Что можно приготовить из просроченной сметаны рецепты с фото: Ошибка 404 — Не найдено

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Пирог «Зебра» рецепт на сметане

Рецепт этого полосатого пирога «Зебра» или его еще называют «Тигр» или «Мраморный», я знаю еще со школы, мы учились и угощали мальчишек на трудах.  Рассказываю все секреты приготовления с пошаговыми фото.

Сегодня готовлю пирог на сметане, но спокойно можно заменить другими кисломолочными продуктами, например, приготовить на кефире.

Для теста:

• 3 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 300 г сметаны;
• 200 г сливочного масла;
• 1-2 ст. муки;
• разрыхлитель 1,5 ч.л. или 1 ч.л. соды погасить в 1 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. порошка какао.

Для глазури:

• 100 мл молока;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 50 г сливочного масла;
• 0,5 стак. сахара.

Как приготовить пирог Зебра на сметане?

Затем добавить сметану, сливочное масло и все смешать.

Сливочное масло лучше чтобы было мягкое. Я попыталась разморозить в микроволновке, но проворонила время, когда пора было выключить.

 Еще такой момент: если использовать жирную базарную сметану, то сливочное масло можно не класть.

В тесто постепенно добавить муку с разрыхлителем. Не стану напоминать, что муку желательно просеять.

Тесто должно получиться однородным, без комочков и жидковатым, чтобы стекало с ложки, практически такая же консистенция как на оладьи.

Тесто для пирога разделить на две равные части в разную посуду.

В одну половинку добавить какао-порошок по рецепту одну столовую ложку, перемешать до однородного цвета.

Форму для выпечки смазать маслом. Я дно выстилаю пергаментом для выпечки, а бортики  не смазываю. У меня форма с антипригарным покрытием 24 см в диаметре. На середину формы выкладывать ложкой тесто. Я кладу по 2 ст. ложки светлого теста (без какао),

на это тесто затем сверху кладу 2 ст. ложки темного теста, и так чередовать пока не закончится вся масса.

Тесто постепенно расплывается, так и надо.  Таким образом пирог становится двухцветным в полоску. Опытные кулинары советуют еще крутануть резким движением форму, чтобы масса лучше распределилась к краям, и пирог не вздувался куполом посередине при выпечке. Но вздуваться корж может и от высокой температуры в духовке.

Абсолютно одинаковых пирогов не бывает, как, впрочем, и одинаковых полос у животных, расцветку которых мы пытается воспроизвести. Даже если вы будете делать все одинаково, все равно получится всегда по-разному. В этот раз я распределяла тесто по одной столовой ложке и полосы получились тонкие, не четкие, больше похожие на мраморный рисунок. Если хотите более четкие полосы, тогда лучше класть по две-три столовые ложки и получится настоящий пирог Зебра.

Ставим в разогретый духовой шкаф и выпекаем при 160-180° примерно 35-40 минут. Готовность теста как обычно проверяем с помощью спички. Проткнуть спичкой пирог посередине, если спичка сухая, то выпечка уже готова, а если на ней слегка прилипло тесто, то еще рано доставать.

Готовим шоколадную глазурь

Шоколадную глазурь можно приготовить самостоятельно или растопить шоколад на водяной бане. Я предпочитаю готовить сама, так дешевле, да и не всегда есть плитка шоколада под рукой.

В молоке растворить какао-порошок и довести до кипения. Мешать, чтобы не было комочков, затем добавить сахар и кипятить на маленьком огне до загустения. В самом конце добавить сливочное масло. Благодаря сливочному маслу глазурь становится гладкой и блестящей.

Готовый пирог после духовки должен отдохнуть примерно 30 минут, остыть, а потом вынимать из формы. Залить шоколадной глазурью и украсить по желанию. Кто-то посыпает сахарной пудрой, а кто-то грецкими орешками.

А вот такой готовила на кефире и украшала грецкими орехами.

Рецепт простой, очень похож на приготовление кекса, правда? Структура получается пористая, в меру влажная, вернее не совсем сухой. А готовить такой пирог можно как в будние дни, так и на торжество. Можно на Новый год Лошади (зебра же лошадь как-никак), или на год Тигра тоже будет уместно.

Кекс на сметане ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Не так давно мы готовили с Вами вкусный, высокий и очень пышный кекс на кефире. Сегодня я решила ещё проэкспериментровать и приготовить кекс на сметане. Очень уж захотелось провести сравнение, чтобы понять, какой кекс вкуснее. Как оказалось, оба кекса на вкус получились весьма разными, хотя по фото видно, что они даже поднялись одинаково, в 2 раза. Кекс на кефире получился очень пышным и пористым, а кекс, приготовленный на сметане немного влажным, но тоже безумно вкусным, с молочным вкусом. Домашний кекс станет достойным украшением любого стола.

Потребуется:

• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 400 гр.
• Сахар — 350 гр.
• Мука — 400-450 гр.
• Разрыхлитель — 1 пак. (10 гр.)
• Ванилин (ванильный сахар) — 1 пач. (по желанию)
• Растительное или сливочное масло — для смазывания формы
• Ягоды, орехи, цукаты, сухофрукты — по желанию
• Сахарная пудра — для посыпки готового кекса

Как приготовить вкусный кекс на сметане:

Вооружившись глубокой миской, взбиваем до пышности яйца в течении 5-7 минут. Затем, не прекращая взбивать, добавляем порциями сахар и избиваем ещё 3-5 минут. Должна получиться пышная масса.

Затем добавляем сметану и всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и добавляем ванилин (ванильный сахар). И просто перемешиваем тесто до однородности ложной или венчиком.

Тесто для кекса готово. По желанию в тесто добавляем изюм, орехи, цукаты или делаем кекс без всего.

В подготовленную форму для выпечки кекса добавляем масло и тщательно смазываем форму. Выливаем в него тесто.

Выпекаем кекс на сметане при 180 градусах в течении 35-50 минут до золотистого цвета. Готовность кекса можно проверить с помощью деревянной шпажки. При прокалывании она должна остаться сухой.

Извлекаем готовый сметанный кекс из формы на тарелку или плоское блюдо. Даём остыть.

Для подачи кекс можно присыпать сахарной пудрой. Также по желанию кекс можно полить сверху растопленным шоколадом или любой глазурью.

А вот каким получился кекс на сметане у Алёны. Хозяюшка пишет,что кекс просто шикарный. Спасибо Вам Алена за прекрасное фото. Ждём ещё Ваших фото!
Приятного Всем чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Манник на сметане: рецепт манника на скорую руку

Манник на сметане превосходит все классические домашние пироги по быстроте и простоте приготовления сладкой выпечки к чаю. Чтобы испечь манник на сметане в духовке достаточно соединить манную крупу со сметаной, сахаром и яйцами и отправить манный пирог в духовку.

Простой рецепт манника на сметане никогда не подведёт хозяйку, он всегда удаётся, независимо от качества сметаны, манной крупы.

Манник на сметане замешивается без муки и масла, тем самым являясь более лёгкой выпечкой с классическим составом ингредиентов, нежели слоёные торты с кремами по типу Наполеона или сладких пирогов.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт манника классического на сметане рассчитан на пирог обычных размеров, который можно испечь в силиконовой форме для кекса, как это сделала я, или в обычной сковороде.

После первой удавшейся дегустации, на следующий раз можете увеличить количество представленных в рецепте манника на сметане продуктов вдвое. В таком случае получите манный пирог размером с большой противень своей духовки.

Как многие читатели сайта уже догадались, что вкусный манник легко превращается в домашний бисквитный пирог или торт, если пирог из манной крупы разделить на несколько коржей и прослоить кремом для торта. Рецепт классического манника на сметане без муки в духовке вкусного и пышного.

Порция: 7

60 мин

264 кКал на 100 г

Ингредиенты для манника на сметане без муки

• манная крупа – 1 стакан;
• сметана – 1 стакан;
• сахар – неполный стакан;
• яйца куриные – 3 штуки;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• сухари панировочные;
• масло для смазывания формы;
• сахарная пудра или кокосовая стружка.

Как приготовить манник на сметане пышный в духовке

1. Заливаем манную крупу сметаной. Сметану лучше взять жидкую или средней густоты.
2. В манку со сметаной вбиваем два яйца, всё перемешиваем.
3. Посуду с тестом прикрываем крышкой и оставляем на полчаса для набухания манки в сметане. Если нужно испечь манник к чаю на скорую руку, то достаточно сделать тесто и сразу запечь вкуснейший быстрый пирог в духовке.
4. После этого высыпаем соду. Тщательно перемешиваем тесто, чтобы погасить соду в сметане.
5. Форму для выпекания сладкой выпечки смазываем маслом, присыпаем сухарями.
6. Выкладываем в форму ложкой тесто из манной крупы без муки со сметаной, по густоте оно должно быть как на оладьи.
7. Помещаем манный пирог в духовку. Манник на сметане выпекаем в духовке 30 минут при 190 градусах.

По мере выпекания сметанный манник будет увеличиваться в размерах, духовку в это время открывать не стоит, чтобы пирог не «осел».

Сверху по готовности выпечка должна покрыться румяной корочкой. Испекшийся и немного остывший манный пирог посыпаем пудрой или измельчённой стружкой.

Точно по той же схеме, что в шарлотке, в рецепт манника со сметаной можно добавить чернослив, курагу, сушёные, свежие яблоки или домашнее варенье.

Очень вкусный шоколадный пирог манник получится, если в рецепт включить какао порошок, а сверху нанести шоколадный ганаш.

Пирог на сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Пирог на сметане:

Готовим вкусный и ароматный домашний пирог на сметане без масла!
Этот пирог станет отличным десертом или основой для вашего будущего торта. Сам пирог имеет слегка влажный мякиш, более плотный, чем у бисквита, но воздушнее, чем у кекса. В данном случае я буду готовить классический сметанный пирог, вы же по желанию можете использовать начинку, вкусовые добавки или ароматизаторы. Начинка не должна быть крупного размера и слишком влажной, возьмите, к примеру, ягоды, шоколадные дропсы. Прекрасно разнообразить вкус и аромат пирога на сметане вам поможет апельсиновая или лимонная цедру, чай матча, какао-порошок. Вместо одного пирога из сметанного теста можно испечь маленькие кексики.

Пирог на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления высокого и пышного домашнего пирога на сметане без масла нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сметана 15-20% жирности, сода пищевая, уксус столовый, сахар.

Шаг 2:

Замешивать тесто я буду при помощи кухонной машины, также отлично справится с этой задачей миксер. Итак, в миску или чашу разбиваем куриные яйца.

Шаг 3:

Сразу к яйцам всыпаем сахар.

Шаг 4:

Взбиваем яйца с сахаром. Взбивать нужно достаточно долго, яично-сахарная смесь должна стать плотной, пышной и светлой.

Шаг 5:

Добавляем в получившуюся яично-сахарную массу сметану. Снова всё взбиваем пару секунд, до соединения.

Шаг 6:

Добавляем соду, погашенную столовым уксусом.

Шаг 7:

И всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 8:

Замешиваем тесто.

Шаг 9:

Тесто получается не потным, я бы даже сказала — жидковатым как для пирога.

Шаг 10:

Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, бортики формы я ни чем не смазывала. Выливаем сметанное тесто в подготовленную форму.

Шаг 11:

Выпекаем пирог на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Я использовала разъёмную форму диаметром 17 см. Если вы печёте пирог в форме с большим диаметром (например, 24 см), вам понадобится 25-30 минут.

Шаг 12:

Готовый пирог освобождаем от формы, переворачиваем на решёту для остывания и снимаем пергамент.

Шаг 13:

Оставляем сметанный пирог остывать на решётке.

Шаг 14:

Домашний пирог на сметане готов.

Шаг 15:

Теперь сметанный пирог можно нарезать на порции и подавать к столу.

Шаг 16:

Пирог на сметане получается пышным, слегка влажноватым, вам обязательно понравится эта простая, но такая уютная выпечка!
Приятного аппетита!

Манник на сметане – Рецепты манника на сметане. Как приготовить манник на сметане

Манник на сметане – это тот случай, когда хочется чего–нибудь сладкого, а возиться с виртуозной выпечкой лень или просто некогда, манник на сметане придёт на выручку. Почему именно на сметане? В принципе, манник можно испечь, используя любой кисломолочный продукт, от кефира и йогурта (разумеется, натурального) до простокваши и сметаны. Но именно на сметане манник получается особенно рассыпчатым.

В приготовлении манника на сметане нет каких-то особенных хитростей. Всего-то ингредиентов – манка, сметана, пара яиц да горсть муки с разрыхлителем, вот и вся недолга. Но, как и любой другой рецепт, рецепт манника можно видоизменять, увеличивая или уменьшая количество тех или иных ингредиентов, добавляя всевозможные продукты, которые превращают обычный пирог в произведение кулинарного искусства. Манник на сметане можно приготовить без муки или без яиц, тем самым уменьшив его калорийность (хотя, по правде говоря, увлекаться этим десертом всё же без меры не стоит). Если вы положите в тесто для манника орехи, сухофрукты или ягоды, вы получите полезную и вкусную выпечку, которую не стыдно и гостям предложить.

Принцип приготовления манника на сметане одинаков. Единственное отличие некоторых рецептов друг от друга – время замачивания манки перед выпечкой. Некоторым хозяйкам нравится хруст крупинок в готовой выпечке, и они замешивают тесто сразу перед выпечкой. Другие этого не приемлют – и выдерживают манку в сметане в течение нескольких часов, а иногда замачивают манку на ночь. Здесь уж, как говорится, дело вкуса. «Кулинарный Эдем» с удовольствием предлагает вам испечь манник на сметане по одному из предложенных рецептов.

Манник на сметане

Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак сметаны,
1 стак муки,
1 стак. сахара,
3 яйца,
½ ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя),
ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте манную крупу и сметану и оставьте на некоторое время для набухания крупы (от получаса до нескольких часов). Яйца взбейте с сахаром, вмешайте просеянную муку с содой и добавьте набухшую манку. Положите ванилин по вкусу, а также любые наполнители (орехи, ягоды или сухофрукты). Перемешайте до однородности и перелейте тесто в форму, смазанную маслом. Поставьте её в разогретую до 180-200°С духовку на 20-30 минут. Остудите готовый манник в форме, опрокиньте на плоское блюдо и украсьте по вашему вкусу.

Манник на сметане со сливочным маслом

Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак. сметаны,
1 стак. сахара,
3 яйца,
1 ч.л. соды,
100 г сливочного масла,
1,5 стак. муки.

Приготовление:
Смешайте манную крупу со сметаной и оставьте на час для набухания. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и соедините с набухшей манкой. Муку перемешайте с содой и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте и вылейте в подготовленную форму (её можно смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями). Выпекайте при температуре 180-190°С в течение 35-40 минут.

Манник на сметане с тыквой

Ингредиенты:
2 стак. тыквы, натёртой на мелкой тёрке,
1,5 стак. манной крупы,
1 стак. сметаны,
½ — ¾ стак. сахара,
1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Мелко натёртую тыкву отожмите, сок оставьте для приготовления сиропа. Смешайте тыкву с манной крупой, сметаной и сахаром, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Тем временем приготовьте сироп для заливки манника: тыквенный сок смешайте с апельсиновым или яблочным (всего должно получиться 100 мл сока), добавьте 1 ст.л. лимонного сока, ⅔ стак. сахара и щепотку корицы, вскипятите и проварите на медленном огне минут 5. Горячий манник переложите в посуду с высокими краями, залейте сиропом и дайте пропитаться в течение получаса.

Манник на сметане с бананами

Ингредиенты:
1,5 стак. манной крупы,
500 мл жидкой сметаны,
2 яйца,
1 стак. сахара,
2-3 ст.л. сливочного масла,
2-3 банана,
½ стак. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
Соедините манную крупу со сметаной и оставьте на 1 час. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте бананы и размягчённое сливочное масло и хорошо взбейте при помощи миксера. Смешайте с набухшей манкой и разрыхлителем. Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 35-40 минут.

Манник на сметане с морковью

Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак. сахара,
1 стак. сметаны,
1 стак. муки,
2 яйца,
1 ч.л. разрыхлителя,
1-2 моркови,
по щепотке корицы и соли.

Приготовление:
Смешайте сметану с манной крупой, солью и сахаром и оставьте на 1 час для набухания манки. Затем добавьте яйца, морковь, натёртую на мелкой тёрке, и остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте в течение 35-40 минут при температуре 180°С. Посыпьте сахарной пудрой и подайте.

Манник на сметане с лимоном

Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак. нежирной сметаны,
1 стак. сахара,
1-2 лимона,
2 яйца,
2 ст.л. муки,
1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление:
 Соедините сметану и манную крупу и оставьте на 30-60 минут. Тем временем натрите хорошо вымытые лимоны на крупной тёрке. Отдельно взбейте яйца с сахаром. Соедините набухшую манку, взбитые яйца и лимонную смесь, добавьте муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешайте при помощи миксера. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму перелейте полученное тесто и поставьте его в духовку, разогретую до 180°С на 25-30 минут.

Манник на сметане с маргарином

Ингредиенты:
1 стак. 10% сметаны,
1 стак. манной крупы,
½ стак. сахара,
200 г маргарина,
2 яйца,
сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:
 Маргарин предварительно растопите на сковороде. Смешайте все ингредиенты в однородную массу. Перелейте в смазанную маргарином форму и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 40-45 минут. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадный манник на сметане

Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак. сахара,
250 г сметаны,
3-4 ст.л. (с горкой) какао-порошка,
2 яйца,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла. Тем временем прогрейте духовку до 180-190°С и подготовьте форму: смажьте её маслом и посыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями. Тесто вылейте в форму и поставьте в духовку на 30-40 минут. Готовый манник слегка остудите в форме, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком, или тёртым шоколадом.

Манник на сметане без яиц

Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак нежирной сметаны,
½ стак. сахара,
½ стак. изюма,
1 ч.л. разрыхлителя,
ваниль, щепотка соли.

Приготовление:
Залейте манную крупу сметаной на 1 час. Затем добавьте все ингредиенты и перемешайте. Перелейте тесто в смазанную маслом форму и поставьте выпекаться при температуре 200°С в течение 25-30 минут.

Манник на сметане с майонезом

Ингредиенты:
1 стак. манной крупы,
1 стак. сметаны,
1 стак. майонеза,
1 стак. муки,
4 яйца,
1 ч.л. соды,
ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и перелейте в форму, смазанную маслом. Поставьте выпекаться при температуре 180°С до золотистой корочки. При подаче посыпьте молотыми орехами или кокосовой стружкой.

Манник на сметане с растительным маслом

Ингредиенты:
1 стак. сметаны,
2 стак. манной крупы,
1 стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
2 яйца,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя),
ваниль или кардамон – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и оставьте для набухания манки на полчаса. Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте сухарями. Перелейте тесто в форму и поставьте выпекаться при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут.

Манник на сметане с творогом в мультиварке

Ингредиенты:
1 стак манной крупы,
1 стак сахара,
4 яйца,
500 г творога,
1 ч.л. разрыхлителя,
5-7 ст.л. сметаны.

Приготовление:
При помощи миксера смешайте протёртый творог, сметану и манную крупу. Взбейте яйца с сахаром, добавьте к манке и всыпьте разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите подготовленное тесто. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режима выдержите манник на режиме «Подогрев» в течение 10-15 минут, затем переверните его на плоское блюдо. Украсьте и подавайте.

Если для выпечки манника использовать не большую форму или сковороду, а маленькие формочки, у вас получатся чудесные кексы, которые можно взять с собой на работу или дать ребёнку на перекус в школу. Их можно украсить глазурью, приготовленной из сахара и яичного белка или сваренного на сливках какао. В любой рецепт манника на сметане можно добавить изюм, курагу, цукаты, кокосовую стружку (белую, без красителей), ягоды, ломтики фруктов, орехи, мак – все эти добавки только улучшат вкус. Кроме этого, манник можно остудить, разрезать вдоль при помощи нити на 2-3 коржа и прослоить их любым подходящим по вкусу кремом, вареньем или джемом. Получится тортик!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

BA | Bon Appétit

Старомодный торт с крошкой из сметаны

Не заходите в пекарню и приготовьте в эти выходные у себя дома вкусный и маслянистый торт из сметанной крошки!

Давай поговорим о завтраке.Точнее, завтрак выходного дня. Это невероятно ленивое утро на больших удобных кроватях с пушистыми одеялами, завтрак с доставкой в ​​постель… о, извините. Это мечта.

Re-al-it-y check.

Утро выходного дня = лихорадочная беготня по дому, стирка, может быть, тренировка, выполнение поручений, «я забыл снять макияж вчера вечером?» И оплата счетов. По сути, противоположность расслабляющему и приятному. Привет, жизнь! Замедлять.

Хорошо.Мне нужно расслабляющее утро, и что-то мне подсказывает, что ты тоже. Давайте уберемся по утрам в эти выходные, сядем за великолепный домашний завтрак и просто расслабимся. У тебя на столе апельсиновый сок? Добавьте шампанского. Потому что ты это заслужил.

Я испекла сегодняшний торт из крошек со сметаной специально для этих особых весенних выходных. Я не думаю, что кто-то когда-либо откажется от классического торта из крошек, особенно с заманчивым завитком корицы, спрятанным внутри.

Это рецепт, который должен быть в репертуаре каждого пекаря.Он меньше и немного мягче (более торт), чем мой традиционный рецепт торта из крошки. В нем также есть этот водоворот! Мне потребовалось несколько попыток, чтобы по-настоящему довести этот рецепт до совершенства, но все, что вам нужно знать, — это то, что это легко и блаженно хорошо. 🙂

Кляр жирный и густой. У меня возникло искушение использовать в рецепте муку для выпечки, чтобы получить сверхмягкую крошку, но я обнаружил, что универсальность дает более идеальную текстуру для торта на завтрак. Пушистые, но плотные крошки повсюду. Сливочное масло и яйца делают торт нежным и насыщенным.Вы будете взбивать сливочное масло, чтобы получилась чудесная лепешка. Сметана — это создатель влаги. В результате торт получается невероятно влажным и пышным. Помните, что все эти ингредиенты имеют комнатную температуру.

Для простоты есть только один рецепт штрейзеля. Половина уйдет в центр крошки, а другая половина уйдет сверху. Штрейзель готовится из коричневого сахара, муки, корицы и холодного масла. Это масло должно быть охлажденным и абсолютно не мягким.Почему упор на холод? Штрейзель должен поддерживать часть своей структуры в духовке, иначе он полностью опустится на дно торта. Нарезая холодное масло, убедитесь, что штрейзель находится в крошках размером с горошину. Вот так:

Разве уместно сначала съесть все крошки?

Торт на самом деле даже не НУЖДАЕТСЯ в глазури, но, опять же, завтрак даже не НУЖДАЕТСЯ в таком большом количестве маслянистых крошек с корицей, так что давайте добавим глазурь. И он утонет в каждом укромном уголке неровной штрейзели.

Я имею в виду, правда. Посмотрите на этот нелепый завтрак, чтобы сочетать его с ленивым утром выходного дня и мимозой. 🙂

Описание

Пропустите пекарню и приготовьте в эти выходные у себя дома вкусный и маслянистый торт из сметанной крошки.

Штрейзель

• 1/3 стакана (67 г), темная или светлая упаковка коричневый сахар
• 1/2 (63 г) стакана универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 3 столовые ложки (43 г) сливочное масло несоленое , холодное и нарезанное кубиками

Торт

• 1 и 1/3 стакана (166 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (120 мл) жирной сметаны , комнатной температуры *

Ванильная глазурь

• 1 стакан (120 г) сахар кондитерский просеянный
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок или молока

1. Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой круглую или квадратную 8-дюймовую сковороду. Или просто выровняйте пергаментной бумагой.
2. Сделайте штрейзель: Смешайте коричневый сахар, муку и корицу в средней миске. Добавьте охлажденное масло с помощью блендера или двух вилок (или даже руками), пока смесь не станет похожей на крошки размером с горошину. Отложите в сторону.
3. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния — около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, пока смесь не смешается достаточно хорошо. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На средней или высокой скорости добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и сметану. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
4. Включив миксер на низкой скорости, взбивайте сухие ингредиенты до однородного состояния. Не перемешивайте это тесто слишком сильно. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Тесто будет гладким и густым. Половину теста аккуратно выложить на сковороду. Посыпать половиной штрейзеля. Осторожно выложите сверху оставшуюся половину теста, затем оставшуюся штрейзель. Чтобы заполнить эту сковороду, вам понадобится каждая последняя капля жидкого теста. Постарайтесь распределить его ровными слоями. Я использую тыльную сторону ложки, чтобы аккуратно распределить тесто.
5. Выпекать около 30 минут или пока пирог не пропечется. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта.Если он выходит чистым, значит, готово. Дать пирогу остыть в сковороде, поставленной на решетку, в течение 20 минут.
6. Приготовьте глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури в средней миске. Полить торт сверху. Нарежьте и подавайте. Плотно накройте остатки и храните при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пирог можно выпекать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь.Сделайте глазурь на следующее утро и полейте торт перед подачей на стол. Торт можно заморозить до 2 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
2. Сметана: Густой греческий йогурт работает вместо сметаны.
3. Пирог большего размера: Этот рецепт можно легко удвоить и выпекать на противне 9 × 13 около 45 минут.
4. Форма для выпечки хлеба: Этот рецепт можно легко приготовить в форме для выпечки хлеба 9 × 5 и выпекать около 40 минут.
5. Адаптировано из супер крошечного кофейного торта и бананового шоколадного крошки.

Ключевые слова: торт из сметанной крошки, старомодный торт из крошки

Больше любимых ленивых выходных:

Домашний обезьяний хлеб с карамельным соусом

Кексы с клубничным чизкейком

Невероятная запеканка из французских тостов с черникой

Булочки с шоколадной крошкой

Как узнать, когда сметана испортится

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Сметана — одно из удовольствий жизни.Сметана не только является обязательным ингредиентом в заправках и соусах для салатов, но и является прекрасной начинкой для печеного картофеля и многих мексиканских блюд. Но, как и любой другой пищевой продукт, сметана имеет срок службы, и очень важно знать, когда она испортилась и от нее следует отказаться.

Ноу-хау со сметаной

Step 1

Узнайте о различиях между датами «продать до», «лучше всего, если использовать» и «использовать до», которые отпечатаны на кадках со сметаной. Дата «до» сообщает магазину, как долго он должен выставлять сметану на продажу, согласно U.С. Департамент сельского хозяйства. Потребители должны покупать сметану до даты «до». «Лучше, если будет использовано» — это показатель качества; он сообщает вам, когда сметана будет наилучшего качества и наивысшего вкуса. Срок годности — это последний день, когда следует употребить сметану. И USDA, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендуют потребителям соблюдать срок годности на сметане.

Шаг 2

С осторожностью интерпретируйте дату «срок годности». В общем, если сметана не открыта, она будет храниться в холодильнике в течение двух недель после даты, указанной в указании срока годности.После того, как сметана открыта, она может храниться в безопасности в течение одной или двух недель после истечения срока. Обратите внимание на ключевые слова: «может быть в безопасности». Если емкость со сметаной была оставлена ​​на прилавке при комнатной температуре в течение нескольких часов, бактерии могут размножиться, и ее будет небезопасно есть, независимо от того, какой срок годится для употребления.

Step 3

Обратите внимание на предупреждение Медицинского колледжа Weill Cornell: не существует «абсолютного срока годности», который гарантирует, что сметана безопасна до даты «лучше всего, если использовать до» или что бактерии размножаются сразу после этой даты. .Вот почему колледж призывает потребителей полагаться на свой здравый смысл и чувства и следовать советам по безопасному хранению пищевых продуктов.

Объедините здравый смысл и чувства

Шаг 1

Оцените сметану по внешнему виду. Ищите необычное количество сыворотки, плавающее на поверхности сметаны. Немного сыворотки — это нормально; изобилия нет. Осмотрите сметану на предмет обесцвечивания; заплесневелые зеленые или черные участки, а также бактериальный желтый, синий и розовый цвета являются признаками порчи.Немедленно выбросьте такие кадушки со сметаной. Не путайте обесцвечивание с расслоением, которое нормально для сметаны. Если сметана отделилась, перемешайте ее ложкой, чтобы вернуть нормальную консистенцию.

Шаг 2

Понюхайте сметану. Незнакомый запах, помимо обычного «кислого» аромата, является признаком порчи. Выбросьте сметану с неприятным запахом.

Step 3

Попробуйте немного сметаны. Странный или горький привкус — признак того, что сметана плохая и ее нельзя употреблять полностью.

Step 4

Доверяйте своим инстинктам и проявляйте осторожность. Или, как говорит Джорджия Джаннопулос, диетолог медицинского центра Weill Cornell: «Если сомневаешься, выбрось это!»

Сметана портится? Как долго это длится?

Если вам нужна сметана, вам нужно купить большую емкость, но для большинства рецептов обычно требуется всего несколько столовых ложек этой вкусной заправки.

Тогда неизбежно возникает вопрос, на сколько хватит сметаны.В настоящее время на рынке можно найти множество типов продуктов для различного использования и с разным сроком хранения. Итак, необходимо определить, портится ли сметана.

Сметана портится?

Помните, что сметана — это относительно скоропортящийся молочный продукт, получаемый путем ферментации молочных сливок после действия молочнокислых бактерий. Во время этого процесса бактерии превращают его в кисло-густые сливки.

Как и любой другой молочный продукт, сметана может быстро испортиться, если ее не хранить в надлежащих условиях.Итак, важно знать, как распознать испорченный продукт, чтобы защитить свое здоровье.

Прежде всего, вы можете заметить, что иногда ваша сметана становится водянистой сверху. Это естественное и безвредное явление, поэтому перед повторным использованием следует только слить воду.

Вызывают беспокойство другие изменения, образовавшиеся под действием бактерий и грибков. Поэтому всегда проверяйте дату на этикетке, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

Как долго действует сметана?

Все молочные продукты, включая сметану, имеют срок годности, напечатанный на упаковке.В большинстве случаев продукт, который вы покупаете, будет оставаться свежим на несколько дней дольше, и вы можете использовать его даже через 7-10 дней после этой даты при правильном хранении.

Имейте в виду, что это не правило, высеченное в камне, и вы можете столкнуться с испорченной сметаной намного быстрее при хранении в ненадлежащих условиях. Иногда это может случиться даже раньше назначенного срока. Это не ваша вина, так как это часто происходит, когда с продуктом неправильно обращались перед тем, как попасть в супермаркет.

В большинстве случаев неоткрытая сметана может храниться до 14 дней после истечения срока годности.Тем не менее, это зависит от различных факторов, в том числе от типа, метода обработки и пастеризации, даты упаковки, типа контейнера, места хранения и воздействия тепла.

После того, как вы открыли упаковку, сметана сохранит свежесть не дольше двух недель, если вы храните ее в герметичном контейнере при соответствующей температуре 40 F (4,5 C). Есть вероятность, что он останется полностью съедобным в течение месяца, но это может быть рискованно. Кроме того, можно ожидать, что его качество со временем ухудшится.

5 советов, как узнать, испортилась ли сметана

Запах

Ваша сметана должна иметь кисловатый запах, и любые изменения запаха являются первым признаком того, что что-то пошло не так. Испорченный продукт приобретает характерный неприятный резкий запах плесени, резкости, прогорклости или запаха. В большинстве случаев это результат дополнительного роста внутри, что влияет на его сохранность.

Цвет

Свежая сметана имеет белый цвет, и любое изменение цвета является предупреждением о том, что с ней что-то не так.Обесцвеченная поверхность, которая становится желтой, розовой, зеленоватой или синей, означает, что внутри продукта начали расти бактерии и грибки, что сделало его несъедобным.

Текстура

Как я уже упоминал, вам не нужно беспокоиться, когда сметана станет водянистой сверху. Отделение жидкости от твердой части с течением времени является совершенно нормальным явлением, и вы можете употреблять этот продукт без каких-либо проблем.

Можно также использовать размороженную сметану, даже если ее текстура нарушена. Кушать его не рекомендуется, но можно использовать такой продукт для приготовления различных блюд.

К сожалению, липкая сметана или сметана с комочками больше не съедобна, и ее следует как можно скорее выбросить.

Вкус

Даже если ваша сметана выглядит хорошо, вы должны отказаться от нее, если она станет слишком кислой, горькой или острой.

Форма

Как только вы заметите яркие бактериальные пятна или темную плесень, растущую внутри крышки или на поверхности сметаны, вы не сможете их спасти. Недостаточно удалить этот рост и продолжать потреблять остальное, поскольку это влияет на весь продукт, хотя вы этого не видите.Следовательно, контейнер должен уйти.

3 совета, как хранить сметану дольше

Кладовая

Несмотря на то, что есть разные мнения о хранении сметаны в кладовке, это совсем не рекомендуется. В принципе, никто не может гарантировать, как долго этот продукт будет пригоден для употребления в таких условиях.

Холодильник

Любые молочные продукты, в том числе сметану, лучше всего хранить в холодильнике. Большинство людей кладут упаковку в дверцу холодильника, но это не лучшее решение из-за колебаний температуры.Всегда лучше положить его в холодильник или на нижние полки при температуре 40 F (4,5 C).

• Герметичный контейнер — После открытия оригинальной упаковки вылейте остатки в плотно закрытый сосуд, герметичный контейнер или банку Мэйсона, чтобы предотвратить проникновение воздуха и последующую порчу продукта. При таком хранении сметана будет вкусной и полезной не менее десяти дней. Кроме того, вы защитите его от резких запахов других продуктов, включая цитрусовые, лук и чеснок.
• Алюминиевая фольга — Накройте упаковку алюминиевой фольгой и закрепите резинкой. Таким образом вы обезопасите сметану от загрязнений и воздуха, а также продлите срок ее хранения. Однако продукт, хранящийся таким образом, не прослужит столько, сколько может храниться в герметичном контейнере.
• Посуда — Как и в случае с другими скоропортящимися продуктами, вы всегда должны использовать чистые столовые приборы, чтобы достать сметану из упаковки. В противном случае грязь, остатки пищи и бактерии загрязняют его и ускоряют порчу из-за перекрестного загрязнения.
• Двойное окунание — Если вы планируете хранить сметану в холодильнике в течение нескольких дней, никогда не используйте одну и ту же ложку для нее и других продуктов одновременно. Также не облизывайте ложку, вынимая сметану из упаковки. Только так не скоро все испортится.

Морозильная камера

Как я уже упоминал, сметану можно хранить в холодильнике, но это не практичное решение. После размораживания этот продукт не будет выглядеть и иметь прежний вкус, а его текстура полностью изменится.

Однако вы можете заморозить его, если планируете использовать для приготовления блюд. В таком случае вылейте его в контейнер или выберите упаковку меньшего размера, включая ледяной контейнер. Это более практично, и вам не нужно размораживать сметану перед использованием. Достаточно будет добавить в блюдо замороженный кубик и продолжать готовить.

Внимание! Если вы случайно оставили сметану на столешнице более чем на два часа, всегда выбрасывайте ее, не задумываясь. Есть вероятность, что продукт все еще съедобен, но рисковать не стоит.

Риск употребления просроченной сметаны

Если вы забыли свою сметану на столешнице, и она оставалась там в течение нескольких часов, лучший вариант — избавиться от нее. Даже если он выглядит и пахнет нормально, вы должны знать, что вредные микроорганизмы начинают размножаться в этом продукте после того, как вы сидите более одного часа при комнатной температуре выше 40 F (4,5 C).

В отличие от полезных бактерий, Leuconostoc citrovorum и Streptococcus lactis, которые позволяют создавать сметану, дрожжи и плесень могут вызвать заболевание.Они продолжают процветать в этом продукте, когда вы храните его при температуре от 40 до 90 F (4,5 — 32 C).

Неохлажденная сметана может вызвать легкое или тяжелое пищевое отравление в течение нескольких часов после употребления. Обычные симптомы включают жар, тошноту, боль в животе и диарею.

Можно ли заморозить сметану?

Как правило, производители не советуют замораживать сметану из-за ухудшения ее текстуры после размораживания. Если вы пытались хранить его в морозильной камере, вы знаете, что после разморозки он отделяется, как и многие другие молочные продукты.

В некоторых случаях осторожное взбивание размороженной сметаны может вернуть некоторую консистенцию. К сожалению, оно будет далеко не таким вкусным и вкусным, как в свежем виде. Однако его непривлекательный внешний вид не должен мешать вам использовать его для приготовления разнообразных блюд и блюд.

Если вы решили заморозить сметану, лучше всего вылить ее в поддон для кубиков льда. После замораживания переложите его в пакет для заморозки для более длительного хранения.

Таким образом, вы можете использовать один или два кубика и при необходимости добавлять их в блюдо.Другой вариант — заморозить приготовленное блюдо со сметаной.

Замороженную сметану можно разморозить двумя способами. Если у вас большая упаковка, удобно разместить ее на ночь в холодильнике. С другой стороны, мелкие кубики размораживать не нужно. Вместо этого положите их прямо в готовое блюдо.

Резюме

Сметана — скоропортящийся продукт, поэтому следует позаботиться о ее надлежащем хранении. Невскрытого контейнера хватит примерно на две недели при хранении в холодильнике, но избегайте замораживания этого продукта.Как только вы заметите какие-либо признаки порчи, немедленно выбросьте его, чтобы предотвратить пищевое отравление.

6 простых заменителей пахты (как приготовить пахту!)

Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как приготовить пахту. Сделать пахту самостоятельно проще, чем вы думаете!

Когда делать пахту самостоятельно

Мне нравится аромат, который пахта добавляет в такие рецепты, как блины, булочки и, конечно же, печенье из пахты.Иногда я понимаю, что забыл купить пахту в продуктовом магазине. Или то, что у меня было, действительно истекло, и мне быстро нужен домашний заменитель пахты.

Мы все были там. В середине рецепта вы понимаете, что ингредиенты требуют пахты, а в холодильнике его нет. Вы застряли в поиске таких вещей, как , как сделать пахту или заменитель пахты .

И вы надеетесь, что еще сможете спасти свой уже начатый рецепт.Никто не хочет специально ходить в продуктовый магазин только за одним предметом, поэтому иногда вам придется обходиться заменой пахты .

Видео о заменителях пахты

В случае неудач на кухне было бы неплохо иметь этот кухонный совет о том, как приготовить пахту в рукаве. Из обычных ингредиентов вы можете легко приготовить домашнюю пахту для использования в своих рецептах.

Нажмите, чтобы сохранить этот рецепт домашних заменителей пахты в Pinterest!

Как приготовить пахту, 6 способов

Чтобы увидеть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Нет пахты? Не стоит беспокоиться! Некоторые из этих заменителей пахты в крайнем случае проще, чем другие. Мой наиболее часто используемый метод — это приготовление домашней пахты с молоком и лимоном или уксусом, но и другие тоже полезны.

Большинство способов приготовления домашней пахты, которые я описал ниже, начинаются с обычного молока (лучше всего подходит цельное молоко), так что вам нужно хотя бы иметь его под рукой.

Крем из зубного камня Заменитель пахты

Не знаете, как приготовить пахту из молока? Нет ничего проще!

Отмерьте 1 3/4 чайной ложки винного камня и 1 стакан молока.Взбейте, чтобы смешать, и дайте постоять при комнатной температуре в течение 5-10 минут, пока не свернется, а затем перемешайте. Затем смесь станет вашей заменой пахты — используйте ту же мерку, что и для данного рецепта.

Заменитель пахты лимонного сока

Чтобы приготовить пахту из лимонного сока, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте обычное молоко (лучше всего цельное), пока количество не достигнет одной чашки.

Дайте смеси молока и лимонного сока постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.Примерно через 10 минут молоко должно выглядеть свернувшимся. Перемешайте, и у вас будет домашний заменитель пахты, который вы сможете использовать в своем рецепте!

В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды. Затем добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Подождите 10 минут перед использованием.

Заменитель пахты простого йогурта

Еще один способ приготовить пахту в домашних условиях: 2 столовые ложки обычного молока плюс достаточно простого йогурта, чтобы равняться одной чашке.Хорошо взбейте, чтобы получился заменитель пахты. Затем используйте, как указано в вашем рецепте.

Если вы используете простой GREEK йогурт, вам нужно использовать 3-4 столовые ложки молока, потому что греческий йогурт, как правило, немного гуще, чем простой традиционный йогурт. Любой из видов йогурта отлично подходит для замены пахты.

Заменитель пахты сметаны

Вы могли задаться вопросом, можно ли использовать сметану вместо пахты. Что ж, ответ ДА ​​- вы можете заменить пахту сметаной.

Сметану также можно использовать как заменитель пахты. Это очень похоже на метод использования простого йогурта. Однако я добавляю немного больше молока, поскольку сметана обычно гуще, чем простой йогурт (если вы не используете греческий йогурт).

Чтобы приготовить заменитель пахты со сметаной, смешайте 3-4 столовые ложки обычного молока с количеством сметаны, равным 1 чашке. Хорошо взбейте, чтобы получился заменитель пахты. Перемешайте, чтобы смешать, а затем используйте в качестве пахты в рецепте.

Заменитель пахты белого уксуса

Этот метод приготовления замены пахты идентичен заменителю пахты лимонным соком, за исключением того, что вы собираетесь использовать вместо него белый уксус.

Чтобы приготовить заменитель пахты с использованием белого уксуса, добавьте 1 столовую ложку белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Затем добавляйте молоко, пока количество не достигнет 1 стакана. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 5-10 минут.

Он должен выглядеть свернувшимся.Перемешайте, и вы получите домашнюю пахту вместо ее заменителя!

В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды. Затем добавьте 1 столовую ложку белого уксуса. Подождите 10 минут перед использованием.

Сухая пахта Заменитель пахты

Сухая пахта — это пахта, которая была пастеризована, затем сконцентрирована с помощью испарителя, а затем высушена для получения порошка. Вы можете купить сухую пахту почти в любом продуктовом магазине.

Чтобы приготовить пахту из порошка пахты, следуйте инструкциям на контейнере с порошком пахты. В инструкциях к порошковой пахте, которые у меня есть, говорится, что смешать 1 стакан воды с 1/4 стакана порошка, чтобы получить 1 стакан свежей пахты.

В зависимости от рецепта, Я использовал консервированное кокосовое молоко вместо пахты .

НО вы должны использовать это по своему усмотрению, потому что вкус, безусловно, отличается, плюс для некоторых рецептов требуется кислотность пахты (или одного из заменителей, упомянутых выше), чтобы вступить в реакцию с разрыхлителем.

Можно ли заморозить пахту?

ДА! Пахту можно заморозить! Если вы покупаете большую литр пахты и не используете ее полностью, я рекомендую заморозить остатки. Замораживайте порциями, которые подходят для рецептов, которые вы обычно готовите.

Для маленьких порций целесообразно использовать лотки для кубиков льда — просто измеряйте их столовыми ложками по мере их заполнения. После замораживания удалите замороженные кубики пахты и поместите в пакет для заморозки. Обязательно промаркируйте пакет с количеством замороженных порций.

Советы по приготовлению заменителей пахты

Если вы пытаетесь приготовить пахту из молока (например, добавляя в него лимонный сок или уксус), лучше всего подходит цельное молоко. Обезжиренное молоко не содержит достаточно жира или ароматизатора, чтобы работать как заменитель пахты. В крайнем случае, подойдет 2% -ное молоко, но лучше всего цельное.

Если у вас под рукой нет белого уксуса, не пытайтесь заменить его другим уксусом с сильным ароматом. Например, вы НЕ можете приготовить домашнюю пахту с чем-то вроде бальзамического уксуса.В крайнем случае, вы можете попробовать яблочный уксус, но мне больше всего нравится белый уксус.

Наконец, дайте всем этим заменителям пахты время свернуться. Подождите около 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо домашнюю пахту. Если не ждать полных 10 минут, заменитель пахты может не подействовать.

Другие рецепты пахты:

Теперь, когда вы научились готовить пахту и знаете все о некоторых распространенных заменителях пахты, попробуйте свои силы в нескольких из этих восхитительных рецептов с использованием пахты.Все эти рецепты отлично подходят для любого из основных способов приготовления домашней пахты, которые я описал выше.

Эти поджаренные булочки с миндалем и кокосом достаточно сладкие, чтобы их можно было счесть либо завтраком, либо полдником. Соедините с чашкой кофе или чая и наслаждайтесь!

Еще одно восхитительное лакомство для позднего завтрака — кексы с кокосом, лимоном и маком. Кокосовый орех придает этим маффинам неповторимый вкус и текстуру, перед которыми трудно устоять!

Поднимите свое печенье на ступеньку выше с этим печеньем из пахты с пармезаном и чесноком.Идеально подходит для позднего завтрака или завтрака на ужин!

Я люблю готовить на ужин роллы из сладкого картофеля в прохладные месяцы. Это приятный гарнир, который на самом деле довольно легко приготовить.

Если вы предпочитаете более сытные кексы, сделайте партию этих овсяных кексов с клюквой и яблоком. Они просто кричат ​​и их невероятно легко сделать.

Пирог с курицей и корочкой из пахты и печенья — это вкусная и вкусная еда! Сливочная куриная начинка покрыта нежным пахтовым печеньем.

Знаете ли вы, как приготовить пахту, или вы впервые узнаете о домашней пахте?

Любите этот пост о домашних заменителях пахты?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Состав

• 1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса
• 1 скудная чашка цельного молока

Инструкции

1. Отмерьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в стеклянную мерную чашку на 2 чашки.
2. Затем добавьте цельное молоко, вливая до тех пор, пока общее количество жидкости (молоко плюс лимонный сок или уксус) не станет равным одной чашке. Количество добавленного молока будет немного меньше 1 стакана цельного молока или одной «скудной» чашки (в частности, на 1 столовую ложку меньше 1 чашки).
3. Затем дайте смеси лимонного сока или белого уксуса и цельного молока постоять 10 минут при комнатной температуре. Смесь должна выглядеть творожистой.
4. Перемешайте смесь, и теперь у вас есть домашняя пахта вместо ее заменителя! Используйте его в соотношении 1: 1 с любым рецептом, в котором есть пахта.
5. В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды.
6. Затем добавьте 1 столовую ложку белого уксуса.
7. Дайте постоять 10 минут перед использованием.

Банкноты

В сообщении подробно описаны некоторые другие альтернативы заменителям пахты, такие как сметана, сухая пахта, приготовление пахты с использованием винного камня или простой йогурт. Подробную информацию об этих заменах см. В исходном посте.

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ПЕХОТНОГО МОЛОКА

Если вы пытаетесь приготовить пахту из молока (например, добавляя в него лимонный сок или уксус), лучше всего использовать цельное молоко. Обезжиренное молоко не содержит достаточно жира или ароматизатора, чтобы работать как заменитель пахты. В крайнем случае, подойдет 2% -ное молоко, но лучше всего цельное.

Наконец, дайте домашней пахте застыть. Подождите около 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо домашнюю пахту. Если не ждать полных 10 минут, заменитель пахты может не подействовать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

GoodLifeEats.com предлагает информацию о составе рецептов в качестве любезности и является приблизительной.Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram и пометить #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Нажмите, чтобы сохранить этот рецепт домашних заменителей пахты в Pinterest!

Домашняя пахта

Нет пахты? Не стоит беспокоиться! Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как легко приготовить домашнюю пахту.

Как заморозить тесто для печенья

Тесто для печенья очень хорошо замораживается и является идеальным сладким лакомством для хранения в морозильной камере, чтобы мгновенно утолить тягу к сладкому.

Совет по кухне: как сделать дома фольгу с антипригарным покрытием

Узнайте, как легко сделать антипригарную фольгу в домашних условиях! Есть ли что-нибудь более раздражающее, чем вытащить вкусную запеченную запеканку из духовки и снять фольгу с блюда и обнаружить только половину сыра (или больше) на фольге?

Совет для кухни: уход за чугунной посудой

Уход за чугунной посудой может показаться рутинной работой, но это рутинная работа, которая занимает не так много времени, как вы думаете, и, честно говоря, полностью того стоит.Первый шаг в уходе за новой чугунной сковородой — это приправка.

Как нарезать масло мукой

4 различных способа измельчения сливочного масла в муку для приготовления таких рецептов, как корка для пирогов или печенье. Четвертый пункт в этом списке — мои самые любимые кухонные советы — это трюк для нарезания масла на муку!

Идеальные домашние биточки из бекона

Perfect Homemade Bacon Bits очень легко приготовить в домашних условиях, и они намного вкуснее, чем купленные в магазине!

Как заморозить виноград для закусок и смузи

«Можно ли заморозить виноград» — не первое, что приходит на ум, когда думаешь о винограде.Но хорошая новость в том, что вы можете! Замороженный виноград является отличным дополнением к смузи, а также в качестве полезной холодной закуски летом.

Совершенный печеный картофель

Следуйте этим простым советам, чтобы научиться печь картофель, когда у вас мало времени или у вас много времени. Есть два надежных метода, которые отвечают на вопрос о том, как запечь картофель: традиционный запеченный картофель в духовке или метод экономии времени, когда картофель перед запеканием вывариваете в микроволновой печи, а затем снова в духовке.

Легкие домашние гренки

Как приготовить гренки в домашних условиях! Кому нужны дорогие пакеты с гренками, купленными в магазине, если их можно сделать именно так, как вам нравится.

Как разделить яйца

Иногда вы можете встретить рецепт, который требует яиц и дополнительных желтков или белков.Если вы хотите испечь кексы, макароны, миндальное печенье и безе, важно научиться разделять яйца.

Яйца, сваренные вкрутую Easy Peel

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить яйца вкрутую, которые всегда получаются идеально.

Как измерить частичные яйца

Один из моих любимых кухонных советов — как отмерить часть яиц, потому что он пригодится, когда вы вносите изменения в рецепты.

Выпечка с пахтой, молоком и сметаной

Выпечка с пахтой. молоко и сметана. Какой лучше? Короткий ответ … у всех есть свое место на кухне. Но один из них, кажется, сияет над остальными. Мы попросили шеф-повара Эдди Ван Дамма , всемирно известного шеф-повара Imperial, ласково известного как «Принц кондитерских изделий», взвесить каждый ингредиент. «Во многих рецептах требуется молоко, — сказал он, — но большинство людей не знают, что молоко на самом деле сушит, а не добавляет влаги во многие рецепты.И сметана, и пахта дают более нежный конечный продукт ». По словам шеф-повара Эдди, и пахта, и сметана содержат кислоты, которые «укорачивают» или смягчают нити глютена (белковое полотно в выпечке). «Часто выпечка, содержащая пахту или сметану, также содержит пищевую соду. Пищевая сода смягчает выпечку, придавая вашему рецепту двойной сладкий, нежный вкус ».

Выпечка с пахтой: Вкусное печенье и блины из пахты часто появляются в меню поздних завтраков в ресторанах высокой кухни — и не зря.Пахта (кисломолочное молоко) придает выпечке насыщенный аромат без добавления жира. Сделано путем добавления молочнокислых бактерий в обычное молоко, и вы можете приготовить пахту на своей собственной кухне, если вам сложно, добавив в молоко небольшое количество уксуса или лимонного сока. Просто дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы она могла загустеть. Совет: чтобы заменить молоко пахтой в рецепте, используйте на каждую чашку пахты на 2 чайные ложки меньше разрыхлителя и на 1/2 чайной ложки больше пищевой соды, чем предусмотрено в рецепте.

Выпечка со сметаной: Кремовая текстура сметаны делает выпечку более влажной, чем если бы вы использовали молоко. Это делает сметану отличным выбором для рецептов, которые, как известно, дают более сухой результат, например, для бисквитных пирожных. Сметана также может служить подходящей заменой других ингредиентов, таких как йогурт или обычные сливки. Обратите внимание, что сметана имеет более высокое содержание жира, чем пахта или молоко, поэтому вы можете заменить ее легкой или обезжиренной версией. Если вы это сделаете, вы заметите небольшое изменение вкуса.Кремовая текстура также может быть нарушена.

Вердикт: Поскольку большинство рецептов, требующих молока, работают так же (или даже лучше) с пахтой, а также тот факт, что сметана может изменить вкус или текстуру и добавить больше жира в рецепт, лучший выбор шеф-повара Эдди — (барабанная дробь, пожалуйста) …. пахта. Мы собрали для вас несколько наших любимых рецептов с пахтой и сметаной. Еще больше рецептов пахты и сметаны вы также можете найти на нашем сайте.

Buttermilk Bliss : Шифоновые пирожные из пахты с черничным творогом и взбитыми сливками из пахты — Влажный, пористый шифоновый пирог из пахты, прослоенный свежим черничным творогом и покрытый слегка подслащенным кремом из пахты. Тыквенный пирог с пахтой — Добавление пахты к классическому тыквенному пирогу создает восхитительно острую и бархатистую начинку, которая вам обязательно понравится! Старомодные оладьи из пахты — Сделайте свое утро лучше с старомодными оладьями из пахты.

Старомодная пахта — Мы воскресили этот классический рецепт пахты из поваренной книги 1951 Сью, Конфетный чайник . Спустя 60 с лишним лет он все еще такой же вкусный — плюс всего 5 ингредиентов!

Конфеты со сметаной : Медовые торты Beeville — Этот классический рецепт пользуется популярностью у фанатов уже более 38 лет! Маленькие сладкие медовые пирожные с глазурью из липкого меда и коричневого сахара. Колоссальный кофейный торт — Разбудите своих близких ароматом свежего кофейного торта, выпекаемого в духовке. Этот колоссальный кофейный торт имеет ленту из грецких орехов, молотой корицы и какао, проходящую через середину. Яблочный пирог с ромовой глазурью — Фунтовый торт со свежими фруктовыми нотками. Этот влажный пирог с фунтами стерлингов наполнен хрустящими яблоками и покрыт ромовой глазурью для легкого удовольствия.

Сметанное масло и 6 других вещей, которые вы должны знать о сливочном масле

Масло — лучший друг повара.По крайней мере, в западном мире. Попробуйте представить французскую кухню без масла. Невозможно. И я уверен, что даже итальянские повара время от времени используют сливочное масло, хотя утверждают, что предпочитают оливковое масло.

Оливковое масло — тоже одна из самых полезных вещей, которые можно иметь на кухне, но оно не всегда может заменить настоящее масло. Представьте себе грибы, обжаренные с маслом и петрушкой, Бер Блан или жареную сельдь с картофельным пюре и брусникой.

Последнее блюдо — классическое шведское блюдо, поэтому многие из вас могут не знать о нем.Но могу вас заверить, что шведу приготовить его ни на чем, кроме сливочного масла, так же невозможно, как французу использовать маргарин в соусе Бернез.

Но масло тоже долгое время подвергалось сомнению, потому что считается, что оно вызывает проблемы со здоровьем. Он содержит насыщенные жиры, и все знают, что насыщенные жиры — ПЛОХО. Это не так ужасно, как трансжиры, но почти.

Но в последнее время раздаются голоса, утверждающие обратное. Может быть, масло все-таки не так уж и плохо.Может быть, это даже может быть полезно для вас.
Что правильно, а что нет?
Правда, наверное, где-то посередине. Я считаю, что сливочное масло — это натуральная пища, содержащая много полезных для организма питательных веществ. Но я не считаю, что следует преувеличивать его потребление.

Но полностью противостоять маслу невозможно. Некоторые ингредиенты сами по себе могут превратить блюдо из посредственного в превосходное. Масло способно на это, потому что оно имеет божественный вкус.
Итак, теперь, когда вы знаете, что вам нужно использовать масло, по крайней мере, иногда, вот несколько полезных советов.

Не нужно хранить масло в холодильнике.

Сливочное масло составляет около 80% жира и имеет низкое содержание воды. Это делает его менее восприимчивым к росту бактерий. Но желательно хранить только соленое масло при комнатной температуре, так как соль добавляет защиты.
Храните его небольшими партиями, накрыв крышкой для защиты от света и воздуха, не больше, чем вы используете в течение недели. Потому что в конце концов он протухнет.
Это не опасно, но неприятно на вкус, и единственное, что можно сделать — это потратить впустую.Мы всегда должны избегать переедания. Особенно такое волшебное, как масло.
Но каковы преимущества хранения масла при комнатной температуре?
Так будет легче намазать тосты на завтрак.
Сливочное масло, которое вынимают прямо из холодильника, практически невозможно намазать на мягкий хлеб. А иногда по некоторым рецептам требуется размягченное масло.

Масло можно размягчить, натерев его на терке.

Может быть, вы все еще с подозрением относитесь к тому, чтобы оставить масло на прилавке.Без проблем. Вы все еще можете быстро довести его до комнатной температуры, натерев на терке для сыра. Тонкие ломтики быстро станут мягкими.

Можно жарить на сливочном масле при очень высоких температурах.

Но сначала вы должны это уточнить. Помимо жира, масло также содержит белок, сахар и воду, а именно белок и сахар вызывают его горение.
Дайте маслу растопиться на медленном огне в кастрюле, пока на поверхности не начнется белая пена. Снимите пену с поверхности.Теперь у вас есть слой чистого жира поверх слоя белой жидкости внизу.
Осторожно перелейте жир в подходящую емкость, оставив белую жидкость со дна сковороды.
Теперь у вас есть топленое масло, которое выдерживает высокие температуры и может заменить большинство масел для жарки. Это также отличная замена топленому маслу, которое входит во многие индийские блюда.
Он также почти не содержит лактозы, так как большая часть сахара осталась в этой белой жидкости, помните?

Используйте все, когда готовите коричневое масло.

Вы, наверное, слышали, что коричневое масло нужно процедить из частиц на дне кастрюли. Не делай этого в следующий раз. Эти частицы вносят свой вклад в небольшой взрыв вкуса.

Используйте обертки повторно.

Конечно, не заворачивать новое масло. Но они идеально подходят для смазывания листов, сковород и запеканок.

Когда целесообразно менять сливочное масло на маргарин?

Никогда. Маргарин — аналог Дарта Вейдера.

Я также включил простой рецепт домашнего масла.Некоторые из вас, возможно, уже приготовили масло самостоятельно, но пробовали ли вы делать это со сметаной? Сметана придаст маслу легкую кислинку. Намажьте его на ломтик хлеба, и начинка вам больше не понадобится. Возможно, так было на вкус масло, когда викинги представили его остальной части Северной Европы. По крайней мере, мои предки могли что-то делать правильно, а не только создавать огромный беспорядок, где бы они ни находились. Но французы отомстили за все грабежи и невзгоды. Сегодня они продают свое масло дорого в шведских деликатесах.

Масло сметанное

Придайте маслу дополнительное измерение, сделав его из сметаны. Намажьте его на ломтик хлеба, и вы создали шедевр.

• 2 стакана сметаны, 30% жирности Creme Fraiche также подойдет
• соль по вкусу опционально

• Вылейте сливки в большую кухонную миску и взбейте их ручным миксером на средней скорости.