Как использовать прокисшую сметану: Что можно сделать из сметаны: рецепты оригинальных блюд

Блины на кислой сметане рецепт с фото – пошаговое приготовление сметанных блинов

Блины на кислой сметане — вкусное и нежное блюдо, которое окажется вполне по силам даже начинающей хозяйке. Набор ингредиентов для него так же прост, как и правила приготовления. К тому же это просто идеальное применение для просроченной сметаны.

Наверняка у каждой хозяйки случалось такое, что из -за невнимательности или длительного отсутствия вас дома срок хранения молочных продуктов истекал. Но не стоит отчаиваться, ведь есть множество рецептов выпечки, в которых можно использовать немного прокисшую сметану либо кефир. Также могу порекомендовать вам испытать рецепт очень вкусных блинов из кислого молока.

С чем подать?

Подать к столу блины можно с:

Также подойдет любое варенье на ваш вкус, сгущенное молоко или ваш любимый топинг.

Ингредиенты для блинов на кислой сметане


  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Кислая сметана — 100 мл
  • Мука пшеничная — 0,5 ст.
  • Сода пищевая — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Вода — 50 мл
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Рецепт блинов на кислой сметане

  1. Взбиваем венчиком одно яйцо.

  2. К взбитому яйцу добавляем кислую сметану. Сразу же можно добавить соль, соду, растительное масло и сахар. Перемешать все до однородной консистенции.

    Не обязательно использовать прокисшую сметану, можно взять и свежую.

  3. В полученную массу добавляем 50 мл горячей воды и перемешиваем венчиком. Яичная смесь должна стать слегка теплой.

    При желании массу можно слегка подогреть в микроволновой печи.

  4. В сметанно-яичную смесь добавляем муку. Делать это нужно постепенно, по 1 столовой ложке, чтобы не образовалось лишних комков.

    В данном случае использовалась дважды просеянная мука, это придаст дополнительную воздушность тесту.

  5. По консистенции тесто для блинов должно быть как густая сметана. После добавления муки даем тесту отдохнуть 15 минут, и лишь по истечении времени начинаем печь блины.

  6. Сковороду заранее  разогреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем на нее тесто и распределяем по всей поверхности. Выпекаем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем лопаточкой и продолжаем готовить с другой.

    На выпекание каждого блина вам потребуется около полторы минуты.

  7. Готовые блины складываем на тарелку.

    По цвету они получаются светло-желтыми, возможно с легкой кислинкой на вкус.

    Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Делать это нужно пока еще блины горячие.

  8. Готовые блины можно подать с любой вкусной добавкой или же кушать просто так!

Приятного аппетита!

Прокисла сметана — приготовьте шоколадный торт из просроченной сметаны

Заглянула в холодильник, а там сметана с просроченным сроком годности. Выбросить жалко — деньги все-таки оплачены. Провтыкала сметанку, а она прокисла.  Знакомая ситуация? Не стоит отчаиваться. Предлагаю простой рецепт шоколадного торта из просроченной сметаны. Уплетается за обе щеки. Выпекала с прошедшим недельным сроком годности и ничего не было. Приготовить шоколадный торт очень просто: все смешали и залили в форму. На все про все уходит один час вместе со временем выпечки.

Ингредиенты для шоколадного торта со сметаной

  • Прокисшая сметана (просроченная) — 400 гр.
  • 2 яйца.
  • 1,5 стакана сахара.
  • Сода — 2/3 чайной ложки.
  • 2 стакана муки.
  • 30 гр сливочного масла.
  • Какао — 2 столовые ложки.
  • Грецкие орехи — 1 стакан.

Процесс приготовления поэтапно

Чтобы приготовить из просроченной сметаны шоколадный торт, миксер и блендер иметь не обязательно. Честно признаюсь, что ленюсь мыть после использования кухонные машины. Взбивать долго не нужно тесто, поэтому пользуюсь обычной скалкой и венчиком.

 Шаг №1 — гасим соду прокисшей сметаной

Сметану вылейте в миску и добавьте в нее соду. Соду гасить не нужно! Хорошо размешайте.

Шаг №2 — сухие ингредиенты

Смешайте какао и муку вместе в отдельной посуде. Ленивые могут пропустить этот момент.

Шаг №3 — смешиваем жидкие составляющие рецепта

В сметану вбейте яйца и засыпьте сахарный песок. Взбейте венчиком.

Шаг №4 — тесто

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты вместе. Добавляйте муку в сметану, а не наоборот. Так комков будет меньше. Какао добавляется вместе с мукой, если не перемешиваете их. Взбивайте тесто до однородной консистенции, чтобы комочков не осталось. Тесто получается бисквитное, жидковатое.

Шаг №5 — орехи

Когда тесто стало однородным, добавьте измельченные грецкие орехи. Я измельчаю орехи в пакете скалкой. До муки растирать не нужно. Размер измельченных орехов примерно 3 мм.

Приготовьте форму. На дно положите пергамент и смажьте сливочным маслом. Залейте тесто в форму.

Шаг №6 — выпечка

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать шоколадный торт можно одним коржом, а потом разрезать его пополам. Можно разделить тесто на два тонких коржа. Иногда я делаю порционный вариант в форме для кексов. Такой вариант десерта даже вкуснее — края поджариваются до хрустящей корочки.

Время выпекания зависит от формы, которую используете и толщины коржа. В форме для маффинов выпекать 25-30 минут. Если все тесто будете печь одним коржом, то время выпекания составит 40-50 минут. При разделении на два коржа каждый выпекайте по 20-30 минут.

Крем для шоколадного торта

Можно использовать просроченную сметану в выпечку, но не в крем, иначе рискуете отравиться. Под капельницами лежать неохота, поэтому для пропитки берите только свежие продукты.

Сметанный крем подойдет для пропитки тортика. Сметану смешайте с сахарной пудрой. Количество пудры по вкусу. Кто-то любит послаще, другие предпочитают кислинку.

Масляный крем годится с кофе, но без какао, а шоколадный сливается с коржами и вкус уже не тот. Пробовала, так что поверьте на слово. Крем со сгущенкой нормально сочетается.

Для приготовления масляного крема понадобится 300 гр сливочного масла, щепотка лимонной кислоты, и 200 гр сахарной пудры. Подтаявшее масло взбейте с пудрой. Можно окрасить вкуснятину натуральными красителями. Бывает, что масляный крем расслаивается. Не расстраивайтесь, неприятность легко исправить.

Можно вообще обойтись без пропитки, а сверху украсить тортик шоколадной глазурью с фруктами или сахарной пудрой. Вариант подойдет, если следите за фигурой, или боитесь набрать лишние килограммы.

Глазурь

  • 50 гр 8% сливок.
  • Сахар — 100 гр.
  • 50 гр сливочного масла.
  • 4 ст ложки порошка какао.

Какао, сахар и сливки смешайте вместе. Поставьте на слабый огонь, чтобы сахар растворился, постоянно помешивая.

Важно! Не перегрейте глазурь. Если не мешать, или долго греть, то глазурь подгорит и будет горькой.

В горячую глазурь забросьте масло. Смешайте хорошенько и дайте немного остыть. Когда масса станет теплой, заливайте десерт. Глазурь получается блестящей и отлично застывает.

Калорийность торта  

Как видите, приготовить из просроченной сметаны торт легко и просто. Никогда не выбрасывайте сметану, если она пригодна была вчера. Со старой сметаны можно еще приготовить оладьи и блины, или использовать для запеканки.

Тортик получается калорийным. В 100 гр шоколадного десерта примерно 350-380 ккал. Если нет крема, то калорийность снижается до 250 ккал.

Торт из прокисшей сметаны


Что приготовить из прокисшей сметаны: рецепты с фото

Сметана является прекрасной основой для приготовления многих блюд. Из нее получаются вкусные соусы, пирожки, кексы и бисквиты. Однако она, как и любые другие продукты, имеет определенный срок хранения. Но не стоит расстраиваться, заметив, что купленная вами сметана прокисла. Что можно приготовить из нее в таком случае, вы узнаете из сегодняшней статьи.

Общие рекомендации

Даже у самой ответственной хозяйки иногда случаются мелкие неприятности в виде испортившихся продуктов. В таких случаях возникает вполне логичен вопрос о целесообразности их дальнейшего использования. Сметану, от которой исходит выраженный гнилостный запах, нужно без сожалений выбросить. Если же срок ее хранения истек всего пару дней назад и она не успела покрыться плесенью и приобрести горький привкус, то ее можно добавлять в различные блюда.

Конечно, прокисшая сметана (что приготовить, фото и рецепты будут рассмотрены чуть ниже) не годится для заправки супов и салатов. Она обязательно должна проходить предварительную термическую обработку. Из продукта, просроченного не более, чем на две недели, может получиться вполне достойная домашняя выпечка. Скисшую сметану часто добавляют в тесто для пирожков, кексов и тортов.

Пышные оладьи

По данной технологии получается очень воздушный и вкусный десерт. Готовится он очень просто и быстро. Поэтому его можно часто подавать к семейному завтраку. Такие оладьи прекрасно сочетаются с джемом, вареньем или сгущенным молоком. А их рецепт станет истинной находкой для тех, кто не знает, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы угостить своих родных ароматным лакомством, вам потребуется:

  • Чайная ложка соли.
  • Полкило кислой сметаны.
  • 5 столовых ложек постного масла.
  • Пара стаканов пшеничной муки.
  • Столовая ложка сахара.
  • Сырое куриное яйцо.
  • Половинка чайной ложки соды.

Разобравшись, что можно приготовить из прокисшей сметаны, нужно понять, как именно это сделать. В одной глубокой посудине соединяют яйцо, постное масло, соль, сахарный песок и пищевую соду. Все хорошо взбивают до получения однородной консистенции. Сразу после этого в будущее тесто отправляют кислую сметану и предварительно просеянную пшеничную муку. Все интенсивно вымешивают, выкладывают ложкой на раскаленную сковородку, мазанную маслом, и обжаривают с обеих сторон.

Манник

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что можно приготовить из прокисшей сметаны. Рецепты манников отличаются друг от друга набором используемых ингредиентов. Поэтому перед началом процесса обязательно убедитесь, что у вас на кухне присутствует все необходимое. На этот раз вам потребуется:

  • Стакан сметаны.
  • Половина пачки маргарина.
  • Стакан сахара.
  • Пара куриных яиц.
  • Стакан манки.

Поняв, что приготовить из прокисшей сметаны, важно разобраться с тонкостями технологического процесса. Маргарин помещают в сотейник и растапливают его на медленном огне. Затем к нему добавляют сметану, яйца и сахар. Все это слегка взбивают венчиком. К получившейся однородной массе понемножку подсыпают манку и просеянную высокосортную муку. Готовое тесто перекладывают в жаропрочную форму, смазанную растительным жиром, и убирают в духовку. Выпекают манник около тридцати минут при стандартных ста восьмидесяти градусах. Перед подачей его слегка остужают и посыпают сахарной пудрой.

Рыбный пирог

Многие молодые хозяйки огорчаются, обнаружив, что в их холодильнике прокисла сметана. Что приготовить из этого подпортившегося продукта, знают опытные кулинары. Одним из таких блюд является пирог с рыбной начинкой. Подобная выпечка не только позволит утилизировать не слишком свежую кисломолочку, но и станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Чтобы угостить свою семью таким домашним лакомством, вам понадобится:

  • 250 миллилитров сметаны.
  • 3 куриных яйца.
  • 100 граммов майонеза.
  • По чайной ложке соды и соли.
  • Стакан белой пшеничной муки.
  • Банка рыбных консервов.

Как правило, для этих целей используют тунец, горбушу, сайру, лосося или сардины.

Определившись, что приготовить из прокисшей сметаны, следует получше разобраться, в какой последовательности нужно замешивать тесто для пирога. Для этого в одной посудине соединяют сырые куриные яйца, соль и майонез. Туда же добавляют пищевую соду и сметану. И только после этого в будущее тесто начинают понемножку вводить предварительно просеянную белую муку. Получившуюся массу вымешивают, стараясь добиться максимальной однородности. На дно смазанной жаропрочной формы выкладывают половину готового теста. Сверху распределяют рыбную начинку. Затем все это покрывают остатками теста и помещают в духовку. Выпекают пирог при двухстах градусах. Как правило, этот процесс занимает не меньше получаса.

Домашнее печенье

Данный вариант настолько прост, что наверняка вызовет интерес у тех, кто не может определиться, что приготовить из прокисшей сметаны. Рецепты домашнего печенья очень разнообразны. Они пользуются особой популярностью у многих занятых хозяек. Чтобы побаловать свою семью подобной выпечкой, заранее проверьте, имеется ли у вас под рукой:

  • 200 миллилитров сметаны.
  • 3 стакана белой высокосортной муки.
  • Половина пачки сливочного масла.
  • Около 1,5 стаканов сахарного песка.
  • 3 сырых куриных яйца.
  • Чайная ложка пищевой соды.
  • Щепотка соли.
  • Пакетик ванилина.

Последовательность действий

В одной посудине соединяют соду и кислую сметану. Затем туда же добавляют просеянную пшеничную муку, соль и ванилин. В отдельной кастрюльке растапливают сливочное масло и растворяют в нем сахар. Полученную смесь остужают до комнатной температуры, вбивают в нее яйца и хорошо взбивают венчиком.

Образовавшуюся массу выливают в емкость со сметаной и замешивают плотное эластичное тесто. После этого его раскатывают не слишком тонким пластом, вырезают печенье и выкладывают его на противень, заранее смазанный постным маслом. Выпекают изделия при стандартных ста восьмидесяти градусах около четверти часа.

Жареные пирожки

Этот рецепт наверняка пополнит коллекцию хозяек, которые пытаются выяснить, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы замесить тесто для домашних пирожков, заранее перепроверьте, есть ли в вашем распоряжении:

  • 300 граммов муки.
  • Столовая ложка постного масла.
  • Сырое куриное яйцо.
  • 200 миллилитров кислой сметаны.
  • По чайной ложке сахарного песка и соли.
  • Пара щепоток пищевой соды.

В качестве начинки для таких пирожков идеально подходит картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Любители сладкой выпечки могут нафаршировать их джемом, густым вареньем или повидлом.

Описание процесса

В одной мисочке соединяют яйцо со сметаной и взбивают их миксером, понемногу добавляя соду, соль, сахар и постное масло. В полученную жидкость постепенно подсыпают муку, предварительно насыщенную кислородом, и замешивают эластичное мягкое тесто. Затем его заворачивают в пищевую пленку и оставляют на четверть часа.

Спустя пятнадцать минут, вылежавшееся тесто разделяют на небольшие кусочки, раскатывают их скалкой, начиняют картофельным пюре и формируют пирожки. Получившиеся полуфабрикаты отправляют на раскаленную сковородку и обжаривают на постном масле до появления красивой золотистой корочки. Подрумянившиеся пирожки выкладывают на бумажные полотенца, что они впитали в себя излишки жира, и только после этого подают к чаю.

Пестрый кекс

С приготовлением этого вкусного и ароматного десерта легко справиться даже начинающий кулинар. Для его создания вам потребуются простые и легкодоступные ингредиенты. В данной ситуации у вас на кухне должно быть:

  • 150 граммов сливочного масла.
  • 250 миллилитров кислой сметаны.
  • 3 свежих куриных яйца.
  • 3,5 стакана белой высокосортной муки.
  • Полная столовая ложка порошка какао.
  • Целый лимон.
  • Чайная ложка непогашенной соды.
  • Пара стаканов сахара.
  • Ванилин.

В одной подходящей мисочке соединяют яйца с сахаром и интенсивно растирают их до однородности. В получившуюся массу вводят яйца, сметану, соду и просеянную высокосортную муку. Все это хорошо перемешивают. Готовое в меру крутое тесто делят на две примерно одинаковые части. В одну из них добавляют порошкоподобное какао и ванилин, в другую – цитрусовую цедру и столовую ложку натурального лимонного сока. Тесто поочередно выкладывают в смазанную жаропрочную форму и отправляют в духовой шкаф. Выпекают десерт при двухстах градусах не меньше получаса. Этот кекс можно сделать только в том случае, если в вашем холодильнике имеется не заплесневевшая, но уже прокисшая сметана.

Что приготовить: рецепт с фото

По нижеописанной технологии можно относительно быстро испечь вкусные и ароматные дрожжевые пышки. Для приготовления теста вам потребуются простые и бюджетные ингредиенты, покупка которых практически не повлияет на состояние вашего кошелька. Чтобы не растягивать процесс, заранее позаботьтесь, чтобы у вас на кухне нашлось:

  • 205 миллилитров сметаны.
  • 10 граммов быстродействующих сухих дрожжей.
  • 2,75 стакана высокосортной муки.
  • 155 граммов неострого сыра.
  • Пара яичных желтков.
  • 250 грамм сливочного масла или молочного маргарина.
  • Щепотка соли.

Маргарин или масло выкладывают в кастрюльку, отправляют на водяную баню и растапливают. Затем его убирают с плиты и соединяют со сметаной. Туда же добавляют сухие дрожжи, заблаговременно просеянную муку и тертый сыр. Все хорошо вымешивают до однородной консистенции.

Получившееся, достаточно тугое и вместе с тем эластичное тесто помещают на ровную рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой, и раскатывают пластом. Образовавшийся корж складывают пополам и вновь проходятся по нему скалкой. Такую процедуру повторяют еще пару раз и оставляют пласт подходить. Примерно через полчаса его вновь раскатывают так, чтобы толщина пласта составляла около двух сантиметров, и с помощью стакана вырезают из него круги. Получившиеся заготовки смазывают желтком, смешанным с небольшим количеством чистой воды, и выкладывают на противень, застеленный листом пергаментной бумаги. Выпекают сметанные пышки при двухстах градусах около двадцати минут.

Норвежский сметанный торт | Король Артур Выпечка

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте жиром полноразмерный (10 «x 3») противень или сковороду для еды ангела; или сковороду на 10 чашек.

  • В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы.

  • Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая и очищая дно и стенки миски после каждого добавления.

  • Добавьте соль, разрыхлитель и ваниль.

  • Добавьте муку попеременно со сметаной, начиная с муки. Добавляйте муку примерно по 1 стакану за раз, сметану — по 1/2 стакана за раз. Между добавлениями перемешивайте на средней скорости, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Готовое тесто будет довольно жестким.

  • Выдавите тесто на подготовленную форму, разровняв ее влажными пальцами или лопаткой.

  • Выпекайте торт от 60 до 75 минут, пока тестер для торта, бамбуковая шпажка или длинная зубочистка, вставленные в центр, не выйдут чистыми.

  • Достаньте торт из духовки и осторожно ослабьте края.

  • Через 15 минут осторожно переверните пирог из формы на решетку, чтобы он остыл.

  • Охлажденный торт храните хорошо завернутым при комнатной температуре в течение нескольких дней.Для более длительного хранения надежно заверните и заморозьте.

  • .

    Рецепт 3-х слойного сметанного торта со сливочно-сырной глазурью | Энн Баррелл

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Видео
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Информационные бюллетени
    • Рестораны
    Рецепты
    • Семейные ужины
    • Здоровый
    • Хэллоуин
    • Наши лучшие рецепты
    • Еда Easy Comfort
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня
    Яблочно-чеддерный суп с беконом
    Популярные рецепты
    Фритюрница со шпинатом, перцем и хаварти фриттата
    Запеканка с курицей
    Кочанная капуста
    Хеллоуин торт Pops
    Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
    • Вкусная мисс Браун

      8 утра | 7c

    • Вкусная мисс Браун

      8:30 | 7: 30c

    • Вкусная мисс Браун

      9 утра | 8c

    • Вкусная мисс Браун

      9:30 | 8: 30c

    • Еда рай

      10 утра | 9c

    • Еда рай

      11:00 | 10c

    • Еда рай

      12 вечера | 11c

    • Нарезанный

      13:00 | 12c

    • Нарезанный

      14:00 | 1c

    • Нарезанный

      15:00 | 2c

    • Нарезанный

      16:00 | 3c

    • Нарезанный

      5 вечера | 4c

    • Нарезанный

      18:00 | 5c

    • Нарезанный

      19:00 | 6c

    • Нарезанный

      8 вечера | 7c

    • Сегодня вечером
      Нарезанный

      21:00 | 8c

    • Нарезанный

      10 вечера | 9c

    • Нарезанный

      23:00 | 10c

    • Нарезанный

      12 утра | 11c

    • Нарезанный

      1:00 | 12c

    • Нарезанный

      2 часа ночи | 1c

    • Нарезанный

      3:00 | 2c

    • Рубленый Младший

      4 утра | 3c

    Посмотреть все шоу Популярные шоу
    Хэллоуин войны
    Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
    Обеды, въезды и погружения
    На кухне
    Женщина-пионерка
    Кухня
    Giada дома
    Повара Повара и ведущие
    Kardea коричневый
    Ри Драммонд
    Ина Гартен
    Санни Андерсон
    Бобби Флей
    Валери Бертинелли
    Гай Фиери
    Giada De Laurentiis
    Молли Йе
    .

    Рецепт кофейного торта со сметаной | Ина Гартен

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Видео
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Информационные бюллетени
    • Рестораны
    Рецепты
    • Семейные ужины
    • Здоровый
    • Хэллоуин
    • Наши лучшие рецепты
    • Еда Easy Comfort
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня
    Яблочно-чеддерный суп с беконом
    Популярные рецепты
    Фритюрница со шпинатом, перцем и хаварти фриттата
    Запеканка с курицей
    Кочанная капуста
    Хеллоуин торт Pops
    Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
    • Вкусная мисс Браун

      8 утра | 7c

    • Вкусная мисс Браун

      8:30 | 7: 30c

    • Вкусная мисс Браун

      9 утра | 8c

    • Вкусная мисс Браун

      9:30 | 8: 30c

    • Еда рай

      10 утра | 9c

    • Еда рай

      11:00 | 10c

    • Еда рай

      12 вечера | 11c

    • Нарезанный

      13:00 | 12c

    • Нарезанный

      14:00 | 1c

    • Нарезанный

      15:00 | 2c

    • Нарезанный

      16:00 | 3c

    • Нарезанный

      5 вечера | 4c

    • Нарезанный

      18:00 | 5c

    • Нарезанный

      19:00 | 6c

    • Нарезанный

      8 вечера | 7c

    • Сегодня вечером
      Нарезанный

      21:00 | 8c

    • Нарезанный

      10 вечера | 9c

    • Нарезанный

      23:00 | 10c

    • Нарезанный

      12 утра | 11c

    • Нарезанный

      1:00 | 12c

    • Нарезанный

      2 часа ночи | 1c

    • Нарезанный

      3:00 | 2c

    • Рубленый Младший

      4 утра | 3c

    Посмотреть все шоу Популярные шоу
    Хэллоуин войны
    Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
    Обеды, въезды и погружения
    На кухне
    Женщина-пионерка
    Кухня
    Giada дома
    Повара Повара и ведущие
    Kardea коричневый
    Ри Драммонд
    Ина Гартен
    Санни Андерсон
    Бобби Флей
    Валери Бертинелли
    Гай Фиери
    Giada De Laurentiis
    Молли Йе
    .

    Торт Easy White Sour Cream

    Легкий торт из белой сметаны с прекрасным ароматом ванили. Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

    Привет! Перед тем, как прокрутить, в посте много важного!… Включая раздел об обновлениях этого рецепта, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы. Наслаждайтесь!

    Рецепт старый, но полезный.Если вы когда-нибудь слышали о пироге WASC, то это он, но с моим вкусом.

    Смешивать вместе очень легко, и каждый раз выпекать одно и то же. Все начинается с коробочной смеси, но вы добавляете другие ингредиенты, что действительно имеет значение.

    Если вы не решаетесь использовать коробочную смесь, не делайте этого. Они настолько предсказуемы и действительно являются простым способом начать печь торты.

    Я часто замечаю, что когда люди только начинают заниматься выпечкой тортов, скретч-торт кажется действительно устрашающим.Эти приготовленные торты из смеси для тортов — отличный способ намочить ноги в мире выпечки тортов, и они почти каждый раз получаются влажными и вкусными.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

    Признаюсь, когда я принимал заказы на торт, я использовал рецепт торта. Это был действительно потрясающий рецепт, но я скажу вам, насколько вы хороши, иногда скретч-пирог не всегда получается одинаковым.Такова природа лепешки.

    Этот торт — торт «без забот», и теперь я использую его как основу для других своих подправленных вкусов смеси для тортов. Попробуйте! Думаю, тебе это понравится. Ах да, еще отлично в качестве кексов.

    (А если вы любите приключения и хотите попробовать свои силы в выпечке скретча, вам стоит проверить мой Любимый рецепт ванильного торта . Это действительно потрясающе.)

    Итак, вот мой взгляд на торт WASC (так его называют в кругах по выпечке).Вместо обычного экстракта ванили я использую пасту из ванильных бобов . Да, это действительно имеет значение.

    Следующее вращение состоит в том, что я использую крошечный бит из миндальной эмульсии . Вы заметите, что я не сказал «экстракт миндаля». Для меня это огромная разница. Мне лично не нравится экстракт миндаля, но использование небольшого количества миндальной эмульсии в сочетании с экстрактом ванили сделает ваши носки отличными.

    Я знаю, вы, наверное, говорите, но мне не нравится миндальный вкус! Ну, это не похоже на миндальный вкус.Это сложно объяснить, но небольшое количество, которое я добавляю в тесто для торта, лишь усиливает ванильный аромат.

    У меня были люди, которые спрашивали меня, какой запрещенный наркотик я добавляю в свои торты, из-за чего они не могут перестать его есть. Просто попробуйте один раз, и я обещаю отпустить вас на этот счет

    😉

    Обновление этого рецепта:

    В последнее время некоторые из вас (как и я) заметили, что этот торт не печется так, как раньше. (Например, середины немного опускались, и у них не было такого сильного отскока.) Сначала я подумал, что это потому, что они уменьшили количество смеси для торта в каждой коробке.

    Я провел небольшое онлайн-исследование и выяснил, что это проблема, с которой сейчас сталкиваются многие люди с приготовленными лекарственными смесями для торта. Похоже, что компании по производству смесей для торта изменили не только количество, включенное в коробки, но и ингредиенты, в результате чего рецепт, который когда-то был любимым, изменился.

    Я решил поэкспериментировать и придумал кое-что, что, как мне кажется, приближает вас к оригинальному рецепту WASC.Карточка рецепта ниже отражает эти изменения , но вот краткое объяснение:

    Первое изменение: поскольку смеси в коробке меньше, я уменьшил количество воды до чашки. Я заметил (как и другой читатель), что когда я сделал это из цельных яиц, получилось намного лучше, поэтому вместо 4 яичных белков я заменил их на три яйца. Хотя это не будет ярко-белый торт, теперь он выпекается намного лучше, так как рецептура смеси была изменена.

    Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, как это происходит.Я также обнаружил, что этот же рецепт прекрасно сочетается с другими ароматизаторами. Я только недавно попробовала это с смесью для торта Red Velvet, и это было потрясающе.

    Нужен рецепт глазури? Попробуйте этот торт с рецептами сливочного крема:

    Ванильный сливочный крем

    Масло сливочное с корицей

    Вы также можете прочитать мой пост о замороженных пирожных и кексов. Там есть много советов, которые помогут вам успешно их заморозить.

    А теперь к рецепту!

    ** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

    Торт Easy White Sour Cream

    Это легкий белый торт с прекрасным ароматом ванили.Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Порций: 12 порций

    калорий: 339 ккал

    Автор: Кара Джейн

    Ингредиенты
    • 1 коробка смеси для белого торта Убедитесь, что смесь составляет не менее 15 унций.Pillsbury работает лучше всего
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 стакан сахара
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан воды
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 чайные ложки ванильной пасты (вы можете использовать экстракт ванили, если вы этого не сделаете есть ванильная паста)
    • 1/2 чайной ложки миндальной эмульсии (это необязательно, но придает торт вкус секретного ингредиента)
    • 1 чашка сметаны
    • 3 больших яйца
    Инструкции
    • Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте или опрыскайте сковороды.

    • Положите сухие ингредиенты в миску и взбейте.

    • В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, затем вылейте на сухие ингредиенты.

    • Взбивать на среднем огне около двух минут. Соскребите со стенок миски и взбивайте еще минуту.

    • Разлить по смазанным противням.

    • Выпекайте при 325 градусах примерно 40-50 минут. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста.

    • Поставьте формы для выпечки на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните формы на решетку, чтобы полностью остыть перед добавлением сливочного крема.

    Примечания
    Выпеченные коржи можно также заморозить для дальнейшего использования. Информация о пищевой ценности не включает глазурь. Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
    Питание

    Калорий: 339 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 80 мг | Сахар: 35 г | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 123 мг | Железо: 1,5 мг

    Не забудьте прикрепить ниже!

    .

    Что испечь из кислой сметаны


    Что приготовить из прокисшей сметаны

    Пестрый кекс

    Этот кекс печется очень быстро, не нуждается в креме и глазури. При этом изделие получается очень красивым. Подавайте его разрезанным — эффектный мозаичный узор на ломтях будет особенно заметен.

    Вам понадобится:
    — 150 г сливочного масла;
    — 250 г прокисшей сметаны;
    — 3 яйца;
    — 1 столовая ложка порошка какао;
    — 1 чайная ложка соды;
    — 1 лимон;
    — щепотка ванилина;
    — 2 стакана сахарного песка;
    — 3,5 стакана пшеничной муки;
    — сахарная пудра для посыпки.

    Для выпечки можно использовать сметану со слишком кислым вкусом. Но если продукт приобрел горечь или покрылся плесенью, его лучше выбросить.

    Размягченное масло разотрите с сахаром. Постепенно добавьте в смесь яйца и сметану, затем всыпьте соду и просеянную муку. Быстро замесите некрутое тесто и разделите его на две части.

    Натрите лимонную цедру, выжмите сок. К одной половине теста добавьте всю цедру и столовую ложку лимонного сока. Вымесите его до полной однородности. Во вторую часть теста положите ванилин и какао. Форму для кекса выстелите промасленной пекарской бумагой. Столовой ложкой попеременно выкладывайте шоколадное и лимонное тесто в один ряд. Оставшееся тесто разложите вторым слоем, причем темное кладите на светлое и наоборот. Поставьте форму в разогретую до 180оС духовку. Кекс нужно готовить около 30 минут. Затем извлеките из формы, охладите и посыпьте сахарной пудрой.

    Оладьи на сметане

    Из скисшей сметаны можно испечь пышные оладьи. Подавайте их горячими с вареньем, медом или сгущенкой. По этому рецепту можно приготовить и оладьи с припеком, добавив в тесто 1-2 натертых яблока без кожуры.

    Вам понадобится:
    — 1 стакан скисшей сметаны;
    — 1 яйцо;
    — 1 стакан просеянной пшеничной муки;
    — 0,5 чайной ложки соды;
    — 0,25 чайной ложки соли;
    — 1 столовая ложка сахара;
    — 1 чайная ложка ванильного сахара;
    — растительное масло для жарки.

    Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте сметану, соль, соду, порциями всыпьте просеянную муку. Замесите тесто и дайте ему постоять 5-10 минут.

    Не добавляйте слишком много масла с сковороду — оладьи получатся жирными и плоскими.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте в сковороду тесто, придавая ему округлую или овальную форму. Когда одна сторона поджарится, переверните оладьи лопаткой. Чтобы убедиться, что выпечка готова, проткните одну оладью вилкой — на ней не должно оставаться следов теста. Готовые изделия складывайте в блюдо и до подачи держите в тепле.

    www.kakprosto.ru

    Выпечка на сметане — рецепты с фото на Повар.ру (332 рецепта выпечки на сметане) / страница 5

    Песочное печенье на сметане 5.0

    Хотите побаловать своих домашних вкусным печеньем? Для этого совсем не обязательно идти в магазин за выпечкой. Если у вас есть несколько часов свободного времени, то вы можете приготовить его сами. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 20.09.2018

    Пресное тесто на сметане 3.5

    Для домашней выпечки, сладкой или нет, чудесно подойдет это тесто. Оно получается мягким, удобным в работе и прекрасно раскатывается в тоненький пласт. Рекомендую на заметку всем хозяйкам! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 23.08.2017

    Торт «Сметанник» на скорую руку 5.0

    Гости на пороге или близкие попросили испечь что-нибудь к чаю? Спешу поделиться очень простым вариантом, как приготовить торт «Сметанник» на скорую руку. От такого десерта точно все будут в восторге. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.12.2016

    Быстрые жареные пирожки 4.5

    Нет времени на дрожжевое тесто, а хочется домашней выпечки? Не беда, возьмите на заметку этот простой рецепт быстрых жареных пирожков, которые подойдут для любой начинки. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

    Коржики 3.0

    От слова «коржики» многие наверняка начнут ностальгировать и вспоминать свое детство. Но давайте будет жить настоящим и приготовим эту прекрасную выпечку. Сегодня я расскажу, как приготовить коржики. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 02.08.2017

    Кексики 5.0

    Я вам покажу, как приготовить кексики. Это маленькая сладкая выпечка, от которой ваши дети будут в восторге. Для выпечки будем использовать форму для мини-кексов. Готовится все просто. …далее

    Добавил: Юлия Резник 13.04.2017

    Оладьи за 5 минут 3.8

    Оригинальный, красивый и очень простой рецепт оладий за 5 минут, попробуйте! Ведь аппетитный завтрак — основа нашего настроения на день! А с такими ягодными оладьями настроение точно поднимется! …далее

    Добавил: Даша Петрова 22.10.2014

    Шаньги «Наливашки» 3.5

    Такие шаньги пекла всегда моя бабушка из Архангельска. Всегда у нее они получались идеальными. Недавно нашла мамину запись, как приготовить шаньги «Наливашки», и я сразу приступила к делу на кухне. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 23.10.2017

    Сливовый пирог на скорую руку 3.9

    Очень простой рецепт, благодаря которому сливовый пирог на скорую руку получается очень вкусный. Таким десертом можно встретить даже самого дорогого гостя или побаловать своих домашних. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 22.07.2015

    Выпечка из сметаны в мультиварке 2.4

    Хотите узнать, как приготовить выпечку из сметаны в мультиварке легко и вкусно? Тогда смотрите мой рецептик кекса-пирога с курагой на нежном сметанном тесте. Это действительно очень просто и вкусно. …далее

    Добавил: Юлия Резник 23.11.2016

    Несдобная выпечка 3.0

    Если вы устали от дрожжевой выпечки, предлагаю попробовать приготовить сладкие и пресные куфлики. Это вкусная несдобная выпечка, которую можно приготовить как на праздник, так и на каждый день! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 01.11.2016

    Шарлотка со сметаной 4.6

    Ваша семья относится к поклонникам такого популярного десерта, как шарлотка? Тогда еще один рецепт, как приготовить шарлотку со сметаной, обязательно пригодится. Как всегда: быстро, просто и легко. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 09.10.2016

    Заливной абрикосовый пирог 1.0

    Вам отлично подойдет этот рецепт, если вы ищете, как приготовить заливной абрикосовый пирог, ведь он много лет является моим любимым! Этот простой в приготовлении пирог покорит всех своим ароматом! …далее

    Добавил: Алина 05.03.2017

    Праздничный пирог «Елочка»

    Легкий в приготовлении, вкусный и сладкий пирог. А чего еще нужно для счастья? Расскажу, как приготовить праздничный пирог «Елочка». Попробуйте, это проще, чем может показаться! Вкусно и сытно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 17.10.2016

    Шарлотка из сушеных яблок 3.2

    Оригинальный рецепт шарлотки из сушеных яблок я взяла у знакомой. На детский праздник мамочки приносили свою выпечку и один пирог мне понравился особенно. Это была разновидность шарлотки, вот рецепт! …далее

    Добавил: Galate 18.10.2014

    Маффины на сметане 4.3

    Делюсь простым рецептом маффинов на сметане. Рецепт, как говорится, проверенный временем: любые начинки и любые кулинарные умения не в силах его испортить. Даже ребенок справится! Вкусно и быстро! …далее

    Добавил: Даша Петрова 12.10.2015

    Вкусный пирог «Зебра» 5.0

    Помню, как в детстве меня удивляла выпечка, которой я хочу с вами поделиться. Всё думала: «как это возможно, чтобы получилось такое тесто?». Но потом я научилась делать её сама. Это просто чудо! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

    Брусничный торт со сметанным кремом 3.7

    Вкусный и нежный, этот брусничный торт со сметанным кремом в домашних условиях готовится очень легко! Попробуйте обязательно, вы будете довольны результатом! Ваши домочадцы тоже оценят по достоинству! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.11.2015

    Кофейный кекс на сметане 5.0

    Этот кекс станет настоящей находкой для любого любителя кофе! Ароматный, нежный и очень вкусный, он станет яркой изюминкой любого чаепития. Вот, как приготовить кофейный кекс на сметане. …далее

    Добавил: Леночка 01.02.2017

    Баурсаки творожные 4.5

    Любителям трансформировать классические рецепты и вносить в них что-нибудь новенькое предлагаю очень интересный вариант, как приготовить баурсаки творожные — воздушные, нежные и очень вкусные. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.10.2015

    Шарлотка с яблоками и смородиной 4.0

    Шарлотка с яблоками и смородиной еще одна разновидность всеми любимого пирога! Моя свекровь делает ее, добавляя смородину, которая круглый год есть в ее морозильнике. И рецепт по-моему, отличный! …далее

    Добавил: Galate 09.11.2014

    Шарлотка из яблок на сметане

    Шарлотка из яблок на сметане — это «коронное» блюдо многих хозяек. И это не удивительно, ведь такой пирог можно приготовить быстро из подручных ингредиентов. Это очень популярный пирог. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 13.06.2017

    Печенье домашнее на сметане 4.2

    Перед вами классический рецепт печенья домашнего на сметане — нежного, мягкого и очень простого в приготовлении. Такой вариант выпечки всегда должен быть под рукой. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

    Оладьи на сметане пышные 4.0

    Считаю большим упущением, что рассказываю только сейчас о рецепте, как приготовить оладьи на сметане пышные. Можете сделать их из прокисшей сметаны, так они получатся даже вкуснее и пышнее. …далее

    Добавил: Антон Сорока 12.06.2017

    Быстрый наливной пирог с капустой 1.5

    С помощью этого рецепта вы сможете приготовить наливной пирог не только с капустой, но и с любой другой начинкой. Вам понадобится минимум усилий, ведь наливные пироги — одни из самых простых. …далее

    Добавил: Елена Конова 17.06.2017

    Кокурки на сметане 4.5

    Рецепт приготовления блюда «Кокурки на сметане». Кокурки – блюдо старинной северо-русской кухни. Бездрожжевой хлебец, который запекают с вареными яйцами. …далее

    Добавил: Alteredego 30.10.2012

    Торт «Екатерина» 4.1

    На заметку любителям сладенького предлагаю изысканный и вкусный, но довольно простой рецепт торта «Екатерина». Его можно приготовить даже на праздничный стол, ведь смотрится он невероятно красиво. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.08.2014

    Капустный пирог на сметане 3.5

    Это пирог покорил меня своим красивым внешним видом. Смотрите сами! К тому же, он удивительно вкусный и простой в приготовлении. …далее

    Добавил: Povarforlife 26.06.2015

    Пирог быстро и вкусно 1.5

    Я хочу сегодня рассказать, как приготовить быстро и вкусно заливной пирог с капустой. Пироги с капустой — моя страсть. Лучшей начинки и не отыщешь. Получается одновременно легкая и сытная выпечка. …далее

    Добавил: Леся Федунова 28.08.2017

    Печенье со сметаной 4.0

    Очень мягкое и нежное, ароматное и невероятно вкусное, да еще и простое в приготовлении — все это про классический рецепт печенья со сметаной. Это отличный вариант домашней выпечки без лишних хлопот. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.03.2015

    Простой луковый пирог 3.0

    Основа из песочного теста, аппетитная луковая начинка и сметанная заливка…если вам уже нравится, посмотрите, как приготовить простой луковый пирог — несладкую выпечку, с которой справится каждый. …далее

    Добавил: Антонина Панина 18.12.2017

    Сметанный пирог 4.3

    Со сметаной в качестве основы получается очень мягкое тесто. Оно подойдёт и для сладкой выпечки, и для пресной (например, для пирожков). Поэтому я люблю его использовать на своей кухне. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.12.2016

    Торт для мужа 4.6

    Приготовить аппетитный и довольно простой торт для мужа в домашних условиях хочет иногда каждая хозяйка. Если под рукой нет удачного рецепта, тогда взгляните на этот. Может, он придется вам по вкусу. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.07.2015

    Сметанный пирог со смородиной 3.0

    Безумно вкусный пирог для семейного чаепития и не только! Рекомендую рецепт приготовления сметанного пирога со смородиной. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 03.07.2015

    Рождественское печенье со сметаной 5.0

    В праздничное меню рекомендую обязательно внести простой и очень аппетитный десерт. Нежное, хрустящее печенье, обсыпанное сахарной пудрой — это невероятно удачный вариант для взрослых и детей. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.12.2016

    Сметанник классический простой 4.0

    Я расскажу вам, как приготовить сметанник классический простой. Рецепт вас удивит своей простотой, а результат – непревзойденным вкусом. …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 08.06.2018

    Блинчики с творогом, запеченные в сметане 4.7

    Самые вкусные блинчики, которые я когда-либо пробовал, были у бабушки. Несмотря на это я пробую новые рецепты, например, рецепт приготовления блинчиков с творогом, запеченных в сметане. …далее

    Добавил: Mengrel12 08.11.2014

    Бисквитное тесто со сметаной 3.1

    Чтобы ваш бисквит получился очень пышным, попробуйте воспользоваться данным рецептом: он вас не подведет! Бисквит, приготовленный на сметане, станет замечательной основой для любого торта. Рекомендую! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.10.2015

    Виноградный пирог 3.4

    Приготовить виноградный пирог можно и к семейному чаепитию, и приходу неожиданных друзей. Рецепт простой, а выпечка получается очень нежная и вкусная! …далее

    Добавил: Саша Кружко 27.09.2019

    povar.ru

    Выпечка на сметане — рецепты с фото на Повар.ру (332 рецепта выпечки на сметане) / страница 7

    Мраморный торт 4.6

    Рецепт приготовления красивого и очень вкусного торта в домашних условиях. …далее

    Добавил: Mia 07.07.2010

    Домашние сочники с творогом 4.3

    Давайте вместе вспомним вкус сочников, которые так любили в детстве. Они одновременно были мягкие и рассыпчатые, с нежной начинкой. Расскажу, как приготовить домашние сочники с творогом. …далее

    Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

    Простые вкусные кексы 3.5

    Это- еще один вариант быстрого приготовления вкусных, ароматных, очень красивых кексов. Такой рецепт станет спасением, если нужно очень быстро изобрести угощение к чаю. Попробуйте, это вкусно! …далее

    Добавил: Татьяна Перова 22.03.2017

    «Оладьи» на сметане с яблоками 3.2

    С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить «оладьи» на сметане с яблоками! Это довольно оригинальный и легкий завтрак. Ваши домочадцы будут приятно удивлены такому блюду! Попробуем? …далее

    Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

    Кекс со сметаной

    Ммм… ароматная выпечка со свежезаваренным чаем… Что может быть вкуснее по утрам? Побаловать себя вкусным десертом, приготовленным собственноручно, поможет рецепт, как приготовить кекс со сметаной. …далее

    Добавил: Марина Немец 19.05.2017

    Ленивый капустный пирог 4.3

    Пирог с капустой — это давно любимая всеми в нашей семье выпечка, которую легко можно приготовить. Хочу и с вами поделиться рецептом ленивого капустного пирога для всей семьи! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 30.10.2015

    Кекс из сметаны 2.8

    Для того, чтобы тесто для выпечки было мягким и нежным, вам будет необходимо подобрать правильный главный ингредиент. И сметана отлично справится с этой важной ролью. Смотрите и запоминайте! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 14.05.2016

    Баурсаки на сметане 3.2

    Вариантов приготовления этого блюда казахской кухни существует немало. Предлагаю обратить внимание на пышные, аппетитные и очень вкусные баурсаки на сметане в домашних условиях. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 18.12.2015

    Пирог с черникой и сметаной 4.1

    Пирог с черникой и сметаной — любимый бабушкин пирог. Он простой и незатейливый, но очень вкусный. Готовить его легко, подавать хорошо с молоком или чаем в полдник после ленивого дневного сна. …далее

    Добавил: Galate 28.04.2014

    Донатсы 5.0

    Хотите приготовить аппетитные, воздушные и невероятно вкусные донатсы в домашних условиях? Тогда вы именно там, где нужно. Интересный рецепт с пошаговыми рекомендациями предлагаю вам на заметку. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.01.2017

    Заливной пирог с колбасой и сыром

    Хочу рассказать, как приготовить заливной пирог с колбасой и сыром. Это простое и сытное блюдо, которое выручит всегда, когда нужно что-то приготовить на скорую руку из подручных продуктов. …далее

    Добавил: Юлия Резник 03.03.2017

    Торт «Прага» со сметанным кремом 3.8

    Для всех сладкоежек и любителей шоколада хочу предложить на заметку совсем несложный, но очень классный вариант, как приготовить торт «Прага» со сметанным кремом. Нежный, сочный и невероятно вкусный. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 18.11.2016

    Пляцок 5.0

    Испечь вкусный пирог — это полдела, а вот сделать его красивым не каждому удается. Я вам докажу, что выпечка на каждый день может быть прекрасно выполнена не хуже праздничной. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2016

    Манник со сметаной 2.9

    Вкуснейший и очень полезный пирог, вкус которого многим знаком еще с детства. Рецепт, как приготовить манник со сметаной, простой и доступный. Все продукты легко приобрести в любом магазине. …далее

    Добавил: Антон Сорока 21.09.2016

    Тесто на сметане без дрожжей 4.5

    Тесто на сметане получается пышным, воздушным: не нужны никакие дрожжи. Его можно использовать для самой разной выпечки. Я сегодня готовлю закусочные печенья с зеленым луком. …далее

    Добавил: Povarforlife 08.09.2015

    Сметанный пирог из песочного теста 4.1

    Моя слабость — это вишнёвый пирог. Всё потому, что он очень вкусный, а ещё я очень люблю «Твин Пикс», и в этом сериале его часто прославляли. В общем, знакомьтесь с очередным рецептом этой выпечки. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2017

    Закуска с колбасой 4.4

    Гости на пороге, а вы все еще не знаете, чем их угощать? Предлагаю очень быстрый и простой рецепт закуски с колбасой в виде пирога! Такая вкуснятина готовится легко и из доступных продуктов! Советую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 23.02.2015

    Торт на сметане простой

    Сметанник — простой и вкусный торт, в основе которого в тесте сметана и в креме тоже. Выпекаются отдельно коржи, которые пропитываются потом кремом. Украсить такой торт можно фруктами и ягодами. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 29.01.2017

    Пирог «Жульен» 5.0

    Классический жюльен — это блюдо, которое впервые появилось во Франции, а теперь известно по всему миру. Чаще всего его готовят в небольших емкостях порционно, но можно подавать жюльен и как пирог. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 17.01.2017

    Лепешки наан с сыром и зеленью

    Эти лепешки очень простые и вкусные. Самое главное в них то, что вы можете добавлять любой топпинг, который вам по душе! …далее

    Добавил: Nika Kovaleva 17.12.2017

    Пирог с курицей и брокколи 4.6

    Потрясающее сочетание курицы и брокколи в пироге. Этот рецепт является весьма распространенным среди большинства кулинаров и даже на домашней кухне его легко приготовить. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

    Медовик со смородиной 2.0

    Вкусный медовый торт с ягодами. Можно в принципе взять любые ягоды для наполнения, но мне особенно нравится смородина. Именно этим вариантом и хочу поделиться. …далее

    Добавил: Povarforlife 21.06.2015

    Торт из кусочков бисквита 3.7

    Очень оригинальный, хоть и совсем простой торт из кусочков бисквита в домашних условиях под силу приготовить даже начинающему кулинару. Сытный, красивый и вкусный он украсит ваш праздничный стол. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.12.2015

    Яблочный пирог с безе 5.0

    Яблочный пирог является прекрасной сладкой выпечкой и подходит для теплых дружеских посиделок. Поэтому расскажу, как приготовить яблочный пирог с безе, нежный и хрустящий одновременно. …далее

    Добавил: Елена Конова 09.07.2017

    Тесто сдобное бездрожжевое 4.1

    Для самых разных вариантов домашней выпечки отлично подойдет это быстрый, экономный и простой рецепт теста сдобного бездрожжевого. Очень рекомендую взять его на заметку. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 31.10.2015

    Бездрожжевое тесто на маргарине

    Бездрожжевое тесто на маргарине применяется в различной выпечке. Вы можете сразу приступать к приготовлению пирожков, пирогов, ватрушек, кулебяк и многого другого, не дожидаясь, пока тесто подойдет. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 22.11.2016

    Кекс простой в формочке 4.5

    Чтобы испечь этот вкусный кекс для обычного семейного чаепития, вам не понадобятся ни миксер, ни блендер. Ингредиенты просты, усилий с вашей стороны минимум, а через час получите ароматную выпечку. …далее

    Добавил: Арина Вольская 20.07.2017

    Кекс медовый

    Хочу рассказать вам, как приготовить кекс медовый, очень ароматный кекс с корицей и гвоздикой, который согреет вас зимним вечером. Особенно хорошо такой кекс подходит к имбирному или мятному чаю. …далее

    Добавил: Елена Конова 21.06.2017

    Караимские пирожки 4.7

    Предлагаю на заметку любопытным хозяйкам классический рецепт караимских пирожков — удивительно вкусных, хрустящих и с сочной начинкой внутри. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

    Пышные оладьи на сметане 5.0

    На завтрак, на десерт к чаю или просто в качестве сладкого перекуса оладушки — идеальный вариант. А главное, что рецептов их приготовления столько, что точно есть из чего выбрать тот, что по душе. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.10.2016

    Кекс «Твидовый»

    Наверное, нет человека, которому не нравились бы шоколадные кексы, поэтому расскажу, как приготовить кекс «Твидовый». Он станет отличным вариантом выпечки для чаепития или даже для праздничного стола. …далее

    Добавил: Елена Конова 25.06.2017

    Тесто на сметане для торта 5.0

    Хотите испечь что-нибудь несложное и вкусненькое к чаю? Этот рецепт будет очень кстати, ведь я покажу, как приготовить тесто на сметане для торта с минимумом хлопот и потраченного времени. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 15.10.2017

    Расстегай с курицей 3.8

    А какая у вас самая любимая выпечка? Для меня, например, нет ничего вкуснее расстегаев, поэтому я готовлю их довольно часто, с радостью поделюсь своим рецептиком и с вами, уверена, он вам понравится. …далее

    Добавил: Dashuta 18.08.2014

    Печенье гата 4.2

    Печенье гата — это традиционное армянское печенье. Оно не слишком сладкое и отлично сочетается с кофе, чаем или даже горячим шоколадом. …далее

    Добавил: Soleil 05.04.2015

    Вкусный пирог на сметане 4.2

    Вкусный пирог на сметане совсем не обязательно должен быть со сладкой начинкой. Попробуйте сделать такой себе закусочный вариант с зеленым лучком и отварным яйцом. Отличное дополнение к тарелке супа! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 08.01.2017

    Пирог с грибами (нереально вкусный) 5.0

    Вкус любого пирога зависит от сочетания теста и начинки, особенно, если тесто необычное. Поэтому предлагаю вам посмотреть, как приготовить пирог с грибами (нереально вкусный), овощами и сыром. …далее

    Добавил: Ольга Матвей 10.11.2017

    Пасхальный кулич на сметане 4.3

    Среди множества праздничной выпечки пасхальный кулич на сметане в домашних условиях выгодно отличается не только относительной простотой приготовления, но и своими пышностью и невероятным вкусом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.04.2016

    Торт «Фантазия» 3.8

    Любите готовить вкусно, но при минимальных затратах усилий? Тогда вот вам рецепт приготовления торта «Фантазия» — несложного, но очень аппетитного десерта, который стоит попробовать. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 26.08.2014

    Бисквит на сметане 4.6

    Для тех, кто не представляет своей жизни без домашней выпечки, предлагаю очень простой рецепт бисквита на сметане с нежным белым шоколадом. Это невероятно вкусно и очень красиво. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

    Домашнее печенье на сметане 3.3

    Сметана — это один из излюбленных главных ингредиентов для выпечки. Всё потому, что на ней получается очень мягкое и податливое тесто, которое будет просто таять во рту. Предлагаю рецепт печенья. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 03.01.2017

    povar.ru

    Подскажите пожалуйста, что можно сделать из прокисшей сметаны (если можно рецепт)

    Торт-сметанник «Лимонный» oЯйца 2 oСахар 1 стакан oСметана 1 стакан oСода, погашенная уксусом 0,5 ч. ложки oМука 1,5 стакана Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, погашенную уксусом соду и муку. Вымешать тесто, разделить его на 2 части, выпечь 2 коржа и охладить. Затем смазать коржи, верх и бока торта кремом и украсить его цукатами. Для крема: 1 средний лимон, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо. Растереть масло с сахаром и яйцами, добавить тертые цедру и мякоть лимона. Прогреть крем до загустения на слабом огне, постоянно помешивая, но не кипятить. ————————————- Торт-сметанник кофейный со сгущенным молоком Яйца растереть с сахаром, смешать со сметаной, влить сгущенное молоко с растворенным в нем кофе или какао, добавить гашеную уксусом соду и, понемногу всыпая муку, замесить тесто. Разделить его на 2 части и выпечь 2 коржа. Готовые коржи охладить, разрезать каждый горизонтально на 2 пласта, прослоить кремом, обрезать края по кругу. Поверхность и бока торта смазать кремом и обсыпать приготовленной из обрезков крошкой. Делаем крем. Размягченное масло растереть с сахарной пудрой, добавить сгущенное молоко и взбить. — сгущенное молоко — 100г — растворимый кофе или порошок какао — 1 — 2 ст. л. — яйцо — 2 шт. — сахар — 2 стакана — сметана — 1 стакана — сода гашеная уксусом — 1 ч. л. — мука — 2 стакана для крема: — сливочное масло — 250г — сахарная пудра — 1 стакан — сгущенное молоко, подкрашенного кофе или какао — 100г.

    Пожалеть свой желудок и выбросить.

    Намешать тесто и напечь оладушков или блинчиков… рецепт.. от души… немножко муки, яйцо, соль сахар, соды погасить, масла раст в тесто.. водички можно добавить…

    можно испечь оладьи.. блинчики.. разведи водой.. добавь соль, сахар.. и растительного масла пару ложек и муки.. и выпекай.. если хочешь тоненькие. то меньше муки.. хочешь как оладьи.. то больше муки и еще добавь разрыхлителя.. или если хочешь на дрожжах. то немного дрожжей, разведенных в воде и жди, когда подойдет тесто-опара ивыпекай..

    Оладушки. Мука, яйцо, соль, сахар, соду или дрожжи.

    Действительно. Испеките обыкновенные оладьи. Можно сметану водой развести и вместо сахара варенья добавить в тесто. Обалденная штука получается.

    Если деревенская, то масло всбить.

    испеките манник: 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1 стакан сахарного песку, 1 яйцо, немного соды и соли, все перемешать, вылить на скородку или ф форму, смазанную маслом и выпекать. Если сметаны больше или меньше, соответственно столько же берите манки и сахара, яиц можно положить даже 2.

    Нужно 0,5 л сметаны (кефира, простокваши или кислого молока) , 2 яйца, 2 столовые ложки подсолнечного масла, немного — пол чайной ложки — питьевой соды, столовую ложку сахара, соли на кончике ножа, муки, сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам) . Все тщательно перемешайте, замесите тесто, обваляйте его слегка в муке. Начинкой может быть картофельное пюре с луком, тушеная капуста, вареный мясной фарш, рис с луком и яйцами, творог, в общем — все, что подскажет фантазия.. . Жарят пирожки на сковороде, на сильно раскаленном подсолнечном масле, во фритюре. Готовое тесто можно положить в целлофановый пакет и хранить в холодильнике до трех дней. Попробуйте быстро и вкусно…

    Так это отличное средство для очищение организма от шлаков. Ешь его и потом…. очищаешься, очищаешься, очищаешься. ) Дешево и очень действенно.

    Прокисшую сметану лучше выбросить, т. к. можно жутко отравиться.

    На кислой сметане изумительное тесто на хлебушек выходит, особенно на ржаной. Есть рецепты хлеба, для приготовления которого, свежую сметану нужно специально»старить».Хлебушек получается просто божественным!

    touch.otvet.mail.ru

    Что испечь из прокисшей сметаны быстро. Выпечка на сметане

    Если вы любите баловать родных домашним печеньем, советуем вам приготовить вкусное сметанное печенье. Печь его совсем несложно, а получается оно нежным и легким. Еще один плюс его приготовления состоит в том, что в тесто можно использовать подкисшую сметану. Несколько рецептов приготовления печенья на основе сметаны мы опишем в этой статье.

    Домашнее печенье из сметаны

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 мл;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сахар – 5 ст. ложек;
    • ванильный сахар – 2 пакетика;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • мука – 800 г;
    • яйца – 1 шт.

    Приготовление

    Взбиваем яйцо с сахаром, потом добавляем ванильный сахар. Затем добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем до однородности. В полученную массу вливаем сметану и еще раз хорошо перемешиваем. Теперь добавляем муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно крутым. Убираем его в холодильник минут на 20. Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 5 мм. Формочками вырезаем печенье и укладываем на противень, смазанный маслом или маргарином. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут.

    Песочное сметанное печенье – рецепт

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • маргарин – 200 г;
    • сахар – 150 г;
    • яйца – 1 шт.

    Приготовление

    Муку просеиваем, натираем на крупной терке охлажденный маргарин, перетираем вместе с мукой, должна получиться крошка. Добавляем 100 г сахара, остальной пойдет на присыпку. А потом добавляем сметану и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем часа на 2 в холодильник. По истечению этого времени достаем тесто, отщипываем кусочек, а остальное убираем в холодильник, маргарин в тесте не должен растаять. Раскатываем пласт толщиной около 0,5 см, вырезаем формочками фигурки, каждую из них смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем при 160-180 градусах около 15 минут. Здесь важно не пересушить печенье со сметаны, тогда оно получится нежным внутри и хрустящим сверху.

    Печенье из сметанного теста с ликером и кунжутом

    Ингредиенты:

    • мука – 350 г;
    • сметана – 200 мл;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сахар – 7 ст. ложек;
    • ликер – 60 мл;
    • сода – 1/2 ч. ложки;
    • кунжут – 40 г;
    • какао – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Размягченное масло смешиваем со сметаной и ликером, добавляем половину сахара, кунжут, просеянную муку с содой (гасить уксусом ее не нужно, она вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в сметане). Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам.

    Сметанное тесто для печенья раскатываем в пласт, посыпаем сахаром и какао, разделяем пласт пополам и сворачиваем 2 рулета. Убираем их в холодильник где-то на час-полтора. Затем рулеты достаем и нарезаем их кусочками толщиной около 5 мм. Полученные кружочки выкладываем на противень, смазанный маслом. Слишком близко заготовки класть не стоит, так как в процессе приготовления печенье увеличится в размерах. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут при температуре около 180 градусов.

    Печенье из кислой сметаны

    Если сметана прокисла, есть ее не стоит во избежание отравления. А вот после термической обработки она вполне пригодна дл

    bravopovar.ru

    Проверенные рецепты выпечки с кислой сметаной. Что можно сделать с просроченной сметаной

    Выпечка на сметане – простейший способ порадовать родных вкусными домашними угощениями. Изделия на кисломолочной основе всегда удаются пышными и почти любой рецепт можно адаптировать под сметанный продукт, частично или полностью заменив им кефир или молоко.

    Что можно испечь на сметане?

    Выпечка на сметане, рецепты которой не отличаются сложностью, всегда выходит удачной: пышной, ароматной и долго хранится, не черствея. Если вы решили сотворить что-то интересное, просто следуйте общепринятым правилам работы с любым тестом.

    1. Сметана, перед добавлением в тесто для оладий, пышек или пирогов, должна быть комнатной температуры, так сода или разрыхлитель быстрее погасятся.
    2. Дрожжевое тесто на сметане для пирога или другой выпечки нужно делать опарным методом. Дрожжи в данном случае разводят в небольшом количестве молока, а сдобу замешивают со сметаной.
    3. Выпечка, приготовленная на сметане, всегда выходит более мягкой, поэтому если вы хотите сделать хрустящее печенье, делайте основу из замороженного масла или маргарина, сметану тоже вмешивайте холодной.

    Самое простое, что можно приготовить из быстрого теста — . Угощение настолько просто готовится, что вы даже не заметите, как ваши сладкоежки их уже поедают. Базовое тесто из доступных ингредиентов замешивается просто, не требует длительной расстойки, а пекутся пышки всего 20 минут, поэтому лакомство можно сотворить и утром к завтраку.

    Ингредиенты:

    • сметана 20% — 250 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сахар – 150 г;
    • разрыхлитель, ваниль;
    • мука – 400 г;
    • соль – 1 щепотка.

    Приготовление

    1. Масло разотрите с сахаром и ванилью.
    2. Вбейте яйца, введите сметану, соль, разрыхлитель.
    3. Вводите муку, замешивая мягкое, но плотное тесто.
    4. Скатайте колбаску, порежьте на сегменты, слепите круглые лепешки.
    5. Сверху наколите вилкой и распределите на противне и пеките 20 минут при 200 градусах.
    Рецепт «Зебры» на сметане

    Традиционно готовят на сметане. Тесто получается нежным, мягким и плотным, благодаря чему и получаются четкие и красивые полосочки в разрезе. Понадобится две емкости для светлого и темного теста, форма для выпекания 25 см и лакомства хватит на 8 человек. Такая выпечка на сметане готовится особенно быстро, вы даже не успеете запачкать руки.

    Ингредиенты:

    • сметана – 150 г;
    • яйцо – 3 шт.;
    • масло сливочное – 150 г;
    • сахар – 180 г;
    • мука – 300 г;
    • разрыхлитель;
    • какао – 3 ст. л.

    Приготовление

    1. Разотрите масло с сахаром, вбейте яйца, добавьте сметану, перемешайте.
    2. Всыпьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте.
    3. Разделите тесто пополам, в одну порцию добавьте какао, перемешайте.
    4. В промасленную форму выкладывайте по ложке теста, чередуя слои.
    5. Выпекайте 45 минут при 190 градусах.

    Вкусные можно сделать маленькими «на один укус» и наполнить любой начинкой или просто присыпать сахаром внутри. Лакомство получится рассыпчатым и из указанных ингредиентов выйдет много сладостей, которые преобразят скучное домашнее чаепитие. Чтобы эта выпечка на сметане получилась хрустящей, используемые продукты должны быть холодные.

    Ингредиенты:

    • сметана – 150 мл;
    • маргарин – 150 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • разрыхлитель;
    • мука – 450 г;
    • любой густой джем – 100 г.

    Приготовление

    1. Замороженный маргарин натрите на терку, смешайте с мукой и разрыхлителем, должна получиться крошка.
    2. Вбейте яйцо, добавьте сахар и влейте холодную сметану.
    3. Перемешайте, замесите крутое тесто и отправьте в холодильник на 20 минут.
    4. Из теста раскатайте тонкий пласт, разрежьте на треугольники, выложите по ложке джема и сверните рулетики.
    5. Пеките до золотистого цвета при 180 градусах.

    Выпечка шарлотки на сметане не отличается от традиционной. Результат такой же – пышный корж, с сочной фруктовой прослойкой и сахарной корочкой на поверхности. Как и в классическом варианте, нужно тщательно взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешивать в основу, только так получится идеальная шарлотка на сметане.

    Ингредиенты:

    • сметана – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 1 ст.;
    • мука – 2 ст.;
    • разрыхлитель;
    • яблоки – 2 шт.

    Приготовление

    1. Смешайте сметану с желтками и сахаром.
    2. Взбейте охлажденные белки до устойчивой пены и аккуратно введите в основу.
    3. Всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно размешивая.
    4. На дно промасленной формы выложите яблочные дольки, вылейте тесто и отправьте в горячую духовку на 30 минут.
    5. Пеките при 180 градусах, не открывая прибор.

    Просто готовится пирог на сметане на скорую руку. Тесто сделайте базовое для кекса, наполните орехами, шоколадом и вкусное угощение для большой компании будет готово уже через полчаса. Для указанного количества ингредиентов понадобится круглая форма для выпечки диаметром 20 см или прямоугольная – 14 см.

    Ингредиенты:

    • сметана – 250 мл;
    • сахар – 150 г;
    • мука – 450 г;
    • разрыхлитель, ваниль;
    • яйца – 3 шт.;
    • изюм – ½ ст.;
    • дробленые орехи – ½ ст.

    Приготовление

    1. Взбейте яйца, всыпая сахар и ваниль.
    2. Добавьте сметану, разрыхлитель и введите муку.
    3. Бросьте орехи и изюм, перелейте тесто в промасленную форму.
    4. Пеките 45 минут при 190 градусах.

    Тесто на сметане для печенья готовится из холодных ингредиентов, если вы хотите получить хрустящий и рассыпчатый результат. Если нужно приготовить мягкие сладости, сметану вводите комнатной температуры, так изделия выйдут пышнее. Из указанного количества продуктов получится примерно 25-30 шт небольших печенюшек.

    Ингредиенты:

    • подмороженное сливочное масло – 150 г;
    • холодная сметана – 100 мл;
    • мука – 400-500 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • разрыхлитель, ваниль;
    • сахар – 150 г + 100 г для посыпки.

    Приготовление

    1. Масло протрите на терке и смешайте с мукой.
    2. Вбейте яйца, добавьте ваниль, разрыхлитель, сметану, замешивайте плотное не липкое тесто, подсыпая при необходимости муку.
    3. Раскатайте тонкий пласт, посыпьте сахаром и порежьте на сегменты.
    4. Выпекайте 20 минут при 190 градусах.

    Вкусный и нежный получается . Дополнить простой рецепт можно орехами и какао, сотворив необыкновенно сладкое угощение. Чтобы тесто вышло более мягким,

    kawaikazan.ru

    Печенье на сметане | Рецепт печенья на сметане — быстро и вкусно!

    У печенья на сметане много достоинств. Прежде всего, оно ассоциируется с быстротой приготовления: 15 минут — и готово! И всегда получается очень вкусным, если учтены некоторые нюансы, касающиеся теста. Быстро и вкусно — рецепт печенья на сметане легко описать именно так.

    Печенье на сметанном тесте всегда очень нежное и мягкое, долго не черствеет. Более того, на второй-третий день выпечка становится даже вкуснее, чем только что вынутая из духовки. Если, конечно, для приготовления использовалась хорошая, качественная сметана высокой жирности. Хорошо, если она будет домашней, хотя можно испечь вкусное печенье и на магазинной сметане, добавив в тесто кусочек сливочного масла.

    Можно ли приготовить печенье на сметане без масла?

    Да! Но при условии, что сметана домашняя и очень-очень жирная, как сливки. Она должна быть густой и буквально резаться ножом. Если у вас сметана жирностью 40 %, увеличьте ее количество до 220 грамм и смело убирайте из списка ингредиентов сливочное масло.

    Но найти такую сметану достаточно сложно, в основном рынок предлагает жирность 20-21 %. Поэтому в тесто добавляется сливочное масло, которое повышает процент жирности. Ведь, как известно, чем больше жира, тем мягче и нежнее печенье. Ни в коем случае не используйте так называемый «сметанный продукт» — в его составе доминируют растительные жиры и стабилизаторы, поэтому выпечка может получиться сухой и невкусной!

    А что, если масло заменить маргарином?

    Вместо сливочного масла многие хозяйки используют для выпечки сливочный маргарин. Разница при их использовании существенна. Если взять сливочное масло, печенье получится мягким, если маргарин — более хрустящим, песочным. Все дело в растительных жирах, которые входят в состав маргарина. Чтобы печенье на сметане с маргарином было вкусным, придется немного изменить технологию приготовления. Колобок из теста должен будет полежать в холодильнике не 30 минут, а 1-2 часа, чтобы растительные жиры «схватились».

    Можно ли использовать прокисшую сметану?

    Если сметана слегка прокисла, ее можно смело использовать для приготовления печенья. После термической обработки она будет абсолютно безопасна для употребления в пищу. На вкусе печенья это никак не отразится. Единственная рекомендация — добавить в тесто чуть больше сахара и щепотку ванилина.

    Ингредиенты

    • сливочное масло 100 г
    • сахар 1 ст.
    • соль 1 щеп.
    • 20 % сметана 4 ст. л.
    • куриные яйца 2 шт.
    • пшеничная мука 450 г
    • разрыхлитель 11 г

    Быстрый и вкусный рецепт приготовления печенья на сметане

    1. В первую очередь берем сливочное масло, выкладываем его в миску и оставляем на 30 минут при комнатной температуре для размягчения. Не нужно подогревать или топить его на водяной бане! Мягкое масло растираем с сахаром (1 стакан = 200 мл) до однородности — удобнее всего использовать для этого обычную столовую вилку.
    2. В получившуюся маслянистую смесь добавляем сметану, соль и яйца. Снова все перемешиваем вилкой.
    3. Добавляем 200 г просеянной муки, продолжая размешивать тесто вилкой. Затем всыпаем пакетик разрыхлителя — я предпочитаю импортные разрыхлители, с ними выпечка всегда получается рассыпчатой. Если вы используете другой разрыхлитель, его количество добавляйте согласно рекомендациям производителя, обычно указывается вес пакетика в расчете на муку, которую он способен поднять.
    4. Добавляем оставшиеся 250 г муки и вымешиваем тесто руками. Должен получиться мягкий и не липкий колобок. Если тесто все же липнет к рукам, можно добавить еще пару ложек муки. Но слишком крутым его делать не стоит, иначе печенье потрескается при выпечке. Заворачиваем колобок в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы масло слегка застыло. На холоде в тесте будут активно происходить процессы развития белка, который содержится в муке, за счет чего оно станет более эластичным. И еще один плюс — с охлажденным тестом всегда легче и приятнее работать.
    5. Делим тесто на 4 части. Каждую раскатываем в пласт толщиной в 5 мм. А затем вырезаем печенье любыми формочками: звездочками, сердечками и пр. Если специальной вырезки нет, можно воспользоваться обычным стаканом — его нужно перевернуть вверх дном, приложить к тесту, сильно надавить и слегка провернуть.
    6. Противень выстилаем пергаментной бумагой (смазывать не нужно, так как в тесте достаточно жира). Сверху раскладываем наши заготовки из теста на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания печенье поднимется и увеличится в размерах. Если хотите, чтобы печенье получилось румяным, сверху присыпьте его сахарным песком.
    7. Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 15 минут. Внимание! Духовка обязательно должна быть горячей, когда вы ставите в нее печенье, иначе тесто просто поплывет!

    Подаем сметанное печенье к чаю или к молоку. Оно очень мягкое и нежное, в меру сладкое.

    На заметку

    1. Готовое печенье можно присыпать сверху сахарной пудрой или покрыть глазурью.
    2. Если вы хотите, чтобы печенье приобрело медовый аромат, добавьте в тесто 2 столовые ложки меда, уменьшив количество сахара вдвое.

    Блины на кислой сметане рецепт с фото

    Как приготовить блины на кислой сметане рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Как приготовить блины на сметане: лучшие пошаговые рецепты с фото

    Казалось бы, главные компоненты для приготовления вкусных блинов давно и хорошо известны — молоко, яйца, мука и немного практики. Но в поисках новых вкусовых ощущений, многие хозяйки часто используют и другие, порой даже неожиданные ингредиенты. Нередко благодаря подобным кулинарным экспериментам на наших столах появляются блюда, вкусом которых наслаждались еще много столетий назад. К примеру, одним из таких незаслуженно забытых яств можно назвать блины на сметане, рецепты которых вы найдете в нашей сегодняшней статье.

    Вкусные блины на сметане и воде — рецепт с фото пошагово

    Чаще всего блины на сметане готовят тогда, когда в холодильнике нет других молочных продуктов. Но такое предвзятое отношение улетучивается в тот момент, когда впервые пробуешь блинчики на сметане. Они получаются нежными и хрустящими одновременно, с красивым цветом и приятной кислинкой. Добавьте ко всему вышеперечисленному еще и очень простой рецепт приготовления и уверяем вас — блины на сметане навечно обретут место среди ваших блинных фаворитов.

    Вкусные блины на сметане и воде

    Необходимые ингредиенты:

    • сметана – 3 ст. л.
    • мука – 2 стакана
    • вода -2 стакана
    • яйца – 2 шт.
    • сахар – 1 ст. л.
    • растительное масло – 1 ст. л.
    • соль

    Пошаговая инструкция

    1. Сметану выкладываем в миску. Она должна быть достаточно густой и свежей, не менее 15% жирности. Идеальный вариант — использовать домашнюю сметанку.
    2. Добавляем к сметане муку. Если вы хотите, чтобы блинчики вышли пышными, то можете на этом этапе добавить еще чайную ложку разрыхлителя или половину ложки соды, гашеной уксусом.
    3. Перемешав сметану с мукой, всыпаем сахар.
    4. В отдельной емкости венчиком или миской взбиваем яйца до появления легкой пены.На заметку! Обязательно добавьте щепотку соли в процессе взбивания, чтобы яичная масса быстрее стала однороднее и легче взбилась. Если планируете использовать сладкую начинку, то на этом этапе также можно добавить немного ванильного сахара.
    5. Вливаем яйца в основную массу и перемешиваем. Вслед за яйцами вливаем немного теплую воду.
    6. Тесто для блинов тщательно перемешиваем. Если оно получилось слишком густым из-за жирной сметаны, то можно добавить еще немного воды. В заключение добавляем растительное масло и снова перемешиваем тесто венчиком. Жарим блины как обычно.

    Тонкие блины на сметане и молоке — пошаговый рецепт с фото

    Готовят блинчики на сметане и с добавлением других молочных продуктов. Например, если добавить в тесто молоко, как в нашем следующем рецепте, то блины получаются более тонкими и эластичными. Поэтому этот рецепт довольно часто используют для приготовления блинов-коржей для торта со сметанным кремом.

    Блины на сметане, рецепт с фото

    Необходимые ингредиенты:

    • сметана – 200-250 гр.
    • молоко – 400 мл.
    • яйца – 2 шт.
    • сахар – 1 ст. л.
    • мука – 300-350 гр.
    • растительное масло – 3 ст. л.
    • соль

    Пошаговая инструкция

    1. Молоко смешиваем со сметаной. Затем в отдельной емкость взбиваем яйца с щепоткой соли. Когда яйца станут однородной массой с легкой пенкой, вливаем их к молочно-сметанной смеси.
    2. Добавляем сахар и если печем сладкие блинчики, то не помешает добавить еще и ванильный сахар или экстракт ванили.
    3. На следующем этапе всыпаем муку. Ее предварительно следует просеять.
    4. Теперь включаем миксер и тщательно перемешиваем тесто до однородности. Как только тесто станет гладким, добавляем к нему последний компонент — растительное масло. Снова перемешиваем и можно приступать к жарке блинчиков.
    5. Печем блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Желательно, чтобы она была с толстыми стенками, тогда блины хорошо пропекутся, но не пригорят.
    6. Готовые блинчики подаем со сметаной или используем для домашнего торта со сметанным кремом.

    Нежные блины на кислой сметане — пошаговый рецепт

    Прокисшая сметана может стать прекрасной основой для пышных блинов. Но не думайте, что такие блины получаются кислыми на вкус. Скорее, наоборот, блинчики на кислой сметане получаются сладкими и нежными.

    Блины на сметане, рецепт с фото пошагово

    Необходимые ингредиенты:

    Пошаговая инструкция

    1. Желтки отделяем от белков. Первые смешиваем с сахаром, а вторые пока отставляем в сторону, немного посолив.
    2. Смешиваем желтки со сметаной миксером.
    3. Добавляем просеянную муку и снова взбиваем миксером.
    4. Теперь переходим к белкам. В отдельной емкости будем их взбивать до устойчивой густой пены.
    5. Взбитые белки аккуратно добавляем к основной массе и перемешиваем.
    6. Если тесто получилось слишком густым, то можно добавить в него пару ложек воды.
    7. Жарим блины на растительном масле до зарумянивания.

    Тонкие блины на сметане: пошаговый видеорецепт

    В следующем видео вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков на сметане. Несмотря на то что такие блины на сметане получаются очень тонкими, они выходят достаточно эластичными и прекрасно сочетаются с любой начинкой.

    Тонкие блины на сметане. Идеи из интернета

    Также вам будут интересны следующие статьи:

    Тонкие блины на сметане с дырочками

    Для меня блинчики – оптимальный вариант накормить своих домочадцев вкусным завтраком, ужином. Хороша эта выпечка и для завтрака или быстрого перекуса. Представляю рецепт из моей кулинарной копилки, в котором для замеса блинного теста используется сметана. Блины на сметане и молоке выходят вкусные, тонкие и с дырочками. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам накормить родных новыми блинчиками.

    • яйцо куриное – 1 штука;
    • сахарный песок – 1 ст. ложка;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • сметана – 3 ст. ложки;
    • масло растительное – 2 столовые ложки;
    • молоко – 250 мл;
    • мука пшеничная – 100 гр.

    Как приготовить блины на сметане и молоке

    Я использовала небольшое количество ингредиентов, из которых в итоге у меня получилось 7 блинчиков. Вы же можете представленный список продуктов увеличить, чтобы получить большее количество блинов. Итак, во вместительную миску на первом этапе я разбила одно куриное яичко.

    Сразу подсыпала к яйцу сахарок и соль. Кстати, порцию сладкого ингредиента можно увеличить или уменьшить.

    Далее, переправила к ингредиентам в миску заявленную норму сметаны. Жирность продукта особого значения не имеет, я использовала ту, которая была у меня в холодильнике на момент реализации рецепта.

    Воспользовавшись ручным венчиком, ингредиенты перемешала так, чтобы они превратились в однородную смесь, а специи полностью растворились.

    В сладкую смесь вливала молоко комнатной температуры. Снова перемешала.

    Осталось только добавить просеянную муку в миску.

    Хорошо перемешала ингредиенты и тесто для блинов на сметане готово.

    Перед выкладкой первой порции блинного теста на сковороду я смазала ее маслом и раскалила. Выпекала блинчики на сметане обычно – по минутке с каждой стороны.

    Аппетитные блинчики на сметанном тесте готовы.

    Подавайте их с джемом или с другими сладкими начинками.

    Блины из кислой сметаны

    Блины из кислой сметаны

    Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии!

    Сегодня мы приготовим немного необычное блюдо — блины из кислой сметаны. Не стоит воспринимать буквально, что блинчики будут кислыми. Скорее, наоборот, выпечка получится нежной и очень вкусной. Насыщенный аромат наполнит ваш дом и соберет всех гостей и близких за одним столом.

    А попробуйте как нежнейший десерт, приготовленный на основе сметаны. Уверена, он вам обязательно понравится!

    Десерт на основе сметаны

    Блины из кислой сметаны готовятся просто. Следуя данному рецепту, через час вы уже сможете подавать румяные блинчики со сметаной или джемом. Приступим. Но, для начала определим, что нам понадобится.

    Готовим блины из кислой сметаны

    • 2-3 стакана просеянной муки
    • 1 стакан кислой сметаны
    • 2-3 шт. куриных яиц
    • ½ ч. ложки соли
    • немного растительного масла для жарки

    Шаг 1. Отделяем белки от желтков. Сейчас нам понадобятся желтки, их мы смешиваем с солью и сметаной в глубокой посуде. Для взбивания можете использовать венчик или миксер. Главное, перемешать смесь до появления пышной пенки.

    Шаг 2. Далее начинаем порциями засыпать в миску муку, при этом постоянно перемешивая массу. Должна получиться однородная консистенция.

    Шаг 3. Берем отложенные белки, взбиваем их миксером до пенки. Добавляем в полученную массу взбитые белки. Все тщательно перемешиваем.

    Шаг 4. Разогреваем сковородку, смазанную маслом. Заливаем немного теста и ровным слоем распределяем по всему диаметру сковородки. Прожариваем блинчики с двух сторон до румяной корки. К столу подаем горячими.

    Глаза боятся, а руки делают! Приятного вам блинного вечера!

    Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!

    Блины на сметане – лучшие рецепты превосходного угощения на любой вкус!

    Среди многочисленных вариаций русского лакомства особым почетом пользуются блины на сметане. Радует и удивительно нежный, мягкий вкус изделий, и их пышная текстура, достигаемая за счет взаимодействия присутствующей молочной кислоты с разрыхлителями.

    Как приготовить блины на сметане?

    Тесто для блинов на сметане готовится элементарно, особенно если знать базовые правила, которые будут способствовать получению желаемого результата:

    1. Сметану смешивают с жидкой базой и в полученной смеси растворяют сахарный песок, соль и соду (разрыхлитель).
    2. В процессе замеса вводят взбитые яйца.
    3. Муку предварительно просеивают и добавляют в основу порциями, каждый раз тщательно размешивая ее венчиком или миксером.
    4. По завершении замеса базу половником наливают в центр разогретой сковороды, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.
    5. Предпочтительно использовать специальную блинницу или чугунную сковородку с толстым дном.

    Блины на сметане и молоке – рецепт

    Румяными, аппетитными и сытными получаются блины на сметане и молоке. Потратив всего сорок минут своего времени, можно вдоволь накормить шестерых едоков. Количество муки при приготовлении основы может отличаться от заявленного, и быть большим или меньшим в зависимости от густоты используемой сметаны и желаемой итоговой толщины готовых изделий.

    • сметана – 250 г;
    • молоко – 500 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • растительное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • мука – 2-3 стакана;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • соль, жир для жарки.
    1. Соединяют сметану с молоком, сахаром, содой, солью и тщательно смешивают.
    2. Добавляют яйца и немного взбивают.
    3. Подсыпают муку, добиваются растворения комков.
    4. Вмешивают растительное масло и приступают к жарке изделий.
    5. Подрумянивают вкусные блины на сметане с двух сторон.

    Блины на воде и сметане – рецепт

    Не менее вкусными получатся блины на сметане без молока, которое можно успешно заменить водой. При желании растительное масло можно заменить растопленным сливочным, что положительно скажется на вкусовых и питательных характеристиках лакомства, но сделает его более калорийным или напротив вовсе исключить жиры из рецептуры.

    • сметана – 250 г;
    • вода – 500 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • растительное или сливочное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • мука – 2-3 стакана;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • соль, жир для жарки.
    1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной и водой.
    2. Добавляют сахар, соду, соль и перемешивают.
    3. Частями вводят муку, разбивая комки.
    4. Вводят по желанию масло.
    5. Жарят блины на сметане и воде традиционным манером на промасленной сковородке.

    Заварные блины на сметане и кипятке

    Любителям ажурных и пористых изделий стоит обязательно приготовить в домашних условиях заварные блины на сметане. Тесто можно по желанию ароматизировать добавлением ванилина или ванильного сахара. В таком исполнении лакомство получается нежным и приятным на вкус. Уже через 40 минут на вашем столе будет аппетитное угощенье для шестерых едоков.

    • сметана – 200 г;
    • кипяток – 600 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • растительное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • мука – 300 г;
    • соль, жир для жарки.
    1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной, добавив сахар, соду и соль.
    2. Вмешивают муку.
    3. Понемногу вливают кипяток, тщательно размешивая основу.
    4. Вмешивают масло и пекут блины на сметане на промасленной блиннице.

    Блины без яиц на сметане – рецепт

    Блины, приготовленные на сметане без яиц, порадуют сторонников вегетарианства и тех, кто не употребляет продукт по другим причинам. Изделия получаются менее эластичными, но и более мягкими и нежными. Данный факт не является преимуществом, если наполнять их начинкой. но при самостоятельной подаче напротив играет на пользу вкусу. Чтобы приготовить 6 порций лакомства понадобится 40 минут.

    • сметана – 200 г;
    • молоко – 500 мл;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • растительное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • мука – 300 г;
    • соль, жир для жарки.
    1. Смешивают молоко со сметаной, немного подогревают, добавив соду.
    2. Растворяют в полученной смеси сахар и соль.
    3. Вмешивают муку, добиваясь распускания всех комков, и добавляют масло.
    4. Пекут блины на сметане без яиц на раскаленной сковородке.

    Блины на кефире и сметане

    Блины на сметане, рецепт которых вы узнаете далее, получаются максимально пышными и воздушными. Такой эффект достигается за счет добавления кефира, который совместно со сметаной и разрыхлителем вспушивает основу и делает ее воздушной и пористой. Зачастую такие изделия готовят более толстыми и подают со сметаной, медом или вареньем. 6 порций лакомства будут готовы через 40 минут.

    • сметана – 250 г;
    • кефир – 250 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
    • растительное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 3 ст. ложки;
    • мука – 350 г;
    • соль, жир для жарки.
    1. Взбивают яйца с сахаром, добавляют сметану и кефир, размешивают.
    2. Соединяют просеянную муку с разрыхлителем, солью.
    3. Всыпают сухие составляющие к жидкой базе, перемешивают до исчезновения комков.
    4. Пекут блины на сметане традиционным манером и тут же подают.

    Блины на сметане пышные

    В данном случае блины готовят на сметане из густого теста с добавлением минеральной газированной воды, что делает их особенно пышными и пористыми. Как и в предыдущем случае изделия получаются не тонкими и подаются самостоятельно без начинки с различными вкусовыми добавками. Для получения шести порций лакомого блюда нужно будет уделить 40 минут.

    • сметана – 300 г;
    • минеральная вода – 150 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • растительное масло – 2 ст. ложки;
    • сахар – 1-2 ст. ложки;
    • мука – 300 г;
    • соль, жир для жарки.
    1. Смешивают сметану с взбитыми с сахаром и солью яйцами.
    2. Вмешивают воду, муку с разрыхлителем и масло.
    3. Пекут толстые блины на сметане на сковороде, промазывая ее жиром.

    Блины на сметане дрожжевые

    Лакомыми и вкусными получаются блины на сметане и дрожжах. Технология создания теста в данном случае более хлопотна и затейлива, но результат вне всяких сомнений стоит потраченных сил и времени. Для того чтобы оформить блинную трапезу на шесть персон нужно уделить примерно 2-2,5 часа (с учетом времени на расстойку, вызревание опары и основы для блинчиков).

    • сметана – 2 стакана;
    • молоко и вода – по 1 стакану;
    • мука – 1,5-2 стакана;
    • белки яичные – 5 шт.;
    • растительное масло – 50 мл;
    • сахар – 50 г
    • дрожжи свежие – 25 г;
    • соль, жир для жарки.
    1. В теплой воде распускают дрожжи и немного муки и оставляют для подхода.
    2. Сметану перемешивают с оставшейся мукой, белки взбивают в плотную пену с солью, а сахар растворяют в молоке.
    3. Соединяют содержимое трех емкостей, вливают масло, перемешивают, оставляют в тепле на час.
    4. Пекут блинчики на промасленной блиннице.

    Блины на кислой сметане – рецепт

    Блины на прокисшей сметане можно сделать, если не удалось вовремя использовать кисломолочный продукт. Не взирая на истекший срок годности, он как нельзя лучше подойдет для оформления любимого лакомства, которое напротив получится пышным, нежным и вкусным. Всего 30-40 минут и на вашем столе будет вкусное и аппетитное блюдо на шестерых.

    • сметана прокисшая – 250 г;
    • вода – 100 мл;
    • мука – 300 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 40 г;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • соль, ваниль, масло.
    1. Смешивают все составляющие и взбивают тщательно миксером.
    2. Оформляют на промасленной сковороде блины и подрумянивают их с двух сторон.

    Блины на кислой сметане

    Блины на кислой сметане – вкусное и нежное блюдо, которое окажется вполне по силам даже начинающей хозяйке. Набор ингредиентов для него так же прост, как и правила приготовления. К тому же это просто идеальное применение для просроченной сметаны.

    Наверняка у каждой хозяйки случалось такое, что из -за невнимательности или длительного отсутствия вас дома срок хранения молочных продуктов истекал. Но не стоит отчаиваться, ведь есть множество рецептов выпечки, в которых можно использовать немного прокисшую сметану либо кефир. Также могу порекомендовать вам испытать рецепт очень вкусных блинов из кислого молока .

    Подать к столу блины можно с:

    Также подойдет любое варенье на ваш вкус, сгущенное молоко или ваш любимый топинг.

    Ингредиенты для блинов на кислой сметане

    Взбиваем венчиком одно яйцо.

  • К взбитому яйцу добавляем кислую сметану. Сразу же можно добавить соль, растительное масло и сахар. Перемешать все до однородной консистенции.

    Не обязательно использовать прокисшую сметану, можно взять и свежую.

  • В полученную массу добавляем 50 мл горячей воды и перемешиваем венчиком. Яичная смесь должна стать слегка теплой.

    При желании массу можно слегка подогреть в микроволновой печи.

  • В сметанно-яичную смесь добавляем муку. Делать это нужно постепенно, по 1 столовой ложке, чтобы не образовалось лишних комков.

    В данном случае использовалась дважды просеянная мука, это придаст дополнительную воздушность тесту.

  • По консистенции тесто для блинов должно быть как густая сметана. После добавления муки даем тесту отдохнуть 15 минут, и лишь по истечении времени начинаем печь блины.

  • Сковороду заранее разогреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем на нее тесто и распределяем по всей поверхности. Выпекаем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем лопаточкой и продолжаем готовить с другой.

    На выпекание каждого блина вам потребуется около полторы минуты.

  • Готовые блины складываем на тарелку.

    По цвету они получаются светло-желтыми, возможно с легкой кислинкой на вкус.

    Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Делать это нужно пока еще блины горячие.

  • Готовые блины можно подать с любой вкусной добавкой или же кушать просто так!

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    1 Яйца смешиваем с сахаром и солью.

    2 Хорошо взбиваем венчиком до однородной консистенции.

    3 Вливаем теплое молоко.

    4 Добавляем сметану, желательно комнатной температуры.

    5 Просеиваем муку, через мелкое сито, прямо в молочно-яичную смесь. Хорошо перемешиваем, чтобы тесто было без комочков, можно миксером, но не взбиваем.

    6 Соду гасим с помощью лимонного сока или уксуса и добавляем в тесто.

    7 Тесто хорошо перемешиваем, проверяем консистенцию, если тесто густое добавляем молоко, если, наоборот слишком жидкое, то подсыпаем муки.

    8 Когда консистенция теста вас устроила, оставляем тесто “отдохнуть” на 10 минут. По желанию, в тесто, можно добавить, растительное или растопленное, сливочное масло, примерно 2 ст.л. Я в этот раз не добавляла.

    9 Сковороду очень хорошо раскаляем, смазываем ее растительным маслом, при помощи кулинарной кисти или салом. Выливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем его, немного наклоняя сковороду в разные стороны. Даем подрумянится одной стороне, тесто должно показать “дырочки”. Не бойтесь проверять румяность нижнего слоя, немного приподнимая край блинчика. с помощью кулинарной лопатки.

    10 Таким же образом жарим блин и с другой стороны.

    11 Готовые, горячие блины, можно по желанию, промазать сливочным маслом.

    Блины подавать с любимыми соусами, вареньем, сметаной, икрой. Отлично такие блины подходят для фарширования различными начинками. Вообщем, фантазируйте и приятного аппетита!)

    Оладьи на кислой сметане

  • Любая хозяйка сталкивается с тем, что остается сметана и киснет в холодильнике. В конце концов ее выкидывают. Предлагаю рецепт оладьи на основе кислой сметаны. Оладьи получаются пышными и вкусными. Подавать на стол их можно с вареньем, джемом, конфитюром и др.

    Ингредиенты рецепта:

    • Кислая сметана – 500 гр.
    • Мука – 2 стакана
    • Яйцо – 1 шт.
    • Растительное масло – 5 ст. ложек
    • Сахар – 1 ст. ложка
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Сода – ½ ч. ложки

    Способ приготовления:

    Берем глубокую посуду, в которой будем замешивать тесто. Кладем в нее одно яйцо, 5 столовых ложек растительного масла, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку соли и половину чайной лодки соды. Перемешиваем до образования однородной массы. Затем добавляем кислую сметану и опять перемешиваем. В последнюю очередь высыпаем муку и мешаем до однородного состояния теста.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой небольшими порциями выкладываем тесто. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на тарелку.

    Avito777HoK / 15-08-2017
    Пополение баланса Авито (Avito) за 50% | Телеграмм @a1garant Мое почтение, дорогие друзья! Всегда рады предоставить Всем вам услуги по пополнению баланса на действующие активные аккаунты Avito (а также, совершенно новые). Если Вам нужны определенные балансы – пишите, будем решать. Потратить можно на турбо продажи, любые платные услуги Авито (Avito). Аккаунты не Брут. Живут долго. Процент пополнения в нашу сторону и стоимость готовых аккаунтов: 50% от баланса на аккаунте. Если необходим залив на ваш аккаунт, в этом случае требуются логин и пароль Вашего акка для доступа к форме оплаты, пополнения баланса. Для постоянных заказчиков гибкая система бонусов и скидок! Гарантия: И, конечно же ничто не укрепляет доверие, как – Постоплата. Вперед денег не просим. А также, гасим Штрафы ГИБДД за 65%. Оплата: ЯндексДеньги, Webmoney (профессиональные счета) Рады сотрудничеству! канал Телеграмм @t.me/avito50 ________ смарт баланс авито +как пополнить баланс авито купить вещи пакетом +в авито авито бесплатные объявления официальный сайт пополнение авито со скидкой

    Dilyara / 17-07-2017
    Тесто так и должно быть густым?

    Виктория / 10-06-2017
    Половина комментаторов – обдолбанные неучи. Это касается Olga, Рома. Только что сделала оладьи строго по этому рецепту. Получились супер! Рекомендую. Не слушайте негативщиков.

    Ольга / 21-05-2017
    Отличный рецепт! Только я добавила ещё 1 яйцо. Сохраню себе в закладки!

    Дикая / 12-03-2017
    Очень понравился рецепт! Спасибо! Мои первые оладьи, которые не захотелось выкинуть

    Марина / 11-01-2017
    Сделала всё точно по рецепту. Получились пышные и вкусные!)

    Мария / 07-01-2017
    Очень вкусные и пышные оладьи☺ Спасибо за рецепт)

    вика / 04-01-2017
    Спасибо за рецепт,очень вкусные оладьи.

    Татьяна / 30-11-2016
    Людмила,в этом рецепте кислая сметана(густая)поэтому лучше добавить либо меньше муки либо 2 яйца

    Мария / 06-10-2016
    Рецепт супер, оладушки сыночек кушал пока мог))))

    Мария / 28-06-2016
    Идеальный вариант для использования скисшей сметаны! Спасибо за рецепт! Отличные оладьи! Семья оценила!

    Людмила / 29-02-2016
    Уважаемый Роман, сколько делаю оладьи по этому рецепту – всегда получаются удачно! Да и судя по отзывам, у людей тоже получаются хорошие. Речь идет о кислой сметане, а не о свежей. По Вашему рецепту Вы густую сметану компенсируете большим количеством яиц. Если хотите, мы можем разместить Ваш рецепт оладьев на нашем сайте. Напишите его в контактах, в форме обратной связи.

    Рома / 27-02-2016
    Вы издеваетесь? 2 стакана на 500 грам сметаны? Это сметана консистенции кефира. 400 грамм сметаны, 1 стакан муки, 1.5 столовые ложки сахара и в идеале 1.5 яйца, ну одного хватит в целом. ну ложечка соли и пол соды. Вот рецепт, если сметана у вас СМЕТАНА, а не кефир

    Наталья / 06-10-2015
    Чуть-чуть не хватило сметаны, добавила кефир, получились очень красивые и воздушные! Семья оценила. Большое спасибо за рецепт!

    Лёлишна / 24-06-2015
    Рецепт понравился.Оладьи получились действительно воздушные, нежные и очень вкусные. Сахара я побольше положила.

    Людмила (автор рецепта) / 26-01-2015
    В ингредиентах рецепта указано 2 стакана муки. Тогда тесто будет хорошо держаться.

    Olga / 18-01-2015
    у меня не получилось,1 стакана муки хватило. тесто не держится ((

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
  • Сметанное печенье – рецепт

    Если вы любите баловать родных домашним печеньем, советуем вам приготовить вкусное сметанное печенье. Печь его совсем несложно, а получается оно нежным и легким. Еще один плюс его приготовления состоит в том, что в тесто можно использовать подкисшую сметану. Несколько рецептов приготовления печенья на основе сметаны мы опишем в этой статье.

    Домашнее печенье из сметаны

    Ингредиенты:

    • сметана – 200 мл;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сахар – 5 ст. ложек;
    • ванильный сахар – 2 пакетика;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • мука – 800 г;
    • яйца – 1 шт.

    Приготовление

    Взбиваем яйцо с сахаром, потом добавляем ванильный сахар. Затем добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем до однородности. В полученную массу вливаем сметану и еще раз хорошо перемешиваем. Теперь добавляем муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно крутым. Убираем его в холодильник минут на 20. Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 5 мм. Формочками вырезаем печенье и укладываем на противень, смазанный маслом или маргарином. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут.

    Песочное сметанное печенье – рецепт

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • маргарин – 200 г;
    • сахар – 150 г;
    • яйца – 1 шт.

    Приготовление

    Муку просеиваем, натираем на крупной терке охлажденный маргарин, перетираем вместе с мукой, должна получиться крошка. Добавляем 100 г сахара, остальной пойдет на присыпку. А потом добавляем сметану и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем часа на 2 в холодильник. По истечению этого времени достаем тесто, отщипываем кусочек, а остальное убираем в холодильник, маргарин в тесте не должен растаять. Раскатываем пласт толщиной около 0,5 см, вырезаем формочками фигурки, каждую из них смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем при 160-180 градусах около 15 минут. Здесь важно не пересушить печенье со сметаны, тогда оно получится нежным внутри и хрустящим сверху.

    Печенье из сметанного теста с ликером и кунжутом

    Ингредиенты:

    • мука – 350 г;
    • сметана – 200 мл;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сахар – 7 ст. ложек;
    • ликер – 60 мл;
    • сода – 1/2 ч. ложки;
    • кунжут – 40 г;
    • какао – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Размягченное масло смешиваем со сметаной и ликером, добавляем половину сахара, кунжут, просеянную муку с содой (гасить уксусом ее не нужно, она вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в сметане). Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам.

    Сметанное тесто для печенья раскатываем в пласт, посыпаем сахаром и какао, разделяем пласт пополам и сворачиваем 2 рулета. Убираем их в холодильник где-то на час-полтора. Затем рулеты достаем и нарезаем их кусочками толщиной около 5 мм. Полученные кружочки выкладываем на противень, смазанный маслом. Слишком близко заготовки класть не стоит, так как в процессе приготовления печенье увеличится в размерах. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут при температуре около 180 градусов.

    Печенье из кислой сметаны

    Если сметана прокисла, есть ее не стоит во избежание отравления. А вот после термической обработки она вполне пригодна для употребления в пищу. Можете испечь печенье из прокисшей сметаны. По вкусу оно никак не уступает аналогичному печенью, приготовленному на свежей сметане. Единственное замечание – можете положить немного больше сахара. Но это уже дело вкуса. Так что если пропала сметана, не выбрасывайте ее, а испеките печенье — и вкусненьким побалуете себя, и продукт выбрасывать не придется. Можете воспользоваться любым из приведенных выше рецептов.

     

    Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

    Вы можете приготовить торт из очень небольшого количества ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете изменять вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовую!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

    Использование сметаны — лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в вашем торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

    Что такое сметана?

    Сметана — это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько загустевает сливки и придает им множество других ароматов.

    Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как сейчас, молоко должно храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень, могут расти в молоке. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более жестко контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

    Характеристики сметаны

    Рост бактерий — это то, что придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загущение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это несколько похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

    Вкусный мягкий, пушистый торт, в состав которого входит сметана.

    Зачем использовать сметану в тортах

    Причин, по которым в торты можно использовать сметану, очень много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

    Толщина

    Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

    Если вы выпекаете торт, вам нужно, чтобы тесто получилось определенной консистенции. Вам нужно не слишком жидкое тесто, иначе оно не будет достаточно крепким, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы должным образом расшириться во время выпекания.

    Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если добавить что-то вроде апельсинового сока, тесто будет слишком жидким, тогда как сметана не окажет такого сильного воздействия.

    Поджаривание торта и сметана

    При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

    Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Так рецепт со сметаной вместо сливочного масла станет коричневым немного быстрее в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

    Активация пищевой соды

    В большинстве рецептов тортов используются разрыхлители, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

    Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (подробнее об этом мы поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но для пищевой соды нужно добавить что-нибудь кислое. Этим кислым компонентом может быть сметана!

    Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кисловатым.

    Насыщенность

    Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

    Альтернативы сметане

    Таким образом, сметана может использоваться в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремовой консистенции, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

    Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них нет жира. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

    Сметана против (греческого) йогурта

    Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее пушистым, чем греческий йогурт.

    Использование сметаны

    В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

    Состав

    • 380г сметаны *
    • 1,5 ч.л. пищевой соды
    • 3 яйца
    • 280 г сахара
    • 250 г сливочного масла
    • Бренди
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 460 г муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли

    Инструкции

    1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте прибл.15 минут.
    2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло должно быть комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
    3. Добавить бренди и ванильный экстракт к яичной смеси.
    4. Тщательно перемешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
    5. Осторожно добавьте в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
    6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
    7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С в течение 40-50 мин.

    Банкноты

    * Вместо сметаны можно также использовать полножирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

    Источники

    Гарольд Макги, О еде и кулинарии

    Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

    Serious Eats, Как сделать пирог из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

    Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, ссылка

    стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (таблица 13.4) и 552

    13 Использование сметаны, помимо запеченного картофеля

    Хотя ее используют почти во всех запеченных картофельных блюдах, сметану не всегда так любили. Изначально сметана добавлялась в супы и некоторые тушеные блюда в Европе, но когда иммигранты привезли сметану в Америку, они начали придумывать другие способы ее использования, в том числе поливать ею картофель. Хотя это остается самым популярным способом насладиться им, многие виды сметаны используют далеко не только в качестве начинки.

    Сметана чрезвычайно универсальна благодаря своему нейтральному, но острому вкусу. Он приобретает любой вкус, который вы к нему добавляете, но придает нотку кислотности, которая придает блюду характерную кисловатую нотку и гладкую текстуру, не подавляя любые другие вкусы. Сметана может быть вашим секретным оружием при приготовлении чего угодно — от выпечки до тушеного мяса, и эти 13 рецептов демонстрируют ее многочисленные возможности.

    Maya Giaquinta

    Кофейный торт — идеальное дополнение к вашей любимой чашке джо.Все лучшие кофейные пирожные, которые у меня когда-либо были, требуют сметаны. Благодаря ему торт остается влажным и достаточно легким, что идеально, так как этот тип пирога может легко стать плотным и сухим.

    Добавление сметаны делает томатный суп сочнее. Сметана идеальна для добавления в любой крем-суп, а не только в томатный. Независимо от того, требует ли это ваш рецепт, вы всегда можете добавить его, если вашему супу требуется кремообразность, глубина или густота.

    Пицца Taco — это Tex-Mex в лучшем виде. Когда дело доходит до острой пищи, я еще ребенок, поэтому я люблю использовать сметану в моей мексиканской еде, потому что она охлаждает тепло, которое добавляют перец. Если вам нравится острый вкус, смешайте немного острого соуса со сметаной для дополнительного эффекта.

    Сметана — секретное оружие в этом рецепте.Нанесите сметану на куриные грудки, затем посыпьте курицу панировочными сухарями, зеленью и сыром. Сметана будет действовать как клей, удерживая корочку на курице, сохраняя ее влажной в духовке.

    Пончики со сметаной по вкусу напоминают обычный глазированный пончик в виде пирожного. Сметана делает пончик немного острым и красиво контрастирует с сахарной глазурью. Несмотря на то, что думает большинство людей, пончик получается слаще, но при этом не слишком властный, а это значит, что вы можете съесть на больше пончиков, не перегрузившись сахаром.

    Кристи Луонг

    Еще одна блестящая идея из бесконечного запаса сметаны — приготовление лазаньи со сметаной. Сметана заменяет рикотту, что является хорошей заменой, если вам не нравится текстура рикотты.

    Сметана особенно хороша, если она является ключевым компонентом многослойного мексиканского блюда. Если вы не любите жару, этот сырный рецепт для вас.Однако, если вы хотите добавить в свою жизнь немного специй, добавьте в этот рецепт кайенский перец, соус энчилада или перец чили.

    Ranch — идеальное место для закусок на все случаи жизни — полдник, игровые дни, вечеринки — и вы можете сделать это в последнюю минуту. Ранчо — идеальное блюдо с морковью и овощами, крылышками, пиццей и картофелем фри (да, правда!).

    #SpoonTip: Если вы любите более острую пищу, шрирача и ранчо — потрясающая комбинация.

    7-Layer Dip — это классическое блюдо для обеда, без которого не обходится ни одна задняя дверь. Сметана придает столь необходимую кремообразную консистенцию, которая разбивает насыщенный соус из гуакамоле и фасоли.

    Этот рецепт хлеба с цуккини со сметаной можно сделать немного полезнее, если использовать предложенные автором замены (например, использование яблочного пюре вместо масла, смесь пшеничной и белой муки и т. Д.).Благодаря этим заменителям сметана гарантирует, что хлеб останется легким и воздушным.

    В этом рецепте яичного фарша сметана служит связующим веществом для яичной начинки. Конечно, я не готовлю много яиц с приправой, но этот рецепт кажется безумно простым, если у вас есть возможность поесть в последний момент.

    Добавление сметаны к этому чизкейку «Cheesecake Factory» придает столь необходимую пикантность этому насыщенному десерту.Сверху полейте свежими фруктами или моросящим соусом или шоколадным соусом, чтобы получить действительно сладкое угощение.

    Сметана придает ризотто кремообразную консистенцию и предотвращает слипание риса. Просто перемешайте Влейте от 1/2 стакана до 1 стакана сметаны в любое ризотто и влейте его.

    #SpoonTip: Этот прием также хорошо работает при приготовлении крупы.

    Если у вас нет сметаны в холодильнике при приготовлении любого из этих рецептов, это не страшно, потому что йогурт (обычный и греческий) — отличный заменитель сметаны.Он имеет аналогичное содержание жира, запах и шелковистую текстуру. Но если вы запекаете, добавьте в йогурт пищевую соду, чтобы помочь подняться, чтобы выпечка получилась очень пушистой.

    Выпечка со сметаной Калифорния

    Сметана

    Роль сметаны в выпечке

    Богатый и кислый по своей природе, этот полужидкий продукт действует как жир, создавая влажную нежную консистенцию тортов и выпечки. Кислоты смягчают выпечку, расщепляя длинные волокнистые молекулы белка на более мелкие. куски.Глютен — основной ингредиент муки — это белок, поэтому кислые ингредиенты, такие как сметана, идеально подходит для результатов тендера.

    Что такое сметана

    Сметана — это кисломолочные легкие сливки. Квашеная сметана, которая является более распространенной разновидностью, закисшие и загущенные молочной кислотой, продуцируемой определенной бактериальной культурой. Подкисленная сметана закисает и загустевает при прямом добавлении кислоты, например уксуса.

    Знаете ли вы

    • При использовании сметаны в горячих блюдах можно предотвратить свертывание, добавив сметану до возможно во время приготовления, постепенно нагревая и осторожно помешивая.
    • Если сметана расслаивается, когда она находится в контейнере, можно осторожно перемешать жидкость. в крем.

    Варианты

    Содержание молочного жира в сметанных продуктах зависит от содержания молочного жира в молоке или сливках, из которых они сделаны.Сметана поставляется в контейнерах по 8, 16 и 32 унции.

    Обычная сметана

    Сметана обычная производится из светлых сливок и содержит не менее 18 процентов молочного жира.

    Обезжиренная сметана

    Сметана с пониженным содержанием жира должна содержать как минимум на 25 процентов меньше молочного жира, чем обычная сметана. многие на рынке содержат на 40 процентов меньше.

    Сметана обезжиренная

    Сметана обезжиренная содержит не более 0.5 граммов молочного жира на порцию и включает стабилизаторы в виде загустители.

    Экстренные замены

    • Обезжиренная сметана — прекрасный заменитель обычной сметаны; однако обезжиренная форма не подходит для получения отличных результатов при выпечке.
    • Йогурт из цельного молока можно заменить сметаной.
    • При замене сметаны на пахту может получиться более жидкое или более мягкое тесто, но это должно не влияет на результаты запекания.
    • Для простого десерта обмакните свежую клубнику и виноград в сметану, а затем в коричневый сахар.
    • Взбейте сметану с равным количеством жирных сливок, чтобы получить заменитель крем-фреш; охладить, пока хорошо не остынет.

    Вот как можно использовать сметану для приготовления вкусных блюд

    Сметана может улучшить вкус всего. Универсальный продукт имеет множество преимуществ, и его можно добавлять в пищу во время готовки или добавлять в качестве гарнира.Сметана — отличная основа для соусов и соусов, ее можно добавлять в заправки для салатов, начинять тако или запекать, чтобы сделать согревающие сердце чизкейки. Сметана используется очень часто, но мы не знаем, как включить ее в свой рацион. Что ж, на самом деле это не наша вина. Сметана в основном входит в состав европейских и американских диет; и основной продукт мексиканской кухни. Даже в Индии вы найдете тако, лепешки, кесадильи и буррито, подаваемые с обильным количеством сметаны.Откусите его, и вы почувствуете его способность перевернуть любую еду и сделать ее еще более вкусной.

    Для непроверенных, сметана — это в основном кисломолочный продукт, который производится путем комбинирования молочных продуктов с бактериальной культурой. Сливки, собранные в верхней части кипяченого молока (малаи), ферментируют, чтобы сделать его густым по текстуре и кислым на вкус. Вы можете купить сметану на рынке, но вы также можете легко приготовить ее дома, которая также будет вкуснее, чем купленная в магазине. После того, как вы получите сметану, вы также должны знать, как ее употреблять.Вот несколько рецептов блюд, которым вы можете следовать или руководствоваться ими, и приготовить восхитительные блюда со сметаной.

    Рецепты со сметаной —

    Малайский кебаб с курицей

    Подавайте эти запеченные куриные шашлычки на следующей вечеринке, которую вы устроите. Они не только наполнены множеством специй и вкусов, но и придают взрывной кремовой нотки трио из сыра моцарелла, сливочного сыра и сметаны.

    Посмотреть полный рецепт здесь

    (Также читайте: Как приготовить сметану в домашних условиях)

    Куриный шашлык

    Мексиканские буррито

    Буррито — популярное основное мексиканское блюдо, которое почти похоже на индийский рулет чапатти .Смесь раджмы, лука и помидоров в сочетании с томатным соусом и сметаной скатывается в лепешки на кукурузной основе.

    Посмотреть полный рецепт здесь

    Мексиканский буррито

    Испанский омлет с начос

    Сделайте свой завтрак более интересным, отказавшись от обычного омлета и заменив его специальным испанским омлетом с картофелем. Соедините его с другим вашим любимым блюдом — начо — и добавьте кучу сметаны, чтобы получился соблазнительный и мощный обед.

    Посмотреть полный рецепт здесь

    Испанский омлет

    Горохово-мятный суп

    Удивлен? Да, вы также можете приготовить пикантный суп со сметаной. Суп — это идеальное, полезное и вкусное блюдо, сочетающее в себе полезные свойства гороха, свежесть мяты и терпкость сметаны.

    Посмотреть полный рецепт здесь

    (Также читайте: Сделайте вкусный соус из сметаны для Кесадильи)

    Суп из гороха и мяты

    Итак, наденьте шляпу шеф-повара и начните с приготовления этих восхитительных блюд с острым вкусом. сметана.

    Как приготовить сметану в домашних условиях

    Узнайте, как приготовить сметану в домашних условиях! Сделать это очень просто. Вам нужно всего 3 ингредиента, чтобы приготовить самую вкусную и сливочную сметану. Идеально подходит для еды, приготовления или выпечки.

    РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО КИСЛОГО СЛИВКА

    Сметана — фантастический ингредиент для выпечки, и я использую ее постоянно, потому что она придает моей выпечке очень яркую насыщенность и влажную текстуру.

    Однако многие из вас написали мне, что этот ингредиент недоступен в вашем регионе. И я полностью понимаю! На самом деле, когда я езжу в Европу, мне было сложно его найти, поэтому я решил поделиться небольшим кухонным приемом, чтобы сделать его дома.

    Готовая домашняя сметана получается насыщенной и пикантной. И после тестирования не нашла никакой разницы между этой сметаной и магазинной.

    Итак, приступим!

    ЧТО ТАКОЕ КИСЛОРОДНЫЕ СЛИВКИ?

    Сметана консервированная сметана.Его можно есть или использовать в качестве ингредиента без приготовления или для запекания. У него острый, терпкий вкус, подкрепленный богатой густой сливочной консистенцией.

    НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    Вот список ингредиентов, которые вам нужно собрать, чтобы приготовить сметану в домашних условиях. Чтобы увидеть полный рецепт и конкретное количество ингредиентов, продолжайте прокручивать!

    • Сливки для взбивания густые (не менее 35% жирности)
    • Лимонный сок или белый уксус
    • Цельное молоко

    Можно ли использовать жирные сливки вместо жирных сливок для взбивания для приготовления сметаны?

    Да, жирные сливки и жирные сливки для взбивания по сути одно и то же, оба должны содержать не менее 35% или более молочного жира.Название может отличаться в зависимости от бренда.

    Густые сливки для взбивания или жирные сливки против сливок для взбивания

    Густые сливки для взбивания и жирные сливки по существу одинаковы, оба должны содержать не менее 35% или более молочного жира. Однако сливки для взбивания или легкие сливки немного отличаются, поскольку они легче — они содержат от 30% до 35% молочного жира. Густые сливки и жирные сливки для взбивания лучше всего подходят для этого рецепта.

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ФОТО РУКОВОДСТВО

    Подробные инструкции включены в рецепт для печати ниже (прокрутите вниз).

    1 — В средней миске смешайте сливки и лимон.

    2 — Затем перемешайте и добавьте молоко.

    3 — Накройте марлей или бумажным полотенцем и оставьте на прилавке на 24 часа.

    4 — Через 24 часа он должен стать довольно твердым.

    5 — Перемешайте. А затем переложите его в герметичный контейнер, накройте и поставьте в холодильник.

    КРАТКИЕ СОВЕТЫ
    • Обязательно накройте кремовую смесь воздухопроницаемой тканью, без крышек или полиэтиленовой пленки.
    • Не торопите процесс! Смеси нужно 24 часа, чтобы получить нужную консистенцию.
    • Из цельного молока получится более насыщенная сметана.

    КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНИЙ СЛИВКИ

    Домашняя сметана может храниться в герметичной таре в холодильнике до 2 недель.

    ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО КИСЛОГО КРЕМА

    СЛАДОСТИ:

    СОХРАНЕНИЕ:

    Как приготовить сметану в домашних условиях

    Ориана Ромеро

    Узнайте, как приготовить сметану дома! Сделать это очень просто.Вам нужно всего 3 ингредиента, чтобы приготовить самую вкусную и сливочную сметану. Идеально подходит для еды, приготовления или выпечки.

    Время приготовления 5 минут

    Время брожения 1 день

    Общее время 1 день 5 минут

    Порции 2 чашки

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 стакана (480 мл) жирных сливок (не менее 35% жирности)
    • 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока или белого уксуса
    • 1/2 стакана (120) мл цельного молока

    Инструкции

    • В средней миске смешайте сливки и лимон.Затем перемешайте и добавьте молоко.

    • Накройте марлей или бумажным полотенцем и оставьте на прилавке на 24 часа.

    • Через 24 часа он должен стать довольно твердым. Размешайте это. А затем переложите его в герметичный контейнер, накройте и поставьте в холодильник.

    МАГАЗИН: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Могу ли я использовать жирные сливки вместо взбитых сливок? Да, жирные сливки и жирные сливки для взбивания по сути одно и то же, оба должны содержать не менее 36% или более молочного жира.Название может отличаться в зависимости от бренда. Густые сливки для взбивания или жирные сливки против сливок для взбивания Густые сливки для взбивания и жирные сливки — это по сути одно и то же, и оба они должны содержать не менее 35% или более молочного жира. Однако сливки для взбивания или легкие сливки немного отличаются, поскольку они легче — они содержат от 30% до 35% молочного жира. и содержит от 30% до 35% молочного жира. Густые сливки и жирные сливки для взбивания лучше всего подходят для этого рецепта. СОВЕТЫ: ​​
    • Обязательно накройте кремовую смесь воздухопроницаемой тканью, без крышек или полиэтиленовой пленки.
    • Не торопите процесс! Смеси нужно 24 часа, чтобы получить нужную консистенцию.
    • Из цельного молока получится более насыщенная сметана.
    ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО КИСЛОГО СЛИВКА: СЛАДОСТИ: СОХРАНЕНИЕ: Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариантов. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Nutrition

    Калорийность: 860 ккал Углеводы: 11 г Белки: 7 г Жиры: 90 г Насыщенные жиры: 56 г Натрий: 116 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г

    Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Приправы для блюд

    Кухня Американская

    Калорийность 860

    Ключевое слово приправы без яиц Рецепт без яиц Сметана

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Заказать сейчас!

    Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

    Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

    РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


    Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следите за новостями в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

    Что такое сметана | Использование, разновидности, рецепты

    Что такое сметана?

    Сметана — это молочный продукт, получаемый при смешивании сливок со специальными бактериями; в результате получается белая густая приправа.Он популярен во многих местах по всему миру, особенно в Европе и Северной Америке. Его консистенция очень гладкая и густая, как у йогурта в греческом стиле. Этот продукт выпускается в нескольких вариантах: обычная, легкая и обезжиренная сметана. Есть также разновидности сметаны из других частей мира, например, мексиканская сметана, которая имеет мягкий вкус по сравнению с традиционной американской сметаной.

    Сметана, используемая в нашем видеоуроке по рецепту Taquitos

    Каков вкус сметаны?

    Сметана имеет насыщенный молочный вкус с легким кисловатым привкусом.По вкусу похож на крем-фреш и греческий йогурт.

    Как использовать сметану?

    Сметана очень универсальна. Обычно его добавляют в супы, тушеные блюда, тако, начо и т. Д. Это обычная добавка к американским чили-бобам и борщу, популярному супу в восточноевропейской и русской кухне. Вы также можете использовать его в качестве основы для различных соусов и заправок, таких как соус из французского лука, соус из шпината и заправка для ранчо. Сладкие блюда также могут выиграть от насыщенности сметаны.Он станет отличным дополнением к чизкейкам и пирогам для придания влажности.

    Где купить сметану?

    Сметану можно купить в большинстве продуктовых магазинов, ее можно найти в молочном отделе магазина, рядом с сырами и маслом. Помимо различных разновидностей, вы также можете найти продукты из сметаны, которые были предварительно ароматизированы, которые можно использовать в качестве соусов.

    Как хранить сметану?

    Всегда храните этот продукт в холодильнике. . После открытия он должен храниться около двух недель или до истечения срока годности.С возрастом он станет толще, и на поверхности начнет скапливаться слой жидкости; смешать с остальным кремом или вылить.

    Интересный факт о:

    Считается, что сметана была изобретена в Восточной Европе в начале 20 века.

    Знаете ли вы?

    Несмотря на название, сметана не слишком кислая. Название относится к процессу «сквашивания» крема для приготовления приправы.

    Другие рецепты со сметаной

    Картофельные латке

    Латке, популярные в еврейской и европейской кухне, представляют собой картофельные оладьи со сметаной и яблочным пюре.Чтобы приготовить их, нарежьте картофель на терке и смешайте с приправами, мукой и яйцом. Сформируйте из картофельной смеси котлеты и обжарьте их в чугунной сковороде на горячем масле.

    Холодный соус со шпинатом

    Этот холодный соус идеально подходит для подачи с чипсами или сырыми овощами. Для его приготовления смешайте сметану со шпинатом, майонезом и пакетиком овощного супа быстрого приготовления!

    Пирог

    Сметана в бисквитном пироге помогает добавить влажности и нежности плотному декадентскому пирогу.Сначала смешайте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Затем добавьте яйца и ванильный экстракт, а затем сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель и соль. Вложить сметану в тесто, выложить в смазанную маслом форму или форму для запекания и запекать в духовке.

    8 способов со сметаной

    Сливочные картофельные салаты

    Если вы любите картофельный салат со сливками, то эти рецепты обязательно займут место в вашем сердце. Сметана помогает добавить немного запаха, чтобы контрастировать с луком и картофелем, создавая гарнир, который идеально подходит к жареному мясу, рыбе или как часть салат-бара.

    Торты

    Чтобы получить идеальный мякиш и непревзойденную влажность, вы непревзойденно добавляете сметану в торты. Эта выпечка имеет дополнительное преимущество — она ​​хорошо хранится и идеально подходит для хранения в морозильной камере до трех месяцев.

    Киш

    Сметана — секретный ингредиент идеального пирога с заварным кремом. Заменив сливки на сметану, вы не расслоите заварной крем, но при этом сохраните сливочный вкус пирога с заварным кремом за считанные минуты.Подавайте простой салат к идеальному легкому обеду или легкому ужину.

    Энчиладас

    Когда дело доходит до комфортной еды, ничто не сравнится с хорошей энчиладой. Этот мексиканский фаворит традиционно готовят из смеси курицы и овощей, которые затем заливают острым соусом, завертывают в лепешки, посыпают сыром и запекают в духовке до образования пика.

    Строганов

    Это простое блюдо из говядины и сметаны, родившееся в России, сейчас любимо во всем мире.Благодаря списку ингредиентов, который включает сметану, грибы и горчицу, это блюдо обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

    отжиманий

    Для кремового соуса, который идеально подходит для сервировки даже в разгар самого жаркого лета, вы не сможете превзойти одно из этих любимых блюд сметаны. Кукуруза, шпинат и зеленый лук являются традиционными добавками, но не стесняйтесь добавлять немного горчицы, порошка карри или поджаренных специй, чтобы добавить глубины любому из этих рецептов

    Ломтики

    Сметана — идеальная начинка для фруктового ломтика.После запекания эти ломтики сохраняют гладкую текстуру и легкие колебания, что делает их идеальными для транспортировки на следующую вечеринку с тарелками.

    Глазурь сметанная

    Если вам нужна великолепная глазурь для украшения тортов, попробуйте этот простой рецепт глазури из сметаны и белого шоколада.

    1/4 стакана сметаны
    180 г белого шоколада

    Разломайте шоколад на мелкие кусочки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.