепешки. Они реально не пригорели внизу, а сверху были с прекрасной пропеченной корочкой! Именно этого мне так не хватало с газовой плитой.

Я со спокойно совестью могу советовать владельцам газовых плит такой камень. Стоил он мне 1600 руб, но оправдал себя в первую же неделю.

Теперь буду делиться с вами еще большим количеством всяких вкусных запеченных штук и ХЛЕБА! Подписывайтесь на Белкины рецепты, жмите на палец вверх и тогда вы увидите мои простые рецепты вкусностей и полезностей.

Какие шамотные камни подходят для выпечки хлеба в духовке: правила выбора


Для получения самой пышной и аппетитной выпечки существуют специальные инструменты, помогающие повару и кондитеру.  Пекарский камень для духовки – это отличное приспособление, обеспечивающее внутри атмосферу настоящей русской печи.

Пекарский камень для духовки – это отличное приспособление, обеспечивающее внутри атмосферу настоящей русской печи.

Зачем нужен пекарский камень

С горячим, прогретым камнем можно выровнять температуру и поддерживать ее продолжительное время. В этом – залог успешной румяной выпечки, великолепного пропекания хлеба с пышным мякишем и тонкой корочкой.

С горячим, прогретым камнем можно выровнять температуру и поддерживать ее продолжительное время.

Почему этот аксессуар для выпечки так эффективен

Секрет приспособления – в природном материале. Камень для газовой или электрической духовки делают из особой глины (шамотной) с губчатой структурой. Данный тип состава особенно успешно поглощает влагу и равномерно распределяет по пространству печи. Поры глины забирают весь лишний жар в духовке и равномерно отдают его по периметру. Содержание воздуха в порах обеспечивает хорошую теплоизоляцию.

Для изделия берут натуральный состав – шамотная глина не трескается, не расслаивается и служит много лет. Если взять искусственный, то эффективность будет ниже.

Для изделия берут натуральный состав – шамотная глина не трескается, не расслаивается и служит много лет.

Часто можно встретить камни в профессиональных пекарнях с выпечкой ручной работы. Но есть и промышленные варианты камня, более крупные, на которые можно выкладывать целые партии выпечки. Разница в качестве так велика, что после первой пробы камня многие повара оценят возможности данного сорта глины.

Температура сохраняется все время выпекания постоянной, что делает процесс приготовления теста равномерным.

Для каких блюд подходит камень пекарский

Пекарский камень для духовки можно использовать для следующих распространенных рецептов:

  • Классический подовый хлеб с румяной корочкой: поджаристость будет оптимальной, а разрезы красиво раскроются, словно выпечка сделана в сельской печи;

    Поджаристость будет самой оптимальной, а разрезы красиво раскроются, словно выпечка сделана в сельской печи.

  • Итальянская пицца: тесто получится тоненьким за счет поглощения влаги, пропекание будет равномерным, а начинка сохранит сочность;

    Тесто получится тоненьким за счет поглощения влаги, пропекание будет равномерным, а начинка сохранит сочность.

  • Рыба или мясо: теплоемкость позволяет сохранить благоприятную среду для этих блюд и поможет хорошо их прожарить, добиться таяния на языке и сильного аромата;

    Камень поможет хорошо их прожарить, добиться таяния на языке и сильного аромата.

  • Сдоба или другая простая выпечка: булочки, ватрушки, багет, лаваш.

    Отлично получится сдоба или другая простая выпечка.

Можно использовать средство для запекания картошки, рагу, фруктов и овощей.

Критерии выбора

Чтобы выбрать самый лучший и эффективный камень для запекания, стоит учитывать ряд важных моментов:

  1. Форма камня. Любая из форм хороша на практике, можно выбрать квадрат, круг, прямоугольник. Для пиццы хороша круглая форма, но с точки зрения рационализации пространства это невыгодный вариант. Максимально займет шкаф и обеспечит много рабочей площади как раз прямоугольный или квадратный формат. Только должно быть свободное пространство у стенок для циркуляции воздуха, хотя бы 2 см, поэтому сначала стоит измерить параметры духовки до покупки;
  2. Толщина. Идеально, если толщина камня составляет диапазон 1,5-2 см. При долгом прогреве такой товар служит много лет. Но можно взять и модель с шириной всего 1 см – она также даст отличную корочку и пушистый мякиш;
  3. Материал. Лучший – из шамотной глины любого производства. Бывают они гранитными, керамическими, мраморными. Но такие варианты неэффективны и выделяют вредные испарения.
Идеально, если толщина камня составляет диапазон 1,5-2 см.

Инструкция по эксплуатации пекарского камня

Перед первым кухонным применением камень для выпечки в духовке достаточно промыть чистой водой. Не рекомендуется брать при этом мыло или средство для мытья – пористая глина впитает щелочь и испортит свойства.

Изделие нужно просушить полностью – для этого его помещают в духовку и прогревают 30-40 минут при максимальной температуре. Тесто для выпечки, любое будущее изделие можно положить прямо на камень до готовности. Потом глину можно оставить в духовке до полного остывания.

Изделие нужно просушить полностью – для этого его помещают в духовку и прогревают 30-40 минут при максимальной температуре.

Секреты использования

Камень для выпечки можно использовать эффективнее, если знать некоторые секреты от поваров:

  1. Корочка будет тонкой и хрустящей, если на глину побрызгать влагой;
  2. Не требуется смазывать маслом или присыпать мукой шамот – на нем тесто не пригорает;
  3. Если запекается мясо или рыба, их следует поместить в фольгу – это обеспечит сочность и душистость;
  4. С помощью этого средства можно также выполнить охлаждение напитков – камень замораживают и ставят на него в холодильнике емкости с жидкостью;
  5. Так как температура внутри духовки очень высока, хлеб высаживают быстро и бережно с использованием специальной лопатки из дерева. Ее длинная рукоятка и широкая рабочая часть позволяют сформировать хлеб или выпечку прямо на лопатке, раскатать тесто на пиццу. Иногда лопатка прилагается в комплекте.
Не требуется смазывать маслом или присыпать мукой шамот – на нем тесто не пригорает.

Как продлить жизнь шамотного камня

Срок годности продлится, если соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Камень не стоит класть на нижний уровень духовки. Лучше положить его на решетку на нижнем уровне;
  2. Если он холодный, в горячую печь его ставить нельзя. Нагрев делается синхронно с духовым шкафом;
  3. Увлажненный камень не стоит класть в горячую духовку;
  4. Нельзя мыть отбеливающими и химическими средствами, в том числе порошками;
  5. Поверхность нельзя смазывать маслами и жиром, максимум – посыпать мукой;
  6. Если в ходе запекания на поверхность попали кусочки начинки, это не испортит его – частицы пищи сгорят сами.
Если он холодный, в горячую печь его ставить нельзя.

Уход за изделием

Шамотный камень для выпечки не требует ухода. Некоторые производители запрещают мыть изделие, а другие, наоборот, разрешают.

Перед выкладкой хлеба камень необходимо сбрызнуть водой.

Информация об уходе содержится в инструкции. Уход легок – просто протирать чистой тряпкой, а пищевая грязь часто сгорает сама. Если образовался уголь, его смахивают щеточкой.

Если камень был светлого оттенка или белого, то он потемнеет со временем, но тереть и чистить его не стоит – с годами у наработанного камня эффективность повысится.

Перед выкладкой хлеба камень необходимо сбрызнуть водой.

Альтернатива камню

Шамотный камень для домашней выпечки не всегда доступен. Можно взять облицовочную плитку без глазури. Лучше брать плиты, сделанные из натуральной глины: шамот, терракотовую, клинкерную и другие, которые могут заменить специальный состав. Их делают почти тем же способом – при экстремальном нагреве. Они поглощают воду и не взрываются от перепадов температур.

Преимущество замены – в экономии средств, но рабочая поверхность невелика, от 10 до 30 см. Можно выложить несколько плит либо сделать слоеную кладку. К сожалению, этот способ не обеспечит отсутствие зазоров, что повлияет на прогрев. Но опытные повара справляются с этой проблемой.

Плохие способы замены

Когда в хозяйстве отсутствует шамотный камень для духовки, можно обойтись аналогом. Но не всегда его подбирают грамотно. Например, иногда хозяйки экспериментируют с такими огнеупорными материалами, как гранит, силикат, галька или крупный песок, соль в брикетах. К сожалению, они выделяют ядовитые соединения при нагреве. Вариант поместить в печь перевернутый противень тоже неудачен.

Гурманы оценят плюсы этой технологии, которая обеспечивает качество натуральной каменной печи в условиях городской квартиры или ресторанной кухни.

Гурманы оценят плюсы этой технологии, которая обеспечивает качество натуральной каменной печи в условиях городской квартиры или ресторанной кухни.

Видео: Обзор пекарского камня

Пекарский камень для выпечки хлеба в духовке

Мало кто сможет устоять перед вкусной, приготовленной на «правильном» тесте пиццей или хлебом, который только достали из духовки, и от него такой аромат, что можно сойти с ума. Тем, кто пробовал приготовить их в домашних условиях, наверняка знакома ситуация неравномерного пропекания теста, когда с одной стороны оно пригорело, а с другой — сырое. Решением таких проблем является пекарский камень для духовки.

Пекарский камень для духовки

Что такое пекарский камень и зачем он нужен

Подружится с духовкой, и выдавать «на-гора» румяные, поднявшиеся пироги — мечта многих хозяек. Правда, не все знают, что еще древними людьми был изобретен лучший способ выпечки хлеба — на камне. В Древней Руси пищу готовили в каменных печах, а чуть позже, во времена молодости наших мам и бабушек, в газовые и электрические духовки подкладывались кирпичи. Последние, кстати, не особо справлялись со своей задачей, и теперь понятно почему.

Эффект равномерного пропекания теста приобретается за счет того, что пористой структурой натурального камня задерживается воздух, который, как известно обладает большой теплоизоляцией, и, следовательно, температура в духовке распределяется равномерней. Так же камень впитывает в себя избыточную влагу из теста. Другими словами, пекарский камень выполняет основные задачи, благодаря которым срабатывают дрожжи, тесто поднимается, выпечка выходит нежной внутри, и с тонкой, золотистой корочкой снаружи.

Пекарский камень прямоугольный

На что следует обратить внимание при покупке

Чтобы выбрать подходящий камень в духовку для выпечки хлеба, следует учесть такие критерии: форма, толщина, материал из которого камень изготовлен. Важно знать, что свободного пространства между поверхностями духовки и приспособлением, должно быть не меньше двух см.

  1. По форме различают:
  • прямоугольные – универсальный вид, подойдет для выпечки любого изделия;
  • круглые – самый подходящий камень для пиццы, в духовку подойдет любую, но на нем не удобно готовить пирожки, печенье.
  1. Толщина. Принято считать, что самой подходящей толщиной является 1,5 – 2 см. Такой пекарский камень будет дольше прогреваться, но будет дольше служить вам на кухне. На практике же доказано, что и камни в 1 см толщиной, заслуживают положительных отзывов. Как и более толстые, они не трескаются, а хлеб, пицца и выпечка всегда получаются на высоте.
  2. Материал. Для изготовления камня используются природные и натуральные материалы, такие как шамотная глина, индийский кварцит, мрамор, керамика. В продаже можно найти камень для выпечки в духовке из гранита, но такое приспособление не рекомендуется к использованию – нагреваясь, он начинает выделять вредные человеческому организму вещества.

Круглый камень для выпечки

Правила эксплуатации

  1. Первое что нужно сделать после покупки – тщательно вымыть пекарский камень без использования каких-либо моющих средств.
  2. Когда камень полностью высохнет, его кладут на решетку духовки между средним и нижним уровнем. Духовка, вместе с находящимся в ней камнем, должна прогреться на максимальной температуре. Время прогревания зависит от толщины камня – по 30 минут на каждый сантиметр.
  3. Далее на прогретый камень, который не нужно смазывать маслом, выкладывается тесто.
  4. Для выпечки камень застилают гибким силиконовым ковриком. Если его нет под рукой – поверхность требуется присыпать мукой.
  5. Пицца должна выпекаться на пергаментной бумаге. Ее использование облегчает чистку камня и облегчает выуживание готовой пиццы из духовки.
  6. Важно запомнить, что во избежание растрескивания камня, его следует беречь от стремительных перепадов в разнице температур. После приготовления хлеба или другого вида выпечки, камень должен оставаться внутри духовки и остывать вместе с ней.

Булочки к чаю

Применение пара

Чтобы на хлебе или сдобном пироге появилась тонкая, раскрытая корочка необходимо увлажнение теста паром. Пар создаст влажную атмосферу и отложит запекание поверхности теста. Камень не дает дрожжам погибнуть раньше нужного времени и позволяет максимально подняться хлебу. В это время пар способствует сохранению эластичности и мягкости теста. Другими словами, камень для духовки и пар – залог удачной и вкусной выпечки.

Как получить пар:

  1. В газовой духовке. После того, как хлеб посажен на камень, в заранее помещенную ниже на уровень чугунную сковороду (кастрюлю) вливается 200 мл кипятка. Образовавшийся пар будет держаться на протяжении всего процесса выпекания.
  2. В электрической духовке. Для таких духовок применяют «колпаковый» метод получения пара. Им может служить любая посуда, способная поддерживать тепло готовой пищи. Обычно это легкие, тонкие емкости, изготовленные из нержавейки. Такими колпаками накрывают готовые блюда перед подачей в ресторанах. Для выпечки хлеба его следует держать под колпаком не менее 20 минут.

Несколько секретов использования

  • На камне для выпечки, возможно приготовить мясо, рыбу, овощи. Для этого достаточно завернуть продукты в фольгу;
  • Когда нужен охладитель — камень для выпечки прекрасно подойдет на эту роль, его нужно лишь немного подморозить в холодильнике;
  • В духовку нужно класть только тщательно высушенный камень. Находящаяся на нем влага может привести к трещинам или расколу;
  • Не стоит переживать, если в процессе приготовления камень запачкается каплями соуса, соком вытекших из пирога ягод или расплавившимся сыром. Ухаживать за камнем просто, достаточно протереть влажной губкой или резиновой салфеткой, смахнуть щеточкой углевые остатки.
  • Не нужно пытаться оттереть потемневший в процессе эксплуатации камень. Налет ему не вредит, наоборот делает только лучше.
  • В выпекании хлеба поможет специальная лопатка. Ею хлеб удобно подсаживать прямо в разогретую духовку и доставать уже готовые буханки.
  • Отличной заменой пекарскому камню может стать облицовочная неглазурованная плитка. Укладывать в духовку ее нужно слоями по несколько штук в ряд.

Камень в духовке

Единственным недостатком приспособления является высокая цена. Но для тех, кто каждый день балует семью свежей выпечкой, просто необходимо приобрести пекарский камень. При правильном уходе он прослужит долгие годы, и сполна окупит свою стоимость.

Электрический камень приготовления пластины для эффективного приготовления пищи Hot Items 10% Off

О продукте и поставщиках:
Выбирайте самые лучшие и продуктивные. камень приготовления пластины на Alibaba.com для приготовления разнообразных блюд на семейной и коммерческой кухне. Эти невероятные продукты соответствуют высочайшим стандартам и могут обеспечивать стабильную производительность с течением времени. Опытный. камень приготовления пластины сертифицированы и протестированы на оптимальную производительность и вызывают ажиотаж среди широкой публики. Оборудованный всеми последними и расширенными функциями, эти. Известно, что камень приготовления пластины работают от источников электроэнергии и могут быстрее служить вашим целям приготовления пищи. Ведущие поставщики и оптовые торговцы на сайте предлагают эти безупречные продукты по самым доступным ценам и по отличным разовым предложениям. 

Большой выбор передовых и модернизированных. камень приготовления пластины, представленные на сайте, изготовлены из прочных материалов, таких как чугун, нержавеющая сталь и чугун, и это лишь некоторые из них, которые на протяжении многих лет обеспечивают неуклонную устойчивость в любых условиях эксплуатации. Эти. камень приготовления пластины также идеально подходят для коммерческих кухонь, так как они могут приготовить пищу быстрее и при этом без лишнего расхода энергии. Безупречный. камень приготовления пластины здесь представлены изделия для установки на столешнице, которые можно устанавливать поверх индукционных печей, нагревателей, которые в основном работают от источников электроэнергии.

Alibaba.com предлагает экстравагантные варианты. камень приготовления пластины доступны в различных формах, размерах, материалах, характеристиках, поверхностях и других аспектах в зависимости от ваших конкретных требований. Эти спиральные конфорки, сплошные конфорки. камень приготовления пластины - водонепроницаемые, экологически чистые и экономичные варианты для более быстрых, эффективных и надежных процессов приготовления. Эти. камень приготовления пластины также поставляются с вариантами контроля температуры, световыми индикаторами, двойной спиралью, спиральной спиралью для нагрева, на основе различных моделей. Эти портативные и электрические устройства идеально подходят для всех, кто находится в пути.

Alibaba.com демонстрирует доступные цены. камень приготовления пластины варианты, чтобы покупать эти продукты в рамках вашего бюджета и требований. Эти качественные сертифицированные продукты предлагаются с превосходным послепродажным обслуживанием и снабжены гарантиями. Вы также можете выбрать параметры настройки на некоторых моделях.

Духовка. Как минусы превратить в плюсы.

      К первоначальной информации о способах улучшения пекарских свойств духовки,

          добавился перевод с итальянского статьи, опубликованной блоггером Еленой pratina (см. внизу страницы P.S.).                    
Несомненно, результат выпечки зависит от правильного замеса и формирования заготовок.
Но… 50% успеха –это хорошая печка или духовка, которая обеспечит равномерный нагрев и пароувлажнение.

Любую духовку (печь) можно отрегулировать и создать оптимальный режим выпечки.      Сейчас появилось много новых духовок — как газовых, так и электрических. Современные модели имеют таймеры, подсветку, конвекцию. Но и в них необходимо производить настройку.
      Кстати, именно печи старой комплектации проще модернизировать своими силами. Современные печи начинены электроникой и, вмешиваться в технический организм нежелательно.
      Устанавливать газовую или электрическую плиту –зависит не только от нашего желания, но и от технических возможностей.

В чем отличия и особенности духовок


Газовые духовки применяются в основном там, где электрические использовать затруднено из-за их большой мощности (3-5 кВт). Газовая духовка, тепло теряет быстрее, но и восстанавливает температуру быстро. Недостаток старых газовых духовок–слишком интенсивный нагрев снизу. Устранить эту проблему можно. На решетку самого нижнего уровня положить пекарский камень.


Электрические духовки
применяют там, где отсутствует газоснабжение, или заранее предусмотрено проектом их установка. Для подключения электродуховок в домах старой постройки может понадобиться отдельная силовая линия электропитания с обязательным заземлением.Электрическая духовка требует больше времени на разогрев. Конвекция делает воздух горячее на 10-20° С. В таких духовках необходимо увлажнение, так как воздух очень сухой.


Конвекционные печи (газовые и электрические). Эти печи склонны к накоплению тепла в верхней части, а также рядом с элементом, откуда происходит поддув воздуха. Конвекция делает воздух горячее на 10-20°С. В таких духовках необходимо увлажнение, так как воздух очень сухой.

Однако, в газовых духовках применение конвекции ограничено из-за опасности задувания газа потоком воздуха. Поэтому в них встречается либо газовый гриль, либо электрический гриль с конвекцией, а газовый гриль с конвекцией одновременно не используется.


ЧТО  ДЕЛАТЬ,  ЕСЛИ  В  РАБОТЕ  ДУХОВКИ ВАС  НЕ  ВСЕ  УСТРАИВАЕТ ?

Чаще всего встречается проблема неравномерного пропекания. Подгорает либо нижняя корочка, либо боковые поверхности.

Для предотвращения пригорания нижней корки – применяется ПЕКАРСКИЙ КАМЕНЬ ( изготавливается из гранита). Камень не повышает температуру в духовке, а обеспечивает равномерное нагревание.

Боковые поверхности можно оградить от чрезмерной температуры с помощью нескольких слоев фольги.

Как можно реже открывайте дверцу духовки, так как температура падает при открытии и не сразу восстанавливается. Нельзя открывать дверь духовки, по крайней мере, первые 10 минут.
Если по технологии выпечки необходимо через какое-то время понизить температуру в духовке (например, через 15 минут), то надо делать это заранее (через 10 минут), так как температура в духовке не меняется так быстро.
Если выпекается несколько партий выпечки, то перед выпеканием следующей партии необходимо время для восстановления необходимой температуры.
Следует учитывать, что чем больше заполнена выпечкой духовка, тем больше падает температура и тем больше будет влажность в духовке.
На формирование корки влияют разные параметры: влажность, время выпечки, температура.


В зависимости от того, какую выпечку хотите получить (с мягкой и тонкой корочкой,


с тонкой и хрустящей, с толстой) –применяются разные способы

     ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МЯГКОЙ КОРОЧКИ –используйте емкость с водой на нижнем уровне духовки, более высокую температуру и меньшее время выпечки.

     ДЛЯ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКИ –предварительно нагреть духовку выше необходимой температуры градусов на 20. Поместив противень с выпечкой в духовку сбрызнуть выпечку из пульверизатора, закрыть дверцу и через пять минут снизить температуру до рекомендуемого по технологии уровня.

      ДЛЯ БОЛЕЕ ТОЛСТОЙ КОРОЧКИ -перед началом выпечки прогреть духовку до температуры выше требуемой на 10°С, через 10 минут с начала выпечки снизить на 20°С и выпекать дольше на 30 минут. После выключения духовки можно слегка приоткрыть дверцу и оставить хлеб на 1 час.
      УВЛАЖНЕНИЕ ВОЗДУХА В ДУХОВКЕ –обязательное условие создания толстой корочки. УВЛАЖНЯТЬ ВОЗДУХ В ДУХОВКЕ МОЖНО ДВУМЯ СПОСОБАМИ:


ПЕРВЫЙ вариант увлажнения — сбрызнуть выпечку в духовке.
ВТОРОЙ вариант увлажнения –поставить на нижний уровень емкость с водой, но убрать ее оттуда через 20 минут.

Второй вариант более приемлем для мелкой выпечки, чем для хлеба. Так как во время увлажнения мы открываем дверь, температура снижается.
ВАЖНО: если духовка газовая –то увлажнять аккуратно, чтобы не погасить пламя.

Корочка сформируется замечательная, если соблюдать вышеперечисленные требования.


Для сохранения постоянной температуры в духовке (печи) важна хорошая термоизоляция.
     В старых газовых духовках многие добавляют дополнительный слой фольги между наружной и внутренней стенкой.
Необходимо обращать внимание на плотное прилегание дверцы. Если не определяется визуально, то проверить можно так: нагреть духовку и провести рукой рядом с контуром дверцы.

Чтобы определить наиболее комфортные зоны для выпечки, можно использовать дополнительный термометр, который можно ставить в разные точки духовки.
Для выпечки хлеба в формах необходимо использовать посуду с толстыми стенками (типа утятницы).

Зная особенности своей духовки и применив нехитрые приспособления (камень, емкость с водой и т.п.) можно научиться управлять процессом выпечки и выпекать широкий спектр изделий от нежнейшего бисквита до настоящего деревенского хлеба.

P.S.      СОВЕТУЮ ПРОЧИТАТЬ ! Статью профессионального повара и блоггера Франческо Де Франческо Как руководить температурой в духовке.

Какая духовка и плита лучше: газовая или электрическая

Газовая или электрическая плита

Еще каких-то 5 лет назад любая хозяйка с уверенностью могла сказать, что газовая плита лучше. Однако, сегодня на этот вопрос однозначно ответить нельзя, производители с каждым годом делают технику все лучше, электрические плиты с уверенностью завоевывают рынок. Давайте же разберемся с преимуществами и недостатками газовой и электрической кухонной плиты.

Преимущества газовой плиты:

  • Скорость приготовления пищи — на газовой плите еда приготовится быстрее.

  • Стоимость — цена газовых плит на 10-15% ниже цен на электроплиты.

  • Посуда — на газовых плитах можно использовать разные виды посуды, тогда как электрические плиты часто требуют использования посуды только из определенного материала.

  • С учетом расходов на коммунальные услуги, газовая плита выйдет экономичнее нежели электроплита.

Недостатки газовой плиты:

  • Всегда существует опасность утечки и взрыва газа.

  • При горении выделяется углекислый газ.

  • Закопченность окружающих предметов в процессе приготовления. Если вы уже столкнулись с такой проблемой, вам пригодится статья Как почистить газовую плиту в домашних условиях.

Если вы купили новую плиту, то важно правильно выполнить ее подключение. Вам поможет наша статья Подключение газовой плиты самостоятельно.

Теперь поговорим об электрических плитах.

Преимущества электрической плиты:

  • Электроплита безопаснее в использовании.

  • Отсутствие закопченности посуды.

  • Возможность более точно регулировать температуру.

Недостатки электрической плиты:

  • Высокие требования к качеству электропроводки.

  • Стоимость — электроплиты дороже газовых.

  • Необходимость приобретения специальной посуды.

Электрические плиты могут быть нескольких типов:

  1. Классические электроплиты

  2. Индукционные электроплиты

  3. Стеклокерамические электроплиты

  4. Галогенные электроплиты

Мы рассмотрели общие характеристики электрических плит, а детальное сравнение этих видов вы можете увидеть на рисунке ниже.

Следует отметить, что сейчас наиболее популярны комбинированные модели кухонных плит. Комбинации бывают разные: газовая варочная поверхность и электродуховка, 2 газовых конфорки+2 электрические и т.д. Более детально о видах кухонных плит вы сможете узнать из статьи Как выбрать газовую плиту и Как выбрать электроплиту.

Газовая или электрическая духовка

Для того, чтобы определиться, какая духовка вам больше подходит, начните с оценки своих возможностей. Если в вашей квартире слабая проводка, то однозначно нужно брать газовую духовку. К тому же использование газовой духовки обойдется вам намного дешевле, потому что электродуховка потребляет очень много электричества.

Пища, приготовленная в газовой духовке больше напоминает еду, приготовленную на костре. Однако электрическая духовка имеет более равномерный нагрев. Если вы любите печь различные десерты, то вам больше подойдет электрическая духовка.

Если говорить о функциональности духовки, то здесь конечно же выигрывает электрические духовки. Газовые духовки обладают минимумом функций: регулятор температуры, таймер, гриль (в некоторых моделях).

В электрических духовках набор различных функций очень разнообразен:

  • Разные варианты подачи тепла

  • Таймер

  • Турбогриль

  • Естественная конвекция

  • Программы для приготовления определенных блюд — духовка сама установит необходимую температуру и время

  • Температурный щуп — данная функция помогает определить температуру внутри блюда, то есть степень готовности продукта

  • Функция самоочистки

Несмотря на явные преимущества электродуховок, выбор во многом зависит от привычек хозяйки, от кулинарных предпочтений семьи и от финансовых возможностей.

Как включить газовую и электрическую духовку

Прежде всего ознакомьтесь с инструкцией по использованию вашей модели духовки.

Как зажечь газовую духовку

Если у вашей духовки нет функции электроподжига, то вам понадобится зажигалка или специальные длинные спички.

  • Поверните кран горелки

  • Зажгите спички или зажигалку и поднесите к отверстию горелки

Как включить электрическую духовку

  • Подключите электроплиту в сеть. Если вы делаете это в первый раз, то ознакомьтесь с нашей статьей Подключение электроплиты своими руками.

  • Поверните ручку терморегулятора и установите необходимую температуру.

  • Когда духовка нагрелась, поставьте противень с едой в духовку.

Как пользоваться газовой духовкой

  1. Вытащите из духовки формочки и другую посуду, если она там находится.

  2. Установите полочки на нужной высоте заранее, пока они не нагрелись.

  3. Помните, что прежде чем, ставить в нее блюдо, духовка должна хорошо прогреться. Поэтому зажгите духовку и дайте ей прогреться. В старых духовках на это понадобится минут 30, в новых моделях датчик покажет уровень нагрева и подаст звуковой сигнал. Как зажечь духовку зависит опять же от модели, поэтому прочтите инструкцию перед использованием.

  4. Не открывайте слишком часто дверцу духовки, вы таким образом выпускаете тепло.

  5. После приготовления блюда не откладывайте чистку духовки. О том, как лучше это сделать, читайте статью Как почистить духовку в домашних условиях.

Как использовать камень для пиццы в духовке (5 простых шагов)

Что, если бы вы могли приготовить пиццу на своей кухне, которая была бы такой же вкусной, как пицца, приготовленная в кирпичной печи?

Хорошие новости — вы можете.

Во-первых, вам нужно приобрести камень для пиццы. Затем вам нужно понять, как его правильно использовать.

Если вы уже купили камень, но не знаете, как его использовать, вы попали в нужное место.

В этой статье я шаг за шагом научу вас использовать камень для пиццы в духовке.

Вы также получите ответы на самые распространенные вопросы о камне для пиццы, чтобы начать готовить дома пиццу, которая по вкусу напоминала бы приготовленную в хорошо выдержанной кирпичной печи.

Вот шаги, которые необходимо предпринять при приготовлении с использованием камня для пиццы:

  1. Шаг первый: Сначала поместите камень для пиццы в холодную духовку.
  2. Шаг второй: Затем разогрейте духовку примерно до 475 градусов по Фаренгейту. Дайте духовке полностью разогреться, затем подождите еще 5 минут, чтобы камень стал действительно горячим.
  3. Шаг третий: Когда камень станет красивым и горячим, достаньте его из духовки (я обычно кладу его на плиту) и быстро готовьте пиццу на камне. Как только тесто коснется камня, оно начнет готовиться, поэтому двигайтесь быстрее. Другой вариант — приготовьте пиццу, пока камень нагревается, и наденьте на нее кожуру для пиццы.
  4. Шаг четвертый: Примерно через 10 минут ваша пицца будет готова. Проверьте дно, чтобы убедиться, что тесто хрустящее.Положите пиццу на разделочную доску, чтобы нарезать ее ломтиками. Камень притупит резак для пиццы.
  5. Шаг пятый: Дайте камню остыть и протрите его теплой водой и губкой, избегая использования мыла. Вот и все!

Чтобы узнать больше и получить подробные инструкции по использованию камня для пиццы в духовке, продолжайте читать.

Изучив эту статью, вы узнаете, как приготовить дома пиццу, которая на вкус была бы как в одном из лучших ресторанов мира.

Давайте приступим! Щелкните ссылки, чтобы перейти прямо к разделу.

Что такое камень для пиццы?

Камень для пиццы — это переносная варочная поверхность, которая имитирует процесс приготовления каменной (кирпичной) печи.

Камень для пиццы

Камни для пиццы доступны во многих различных формах, размерах и материалах, но большинство из них круглые, около 16 дюймов в диаметре, и сделаны из керамики или кордиерита.

Как работает камень для пиццы?

Чтобы лучше понять, как работает камень для пиццы, сначала нужно узнать, как работает каменная печь.

В отличие от обычной печи, которая обеспечивает циркуляцию горячего воздуха в небольшом замкнутом пространстве, каменная печь забирает тепло от таких источников, как горящие дрова, уголь или газ, и поглощает его каменными стенами и полом.

Когда тепло поглощается, оно медленно и равномерно выпускает его в воздух внутри камеры духовки.

В каменных печах пицца готовится с помощью горячего воздуха и прямого контакта с камнем.

Есть несколько основных причин, по которым этот способ приготовления идеально подходит для пиццы:

  • Равномерное нагревание обеспечивает равномерное приготовление пищи. Во-первых, как и поверхность каменной печи, камень для пиццы полностью нагревает и готовит пиццу. На камне нет горячих или холодных точек, которые мешали бы процессу приготовления.
  • При сильном нагревании образуется вздутая корочка. Во-вторых, поскольку поверхность камня очень горячая, когда пицца впервые соприкасается с ним, тесто вздувается, образуя мягкую корочку в середине, но хрустящую снаружи. На металлической сковороде комнатной температуры образуется плоская хрустящая корочка, напоминающая крекер.
  • Камень впитывает влагу, создавая хрустящую корочку снаружи. Наконец, поверхность камня для пиццы пористая, что позволяет ему впитывать влагу и получать сухую хрустящую корку. Без камня для пиццы вы в конечном итоге переварите остальную пиццу до того, как корочка достигнет идеальной хрусткости.

Пошаговое руководство: как использовать камень для пиццы в духовке

У вас есть тесто, соусы, сыр, начинка и камень для пиццы. Что теперь?

Если вы никогда раньше не использовали камень для пиццы, вам необходимо предпринять следующие шаги.

Шаг первый: положите камень в холодную духовку

Поместите камень для пиццы в духовку на среднюю или нижнюю решетку. Никогда не стоит класть холодный камень для пиццы в горячую духовку, потому что резкое изменение температуры может привести к растрескиванию камня.

Шаг второй: разогрейте духовку до 400 или 500 градусов по Фаренгейту

Точная температура зависит от вашей духовки и размера пиццы.

Если вы готовите большой толстый пирог, установите значение ближе к 400, чтобы корочка успела приготовиться до того, как сыр и начинка переварились.

Для более плоской пиццы размером 16 дюймов установите значение ближе к 500.

Каждая печь, камень и тесто немного отличаются, поэтому я настоятельно рекомендую протестировать его между 400 и 425 в первый раз, а затем в следующий раз между 475 и 500. Единственный способ определить наилучшую температуру — это эксперимент.

После того, как духовка прогреется, подождите еще пять минут, чтобы камень стал еще горячее.

Шаг третий: положите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы

Вы можете положить пиццу на камень одним из двух способов.

Метод 1: Купите кожуру для пиццы, намазать кожурой манную или кукурузную муку и приготовить на ней пиццу. Как только духовка нагреется, сдвиньте пиццу с кожуры на камень.

Метод 2: Если вы похожи на меня и у вас нет места для хранения кожуры от пиццы, этот метод для вас.

Пока камень нагревается в духовке, раскатайте тесто и приготовьте соус, сыр и другие начинки.

Как только духовка нагреется, осторожно выньте камень двумя прихватками и поместите его на плиту.

Возьмите тесто и аккуратно положите его на камень.

Быстро и аккуратно приготовьте пиццу на раскаленном камне.

Как только вы положите тесто на камень, оно начнет готовиться, поэтому вам нужно действовать быстро, чтобы не слишком много готовить вне духовки. Если у вас есть все готовые ингредиенты, вы сможете приготовить пиццу за 90 секунд.

После сборки поставьте в духовку.

Шаг четвертый: достаньте пиццу из духовки

Примерно через 10-12 минут ваша пицца должна быть готова.

Чтобы проверить, готово ли это, поднимите пиццу с поверхности камня лопаткой и посмотрите под ним, чтобы убедиться, что дно золотисто-коричневого цвета.

Используйте две прихватки для духовки, чтобы вынуть камень из духовки.

Перед тем, как разрезать пиццу, снимите ее с камня и положите на разделочную доску. Вы повредите и затупите нож для пиццы или ножи, если порежете их о камень.

Шаг пятый: очистите камень для пиццы

Очистить камень для пиццы очень просто.

Дайте камню остыть, затем протрите его губкой и теплой водой.

Так как камень пористый и впитывает вещества, с которыми соприкасается, не используйте мыло.

Иногда грязь и засохшие кусочки теста прилипают к камню. Когда это произойдет, соскребите его лопаткой.

При необходимости замочите камень в теплой воде на 20 минут и нанесите еще один хороший скраб.

Часто задаваемые вопросы о камне для пиццы

Теперь вы знаете, как использовать камень для пиццы в духовке, но, если вы похожи на меня, у вас, вероятно, есть еще несколько вопросов, которые нужно прояснить, прежде чем начать.

У меня возникли следующие вопросы, которые, я думаю, помогут вам приготовить вкусную пиццу дома.

Можно ли мыть камень для пиццы в посудомоечной машине?

Технически да, его можно мыть в посудомоечной машине, но мы настоятельно рекомендуем мыть его вручную, используя только воду. Камень пористый и впитывает химические вещества и запахи мыла, поэтому, если вы не хотите, чтобы ваша пицца имела вкус моющего средства для посудомоечной машины, мойте ее вручную.

Можно ли готовить камень для пиццы на гриле?

Да! Нам нравится использовать наш камень для пиццы на гриле.

Поместите камень на холодный гриль, разогрейте его до средне-сильного огня в течение 15 минут и либо сделайте пиццу на камне, либо сдвиньте уже приготовленную пиццу на камень кожурой для пиццы.

Готовьте 10–12 минут, и все готово.

Отлично получается на гриле, но, когда у меня есть выбор, я предпочитаю использовать духовку.

При использовании гриля вероятность выхода тепла выше, в результате чего корочка готовится быстрее, чем остальная пицца.Результат зависит от вашего гриля, но до сих пор это был мой опыт.

Нужно ли приправлять камень для пиццы?

Некоторые говорят, что камень для пиццы нужно заправлять маслом, как чугунную сковороду.

Эти слухи полностью ложны, и я настоятельно рекомендую проигнорировать этот совет. Ваш камень станет естественным, если готовить на нем пиццу снова и снова.

Если бы вы намазали ее маслом, пористая поверхность поглотила бы это масло и снизила бы ее способность впитывать влагу из пиццы.Способность впитывать влагу — одно из основных преимуществ приготовления с использованием камня для пиццы, поэтому вы никоим образом не должны этому мешать.

Кроме того, поскольку вы предварительно нагреете камень в духовке до высокой температуры перед добавлением пиццы, любые масла, втираемые в поверхность, будут гореть и задымлять вашу кухню.

Вы ведь не видите, как повара по пицце брызгают маслом в каменные печи, не так ли?

Ваша пицца может прилипнуть первые несколько раз, когда вы воспользуетесь камнем, но после этого у вас не будет никаких проблем.

Какой лучший материал для камня для пиццы?

Камни для пиццы изготавливаются из нескольких различных материалов, но наиболее распространенными являются керамика, кордиерит и сталь.

Керамический камень для пиццы

Керамика — это наиболее распространенный материал, используемый для изготовления камней для пиццы. Керамические камни дешевы, очень равномерно проводят высокую температуру и прослужат много лет при правильном использовании.

Керамический камень для пиццы.Щелкните изображение, чтобы просмотреть его на Amazon.

Кордиеритовый камень для пиццы

Кордиерит — еще один распространенный материал, используемый для изготовления камней для пиццы.

Кордиерит — минерал, способный выдерживать резкие перепады температур.

Он наиболее известен как основной материал в каталитических нейтрализаторах, которые являются важной частью выхлопных газов автомобилей.

Дело в том, что кордиерит очень прочен и может выдерживать давление, возникающее при резких колебаниях температуры.

Вы можете быть уверены, что камни кордиерита прослужат очень долго, и с ними можно будет легко приготовить тысячи пицц в очень горячих духовках или на гриле.

Камни для пиццы из кордиерита обычно стоят дороже керамических.

Стальной камень для пиццы

Стальной камень для пиццы. Щелкните изображение, чтобы просмотреть его на Amazon.

Стальные камни для пиццы или, как некоторые их называют, стали для пиццы, в последнее время набирают популярность.

Основное различие между камнями и сталью заключается в том, как они проводят тепло.Стали очень эффективно проводят тепло и быстро передают тепло поверхности пиццы; из-за этого пицца готовится быстрее.

В отличие от керамического камня, они никогда не треснут из-за резких колебаний температуры и практически не поддаются разрушению.

В отличие от камней, вы также можете использовать сталь для пиццы в качестве сковороды на плите или гриле.

Основным недостатком является то, что вам нужно время от времени приправлять их, как чугунную сковороду.

Можно ли использовать камни для пиццы для приготовления других блюд, кроме пиццы?

Да! Камни для пиццы очень равномерно удерживают тепло и впитывают влагу, что делает их идеальным выбором для многих блюд, особенно для более хрустящих на вкус.

Некоторые из наиболее распространенных продуктов, которые люди готовят на камнях для пиццы рядом с пиццей, — это хлеб, печенье, овощи, картофель фри и кесадильи.

Как и в случае с пиццей, не забудьте поместить камень в холодную духовку и предварительно разогреть его перед добавлением еды.

Сколько стоят камни для пиццы? Где я могу купить?

Камни для пиццы варьируются от 15 до 100 долларов США, а их цена зависит от материала, размера и бренда.

Камни для пиццы можно найти в любом магазине, где продаются кухонные принадлежности, а также в крупных универмагах, таких как Walmart, Target, Home Depot и Lowes.

Amazon также продает широкий выбор камней для пиццы. Я рекомендую прочитать отзывы, чтобы убедиться, что вы получаете камень высокого качества.

Хотя на рынке есть много камней для пиццы, я настоятельно рекомендую 15-дюймовые камни для пиццы Culinary Couture (см. На Amazon).

Изготовлен из кордиерита высшего качества и может выдерживать температуру до 1000 градусов в духовке. Правильно, 1000 градусов!

Даже если ваша духовка, вероятно, не нагреется так сильно, в отличие от некоторых камней, которые могут обрабатывать только до 500, эта накроет вас, если вы захотите поэкспериментировать с более высокими температурами (что я рекомендую сделать).

Этот камень для пиццы значительно толще, чем большинство камней, на 3/4 дюйма, что придает ему большую долговечность, универсальность (использование в духовке или на гриле) и позволяет получать более стабильные результаты.

Если вы хотите купить свой первый камень, этот камень от Culinary Couture — отличный вариант. У него отличные отзывы на Amazon.

Пора приготовить пиццу!

Мы надеемся, что эта статья помогла вам приготовить самую вкусную пиццу в домашних условиях.Если да, поделитесь этим с любителями пиццы в вашей жизни. Мы все еще учимся, поэтому, если у вас есть какие-либо советы, которые мы упустили, сообщите нам об этом, связавшись с нами напрямую или оставив комментарий ниже.

В режиме готовки? Ознакомьтесь со статьями о популярных кулинарных изделиях:

Почему каменный материал для пиццы имеет значение для вкуса и качества пиццы

Когда вы думаете о том, чтобы приготовить действительно вкусную пиццу, которая заставит вас хотеть большего после того, как вы проглотите весь пирог, первое, что должно прийти в голову, — это камень для пиццы! Скорее всего, у вас нет дровяной кирпичной печи, которую можно было бы использовать в удобное время.Это не значит, что вам следует довольствоваться домашней пиццей низкого качества! С помощью верного камня для пиццы вы окажетесь на пути к нирване пиццы, прежде чем осознаете это! Но теперь возникает вопрос, в чем готовить камень для пиццы? Не волнуйтесь, в оставшейся части статьи мы расскажем, как лучше всего приготовить камень для пиццы!

Какое кухонное оборудование вы используете?

Без сомнения, для приготовления пиццы чаще всего используется духовка. Вы, наверное, уже знаете это, но не все печи одинаковы! Тогда тот, который у вас дома или в квартире, — это , ​​который на сильно отличается от того, который находится внутри ресторана.У большинства людей дома есть электрическая духовка, которая довольно неплохо обеспечивает равномерное нагревание, но ей не хватает прямого применения, которое используется в некоторых других методах приготовления пищи.

Помимо духовки, еще один популярный способ поджаривания пиццы — бросить ее на гриль (конечно, на камень для пиццы)! Гриль отлично подходит для быстрого применения прямого нагрева, что по своей природе делает его отличным компаньоном для камня для пиццы. Хотя пиццу традиционно выпекают, гриль тоже может с этим справиться!

Когда вы используете камень для пиццы в духовке или на гриле, обе среды приготовления имитируют каменную кладку в дровяной кирпичной печи — лучший метод приготовления пиццы.Из-за этого качество пиццы, которую вы готовите на гриле, практически не отличается от пиццы, приготовленной в духовке. Главное отличие в том, какой вкус у каждой пиццы!

Аргумент в пользу печи

Духовка — это, безусловно, самый удобный способ использовать камень для пиццы. Специализированные печи созданы только для того, чтобы вы могли приготовить восхитительную пиццу, но это не значит, что каждая печь хорошо справляется с этим. Вот что вы получите, если поместите камень для пиццы в духовку:

  • Правильная форма — Духовки действительно имеют преимущество в том, как они устроены.Духовки — это большие коробки, которые имеют идеальные размеры для размещения широкой круглой пиццы. Проблема с грилем заключается в том, что некоторые из них не подходят по размеру для камня для пиццы, что делает его непрактичным. Кроме того, в большинстве духовок не используется прямой огонь, а это значит, что на камне не останется следов ожога или угля.
  • Even Heat — Оба метода хорошо справляются с этим. Поскольку духовка представляет собой закрытый ящик, она очень хорошо сохраняет тепло внутри. Большинство домов оборудовано электрической духовкой, которая обеспечивает тепло со всех сторон духовки.Это обеспечивает идеальную температуру приготовления пиццы, которая становится еще лучше с камнем для пиццы!
  • Простота использования — Проще говоря, печь очень проста в использовании. Не нужно возиться с углем или пламенем. Просто поместите камень для пиццы в духовку, разогрейте его до желаемой температуры и поместите внутрь пиццу, когда она будет готова! Нет более простого устройства для приготовления пищи, чем то, что требует нажатия нескольких кнопок!

Аргумент в пользу гриля

Хотя духовка является наиболее распространенным выбором для приготовления пиццы, это не значит, что это вариант только ! Да, вы действительно можете использовать свой набор для гриля для приготовления пиццы! Гриль похож на духовку, но добавляет специальный элемент, который действительно даст понять, что ваша пицца не была приготовлена ​​в духовке! Вот что предлагает гриль:

  • Простота в обращении — В то время как духовой шкаф легко использовать , с грилем немного сложнее. Вам нужно будет следить за своим углем или контролировать расход газа. Гриль прост в том, как с ним обращаться. Духовки часто встроены в стену и требуют, чтобы вы до некоторой степени входили, чтобы достать пиццу. Грили гораздо более открыты, поэтому брать пиццу из них менее опасно!
  • Even Heat — Гриль также хорош для обеспечения равномерного нагрева. Когда вы закрываете гриль крышкой, вы создаете достаточно замкнутую среду, которая быстро нагревается.Он равномерно распределяется по небольшой площади, быстро нагревая вашу пиццу!
  • Уникальный аромат дыма — Без сомнения, — лучшая причина, по которой стоит использовать гриль над духовкой. Если вы когда-нибудь пробовали гамбургер, приготовленный на углях, вы бы знали, что он имеет уникальный дымный аромат по сравнению с традиционным бургером. Это потому, что дымный аспект гриля проникает во вкус. Это также происходит, когда вы готовите пиццу, что придает пицце поистине неповторимый вкус!

Абсолютно лучший камень для любого метода

Духовка и гриль станут отличным выбором для приготовления пиццы, если использовать их вместе с камнем для пиццы! Оба создают очень похожую среду для приготовления пищи, но отличительной чертой гриля является восхитительный дымный аромат, который будет добавлен в вашу пиццу!

Хотя некоторые камни для пиццы можно использовать на гриле, не все из них способны выдерживать более жесткие температуры, которые может создать открытое пламя. Последнее, что кому-либо нужно, когда вы пытаетесь сделать кусок, от которого у вас текут слюнки, — это битый камень! У вас не только закончилась пицца, но и вам нужно навести порядок!

К счастью, на рынке есть несколько исключительных камней для пиццы, которые способны выдерживать экстремальные температуры, такие как камни для гриля. Один из лучших вариантов — камень для пиццы Cast Elegance, сделанный из сверхпрочного термарита, чтобы обеспечить вам самый прочный и прочный камень! Если вы никогда не пробовали готовить пиццу на гриле, то сейчас самое время попробовать это, чтобы получить потрясающий вариант пиццы на углях!

Камни для выпечки FibraMent | Часто задаваемые вопросы

Почему необходимо закалить (предварительно высушить) камень?

Поскольку камни для выпечки пористые, они впитывают влагу.Влага превращается в пар при температуре 212 ° F. Если влага вытесняется из камня слишком быстро, на нем могут образоваться трещины. Вот почему так важно медленное, постепенное повышение температуры. Несмотря на то, что камень был предварительно высушен на заводе, он все равно будет собирать влагу во время доставки к вам. Процесс закалки в домашних условиях необходимо выполнить только один раз в домашних условиях перед первым использованием камня. Щелкните здесь, чтобы получить инструкции по закалке камня для выпечки.

Что можно ожидать на этапе предварительной сушки?

Вы можете почувствовать запах во время предварительной сушки.Степень запаха субъективна и возникает только один раз, когда камень для выпечки предварительно сушат перед первым использованием. Запах легко устранить с помощью вытяжного вентилятора духовки.

Национальный центр исследований кирпича провел термический анализ, чтобы устранить любые опасения по поводу запаха. Их тест подтвердил, что при нагревании FibraMent до 600 ° F не было обнаружено никаких других выбросов, кроме водяного пара и диоксида углерода.

Какие продукты можно испечь на камне для выпечки FibraMent?

Камни для выпечки

FibraMent очень универсальны и обеспечивают равномерно нагретую поверхность для выпечки, что улучшает вкус и текстуру самых разнообразных продуктов. Продукты на основе теста, такие как пицца, хлеб, крендели и т. Д., Можно готовить прямо на камне. Мокрые или жирные продукты следует класть на противень или на противень, пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу, которые можно класть прямо на камень для выпечки.

Можно ли испечь замороженную пиццу на камне для выпечки FibraMent?

Да. Выньте пиццу из морозильной камеры и начните разогревать духовку камнем для выпечки. Камню для выпечки требуется 30-45 минут, чтобы полностью поглотить тепло из камеры для выпечки.За это время ваша пицца будет таять с 0 ° F до примерно 32 ° F. Это идеальная температура для выпечки замороженной пиццы.

Могу ли я использовать камень для выпечки FibraMent для приготовления барбекю в домашней духовке?

Да, камень для выпечки FibraMent можно снять с переключателя пламени и использовать в домашней духовке. Предлагаем три типоразмера с переключателем пламени:

  • A 13 5 8 «круглый камень для выпечки с 14 1 4 » пламегаситель
  • A 15 1 2 «круглый камень для выпечки с пламегасителем 16 1 4 »
  • Камень для выпечки 15 «x 20» с пламегасителем 15 3 4 «x 21 3 4 » пламегаситель

(Примечание: поскольку металл, используемый для дивертора пламени, имеет те же свойства теплопередачи, что и камень для выпечки, вы можете оставить камень для выпечки в переключателе пламени при выпекании в стандартной духовке. )

Если у вас есть один из этих трех камней для выпечки и вы хотите приобрести датчик пламени, щелкните здесь, чтобы запросить ценовое предложение.

В каких печах можно использовать камень для выпечки FibraMent?

Камни для выпечки

FibraMent безопасны для использования в газовых, электрических, конвекционных печах и печах быстрого нагрева. Наши камни для выпечки барбекю (которые включают в себя отдельную металлическую кастрюлю с переключателем пламени) можно использовать на дровах, углях или газовых грилях.

Могу ли я использовать камень для выпечки FibraMent в моем гриле для барбекю в стиле Камадо (Зеленое яйцо)?

Да, камень для выпечки FibraMent можно использовать в любом гриле для барбекю, включая керамическую плиту этого типа.Оставьте по крайней мере один дюйм вокруг камня для выпечки для правильного движения воздуха. Используйте устройство для установки тарелок, чтобы поднять решетку для готовки над источником тепла (древесный уголь, дрова и т. Д.). Поместите камень для выпечки на решетку. Не подвергайте камень для выпечки воздействию прямого огня, всегда используйте металлический противень с отводом пламени.

Можно ли использовать мой камень для выпечки FibraMent в дровяных печах?

Несмотря на то, что FibraMent имеет предельную рабочую температуру периодического действия 1500 ° F, его нельзя подвергать прямому воздействию пламени.Необходимо использовать металлический противень с переключателем пламени, который входит в комплект нашего камня для выпечки гриля. Если пламегаситель не может быть использован, у нас есть специальный огнестойкий материал для вашего применения. Чтобы узнать цену, нажмите здесь, чтобы запросить ценовое предложение, и обратите внимание, что вы не можете использовать переключатель пламени.

Можно ли положить лист алюминиевой фольги на камень для выпечки FibraMent, чтобы он не оставил пятен?

Да. Алюминиевая фольга не влияет на характеристики выпечки FibraMent. Однако все камни для выпечки пористые и со временем потемнеют.Укладка листа фольги на камень для выпечки также поможет свести к минимуму термический шок и предотвратить попадание лишней влаги на камень.

Могу ли я добавлять влагу в духовку во время выпекания?

Да, но будьте осторожны, вода не должна напрямую контактировать с камнем для выпечки. FibraMent используется во многих коммерческих печах с парогенераторами. Лучший способ добавить влаги — налить воду в кастрюлю, которая ставится на дно духовки. Некоторые пекари добавляют в сковороду лаву, чтобы усилить пропаривание.Не распыляйте воду прямо на камень для выпечки. Холодная вода, попадая непосредственно на горячий камень для выпечки, создает термический шок.

Можно ли разместить FibraMent непосредственно на нагревательном элементе в электрических духовках?

Нет, на элементе ничего не должно быть. Установка камней для выпечки или сковороды на элемент ограничивает тепловой поток, который постепенно снижает эффективность элемента, пока он не выйдет из строя.

В духовке местной пиццерии есть камни для выпечки, которые окружают пиццу сверху и по бокам духовки.Вы продаете такой комплект?

Нет, но вы можете создать более эффективную пекарную камеру, используя всего два наших пекарских камня. Положите один камень для выпечки на решетку в самом низу духовки. Это будет ваша поверхность для выпечки. Используйте второй камень для выпечки в качестве потолка, поместив его на решетку сверху. Отрегулируйте высоту решетки так, чтобы она находилась непосредственно над запекаемыми продуктами. Благодаря значительному уменьшению высоты потолка духовки и перенаправлению тепла обратно вниз на выпекаемые предметы, стенные вставки не нужны.Наши тесты показывают, что использование этого метода улучшает качество выпечки.

Почему бы вам не поставить камень для выпечки на решетку для сервировки?

Камни для выпечки следует оставить в духовке. Пища запекается при температуре выше 200 ° F. FibraMent будет оставаться при температуре выше 200 ° F в течение как минимум тридцати минут после того, как его вынут из печи с температурой от 400 ° F до 500 ° F. Вы не хотите, чтобы пища продолжала готовиться после того, как ее достали из духовки. Кроме того, вынимать из духовки горячий камень для выпечки может быть опасно.

Могу ли я оставить камень для выпечки в духовке во время цикла очистки?

FibraMent пористый и поглощает все, что с ним соприкасается.Камень для выпечки лучше всего вынуть из духовки, когда он пройдет цикл очистки. Вы можете оставить камень для выпечки в духовке, если не допускаете попадания на него посторонних остатков.

Когда я испек последнюю пиццу, на камень пролилось немного соуса и сыра. Как мне его очистить?

Возьмите сухую тряпку и вытрите как можно больше остатков. С помощью резинового шпателя удалите стойкие пятна. Будьте осторожны, чтобы не повредить поверхность камня.

Вы также можете запечь любые сильные пятна.Вместо того, чтобы выключать духовку, когда вы закончите выпечку, установите максимальную температуру на 60–120 минут. Это сделает уголь на камне для выпечки.

Помните, камни для выпечки естественным образом темнеют и обесцвечиваются при продолжительном использовании. Жир и начинка, попадающие на камень для выпечки, фактически улучшают характеристики выпечки. Образующаяся патина герметизирует поверхность и сводит к минимуму вероятность прилипания теста.

Почему тесто для пиццы прилипает к моему новому камню для выпечки FibraMent?

Со временем на вашем камне для выпечки FibraMent естественным образом образуется патина, которая минимизирует прилипание теста.Но есть несколько советов, как предотвратить прилипание теста, когда ваш камень для выпечки новый. Убедитесь, что камень для пиццы тщательно разогрет (начните с камня в духовке / гриле комнатной температуры и прогрейте его в течение 30-45 минут). Осторожно посыпьте кожуру пиццы и поверхность камня для выпечки обильно посыпанной полентой или кукурузной мукой, прежде чем переложить пиццу с кожуры на горячий камень для выпечки. Не перегружайте пиццу начинкой, так как это может привести к появлению излишка влаги, которая предотвратит образование хрустящей корочки и приведет к слипанию теста. Примечание: будьте очень осторожны с предварительно нагретым камнем для выпечки, так как он будет очень горячим. Не дотрагивайтесь до горячего камня, не поднимайте его и не трогайте, так как даже перчатки для духовки могут не обеспечить достаточной защиты.

Некоторые поставщики камня для выпечки заявляют, что их материал впитывает влагу в процессе выпечки. Так ли обстоит дело с FibraMent?

Камни для выпечки обеспечивают равномерное прямое нагревание нижней части камня. Постоянная теплопроводность обеспечивает одновременное выпекание начинки и теста.Камни для выпечки НЕ вытягивают влагу из теста; они выпекают тесто в равномерном темпе.

Деревенские электрические камины и печи, которые вам понравятся в 2021 году

Описание: добавьте тепла и мерцающего пламени в любое жилое пространство с помощью нашей недорогой компактной электрической плиты для безопасного и экономичного обогрева вашего дома. Этот подключаемый к электросети обогреватель, стилизованный под дровяную печь, очень портативен, поэтому его можно легко перемещать из комнаты в комнату. Наша компактная электрическая плита отлично подходит для гостиной, спальни, кухни и даже комнаты в общежитии! Наша компактная электрическая плита имеет реалистичную картину танцующего пламени, которой можно управлять независимо от обогревателя; Регуляторы температуры и пламени дискретно размещены за откидной дверцей, что обеспечивает чистый, реалистичный вид.Это идеальное дополнение к детской комнате и безопасное место для домашних животных, так как здесь нет горячих поверхностей. Качественная конструкция корпусного типа с прохладной пластиковой поверхностью и прочной эмалевой отделкой.Особенности: регулируемая постоянная температура, мощный мгновенный нагрев, реальный и красивый регулируемый эффект пламени, применимая площадь (53,81-161,45 кв. Футов), защита от перегрева, безопасная и надежная сертификация UL и ETL Технические характеристики: материал: металл, закаленное стекло цвет: черный напряжение: 120 В мощность: 1500 Вт 60 Гц рейтинг замедления: ul94 v0 длина шнура питания: 71 «метод управления: кнопочный переключатель нагревательный провод нагревательный сертификат ul сертификация ETL толщина закаленного стекла: 0. 12 дюймов, высота: 4 дюйма, размер продукта: 15,5 дюйма, ширина x 10,5 дюйма, высота 21,75 дюйма, размер упаковки: 18,11 дюйма x 13,98 дюйма x 23,62 дюйма, вес брутто / нетто: 19,8 фунта / 26,28 фунта. обогреватель 1 руководство пользователя 4 ножки 1 комплект винтов.

  • В целом: 21,75 » В x 15,5 » Ш x 10,5 »
  • Тип топлива: Электрический
  • Зона охвата обогрева: 320,1 квадратных футов

Служба поддержки клиентов Wayfair не могла бы общаться простыми словами, обработанный товар без мое согласие. В итоге вернули деньги по телефону.Через несколько месяцев вентилятор начал громко урчать. Изначально вентилятор был слышен, но достаточно тихий, не думаю, что это инфракрасный порт, как рекламируется. Корпус был металлический, дверь и ножки пластиковые, 3 стеклянные панели — приятная особенность, но я видел более реалистичные огни. Я бы сделал покупки в другом месте, если у тебя нет денег на выброс .. Иззи. . 2021-05-27 14:41:38

5 лучших (и полезных) сковородок-гриль для вашей кухни

Вкратце:

Вы хотели купить идеальный мангал для стейкхауса на Ваш роскошный стейк, свежая рыба или зеленые овощи? Вы когда-нибудь хотели приготовить барбекю на улице , но шел дождь? Вы хотели создать соус , наполненный ароматом , чтобы ваши гости задавались вопросом, где вы его купили?

Если да, то продолжайте читать это руководство!

>> Спешите? Щелкните здесь, чтобы увидеть лучшую сковороду-гриль 2020 года <<

Что такое сковорода-гриль?

Сковорода для гриля иногда называется сковородой для гриля . Оба они одинаковы, и иногда вы также можете увидеть название «бройлерная сковорода» , которое встречается в США и Канаде. Что касается всех 3 в этой статье , они относятся к одной и той же сковороде для гриля .

По сути, сковорода-гриль — это сковорода с приподнятыми краями с линиями гриля , расположенными на расстоянии 1-2 сантиметра друг от друга. Линии гриля обычно приподняты на 0,5 сантиметра, чтобы соки из продуктов, которые вы готовите, стекали вниз.

Большинство современных сковородок-гриль имеют антипригарную поверхность .

Однако есть противни для гриля, которые сделаны и из других материалов. Мы подробно расскажем об этом в следующих разделах.

Преимущества использования сковороды для гриля

Если у вас еще нет сковороды для гриля, вы можете спросить себя: , почему мне стоит подумать о ее покупке?

Честно говоря, есть много причин для того, чтобы купить один, но мы перечислили несколько основных причин, которые вы должны учитывать:

  • Знаки, приготовленные на гриле и на мангале на нем есть хорошие твердые следы от решетки. Мясо выглядит жареным, а маленькие черные вмятины остаются хрустящими. Такие знаки на углях можно получить только на открытом гриле или в ресторанах. Почему вам не нужны эти отметины от гриля, когда вы готовите в помещении?
  • Экономия времени за счет приготовления на гриле большего количества продуктов за один раз. — Обычно сковороды для гриля представляют собой сковороды большего размера, которые имеют либо круглую форму, либо квадратную форму подушки. Оба эти варианта позволяют готовить различные куриные грудки, говядину, кебаб или овощи за один прием без смешивания соусов и соков.Это сэкономит ваше время на приготовление, так как вам не нужно будет готовить, затем мыть сковороду, затем готовить и снова мыть.
  • Выступы для сбора жира — Сковорода-гриль имеет выступы, которые позволяют стекать жирам и сокам. Это предотвращает поджаривание продуктов сока в собственном соку и упрощает сбор сока для соусов. Соусы можно использовать для стейков, рыбы и мясных блюд.
  • Приготовление пищи в помещении — Поскольку существует сковорода-гриль, которая подходит для всех типов поверхностей для приготовления пищи в помещении, нет необходимости выходить на улицу.Вы можете готовить и наслаждаться стейками в помещении даже без солнечного света! Произведите впечатление на друзей и гордитесь своими кулинарными творениями!
  • Здоровые — Почти все сковороды, которые мы рассмотрели и видели на рынке, являются здоровыми. Кроме того, они не содержат PFOA и PFTE, что придает вам полный вкус блюд, которые вы готовите.

В целом, есть преимуществ , которые дает использование сковороды для гриля по сравнению с обычной сковородой.Однако важно знать, какой тип сковороды следует использовать для разных продуктов.

Как пользоваться сковородой-грилем

Сковороды-гриль чрезвычайно просты в использовании . Как и обычные каменные сковороды, они сделаны из прочных металлов и могут выдерживать средне-сильный нагрев.

Однако, в зависимости от того, имеет ли ваша сковорода для гриля антипригарное покрытие, вы можете максимально снизить температуру на среднем огне . Это предотвратит подгорание любых покрытий от и испортит вашу сковороду для гриля .

Чтобы использовать сковороду-гриль, выполните следующие простых шагов :

  1. 1

    Приготовьте пищу — Чтобы приготовление было равномерным, убедитесь, что вы измельчаете или нарезаете кусочки пищи, которые готовите на гриле в толщиной полдюйма , чтобы они лежали ровно. Это необходимо для того, чтобы более толстые куски не переварились, а в центре была желаемая степень прожарки.
  2. 2

    Обогрев — Включите плиту на средне-сильный огонь и поставьте противень для гриля на плиту.Положите руку прямо над сковородой для гриля, чтобы почувствовать тепло и определить, насколько он горячий. Процесс нагрева может занять от 5 до 20 минут в зависимости от типа вашей плиты. Подробнее о плитах ниже.
  3. 3

    Смазка — Не покрывайте сковороду для гриля маслом, так как это вызовет дым от сковороды при высоких температурах. Вместо этого вы можете просто распылить масло на овощи. Рыбу, мясо, курицу или свинину не нужно смазывать маслом, так как их натуральные масла выделяются во время приготовления.
  4. 4

    Готовьте пищу на гриле — Чтобы получить великолепные линии гриля, вы можете размещать продукты прямо на гриле под углом 45 градусов. Вам нужно будет поворачивать продукты на 90 градусов за половину времени, чтобы получить хорошие квадратные отметины от гриля. Переверните еду и повторите.

Вот и все — быстрый и простой способ приготовить на сковороде-гриле!

Различные типы плит и варочных панелей для сковородок-гриль

На рынке доступно много сковородок для гриля, но какая из них подходит для вашей плиты? Мы собрали для вас всю информацию, чтобы принять решение о покупке стало проще, чем когда-либо.Мы рассмотрим три типа плит и варочных панелей:

1. Индукционные варочные панели — На рынке растет количество индукционных варочных панелей из-за их повышенной скорости нагрева кастрюль и сковородок. Мы составили список лучших наборов индукционной посуды, представленных сегодня на рынке. Мы настоятельно рекомендуем чугунные сковороды-гриль для индукционных варочных панелей. Однако обычный чугун царапает поверхность индукционной плиты. Чтобы этого не происходило, мы рекомендуем покупать эмалированную сковороду для индукционного гриля.Эмалированный чугун — это слой, который покрывает чугун от царапин.

2. Плиты электрические — На электроплите рекомендуем держаться подальше от чугунных сковород. Причина в том, что чугун очень твердый и тяжелый, для его нагрева потребуется много времени. Обычно электрические плиты нагреваются медленнее.

3. Плиты со стеклянным верхом — Поскольку печи со стеклянным верхом склонны к царапинам, лучше избегать посуды для гриля из стекла, керамики или чугуна, которые могут поцарапать поверхность.Даже алюминиевая фольга может испортить стеклянную поверхность.

Лучше всего выяснить, какая плита и варочная панель установлена ​​на вашей кухне, прежде чем выбирать сковороду для гриля. Помните, что дешевле купить новую сковороду, чем заменить варочную панель!

Какие продукты любят сковороды-гриль?

Хотя возможности для продуктов на сковороде для гриля безграничны, мы посчитали, что следует выделить несколько продуктов , которые идеально сочетаются с сковородой для гриля.

Даже если вы не готовите эти продукты регулярно, это достаточно веская причина, чтобы начинать готовить их чаще, потому что красивый готовый вид и насколько легко это сделать .Ниже приведены некоторые продукты, о которых вы, возможно, не подумали, но которые хорошо сочетаются с сковородой для гриля.

  • Креветки — Креветки — деликатный вид пищи, но они определенно переносят жару. Для достижения наилучших результатов используйте креветки-джамбо. Вместе с отметинами от гриля они выглядят абсолютно злобно. Попробуйте приготовить салат из тако с креветками, натертый чипотле.
  • Баранина — Баранина — одно из тех блюд, на которых остается след от гриля. Попробуйте приготовить отбивные из ягненка со специями или приготовить на гриле свою любимую каре ягненка.
  • Овощи — Попробуйте приготовить на гриле халапеньо, чтобы приготовить халапеньо с козьим сыром и соусом Ранчеро. А еще лучше попробовать грибы на гриле, спаржу и морковь. Также вы можете попробовать нарезанные толстыми ломтиками овощи, такие как баклажаны и кабачки.
  • Бутерброды — Сковорода для гриля — отличное дополнение для приготовления бутербродов, включая панини магерита, острые гамбургеры с индейкой, жареный тофу, бутерброды с беконом и авокадо.

Мы думали, что они добавят вкуса и разнообразия вашим повседневным блюдам.Взгляните на эти рецепты, чтобы получить вдохновение и развлечься с вашей сковородой для гриля.

Ниже приведены еще отличных блюд и идей приготовления, которые можно приготовить с помощью сковороды-гриль. Мы надеемся, что вам так же нравится готовить на сковороде для гриля, как и нам.

Идеи для сковороды-гриль — вы любите курицу, приготовленную на гриле?

Курица и сковороды для гриля определенно идут рука об руку. Идеи жареной курицы включают:

  • Курица-гриль с горчично-эстрагоновым соусом
  • Куриные грудки на гриле со сливовой сальсой
  • Куриные сувлаки с соусом цацики
  • Сатай с курицей в ананасе
  • Куриные бедра с ямайскими специями и куриные фахитас.

Нам очень нравится курица-гриль. Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по приготовлению курицы на гриле.

Идеи для сковороды-гриль — как насчет жареного на гриле лосося?

Сковорода-гриль определенно придает рыбе деревенский вид. Они образуют прекрасные линии и раскрывают свежий вкус рыбы. Жарить рыбу на гриле прекрасно, а рецептов приготовления рыбы на гриле множество. Вкусные рецепты включают:

  • Салат с ахи-тунцом на гриле
  • Сэндвичи с сомом и креольским майонезом
  • Лосось, запеченный на гриле с сальсой из красного перца
  • Окунь, приготовленный на гриле, с салатом из пасты орзо
  • Окунь на гриле с подрумяненным сливочно-апельсиновым кус-кусом

Идеи для сковороды — Вам нравится стейк на гриле?

Приготовление стейка на гриле, вероятно, является одним из самых отличительных знаков , которые он делает на стейке.Линии, которые создает сковорода-гриль на говядине и стейках, просто поражают. Как уже говорилось выше, линии на углях точно вас не разочаруют. Попробуйте следующие рецепты:

  • Ползунки для мясной нарезки
  • Стейки из говяжьей вырезки с обжаренными грибами
  • Филе хойсина на гриле
  • Обертки из говяжьего салата
  • Фланк-стейк из кинзы.

Идеи для сковороды для гриля — Сковорода для гриля «Рай для свиной отбивной»

Свинина — одно из наших любимых блюд , которые можно использовать с сковородой для гриля.Линии выглядят потрясающе, и есть множество рецептов на выбор, включая свиные отбивные в греческом стиле и свиные отбивные на гриле.

Чтобы получить изумительные линии на свиной отбивной, убедитесь, что свиная отбивная готовится на гриле с одной стороны в течение 2–3 минут , затем поверните ее на 90 градусов и оставьте на гриле еще 2–3 минуты.

Обзоры сковород для гриля — 5 лучших сковородок для вашей кухни

Прежде чем мы оценили каждую сковороду-гриль, мы хотели, чтобы вы знали, как мы сравнивали сковороды, перечисленные ниже.Мы тщательно протестировали каждую сковороду для гриля на соответствие следующим критериям:

  • Антипригарность — Неудивительно, что некоторые сковороды имеют лучшее антипригарное покрытие, чем другие. Мы проверили липкость сковороды, приготовив немного сыра чеддер, который застревает на некоторых сковородах.
  • Теплопроводность — Мы проверили, насколько быстро будет нагреваться сковорода.
  • Сохранение тепла — Мы проверили, как долго сковорода будет оставаться горячей, когда она выключена.На некоторых сковородах это составляло от 5 минут до 15 минут.
  • Класс гребней и линий гриля — Это то, для чего вы приобрели сковороду для гриля, и, к нашему удивлению, гребни и линии гриля были разного качества. Мы обнаружили, что высокие и четко очерченные линии лучше подходят для линий гриля, чем тусклые и округлые выступы.
  • Дренаж — Мы искали рвы и водостоки сбоку, чтобы собирать соки от готовки.
  • Вес — Мы рассмотрели множество сковород гриля разного веса.Некоторые из них были намного тяжелее других, но в целом мы обнаружили, что теплопроводность и удерживание тепла коррелируют с весом сковороды.

Обзор

Лучшая сковорода-гриль для индукционных варочных панелей

Наш рейтинг: 5-е место

Производство: Китай

Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

Совместимость:

Наш обзор:

Из индукционных варочных панелей нам очень понравилась эмалированная чугунная квадратная сковорода-гриль Lodge Color ECSGP43.Эта сковорода имеет уникальный красный цвет, который радует глаз. Лучше всего это эмалированный чугун, поэтому он не поцарапает поверхность индукционной варочной панели.

Что нам в нем нравится…

  • Не липкость — Мы использовали эту сковороду очень часто и обнаружили, что в целом пища не прилипает к сковороде . Иногда между гребнями застревала еда, но мы обнаружили, что добавление небольшого количества соли между гребнями очень помогает.Помните, что чугун на самом деле не является «антипригарным» и требует немного приправы.
  • Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде. На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом сковорода действительно хороший проводник тепла.
  • Сохранение тепла — Удержание тепла на этом фронте было выше среднего. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.
  • Дренаж — выступы высокие, но не создают вокруг кастрюли рва, в который стекают соки. Мы чувствовали, что может быть больше разделения от гребней на стороне поддона, чтобы обеспечить дополнительный уровень дренажа.

Что нам не нравится в нем не нравится…

  • Вес — Эта сковорода весит приблизительно 8 фунтов. Хотя мы знаем, что чугун в целом довольно тяжелый, нам показалось, что это было немного тяжеловато для нашей индукционной варочной панели.

В целом нам понравилась эта сковорода из-за эстетичного красного цвета, а также из-за того, что она прочна в наших руках. Мы знаем, что многие наши читатели любят индукционные варочные панели, и мы настоятельно рекомендуем эту эмалированную чугунную сковороду, чтобы не поцарапать поверхность для готовки. Эта сковорода — воровство, если вы можете купить ее менее чем за 50 долларов США.

Лучшая электрическая сковорода-гриль на плите

Наш рейтинг: 4-е место

Производство: Китай

Гарантия: Пожизненная

Совместимость:

03 Наш обзор:

Готовьте как профессионал на своей электрической плите с этой сковородой-грилем от All-Clad.Эта сковорода-гриль имеет внутреннюю часть из нержавеющей стали для отличной теплопроводности и внешнюю поверхность из твердого анодированного алюминия для дополнительной защиты.

Что нам в этом нравится…

  • Не липкость — Нам нравится антипригарное покрытие этой сковороды для гриля. Он позволяет поджарить суп нежные и сочные куриные грудки, которые без проблем соскальзывают со сковороды. Будьте осторожны, чтобы не нагреться слишком сильно, так как это может повредить антипригарное покрытие.
  • Теплопроводность — Мы включили электрическую плиту на средний огонь и поставили сковороду сверху. Для полного нагрева потребовалось 7 минут. Мы считаем, что это произошло из-за электрической плиты, так как обычно они нагреваются дольше. Однако нас впечатлило, насколько хорошо наш стейк готовился на среднем огне.
  • Дренаж — По краю сковороды был ров, который помогал собирать соки и жиры при приготовлении пищи.
  • Вес — Вес сковороды всего 4 фунта, что отлично подходит для приготовления без мускулов.

Что нам в нем не нравится…

  • Сохранение тепла — Тепло хорошо удерживалось на этой сковороде для гриля во время готовки, но быстро остывало после того, как мы закончили готовить. Если быть точным, потребовалось всего 8 минут, прежде чем мы заметили, что сковорода стала значительно холоднее.
  • Уровень выступов и линий гриля — Нам очень не понравились круглые выступы на этой сковороде для гриля. Поскольку края скруглены, на нем не остаются острые следы от мангала, как на других сковородах.

В целом, мы думали, что эта сковорода отлично работает на нашей электрической плите . Мы знаем, что эти типы печей не обеспечивают максимальное количество тепла, но эта сковорода-гриль показала себя хорошо.

Настоятельно рекомендую приобрести эту сковороду, так как ее квадратная форма позволяет приготовить на ней больше еды . Эта сковорода — отличное дополнение к любой кухне, но иногда она оказывается недоступной.

Чаще всего продается за 70 долларов, но иногда бывает распродажа , и вы можете найти его дешевле.

Обзор сковороды для гриля № 3 — Лучшая стеклянная сковорода для гриля

Наш рейтинг: 3-е место

Гарантия: Пожизненная гарантия

Совместимость:

Наш обзор:

Мы настоятельно рекомендуем квадратную сковороду-гриль OXO Good Grips 11 дюймов для вашей плиты со стеклянной столешницей. Как вы знаете, печи со стеклянной столешницей склонны к царапинам. Сковорода-гриль OXO не поцарапает вашу стеклянную поверхность, и мы тщательно проверили ее, чтобы убедиться, что это не так.

Основная причина того, что эта сковорода не царапается, заключается в том, что она имеет трехслойное антипригарное покрытие, которое покрывает всю сковороду-гриль. Внизу это покрытие скользит по сковороде и предотвращает появление царапин.

Что нам в нем нравится…

  • Антипригарность — Нам нравится антипригарное покрытие этой сковороды для гриля, потому что оно не прилипает к ПФОК и не царапает наше стекло верхняя поверхность. Будьте осторожны, чтобы не нагреться слишком сильно, так как это может повредить антипригарное покрытие.
  • Теплопроводность — Мы включили электрическую плиту на средний огонь и поставили сковороду сверху. Для полного нагрева потребовалось 8 минут. Кроме того, нас впечатлило, насколько хорошо наша рыба приготовлена ​​на среднем огне.
  • Дренаж — По краю сковороды был ров, который помогал собирать соки и жиры при приготовлении пищи.
  • Сохранение тепла — Эта сковорода-гриль хорошо сохраняет тепло во время приготовления.После приготовления потребовалось 10 минут выключить плиту, прежде чем мы заметили, что сковорода стала значительно холоднее.
  • Вес — Сковорода-гриль OXO очень легкая и весит всего 3 фунта. Одна из самых легких сковородок-гриль на рынке!

Что нам в нем не нравится…

  • Уровень гребней и линий гриля — гребни немного изогнуты и неглубокие. Мы подумали, что гребни сковороды могут иметь немного большую резкость.

В целом, мы настоятельно рекомендуем эту сковороду, так как имеет тройное антипригарное покрытие . Мы смогли готовить с помощью этой сковороды-гриль, не царапая поверхность стеклянной варочной панели.

Это определенно редкая находка , так как большинство сковородок из чугуна и нержавеющей стали повредили нашу стеклянную варочную панель. Если вы ищете отличную сковороду для гриля, которая подойдет для вашей стеклянной плиты , то это то, что вам нужно!

Обзор сковороды для гриля № 2 — Лучшая бюджетная сковорода для гриля Купить

Наш рейтинг: 2-е место

Производство: Китай

Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

Совместимость:

Обзор:

Мы купили эту сковороду, думая, что она некачественная из-за цены.Однако мы были удивлены тем, что на нашей индукционной варочной панели он работал очень хорошо.

Что нам в нем нравится…

  • Антипригарность Мы широко использовали эту сковороду и обнаружили, что в целом еда не прилипает к ней. Иногда между гребнями застревала еда, но мы обнаружили, что добавление небольшого количества соли между гребнями очень помогает. Помните, что чугун на самом деле не является «антипригарным» и требует немного приправы.
  • Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде. На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом сковорода действительно хороший проводник тепла.
  • Сохранение тепла — Удержание тепла на этом фронте было выше среднего. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.

Что нам нравится в нем не нравится…

  • Степень выступов и линий гриля — Нам действительно не понравились круглые выступы на этой сковороде для гриля.Поскольку края скруглены, на нем не остаются острые следы от мангала, как на других сковородах.
  • Дренаж — Ров вокруг поддона действительно неглубокий и не обеспечивает большого дренажа.
  • Вес — Сковорода-гриль весит 8,7 фунта и считается довольно тяжелой, но примерно средней для чугунной сковороды-гриля.

В заключение, нам очень нравится эта сковорода, и мы думаем, что это отличный продукт, который продается по разумной цене.Если вам повезет, вы сможете купить эту сковороду менее чем за 20 долларов США .

Обзор сковородок для гриля № 1 — Лучшая инвестиция в сковороды для гриля и общая производительность

Наши Rainking: 1-е место

Сделано в: Франция

Гарантия: Ограниченная пожизненная гарантия

Caompabitility:

Обзор:

Нам действительно пришлось долго думать о , прежде чем мы выбрали лучшую сковороду для гриля, исходя из производительности и инвестиций.По меньшей мере, мы пробовали много сковородок для гриля, но одна действительно запомнилась нам как лучшая сковорода для гриля. Это было определенно близкое.

Наша любимая сковорода-гриль (если бы мы только купили одну в нашей жизни) — это Le Creuset L2021-264, эмалированная чугунная сковорода-гриль .

Эта сковорода не только великолепно выглядит и бывает разных цветов, но и чрезвычайно универсальна . Нам нравятся носики за разливание жиров, безопасную функцию духовки и бойлера, а также хрустящие гребни с широким рвом, в котором хранятся соки.

Что нам в нем нравится…

  • Антипригарность — Хотя эта сковорода не является традиционной сковородой с антипригарным покрытием, мы обнаружили, что некоторые продукты немного прилипают к маслу. не используется. Все, что нужно, — это просто нанести масло на поверхность, и сковорода станет антипригарной. Для чугуна эта сковорода-гриль имеет отличную антипригарную поверхность.
  • Теплопроводность — В целом мы обнаружили, что тепло действительно хорошо проходит по сковороде.На среднем огне сковорода нагревается менее чем за 5 минут. Здесь никаких проблем не отмечено. В целом сковорода-гриль нагревается равномерно и прекрасно выдерживает любые нагрузки.
  • Сохранение тепла — Удержание тепла на этой передней панели было отличным. Это связано с тем, что кастрюля сделана из чугуна, и, как правило, чугун имеет чрезвычайно высокую теплоемкость.
  • Дренаж — выступы высокие и создают небольшой ров, в который стекают соки. Нам очень понравились сливные патрубки сбоку, через которые мы могли без особых усилий выливать жиры и соки.
  • Вес — Эта сковорода весит приблизительно 8 фунтов. Хотя мы знаем, что чугун в целом довольно тяжелый, нам показалось, что это было немного тяжеловато для нашей индукционной варочной панели.

Что нам нравится не нравится…

  • Нет! — Может быть, за исключением пальмового цвета, который мы купили для тестирования. Однако компания Le Creuset сделала сковороды для гриля доступными во всех цветах.Кроме того, цена выше, чем остальные наши рекомендации, но это вложение ваших денег, и, как мы уже сказали, это будет единственная сковорода-гриль, которую мы купим на всю оставшуюся жизнь!

В целом, нам понравилось тестировать эту сковороду, и у нее есть множество функций, которых нет у других сковородок для гриля, таких как выбор цвета, носики для легкого удаления жира и отличные отметины от гриля.

Инвестируйте в свое будущее и получите лучших сковородок для гриля, которые можно купить сегодня !

Итог

Хотя не существует сковороды, которая была бы идеально приготовлена ​​(пока!), Мы определили сковороды для гриля, которые, по нашему мнению, являются наиболее ценными, и даем вам самых красивых и вкусных. мясо, рыба и овощи .

Надеемся, вам понравилось это подробное руководство и наши обзоры. Если вам понравилось, поделитесь, пожалуйста, на Facebook или в других социальных сетях!

Глобальные данные о рынке электроплит и анализ роста отрасли

1. Краткое изложение

2. Характеристики рынка электроплит

3. Тенденции и стратегии рынка электроплит

4. Влияние COVID-19 на электроплиты

5. Электроэнергетика Объем и рост рынка печей

5.1. Исторический мировой рынок электроплит, 2015-2020 гг., Млрд долларов

5.1.1. Драйверы рынка

5.1.2. Ограничения на рынке

5.2. Прогноз мирового рынка электрических плит, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

5.2.1. Драйверы рынка

5.2.2. Ограничения на рынке

6. Сегментация рынка электроплит

6.1. Глобальный рынок электрических плит, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

Построено

Отдельно стоящее

6.2. Мировой рынок электрических плит, сегментация по материалам, истории и прогнозу, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

Металлическая плита

Каменная печь

Керамическая печь

Прочие

6.3. Мировой рынок электрических плит, сегментация по областям применения, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

Жилое использование

Коммерческое использование

Промышленное использование

7. Региональный и страновой анализ рынка электрических плит

7.1. Мировой рынок электрических плит, разделенный по регионам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

7.2. Мировой рынок электрических плит, разделенный по странам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

8. Азиатско-Тихоокеанский рынок электрических плит

8.1. Обзор рынка электроплит в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Информация о регионе, влияние COVID-19, рыночная информация, справочная информация, правительственные инициативы, нормативные акты, регулирующие органы, основные ассоциации, взимаемые налоги, корпоративная налоговая структура, инвестиции, крупные компании

8.2. Азиатско-Тихоокеанский рынок электрических плит, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

9. Китайский рынок электрических плит

9.1. Обзор китайского рынка электроплит

9.2. Рынок электрических плит Китая, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

10. Рынок электрических плит Индии

10.1. Рынок электрических плит Индии, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

11.Японский рынок электроплит

11.1. Рынок электрических плит Японии, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

12. Рынок электрических плит в Австралии

12.1. Рынок электрических плит Австралии, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

13. Рынок электрических плит Индонезии

13.1. Рынок электрических плит Индонезии, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

14.Рынок электрических плит Южной Кореи

14.1. Рынок электрических плит Южной Кореи, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

15. Рынок электрических плит Западной Европы

15.1. Обзор рынка электроплит Западной Европы

15.2. Рынок электрических плит Западной Европы, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

16. Рынок электрических плит Великобритании

16.1. Рынок электрических плит Великобритании, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

17. Рынок электрических плит Германии

17.1. Рынок электрических плит Германии, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

18. Рынок электрических плит во Франции

18.3. Рынок электрических плит во Франции, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

19.Рынок электроплит Восточной Европы

19.1. Обзор рынка электроплит Восточной Европы

19.2. Рынок электроплит в Восточной Европе, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долл.

20. Рынок электроплит в России

20.1. Рынок электрических плит в России, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

21. Рынок электрических плит Северной Америки

21.1. Обзор рынка электрических плит Северной Америки

21.2. Рынок электрических плит Северной Америки, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

22. Рынок электрических плит в США

22.1. Обзор рынка электрических плит США

22.2. Рынок электрических плит США, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

23. Рынок электрических плит Южной Америки

23.1. Обзор рынка электрических плит Южной Америки

23.2. Рынок электрических плит Южной Америки, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

24. Рынок электрических плит Бразилии

24.1. Рынок электрических плит Бразилии, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

25. Ближневосточный рынок электрических плит

25.1. Обзор рынка электрических плит Ближнего Востока

25.2. Ближневосточный рынок электрических плит, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

26. Рынок электрических плит в Африке

26.1. Обзор рынка электроплит в Африке

26.2. Рынок электрических плит в Африке, сегментация по продуктам, история и прогноз, 2015-2020, 2020-2025F, 2030F, млрд долларов

27. Конкуренция на рынке электрических плит и профили компаний

27.1. Конкуренция на рынке электроплит

27.2. Профиль компании «Рынок электроплит»

27.2.1. Philips

27.2.1.1. Обзор

27.2.1.2. Товары и услуги

27.2.1.3. Стратегия

27.2.1.4. Финансовые результаты

27.2.2. Панасоник

27.2.2.1. Обзор

27.2.2.2. Товары и услуги

27.2.2.3. Стратегия

27.2.2.4. Финансовые результаты

27.2.3. Haier Group

27.2.3.1. Обзор

27.2.3.2. Товары и услуги

27.2.3.3. Стратегия

27.2.3.4. Финансовые результаты

27.2.4. AB Electrolux

27.2.4.1. Обзор

27.2.4.2. Товары и услуги

27.2.4.3. Стратегия

27.2.4.4. Финансовые результаты

27.2.5. Bosch

27.2.5.1. Обзор

27.2.5.2. Товары и услуги

27.2.5.3. Стратегия

27.2.5.4. Финансовые показатели

29.Ключевые слияния и поглощения на рынке электроплит

29. Перспективы и анализ потенциала рынка электроплит

30. Приложение

30.1. Сокращения

30.2. Валюта

30.3. Запросы на исследования

30.4. Компания Business Research

30.5. Авторское право и отказ от ответственности

Электрическая духовка и индукционная плита

Описание продукта
Промышленная индукционная плита для ресторана
1.Происхождение: Китай
2. № стиля: QX-TP
3. Мощность: 3,5 кВт
4. Вольт: 220 В 50 Гц
5. Материал: SS № 201
6. Размер: L420 * W520 * h280 мм
7. GN: 19 кг
8. Метод нагрева: индукционная плита
Технические характеристики:

1. Немецкий IGBT-модуль Infineon, стабильная работа, более длительный срок службы
2. Очень тихая конструкция системы для создания тихой и комфортной среды приготовления пищи
3 Запатентованная катушка большого размера для повышения огневой мощи и единообразия
4.Уникальный дизайн с широким рабочим напряжением, стабильной работой и большей безопасностью
5. Полумостовая схема предотвращает магнитные помехи модуля EMC
6. Стандарт защиты уровня защиты IP44, использование более безопасно
Конструкция с защитой от излучения 7.3D для предотвращения магнитной утечки
8. Корпус закрытой конструкции, эффективно предотвращает попадание насекомых, воды, масла и эрозии.
9. Использование самого современного немецкого цифрового сигнального процессора «Infineon»

Безопасный, быстрый, чистый и экономичный

Магнитные волны не влияют на кожу или что-нибудь кроме железа или стали.Если кастрюля случайно снята с варочной панели или размер объекта, помещенного на варочную панель, слишком мал … Например, обручальное кольцо или ложка, функция автоматического определения посуды мгновенно отключит устройство.

БЕЗОПАСНО — без огня, бутана или горелок! Устраняет опасность утечки газа и горячих горелок. Безопасно для детей, пока поверхность стеклопакета остается прохладной.

FAST — Индукция обеспечивает мгновенный отклик и точный контроль температуры. Нет времени на ожидание, тепло мгновенно генерируется самой сковородой.

CLEAN — Беспламенное приготовление пищи для свежего воздуха в помещении. Легко очищается влажной тканью.

ЭКОНОМИЧНОСТЬ — Сэкономьте от 25% до 60% на счетах за коммунальные услуги по сравнению с газовыми и электрическими варочными панелями.

Индукционные варочные панели имеют расширенные функции управления, такие как ждущий, нерабочий режим, функция автоматической остановки, функции автоматического сканирования и обнаружение мелких предметов.

Кастрюли и сковороды из железа, эмалированной стали, некоторых видов нержавеющей стали и стеклянной посуды с металлическим дном совместимы с индукционным нагревом.В настоящее время на эти кухонные сковороды можно наносить алюминиево-медный сплав для улучшения распределения тепла и повышения эффективности.

Энергоэффективность:

Различные типы варочных панелей не все одинаково эффективны при преобразовании их энергоемкости в тепло для приготовления пищи; Например, газ доставляет значительно меньше половины своей общей энергии на фактический процесс приготовления пищи (эффективность 30-40%), в то время как индукция обеспечивает от 85 до 90 процентов своей энергии (эффективность 90% +).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.