Глазурь шоколадная из какао и сметаны: Доступ к этой странице запрещен. - Стройматериалы в Иркутске

15 простых рецептов шоколадной глазури для торта

Шоколадная глазурь идеально дополнит и преобразит любой торт или десерт. Если тебе кажется, что приготовить ее самостоятельно проблематично – спешим уверить, что это не так. Собрали 15 интересных рецептов, среди которых точно найдется твой идеальный!

1. Глазурь из темного шоколада

Классический рецепт глазури на обычной плитке темного шоколада.

Тебе понадобится: 100 г шоколада, 25 г сливочного масла, 45 г сметаны, 100 г сахарной пудры, щепотка соли.

Приготовление: Растопи шоколад с маслом на водяной бане и перемешай до однородности. Добавь сметану, щепотку соли и медленно введи сахарную пудру. Оставь глазурь под пленкой в холодильнике на полчаса.

2. Шоколадная глазурь с какао

Простейший вариант из подручных ингредиентов.

Тебе понадобится: 50 г сливочного масла, 2,5 ст.л. молока, 2 ч.л. какао, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай сахар с какао и молоком, и поставь на плиту на минимальный огонь.

Грей и помешивай, пока смесь не начнет густеть. Добавь сливочное масло, и продолжай мешать до однородности.

3. Шоколадная глазурь на сметане

Кислинка сметаны изумительно сочетается со сладостью сахара и горечью какао.

Тебе понадобится: 4 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. жирной сметаны, 1 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Смешай сахар с какао и сметной, поставь на плиту и провари пару минут, помешивая. Когда глазурь приобретет однородную структуру, сними ее с огня, добавь растопленное масло и еще раз перемешай.

4. Медово-шоколадная глазурь для торта

Благодаря меду глазурь приобретает более гладкую структуру и насыщенный вкус.

Тебе понадобится: 170 мл молока, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. меда, 100 г черного шоколада, 25 г сливочного масла.

Приготовление: Добавь в молоко сахар, поломанный шоколад и сливочное масло. Прогрей все, помешивая, до однородной консистенции. После этого добавь мед и еще немного провари глазурь, пока она не загустеет.

Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)

5. Шоколадная глазурь на воде

Самый недорогой и доступный рецепт глазури для тортов!

Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 30 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 мл воды.

Приготовление:

Нагрей воду с сахаром, пока он совсем не растворится. Добавь сливочное масло и снова хорошо перемешай. А потом постепенно добавь какао и прогрей глазурь до однородности.

6. Шоколадная глазурь на кокосовом масле

Оригинальный и очень легкий рецепт без животных жиров.

Тебе понадобится: 3/4 стакана сахара, 0,5 стакана какао, 1/3 стакана воды, 3 ст.л. кокосового масла, 50 г натурального темного шоколада, 1 ч.л. ванили.

Приготовление: Прогрей воду с сахаром и какао до полного растворения. Добавь кокосовое масло и ломаный шоколад, и продолжай варить на маленьком огне. В последнюю очередь добавь ванилин или ванильный экстракт, и сними глазурь с огня.

7. Шоколадная глазурь на желатине

Кстати, по тому же принципу делается глянцевая зеркальная глазурь.

Тебе понадобится: 140 мл воды, 130 мл 30% сливок, 180 г сахара, 60 г какао, 2 ч.л. желатина.

Приготовление: Смешай воду, сливки и сахар с какао, и провари на медленном огне 10 минут. Замочи желатин по инструкции и постепенно добавь в готовую шоколадную массу. Перемешай глазурь до растворения желатина и слегка охлади.

8. Шоколадная глазурь с орехами

Минимум ингредиентов – и максимум удовольствия!

Тебе понадобится: 100 г темного шоколада, 40 г орехов, 30 мл растительного масла.

Приготовление:

Обжарь орехи и мелко наруби их по вкусу. Измельчи шоколад и растопи его на водяной бане. Добавь в него масло, перемешай, и в конец вмешай рубленые орехи.

Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

9. Шоколадная глазурь с апельсиновым соком

Чтобы усилить цитрусовые нотки, можешь добавить немного цедры.

Тебе понадобится: 90 г шоколада, по 3 ст.л. апельсинового сока и сливочного масла, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Сложи все ингредиенты в одну миску и поставь на водяную баню. Продолжай помешивать глазурь, пока она не станет однородной, и потом немного охлади.

10. Шоколадная глазурь с белком

Оригинальная белковая глазурь с какао.

Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сахарной пудры, 1 белок, щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей белок с сахарной пудрой до красивой пышной пены, и постепенно введи туда какао. В конце добавь ванилин, и еще раз аккуратно перемешай.

11. Постная шоколадная глазурь для торта

Даже если ты придерживаешься поста, это не повод совсем отказываться от сладостей.

Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай сахар с какао, и добавь туда воду с маслом. Прогрей смесь на медленном огне, доведи до кипения и провари 3-5 минут, постоянно помешивая.

12. Шоколадная глазурь со сгущенкой

Имей в виду, что она очень сладкая, так что лучше добавить в коржи поменьше сахара.

Тебе понадобится: 100 г сгущенного молока, по 2 ст.л. какао и сахара, 70 г сливочного масла.

Приготовление: Смешай сгущенку с какао и сахаром, добавь масло и поставь все на плиту. Прогревай массу на медленном огне, постоянно помешивая, до однородности.

12 интересных рецептов сметанного крема для торта

13. Шоколадная глазурь с бананом

Сюда очень гармонично впишется ложка апельсиновой или лимонной цедры.

Тебе понадобится: 2 банана, 50 мл воды, 3 ст.л. сахара, 120 г шоколада, 2 ст.л. какао.

Приготовление: Измельчи бананы в блендере и добавь к ним воду, сахар и какао. Доведи массу до кипения и провари пару минут. Добавь в глазурь ломтики шоколада и продолжай варить, пока он не растворится.

Потом дай глазури остыть.

14. Шоколадная глазурь на кефире

Чаще всего для глазури используется молоко или сметана. Но можно и так!

Тебе понадобится: 4 ст.л. кефира, 1 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Добавь в кефир остальные ингредиенты, перемешай и прогрей на маленьком огне. Постоянно помешивай массу и доведи ее до однородности и загустения, а потом сними с плиты.

15. Глазурь из белого шоколада для торта

Идеальный вариант для любых десертов или, например, пончиков.

Тебе понадобится: 2 ст.л. молока, 175 г сахарной пудры, 200 г белого шоколада.

Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане, добавь пудру с ложкой молока и перемешай. В конце добавь еще ложку молока и хорошенько взбей глазурь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Глазурь из какао — рецепт с фото

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом.

Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

Ингредиенты:

3 ст. л. сахара
5 ст. л. молока

3 ст. л. какао
70 г сливочного масла

Способ приготовления:

В кастрюлю насыпаем сахар.
Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

Ингредиенты:

5 ст. л. сметаны
5 ст. л. сахара
5 ст. л. какао-порошка
50 г сливочного масла

Способ приготовления:

В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

Ингредиенты:

3 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. воды
1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:
Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Шоколадная глазурь для торта из какао или шоколада. 8 пошаговых рецептов блестящей густой глазури

Пожалуй, каждая хозяйка, готовившая хоть раз то или иное кондитерское изделие, задумывалась о том, как его украсить или сделать еще вкуснее. И одним из наиболее простых вариантов является шоколадная глазурь для торта. Она готовится невероятно легко – даже у начинающего кулинара получится. При этом отлично украшает практически любое сладкое блюдо, делая его вкус интереснее и ярче. А если во внешнем виде, к примеру, тортика изначально что-то не удалось, это легко исправляется при помощи ганаша.

Шоколадная глазурь легко наносится. Главное, выбрать удобную для вас консистенцию: более жидкую или более густую. Поливать или обмазывать ей нужно, пока глазурь еще не остыла. К тому же она является отличной связующей субстанцией для разного рода украшений. По верху еще теплой глазури вы можете выложить любые элементы декора: фрукты, ягоды, орехи, кокосовую стружку, сладости или даже живые цветы. Чуть позже ганаш застынет, надежно удерживая все, что окажется сверху.

Как уже говорилось ранее, шоколадная глазурь готовится невероятно просто. В составе может быть всего два ингредиента или чуть больше. Основным обычно выступает шоколад или какао-порошок. Если вы выбрали первый вариант, берете натуральную сладость без каких-либо добавок. Так же обязательно используется сахар или сахарная пудра. Дополнительно можно взять молоко, сметану, сливочное масло, желатин, воду, сливки – все это вовсе не усложнит рецепт, но может повлиять на выраженность вкуса или нежность консистенции. Однако при приготовлении шоколадной глазури стоит учитывать некоторые правила.

Используйте только натуральные и свежие продукты. Дешевый, пористый или шоколад с добавками не подойдет.
Порошкообразные ингредиенты (какао и сахарную пудру) желательно пропустить через сито, чтобы избежать возможного мусора и комочков.
Ели глазурь получилась слишком жидкой, для того, чтобы сделать массу более густой, можно добавить немного сахарной пудры.
Сливочное масло придает зеркальный блеск глазури. При этом, если вы используете жирную сметану (не менее 20%), его можно не добавлять.
Вместо воды (или просто по желанию) в глазурь можно ввести сок лимона или апельсина. Он сделает вкус еще более ярким и насыщенным, а аромат более выраженным.
Для заполнения глазурью булочек или пирожных глазурь должна быть густой. Если вы хотите полить кекс или торт, то лучше отдать предпочтение более жидкой консистенции.
Когда вы покрываете торт глазурью, то делать это нужно от центра к краям.
Если вы используете жидкую глазурь, достаточно просто полить ей десерт. Так же работают с зеркальной глазурью. Но если ганаш густой, то выравнивать его лучше с помощью ножа или кулинарного шпателя.

Шоколадную глазурь идеально использовать при украшении тортов, кексов, печенья, пончиков и булочек. А еще глазурью можно украсить пасхальный кулич.

Быстрая шоколадная глазурь из какао, молока и растительного масла

Шоколадная глазурь, приготовленная по этому рецепту, получится даже у начинающей хозяйки. Вкусная, нежная, в меру вязкая – она и в застывшем виде не перестанет блестеть. Делается такая глазурь из небольшого количества простых недорогих ингредиентов, что позволяет значительно сократить расходы на приготовление рецепта. При этом по вкусовым качествам глазурь из какао не уступает глазури из шоколада.

Вы можете взять обычный какао-порошок или какао-порошок для выпечки. Последний обладает более ярким ароматом и темным насыщенным цветом, вкусовые качества у них идентичны. Когда вы будете остужать готовую глазурь, главное – не передержать ее, иначе красиво покрыть торт или иной десерт вряд ли получится.

Понадобится:

какао-порошок – 3 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
молоко – 3 ст. л.;
масло растительное рафинированное – 1,5 ст. л.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь смешайте в небольшой кастрюльке все сыпучие ингредиенты – какао и сахар.

2. Продолжая вымешивать, постепенно вводите молоко, а затем растительное масло. В итоге смесь должна приобрести однородный оттенок.

3. Затем отправьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно мешая, дайте будущей глазури слегка закипеть.

4. Не переставая размешивать, дождитесь, чтобы смесь загустела и сразу же снимайте с огня.

Теперь необходимо дать глазури слегка остынуть. И после уже можете поливать шоколадной глазурью торт или любой другой десерт на ваш вкус.

Шоколадная глазурь из какао — рецепт со сливочным маслом

В этом не менее простом рецепте шоколадной глазури вместо растительного масла используется сливочное. Именно оно придает нежный сливочный обволакивающий вкус шоколадной помадке, поэтому если вы не на посту и не на диете и у вас есть сливочное масло в холодильнике, отдайте предпочтение ему. Использовать нужно размягченный подтаявший продукт, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Молоко должно быть слегка горячим.

Как и говорилось ранее, вы можете использовать обычный какао-порошок или пекарский. Разница в цвете и аромате – у пекарского он более насыщенный, но и с обычным какао глазурь получится очень вкусной.

Понадобится:

сахар – 2 ст. л.;
какао-порошок – 2 ст. л.;
масло сливочное – 40 гр.;
молоко – 50 мл.

Этапы приготовления.

1. Для начала возьмите кастрюлю с толстым дном, всыпьте туда сухие ингредиенты и хорошенечко все размешайте.

2. Затем введите молоко, не переставая при этом размешивать сахар и какао.

3. Отправьте кастрюлю на минимальный огонь и, постоянно вымешивая, готовьте 5 минут. Следите, чтобы не было комков.

4. Добавьте сливочное масло и еще раз все размешайте – масса сразу станет блестящей.

Когда масло растопится, можете снимать шоколадную глазурь с огня и покрывать ей любой десерт. Делать это необходимо быстро, пока глазурь еще теплая и не застыла.

Как приготовить зеркальную глазурь с желатином

По этому рецепту шоколадная глазурь получается изумительно вкусной и действительно очень блестящей и зеркальной. Кажется, еще чуть-чуть, и вы увидите в ней свое отражение. На первый взгляд может показаться, что готовится она довольно сложно, но это не так – все действия очень простые. Единственное условие – приступать к приготовлению нужно заранее, так как гляссаж должен минимум 8 часов простоять в холодильнике перед тем, как вы начнете наносить его на торт.

Продукты для этого варианта шоколадной глазури очень простые: скорее всего они найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Гляссаж, приготовленный по этому рецепту, подойдет для украшения любых тортиков, булочек и пирожных, в том числе и муссовых. Обратите внимание, что оптимальная температура для использования этой глазури 28-30 градусов – измеряется при помощи специального термометра. Если вы по какой-то причине хотите уменьшить объем желатина, то самый минимально допустимый вариант – 10 грамм. При таком количества желатина понадобится 60 грамм холодной воды.

Понадобится:

сахар – 180 гр.;
сливки жирностью 33% – 120 гр. ;
холодная вода для желатина – 84 гр.;
вода – 60 гр.;
какао-порошок – 55 гр.;
желатин – 14 гр.

Этапы приготовления.

1. В отдельной посуде замочите желатин в холодной воде, размешайте и оставьте для набухания.

2. В небольшой кастрюльке или в сотейнике смешайте сахар с водой и очень тщательно перемешайте. Варите сироп на огне до полного растворения сахара.

3. В отдельную небольшую по объему посуду поместите сливки и отправьте на огонь. Доведите до кипения, размешивая, но ни в коем случае не дайте им закипеть. Отставьте в сторону, чтобы сивки слегка остыли.

4. В готовый сахарный сироп просейте какао и хорошенько все размешайте.

5. В сливки введите набухший желатин и перемешайте до его растворения.

6. В шоколадную основу аккуратно введите сливки, постоянно размешивая венчиком. Затем пропустите смесь сквозь сито, чтобы пузырьки воздуха, если они образовались, исчезли.

7. Накройте будущую шоколадную глазурь пищевой пленкой или целлофановым пакетом в контакт и уберите минимум на 8-9 часов в холодильник.

8. Перед применением гляссаж нужно прогреть на водяной бане, постоянно размешивая, или в микроволновой печи временными отрезками по 10 секунд, каждый раз размешивая для полного растворения желе.

9. Если остались комочки желе, то можете призвать на помощь погружной блендер. Введите его в глазурь под углом, слегка потрясите и, не поднимая, сделайте смесь однородной.

На последнем этапе еще раз пропустите шоколадную глазурь через сито. Теперь можно украшать ваш шоколадный торт.

Простой рецепт глазури из шоколада и сливок

Шоколадная глазурь по этому рецепту готовится невероятно просто. Всего 2 ингредиента, несколько минут вашего времени и настоящий шоколадный ярко выраженный насыщенный вкус. Здесь очень важно выбрать хороший шоколад. Не экономьте, так как от его качеств зависит то, какой получится ваша глазурь. Безусловно, сливки тоже должны быть на уровне. И чем свежее, тем лучше.

Густоту шоколадной глазури можете регулировать с помощью количества шоколада – чем его больше, тем гуще. Если вам нужны красивые подтеки по краям торта, то можете уменьшить его объем на 10-15 грамм. А теперь читайте этот наикратчайший рецепт и готовьте сами.

Понадобится:

шоколад – 100 гр.;
сливки жирностью 33% – 50 мл.

Этапы приготовления.

1. Вылейте сливки в небольшую кастрюльку и отправьте на средний огонь. Не прекращая размешивать, доведите до кипения, но не дайте им закипеть – это крайне важно.

2. Подошедшие сливки снимите с огня. Шоколад разломайте на небольшие кусточки и выложите в еще горячие сливки. Размешивайте до полного растворения шоколада. Приятного аппетита!

Как сделать глазурь из шоколада и молока

Всего лишь четыре простых ингредиента, несколько минут вашего времени, и у вас получится вкусная ароматная шоколадная глазурь. Вкус получившегося лакомства в большей степени зависит от шоколада, из которого вы готовите, поэтому не стоит на нем экономить. Выбрать вы можете любой на свой вкус: темный или молочный, но лучше, если в нем не будет дополнительных ингредиентов, например, изюма или орехов. Так же не рекомендуется использовать пористый шоколад.

Если брать те пропорции, что указаны в рецепте, глазурь получается довольно густой. Чтобы она вышла более жидкой, можете добавить еще немного молока. Но не переборщите, чтобы она не растекалась по всему десерту.

Готовить глазурь нужно на водяной бане. Не переживайте, если у вас нет специальной посуды – достаточно взять большую кастрюльку и кастрюльку поменьше. Не берите слишком маленькую, чтобы она не касалась дна большой кастрюли, когда вы их ставите друг в друга. В большую кастрюлю нужно налить немного воды, и когда она практически закипит, верхняя будет нагреваться и готовить от нее, при этом не имея непосредственный контакт с огнем.

Понадобится:

шоколад – 100 гр. ;
молоко – 100 мл;
сахар – ст. л.;
масло – десертная ложка.

Этапы приготовления.

1. Отправьте кастрюли на огонь, сформировав водяную баню. В верхнюю кастрюлю положите измельченный вручную шоколад и сахар. Когда они начнут таять, быстро перемешивайте продукты.

2. Когда шоколад с сахаром растают, налейте молока. В принципе можете заменить водой и даже влить чуть ликера для аромата. Продолжайте быстро размешивать.

3. На последнем этапе добавьте размягченное сливочное масло – оно придаст блеск вашей глазури. Тщательно все перемешайте и можете снимать с огня и покрывать любой десерт.

Рецепт шоколадной глазури из шоколада с желатином

Если вы не имеете ничего против желатина, то шоколадная глазурь по этому рецепту – отличный вариант. За счет желеобразного вещества она получается более глянцевой и зеркальной внешне и более гладкой по структуре на уже готовом кондитерском изделии.

Для приготовления используется шоколад. Можете выбрать темный или молочный по своему вкусу, главное – натуральный и без дополнительных добавок – в домашней шоколадной глазури они лишние. Если шоколада под рукой не оказалось, вы можете заменить его на какао. В этом случае потребуется 50 грамм порошка. Глазурь выходит довольно жидкая – учитывайте это при поливании торта или другого блюда. Строго следуйте рецепту, и у вас обязательно получится вкусное украшение для десерта.

Понадобится:

шоколад – 100 гр.;
сахар – 100 гр.;
молоко, сметана или сливки – 100 гр.;
масло сливочное – 100 гр.;
желатин – 2 ч. л.;
вода – 6 ч. л.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь разведите желатин. Для этого залейте порошок водой, размешайте и оставьте набухать не менее 20 минут.

2. Пока желатин подходит, займитесь глазурью. Готовится она на водяной бане. Поставьте кастрюлю на огонь — следите, чтобы вода в нижней не кипела. Соедините все ингредиенты в верхней чаше и вымешивайте до получения полностью однородной массы.

3. Когда все продукты смешаются, а, значит, глазурь приготовится, дайте ей остынуть примерно до 50 градусов – проверяется с помощью кулинарного термометра. Когда она остынет, добавьте желатин и хорошенько размешайте до полного растворения желейных кусочков.

Можете поливать готовый десерт, а с помощью сливок и зубочистки сделать разводы на поверхности.

Шоколадная глазурь из какао со сметаной

По этому рецепту получается невероятно легкая и нежная шоколадная глазурь. Она отлично подойдет для покрытия любых кондитерских изделий. Продукты в составе самые простые, а приготовление не требует каких-то особых умений.

Обратите внимание, что если взять ингредиенты строго в тех пропорциях, что указаны в исходных данных, глазурь получится весьма густая: ее нужно будет распределять по изделию самостоятельно. Многие предпочитают такой вариант: она не растекается, и можно покрыть десерт довольно толстым слоем шоколада. К тому же на ней легко выполнить практически любой узор. Если же в ваших планах сделать, к примеру, торт с аккуратными подтеками, обязательно добавьте немного молока или сливок в процессе приготовления.

Понадобится:

какао-порошок – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
масло сливочное – 50 гр.

Этапы приготовления.

1. В небольшой кастрюльке смешайте сметану с сахаром и отправьте на слабый огонь. Постоянно мешайте в процессе приготовления смесь.

2. Когда сахар полностью растворится, добавьте какао. Еще раз все тщательно вымешайте.

3. Теперь можете добавить сливочное масло. Опять же хорошенько все размешайте. Весь процесс приготовления это нужно делать довольно быстро и не останавливаясь. Следите, чтобы масса не закипела.

4. Можете использовать глазурь по назначению.

Самая вкусная шоколадная глазурь — видео рецепт

А для тех, кому не хватает наглядности в рецептах, предлагаю посмотреть очень хорошее видео приготовления классической шоколадной глазури. Она получится очень нежная, однородная и густая, не будет слишком сильно растекаться и просто идеально застынет на вашем торте или пирожных.

Как видите, шоколадная глазурь готовится невероятно просто, при этом играет существенную роль и во вешнем виде десерта, и в его вкусе. Обязательно попробуйте приготовить ее по одному из приведенных выше рецептов, и самое привычное блюдо станет чуточку иным.

51719просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Глазурь из какао и сметаны для торта – рецепты

Глазурь из сметаны используется в кулинарии для декорирования различных кондитерских изделий. Приготовленная из недорогих и доступных продуктов, она придет на помощь хозяйке, когда необходимо быстро и красиво оформить домашнюю выпечку.

Основные принципы приготовления

Абсолютно все рецепты глазури из сметаны и какао предельно просты, а потому технология приготовления будет понятна любой хозяйке. Принципы работы:

Желаете сделать вкус более ярким и насыщенным – добавьте к ингредиентам щепотку ванили или же цитрусовый сок.
Глазурь, приготовленная на воде, имеет матовую поверхность, если же за основу взять сливочное масло, при покрытии десертов она даст блестящий глянец.
Кондитерская глазурь может иметь различный цвет: коричневый достигается путем добавления какао, горького или молочного шоколада, для получения любого другого оттенка необходимо воспользоваться натуральными пищевыми красителями.
Готовится глазурь на медленном огне при постоянном помешивании. Если этим условием пренебречь, она быстро пригорит, появятся комочки, а ее вкус испортится.
Наносить на кондитерские изделия необходимо массу, которая успела немного остыть; слишком горячая ляжет очень тонким слоем, так как будет стекать, холодная образует на поверхности комки.

По этому рецепту глазурь не нужно варить, а потому вы потратите минимум времени на ее изготовление.

На стакан сахарной пудры необходимо взять:

столовую ложку свежевыжатого лимонного сока;
160 г сметаны, которая должна быть обязательно жирной.

Приступаем к приготовлению.

Для того чтобы избежать появления в массе комочков, просеиваем пудру через сито с мелкими ячейками. Если под рукой у вас не оказалось готовой сахарной пудры, ее можно сделать самостоятельно. Для этого следует перемолоть сахар в кофемолке.
Просеянную пудру соединяем со сметаной и тщательно перемешиваем. Смесь должна стать однородной.
На последнем этапе вводим лимонный сок. Еще раз хорошо вымешиваем массу и сразу же используем для декорирования кондитерских изделий.

Из большого количества вариантов приготовления глазури из сметаны, рецепт с какао считается самым простым.

Для такого декора необходимо подготовить 150 г сахара, столовую ложку какао (с горкой), четверть пачки бутербродного масла и полстакана домашней сметаны. Кроме того, понадобится эмалированный сотейник и лопатка из силикона или пластика.

Приступаем к приготовлению.

В сотейнике соединяем сыпучие ингредиенты, перемешиваем.
Порционно вводим сметану, каждый раз тщательно вымешивая массу. Это предотвратит появление комков.
Отправляем на плиту и варим на минимальном огне до тех пор, пока сахар полностью не разойдется. Не забываем все время мешать глазурь.
Выключаем подачу газа, вводим масло и сразу же перебиваем массу при помощи венчика.
Даем немного остыть и как только смесь станет достаточно густой, декорируем выпечку.

Шоколадная глазурь из черного шоколада и сметаны особенно хороша для декорирования тортов и больших кексов.

Для ее приготовления на стакан сахарной пудры следует взять плитку горького шоколада, полстакана домашней сметаны, по столовой ложке сливочного масла и кукурузного сиропа, пару капель ванильного экстракта.

Приступаем к приготовлению.

Шоколад измельчаем, складываем кусочки в небольшую емкость, которую, в свою очередь, устанавливаем на сотейник с кипящей водой.
Даем плитке растаять и, перемешивая, вводим масло. Смесь должна приобрести однородную консистенцию.
В последнюю очередь вливаем сироп и экстракт ванили. Хорошенько вымешиваем и оставляем на столе.
Взбиваем сахарную пудру со сметаной. Вводим полученную смесь в слегка остывшую шоколадную массу небольшими порциями, каждый раз перемешивая аккуратными движениями снизу вверх.
Готовую массу используем для декорирования домашней выпечки.

Глазурь из белого шоколада и сметаны сделает ваши кондитерские изделия очень нежными, их внешний вид станет легким, буквально воздушным. Ее называют универсальной, так как цвет можно легко изменить, добавив несколько капель пищевого красителя.

На одну плитку белого шоколада необходимо взять полпачки бутербродного масла и по полстакана сметаны и сахара.

Приступаем к приготовлению.

Соединяем сметану с сахаром и вымешиваем до тех пор, пока последний не разойдется.
Вводим в смесь подтаявшее сливочное масло. При помощи венчика соединяем ингредиенты.
Ломаем на кусочки шоколад (для того чтоб процесс пошел быстрее, можно натереть на терке) и добавляем к подготовленной массе.
Ставим на плиту и при минимальной подаче газа доводим содержимое сотейника до кипения. С появлением первых пузырьков воздуха снимаем с огня.
Как только она остынет и станет в меру теплой, можно использовать для украшения десертов.

Такая шоколадная глазурь готовится из какао высокого качества и сметаны с высоким процентом жирности. Для нее вам понадобится 75 г домашней сметаны, по 4 полные столовые ложки молотого какао и сахара, 1 столовая ложка растительного масла.

Приступаем к приготовлению.

Просеянный порошок какао хорошо перетираем с сахаром в небольшой миске.
Вводим в полученную смесь указанную порцию жирной сметаны.
На малом огне варим массу в течение пары минут – она должна стать более густой.
Снимаем сотейник с плиты и подмешиваем растительное масло.

Советы и хитрости

Следующие приемы помогут вам сделать сметанную декоративную глазурь максимально вкусной и удобной в использовании.

Чтобы вкус стал более приятным, насыщенным, используйте сметану высокой жирности. А если в рецепте отсутствует шоколад, какао обязательно должно иметь наивысшее качество.
Приготовили много глазури? Поставьте остатки в холодильник, а перед следующим использованием просто подогрейте смесь для декора в микроволновой печи.
Начинающим кулинарам советуем готовить глазурь не на огне, а используя паровую баню. В этом случае она точно не пригорит.
Выпечку следует декорировать в два этапа: сначала нанести глазурь тонким слоем, немного подождать, чтобы она схватилась, и после сделать еще один – более плотный слой.
Какой считается оптимальная температура? Опустите в массу палец, и если он «терпит», самое время использовать ее для украшения.
Глазурь, приготовленная с добавлением сахарной пудры без термической обработки, применяют сразу же. По истечении времени она становится твердой, а потому непригодной для работы.
Если вы передержали смесь на огне, и она стала слишком густой, добавьте немного молока или воды и еще раз доведите до кипения. Слишком жидкую глазурь кондитеры рекомендуют затягивать небольшим количеством сахарной пудры, крахмала или муки.

Глазурь из сметаны и какао – это элемент декора, который дает возможность с собой экспериментировать и легко принимает такие добавки, как крепкие алкогольные напитки с интенсивным ароматом (ром, коньяк), кокосовую стружку и экстракт ванили, что позволяет каждый раз получать новый вкус.

Пирог на сметане с шоколадной глазурью

Пирог на сметане с шоколадной глазурью – потрясающий сметанный пирог с сахарной глазурью с какао, который сможет приготовить каждая хозяйка. Наш простой пошаговый рецепт с фото подскажет, как испечь вкусную домашнюю выпечку на сметане без особых хлопот. Одного кусочка этого сказочного лакомства точно будет мало. Ваши близкие и родные точно попросят добавки!

Фантастический контраст темной шоколадной глазури и светлого пирога на сметане делают этот десерт настоящим хитом. А вкус этого домашнего пирога просто поразит своими ароматными нотками. Шоколадная глазурь готовится всего из 3 обычных ингредиентов. Сахарная пудра, какао-порошок и немного горячей воды превращаются в изумительную сахарную глазурь.

Нежная домашняя выпечка с волнующим ароматом, которая идеально подходит для чаепития. Каждый кусочек этого сладкого лакомства мягко тает на языке, оставляя после себя приятный вкус шоколада. А когда вы будете нарезать этот сметанный пирог, ваших гостей ждет приятный сюрприз! Вкусное угощение темного цвета внутри окажется золотистого оттенка с вкраплениями шоколадной посыпки!

Такой пирог на сметане с шоколадной глазурью имеет бархатную текстуру и воздушность благодаря сметане. Сливочное масло усиливает особый аромат домашней выпечки и придает пирогу сливочные нотки. Немного шоколадной посыпки в тесте превращают простой пирог в удивительно красивую выпечку. А сахарная глазурь с какао только подчёркивает необычную красоту этого сладкого угощения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

Шаг 2

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 3

В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 4

В яично-масляную массу всыпать часть мучной смеси, затем влить молоко, добавить сметану, всыпать оставшуюся мучную смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 5

В полученное тесто всыпать шоколадную кондитерскую посыпку, перемешать.

Совет. Шоколадную посыпку можно заменить мелко нарубленным шоколадом.

Шаг 6

Силиконовую форму для выпечки в виде цветка диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить полученное тесто в подготовленную форму, разровнять верх лопаткой.

Где купить силиконовую форму для выпечки “Цветок”?

Силиконовую форму для выпечки “Цветок” можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

Форма в виде цветка
Диаметр формы: 25 см
Красивая праздничная выпечка на каждый день
Выпечка легко вынимается из формы
Удобное использование
Пищевой силикон

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 7

Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Готовый пирог оставить в форме на 10 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 9

В небольшую миску всыпать какао-порошок, влить горячую воду, всыпать сахарную пудру, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного горячей воды, если слишком жидкая – сахарной пудры.

Шаг 10

Готовый пирог полить полученной глазурью.

Совет. Удобнее всего покрывать пирог глазурью на кухонной решетке, чтобы дать стечь лишней глазури.

Совет. Сахарную глазурь необходимо использовать немедленно, поскольку она очень быстро застывает.

Шаг 11

Пирог на сметане с шоколадной глазурью нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог на сметане с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

Мука – 1 ст. (160 г)
Сахар – 3/4 ст. (150 г)
Яйца – 2 шт. (100 г)
Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
Сметана – 1/3 ст. (85 г)
Молоко – 1/5 ст. (50 г)
Масло сливочное размягченное – 1/2 ст. (120 г)
Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
Посыпка кондитерская шоколадная – 3 ст. л. (36 г)

для глазури шоколадной

Пудра сахарная – 6 ст. л. (72 г)
Какао-порошок – 1 ст. л. (5 г)
Вода горячая – 4 ч. л. (20 г)

Способ приготовления:

В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
В яично-масляную массу всыпать часть мучной смеси, затем влить молоко, добавить сметану, всыпать оставшуюся мучную смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности. Всыпать шоколадную кондитерскую посыпку, перемешать.
Выложить полученное тесто в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму для пирога с отверстием диаметром 20 см.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут. Готовый пирог оставить в форме на 10 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

Глазурь

В небольшую миску всыпать какао-порошок, влить горячую воду, всыпать сахарную пудру, тщательно перемешать до получения однородной массы.
Готовый пирог полить полученной глазурью.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Шоколадная глазурь для торта — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Шоколадная глазурь для торта из какао в домашних условиях

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

В качестве простого и вкусного дополнения к вашему домашнему торту можно приготовить шоколадную глазурь из какао-порошка. Такое лакомство сделает ваш десерт еще более вкусным и ярким.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

Насыпаем сахар в кастрюлю и заливаем его водой. Переставляем посуду на плиту и подогреваем содержимое. Постоянно размешиваем.
К сахару выкладываем сливочное масло. Продолжаем размешивать и держать на умеренном огне.
Подсыпаем к горячей массе какао. Взбиваем венчиком.
Готовим лакомство до получения гладкого и однородного состава. После чего убираем кастрюлю с плиты.
Переливаем шоколадную массу в небольшую глубокую тарелку, после чего используем в кондитерских целях.

Как приготовить шоколадную глазурь из какао и молока?

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадная глазурь, приготовленная на молоке, выходит более нежной и жидкой. Простое и вкусное лакомство сделает ваш домашний торт ярче и оригинальнее. Оцените интересный и быстрый рецепт!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

Какао-порошок – 100 гр.
Молоко – 1 ст.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сахар – 120 гр.
Сахар ванильный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Отмерим необходимое количество продуктов по списку.
В небольшую кастрюлю или сотейник выкладываем какао и два виде сахара.
Вливаем в сухую массу половину молока и аккуратно взбиваем смесь, чтобы разбить крупные комочки.
Переставляем посуду с содержимым на огонь. Нагреваем и вливаем оставшееся молоко.
Держим посуду на плите до получения однородного лакомства.
Убираем массу с огня, а после добавляем в нее сливочное масло. Тщательно размешиваем густую смесь.
Переливаем теплую шоколадную глазурь в посуду поменьше, а после используем по назначению. Готово!

Хорошо застывающая шоколадная глазурь для украшения торта

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Красивым и вкусным украшением для домашнего торта послужит шоколадная глазурь. Приготовьте хорошо застывающее густое лакомство по простому и быстрому рецепту. Справятся даже новички!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

Какао-порошок – 2 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Вода – 60 мл.
Сахар – 120 гр.

Процесс приготовления:

Какао-порошок высыпаем в глубокую тарелку. Разбиваем комочки, если они есть.
Добавляем к какао сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты.
Отправляем размешанные продукты в небольшой сотейник, заливаем водой и погружаем его в кастрюлю с кипящей водой.
Готовим глазурь на водяной бане. Содержимое постоянно размешиваем до получения гладкой загустевшей массы.
Далее погружаем в смесь сливочное масло и продолжаем размешивать до однородности. Убираем с плиты.
Горячую шоколадную глазурь можно сразу выкладывать на торт. После полного остывания лакомство хорошенько застынет и станет твердым. Готово!

Очень вкусный рецепт шоколадной глазури для торта с подтеками

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Украшение торта шоколадной глазурью с подтеками выглядит эффектно и ярко. Приготовьте вкусное и оригинальное лакомство для вашего домашнего десерта. Удивите своих родных!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

Какао-порошок – 3 ст.л.
Вода – 70 мл.
Сахар – 100 гр.
Желатин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Сахар заливаем холодной водой в сотейнике. Ставим на огонь и готовим, помешивая, до образования сиропа.
Отдельно просеиваем какао-порошок через мелкое сито.
Погружаем какао в горячий сироп и тщательно размешиваем содержимое.
Снова ставим сотейник на огонь. Продолжаем помешивать и готовить до получения жидкого крема.
Разводим желатин в воде, как написано на упаковке. После чего продукт погружаем в шоколадную массу и взбиваем 1-2 минуты.
Густая шоколадная глазурь готова. Украшаем ей торт, делая аппетитные подтеки. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадной глазури для торта из сливок

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадная глазурь, приготовленная на жирных сливках, выходит нежной по вкусу и воздушной. Густое и гладкое лакомство послужит идеальным украшением для вашего домашнего торта. Оцените простой рецепт приготовления!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 180 гр.

Ингредиенты:

Шоколад горький – 100 гр.
Сливки 33% — 80 гр.

Процесс приготовления:

Подготовим все ингредиенты. Сливки выбираем густые и жирные. Горький шоколад может быть в каллетах или плитке. Если используем плитку, то ее необходимо разломать на небольшие кусочки.
Все продукты погружаем в сотейник и ставим на умеренный огонь.
Нагреваем содержимое до тех пор, пока шоколад не начнет таять.
Варим шоколадное блюдо и постоянно перемешиваем его. Убираем с огня, пока продукт не станет гладким и густым.
Нежная шоколадная глазурь готова. Используйте лакомство, чтобы украсить ваш домашний торт.

Шоколадная зеркальная глазурь для покрытия торта

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Зеркальная шоколадная глазурь превращает домашние торты в настоящие кулинарные шедевры. Лакомое покрытие придает особый вкус блюду и делает его аппетитным и привлекательным. Попробуйте!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 300 гр.

Ингредиенты:

Шоколад горький – 120 гр.
Сливки 33% — 100 гр.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сахарная пудра – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Горький шоколад разламываем руками на мелкие кусочки.
В тарелке смешиваем какао-порошок с сахарной пудрой до однородной смеси.
В сотейнике нагреваем жирные сливки и добавляем к ним сухую смесь. Варим, постоянно помешивая, до гладкости и густоты.
В горячую массу выкладываем и сливочное масло. Размешиваем до однородности, после чего убираем блюдо с огня.
Шоколадную зеркальную глазурь переливаем в подходящую тарелку. Поливаем лакомством торт, пока оно еще горячее. Готово!

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадную глазурь удобно использовать для украшения домашних десертов. Кроме того, продукт добавит яркий вкус вашим блюдам. Оцените быстрый рецепт приготовления с добавлением сметаны.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 350 гр.

Ингредиенты:

Какао-порошок – 100 гр.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сметана – 100 гр.
Сахар – 120 гр.

Процесс приготовления:

Необходимое количество сахара высыпаем в глубокую металлическую посуду.
Далее высыпаем к сахару какао-порошок.
Вливаем к сухой смеси сметану. Для глазури лучше всего использовать продукт с высоким процентом жирности.
Переставляем посуду на небольшой огонь. Можно также использовать водяную баню. Нагреваем содержимое и тщательно его перемешиваем.
Когда масса станет гладкой и однородной, добавляем в нее сливочное масло. Продолжаем размешивать до растворения продукта.
Переливаем горячую шоколадную глазурь в глубокую тарелку. Готово, можно использовать в украшении домашних десертов!

Белая шоколадная глазурь для торта в домашних условиях

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Вкусная белая глазурь послужит идеальным украшением для вашего домашнего торта. Лакомство выходит нежным, гладким и густым. Оно придаст вашему десерту приятный сладкий вкус. Оцените простой рецепт!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 300 гр.

Ингредиенты:

Шоколад белый – 100 гр.
Молоко сгущенное – 2 ст.л.
Вода – 70 мл.
Сахар – 100 гр.
Желатин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Подготовим все ингредиенты по списку. Белый шоколад разламываем или сразу покупаем его в небольших кусочках. Желатин растворяем в воде и оставляем на время.
Соединяем кусочки белого шоколада со сгущенным молоком и хорошенько размешиваем продукты.
В сотейник отправляем сахар и воду. Нагреваем содержимое и держим на плите до образования сиропа.
Заливаем горячий сироп в белый шоколад со сгущенкой. Сюда же добавляем подготовленный желатин. Взбиваем смесь до однородности и густоты.
Гладкая белая глазурь готова. Можно украшать лакомством торт.

Глазурь шоколадная без. Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Для оформления готовых тортов и пирожных лучше всего используйте шоколадную глазурь. Вид такого десерта не оставит равнодушным, а чудесный аромат шоколада призовет насладиться кулинарным шедевром.
Самый простой способ сделать шоколадную глазурь, это растопить плитку шоколадки и прибавить сливок или молоко. Поскольку очень часто шоколад исчезает на кухне раньше, чем появляется глазурь, то в приготовлении можно использовать какао. Шоколадной глазурью из какао можно поливать готовые торты, печенья, плюшки, пончики, грибочки.
Глазурь из какао получается очень вкусной и красиво смотрится на готовых изделиях. Есть несколько вариантов приготовления глазури для торта из какао. Рецепт выбирайте из тех продуктов, которые в данный момент находятся под рукой. Благодаря разнообразию рецептов глазури из какао можете приготовить ее со сливками, молоком, сметаной и с добавлением уксуса. Попробуйте все варианты и выберите для себя самый лучший.

Возьмите плитку 100 г шоколадки, 2 столовые ложки сливок и небольшую кастрюльку.
Шоколадку разломайте на кусочки и поместите в кастрюльку. Сделайте водяную баню и растопите на ней шоколад. После топления шоколадки влейте сюда же сливки и хорошенько размешивайте. Глазурь готова, отставьте ее для охлаждения. Когда она будет еще теплой, можете покрывать свою выпечку.

Всего за 10 минут получится блестящая глазурь, которая украсит и сделает аппетитным любую выпечку. Смешайте в ковшике 0,5 стакана сахара и 1 столовую ложку какао. Влейте 3 столовые ложки молока и размешайте. Теперь эту смесь поставьте на маленький огонь и варите, покуда сахар не растает. Как только глазурь приступит пениться, надо убрать с огня и дать простыть.
В процессе охлаждения глазурь загустеет, поэтому не прозевайте и вовремя покрывайте выпечку. Глазурь не должна быть горячей или совсем холодной. Она должна быть теплой, но не обжигающей.
В этот момент добавьте 50 г сливочного мягкого масла и взбейте миксером. Такую шоколадную глазурь можете использовать для пражского торта. Она придаст торту блеск и корочку.

Для этого варианта глазури возьмите следующие продукты:

0,5 стакана сметаны 15% жирности;
0,5 стакана сахарного песка;
2 столовые ложки какао-порошка;
50 г сливочного масла.

На приготовление глазури уйдет 10 минут.

А готовить нужно так:

Какао смешивайте с сахаром и сметаной. На небольшом огне доведите до кипения, все время размешивая. Выключите огонь, дайте немножко остыть и в теплую смесь добавьте масло. Тщательным образом размешайте и глазурь готова. Не покрывайте выпечку со сливочным кремом, поскольку глазурь теплая, то крем растает.
Как сделать глазурь из какао, если нет в хозяйстве молока, сметаны и сливок? Очень просто на помощь придет обычная вода.

Вот рецепт глазури с водой:

150 г сахарной пудры;
3 столовой ложки какао;
4 столовой ложки горячей воды.

Глазурь по этому рецепту готовится крайне быстро, поэтому выручит всегда.
Какао смешайте с сахарной пудрой и влейте горячую воду. Размешивайте до образования блестящей однородной массы. Старайтесь, чтобы глазурь была не очень густой, потому что она застынет только сверху. Да и более жидкую глазурь проще наносить на изделие. Застывать она будет около 10 минут.

Настоящую шоколадную глазурь можно сделать и со сгущенным молоком.

Для этого возьмите:

1 столовую ложку сливочного масла;
1 столовую ложку какао;
1 столовую ложку сгущенного молока.

Первым делом растопите сливочное масло. Лучше используйте масло с высокой жирностью, тогда в итоге глазурь лучше застынет.
Добавьте какао и сгущенное молоко, размешайте и глазурь готова.

Глазурь можете приготовить даже из шоколадных конфет.

Вот рецепт такой глазури:

Возьмите:

10 шоколадных конфет;
1 мятный леденец;
3 столовые ложки молока (или воды).

Готовить шоколадно-мятную глазурь следует так:

В ковшик поместите шоколадные конфеты и растолченный мятный леденец. Влейте молоко или воду и поставьте на слабый огонь. Помешивайте до полного топления конфет. Готовой, слегка охлажденной глазурью можно покрывать торты и пирожные.

Даже торт авторства величайшего кондитера, без соответствующего покрытия в виде глазури, или помадки, будет выглядеть просто грудой бисквитов с кремом. Глазурь не так сложна в своем приготовлении как помадка, а от того используется для домашней выпечки намного чаще, чем помадка. В этой статье мы расскажем вам, из какао.

Рецепт глазури из какао и молока

Ингредиенты:

мука – 20 г;
какао-порошок – 20 г;
молоко – 75 мл;
сахар – 1/2 ст.;
сливочное масло – 50 г.

Приготовление

В данном рецепте густота глазури прямо пропорциональна количеству добавленного молока, или муки. Соответственно, если мы увеличим количество муки – глазурь получится гуще, а если молока – наоборот.

Итак, в сотейник засыпаем просеянную муку и какао. Добавляем сахар (желательно пудру). Заливаем содержимое сотейника молоком и ставим его на маленький огонь. Постоянно помешивая, варим нашу глазурь до требуемой степени загустения. Когда глазурь остынет, в нее следует добавить кусочек сливочного масла, который придаст блеск застывшему покрытию.

Глазурь из сметаны и какао

Ингредиенты:

какао-порошок – 4 ч. ложки;
сметана (жирная) – 4 ст. ложки;
сахарная пудра – 1 ½ ст. ложки;
сливочное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

Такая глазурь готовится буквально за считанные минуты. Сметану взбиваем с сахарной пудрой, после чего добавляем какао порошок и растопленное сливочное масло.

Такая глазурь прекрасно подходит для покрытия тортов и в качестве дополнения к мороженому, или молочному желе.

Глазурь из сгущенки и какао

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1/2 банки;
какао-порошок – 2 ст. ложки;
сливочное масло – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Сгущенное молоко выливаем в сотейник, а следом засыпаем какао-порошок. Ставим сотейник на огонь и варим будущую глазурь, помешивая, до однородности. Как только глазурь остынет до теплой, добавляем кусочек сливочного масла и снова все перемешиваем.

Если вы предпочитаете более молочный, или наоборот – шоколадный вкус, то по желанию можете дополнить рецепт парой кубиков темного, или молочного шоколада.

Глазурь из какао и масла на воде

Ингредиенты:

какао-порошок – 2 ст. ложки;
вода – 2 ст. ложки;
сахарная пудра – 3 ст. ложки;
сливочное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

Какао-порошок вместе с пудрой засыпаем в сотейник и добавляем воду. Варим глазурь, помешивая, до однородности. Даем ей слегка остыть, а затем добавляем кусочек сливочного масла.

Сливочная глазурь из какао с ванилью

Ингредиенты:

сахарная пудра – 1 ст.;
какао-порошок – 2 ст. ложки;
сливки – 2 ½ ст. ложки;
ванильный экстракт – 2 ч. ложки.

Приготовление

Сахарную пудру просеиваем вместе с какао несколько раз. В однородную просеянную пудру добавляем сливки и тщательно все перемешиваем. Добавляем ванильный экстракт и глазурь готова для того, чтобы украсить один из ваших кондитерских шедевров.

Медовая глазурь с какао и кокосовым молоком

Сегодня хочу предложить вам простой рецепт приготовления шоколадной глазури из какао и сметаны . Такая глазурь универсальна, она прекрасно подходит для украшения тортов, кексов, мороженого, ягодных десертов. Да и просто подав её к натуральному кофе, вы испытаете блаженство. Глазурь из какао и сметаны при нанесении на тортики отлично держится и на выпечке получаются эффектные шоколадные подтеки. Эта глазурь блестит, не липнет к рукам, при нарезке не крошится. При хранении в холодильнике хорошо застывает и делается более густой. Если вам нужно ее разогреть, просто поставьте ее в микроволновку или на водяную баню. Время приготовления такой глазури всего 2-3 минуты. Попробуйте!

Для приготовления шоколадной глазури из какао и сметаны потребуется:
какао-порошок — 4 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
сметана жирностью не менее 20% (у меня домашняя сметана) — 3 ст. л.;
растительное (сливочное масло комнатной температуры) — 1 ст. л.

В миску насыпьте сахар и какао-порошок.

Тщательно при помощи ложки разотрите эти ингредиенты, как бы втирая какао-порошок в сахар.

К смеси какао и сахара добавьте сметану, перемешайте.

Получившаяся масса не будет полностью однородной. Однако при дальнейшем нагревании она постепенно станет более однородной.

Когда глазурь станет однородной, снимите её с плиты, добавьте 1 столовую ложку растительного (или сливочного) масла, хорошо перемешайте. Масло добавляется для того, чтобы глазурь получилась блестящей.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны готова, теперь можно наносить ее на выпечку. Хранится она пару дней в холодильнике. На фото видно, как глазурь смотрится на тортике.

А вот так будет выглядеть глазурь через пару часов нахождения в холодильнике.

Вкусных и приятных моментов!

Шоколадно-сметанная глазурь | Выпечка короля Артура

Поставьте кастрюлю с примерно 1 дюймом воды на сильный огонь. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы вода едва кипела.

Пока вода нагревается, смешайте шоколад с маслом в большой металлической миске или чаше миксера. Поставьте миску над кастрюлей, следя за тем, чтобы дно не касалось воды.

Нагрейте шоколад и масло, регулярно помешивая, пока они не растают. Перемешайте до однородной массы.

Снимите миску с огня и добавьте ваниль и соль.

Сделайте шаг вперед

Просейте кондитерский сахар с какао-порошком и добавьте примерно половину в шоколадно-масляную смесь.

Используя ручную или настольную миксер на самой низкой скорости, перемешайте до полного смешивания; глазурь будет довольно жесткой.Добавьте сметану; глазурь будет выглядеть комковатой. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте от 30 до 60 секунд до однородной массы.

Добавьте оставшуюся смесь кондитерского сахара и какао-порошка, сначала медленно перемешивая. Как только все будет тщательно перемешано, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте глазурь, пока она не станет легкой и пушистой, примерно 2 минуты.

Немедленно используйте глазурь; в сидячем положении оно затвердеет, почти как мягкая помадка.

Если вы не планируете использовать глазурь сразу, накройте миску и поставьте в холодильник, пока она не понадобится. Когда вы будете готовы использовать глазурь, дайте ей постоять около часа при комнатной температуре, прежде чем взбивать, пока она не станет мягкой и растекающейся.

Рецепт шоколадной глазури со сметаной

просто сделал это — очень просто и вкусно. у меня не было несладкого шоколада, поэтому я использовал 70% сладко-горького.использовали около 3 унций и 1/4 стакана темного какао. Я растопил шоколад и масло в мерном стакане из пирекса на 4 стакана, взбил какао и ваниль, взбил 1 стакан сахара и половину сметаны. смахивать! затем добавляем оставшийся сахар и сметану до однородной массы. щепотка соли, чтобы закончить, и взбила еще — все в мерной чашке. получилось здорово!

Как заметил другой рецензент, согласованность поначалу казалась жидкой. Однако его легко намазывать, он хорошо укрывался и укреплялся по мере охлаждения.Рецепт EZ, восхитительный шоколадный аромат. Я положил остатки глазури в свой холодильник — якобы для использования в другое время — но она настолько вкусная, что ее почти нет! Каждый раз, когда я надеюсь, что холодильник, вот он, просит меня смаковать еще немного … и я падаю в обморок … с ложкой …

Хорошо, 3 тб. какао и смесь сливок и сметаны. Немного сладковато, правда

Только что приготовил эту глазурь. Это мог быть шоколад, который я использовал (Callebaut dark), но ему нужна была небольшая помощь, поэтому я добавил 2 ст.жирные сливки и только 1/3 стакана сметаны, и это было превосходно! Сразу же заморозил торт и поставил в холодильник немного остыть.

Вау! Это лучшая шоколадная глазурь на свете. Не слишком сладкий, но очень сливочный и мягкий.

Легкий, очень шоколадный и хорошо намазывается. Подается с масляным пирогом (на самом деле это кексы), и это хорошо сработало.

Мне нравится, как выглядит этот рецепт, я ел его раньше с моими детьми, все мы наслаждались этим, мы могли бы снова собрать семейную группу и вскоре приготовить этот рецепт снова, это действительно один вкусный рецепт, который вы должны проверить я Гарантирую, что бы вы ни делали, это очень вкусно

Когда глазурь была смешана и еще теплая, я боялся, что она останется слишком жидкой.Я ошибался — укрепился и легко распространился. Тщательно охлажденный, и это идеальная кремовая, восхитительная глазурь. С этого момента будет рецептом моих тортов.

Громкие 4 вилки. С этого момента я буду переходить к шоколадной глазури. Это превосходно. Рецепт я сделал в точности так, как написано. Я использовал один батончик какао Lindt 99% и взбивал готовую глазурь, используя мой Kitchenaid с насадкой для венчика. Глазурь была удивительно гладкой и насыщенной. Присутствие сметаны не было замечено ни мной, ни моими гостями, которые были удивлены, что это был один из ингредиентов.Рецепт делает достаточно глазури, чтобы легко покрыть верх и стороны тортов 2-9 дюймов.

Я использовал чипсы SemiSweet и удвоил рецепт. . Совсем не слишком кислый!

Сегодня вечером я приготовил этот рецепт точно так, как написано, за исключением того, что добавил пару горстей полусладких шоколадных чипсов и взбивал какао-порошок на сковороде с топленым маслом и шоколадом, пока был на огне. несколько секунд, чтобы придать ему приготовленный аромат.Взбиваю ручным миксером до бледного цвета и очень пушистой. Был очень доволен результатом на моем торте с едой дьявола.

Вкусно и просто! Хорошо замораживается для торта-мороженого. Также хорошо работает в шариках для торта. Многогранная и старомодная «мамина» дегустация.

Хорошо. Я обнаружил, что мне нужно использовать 3 унции измельченного шоколада, чтобы придать ему больше тела. О, и я использовал только 1/2 стакана сметаны, хотя я думаю, что было бы хорошо с использованием 2/3 стакана … просто тоньше, чем я хотел.Однако я могу получить только от 2 1/4 до 2 1/2 чашки! Кто-нибудь еще получит 3 чашки?

Мне это понравилось, но я действительно изменил рецепт, чтобы сделать это более шоколадный, менее сладкий и менее острый. Я использовал 2 унции несладкий плюс 2 унция полусладкого шоколад, увеличенный какао-порошок 1/2 стакана и уменьшил кислый сливки до 1/2 стакана. К мне, что дало мне в самый раз баланс вкусов. Цвет тоже красивый. Отличная глазурь и гораздо меньше откорма чем большинство других шоколадная глазурь рецепты на этом сайт.

Я искал для легкой глазури рецепт, чтобы пойти с Херши Совершенно шоколадный Шоколадный торт, который Я начинаю делать лет назад от рецепт на обороте Херши Контейнер для какао. Из-за других комментарии, я не учел какао и использовали немного больше сахар. Вышло шелковистая и гладкая. Сметана дает это просто намек на уравновесить сладость. Я мог бы попробуйте с какао в следующий раз, но это простой и отличный рецепт!

Рецепт шоколадного торта со сметаной

Этот сметанный шоколадный торт сочный, нежный, очень вкусный и его очень легко приготовить.Это идеальный рецепт старинного шоколадного торта, который понравится каждому на каждой вечеринке! Подавайте его отдельно или с мороженым, и вы обязательно получите восторженные отзывы.

Кто здесь любит торт ?! Мы большие поклонники, и если вам это тоже нравится, вы можете попробовать некоторые из наших любимых, в том числе шоколадный торт, ванильный торт и наш торт Неймана Маркуса.

Ура, сметана!

Если вы ищете легкий шоколадный торт, супервлажный и пышный, то этот сметанный шоколадный торт для вас.Это не намного сложнее, чем использовать коробочную смесь, и каждый раз она оказывается идеальной. Кроме того, вы действительно можете ошибиться с шоколадным тортом и шоколадной глазурью?

Долгое время я был немного не уверен насчет добавления сметаны в шоколадный торт. Я боялась, что торт будет смешной на вкус. Но на самом деле сметана совсем не ощущается. Вместо этого сметана делает его очень влажным и пушистым с нежнейшей крошкой для торта.

Теперь все сомнения в сметане исчезли, и я влюбился в этот рецепт!

Как приготовить сметанный шоколадный торт

В этом рецепте используются простые повседневные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, в том числе: масло, какао, вода, сахар, яйца, ваниль, мука, сода, соль и сметана.Вот простые инструкции:

Сначала мы добавляем масло, какао и воду в кастрюлю, чтобы все растопить и растворить какао-порошок. Затем снимите его с огня и немного остудите.

Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт, затем муку, пищевую соду и соль. Наконец, что не менее важно, добавьте сметану. Выпекать 35 минут.

Дать пирогу остыть, нанести глазурь и сверху посыпать.

Глазурь + Хранение

Не стесняйтесь заморозить торт любой глазурью, которую вы предпочитаете.Я включил один из моих самых любимых рецептов шоколадной глазури. Это простой рецепт, и его хватит на тонкий слой кремовой шоколадной глазури. Вы также можете посыпать каждый ломтик шариком мороженого и сбрызнуть шоколадным соусом, если хотите, или даже слегка посыпать сахарной пудрой.

Этот сметанный шоколадный торт вам понравится за его влажную консистенцию и восхитительный шоколадный вкус. Он не слишком сладкий и не слишком насыщенный, но все же наполнен шоколадом.Так что, если вы ищете легкий рецепт шоколадного торта — этот точно для вас!

Остаток торта можно ХРАНИТЬ в герметичном контейнере в холодильнике 5-7 дней. Чтобы хранить остатки в морозильной камере, вам нужно быстро заморозить торт, поместив кусочки на противень в морозильной камере. После твердого состояния оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой и снова заморозьте фольгу на срок до 3 месяцев.

Чтобы узнать о других отличных рецептах шоколадного торта, посетите:

Десертный курс

Американская кухня

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Всего 1 час 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 15 ломтиков

Калорий 449 ккал

Автор Lil ‘Luna

Сметанный шоколадный торт

3/4 стакана несоленого масла
2/3 стакана какао-порошка
3/4 стакана воды
1 3/4 стакана белого сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 больших яйца
1 3/4 стакана универсальной муки
1 1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана сметаны

Шоколадная глазурь

12 столовых ложек несоленого масла
1 / 2 стакана какао-порошка
3 стакана сахарной пудры
4-6 столовых ложек молока

Шоколадно-сметанный торт

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
Добавьте масло, какао-порошок и воду в среднюю кастрюлю на медленном или среднем огне.
Растопите все вместе, осторожно взбивая, пока какао-порошок не растворится и масло не растает. Снять с огня.
Перелейте в большую миску и дайте немного остыть.
Добавьте сахар, затем яйца и ванильный экстракт.
С помощью миксера на слабом взбивании добавьте муку, пищевую соду и соль.Затем добавьте сметану.
Вылейте в подготовленную форму и запекайте около 35 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. (Обычно я начинаю проверять около 30 минут на всякий случай).

Шоколадная глазурь

Растопите масло и какао-порошок в небольшой кастрюле на среднем огне.
Снимите с огня и вылейте смесь в миску, чтобы она немного остыла.
Добавляйте сахарную пудру примерно по 1/2 стакана за раз, чередуя со столовой ложкой молока / сливок, пока не получите желаемую консистенцию и сладость.
Заморозить охлажденный торт и, при желании, украсить его посыпкой.

Кексы со сметаной и шоколадно-сливочно-сырной глазурью, кренделями и картофельными чипсами Рецепт | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Кексы:

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

Щепотка кошерной соли

1 1/2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 стакана сахарного песка

3 больших яйца

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

3/4 стакана сметаны

1/2 стакана молока

Глазурь из сливочного сыра:

Две упаковки сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры

2 палочки (16 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 лимона, сок

4 унции полусладкого шоколада

Гарнир:

1/2 стакана шоколадно-ореховой пасты

1/4 стакана нарезанных кренделей

1/4 стакана нарезанных картофельных чипсов

1/4 стакана измельченных лесных орехов

Морская соль хлопья

Сметанный шоколадный торт — На тарелке Тая

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Читайте полное раскрытие здесь

Сметанный шоколадный торт — невероятно пышный и влажный шоколадный торт, сделанный из темного какао-порошка и сметаны.

Этот рецепт шоколадного торта со сметаной превосходит все остальные шоколадные торты. Это определенно самый влажный торт, который я когда-либо пробовала. Крошка мягкая и пушистая с идеальным отскоком. Это один из моих любимых тортов, и никто не согласится с ним, если бы он ел.

Рецепты глазури

Этот шоколадный торт прекрасно сочетается с любой глазурью.На фотографиях я украсил торт аппетитной глазурью со взбитыми сливками и сливочным сыром , но было бы замечательно с кремом со сливочно-кремовым сыром , шоколадным сливочным кремом или глазурью с миндальным кремом и сыром !

Ингредиенты для торта с сметаной и шоколадом

Универсальная мука
Какао голландского производства — Я использую какао-порошок Hershey’s Special Dark 100% для придания насыщенного шоколадного вкуса, но подойдет любое какао, обработанное голландской обработкой.
Разрыхлитель
Пищевая сода
Соль
Сахар
Сливочное масло
Масло канолы
Яйца
Сметана Сметана
Сметана 9331

Форма для выпечки и размеры

Приготовьте форму для торта с маслом и мукой или воспользуйтесь моим руководством по обкладке форм пергаментной бумагой . Для этого торта я просто смазываю маслом свой листовой торт, потому что я не хотела, чтобы нижняя часть торта выглядела пыльной.Это тесто будет отображать:
1 9 × 13
2 коржа 9 дюймов для двойных слоев
3 пирожных 8 дюймов для тройных слоев
2 дюжины кексов

Инструкции для шоколадного торта

Этот торт такой же легкий, как пирог. Для этого необходимо, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому вам нужно будет разложить их заранее. Начните с взбивания сливочного масла до пышного состояния, затем добавьте сахар, масло канолы, а затем яйца до однородной массы.

Затем просейте масло, муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель.Это можно сделать в отдельной миске или прямо в жидкое тесто, как показано на рисунке. В любом случае, вы будете взбивать сухую смесь со сливочным маслом на средней скорости до рассыпчатого состояния, прежде чем добавлять молоко.

После получения однородной массы добавьте сметану. Складывание помогает избежать чрезмерного перемешивания теста в машине.

Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 22-28 минут в разогретой до 350 ° духовке.

Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности (я использовал масляный нож; все, что подойдет).

Перед глазурью полностью охладите торт. Инструкции по приготовлению глазури приведены в таблице рецептов ниже.

Этот рецепт был отредактирован 16.07.18 и 2.12.2020 для улучшения рецепта и содержания. Впервые он был опубликован 08.12.2017.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ, ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ О РЕЦЕПТЕ. ПРЕДЛОЖЕНИЯ И ЧЕСТНЫЕ МНЕНИЯ ВСЕГДА ПРИНИМАЮТСЯ. ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ В КОММЕНТАРИИ, ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ И СОХРАНИТЕ ЕГО НА ПОЗЖЕ!

Вы также можете подписаться на меня в Pinterest | Instagram | Facebook для рецептов, не представленных на этом сайте!

Распечатать рецепт
Сметанный шоколадный торт — невероятно пышный и влажный шоколадный торт, сделанный из темного какао-порошка и сметаны.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
1 3/4 стакана универсальной муки (210 грамм)
3/4 стакана Hershey’s Special Dark 100% какао-порошка (60 грамм)
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 стакана сахара
1 стакан несоленого масла, размягченного при комнатной температуре
1/2 стакана рапсового масла
2 яйца, комнатная температура
1 1/3 стакана сметаны
2/3 стакана теплого цельного молока
Взбитые Глазурь из сливочного сыра
1 1/2 стакана холодных сливок
8 унций размягченного сливочного сыра
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Пирог
Разогрейте духовку до 350 °.Взбейте размягченное масло до образования пышной массы. Добавьте сахар и масло канолы до кремообразного состояния. Затем вбейте оба яйца до однородной массы.
Затем просейте масло, муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель во взбитое масло. Взбейте на средней скорости, чтобы частично перемешать, затем добавьте молоко.
После получения однородной массы добавьте сметану. Вылить тесто в подготовленную форму для торта и выпекать 22-28 минут. Используйте зубочистку, чтобы проверить готовность. Перед глазурью полностью остудите торт.
Глазурь
В стационарном миксере с помощью насадки для взбивания шариков взбейте размягченный сливочный сыр на средней скорости до образования пышной массы. Выключите машину и протрите миску. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и 1/2 стакана жирных сливок. Установите машину на низкую скорость для включения.
Когда сахар хорошо перемешан, установите средне-высокую скорость. Начните медленно вливать в миску оставшуюся чашку жирных сливок. Дайте машине поработать 2-3 минуты, чтобы взбить жирные сливки.Он должен быть достаточно твердым, чтобы удерживать форму на кончике венчика. Охладите до готовности.
Whipped Cream Cheese Frosting адаптировано из (https://chelsweets.com/2020/06/11/whipped-cream-frosting-with-cream-cheese/).
Порция: 0 г | Калории: 526 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 5 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 388 мг | Калий: 195 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 34 г | Железо: 1 мг
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: торт, шоколад, глазурь из сливочного сыра, глазурь, взбитые сливки
Порций: 16 порций
калорий: 526 ккал
Автор: Ty
Сметанный шоколадный торт с пошаговыми фото
Этот шоколадный торт со сметаной — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества.Рецепт с пошаговыми фотографиями плюс советы по приготовлению шоколадных кексов .
Торт шоколадно-сметанный
Это рецепт шоколадного торта, к которому я обращаюсь каждые празднование дня рождения в нашей семье. И даже если дня рождения не предвидится, если у меня просто есть тяга к шоколадному торту, это все очень просто: лучший шоколадный торт .
И как только вы попробуете этот влажный шоколадный торт с шоколадно-сметанной глазурью , вы поймете, почему это самый вкусный и идеальный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали.
Почему этот рецепт работает
Сметана придает пирогу легкий привкус, который перебивает сладость.
Благодаря сметане торт остается влажным.
Этот торт хранится несколько дней, поэтому его можно приготовить заранее на день рождения.
Торт на день рождения шоколадный
Это торт, который я делаю дома для своей семьи. Мне нравится, чтобы все было просто, как на фотографиях, но в последние годы мне пришлось отказаться от некоторого творческого контроля и теперь позволить детям украшать свои торты ассортиментом из брызг , Smarties , мармеладных мишек и всего остального. их фантазии.
Нам также нравится заглядывать в отдел украшения тортов в супермаркете, где дети выбирают для торта сахарных украшений .
Рецепт торта ко дню рождения
Если вам нужно накормить много людей, особенно маленьких детей, иногда удобнее использовать большой однослойный торт.
Для таких случаев я рекомендую свой рецепт «Легкий шоколадный торт», который такой же, как и ниже, но запеченный на одной большой форме для выпечки, а не на двух.
Рецепт шоколадного торта
Этот рецепт шоколадного торта со сметаной взят из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней». Я совершенно уверен, что этот рецепт был предшественником старомодного шоколадного торта в более поздней книге Найджеллы Лоусон «Пир»; оба рецепта очень похожи по составу ингредиентов, хотя последний может похвастаться более быстрым методом с использованием кухонного комбайна.
Я большой поклонник старомодного шоколадного торта (который я приготовил здесь на день рождения дочери друга), но я делаю этот сметанный шоколадный торт так же часто, и по какой-то необъяснимой причине мне кажется предпочитать это.
Как приготовить шоколадный торт
Шаг 1
Сделать шоколадный торт с нуля настолько просто, если вы поймете основы приготовления торта.
Сначала приготовьте влажные ингредиенты, взбивая сметану, яйца и ванильный экстракт.
Шаг 2
Затем отмерьте все сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в чашу миксера. Добавьте размягченное масло.
Используя насадку с плоской лопастью, взбейте все вместе, пока смесь не станет напоминать (шоколадно) влажный песок.
Шаг 3
Включите электрический стационарный миксер на низкой скорости и медленно добавьте влажные ингредиенты. Взбивайте, пока все не смешается и не получится густое и гладкое шоколадное тесто.
Шаг 4
Вылейте тесто в две формы для выпечки, которые выстланы бумагой для выпечки на дне и смазаны маслом по бокам.
Выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Дайте пирогам полностью остыть на решетке.
Шаг 5
Чтобы заморозить торт, вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большой противень или подставку для торта. Выложите один торт поверх полосок бумаги для выпечки.
Намазать торт примерно одной третью шоколадной сметаны.
Выложите второй торт сверху и положите сверху еще треть глазури.Равномерно распределите глазурь и покройте края торта оставшейся глазурью.
Как приготовить шоколадные кексы
Чтобы использовать этот рецепт для приготовления шоколадных кексов , просто выстелите противень для кексов с 12 отверстиями и обертки для кексов.
Равномерно разделите тесто по формам для кексов — я считаю, что проще всего сделать это с помощью ложки для мороженого.
Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формочкам для кексов.
Выпекайте кексы 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури по рецепту ниже.
Еще рецепты шоколадного торта
Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые могут вам понравиться:
Легкий шоколадный торт
Шоколадно-кокосовый торт
Шоколадный торт
Мраморный торт
Торт царицы Савской (Reine de Saba)
Шоколадный торт с соленым маслом
Торт Амаретто с затонувшим шоколадом
Шоколадный торт Ultimate
Распечатать
Торт шоколадно-сметанный
★★★★★
4.8 из 10 отзывов
Автор: Thanh | Ешь, птичка
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Урожайность: На 10-12 порций
Категория: Торты
Метод: Духовка
Кухня: Международная
Этот шоколадный торт со сметаной — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества.
Состав
Для шоколадного торта
Для сметанной шоколадной глазури
Инструкции
Для шоколадного торта
Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
Линия и смазка Круглые формы для выпечки 2 x 20 см ( 8 дюймов ).
В небольшой миске или кувшине слегка взбейте сметану, яйца и ванильный экстракт.
Поместите муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и масло в чашу электрического настольного миксера с плоской лопастной насадкой .
Взбивайте на низкой скорости, пока масло не станет частью сухих ингредиентов. Смесь должна напоминать рассыпчатый мокрый песок.
Медленно добавьте яичную смесь и взбивайте, пока тесто не перемешается полностью.
Равномерно вылейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки.
Выпекайте примерно от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
Поместите формы для выпечки на решетку и дайте пирогам остыть в формах в течение примерно 10 минут , а затем переверните их на решетку для полного остывания.
Я часто готовлю кексы на ночь перед подачей на стол и оставляю их остывать на ночь.
Для сметанной шоколадной глазури
Чтобы приготовить глазурь, растопите шоколад и масло на водяной бане или в миске над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не соприкасалась с водой.
Как только шоколад растает, снимите миску с огня.
Добавьте сметану, экстракт ванили и золотистый сироп.
Отмерьте сахарную пудру (сахарную пудру) в чашу электрического миксера.
Используя насадку с плоской лопастью , медленно взбейте шоколадную смесь с сахарной пудрой (сахарной пудрой).
Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы покрыть торт, но достаточно мягкой, чтобы легко растекаться.
Для сборки торта
Вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большую тарелку или подставку для торта в форме квадрата.Бумага для выпечки помогает поддерживать чистоту сервировочной тарелки, пока вы глазируете торт.
Выложите один торт на бумагу для выпечки.
Выложите примерно 1/3 глазури на торт толстым слоем.
Выложите второй торт сверху и нанесите на него еще 1/3 глазури.
Используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть стороны торта.
Когда вы закончите глазировать торт, осторожно удалите куски бумаги для выпечки.
Дать пирогу застыть не менее 1 час перед подачей на стол.
Кухонные ноты
Поскольку это один из моих популярных рецептов тортов на день рождения, я подумал, что было бы полезно указать время выпечки при использовании форм для торта разного размера.
Круглая форма для выпечки, 12 см (5 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 20-25 минут, или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Круглая форма для выпечки, 16 см (6 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха.Выпекать 25-35 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.
Круглая форма для выпечки, 23 см (9 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера. Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Заполните сковороду жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 35-40 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.
Круглая форма для выпечки, 26 см (10 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера.Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Наполните сковороду жидким тестом. Выпекать 35-40 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ
* Выровняйте форму для кексов с 12 отверстиями формами для кексов / обертками для кексов.
* Равномерно разделите тесто по формам для кексов.
* Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формочкам для кексов.
* Выпекайте кексы 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
* Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
* Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури .
ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Пищевая ценность выше, чем должна быть, потому что не вся глазурь требуется, чтобы заморозить этот торт.
ХРАНЕНИЕ
Пирог хранится несколько дней на закрытой подставке для торта.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВОГО ПРОЦЕССОРА
Если у вас нет электрического настольного миксера или электрических взбивателей, или если вы хотите приготовить этот торт более быстрым способом, просто поместите все ингредиенты для торта в миску большой кухонный комбайн и блиц, пока не получится густое и гладкое тесто для торта.Затем приступайте к остальной части рецепта.
СОВЕТЫ ВПЕРЕДИТЕ
Пироги можно выпекать на ночь перед подачей на стол, но глазурь должна быть сделана в последнюю минуту.
КРЕДИТ НА РЕЦЕПТ
Этот рецепт адаптирован из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней».
ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.
ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.
Питание
Размер порции: 12
калорий: 529
Сахар: 43,5 г
Натрий: 312,1 мг
Жиры: 30,5 г
Углеводы: 61,1 г
Волокно: 2.3g
Белок: 5,6 г
Холестерин: 94,8 мг
Обновление
Этот рецепт был впервые опубликован 23 ноября 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.
Шоколадное печенье со сметаной — Готовим с Carlee
Поделиться с друзьями!
Если вам нравится мягкое шоколадное печенье с легким не слишком сладким послевкусием, то это шоколадное печенье со сметаной — для вас.Украсьте их немного глазурью для особого удовольствия.
Печенье со сметаной уже такое мягкое и вкусное, но если добавить немного какао-порошка, получится вкусный шоколадный вариант. Это печенье не слишком сладкое, его достаточно для угощения.
Шоколадом их тоже не выбьют, они идеальны в умеренности. Это делает их идеальным балансом для великолепной глазури!
Изначально я опубликовал этот рецепт печенья перед Днем святого Валентина в 2015 году.Я раскатала к празднику пачку печенья и украсила их королевской глазурью.
Похоже, самое время пересмотреть рецепт. На этот раз я решил рассказать о них подробнее, как мы обычно наслаждаемся ими.
Из теста получается вкусное печенье, но оно немного липкое. Так что будьте осторожны, чтобы все хорошо присыпать мукой и / или какао-порошком.
Обычно мы просто черпаем и запекаем печенье. Затем можно покрыть их глазурью.Моя тетя, которая нас подсела на печенье со сметаной, любит использовать глазурь из сливочного сыра.
На этот раз я выбрал сливочное масло , так что я мог поиграть со своими Russian насадки для трубок и розетками. Оба являются быстрыми и легкими способами украсить печенье.
Поскольку печенье само по себе не слишком сладкое, глазурь не делает его слишком сладким. Это особенно актуально, если вы просто немного намазываете и украсите их присыпкой.
В любом случае, с обновленными изображениями и карточкой с рецептами, которую можно распечатать, мне показалось, что это прекрасное время, чтобы снова поделиться ими с вами. Сделайте что-нибудь для тех, кого любите, и дайте мне знать, что вы думаете.
Оригинальный пост от 2015 года
Я знала, что хочу приготовить украшенное печенье на День Святого Валентина Маленького Чувака. Печенье со сметаной Марлен было первым в моем списке, и я знал, что они идеально подходят для приготовления маленьких крестиков и минусов.
Но, похоже, нужно было добавить немного шоколада. В конце концов, сегодня же День святого Валентина!
Итак, я решил попробовать шоколадное тесто. Я никогда раньше не ела шоколадного печенья со сметаной, но они должны быть хорошими, верно ?! Ага!
Приготовление печенья
Тесто мягкое и немного липкое. Однако его можно свернуть и разрезать.
Просто убедитесь, что на прилавке и скалке много муки.Скребок для скамейки может помочь перенести формы на противень.
Зачерпание теста — еще один отличный вариант. Для этого большого круглого печенья я использовал среднюю ложку для печенья .
Печенье не растекается, но немного пыхтит. Я осторожно придавил их немного и сформировал влажными пальцами, прежде чем запекать.
Я знал, что собираюсь украсить их масляным кремом, поэтому мне захотелось более плоского топа.Если вас не волнует горбинка посередине, просто черпайте и запекайте.
В результате получилось около 5 дюжин печенья довольно приличного размера. Я выпекала их 9 минут, и в результате получилось мягкое и вкусное печенье.
Хранение файлов cookie
Такое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Единственное исключение — если вы использовали глазурь, которую нужно охлаждать.
Если вы храните печенье без глазури, добавьте в контейнер кусок хлеба для бутербродов, чтобы они дольше оставались мягкими.Использование сливочного крема также поможет сохранить их мягче еще на пару дней.
Для хранения до трех месяцев вы можете заморозить печенье в морозильном контейнере или пакете. В идеале вы бы заморозили печенье, не замораживая его.
Вы можете заморозить замороженное печенье, но глазурь может заплакать или потерять четкость при размораживании. Скорее всего, они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, но могут выглядеть не так великолепно, как раньше.
Любите этот рецепт? Дайте ⭐⭐⭐⭐⭐ обзор в карточке рецепта ниже!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 5 минут
Состав
2 стакана сахара
1 стакан сливочного масла softnend
3 яйца
1 стакан сметаны
2 чайные ложки ванили
4 1/2 стакана муки
1/2 стакана какао
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя
Инструкции
Взбить вместе сахар и масло.Смешать яйца, сметану и ваниль.
В миске смешайте муку, какао, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
Добавить сухую смесь к влажной смеси и перемешивать до полного растворения. Тесто будет рыхлым.
Если вы хотите приготовить капельное печенье: бросьте полные столовые ложки с закругленными углами (или среднюю ложку печенья) на противень. Выпекать в духовке при 350 ° F 8-10 минут. Их следует установить, но вы не хотите, чтобы они сильно окрашивались.
Для рулонного печенья: завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить не менее 2 часов.Раскатать на посыпанной мукой поверхности и нарезать желаемыми формами. Выпекайте при температуре 350 ° F 5-10 минут в зависимости от размера печенья.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
60
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 101 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 20 мг Натрий: 75 мг Углеводы: 14 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 2 г
Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.
Вы приготовили этот рецепт?
Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!
Печенье и сливочное печенье с липким маслом
Если вы ищете супермягкое печенье, которое легко приготовить и которое немного отличается, я вас ни капли не виню.(И вы попали в нужное место!) Это печенье и печенье с кремом наполнено сливочным сыром для идеального жевательного укуса, и они начинаются с смеси для торта, поэтому измерения практически не требуются!
Получить рецепт
Мягкое печенье со сметаной в виде капель
Печенье со сметаной простое, мягкое и очень вкусное. Мы влюбились с первого укуса много лет назад, и они до сих пор остаются любимыми!
Получить рецепт
Шоколадно-липкое печенье с маслом
Это легкое шоколадное печенье наполнено сливочным сыром и маслянистой добавкой.