Устройство печи кирпичной: строение, кладка своими руками, конструкции и порядовки

Устройство печи из кирпича и принцип работы

Приветствую вас, мои читатели! Эта статья посвящена очень интересной теме — печам из кирпича.

Казалось бы, зачем о них вспоминать? Это ведь даже не прошлый, а позапрошлый век.

Но для многих владельцев частных домов до сих пор строительство такой печи будет самым оптимальным вариантом создания энергонезависимого отопления.

В случае каких-то катаклизмов с электричеством или газом печь всегда согреет и поможет приготовить пищу. А если речь идет о русской печи, то на ней есть еще и спальное место.

Ранее я уже писал статью про печи и котлы для дачи. Рекомендую данную статью к прочтению, в ней вы тоже найдете много интересного.

Данная же статья рассчитана на то, чтобы дать людям, которые ничего не слышали о печах первоначальные знания. Поэтому не судите строго!

Устройство русской печи

Устройство русской печи схема с названиями

Начну свой рассказ с русской печи. Русская печь многие века была единственным способом отопления в домах наших предков.

Кроме отопления в ней готовили еду и на ней же спали всей семьей.

Русская печь — сложное инженерное сооружение, которое нужно было уметь топить и обслуживать. От мастерства печника здесь зависит очень многое.

Например, КПД русской печи зависит от формы «пода» и «нёбо» печи, а тяга дымохода будет зависеть от того, как сделано «хайло».

Многие конструктивные элементы русской печи имеют свои сленговые названия. Для лучшего понимая перечислим их в виде списка.

  • Опечье — фундамент, на котором стоит печь. Раньше его  часто делали из дерева, но в современных печах делают из камня.
  • Подпечник — место для хранения дров. В подпечнике дрова высушиваются перед использованием по назначению.
  • Заслонка — металлическая крышка, закрывающая внутреннее пространство печи. Ее ставят при приготовлении пищи, после того как прогорят дрова.
  • Шесток и загнетка — вход в печь. Над загнеткой находится хайло, а далее идет дымоход.
  • Вьюшка и задвижка — заслонки из металла, предназначенные для уменьшения тяги или полного перекрытия дымохода.
  • Печурка — ниша для хранения одежды, обуви или других вещей.
  • Разделка — утолщение стенок дымохода в том месте, где он проходит перекрытие.
  • Под — тут нет опечатки. Это именно «под», а не пол. На нем происходит сгорание топлива и приготовление пищи. Между подом и опечьем засыпается теплоемкий наполнитель из кирпичной крошки.
  • Горнило — место где располагается сжигаемое топливо. Горнило всегда находится у задней стенки печи. Под печи выкладывается под углом так, чтобы горнило было выше, чем  устье печи.
  • Нёбо или свод печи — арка над подом, которая нужна для формирования правильного завихрения дыма. Неправильно выложенный свод может быстро обрушиться или вызывать сильное дымление печи.
  • Труба — дымоход, отводящий продукты горения в атмосферу. Труба возникла в конструкции печи не сразу. Первые печи были без трубы. Их топили «по-черному», что нередко приводило к пожарам.

Преимущества и недостатки русской печи

Русская печь с лежанкой

Начнем с преимуществ русской печи:

  • Обладает относительно высоким КПД — есть исследования, которые показывали результаты в районе 50-60%, хотя теоретический расчет дает два раза меньший результат.
  • Топится практически любыми дровами. Возможно использовать в качестве топлива уголь.
  • Легко чистится и обслуживается — в ней нет никаких узких длинных дымовых ходов, в которых может скапливаться сажа.
  • Многофункциональность — русская печь предназначена не только для отопления помещения, но ее можно использовать для приготовления пищи. Причем, многие блюда из старой русской кухни можно правильно приготовить только в русской печи. Кроме этого, у русской печи есть палати — лежанка, на которой можно спать. В ней можно даже париться, как в бане.

Теперь поговорим о ее недостатках. Их немного, но о них нужно сказать:

  • Сложность кладки — настоящую русскую печь нужно уметь выкладывать. Иначе она будет или дымить, или пожирать горы дров, или вообще откажется топиться. Можно найти множество рекомендаций и порядовок (специальных чертежей кладки, которые разбиты на отдельные ряды), но все равно здесь нужен большой прикладной опыт.
  • Большое количество строительных материалов — на кладку русской печи понадобится от 1500 до 3000 кирпичей хорошего качества.
    Плюс еще несколько 1,5 — 2 кубометра специального раствора на основе глины.
  • Большой вес — это означает, что для такой печи нужен будет свой капитальный фундамент, а это означает, что разместить ее можно только на первом этаже дома.
  • Большое время нагрева до «рабочей» температуры — из-за большого количества кирпичей русская печь долго прогревается, но по этой же причине она долго остывает. Так что это и преимущество и недостаток одновременно.

При всех недостатках этой печи, я испытываю гордость за то, что именно русские люди изобрели ее.

На мой взгляд, русская печь — наиболее совершенная и универсальная. А теперь давайте перейдем к другим видам кирпичных печей.

Устройство голландской печи

Голландская печь из кирпича

Голландская печь (или по другому «голландка») — одна из наиболее простых по своей конструкции кирпичных печей.

Придумали ее, как понятно из названия, в Нидерландах, а в нашу страну она впервые попала при Петре Великом.

Давайте разберемся в том, как она устроена и на каких принципах работает.

Изнутри классическая голландская печь выглядит следующим образом:

Печь голландка чертеж

Эта конструкция предназначена только для отопления помещений, но существуют голландские печи с плитой для приготовления пищи:

Схема голландской печи

На верхнем рисунке голландская печь имеет не только плиту, но и духовку для выпекания хлеба, пирогов и приготовления других блюд. Еще одна функция духовки — ускоренный обогрев помещения.

Если затопить печь и открыть духовку, то из нее будет постоянно поступать горячий воздух, который ускорит нагрев помещения.

Классическая «голландка» имеет выход в дымоход сбоку. Это позволяет удлинить путь горячего дыма внутри печи и увеличить ее КПД.

Из-за очень простой и терпимой к ошибкам конструкции голландская печь стала очень популярной и является самой распространенной и в настоящее время.

Давайте рассмотрим ее преимущества и недостатки в виде списка. Так их удобнее воспринимать.

Преимущества и недостатки голландской печи

Список преимуществ будет выглядеть следующим образом:

  • Простота конструкции — такую простую печь может легко выложить мастер со средней квалификацией. Серьезных ошибок тут допустить почти негде, если придерживаться чертежей и здравого смысла.
  • Небольшие габариты — «голландку» можно втиснуть практически в любое помещение. Места она занимает минимум.
  • Относительно маленькая стоимость возведения — строительных материалов на нее нужно будет в 2 или 3 раза меньше, чем для русской печи.
  • Маленький вес конструкции — позволяет размещать ее на перекрытии без капитального фундамента.
  • Быстрый нагрев помещения — маленькая толщина стенок печи и наличие духовки позволяет быстро обогревать помещение.

Теперь перейдем к недостаткам:

  • Более низкий по сравнению с русской печью КПД — в лучшем случае он не превысит 40%.
  • Меньше по времени держит тепло — тонкие стенки имеют маленькую теплоемкость, а если не закрыть после протопки задвижку, то печь будет быстро остывать из-за притока холодного воздуха через дымоход.
  • Возможно большое образование сажи — это чревато возникновением печных пожаров. Голландская печь оборудуется специальными лючками, через которые есть возможность прочищать дымовые каналы.
  • Голландскую печь опасно перетапливать! Чрезмерный перегрев может привести к образованию угарного газа.

В общем и целом, печь вполне подходит для обогрева дачных и деревенских домов. Двигаемся дальше!

Устройство шведской печи

Шведская печь по своей сути является глубокой модернизацией голландской печи.

Разрабатывали ее в середине 18 века под потребности простых шведских обывателей, которым нужна была универсальная и экономичная печь.

В результате на свет появилась следующая конструкция:

Шведская печь схема

Из рисунка видно, что в шведской печи дымовые газы идут по всей высоте печи. При этом печь лучше прогревает помещение.

Для ускоренного прогрева помещения можно открыть духовку, из которой сразу же пойдет горячий воздух.

Кроме этого, в конструкции печи предусмотрены ниши для сушки одежды и топлива, а также для хранения готовой еды.

В такой нише еда будет оставаться теплой с вечера до утра, а одежда будет просушена.

Шведская печь камин

Шведская печь может быть оборудована лежанкой. Обычно, такая печь ставится в стену между кухней и спальней.

Лежанка при этом выходит в спальню. Выглядит это примерно вот так:

Шведская печь из кирпича с лежанкой

Преимущества и недостатки шведской печи

Начнем с преимуществ:

  • Универсальность — шведская печь по-настоящему универсальна. Она обогревает дом, сушит одежду, готовит еду.
  • Гибкость конструкции — «шведку» можно оборудовать лежанкой, камином и даже баком для подогрева воды. Правда, все это должен делать специалист, иначе печь просто не будет правильно работать.
  • Высокий КПД — шведская печь превосходит голландскую по этому параметру и практически догоняет русскую.

Недостатки будут следующими:

  • Больший, чем у «голландки» вес — шведку лучше ставить на капитальный фундамент, а это только первый этаж.
  • Конструкция требовательна к качеству кирпича и раствора.
  • Трудности в прочистке дымовых каналов — при использовании угля скорее всего будет много сажи, которую нужно вычищать.

На этом пожалуй и все. Давайте подводить итоги.

Итоги статьи

В данной статье я дал вам только краткие данные по этим печам.

Если вы всерьез собираетесь оборудовать свой дом кирпичной печью, то рекомендую вам прочитать специальную литературу.

Особенно это касается тех, кто решил сложить ее самостоятельно.

Лично для себя я бы выбрал шведскую печь, хотя душа тяготеет к русской.

Но построить и эксплуатировать шведскую печь будет гораздо проще, чем русскую.

На этом пока все. Тему печей я обязательно продолжу и выделю  в отдельную категорию на блоге! Всем пока!

Конструкции кирпичных отопительных печей

Отопительные печи можно разбить на две группы: печи устаревших конструкций и современные печи. Взамен устаревших, несовершенных конструкций, внедряются в жизнь новые, более совершенные образцы отопительных печей. Эта замена, однако, происходит не сразу, а в течение довольно продолжительного времени. Грамотный мастер-печник, внедряющий в жизнь новые типы печей, должен отчетливо представлять себе недостатки еще сохранившихся старых образцов, уметь их ремонтировать и переделывать; для этого он должен быть знаком с основными образцами не только новых, но также и устаревших конструкций. Голландская печь (голландка) (рис. 67).


Рис. 67. Голландская печь. Разрезы и планы: 1, 3, 5 — подъемные дымовые каналы; 2, 4, 6 — опускные каналы.

Большой топливник с глухим подом без поддувала занимает весь низ этой печи. Через хайло в своде топливника, газы поступают в вертикальные дымообороты печи, расположенные в последовательном порядке, т. е. один за другим по ходу дыма. Из топливника газы поднимаются по каналу (обороту) 1, переваливают под перекрышей печи в оборот 2 и, опустившись по нему, попадают в оборот 3; под перекрышей печи они попадают в оборот 4, опускаются по нему к обороту 5, снова поднимаются под перекрышу, где переваливают в оборот 6; опустившись, газы через соединительный патрубок уходят в дымовой стенной канал. Таким образом, газы, последовательно поднимаясь и опускаясь, проходят все шесть оборотов печи.

Горизонтальные разрезы сделаны: по верхним перевалам дымооборотов (Г—Г), по стоякам (В—В) и по нижним подверткам (Б—Б). Стрелкой на этих разрезах показано последовательное движение из стояка в стояк.


Рис. 68. Схема последовательных дымооборотов голландской печи: 1, 3, 5 подъемные дымовые каналы; 2—4—6 — опускные дымовые каналы.

Для уяснения хода дыма по оборотам внутри печи на рис. Эти дымообороты представлены отдельно от кладки печи. Порядковые номера дымооборотов те же, что на разрезах и по ним легко проследить ход дыма. Большой топливник голландской печи может вместить много топлива, однако горение происходит в плохих условиях, так как из-за отсутствия .колосниковой решетки и поддувала воздух попадает в топливник только через топочную дверцу. В первый дымоход газы входят с высокой температурой, двигаясь далее по оборотам, они постепенно остывают и к последнему обороту (иногда число оборотов доходит до 10) подходят заметно охлажденными. А отсюда следует, что и прогрев массива печи также неравномерен.

Неравномерный нагрев массива ведет к неравномерной теплоотдаче печи и к появлению трещин в кладке. Через трещины в помещение попадают дым и угар. Путь газов по дымооборотам удлинен, поэтому необходима сильная тяга. Если высота трубы невелика и атмосферные условия неблагоприятны, то печь начинает дымить и дрова медленно, с потерями тепла от химического недожога, сгорают. На кладку голландской печи нужно много материала; печь занимает большую площадь в помещении и не отвечает своему назначению.

Печь системы Утермарка. Это — печь старого типа, напоминающая голландскую, заключена в железный футляр круглой формы (рис. 69).


Рис. 69. Печь Утермарка: 1, 3. 5 — подъемные ды мовые каналы; 2, 4, 6 — опускные дымовые каналы.

Система дымооборотов последовательная, многооборотная; топливник не имеет колосниковой решетки и поддувала. Дым из топливника поднимается в дымооборот 1, переваливает под перекрышей в дымооборот 2, опускается и подвертывается в дымооборот 3; из него переваливает в дымооборот 4; опускается и подвертывается в дымооборот 5; поднявшись по нему и перевалив в дымооборот 6, дым опускается по нему вниз и уходит в стенной дымоход.

По своим качествам эта печь почти ничем не отличается от голландки, но применение железного футляра позволяет делать стенки печи более тонкими (до 1/4 кирпича), что улучшает теплоотдачу печи.

Именно поэтому печи Утермарка получили в свое время большое распространение и, несмотря на то, что в дальнейшем усовершенствовались, продолжали называться утермарко-вс ким и. Позднее эти печи стали оборудовать колосниковой решеткой и поддувалом; длину дымооборотов значительно сократили, выполняя их не последовательными, а параллельными. 90 Борьба за экономию топлива привела к тому, что стали появляться все новые и новые конструкции печей. В настоящее время их насчитывается значительное количество. Каждый начинающий печник при обучении должен не только понять, но и освоить устройство печей новых типов.

Современные конструкции теплоемких печей. Печи новых типов весьма разнообразны по форме и системе дымооборотов, но все они имеют общие свойства.

К числу этих свойств относятся:
а) малооборотная система дымооборотов;
б) устройство топливника с поддувалом и колосниковой решеткой;
в) небольшое газовое сопротивление печи;
г) меньшая массивность кладки по сравнению с печами старых типов;
д) высокий коэффициент полезного действия, достигающий 70—85%;
е) простота кладки печи и ее внешней отделки.

Печь теплотехнического института. Конструкция ее проста (рис. 70).


Рис. 70. Печь теплотехнического института конструкции инж. Ковалевского: 1 — жаровой подъемный канал; 2 — опускные каналы; 3 — последний подъемный канал, переходящий в дымовую трубу; 4— дымовая задвижка; 5 — окно в боковых стенках жарового канала; 6 — чистка.

Размеры печи 100 x 85 x 217 см. Топливник — шахтного типа, предназначен для сжигания каменного угля. Дымовые газы по каналу 1 поднимаются под перекрышу печи и попадают в два боковых канала 2. По ним они опускаются до самого низа печи, где по сборному каналу подводятся к дымовому стояку 3 и при открытой домовой задвижке 4 уходят в атмосферу. Толщина стенок дымооборотов неодинакова. Первый из них. идущий от топливника, так называемый жаровой канал, имеет толщину наружной стенки в три четверти кирпича. Толщина стенок остальных каналов .полкирпича. Печь не имеет железного кожуха и очень проста в кладке. Коэффициент полезного действия достигает 75—80%.

Недостатком печи является перегрев верхней части, куда направляются самые горячие газы; они достигают низа печи уже остывшими, поэтому прогрев нижней части отстает. Часть горячих газов из топливника через шурупы 5 попадает в баковые каналы и до некоторой степени усиливает прогрев наружных стенок нижней части печи. Для очистки дымооборотов от сажи имеются чистки 6. Колосниковая решетка может выдвигаться, чем облегчается уход за топкой и спуск шлака в зольник печи, или в стальную коробку, располагаемую под колосниковой решеткой. Дым отводится в насадную трубу.


Рис. 71. Печь конструкции В. Е. Грум-Гржимайло.

Печь проф. В. Е. Грум-Гржимайло (рис. 71) бесканальной системы совершенно не имеет дымооборотов. Печь круглой формы заключена в футляр из листовой стали. Газы движутся в печи не столько под влиянием тяги дымовой трубы, сколько под действием силы тяжести, вследствие чего остывшие более тяжелые газы опускаются вниз, а более горячие, и следовательно, более легкие, поднимаются наверх.

Печь состоит из двух частей. Нижнюю часть занимает топливник. В перекрыше топливника — небольшое хайло для прохода дымовых газов в верхнюю часть, которая представляет собой камеру без дымооборотов и похожа на опрокинутый колпак (вроде стакана). Поэтому печи такого типа называют бе с канальными или колпаковыми.

Нагретые дымовые газы не уходят из хайла а в дымоходы б; они поднимаются сначала под перекрышу печи и, остывая, опускаются по стенкам до самого основания печи. Здесь они попадают в дымовую трубу и уже под влиянием тяги уносятся в атмосферу. Вертикальный разрез А—А дан поперек топливника, а разрез Б—Б вдоль него. Горизонтальные разрезы даны по рядам кладки с 1-го ряда по 9-й. На разрезе 9—9 видны так называемые контрфорсы. Это — вертикальные ребра (в четверть кирпича), идущие вдоль стенок печи от перекрытия свода до перекрыши печи. Они образуют насадку печи и устраиваются для увеличения внутренней поверхности теплопоглощения с целью большего восприятия печным массивом тепла от отходящих газов. Нагретые газами ребра позволяют печи дольше сохранять тепло.

Печь конструкции Грум-Гржимайло использует около 80% тепла сжигаемого топлива. Железный футляр дает возможность делать стенки печи толщиной в четверть кирпича, благодаря чему печь быстро нагревается. Кладка печи несложна. Достоинством печи является еще то, что в случае неплотно закрытой дымовой задвижки на трубе печь в верхней своей половине не охлаждается от проникающего в топливник холодного воздуха. Этот воздух, попадая через щели в топливной и зольниковой дверцах в топливник, поднимается через хайло, но будучи более тяжелым, чем горячие газы колпака, переливается сразу в боковые каналы б и уходит в дымовую трубу. Таким образом вся часть печи под хайлом (весь колпак) не подвергается охлаждению. Такая особенность колпаковых печей — не пропускать внутрь колпака холодный воздух — называется в печном деле «газовой вьюшкой».

Недостатком печи является преимущественный прогрев верхней части печи. Для уменьшения его, в пятом ряду кладки, в стенах топливника, устраивают шпуры. Печь хорошо работает на тощих каменных углях и антраците. Если печь топится дровами (особенно сырыми), щели между контрфорсами зарастают сажей. Очистка сажи затруднена, так как прочистные дверцы расположены в 8-м ряду и не дают возможности попасть во все промежутки контрфорсов. Дым отводится в коренную трубу.

Бесканальные печи по принципу свободного движения газов могут быть квадратными или прямоугольными и выполняться как в металлическом футляре так и без него; в последнем случае стенки колпака утолщаются до 1/2 кирпича. Малооборотная печь (0—2 Гипроавиапрома) (рис. 72).


Рис. 72. Малооборотная печь 0-2 Гипроавиапрома.

Форма печи прямоугольная, с двухоборотной системой внутренних дымоходов. Труба насадная. Дымовые газы последовательно проходят каналы 1, 2 и уходят в атмосферу через трубу 3. Печь проста в кладке и имеет хороший нижний прогрев. Верхняя часть печи прогревается несколько больше со стороны наиболее горячего канала 1. Для уборки сажи из подвертки устанавливается прочистная дверца 4. Чтобы достичь большей герметичности отключения печи от дымового стояка после протопки, печь снабжена двумя дымовыми задвижками 5. Печь хорошо работает на любом виде твердого топлива. Печь с преимущественным нижним прогревом (рис. 73).


Рис. 73. Печь с преимущественным нижним прогревом: 1 и 3 — опускные стояки; 2 — подъемный стояк; 4 — дымовая труба; 5 — чистка; 6 — дымовые задвижки.

Размеры ее 115 x 56 X 231 см; теплоотдача — 2640 ккал/час. По системе дымооборотов печь может быть отнесена к комбинированным канальным печам с нижним прогревом. Дымовые газы опускаются из топливника печи, затем стояком поднимаются к перекрыше, откуда двумя параллельными ходами опускаются до уровня 16 — го ряда кладки. Отсюда они уходят в последний подъемный стояк, переходящий в дымовую трубу. Конструкция печи проста и весьма рациональна. Она обеспечивает хороший прогрев нижней части и обладает саморегулируемостью движения газов в двух опускных каналах верхней части, которая может рассматриваться как колпак с насадкой.

Принцип «газовой вьюшки» позволяет воздуху проходить по низу колпака (показано пунктиром), не остужая его.Печь отличается простотой кладки и может быть расположена в перегородке; передняя стенка и топливная дверца выходят s коридор. Печь имеет насадную трубу; может эксплуатироваться и на дровах и на каменном угле.


Рис. 74. Квадратная печь с нижним прогревом.

Квадратная печь с нижним прогревом (рис. 74) имеет комбинированную (смешанную) систему дымооборотов. Размеры печи 102x102x238 см; теплоотдача ее 4200 ккал/час. Топливник печи сравнительно большой высоты, боковые симметрично расположенные отверстия а (по два с каждой стороны) служат для выхода газов в боковые камеры б у наружных боковых стен печи (разрезы А—А и Г—Г). Затем газы опускаются по камерам, соединенным каналом под топливником, сзади зольниковой камеры. Из каждой боковой камеры газы через нижние подвертки попадают в стояки в (разрез Б—Б), через которые поднимаются в боковые верхние камеры г, совместно образующие верхний колпак, состоящий из трех полостей П-образной формы.

Полости расположены параллельно. Горячие газы задерживаются вверху задней и средней полостей колпака, а охлажденные — переходят по нижней части через отверстия в переднюю полость, соединенную вверху с насадной дымовой трубой, и уходят в атмосферу. Таким образом печь как бы составлена из трех колпаков: две большие камеры и верхний колпак. В печи можно сжигать любой вид твердого топлива. Если печь будет работать на каменном угле или антраците, то стенки топливника надо выкладывать из огнеупорного кирпича.


Рис. 75. Угловая печь.

Угловая печь (рис. 75) применяется сравнительно редко. Установленная в углу, она занимает немного места. В этом ее преимущество, но теплоотдача печи ухудшается, так как две стенки, обращенные к стенам помещения, используются только для нагрева воздушных прослоек между ними. Нормально работает только одна передняя стена, выходящая непосредственно в помещение. Полная теплоотдача происходит, если печь обогревает три смежных помещения. Угловая печь с теплоотдачей в 5500 ккал/час является примером конструкций с нижним прогревом.

Газы из топливника выходят двумя боковыми ходами 1 (разрез А—А и кладка 11 — го ряда), опускаются вниз до 4 — го ряда и через подвертки 2 выходят к подъемным стоякам 3, расположенным на лицевой стороне печи, идущим до верхней части печи. Попав в верхнюю камеру через отверстия 4 (разрез А—А), газы опускаются через подвертку в дымовую насадную трубу 5. Печь оборудована тремя прочистными дверцами 6 и двумя дымовыми задвижками 7.

Для дополнительного нагрева служат две камеры 8 с душниками 9. Ниша отверстий 10 предназначена для сушки одежды, рукавиц, перчаток и т. п. Печь может работать на любом твердом топливе. Двухъярусная печь прямоугольной формы (рис. 76).


Рис. 76. Двухъярусная печь.

Она состоит из двух печей, стоящих одна на другой. Размеры каждой печи 165 X 51 X 238 см. Теплоотдача нижней печи 3200 ккал/час, верхней — 2600 ккал/час. Печи разделены кирпичной выкладкой с пустотами 1 для облегчения веса печи и экономии кирпича. Выкладка, заполняющая пространство между нижней и верхней печью, служит последней основанием.

Конструкция верхней и нижней печи одинакова. Система дымооборотов бесканальная. Из топливника газы поступают в верхний колпак 2, имеющий насадку. Остывая газы опускаются и на уровне дна топливника через подвертку 3 уходят в дымовую насадную трубу 4. Дымовая труба нижней печи проходит в массиве верхней, поэтому поверхность нагрева последней несколько меньше. Верхняя печь имеет отдельную дымовую трубу. Печь отличается простотой кладки и схемы движения газов. Прочистка нижней печи производится через дверцу в задней стенке и через дверцу в боковой стенке — для верхней. Печь работает на каменном угле или на антраците. Обе трубы оборудованы двумя дымовыми задвижками.

В двухъярусных печах верхняя часть пустот часто перекрывается сплошной железобетонной плитой, что способствует прочности и устойчивости всей конструкции массива. Кладка столь значительного объема печи должна вестись особенно тщательно, так как кроме того, что печь должна быть прочной, ремонт ее сильно затруднен. Также тщательно должна быть выложена дымовая труба нижней печи. Если в кладке есть неплотности, то стена, разделяющая обе трубы во втором этаже, может пропускать тепло от верхней печи, даже если обе дымовые задвижки закрыты.

В общий массив могут быть объединены печи любой конструкции, имеющие прямоугольную или квадратную форму, работающие на любом виде топлива.

конструкция.

Разбираем устройство печей, изз каких основных элементов делают печи в общем смысле этого понятия.

Печь — довольно емкое определение: в него входят печь- каменка, голландка, буржуйка, шведка, русская печь… Что объединяет разные типы конструкции? Из каких основных элементов складывается устройство печи в общем смысле этого понятия.

На фото:

Печь-буржуйка довольно часто используется как альтернатива камину в лофт интерьерах.

Конструкция печи довольно проста: любая печь состоит их двух важнейших элементов топки (очага), где происходит горение, и дымохода.

Фальш-печь. Дизайнеры интерьеров умеют создавать не только фальш камины, но и печи-обманки. Пример на фото — кухонный гарнитур, стилизованный под кирпичную кладочную печь. Эффект достигается за счет вытяжки-колпака и декоративной облицовки «кирпичом».

На фото: интерьер кухни, фотограф Михаил Степанов.

Топка (топливник, топочная камера, камера горения)

Служит не только для сжигания топлива, но и участвует в процессе теплоотдачи. Размер топки часто напрямую связывают с габаритами печи: якобы чем больше печь, тем объемнее топка. Но это неверно. Обычно ширина топки соответствует размеру дверцы или делается немного больше — так удобнее укладывать дрова, чтобы они не раскатились к краям. Поправлять их руками или кочергой возможности нет, ведь температура в топке достигает 540°С. Поэтому специалисты рекомендуют делать топку шириной не более 510 мм, а глубиной не больше 450 мм (оптимальная 380 мм). Если камера слишком глубокая, к ее дальней части не поступает достаточно воздуха и процесс горения идет неравномерно. Это ведет к падению температуры, а следовательно, к ухудшению теплоотдачи. Важно: в расчет идет только внутреннее пространство самой топки, а не длина от устья печи.

На фото:

Примеры готовых топок для печей.

Топку печи выкладывают под определенный тип топлива. Именно он определяет высоту свода (хайла), конфигурацию основания (пода). Топить дровяную печь углем или торфом нельзя!

Дымоход печи

Он выполняет сразу несколько функций: вывод дыма на улицу, обеспечение тяги и организация теплообмена между дымовыми газами и «телом» печи. Он имеет теплообменную и выходную части.

Обычно дымоходом обыватели называют  трубу  на крыше дома. Однако на языке производителей печей, понятие дымоход включает в себя и ту трубу, которая выходит непосредственно из устройства.

На фото: модель BREVIERE от фабрики Cheminees Philippe.

Задача теплообменной части дымохода — сделать так, чтобы разогретые дымовые газы по пути к трубе контактировали с максимальной площадью кладки внутри печи. Это позволит стенкам «впитать» наибольшее количество тепла. Существует несколько способов увеличить тепловоспринимающую площадь. Один из них — устройство кирпичного мешка (колпака). Газы попадают в него через отверстие в своде топливника, задерживаются там, а затем выходят в дымовую трубу. Другой способ — создание системы газоходов. В «теле» печи организуется сложная система взаимосвязанных дымовых каналов. По ним проходят газы, прежде чем попасть в выходную часть дымохода или трубу. Такие каналы существуют и в кирпичных, и в готовых печах, выполненных на производстве (буржуйки, каменки).

Вторая часть — труба — не только выводит дым на улицу, но и служит для организации тяги. Каналы или колпаки в теплообменной части существенно замедляют прохождение воздушных потоков, поэтому к дымовой трубе предъявляются очень высокие требования. Ее правильный расчет требует инженерных знаний и опыта. Зато при грамотном устройстве дымохода КПД печи составит минимум 60%.

Связующие элементы

Они позволяют организовать поступление воздуха, необходимого для горения, и контролировать тягу.

Облицовка Внешнее оформление печи неотделимо от ее конструкции. Часто кирпич или чугун, из которого выполнена печь, является и ее облицовкой. Кирпичную печь можно оштукатурить или облицевать изразцами. Сейчас изразцовые печи переживают возрождение, так как предоставляют возможность использовать, помимо самих плиток, множество декоративных элементов: колонки, кокошники, рельефные вставки.

На фото: модель 10 от фабрики Gutbrod Keramik.

  • Колосник — решетка,на которую укладывают топливо. Она вставляется в основание топки. Сквозь колосник в топку поступает воздух, необходимый для равномерного горения.
  • Поддувало — воздухозаборный канал, отвечающий затягу. Находится в нижней части печи подводит воздух к колосниковой решетке.
  • Зольник — камера или ящик под колосником, куда просыпается зола. Часто выполняет и функцию поддувала.
  • Заслонка (задвижка, шибер) устанавливается на месте перехода от теплообменной части дымохода к трубе. Выдвигая или задвигая ее, можно контролировать интенсивность тяги. По завершении горения заслонку нужно задвинуть, чтобы перекрыть дымоход и воспрепятствовать сквозняку и быстрому остыванию печи.

В статье использованы изображения с сайта 360.ru


устройство и принцип работы, кладка своими руками

Грубка – небольшая печь, объединяющая в себе отопительную и варочную функции. Кроме того, печь имеет привлекательный внешний вид и исполняет роль своеобразного камина, что очень удобно при наличии желания не только отопить помещение, но и украсить его.

Устройство и принцип работы

Строительство грубы будет бессмысленным с целью постоянного пользования в суровых климатических условиях, потому что конструкция печи не предусмотрена для длительного прогрева большого пространства. Такая печь менее теплоэффективна по сравнению с другими, поэтому она лучше подходит для сезонного использования.

Небольшая печь грубка

Устройство печи грубки относительно простое, но чтобы возвести постройку самостоятельно, необходимо знать базовые принципы теплотехники и иметь навыки работы с кирпичом. Принцип работы грубы такой же как и у других кирпичных печей.

Дрова закладываются в топку, открытое поддувало дает выход дыму без попадания в помещение. Особый извилистый дымоход выводит газы от сгорания наружу. Такая конструкция дымоходных труб позволяет сохранить тепло и обогреть большую площадь. Длинная труба и особый вид щитка дают возможность отопления с минимальными затратами топлива.

В конструкции присутствуют следующие элементы:

  1. Поддувало с дверцей, необходимое для хорошей циркуляции воздуха,
  2. Топочник – камера для подачи топлива в печь,
  3. Щиток со специальными каналами, предназначенными для прохождения газа,
  4. Дымоход в грубке, как и в любой другой печи предназначен для вывода газов от сгоревшего топлива наружу. Обязательно наличие дверцы и заслонки.
к содержанию ↑

Преимущества и недостатки

Печь груба очень удобна для использования на даче. Отапливать помещение такой печью постоянно тоже можно, но при наличии хорошей теплоизоляции дома. Если грубу украсить керамической плиткой, она станет прекрасным дополнением к интерьеру, требуется только желание и фантазия хозяина. У данного агрегата преимуществ гораздо больше, чем недостатков.

Стоит ли заниматься строительством конструкции решить просто, ознакомившись со списком:

Преимущества:

  • Компактность.
  • Возможность применения печи для готовки пищи.
  • Привлекательный внешний вид.
  • Для возведения необязательны дополнительные строительные работы внутри дома.
  • Простота исполнения и эксплуатации.
  • Возможность оснащения печи лежанкой, но только при использовании дров как топлива.
  • Небольшие затраты стройматериалов.

Недостатки:

  • Меньшая теплоэфективность.
  • Использование возможно по сезонам или в маленьких домах.

к содержанию ↑

Виды конструкций

Печь груба различается по видам конструкций. Распространенно два вида – со встроенным щитком и с пристроенным.

  • Со встроенным щитком. Если строить грубу со встроенным щитком, внешне она сильно напоминает варочную плиту. Такая конструкция наиболее легка в исполнении и требует меньших затрат материала. Преимуществом подобной грубы, является возможность возведения печи без фундамента.
  • С пристроенным щитком. Так же щиток можно пристроить снаружи, сделать печь похожей на камин, но постройка займет гораздо больше сил и потребует чуть ли не вдвое больше материалов. Удобством станет то, что аккуратная постройка из кирпича или декоративно украшенная керамической плиткой печь станет отличным дополнением к интерьеру и придаст дому особый шарм.
к содержанию ↑

Схемы щитков

Печь груба может иметь несколько назначений и в зависимости от целей ее использования, строят различные виды щитков. Рассмотрим возможные варианты щитков:

  1. Последовательный ход с вертикальными каналами.  Для постройки такого вида щитка требуется наименьшее количество материалов. Схему проще воплотить в жизнь тем, кто не имеет достаточного опыта, благодаря простоте конструкции. Если схема щитка построена правильно, сопротивление газам будет самым большим, теплоэффективность средняя.
  2. Последовательный ход с горизонтальными каналами. Построить схему гораздо сложнее, чем предыдущую, но по параметрам они не различаются. Теплоээфективность повышается, за счет снижения сопротивления газам.
  3. Последовательный ход с длинными вертикальными каналами. Главные преимущества схемы заключаются в том, что простота возведения соответствует первому виду, а теплоэфективность второму. Минусами станет необходимость дополнительной постройки фундамента и большие затраты стройматериалов.
  4. Параллельный ход. Печь со щитком с параллельны ходом некомпактная, занимает много пространства, но теплоэффективность у нее самая большая. Существует возможность снижения мощности топки.
к содержанию ↑

Этапы изготовления своими руками

Печь груба нетрудоёмкая, возведение агрегата займет наименьшее количество стройматериалов, а законченный вариант не займет много места, что очень удобно для небольших домов. Построить грубу опытному печнику будет совсем легко. Начинающему придется вникнуть в принцип работы и устройство конструкции, немного повозиться, но большое желание и соответствующие усилия принесут свои плоды.

Как основной строительный материал лучше использовать керамический огнеупорный кирпич. Качественный керамический кирпич имеет яркий красный цвет и при постукивании издает отчетливый звон. Кирпич с трещинами на поверхности лучше не применять. Для построения перегородок внутри печи можно использовать более дешевый переженный кирпич, но для конструкции самой печи его использовать не стоит.

к содержанию ↑

Обустройство фундамента

Построение фундамента достаточно долгий и сложный процесс. Перед началом строительства необходимо сделать разметку на будущем месте печи.

Выкопанная яма должна быть больше конструкции как минимум на 25 см. Яма наполняется щебнем или любыми другими камнями. Заливается раствор цемента с песком в соотношении 1:2, щебень должен полностью заполниться раствором.

Как цемент высохнет, создается кирпичная кладка по размеру залитой ямы. При создании кирпичной кладки обязательно использование строительного уровня, для контроля параллельности фундамента земле. Высохшую кладку покрываем рубероидом.

к содержанию ↑

Приготовление раствора

Для того, чтобы возвести конструкцию самостоятельно лучше использовать глиняный раствор из-за лучшего удержания температуры. В приготовлении раствора используют глину  песок в пропорциях 1:2. Перед тем, как замешивать раствор рекомендуется просеять компоненты через сито.

Стоит заметить, что для раствора подходит только карьерный песок, но не речной или морской, а оптимальной глиной будет жирная. Готовую сухую смесь высыпать в заранее приготовленную емкость и залить водой. Чтобы раствор лучше ложился, стоит оставить его настаиваться на всю ночь, и только утром использовать. Для улучшения смеси добавляют стакан соли и килограмм цемента.

к содержанию ↑

Кладка печи и порядовка

Рассмотрим самую простую схему для постройки грубки. Для неопытных строителей такая конструкция будет ясна.

Порядовка:

Порядовка простой двухконфоровной печи груба

Перед началом выкладки ряда стоит сначала выложить ряд сухого кирпича. Для удобства следует пронумеровать все элементы. Для лучшего качества кладки лучше сначала замочить кирпич и дать ему настояться в воде несколько минут.

Все ряды обязательно нужно проверять строительным уровнем, а углы отвесом, иначе конечная постройка будет перекошенной. Во время строительства нужно следить за тем, насколько равномерно наполняются швы, в них ни в коем случае не должно быть воздуха. Специалисты знают, что зазор между швами не должен превышать 3 мм.

Основные моменты кладки:

  • Поверх гидроизоляционного рубероида кладутся ряды кирпича и производятся все необходимые замеры, осуществляется проверка швов.
  • Дверцу поддувала необходимо надежно закрепить в конструкции, для этого применяется асбестовая проволока, ей обматывается корпус дверцы. Подготовленная дверца устанавливается на место.
  • После изготавливается кладка четырех рядов с перекрыванием поддувала. Между кирпичами и дверцей поддувала оставляется зазор в десять мм.
  • Производится установка дверцы топки по тому же принципу, что и установка дверцы поддувала. Выкладывается еще пять рядов кирпичей.
  • Далее производится установка плиты, с осуществлением предварительных замеров. Зарезы на плите делаются при помощи болгарки. Толщина плиты должна быть меньше толщины кладки. Закрепляем плиту раствором.

В качестве наглядного примера (чтобы понимать основные этапы работ), вы можете увидеть процесс кладки на фото:

Конструкция основной части печи закончена.

к содержанию ↑

Дымоход

Печь не будет закончена без правильного монтажа дымохода. К этому элементу следует подойти со всей серьезностью и тщательностью, ведь от правильного дымохода зависит безопасность человека. Если дымоход построен неправильно, он не будет выводить газы от сгоревшего топлива, а значит, эксплуатация печи невозможна.

Газ выводится наружу, пройдя через несколько каналов. Необходимо наличие ровной поверхности, способствующей лучшему выходу дыма. Для начинающих печников без достаточного опыта работы с кладкой кирпичей лучше установить простой вариант трубы – из нержавеющей стали.

Она обеспечит хорошую тягу и практически не образует конденсат. Выведение трубы наружу через крышу гораздо проще, чем при возведении кирпичного дымохода. Кроме того, стоимость такой трубы минимальная.

Чтобы печь работала, следует соблюдать следующие правила:

  1. Подобрать сечение, подходящее для всей конструкции.
  2. Длина трубы не менее пяти метров.
  3. Толщина дымохода не должна быть меньше 0,5 мм.
  4. Необходимо наличие места для прочистки дымохода.
  5. Дымоход укрепляется при помощи проволоки и герметика, это не позволит лишним газам попасть в помещение.
  6. Трубу нужно дополнительно утеплить, это сохранит больше тепла в доме и предотвратит замерзание трубы зимой.
  7. Дымоход должен располагаться на расстоянии не меньше 1 м от ближайшей конструкции.
к содержанию ↑

Другие примеры порядовок

Другие примеры порядовок:

Порядовка грубки с одной конфоркой

Порядовка грубки с переключением на зимний/летний ход

к содержанию ↑

Правила эксплуатации

Эксплуатация кирпичной печи не только не создает трудности любителям, но и создает ощущение уюта от отрытого огня.

  • Лучше использовать печь грубку посезонно. Малая теплоэффективность не позволяет использовать печь круглый год, она не сможет хорошо прогреть большой дом во время холодной зимы.
  • Необходимо регулярно прочищать дымоход, чтобы газы не попадали в помещение и не травили обитателей дома.
  • Топить печь только с соблюдениями техники безопасности, не класть слишком много дров за один раз, плотно закрывать дверцу топливника после закладки партии топлива.
  • Если печь применяется как варочная плита, необходимо использовать соответствующую чугунную, глиняную или алюминиевую посуду, а так же различные прихватки или перчатки во избежание получения ожогов.
  • При наличии лежанки на печи, топить стоит только дровами. Уголь слишком сильно нагревает поверхность лежанки.
  • Перед началом использования печи обязательно убедиться в правильности монтажа дымохода.
  • В качестве топлива лучше использовать дрова или уголь. Применять различные отходы из современных материалов не рекомендуется, они выделяют вредный для здоровья газ и забивают дымоход.
к содержанию ↑

Где лучше установить?

Грубу можно установить практически в любом месте. Если ваша печь выполняет только функцию обогрева дома, лучше построить её в подсобном помещении, чтобы освободить место в основной части дома и исключить попадание дыма в жилые комнаты.

Если же пользователь печи желает построить для себя упрощенный красивый камин, грубу лучше устанавливать в комнате, которая является местом сбора семьи и гостей. Каждый оценит необычный и привлекательный элемент интерьера, если печь построить аккуратно, дополнительно покрыв ее специальным облицовочным материалом.

При построении печи со встроенным щитком, лучшим местом для установки станет кухня. Грубка в данном случае выполняет функции варочной плиты, приготовление на ней пищи не только придаст еде особенный вкус, но и значительно сэкономит электроэнергию или газ.

Важно, чтобы на территории установки печи был достаточно прочный пол. Кровлю в месте прохождения дымохода нельзя переделывать.

к содержанию ↑

Вывод

Печь груба – экономичный источник тепла, создающий комфортную атмосферу. Кирпичная печь придает дому неповторимое ощущение уюта и деревенской самобытности. При желании построить такой агрегат сможет кто угодно, стоит только немного разобраться в принципах кирпичной кладки.

При наличии соответствующих навыков, дымоход тоже можно сделать кирпичным, но стоит делать это с осторожностью, постройка дымохода требует точности. Для маленькой дачи груба особенно удобна, она обеспечит равномерное распределение тепла в доме и не займет много места. Так же печь станет прекрасным устройством для приготовления еды.

Устройство печи из кирпича

Из чего состоит устройство печи в доме?
Расположение печи в доме можно увидеть на данной схеме (рис. 1), где а – у стены, б – в углу, в – для обогрева 2-х комнат, г – для обогрева 3-х комнат, д – для обогрева 4-х комнат, е – топка со стороны веранды, ж – камин и печь рядом.

Рисунок 1. Схема расположения печи в доме: а – у стены, б – в углу, в – для обогрева 2-х комнат, г – для обогрева 3-х комнат, д – для обогрева 4-х комнат, е – топка со стороны веранды, ж – камин и печь рядом.

Все печи можно разделить на следующие категории:

  • камины, отопительные печи, банные каменки;
  • печи для готовки;
  • универсальные варочно-отопительные печи.

Основные технические характеристики кирпичной печи в доме

Рисунок 2. Схема устройства кирпичной печки: 1 – шанцы, 2 – зольник (поддувало), 3 – поддувальная дверца, 4 – колосниковая решетка, 5 – топочная дверца, 6 – под (присутствует скат к решетке), 7 – топочная камера, 8 – прогар или хайло, 9 – свод топки, 10 – камера (в видимости душник), 11 – наружная стенка, 12 – дымооборот, 13 – перекрыша конструкции, 14 – дымоход к трубе, 15 – отступка (зазор между печью и дымоходом), 16 – канал, 17 – дымовая задвижка, 18 – тепловоспринимающие внутренние стенки.

  1. Теплоотдача или мощность кирпичной печи – количество тепловой энергии, которую ежечасно печь выделяет от протопки до протопки. Чем больше сгорело топлива, тем большее количество тепла будет. Обыкновенная конструкция небольших размеров имеет мощность до 3 кВт (приблизительное соответствие 2 конфоркам плиты на газу в квартире). Следует знать, что на тепловой комфорт влияет расположение печей в помещении либо нескольких помещениях.
  2. Теплоемкость. Выражаясь другими словами, как долго будет печь хранить тепло сгоревшего топлива. Теплоемкость устройства измеряется в часах. В домах, где постоянно живут и все время готовят, сушат одежду и так далее, лучше всего устанавливать массивное устройство кирпичной печки. Ее следует топить 2 раза в сутки – утром и вечером. Однако, если человек приехал в собственный домик погреться после катания на лыжах, нет надобности обогревать весь дом. В данном случае лучшим вариантом будет небольшой камин либо легкая чугунная печь. Они будут хоть и недолго держать тепло (2-3 часа), но смогут согреть комнату гораздо быстрее массивной печки, которая прежде всего обязана разогреть все свои холодные кирпичи, которых насчитывается немалое количество.
  3. Масса является важным параметром. Печи, которые имеют самый легкий вес, производятся на фабриках. К ним можно отнести засыпные, чугунные и с двойным кожухом. Их есть возможность устанавливать на пол, без возведения фундамента. При этом стоит заметить, что пол должен быть обязательно с теплоогнеупорной прокладкой.

Кирпичные печки также можно устанавливать без фундамента на пол. Самые легкие из них те, которые выкладываются в четверть кирпича. Стенки выкладываются кирпичом, который ставится на ребро. Чтобы придать конструкции прочности, необходим кожух либо металлический каркас.

Устройство кирпичной печки изображено на данной схеме (рис. 2), где 1 – шанцы, 2 – зольник (поддувало), 3 – поддувальная дверца, 4 – колосниковая решетка, 5 – топочная дверца, 6 – под (присутствует скат к решетке), 7 – топочная камера, 8 – прогар или хайло, 9 – свод топки, 10 – камера (в видимости душник), 11 – наружная стенка, 12 – дымооборот, 13 – перекрыша конструкции, 14 – дымоход к трубе, 15 – отступка (зазор между печью и дымоходом), 16 – канал, 17 – дымовая задвижка, 18 – тепловоспринимающие внутренние стенки.

Печки, которые имеют больший вес, требуют устройства собственного фундамента. При этом изготавливаемый фундамент не должен быть связан с фундаментом дома.

Рисунок 3. Схема конструкции печи.

Если печная труба не насадная, а располагается отдельно от печи (отопительный щиток, коренная труба), она тоже должна иметь свой фундамент.

Следует знать, как выбрать размер и мощность печи. Тепло, которое выделяется печью, должно точно восполнять тепловые потери помещения. В таком случае температура воздуха сможет поддерживаться на необходимом уровне. Потери тепла зависят от теплонепроницаемости стенок, дверей, окон, перекрытий, а также от температуры снаружи дома.

Существует много способов расчета требуемой площади поверхности печки, которая отдает тепло.

Требуемую мощность печки ориентировочно можно оценить по следующей формуле: P = 24 * V, где P – мощность печи (Вт), V – кубатура помещения, которое обогревается (м³).

1 м² зеркала печки (зеркало конструкции – это высота ее без трубы, которая умножается на периметр основания) отдает приблизительно 350 Вт тепла, в связи с чем площадь зеркала можно найти, если разделить мощность конструкции на 350: S = P / 350, где S – площадь зеркала устройства (м2), P – мощность устройства (Вт).

Подробнее об огне и кирпиче
При сгорании топлива в топке (топливной камере, топливнике) будет рождаться огонь. Кирпичные стенки образуют каналы, которые в трубу направляют газы (не напрямую). В конструкциях для готовки они сперва омывают чугунную плиту с конфорками, духовой шкаф (духовку, котел для горячей воды). Далее проходят через дымоходы (дымообороты) щитка отопления. Только после этого они уходят на улицу через трубу.

Данная схема (рис. 3) является общей. В конкретных конструкциях печек, которые сосчитать невозможно, имеются те или другие из упомянутых частей, причем размеры их, взаимное расположение, форма – самые разные.

Как работает подобное устройство?
Для того чтобы выбрать конструкцию, которую в дальнейшем планируется строить, необходимо:

  • решить, какие функции она должна выполнять;
  • иметь представление о том, как она работает.

Подробнее о топке

Рисунок 4. Схема многооборотного дымохода: а – с вертикальными каналами, б – с горизонтальными каналами.

Топка является сердцем подобной отопительной конструкции. Она представляет собой камеру, в которой и будет сгорать топливо. Дно данной камеры (под) обладает отверстием, которое закрывается прутьями – колосниками (в большинстве случаев они выполняются из чугуна). Щели (просветы) между колосниками необходимы для того, чтобы:

  • зола имела возможность ссыпаться вниз из топки;
  • свежий воздух имел возможность поступать к месту горения.

Для загрузки угля, дров и других видов топлива будет служить топочная дверца в боковой или передней стенке печи. Объем топки будут замыкать стенки и свод.

Камера под топкой называется поддувалом. Из названия следует, что оно необходимо для поддува воздуха через колосники в топку. Помимо того, поддувало служит и зольником. Зола, которая образуется при горении топлива, попадает через колосники на дно поддувала, откуда есть возможность ее удалить через поддувальную дверцу. Для горения топлива нужна тяга, то есть непрерывный приток свежего воздуха и отток дыма. Данное движение может быть обеспечено благодаря тому, что горячий воздух легче холодного, в связи с чем сам поднимается вверх.

Самотяга является еще одним замечательным свойством подобной конструкции. Благодаря ей отпадает необходимость в насосе либо вентиляторе для подачи кислорода (воздуха) в зону горения и удаления продуктов сгорания топлива.

Тяга может быть обеспечена высотой трубы: чем выше труба, тем сильнее будет тяга.

Получается так по той причине, что плотность воздуха зависит от температуры. Кубометр воздуха при комнатной температуре весит 1,2 кг. До выхода из трубы от зоны горения температура падает от 600 до 100-120°С. Если за среднюю температуру горячего воздуха принять 140°С, то кубометр его приблизительно весит 1,1 кг (на практике – еще меньше).

Рисунок 5. Схема однооборотных дымоходов: а – устройство с одним опускным каналом, б – с несколькими каналами, в – с нижним прогревом.

Если внутренний объем печи и дымовой трубы равен 1 м³, то на устройство изнутри будет давить горячий воздух с силой 1,1 кг, а снаружи (из комнаты) – холодный воздух с силой 1,2 кг. Разница составит 0,1 кг. В данном случае это и будет то давление, которое гонит воздух в печь из комнаты и обеспечивает самотягу.

Многоборотный дымоход изображен на данной схеме (рис. 4), где а – с вертикальными каналами, б – с горизонтальными каналами.

При сгорании 1 кг топлива печная конструкция будет потреблять до 10 м³ воздуха. Это и обеспечивает хорошую вентиляцию помещения. Необходимо помнить, что в большинстве случаев устройство печки конструируется таким образом, чтобы, когда конструкция прогреется и установится на рабочий режим, она смогла обеспечить самые лучшие параметры: полное сгорание топлива, хорошая тяга, экономичная работа печной конструкции (эффективное использование тепла).

Однако в самом начале работы печи (при растопке) конструкция может работать неэффективно: плохая тяга, потому как дымовые каналы заполняются холодной массой воздуха, может произойти опрокидывание струи газа, дым будет валить из печки в комнату.

Выбирая тип печной конструкции следует помнить, что требования к устройству каналов печки при растопке и при установленном режиме в известной мере противоречат друг другу. Данная проблема может быть решена либо специальным устройством печки, либо установкой дополнительных задвижек, которые дают возможность при растопке другим путем направлять движение дыма, что обеспечит быстрое установление тяги. Когда конструкция прогреется, задвижки переведутся в положение, которое обеспечивает лучшую работу устройства в штатном режиме.

Для того чтобы мог выходить дым, в топочной камере, стенке или своде имеется хайло (прогар), которое будет вести в ту часть печи, в которой накапливается тепло. При этом стенки тоже его накапливают, после чего отдают.

Устройство топки будет зависеть от вида топлива.

Подробнее о дымоходе

Схема установки печи с дымоходом.

Дымоход – это система каналов внутри кладки кирпича. Проходя по данным каналам, дым будет нагревать их. Такая конструкция будет зависеть и от того, сколько дым приносит с собой тепла, и от того, какую часть его понадобится поглотить перед вылетом его в трубу.

Поворот из подъемного канала в опускной принято называть перевалом, а из опускного канала в подъемный – подверткой. Для того чтобы увеличить поверхность теплосъема, участок состоит из нескольких параллельных каналов.

Однооборотные дымоходы изображены на данной схеме (рис. 5), где а – устройство с одним опускным каналом, б – с несколькими каналами, в – с нижним прогревом.

Следует подробнее рассмотреть сравнительные свойства разных типов дымоходов.

Многооборотные конструкции имеют хорошую тягу. К недостаткам стоит отнести высокие требования к качеству: плавности поворотов, гладкости каналов. Они склонны к отложению сажи, их довольно трудно чистить, они имеют большой вес. На сегодняшний день подобные конструкции используются достаточно редко.

Однооборотные дымоходы в большинстве случаев имеют один восходящий канал и несколько нисходящих параллельных (столько, сколько надо для того, чтобы у дыма отобрать практически все тепло, но при этом не охлаждать его слишком сильно: он должен сохранять температуру на выходе из трубы в 110-120°С).

Схема утепления дымохода.

Нагретый воздух стремится подниматься вверх, а в этих каналах ему необходимо опускаться. Подобное движение получается турбулентным (завихренным). При этом будет улучшен обмен теплом между кладкой и газом, может быть установлен равномерный прогрев каналов и оптимальный режим тяги.

Недостатком подобного устройства является плохой режим растопки.

Колпаковый (бесканальный) дымоход не имеет недостатков, которые свойственны традиционным дымоходам. В данном случае дымоход совершается внутри замкнутой камеры. В дне камеры в отверстие поступают горячие газы их хайла топки, после чего поднимаются к своду колпака и по холодным стоякам опускаются вниз. Дальше через боковое отверстие они будут уходить в дымовую трубу.

Данная конструкция обладает всеми достоинствами однооборотных дымоходов с опускными параллельными каналами. Однако в устройстве есть некоторая проблема. Дым поднимается в канале без стенок, в связи с чем свой колпака воспринимает первый удар тепла, который сопряжен с поворотом. Свод будет сильно греться, после чего на нем выделится большое количество сажи. Если поставить подъемную трубу по оси камеры, которая сможет воспринять часть тепла, устройство станет точно таким же, как однооборотный дымоход.

Следует знать, что есть решение данной проблемы. Центральная подъемная труба должна изготавливаться “дырявой”. Есть возможность соорудить ее из кирпичей, которые складываются на ребро “колодцем”.

Бесканальный дымоход способен создавать хорошую тягу как при растопке, так и при прогретом печном устройстве. Он дает возможность обходиться короткой дымовой трубой.

Подробнее о трубе
Труба необходима, чтобы удалять из дымохода продукты горения. На входе трубы должна быть температура более 100°С, чтобы не выделялся конденсат. Внутренняя поверхность трубы должна быть гладкой, без щелей и трещин. Выравнивать данную поверхность нельзя при помощи глиняного раствора, потому как у него плохая теплопроводность.

Трубы могут быть изготовлены из асбестоцемента или выложены из кирпича. В первом случае ее понадобится дополнительно утеплить.

Устройство печной конструкции не такое сложное, как кажется на первый взгляд.

 

Если знать все нюансы, можно будет соорудить качественную конструкцию самостоятельно.

Устройство кирпичной печи для дома — Все о печи в доме

Устройство печи для дома можно выполнить своими руками. Как построить в доме кирпичную печь? В настоящее время очень актуальны проекты кирпичных печей для загородных домов, выполненные по схеме порядовки кирпича. Такая порядовка дает возможность быстро выполнить монтаж кирпичной печи для дома своими руками.

Рабочие чертежи печей и их чтение.

Печка является источником тепла и местом приготовления пищи.

Она обеспечивает эффективный нагрев при минимальных расходах на ее строительство, материалы и приобретение топлива.

Если вы решили построить в доме печь, можно привлечь для этого профессионалов или выполнить строительство самостоятельно. Привлечение специалистов потребует финансовых затрат, поэтому печку можно выложить своими руками.

Материалы и инструменты:

  • печной кирпич;
  • цемент;
  • песок;
  • глина;
  • кирпич;
  • мастерок;
  • уровень;
  • угольник;
  • молоток;
  • карандаш;
  • стальные трубы для дымохода;
  • дверца топки;
  • заслонка;
  • наждачная бумага.

Устройство кирпичной печи

Порядовка кладки печи №1.

Выполнить монтаж печки для дома можно по схеме порядовки.

Работая по этой схеме, можно свести к минимуму время монтажа и трудозатраты. Порядовка составлена специалистами-печниками. В ней четко и понятно описаны все этапы и последовательность укладки кирпича и даны чертежи, на которых показана схема укладки кирпичных рядов. По схеме порядовки можно построить кирпичную печку самостоятельно без привлечения специалистов.

На рисунке показана схема кирпичной порядовки, по которой выполняется строительство печки для дома. На схеме показана конструкция печи с указанием необходимых размеров. Здесь показаны: ширина печи, топка русской печи, топка варочной печи барбекю, расположение мойки, задвижка, трубопровод, высота печи.

Укладка конструкции по порядовке состоит из нескольких этапов. Каждый этап имеет свои особенности. Четкое следование инструкции по порядовке позволит построить печь качественно, получить прочную, надежную, долговечную конструкцию.

Далее, приводится инструкция по укладке печки «шведка» по порядовке, составленной печниками-профессионалами.

Предварительно необходимо приготовить все материалы и инструменты для укладки изделия. Прежде чем приступить к устройству печки, необходимо при помощи уровня сделать необходимые отметки и убедиться в горизонтальности поверхности, на которую будет монтироваться агрегат, и правильности всех углов будущей конструкции.

На втором рисунке показаны рабочие чертежи и схема печи для дома, где изображены фундамент, гидроизоляция, зольник, поддувало, колосниковая решетка, топка, топливник, свод, дымовые каналы, перекрыша и другие элементы.

Вернуться к оглавлению

Укладка кирпичных рядов

Порядовка кладки печи №2.

С особой тщательностью необходимо выложить первый ряд кирпичей в строгом соответствии со схемой порядовки. Именно от правильности укладки первого ряда будет зависеть качество всей конструкции.

Конструкция устройства включает поддувало. Поэтому в порядовке указывается, что после укладки первого ряда нужно установить дверцу поддувала. Затем начинают укладку 2 кирпичного ряда. Для закрепления дверцы поддувала применяют металлические пластины.

3 ряд укладывают по схеме-порядовке. Чтобы выполнить поддувало, необходимо с обеих сторон обрезать кирпичи. Дверца поддувала должна находиться на одном уровне с высотой кирпичного ряда.

4 уровень кладут с левой стороны. Сначала монтируют дверцу зольника. Кирпичную кладку выполняют согласно схеме. Кирпичи должны перекрыть дверцу поддувала. Над зольной камерой делают отверстие квадратной формы. Чтобы получить такое отверстие, нужно укладывать кирпичи особым способом.

Кладка 5 ряда сопровождается уменьшением зольника. Он укладывается аналогично предыдущему ряду.

6 уровень укладывают из огнеупорного печного кирпича. На схемах печной кирпич обозначают штриховкой.

Перед монтажом колосниковой решетки скалывают кирпич. Благодаря этому повысится качество подачи топлива в будущую печку.

Колосниковая решетка опирается на 5 уровень кладки. При отсутствии огнеупорного кирпича можно использовать обычный.

Между колосниковой решеткой и 6 рядом кирпичей нужно выполнить зазор в 15 мм. Он заполняется песком и предназначен для компенсации расширения металла, из которого изготовлена решетка. Затем уже созданный П-образный канал печи необходимо перекрыть кирпичами так, чтобы получилось 3 канала. На этом же этапе создается дверца топки. Опорой для нее является 6 кирпичный уровень.

На рисунке 3 показана поэтапная схема кладки согласно порядовке. Здесь наглядно показано, как нужно укладывать все кирпичные ряды от 1 до 30.

Порядовка кладки печи №3.

7, 8 и 9 ряды выполняются одинаково. Высота 9 ряда находится на уровне дверцы топки.

Затем нужно стесать кирпичи, которые закрывают перегородку топки и левого канала. Это необходимо для нормального поступления газов из топки в канал дымохода.

10 ряд кладут из печного огнеупорного кирпича. Он должен укладываться строго вертикально. Правильность его расположения необходимо проверить при помощи уровня.

На него будет укладываться варочный настил.

Необходимо перекрыть дверцу топки. В последнем ряду оставляют два канала квадратной формы.

Затем устанавливают заслонку варочной камеры. После этого выполняют перекрытие дверцы топки и монтаж дверцы.

Оборудуют камеру вентиляции и дымоход. Это позволит безопасно использовать конструкцию и соблюдать правила пожарной безопасности.

Вернуться к оглавлению

Строительство дымохода

Согласно инструкции, варочно-отопительная печка должна иметь дымоход. В инструкции подробно описывается конструкция дымохода и способ отвода газов. Нот ем не менее при строительстве агрегата необходимо учитывать конкретные условия и пожелания хозяев.

Строительство дымохода является ответственным этапом монтажа всего устройства. От его работы зависит качество и долговечность отопительного устройства.

https://1popechi.ru/youtu.be/Zt1wwIEZLFA

В настоящее время создано много конструкций дымоходов, имеющих различные характеристики. Обычно конструкция их примерно одинакова. Однако для печек оригинальных конструкций необходимо создание специального дымохода.

Ввиду того что существует много различных конструкций дымохода, можно с успехом подобрать подходящую для конкретной печки, которая создается в вашем доме.

Вернуться к оглавлению

Особенности укладки варочно-отопительной печки

Схема отопительной печи с варочной панелью без облицовки.

В настоящее время порядовка печи является четкой инструкцией, по которой можно построить необходимую конструкцию для отопления дома.

Преимущества применения порядовки:

  1. Невысокая стоимость. Следуя инструкциям, можно своими руками выложить агрегат. Таким образом, вы сэкономите средства, так как не придется приглашать профессионалов для монтажа устройства.
  2. Существует много схем порядовки. вы сможете выбрать именно ту из них, которая подходит к вашим условиям строительства. Можно построить агрегат, предназначенный только для обогрева. Можно монтировать отопительно-варочную печку, изделие с лежанкой, агрегат с барбекю и другие различные варианты конструкций.
  3. Печку можно выложить за максимально короткие сроки. Конкретная и четкая инструкция дает возможность построить ее быстро и качественно.
  4. Представлена простая и понятная схема укладки рядов, созданная специалистами-печниками.
  5. Перечислены все материалы и дана поэтапная инструкция монтажа печи.

Инструкции порядовки дают возможность максимально повысить качество монтажа конструкции, создать кирпичную печку, отвечающую необходимым современным требованиям качества, прочности, надежности, пожаробезопасности и долговечности отопительного устройства.

Виды печей из кирпича для дома

Здесь вы узнаете:

История дровяной печи насчитывает века, если не тысячелетия. В разных странах самые лучшие модели получили заслуженное распространение.

Такие конструкции используются и сегодня, как в классическом виде, так и с некоторыми дополнениями.

Голландка

Данная конструкция была создана русскими мастерами. Конструкция — не сложная и не требует много места. Но это не мешает ей хорошо отдавать накопленное тепло.

Русская печь

Крупногабаритная и многофункциональная печь. Но ее размеры оправдывает наличие — свободного места на котором можно отдохнуть. Под лежанкой есть топка, в ней можно готовить еду. Рядом с топкой стоит плита, а чуть ниже поддувало, которое поддерживает огонь. Так же там предусмотрена ниша для свежеприготовленной пищи.

Русская печь без труда прогреет помещение размер которого превышает 40 квадратных метров. Но для полноценной роботы потребуется много сырья.

Шведка

Относиться к компактным вариантам. В длину и ширину — 1 метр. Основная функция — нагрев помещения, но приготовить на ней еду тоже можно. Необычность такой печи в том, что на кухне выстраивают плиту, а вся остальная часть будет в другой части дома.

Такая конструкция пожароопасная. Но риск возгорания уменьшается при помощи заслонок.

Камины и комбинированные печи-камины

Схема устройства печи

Если говорить о печах-каминах, то сразу представляется некая постройка из кирпича, служащая украшением квартиры. Однако декоративный камин и печь-камин — это не одно и то же. Рассматривая устройства, связанные со словом «камин», можно выделить следующие разновидности: декоративный (искусственный) камин, действующий камин и печка-камин. Искусственный очаг — это элемент дизайна, а не оборудование для обогрева жилого помещения. Настоящий камин состоит из портала, топки и дымохода. Сложить его не составит большого труда. В зависимости от способа монтажа, выделят 3 основных типа:

  1. Угловой камин. Его устанавливают в углу помещения. Такое расположение позволяет обогревать сразу несколько комнат.
  2. Закрытый камин. Он занимает очень мало места, так как располагается в стене дома. Монтаж печи производят в процессе строительства здания.
  3. Открытый камин. Обычно его устраивают посередине комнаты в помещении большой площади. При этом дымоход подвешивают, используя специальные цепные крепления.

Кирпичные печи-камины могут иметь различные формы согласно выбранному стилю. Классический вариант — это П-образная конструкция с элементами декора. Д-образная постройка характерна для стиля кантри. Очаг прямоугольной или полукруглой формы отражает стиль модерн.

Печка-камин — это своеобразный гибрид бытовой печи и камина. Прибор быстро нагревает помещение и пригоден для приготовления любых блюд, подогрева воды и пищи, засушивания грибов и фруктов. Мастера печного искусства предлагают целый ряд разнообразных конструкций, которые удобно размещаются в доме любой планировки (рис. 6). В ненастную погоду печь-камин из кирпича формирует особый комфорт в доме.

Финская печка

Финские кирпичные печи получили свое наименование из-за достаточно широкого применения в скандинавских странах. Их популярность в России объясняется схожестью климата и требований к отопительным изделиям. Они относятся к колпаковым типам, нагрев помещения осуществляется за счет отдачи тепла от массивного корпуса печки.

Достоинствами данного вида можно назвать:

  • Легкость устройства такой конструкции;
  • Небольшой вес;
  • Стоимость такой модели вполне бюджетная;
  • Обладает хорошей теплоотдачей, тягой и имеет высокий КПД;
  • За счет наличия большой топки она быстро нагревается;
  • Правильно сложенная конструкция очень эстетична.


Кирпичная печь «финка»

 
Чертеж финской печки

 
Финская печка имеет очень большое топочное отделение

Обычно такие изделия устанавливают в центре помещения.

Классификация печей из кирпича

Из самого названия отопительные печи, становится ясно, что эти печи предназначены для отопления помещений, как жилых, так и не жилых (гараж, ангар, теплица и т.д.).

 – Как устроены кирпичные печи?
 – Какие виды кирпичных печей бывают?
 – Что такое прямоточные или колпаковые печи? Чем они отличаются?

В данной статье рассмотрим варианты отопительных печей сложенных из кирпича. Разнообразие таких печей велико и отличаются они в первую очередь внутренним устройством дымовых каналов.

Печь с горизонтальными каналами


Печь с горизонтальными каналами

В такой системе на каждый горизонтальный канал нужно ставить прочистную дверцу, для удаления пепла и сажи, которые оседает на горизонтальной поверхности каналов. В такой печи горячие газы не задерживаются в самой печи, а отдают тепло только по ходу движения к дымоходу.


Печь с горизонтальными каналами и тепловыми карманами

В данной конструкции печи в каналах присутствуют тепловые карманы ,в которых аккамулируется тепло. Среднее сечение канала по всей длине стало больше, что привело к снижению скорости движения газов. При более низкой скорости движения газов, увеличивается теплоотдача от горячих газов к телу самой печи. Такая конструкция печи является более теплоемкой, соответственно с более высоким КПД .

Печь с вертикальными каналами


Печь с вертикальными каналами

Такая система каналов создает большее сопротивление для движения газов, что является, как плюсом, так и минусом этой системы. Минус – нужен более высокий дымоход для протягивания газов по каналам печи. Плюс – такая печь менее выдувается из-за большего сопротивления в каналах. Соответственно эта система более теплоемкая, чем первый вариант. Второй недостаток – это перегрев первого канала, и как следствие возникновение серьезных внутренних напряжений. ( читай-растрескивание кладки тела печи).

Противоточная печь


Противоточная печь

Эта система отличается от системы с вертикальными каналами (вар.2) тем, что опускной канал в ней более широкий. Это приводит к тому, что скорость движения газов в нем падает и возрастает теплообмен между горячими газами и стенками самой печи. Такой вариант более предпочтительнее, чем вариант 2.

Колпаковая печь


Колпаковая печь

Эта система устроена по принципу свободного движения газов. В ней нет тепловых каналов, по которым идет движения газов, а есть колпак. Горячие газы, поднявшись к верху, колпака остывают (отдавая свое тепло печи) опускаются вниз и выходят в дымоход. После того как все дрова в печи сгорают, в колпаке остаются горячие газы, продолжающие отдавать свое тепло. Для такой печи не нужен высокий дымоход. Такая печь практически не выдувается. Колпак или колпаки могут быть разной формы и размера, что позволяет сделать печь любой формы и размера. В колпаковых печах можно использовать любое топливо –даже газ и электротены. В колпаковых печах выше КПД и они экономичнее. Эта система более выигрышная, чем варианты 1 2 3.

Допускается применение комбинированных систем дымооборотов в печах. Комбинации бывают разные и их большое множество. При проектировании возможно совмещать вертикальные, горизонтальные обороты и колпаки в разных вариантах.


Печь с комбинированной системой дымообаротов

Как пример, комбинация горизонтальных каналов с противоточной системой. Также есть система прямотока.

Дымооборот печи с системой прямотока

 


Дымообарот печи с системой прямотока и рассечками

Такая система для отопительной печи не подходит, но подходит для каминов, мангалов, русских печей и в некоторых случаях для банных печей. Можно конечно улучшить эту схему, добавив в нее тепловую нагрузку с рассечками, но все равно, для отопления помещения такая система мало подходит. Отопительные печи допускают использования дополнительных функций. Распространенные варианты таких печей:

  1. Отопительная печь с варочной плитой. Такая печь не только отапливает помещение, но и позволяет готовить или греть что-либо на плите. Недостаток этой печи: низкий топливник, меньшая теплоемкость самой печи, относительно быстрое остывание печи через плиту.
  2. Отопительная печь с хлебной камерой (духовкой). Такая печь более теплоемкая и значительно выигрывает у печи сварочной плитой. Есть два варианта такой печи:
     –  постоянного действия. Горячие газы не проходят через саму духовку, а греют ее только снизу или со всех сторон. Так называемая чистая хлебная камера.
     –  периодического действия. Горячие газы проходят через духовку, нагревая ее изнутри. Готовить в такой печи можно только после полного сгорания дров в топливнике.
  3. Отопительная печь с водяным регистром. Эта печь позволяет греть водяные радиаторы (батареи) и распределять тепло по всему помещению. Но лучше для этой цели использовать специализированную печь-котел.

Отопительные печи можно комбинировать. Можно одновременно ставить плиту и духовку, регистр и духовку и т.д. Можно делать печь с двумя топливниками. Каждый топливник работает на свою нагрузку (что более правильно). Такие отопительные печи можно объединять с камином (открытым или закрытым). Также такие печи можно делать с лежанкой и или с отопительным щитком на втором этаже.

Вариантов отопительных печей великое множество. Всегда можно подобрать для себя ту печь, которая наиболее полно отвечает Вашим требованиям.

Формы печей из кирпича для дома

Кроме специфики функций, для классификации кирпичных печей могут использоваться и другие параметры.

По форме встречаются следующие варианты печей для дома из кирпича:

  • Прямоугольные. Соорудить такие конструкции проще всего.
  • Квадратные. Обладают наиболее компактными размерами.
  • Угловые. Отличный вариант для небольших помещений и комнат со сложной конфигурацией.
  • Круглые. Очень экзотичный и красивый вариант.
  • Т-образные. Наиболее традиционная разновидность печей из кирпича для дома.

Форма печи обычно выбирается, исходя из специфики места установки и предпочтений хозяев дома.

Также существует разновидности печей для дома по модели топки, где главным параметром выступает толщина стенок:

  • Толстостенные. Отличаются самой высокой эффективностью.
  • Тонкостенные. Ими комплектуются только варочные разновидности печей из кирпича.
  • Комбинированные. Обычно применяются в отопительно-варочных типах печей для дома.

Как правило, готовую кирпичную конструкцию печи дополнительно отделывают тем или иным способом.

Для этих целей может использоваться:

  • Штукатурка.
  • Декоративный кирпич.
  • Плитка или печной кафель.
  • Специальный металлический футляр.

Выбор варианта отделки в основном зависит от общего интерьера жилища и типа печи из кирпича. Первые три варианта потребуют применения специального жаропрочного раствора на основе качественной глины. В принципе, для этого можно использовать ту же смесь, на которой проводилась кладка. Особенно хороши в этом отношении сухие порошки заводской фасовки: для приготовления готового раствора их необходимо развести в воде, в указанных на упаковке пропорциях. В случае со штукатуркой обычно применяется дополнительная армирующая сетка из стали, которую фиксируют на кирпичные стенки. Штукатурные работы разрешается проводить только после полного высыхания кладки.

Что касается облицовки с помощью декоративного кирпича или кафеля, то для этих целей можно применять только специальные термостойкие образцы, хорошо переносящие значительные температурные колебания. В некоторых случаях кирпичные стенки оставляются без всякой отделки, однако для этого кладку необходимо выполнить максимально качественно. Также это допускается в тех случаях, когда ко внешнему оформлению печи не предъявляются особенные требования. Это бывает, к примеру, если отопительная конструкция сооружается где-то в гараже, сарае или теплице.

Виды дымоходов

 Дополнительным параметром при выборе печной конструкции является форма дымохода.

Она может быть:

  • Прямоточной.
  • Противоточной с вертикальными или горизонтальными каналами.
  • Однооборотной или многооборотной.
  • Без каналов.
  • С нижним прогревом.

Конструктивные элементы печей

Иллюстрации Описание элементов
Фундамент. Этот конструктивный элемент принимает на себя нагрузку от всего сооружения. То есть, фундамент — это основание, на которое передаётся вес топки, дымохода и прочих массивных и тяжёлых деталей.

Фундамент устраивается непосредственно на грунте и повторяет конструкцию фундамента, на котором строится дом.

Печной фундамент строится отдельно от несущих стен, от основания дома и т.п. Если стена располагается вблизи, при постройке фундамента выдерживается зазор в 3-5 мм.

Зазор нужен для того, чтобы основание под тяжёлым кирпичным сооружением было независимо подвижно относительно элементов в конструкции дома.

Шанцы. Это несколько первых рядов в конструкции печи, начиная от фундамента. Применение шанцев позволяет увеличить отдачу тепла в помещение.

Оптимальный вариант — это 2-3 ряда кирпичной кладки, начиная от фундамента.

Поддувало (зольниковая камера). Этот конструктивный элемент выполняет две функции:
  • Обеспечивает подачу воздуха в топку, что необходимо для создания тяги и для горения.
  • Накапливает золу, которая по мере выгорания топлива, проваливается вниз из топки через колосниковую решетку.

Для того, чтобы поддувало выполняло перечисленные задачи, в нем устанавливается дверца. Открывая дверцу на нужную ширину, можно контролировать тягу. Опять же, через эту дверцу можно извлечь скопившуюся золу.

Инструкция применения поддувала проста — после того, как топливо выгорело, дверцу нужно полностью закрыть. В результате, тёплый воздух останется в топке и не уйдет в дымоход

.

Топка (топливник). Топка — это камера, предназначенная для сжигания угля, дров или других видов твердого топлива. При постройке топки применяется огнеупорный шамотный кирпич.

Чтобы обезопасить помещение от искр и раскаленных углей, на входе в топку устанавливается топочная дверца.

Традиционная русская печь выполняется с открытой топкой, то есть, в ней не предусмотрена дверца.

В нижней части топки располагается колосниковая решетка. В наиболее отдалённой от дверцы части топки, вверху располагается отверстие (хайло), предназначенное для отведения дыма.

Чтобы при эксплуатации печи, через открытую дверцу топки, не вываливалась зола и раскаленные угли, в нижней части топки, до установки дверцы, уровень немного поднимается, чтобы получилось подобие ступеньки

.

Дымовые каналы (дымообороты). Эти элементы одновременно отводят дым от топки к дымоходу и отбирают тепло.

Для того, чтобы дым отдал свое тепло, дымовые каналы делаются максимально протяженными. В итоге, температура на входе в канал и на выходе может различаться в разы.

Но устройство дымооборотов планируется таким образом, чтобы эти каналы, время от времени можно было прочистить от скопившейся сажи.

Неправильно спроектированные дымовые каналы — это причина быстрого остывания печи, так как большая часть тепла уходит в дымоход. В ином случае, неправильная конструкция дымовых каналов затрудняет тягу, что также снижает эффективность отопления

.

Дымоход (дымовая труба). Этот элемент непосредственно связан с дымовыми каналами и предназначен для создания тяги.
  • Тяга создается за счет разницы давления в топке и на выходе из дымохода;
  • Соответственно, чем выше будет труба, тем больше будет тяги.

Как подобрать печь для дома из кирпича

Выбирая кирпичную печь в дом следует определиться с функциями, которые она должна выполнять. Помимо присутствия панели для варки стоит отметить следующие критерии:

  • Если предполагается использование печи в качестве отопительного устройства, она должна быть экономичной;
  • Решили выкладывать печь самостоятельно – убедитесь, что конструкция имеет простой вид, это позволит без труда справиться с последующим монтажом;
  • Печь должна иметь водяной контур;

Многие собственники загородных коттеджей предпочитают устанавливать декоративные печи для придания особого дизайна помещению. В этом случае оптимальным вариантом станет классическая русская печка;простота в использовании.

Важно! Выбирать печь для дома из кирпича следует с профессиональным печником. Он поможет выбрать оптимальный вариант, подскажет какой материал использовать и как осуществлять кладку.

Как выбрать место для печи

Печь может быть установлена в разных местах комнаты, но самым оптимальным ее расположением будет встраивание в стены между смежными помещениями. В этом случае, при небольшой площади дома можно обойтись одним отопительным сооружением, если теплоотдающая поверхность будет пропорциональна размерам помещений, в которые они выходят.

Очень важно правильно определиться с местом возведения кирпичной печи

Не рекомендовано устанавливать печь около внешней стены дома, так как она будет намного быстрее выстывать, и, по сути, бесполезно «обогревать улицу».

Выбранное для постройки место нужно хорошо промерить и учесть при этом некоторые моменты:

  • Важное значение имеет высота потолка комнаты, так как кирпичная печь должна хорошо вписаться в пространство по своей высоте.
  • Фундамент для печи должен быть больше ее основания на 110÷120 мм, и для него нужно тоже предусмотреть подходящей по размерам участок.
  • Дымоходная труба при ее выкладке вверх не должна наткнуться на балки перекрытия и на стропильные ноги кровельной конструкции.

Особенности кладки печи из кирпича своими руками

Какие нюансы нужно знать, прежде чем приступать к кладке печи?

  • Фундамент под печь должен быть мощным и основательным. Но при этом, он ни в коем случае не должен быть связан с основным фундаментом под дом. Дело в том, что дом со временем дает усадку, что отражается и на фундаменте, поэтому очень важно отделить эти два элемента. При сезонных сдвигах грунта и общей усадке дома, может пострадать конструкция печи.
  • Фундамент должен превышать габариты печи на 15-20 см с каждой стороны. Он может быть выполнен из обычного бетона, цементного раствора или сложен из бетонных блоков.
  • Для кладки печи необходимо закупить 2 вида кирпича: обычный полнотелый из керамики и шамотный (огнеупорный), из которого будет сложена топка, дымовые каналы и все нагреваемые элементы. Стоимость такого материала гораздо выше, чем цена обычного красного кирпича, поэтому обычно из него кладут только те поверхности, которые будут иметь непосредственный контакт с огнем.
  • Все остальные элементы кладут из красного полнотелого кирпича, при этом используют раствор на основе красной печной глины. В состав такого раствора обязательно должен входить жаропрочный цемент. А вот между керамической кладкой и шамотным кирпичом обязательно необходимо выдерживать зазор в 5 мм. Нагреваясь, шамотный кирпич будет расширяться. Поэтому чтобы в процессе эксплуатации конструкция печи не подверглась деформации, необходимо учитывать это зазор.
  • Все покупные элементы для печи (колосниковая решетка, дверца, варочная поверхность, духовой шкаф и т.д.) ставят в соответствии с общей схемой и назначением печи.

    Колосниковая решетка

  • Вставляя дверцу топочной камеры или зольника, необходимо обвязать ее стальной отожжённой проволокой. При этом один конец проволоки вставляется в специально предназначенное отверстие, а второй скручивается в жгут и прокладывается между кирпичами, плотно зажимаясь раствором.
  • При монтаже чугунной топки или чугунной плиты, необходимо обязательно между кирпичом и металлическим элементом прокладывать асбестовый шнур, для компенсации разного температурного расширения материалов.
  • Дымоход для печи можно выполнить из красного керамического кирпича, а можно использовать керамический блочный дымоход, который приобретается в готовом виде.
  • Облицовка является финишным этапом строительства печи из кирпича. Для придания красивого эстетичного вида, печь можно облицевать красным керамическим кирпичом, клинкерным (под дикий камень), декоративной плиткой. Такое покрытие придает неповторимый аутентичный вид печи, а также защищает ее от негативного воздействия окружающей среды.

Материалы, которые понадобятся для кладки печи.

  • Красный полнотелый керамический кирпич (М-150.)

    М 150

  • Шамотный (огнеупорный) кирпич.
  • Кладочный раствор (песок, красная печная глина).
  • Материал для фундамента (цемент, графий, песок).
  • Рубероид.
  • Асбестовый шнур, оцинкованная проволока.
  • Доски для создания опалубки.
  • Армирующая сетка.
  • Колосниковая решетка.
  • Варочная поверхность (плита).
  • Зольник и дверца зольника (поддувала).
  • Топочная дверца.
  • Дымоходная вьюшка.
  • Задвижка дымоходного канала.

Инструменты, которые понадобятся для кладки печи:

  • Строительный уровень.
  • Совковая лопата.
  • Строительный маркер.
  • Измерительная лента (рулетка).
  • Строительный отвес.
  • Угломер.

Важно! Очень многое при кладке печи зависит от качества глины. Она должна быть в меру густой и иметь среднюю жирность. Идеальной для возведения печи считается красная речная глина, которая пролежала на открытом воздухе не менее двух лет. Глина, под воздействием осадков и природных факторов, становится пластичной, однородной и крепко будет удерживать кладку.

3 лучших печи для пиццы 2021

Наш выбор

Газовая печь для пиццы Ooni Koda 16

Эта удобная портативная уличная печь для пиццы загорается при повороте шкалы и может испечь непристойное количество пиццы на одном топливном баке.

Ooni Koda 16 — самая удобная и удобная портативная печь для пиццы на открытом воздухе, которую мы тестировали, и она также позволяет испечь звездный пирог. Эта 16-дюймовая печь, работающая на пропановом топливе, имеет самую большую поверхность для выпечки из всех протестированных нами духовок, что позволило нам более маневренно запускать, вращать и перемещать пиццу во время выпечки.И тот факт, что он использует пропан (в отличие от древесных гранул, древесного угля или твердой древесины), означает, что у вас будет непрерывное пламя, пока в баке есть топливо. Во время наших тестов прошлой зимой мы разогнали Koda 16 до 890 градусов по Фаренгейту, что более чем достаточно, чтобы испечь хрустящий пузырящийся пирог. По цене 500 долларов (на момент написания статьи) Koda 16 представляет собой дорогостоящее специализированное устройство для приготовления пищи — вы можете получить отличный газовый гриль, который удовлетворяет более общие потребности в приготовлении пищи на открытом воздухе, примерно по той же цене. Но для тех, кто сосредоточен на приготовлении отличной пиццы, Koda 16 работает лучше, чем стандартный гриль, а его универсальность и простота использования делают его более выгодным по сравнению с конкурентами.Если вы хотите сэкономить деньги и не против пожертвовать мощностью духовки, но все же предпочитаете пропановую печь, мы думаем, что меньшая газовая печь для пиццы Ooni Koda 12, которая обычно стоит примерно на 150 долларов меньше, чем Koda 16, может вам хорошо послужить. … Но мы еще не тестировали эту модель.

Бюджетный выбор

Если вы хотите платить немного меньше, или если вам нравится больше практиковаться с топливом и вы хотите немного дымного аромата (и не возражаете против нескольких причуд), дерево Ooni Fyra 12 на гранулах — хороший выбор.Fyra становится такой же горячей и готовит пиццу того же качества, что и Koda 16, но она примерно на 200 долларов дешевле — и меньше, легче и дымнее. Вместо пропана в Fyra используются древесные гранулы (те же, что и для пеллетных грилей). Одна емкость с гранулами составляет примерно 15 минут времени приготовления, поэтому, если вы печете много пиццы, вам придется кормить эту емкость на ходу. По сравнению с Koda 16, у Fyra меньший камень и отверстие для духовки кажется немного более тесным для маневрирования пиццы во время приготовления.И, как упоминалось выше, у него есть свои причуды: бункер может быть подвержен заклиниванию, и это нормально, когда пламя вылетает из задней части топки, когда вы снимаете дверцу, чтобы запустить или повернуть пиццу. Все это говорит о том, что развести (и поддерживать) огонь в Fyra было намного проще, чем в многотопливной печи для пиццы Ooni Karu 12 (которая работает на древесном или кусковом угле), что делает Fyra пиццей на твердой дровах. печь по цене.

Отлично

Breville Smart Oven Pizzaiolo

Эта духовка полностью разогревается за 15 минут и может приготовить пиццу чуть более чем за 90 секунд.Это Ferrari настольных печей: элегантные, дорогие и быстрые.

Пиццайоло Breville Smart Oven спроектирован и создан для одного: выпечки пиццы. И он делает это очень хорошо, достигая температуры до 750 ° F — намного горячее, чем в домашней духовке. В отличие от наших портативных инструментов для духовки, которые предназначены для использования на заднем дворе, Breville Pizzaiolo — это кухонный прибор для работы в помещении, который загружен предварительно заданными функциями приготовления. Он также имеет точный контроль температуры, таймер и входящие в комплект аксессуары (металлическую кожуру и форму для пиццы со съемной ручкой).Breville Pizzaiolo стоит вдвое дороже, чем Ooni Koda 16, и представляет собой дорогостоящее устройство для специфического использования. Но если вы действительно хотите приготовить потрясающую пиццу дома и не хотите печь на открытом воздухе, это отличный вариант.

CBO-1000 Комплект для сборки коммерческой печи для пиццы

Детали:

  • НЕПРЕВЗОЙДЕННАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ: CBO Духовки 1) дольше держат тепло 2) нагревают быстрее 3) могут готовить при температуре более 1000 °. Все благодаря запатентованной смеси огнеупорного цемента товарного сорта.
  • ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ВКУСЫ: Все, что приготовлено на гриле или в обычной духовке, можно приготовить в дровяной печи. Различия? На дровах все вкуснее.
  • ВОЗМОЖНОСТИ БЕСКОНЕЧНОГО МЕНЮ: Signature FlameRoll® генерирует высокие, равномерные температуры, позволяя разжечь все, включая мясо на гриле, жареные овощи, пузырящиеся сыры, слоеные корки для пиццы и многое другое.
  • СДЕЛАНО В США: Высокопроизводительные печи для пиццы на открытом воздухе, произведенные в США, обеспечивают безопасное и надежное приготовление пиццы круглый год.
  • ДОКАЗАНО: Проверено временем тысячами владельцев кирпичных печей Chicago Brick Oven от побережья до побережья.
  • СЕРТИФИКАЦИЯ : Для использования в жилых и коммерческих помещениях и на открытом воздухе. Соответствует UL 2162, NSF / ANSI STD 4 и сертифицирован ULC / ORD C2162.


Комплект для сборки коммерческой печи для пиццы CBO-1000 включает:

  • Духовка, состоящая из 7 предметов — Купол из 2 частей, очаг из 3 частей (поверхность для приготовления пищи 53 x 39 дюймов), арка, изолирующая дверца
  • Монтажный комплект — Анкерная плита, изоляционная плита и одеяло, стальная плита, строительный раствор
  • Комплект принадлежностей — Кисть, инфракрасный термометр, пистолет

Технические характеристики | Руководство


БОЛЬШЕ, ЛУЧШЕ

Имея площадь для приготовления пищи более 2000 квадратных дюймов, комплект для сборки профессиональной печи для пиццы CBO-1000 представляет собой идеальную коммерческую печь с высокой производительностью.Для эффективного приготовления в нем используются три метода: конвекционный, лучистый и теплопроводный.

Постройте уличную печь своей мечты из кирпича или камня в соответствии с вашим индивидуальным стилем. Эта печь CBO изготовлена ​​из высококачественных огнеупорных материалов, которые содержат волокна оксида алюминия, кремнезема и нержавеющей стали во всей смеси. Эта смесь материалов помогает предотвратить термический удар, расширение и растрескивание.

Изоляционное покрытие увеличивает удержание тепла, а уникальная форма печи создает FlameRoll®, который перемещает пламя горизонтально через верхнюю часть купола, а затем вертикально вниз по стенке, создавая более высокие температуры для превосходного приготовления пищи.Такая конструкция позволяет духовке достигать температуры выше 1000 ° F.

После сборки набора для сборки CBO-1000 обработка духовки перед первым использованием является важным, но очень простым шагом. Вот инструкции, как вылечить печь для пиццы на открытом воздухе CBO.


ВЕНТИЛЯТОРНАЯ ПОЧТА

«Вот фотография нашей кирпичной печи в Чикаго. Нам она нравится! Это идеальное устройство для организации вечеринок, а внутрикамерный огонь идеально сочетается с нашей темой наружного дизайна». Дэйв Б.


Артикул CBO-O-KIT-1000

лучших закрытых печей для пиццы | Digital Trends

Пора вывести пиццу на новый уровень. Возможно, вам не удастся построить полноценную кирпичную печь на своем заднем дворе (или даже иметь задний двор), но вы можете принести это ощущение ручной пиццы на свою кухню.

Внутренняя печь для пиццы позволяет вам лучше контролировать приготовление пиццы, не тратя время и энергию, обманывая вашу духовку. Домашняя печь для пиццы — отличный способ настроить элементы управления, приготовить разные виды пиццы и выйти из прилавка, когда вы ее не используете.

Наш список печей для пиццы предлагает вам удобство и гибкость печи для пиццы. Wisco 421 предлагает эффективное приготовление пищи и прекрасную регулировку температуры. Тем не менее, у нас также есть все, от высокотехнологичного, высокотемпературного Breville до газового адаптера, который работает больше как дровяная печь. Ваша идеальная пицца уже в пути.

Кратко

Лучшее в целом: печь для пиццы Wisco 421

Наш лучший выбор — модель 421 от Wisco. Он предлагает компактную и надежную печь для пиццы, в которой поместится пицца размером до 12 дюймов.Он электрический, и его можно разместить на любой плоской поверхности на кухне. Для предварительного разогрева требуется около пяти минут, чтобы пицца была готова раньше.

Цифровое управление

предлагает регулировку температуры и возможность готовить как замороженные, так и домашние блюда. Пицца получается хрустящей и хорошо приготовленной без особых усилий, и для равномерного приготовления не требуется вращения. Здесь нет уникальной настройки; Вы можете начать готовить любимую пиццу прямо из коробки.

Он среднего размера для портативного прибора, поэтому вам может потребоваться измерить пространство для правильного размещения.Wisco 421 не предлагает никаких блюд на дровах или на гриле, это просто специальная печь для пиццы. Однако для тех из вас, кто является большим поклонником пиццы, это прекрасный вариант хорошо приготовленной пиццы.

Лучший универсальный вариант: конвекционная печь Oster с выдвижным ящиком для пиццы

Конвекционная печь

Oster предлагает удобство отдельного прибора с выдвижным ящиком для пиццы. Те из вас, у кого есть кухня меньшего размера, могут приветствовать идею наличия многоцелевого прибора. Верхняя часть — это эффективная конвекционная печь, способная готовить при температуре до 450 градусов, а нижний ящик — для пиццы до 12 дюймов.

Турбо-конвекционная технология нагрева обеспечивает равномерное и быстрое приготовление, когда вы не хотите нагревать всю духовку. Он предлагает варианты горячего, тостового, жаркого и запекания, а также турбо-режим. Он поставляется с 60-минутным таймером и колокольчиком, сообщающим о завершении приготовления.

Внешний вид из матовой стали представляет собой современный вид для небольшой бытовой техники, а утопленные ручки для нижнего ящика создают более четкий силуэт вашей столешницы. В конвекционной печи Oster можно приготовить все, от пирогов до пиццы и запеканок.

Лучшее блюдо: Breville Pizzaiolo

Breville производит небольшую бытовую технику премиум-класса, которая отлично выглядит и предлагает все дополнительные детали, необходимые для модели премиум-класса. Эта печь для пиццы — первая бытовая печь, обеспечивающая температуру до 750 градусов, обеспечивая почти профессиональный вид любой пицце, которая у вас есть.

Он разработан для более точного приготовления пиццы по сравнению с дровяной печью с использованием трех видов тепла: лучистого, проводящего и конвективного. Он предлагает систему IQ элементов, использующую передовые датчики для контроля температуры и оптимизированную технологию дефлектора для регулировки нагревательных элементов для абсолютно равномерного приготовления пищи без вращения.

Breville Pizzaiolo имеет матовую нержавеющую поверхность со встроенным каменным нагревательным элементом для естественного обугливания дна пиццы. Он имеет семь различных предустановок приготовления плюс ручной режим, и он может приготовить до одной 12-дюймовой пиццы всего за две минуты.

Бюджетный выбор: пиццерия Betty Crocker

Пицца Бетти Крокер готовит довольно много вещей и предлагает недорогой выбор для случайного использования пиццы. Он оснащен быстродействующим нагревательным элементом с крышкой, которая закрывается для достижения равномерной температуры и всегда хорошо приготовленной пиццы.

Он вмещает пиццу размером до 12 дюймов, а также может обрабатывать такие вещи, как кесадильи или другие блюда, приготовленные на гриле. Его можно мыть в посудомоечной машине и он очень эффективен, что позволяет легко хранить его вне поля зрения, когда он вам не нужен.

Оснащен индикатором включения и индикатором готовности. Антипригарная поверхность помогает предотвратить прилипание пищи даже к таким сложным продуктам, как сыр. Машина для приготовления пиццы Betty Crocker также имеет обертку для шнура для удобного хранения и плавающий шарнир для облегчения работы.

Лучший компактный вариант: вращающаяся печь Presto Pizazz

Presto — это печь для пиццы уникального дизайна с вращающейся подставкой, которая обеспечивает равномерное приготовление. Нижний нагревательный элемент обрабатывает корочку для получения более хрустящего результата, а верхний нагревательный элемент обеспечивает отличные результаты, быстро плавя сыр.

Нагревательные элементы регулируются отдельно, что дает вам индивидуальный подход к приготовлению пиццы для каждого вида пиццы. Вы также можете выбрать только верхний, только нижний или оба элемента для эффективного приготовления.Он имеет таймер и функцию автоматического отключения, чтобы предотвратить пригорание, а также сигнал, сообщающий, когда готовка закончена.

Противень для выпечки с антипригарным покрытием можно снять, чтобы его было легче чистить. Вращающаяся духовка Presto Pizazz не требует предварительного нагрева и готовится примерно вдвое быстрее, чем обычная духовка. Он вмещает до 12-дюймовых пицц и легко моется. Нижний поддон снимается для более доступного хранения.

Лучший вариант для использования в помещении / на открытом воздухе: коробка для пиццы Bakerstone

Этот универсальный аксессуар дает вам множество различных возможностей для приготовления пищи.Он работает как с вашей газовой плитой, так и с вашим грилем, обеспечивая работу как в помещении, так и на улице. Он готовится примерно за две-четыре минуты, в зависимости от ваших условий.

Он способен готовить при более высоких температурах, чем большинство небольших печей для пиццы, обеспечивая температуру до 600-800 градусов. Он имеет конструкцию с двойными стенками, которая помогает поддерживать постоянную температуру для достижения консистенции дровяной печи.

Он не подходит для электрических или индукционных плит, а газовые духовки с ручками, обращенными вверх, не подходят.Тем не менее, Bakerstone Pizza Box — отличный универсальный прибор для работы в помещении и на улице, который легко хранится, когда он не используется.

Как приготовить хорошую пиццу в духовке?

Один из лучших приемов приготовления пиццы в духовке — получить достаточно высокую температуру для получения хрустящей корочки. Люди делают ошибку, готовя тесто при слишком низкой температуре, из-за чего оно в конце остается мягким или мокрым.

Пятьсот пятьдесят градусов или выше — хорошее практическое правило, но вы захотите немного поэкспериментировать с пиццей, чтобы найти правильную настройку для вашего теста и вашего конкретного прибора.Возможно, вам также понадобится предварительно приготовить тесто, чтобы получилась более хрустящая основа для пиццы, позволяющая получить необходимую текстуру без подгорания начинки.

Вы выпекаете пиццу перед добавлением начинки?

Если вы начинаете с нуля, вам нужно немного испечь тесто перед добавлением начинки. Если вы этого не сделаете, у вас не получится добиться нужной хрустящей корочки, прежде чем поджечь начинку. Если возможно, хорошо подготовьте и готовьте тесто, прежде чем добавлять какую-либо начинку или соус, чтобы оно не получилось мокрым.

В готовой пицце уже есть корочка, так что вам не о чем беспокоиться. В этом случае вам нужно только убедиться, что сыр расплавился, прежде чем вынимать его из духовки. В противном случае это готово и готово.

Чем отличается печь для пиццы?

Печи для пиццы

часто включают специальные поверхности для приготовления, предназначенные для лучшего хрустящего дна пиццы без подгорания начинки. Иногда бывает сложно добиться нужной температуры, если у вас есть разные элементы, такие как хлеб и сыр.Без хорошей варочной поверхности у вас не получится корочка нужной консистенции.

Печи для пиццы

также имеют более сложные элементы управления. Некоторые в списке позволяют выбирать различные элементы управления для верхнего и нижнего нагревательных элементов, что позволяет полностью настроить пиццу для достижения наилучших результатов.

Почему печи для пиццы такие горячие?

Без сильного нагрева невозможно добиться хрустящей корочки. Высокая температура — это то, что делает дровяные печи и кирпичные печи таким отличным способом приготовления домашней пиццы, поэтому комнатные печи нуждаются в более высоких температурах, чтобы достичь такого эффекта.

При таких высоких температурах сыр лучше готовится, не только плавится, но и отлично подрумянивается. Хотя готовую пиццу часто готовят при более низкой температуре, если вы готовите ее самостоятельно, вам понадобится высокая температура.

Как испечь пиццу?

Готовите ли вы в обычной духовке или в печи для пиццы, следует помнить о нескольких вещах. Вам потребуется более высокая температура, чтобы получить корочку и сыр. Как минимум 450 градусов должны помочь, хотя более высокие температуры могут дать лучшие результаты.Обязательно предварительно запеките корочку.

Вы не хотите использовать сковороду или крышку, когда готовите пиццу. Если это не специально сделанный камень, использование крышки или сковороды предотвращает получение пиццы хрустящей корочкой и правильными «отметинами от гриля». Следите за коркой и сыром, следя за тем, чтобы корка была золотисто-коричневого цвета, а сыр расплавился и имел несколько подрумяненных пятен для дополнительной текстуры.

Что лучше: электрическая или газовая печь для пиццы?

Большинство комнатных моделей будут электрическими, и если вы сможете получить достаточно высокую температуру, это самая важная часть.Они бывают разных бюджетов, и их не так уж много во время эксплуатации.

Газовые печи не входят в стандартную комплектацию продуктов для дома, но они позволяют производить пиццу, не похожую на готовую на вкус массовую продукцию. Однако они больше вовлечены в техническое обслуживание и могут потребовать некоторого труда для поддержания работоспособности.

Как выбрать подходящую печь для пиццы?

Прежде чем выбрать комнатную духовку, вы можете подумать о нескольких вещах. Во-первых, как часто вы делаете пиццу? Если это всего лишь случайная вещь, возможно, вам не нужна большая специализированная печь для пиццы.Возможно, вам понадобится что-то многофункциональное, например, наша подборка Oster. Таким образом, у вас есть другие варианты, когда вы хотите чего-то другого, кроме пиццы.

Если пицца действительно вам нравится, то что-нибудь с хорошей вентиляцией и отличным контролем температуры поможет получить желаемую хрусткость, не поджигая пиццу. Вы можете выбрать разные элементы управления для верхней и нижней части, что позволит вам более точно настроить конечный результат.

Вы также должны учитывать пространство, которое у вас есть как для хранения, так и для приготовления пищи.Многие духовки имеют меньшую сторону, поэтому вам не понадобится много места на прилавке, но вы всегда должны измерять высоту шкафа и глубину прилавка, чтобы убедиться, что у вас есть место для прибора и пространство для вентиляции.

Безопасны ли печи для пиццы?

Они очень безопасны для использования в помещении (при условии, что вы приобрели комнатную духовку), но при эксплуатации следует соблюдать осторожность. Они часто могут достигать гораздо более высокой температуры, чем стандартные приборы, поэтому риск ожога выше.

Убедитесь, что вы никогда ничего не храните на печи для пиццы и у вас есть достаточно места для приготовления.Температура слишком высока, и вам потребуется пространство для вентиляции, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха в духовке.

Никогда не позволяйте детям управлять печью для пиццы. Эти температуры могут быстро стать слишком высокими, и это может быть опасно. Никогда не оставляйте печь для пиццы без присмотра по тем же причинам. Температура слишком высока для безопасной работы без постоянного присмотра.

Как компания Digital Trends выбрала лучшие закрытые печи для пиццы?

Digital Trends изучила множество различных моделей и выбрала варианты, получившие высокую оценку и обладающие большим количеством функциональных возможностей.Каждая модель подходит для использования в помещении и нагревается до более высоких температур, чтобы обеспечить хрустящую корочку и хорошо расплавленный сыр.

В печах для пиццы в этом списке есть такие вещи, как предварительные настройки, обеспечивающие лучшие результаты приготовления. Некоторые позволяют выбирать разные настройки для верхнего и нижнего нагревательных элементов. Существуют высокотехнологичные варианты со встроенными датчиками, которые обеспечивают индивидуальное и автоматизированное приготовление пищи.

Большинство из них позволяют вам экспериментировать с настройками пиццы, меняя все вокруг, пока вы не добьетесь нужных результатов для вашей пиццы.Эти печи обеспечивают постоянную и, что более важно, высокую температуру, что позволяет получить более хрустящую корочку.

Есть даже функции конвекции, позволяющие использовать прибор не только для приготовления пиццы. Маленькие кухни будут рады сократить количество бытовой техники, занимающей рабочее место, и построить многофункциональную кухню.

Рекомендации редакции

Откажитесь от доставки и используйте это устройство, чтобы приготовить пиццу в кирпичной печи дома

Наша команда стремится найти и рассказать вам больше о продуктах и ​​предложениях, которые нам нравятся.Если вы тоже их любите и решите купить по ссылкам ниже, мы можем получить комиссию. Цены и доступность могут быть изменены.

Заказ еды на вынос стал привычным делом для тех, кто не всегда готов готовить дома. И хотя вы можете всегда вызвать пиццу и назвать ее день, вы также можете сэкономить деньги на доставке каждую неделю, добавив дома немного теста и мясного соуса.

Простая в использовании, как и печь Easy Bake, печь для пиццы Kalorik High Heat Stone Pizza Oven позволяет приготовить на скорую руку семейные обеды на выходных.Этот гаджет стоит 119 долларов и имитирует настоящую кирпичную печь, чтобы медленно довести пиццу до совершенства.

То, что придает этому удобному устройству результаты в виде кирпичной печи, — это двойные нагревательные элементы и встроенный камень для выпечки. Изделие из нержавеющей стали помогает испечь хрустящую корочку с хорошо растопленным сыром.

Магазин: печь для пиццы Kalorik High Heat Stone, $ 119,99
Предоставлено:

Коля. Девяносто процентов рецензентов, купивших продукт через Коля, рекомендуют его. Одному покупателю это так понравилось, что он заявил, что ему больше не нужно заказывать пиццу.

«Я использовал этот продукт как для замороженной, так и для домашней пиццы и получил самую хрустящую корочку, как если бы пицца была приготовлена ​​в профессиональной печи для пиццы», — написали они. «Пицца, которую я готовлю дома, лучше, чем некоторые пиццы, которые я заказывала, когда ела вне дома !! Приготовление пиццы в домашних условиях позволяет вам быть настолько здоровым или декадентским, насколько вы хотите! В последнее время я делал свою корочку из цветной капусты и начал добавлять козий сыр в качестве начинки, это райское сочетание. Наличие дома Kalorik Pizza Oven помогло мне в кулинарии… Теперь у меня есть хобби — готовить пиццу! »

Хотя большинство отзывов были положительными, один покупатель отметил, что эта печь для пиццы лучше всего подходит для тех, кто любит тонкое тесто.

«Высокие температуры, отличные аксессуары, удобное зеркало. Я просто хочу, чтобы пицца была более толстой, а у этого парня тонкое тесто ».

Если вы сноб пиццы, это устройство может быть не вашим любимым. Однако, если вы ищете увлекательное хобби, которое также вас накормит, эта печь — ответ на все ваши проблемы.

Если вам понравилась эта история, вы также можете отправить своим близким подарочную корзину для гурманов менее чем за 50 долларов

Другие материалы из In The Know:

Даже знаменитости разыгрывают скрещивание животных на карантине

Этот миниатюрный пылесос за 9 долларов сохранит остатки свежими в течение нескольких дней.

Спешите! Эта цифровая зеркальная фотокамера Nikon стоит 350 долларов со скидкой

Дисней продает плюшевого малыша Йоды — менее 25 долларов.

Узнавайте новости


доставляется на ваш почтовый ящик
ежедневно.

Мы держим вас в курсе важных для вас историй.

Дровяная печь для пиццы: как выбрать лучшую для своей пиццерии.

Италия известна во всем мире своей гастрономической культурой, и, безусловно, пицца является главным продуктом питания. С незапамятных времен это было блюдо для бедных , быстрое и простое (немного муки и немного воды), рожденное до , проверьте температуру в духовке перед выпечкой хлеба для семьи.Пицца естественным образом эволюционировала на протяжении веков, но она по-прежнему неразрывно связана с дровяной печью , устройством, которое подняло на новый уровень страсть, навыки и смекалку, лежащие в основе этого деликатеса.

Одно из больших преимуществ пиццы заключается в том, что вы можете покрыть лепешку практически любым мясом, овощами или сыром и задвинуть ее в духовку для быстрого запекания. Пиццерии нужно меньше оборудования , чем обычному ресторану, но ключевым элементом должна быть высокооктановая, надежная, износостойкая и быстрая печь для пиццы.Очевидно, что на рынке есть много профессиональных продуктов, но, не говоря уже о газовых и электрических печах, которые не относятся к теме в этой статье, мы попытаемся обрисовать основные характеристики дровяной печи для пиццы Ultimate. . Вот сильные стороны дровяной печи для пиццы:

  • Она может легко нагреваться до очень высоких температур .
  • Это сокращает время приготовления , а также эксплуатационные расходы.
  • Придает неповторимый дымный аромат еде.
  • Он пробуждает родовых воспоминаний, связанных с огнем.
  • Хорошо сочетается с открытой кухней .

Затем мы поговорим о , как работает дровяная печь , и дадим вам несколько полезных советов, чтобы полностью раскрыть ее потенциал.

Фактически, печь делает пиццерию

Что значит огонь для человечества? А в пиццерию? Что ж, мы могли бы говорить об этом бесконечно, но несомненно то, что, когда люди научились приручать огонь, они совершили гигантский эволюционный скачок. Переход на приготовленную пищу был поворотным моментом в истории человечества, и огонь все еще присутствует в нашей ДНК. По этому поводу мы предлагаем прочитать эту интересную статью italialegnoenergia.it, в которой рассказывается , как огонь был строительным блоком человеческой цивилизации.

Приготовление пищи на огне также имеет символическое значение, поскольку «потрескивание огня пробуждает исконные чувства, семейное тепло, которое согревает, защищает и питает воспоминания о вкусах предков». Первая печь была не более чем ямой , которая со временем превратилась в глиняную или кирпичную камеру и в конечном итоге стала печью, какой мы ее знаем. Использование дровяной печи в пиццерии в настоящее время — это не столько приверженность традиционным ценностям, сколько верный выбор лучшего устройства для выпечки пиццы. В конце концов, печь — это сердцебиение пиццерии, и больше, чем другие аспекты, могут улучшить или разрушить ваш бизнес, поэтому вам лучше сложить шансы в свою пользу при ее покупке.

Как делается дровяная печь?

Традиционная дровяная печь строится из кирпича и бетона. Это может быть уличная или комнатная печь, встроенная в стену кухни. Вы также можете вырезать место под духовкой, чтобы дрова были под рукой. Материалы и форма являются ключевыми для правильной работы духовки. И кирпич, и камень являются огнеупорными, , то есть они могут накапливать тепло, а затем распределять его по всей печи. Уплощенный купол духовки образует меньшее пространство для циркуляции воздуха, что обеспечивает более высокую температуру и более быстрое приготовление.

Тепло, исходящее от дна духовки, направляется обратно вниз сверху, благодаря чему пицца готовится равномерно за несколько минут. Купол может быть низким, как в неаполитанских печах, или высоким, как в хлебных печах, которым требуется повышенная влажность. Наконец, мы хотели бы упомянуть отдельно стоящие духовки , которые можно разместить в любом месте, где они вам нужны. , хотя они больше подходят для домашнего использования, они также могут быть правильным выбором для небольшого ресторана.

Как готовить на дровах

Готовить в дровяной печи , безусловно, труднее, чем в газовой или электрической духовке, но точно так же она приносит много хлопот, а — лучший способ приготовить еду. испечь неаполитанскую пиццу. Основными элементами для приготовления восхитительной пиццы в дровяной печи являются:

  1. Огонь

Все начинается с выбора породы дерева , продолжается с зажигания и кормления это и заканчивается тем, что заставляет угли нагреть дно печи . После того, как духовка нагреется, угли раскладывают по полу, а затем отодвигают в стороны. Когда купол раскалился добела и огонь погас, духовка готова.

  1. Температура

В хорошей дровяной печи максимальная температура может достигать 1000 ° C (1800 ° F), но пицца обычно выпекается при температуре 400-450 ° C (850 ° F). ). Убедитесь, что количество дров соответствует количеству пиццы, которую вы будете готовить.

  1. Влажность

Влажность воздуха в духовке очень низкая, что позволяет очень быстро готовить пиццу. Чтобы пицца не высыхала слишком долго и чтобы улучшить качество корочки, рекомендуется использовать , чтобы вытереть пол влажной тряпкой, чтобы образовался пар перед выпеканием.

  1. Вращающиеся пиццы

Пицца готовится быстрее в частях, расположенных ближе к огню, и, более того, температура духовки понижается в том месте, где она передает тепло пицце; по этой причине, вам лучше повернуть пиццу на 180 ° в середине выпечки, чтобы она равномерно подрумянилась.

  1. Очистка

Очистка духовки гарантирует ее безупречную работу. Эта статья посвящена данной теме более подробно.Как правило, очищает дно духовки щеткой перед выпечкой и периодически проверяет, нет ли трещин или что дно духового шкафа остается ровным. В случае повреждения кирпичей обратитесь к квалифицированному специалисту для их замены .

Как выбрать дровяную печь для вашей пиццерии

Выбор вашей новой дровяной печи для пиццы , очевидно, будет зависеть от многих переменных, таких как тип места, объем производства, пространство доступны, навыки пиццайоло, бюджетные ограничения и так далее.Вот несколько вещей, которые следует учитывать при покупке коммерческой печи для пиццы. Профессиональные дровяные печи должны работать на полную мощность в течение долгого времени, поэтому они должны быть построены из материалов, соответствующих очень высоким стандартам качества . Еще одним ключевым аспектом, несомненно, является энергоэффективность.

Иногда самое дешевое — самое дорогое, и большие первоначальные вложения могут привести к выигрышному выбору, если это позволит вам окупить затраты в долгосрочной перспективе. Современные печи, в которых технология огнеупорного камня сочетается с прочностью нержавеющей стали, обеспечивают такие характеристики. Высокая, средняя или низкая производительность пиццы также будет иметь значение при выборе печи для покупки: рынок предлагает устройства, которые могут вместить от 2 до 20 пицц одновременно, чтобы удовлетворить ваши потребности , даже если вам действительно не хватает пространство .

В конце концов, решающим фактором может стать цена, которая сильно варьируется в зависимости от размера, стиля, производительности и так далее. Большинство из них будет стоить от 1 000 до 5 000 евро, но первоклассные модели будут стоить от 10 000 до 15 000 евро.

Подводя итог, дровяная печь для пиццерии должна быстро нагреваться и сохранять тепло в течение длительного времени , обеспечивать точное приготовление и быть достаточно универсальной, чтобы адаптироваться к различным сценариям выпечки. Дровяные печи помогли пицце распространиться по всему миру, и их возобновление популярности является хорошим предзнаменованием для завоевания новых энтузиастов в ближайшие годы.

Дровяная печь для пиццы: как выбрать лучшую для своей пиццерии.2019-04-122019-04-12https: //pro.alfaforni.com / wp-content / uploads / 2019/08 / alfa-печь-logo.pngAlfa Forni Professional https://pro.alfaforni.com/wp-content/uploads/2018/10/pupillo-pura-pizza-alfa-pro. jpg200px200px

Обзоры 12 Электрических печей для пиццы с самым высоким рейтингом

Все любят пиццу с восхитительной хрустящей корочкой, и большинство людей предпочитают заказывать пиццу в своих любимых ресторанах.Однако, как только вы откроете для себя волшебный вкус домашней пиццы, вы забудете обо всех этих местах для заказа. Но сначала вы должны выбрать идеальную духовку, чтобы получить хороший результат, и секрет в том, чтобы выбрать лучшую электрическую печь для пиццы.

Как и большинство любителей пиццы, я раньше готовил пиццу на гриле, прежде чем понял, насколько хороша электрическая печь для пиццы, которая может приготовить домашнее блюдо. С тех пор я использую электрические печи для пиццы, и я должен признаться, что моя пицца никогда не испытывала то же самое.

Я с уверенностью могу сказать, что если вы выберете правильную электрическую печь для пиццы, вы никогда не сможете вернуться к заказу пиццы.Сегодня я поделюсь своим опытом работы с таким оборудованием и помогу вам выбрать лучшую электрическую печь для пиццы. Если вам нужна плита для пиццы на открытом воздухе для пикника с друзьями или переносная печь для пиццы, чтобы приготовить закуски дома, вы найдете здесь подходящий товар.

В этом посте я расскажу о 12 лучших электрических печах для пиццы, которые помогут вам сделать достойное вложение. Итак, читайте дальше, чтобы узнать больше о лучших электрических плитах для пиццы.

Amazon Бестселлер

12 Лучшая электрическая печь для пиццы Отзывы

Вот некоторые из высококачественных электрических печей для пиццы, доступных сегодня на рынке.Внимательно прочитайте отзывы, и пусть плюсы и минусы будут вашими ориентирами при выборе, который вы сделаете. Я испробовал и протестировал все упомянутые электрические печи для пиццы. Так что будьте уверены, что получаете качество за свои деньги.

1. Духовка для пиццы из нержавеющей стали GoPlus — среди приставных электрических печей для пиццы

В эту печь для пиццы GoPlus из нержавеющей стали можно приготовить большую пиццу размером до 12 дюймов. Это лучшая профессиональная электрическая печь для пиццы с элегантным и компактным дизайном, которая подойдет для вашей кухни или офисной столешницы.Вы можете использовать эту духовку для приготовления прекрасной пиццы, выпечки вкусного печенья, яичных рулетов, сырного хлеба и куриных пальчиков, а также других закусок. Однако не запекайте жирную пищу с помощью этого прибора.

Духовка изготовлена ​​из теплоизоляционного материала для защиты пользователей от ожогов при извлечении противня. Также есть таймер автоматического отключения, который вы можете установить в зависимости от продуктов, которые вы выпекаете. Это гарантирует, что ваша пицца не пригорит.

Модель имеет всего одну удобную поворотную ручку, что делает ее одной из лучших электрических печей для пиццы для тех, кто хочет стать поваром.Съемный поддон для крошек и его высококачественная нержавеющая сталь позволяют легко чистить этот предмет. Напоминаю, что перед чисткой необходимо дать духовке остыть.

Этот инструмент — правильный выбор для людей со средним бюджетом. Его цена не самая низкая в списке, но и не самая высокая. Таким образом, вы получите соотношение цены и качества с этой печью для пиццы GoPlus.


ЗА:

  • Легко чистится;
  • Таймер автоматического отключения;
  • Ручка теплоизолированная;
  • Двойные нагревательные элементы.

Минусы:

  • Выпекать долго;
  • При выпечке внешняя поверхность становится слишком горячей.

2. Wisco 421 — Лучшая электрическая печь для пиццы для домашнего использования со светодиодным дисплеем

Эта печь была разработана Wisco Industries, компанией из Орегона. Он был основан в 1949 году. С тех пор производят широкий ассортимент изделий из металла. Производитель предлагает экологически чистые продукты, соответствующие стандартам CEPA, REACH и RoHS.Эта модель изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали с умным светодиодным дисплеем для вашего удобства.

Он не занимает много места, и вы даже можете поставить его на кухонный стол, если вам это нужно. Его длина составляет 18 дюймов, ширина — 15 дюймов, а высота — 7,75 дюйма. Весь предмет весит всего 7,75 дюйма. Я рекомендую использовать автоматическую настройку, которая составляет 10 минут при 450F. Обычно это идеальный период времени для выпечки замороженной пиццы. Если вам нужно увеличить или уменьшить температуру, все, что вам нужно, это повернуть циферблат.Духовка достигает 500 F.

Необязательно использовать эту печь только для пиццы. Вы можете использовать его, чтобы испечь все, что захотите. Он компактен и быстр, а температуру и время выпечки вы контролируете. Мне также нравится его стильный дизайн, который, я считаю, идеально подходит для любой кухни с его гладкой светящейся крышкой из нержавеющей стали. Он обеспечивает 1500 Вт. Духовке требуется всего 5 минут для предварительного разогрева.


ЗА:

  • Компактный;
  • Приготовит пиццу за 10 минут;
  • Изготовлен из качественных материалов;
  • Он достигает 500F;
  • Духовой шкаф прост в управлении.

Минусы:

  • Он может легко поджечь пиццу, если вы не установите правильное время.

3. Профессиональная серия — Лучшая настольная печь для пиццы 1450 Вт

Этот духовой шкаф создан профессиональной серией. Этот бренд известен высоким качеством своей посуды. Имеет более чем 25-летний опыт работы на рынке. Эта линейка продуктов придаст роскошный вид вашей кухне. Эта модель может испечь 12 дюймов пиццы максимум за 10 минут.Благодаря компактным размерам устройство можно положить на кухню или взять с собой в поход.

Размеры духовки 20,45 × 8,95 × 17,95 дюйма. Модель весит 13,8 фунтов и обеспечивает мощность 1450 Вт. Помимо пиццы, вы можете приготовить и другие блюда, в том числе печенье, кесадильи и куриные наггетсы. Есть регулируемый контроль нагрева. Таймер можно установить на 30 минут.

Одной из главных особенностей этой духовки является ее ручка, которая всегда холодная на ощупь.Поэтому вам не нужно использовать полотенце, чтобы открывать и закрывать духовку с пиццей. Я испекла небольшую пиццу за 5 минут. Тем не менее, вы должны проверить, готова ли ваша пицца, прежде чем убирать ее. Время приготовления сильно зависит от добавляемой вами начинки. Чем больше продуктов вы добавите в пиццу, тем больше минут у вас будет на выпекание. Но даже самая большая пицца будет готова за 10-12 минут. Так что не пережаривайте.


ЗА:

  • Выпечка пиццы за 6 минут;
  • 30-минутный таймер;
  • Высококачественная нержавеющая сталь;
  • Съемный поддон для крошек;
  • Конкурентоспособная цена.

Минусы:

  • Возможно, вам придется перевернуть большую пиццу один раз, чтобы полностью испечь ее.

1. Вращающаяся печь Presto Pizzazz Plus — электрическая печь для пиццы лучшего качества

Это продукт National Presto Industries, компании, известной производством высококачественной посуды и мелкой бытовой техники. Эта пиццерия идеальна как для внутреннего, так и для наружного использования. Presto Pizzazz Plus поставляется с двумя нагревательными элементами, маленьким фиксированным верхом и вращающимся нижним, для обеспечения равномерного приготовления.Верхним и нижним нагревательными элементами можно управлять независимо и одновременно, поэтому пользователи имеют расширенный контроль над приготовлением пиццы.

Если вы любите печь как свежеприготовленную, так и замороженную пиццу, то эта духовка — то, что вам нужно. Вы также можете использовать его для приготовления наггетсов, печенья, рыбного филе и многого другого. Нет причин, по которым вы не должны покупать этот высококачественный прибор, поскольку он продается по доступной цене.

Presto Pizzazz pizza maker имеет настройки и кнопки, расположенные в верхней части, чтобы упростить его использование как поварам, так и непрофессионалам.Кроме того, у него есть таймер, который автоматически отключается, когда ваша пицца покрывается корочкой и хорошо приготовлена, чтобы избежать подгорания.

Этот прибор также поставляется с посудой с антипригарным покрытием, что позволяет быстро и легко чистить и использовать. На 13,25-дюймовой сковороде можно приготовить пиццу до 12 дюймов.

Presto 03430 Pizzazz Plus Вращающийся духовой шкаф
  • Вращающийся противень постоянно вращается для обеспечения равномерного выпекания.
  • Верхний и нижний нагревательные элементы запекают продукты с обеих сторон. Нагревательные элементы управляются отдельно, что позволяет выбрать верхний, нижний или оба …
  • Таймер сигнализирует об окончании времени приготовления и автоматически отключает нагревательные элементы.

ЗА:

  • Экономичный;
  • Имеет съемный поддон, что упрощает очистку;
  • Автоматический таймер гарантирует, что пицца не подгорит;
  • Вращающийся противень позволяет готовить равномерно.

Минусы:

  • Нельзя использовать на открытом воздухе;
  • Во время приготовления вырабатывается слабый нагрев, поэтому для приготовления пиццы требуется больше времени по сравнению с другими моделями;
  • Он не может приготовить большую пиццу более 12 дюймов.

2. Плита Hamilton Beach 31700 — лучшая электрическая печь для пиццы для дома

Это высококачественная печь производства компании Hamilton Beach. 12-дюймовая плита Hamilton Beach 31700 — одна из лучших электрических печей для пиццы для домашнего использования, особенно для тех, кто любит готовить домашнюю пиццу, яичные рулеты, печенье и кесадильи.

Эта модель также идеальна для приготовления пиццы для начинающих поваров. Это связано с тем, что им легко управлять, а конструкция устройства обеспечивает максимальную безопасность. Кроме того, в инструменте есть 30-минутный таймер, который вы можете установить, чтобы пицца не переварилась. Более того, изделие имеет прозрачное окошко, через которое вы можете видеть пиццу во время ее приготовления.

Что делает эту печь фантастической, так это то, что в ней есть вращающийся противень, который обеспечивает равномерное приготовление пиццы. Модель Hamilton Beach 31700 — это конвекционная печь, которая готовит быстрее, чем традиционные.Он также имеет закрытые верх и низ для максимальной эффективности нагрева. Хотя устройство Hamilton Beach 31700 стоит больше, чем другие производители пиццы, это устройство является хорошей покупкой и окупит ваши деньги.


ЗА:

  • Автоматическое отключение, чтобы пицца не пригорела;
  • Предназначен для использования внутри и снаружи помещений;
  • В нем есть смотровое окошко, через которое можно наблюдать за пиццей во время ее приготовления;
  • Регулируемый контроль нагрева;
  • Легко чистится.

Минусы:

  • Поставляется на коротком шнурке.

3. Courant Pizza Maker — лучшая небольшая электрическая печь для пиццы

Это прибор всемирно известной компании Courant. В этой духовке можно приготовить вкусную пиццу с хрустящей корочкой до 12 дюймов. Вы также можете использовать этот инструмент для приготовления кесадильи, круассанов, печенья, начо и другой выпечки.

Пицца

Courant предлагает веселый и быстрый способ приготовить пиццу дома.У него есть таймер, чтобы ваша пицца не сгорела или не вынули ее слишком рано. Есть также световые индикаторы включения и готовности к выпечке, которые сигнализируют вам, когда пришло время добавить ингредиенты. Это делает продукт легким в приготовлении пиццы как для непрофессионалов, так и для тех, кто хочет приготовить пиццу.

Кроме того, эта модель оснащена антипригарными пластинами для идеально приготовленной пиццы и легкой очистки. Духовка поставляется с лентой для шнура и стоит в вертикальном положении, что обеспечивает компактность и удобство хранения.

За свою цену пиццерия Courant очень доступна.Это, вероятно, лучшая электрическая печь для пиццы, которую вы можете найти на рынке по такой низкой цене. Пользуюсь им уже полгода, и пока получается очень вкусная пицца.

Courant Pizza Maker, 12-дюймовая пиццерия и Calzone Maker, печь для пиццы мощностью 1440 Вт, черный
  • Выпечка 12-дюймовой пиццы с восхитительно хрустящей корочкой, а также
  • Идеально подходит для кесадильи, начо, мини-фриттаты, пирога с заварным кремом, круассанов, гигантского печенья, закусок и многого другого
  • Быстро, весело с пластинами с антипригарным покрытием для лучшего корка и легкость очистки

ЗА:

  • Имеет варочную поверхность с антипригарным покрытием;
  • Легко хранится.
  • Довольно доступная цена.
  • Имеет полезные световые индикаторы.

Минусы:

  • Пицца приготовлена ​​неравномерно, если не обращать внимания на световые индикаторы.

4. Очень большая тостерная печь Luby — лучшая электрическая печь для пиццы на открытом воздухе

Тостер Luby Extra Large — продукция производителей Luby. Эта электрическая печь для пиццы на столешнице имеет большое внутреннее пространство объемом 55 литров, которое может вместить 14-дюймовую пиццу. Вы также можете поджарить до шестнадцати ломтиков хлеба, 20-фунтовой индейки и огромного торта.Это делает инструмент правильным выбором, когда у вас есть мероприятие на открытом воздухе и вам нужна большая пицца.

Несмотря на большие размеры, этот духовой шкаф нагревается очень быстро и равномерно благодаря четырем нагревательным трубкам. Это делает этот прибор лучшей электрической печью для пиццы для приготовления хрустящей пиццы, варки индейки или рыбы, поджаривания хлеба и быстрого разогрева любых продуктов.

Этот элемент также поставляется с регуляторами температуры, которые позволяют отдельно устанавливать температуру в нижней и верхней полках.Благодаря такой гибкости вы можете одновременно подавать разные температуры для двух продуктов.

Также есть таймер, который вы можете установить в соответствии с вашими требованиями, чтобы пицца не подгорела. Это делает духовой шкаф Luby Extra Large Toaster идеальным как для подражателей, так и для профессиональных поваров.

Хотя цена может показаться высокой, она того стоит за высокое качество и большие размеры духовки. Кроме того, он поставляется с некоторыми необходимыми аксессуарами. К ним относятся один противень, ручка для противня и решетка.Если вы приобретете эту духовку, вам также может потребоваться набор форм для выпечки, состоящий из формы для выпечки, решетки для охлаждения и формы для выпечки для сервировки. В целом, я считаю, что это идеальный прибор для приготовления пищи на открытом воздухе, и мне очень нравится использовать этот инструмент.

LUBY Large Toaster Oven Countertop, French Door Designed, 18 ломтиков, 14 » пицца, 20 фунтов Турция, Серебро
  • Большая плита на столешнице — Достаточно для выпечки 14-дюймовой пиццы, жарки 20-фунтовой индейки, семейного торта или красивой вырезки и удобной формы для кексов на 24 чашки…
  • Дизайн французской двери — Когда дверь открыта, она не занимает место на рабочем столе, и работа с ней более удобна.
  • Отдельный переключатель температуры — отдельный и точный контроль температуры для верхней и нижней полок, позволяет устанавливать две температуры для разных продуктов …

ЗА:

  • Отдельные регуляторы температуры для каждой стойки;
  • Автоматическое отключение;
  • Простота использования.

Минусы:

  • Без поддона для крошек;
  • Без конвекции.

5. Духовка для пиццы Oster — лучшая электрическая печь для пиццы из нержавеющей стали

Печь для пиццы Oster — это прибор из высококачественной нержавеющей стали, произведенный Oster. Это большая печь, в которой можно приготовить пиццу размером до 12 дюймов. Вы также можете использовать его для приготовления кесадильи, брускетты, крендельков и других закусок.

Духовка для пиццы Oster — лучшая электрическая печь для пиццы, поскольку она позволяет приготовить вкусную пиццу менее чем за пятнадцать минут.Он разогревается примерно за три минуты, что экономит время и силы. Инструмент также имеет таймер, чтобы сделать приготовление пищи еще проще.

Эту духовку легко чистить. Он поставляется со съемным поддоном для крошек, который можно мыть водой с мылом. Не мойте духовку, когда она еще горячая, и она прослужит вам долго.

Подражающие поварам и непрофессионалы могут столкнуться с трудностями при установке правильной температуры в этой духовке при первом использовании. Это может легко привести к неравномерному приготовлению пиццы.Однако, когда вы привыкнете к настройкам этого устройства, вкусная еда вам гарантирована.

Духовка для пиццы Oster, нержавеющая сталь
  • Выпечка горячей и вкусной пиццы менее чем за 15 минут
  • Экономия времени и энергии — печь для пиццы разогревается всего за 3 минуты по сравнению с 15 минутами для полноразмерной духовки
  • Ручка Cool-touch TM и ручка с легко настраиваемым таймером для простая и безопасная эксплуатация

ЗА:

  • Готовит постные;
  • Имеет таймер для установки времени приготовления;
  • Легко чистится;
  • Энергоэффективный.

Минусы:

  • На первый взгляд настройки могут показаться сложными.

6. Courant Pizza Maker & Indoor Grill — Top Electric Pizza Oven & Grill

Производителем этого продукта также является компания Courant, известная своей высококачественной кухонной техникой. Эта печь для пиццы отлично подходит для приготовления пиццы размером до 12 дюймов с восхитительной хрустящей корочкой. Его также можно использовать для приготовления начо, круассанов, кесадильи, печенья и многого другого.Этот элемент прост в использовании с 30-минутным таймером, автоматическим отключением и сигналами, которые предупредят вас, когда ваша пицца будет приготовлена.

Духовка оснащена пластинами с антипригарным покрытием, которые идеально запекают корочку и в то же время упрощают очистку после приготовления. Эта пиццерия Courant может стоять в вертикальном положении, поэтому ее легко и компактно хранить.

Что вам понравится в этой печи для пиццы, так это то, что она открывается на 180 градусов и может быть преобразована в домашний гриль. Инструмент также прост в эксплуатации.Все, что вам нужно сделать, это включить его, и загорится индикатор готовности к приготовлению. Тем не менее, бывает сложно сразу определить правильную температуру для тех, кто подражает поварам.

Эта духовка доступна по цене и имеет отличные характеристики, которые позволят вам окупиться за свои деньги. Однако такие вещи, как противень для крошек, противень для охлаждения или противень для выпечки, в комплект не входят, поэтому вам придется покупать их отдельно.

Courant Pizza Maker, 12-дюймовая пиццерия и Calzone Maker, с таймером и контролем температуры, 1440-ваттная печь для пиццы, преобразованная в электрический гриль для дома, красный
  • Выпечка 12-дюймовой пиццы с восхитительно хрустящей корочкой, контроль температуры 355-410 для индивидуальной хрустящей корочки
  • Идеально подходит для кесадильи, начос, мини-фриттаты, пирога с заварным кремом, круассанов, гигантского печенья, закусок и многого другого
  • Открывается на 180 градусов до использовать в качестве гриля, плиты с антипригарным покрытием для легкой очистки

ЗА:

  • Позволяет легко хранить.
  • Эта духовка может быть преобразована в домашний гриль.
  • Имеет таймер и автоматическое отключение.

Минусы:

  • Без дополнительных принадлежностей;
  • Может быть непросто определить правильную температуру для подражателей поварам.

8. Духовка Fusion 1023221 — Лучшая электрическая печь для пиццы с откидной ручкой

Этот продукт производства Tomlinson Industries можно использовать для выпечки как обычных пицц, так и пиццы на тонком тесте. Духовка готовится за пятнадцать минут или меньше и может вместить 12-дюймовую пиццу.Это делает его идеальным устройством для быстрого приготовления вкусной пиццы.

Духовка

Fusion 1023221 оснащена нагревательным элементом Caldor, который обеспечивает равномерное приготовление идеальной пиццы. Также есть 15-минутный таймер, который автоматически отключает духовку, чтобы вы не пережарили пиццу или не достали ее слишком рано.

Модель имеет съемную решетку для выпечки и штампованную крошку из алюминизированной стали, что облегчает ее очистку. Духовка имеет полезные откидные ручки, которые экономят место, вентиляционные отверстия для отвода тепла и три стойки (одна спереди и две сзади) для максимальной вентиляции.

По цене эта духовка не самая дешевая из возможных. Однако цена вполне приемлема для качественной электрической печи для пиццы, которая готовит пиццу менее чем за пятнадцать минут.


ЗА:

  • Имеет эргономичную ручку;
  • Прочный и прочный;
  • Отличная вентиляция во время приготовления.

Минусы:

  • Имеет короткий предустановленный таймер;
  • Немного дороговато.

9. Pizzarette — «Самая забавная печь для пиццы в мире»

Эта небольшая электрическая печь для пиццы является продуктом компании TableTop Chefs, хорошо зарекомендовавшей себя на рынке.Эта печь — лучшая домашняя электрическая печь для пиццы для приготовления вкусной горячей пиццы, рогаликов, кесадильи или хлеба без использования большого и тяжелого оборудования. Эта модель не требует предварительного подогрева, быстро готовит и не отапливает дом.

Это идеальная духовка для детей и развлечения гостей. С этой моделью из 6 человек вы не прогадаете, устроив вечеринку с пиццей! Он легкий, всего 16 фунтов (~ 8 кг), и идеально подходит для вечерней пиццы на столе.

Он приготовит вашу пиццу за 5–10 минут, что идеально, так как пицца совсем небольшая.Это как вечер фондю, только для пиццы! Вы можете прочитать полный обзор Pizzarette прямо здесь.


ЗА:

  • Имеет верхний и нижний нагревательные элементы;
  • Идеально подходит для детей и вечеринок.
  • Купол ручной работы из терракоты.
  • Несколько окон, чтобы смотреть, как готовится ваша пицца.

Минусы:

  • Так как духовка миниатюрная, то и пиццы получаются совсем маленькие.

Руководство покупателя по электрической печи для пиццы

В наши дни вы можете приготовить любимую еду так же просто и быстро, как приготовить чашку кофе.Все, что вам нужно, это выбрать наиболее подходящую печь для пиццы и положить туда продукты. Он будет готов через 5-10 минут. Если вы хотите узнать, какая духовка вам нужна, ознакомьтесь с этим подробным руководством.

Как выбрать электрическую печь для пиццы?

Несмотря на то, что в моем списке представлены только печи первого класса, вам все же могут понадобиться определенные функции. Прежде чем сделать заказ, подумайте, какие услуги вам требуются. Вот что следует учитывать при выборе подходящей модели:

  • Тип пиццы, которую вы готовите .Вам нужно испечь 12-дюймовую пиццу, или вам хватит 9 дюймов? Какого вы ожидаете от пиццы? Подумайте о других продуктах, которые вы хотите испечь в духовке. Если вы предпочитаете готовить кесадильи, буррито и печенье, убедитесь, что духовка поддерживает эти режимы. Если вы хотите использовать духовку специально для выпечки пиццы, подойдет любая печь из моего списка;
  • Частота использования . Подумайте, нужно ли вам готовить пиццу каждый день и как долго вы будете использовать духовку. Все печи в списке надежны.Однако некоторые из них мощнее других и быстро остывают. Если вы хотите приготовить пиццу для больших вечеринок, вам понадобится более мощная духовка;
  • Необходимые функции . Подумайте, нужен ли вам таймер, крутая ручка и съемный поддон для крошек. Также может понадобиться поверхность из нержавеющей стали, которую легко мыть холодной водой. Не переплачивайте за функции, которые вам даже не нужны;
  • Размер . Все духовки в списке компактны.Тем не менее, некоторые из них тяжелее других. Вы можете положить их все на стол или даже под него. Если у вас есть шкаф особой конструкции, установите его туда.

Как пользоваться электрической духовкой для пиццы?

Существует множество печей, которые можно использовать для выпечки пиццы. Как вы заметили, в моем списке есть даже электрический гриль для пиццы. У всех этих моделей внутри похожий механизм. Все они требуют электричества для работы, и вы должны соблюдать несколько простых правил, чтобы их использовать.Вот они:

  1. Начните свою работу с включения духовки. Установите нужную вам температуру. Некоторым печам из списка требуется 2–3 минуты предварительного приготовления; другие нет. Внимательно читайте отзывы. Лучше начинать со средней температуры и не переходить к минимуму или максимуму. Еще есть инструкция от производителя с рецептами;
  2. Поместите пиццу в духовку. Можно использовать кожуру для пиццы, чтобы не обжечь руки. Если вам нужно изменить температуру после предварительного разогрева духовки, сделайте это;
  3. Установите время, необходимое для приготовления пиццы.Если на духовке нет таймера, установите будильник на телефоне. Определите, сколько минут вам нужно на приготовление, исходя из количества начинок и толщины теста;
  4. Подождите, пока сработает таймер. Проверьте пиццу. Выключите духовку и выложите пиццу на тарелку;
  5. Когда духовка остынет, ее можно мыть.

Часто задаваемые вопросы об электрических печах для пиццы

Здесь я собрал наиболее часто задаваемые вопросы о духовках. Прочтите ответы, чтобы узнать больше об этих устройствах.Если есть что добавить, делайте это в комментариях.

Должна ли печь для пиццы быть под вытяжкой?

Все печи для пиццы требуют наличия вытяжки. Это дает вам быстрые результаты и хрустящую пиццу. Это также позволяет удалить пары жира. Еще одно преимущество вытяжки — отвод тепла. Однако электронное устройство — это еще одна проблема, и для него не обязательно нужна вытяжка. Системы вытяжек отлично подходят для коммерческих кухонь в качестве вентиляторов.В соответствии с местными правилами охраны здоровья и пожарной безопасности над плитами, фритюрницами и плитами должен быть установлен вытяжной шкаф. Тем не менее, местные требования могут отличаться. Они также сильно зависят от пожарных инспекторов в вашем районе. Иногда инспектор может спросить о вытяжке для электрической печи для пиццы.

В то же время данные электрические печи для пиццы не предназначены для коммерческого использования. Необязательно сильно проветривать комнату. Поскольку пицца не выделяет много дыма, вам не нужно беспокоиться о вытяжке.

Какую температуру вы используете для приготовления пиццы в электрической духовке?

Время приготовления обычно зависит от модели духовки, ее мощности и типа выпекаемой пиццы. Некоторые устройства из моего списка готовят пиццу быстрее, чем другие. И если Presto Pizzazz требуется 10–12 минут для 12-дюймовой пиццы, а духовке Goplus — 15 минут, то для модели Professional Series требуется 8 минут для блюда того же размера.

Модели, работающие на дровах, достигают высоких температур менее чем за 2 минуты.Газовые модели также быстрее электрических, готовя пиццу за 5 минут. Среднее время выпекания пиццы в электрической духовке составляет 10 минут. Я имею в виду 12-дюймовую пиццу. Еще меньше времени уйдет на приготовление базовой 9-дюймовой пиццы Маргарита с минимальным количеством начинки. Для этого вам понадобится до 8 минут. Температура обычно устанавливается на 450F. Тем не менее, вы можете контролировать температуру и увеличивать или уменьшать ее.

Что лучше: газовая или электрическая печь для пиццы?

Это сложный вопрос, и ответ зависит от ваших предпочтений.Электрическая духовка легче и компактнее. Но электрические духовки дороже газовых. Такой прибор также потребляет электроэнергию, поэтому следите за тем, чтобы расходы были не больше, чем от газовой духовки. Газовые печи дают возможность готовить пиццу на любой вкус. Они работают быстрее, поэтому, если вам нужно испечь пиццу для больших вечеринок, вам может понадобиться газ.

Газовые печи дешевле электрических. Кроме того, они дешевле в обслуживании. Однако такие устройства менее просты в работе, и вам может потребоваться некоторое время, чтобы научиться готовить в них пиццу.

При этом электрическая печь для пиццы не требует столько усилий в управлении. Он легкий, и все, что вам нужно, — это электроэнергия. Однако, если вы хотите запустить электрическую духовку, убедитесь, что вы никуда не торопитесь. На разогрев электрической духовки уходит чуть больше времени, чем на газовую.

Какая электрическая печь для пиццы самая лучшая?

Электрические печи для пиццы занимают почетное место в мире пиццы. Вот почему существует так много электрических пиццерий.Однако универсальных бытовых приборов не существует.

У каждого человека свои потребности и предпочтения в приготовлении вкусной пиццы с хрустящей корочкой. Некоторые люди предпочтут большую духовку, в то время как другие будут искать небольшую домашнюю электрическую пиццерию. К счастью, приведенный выше список должен помочь вам выбрать электрическую печь для пиццы, которая вам подойдет лучше всего.

12 рассмотренных выше печей для пиццы отличаются высоким качеством и могут помочь вам приготовить аппетитную пиццу, выпекать хлеб и другие вкусные закуски, которые заставят ваших друзей и семью просить большего.Каждую упомянутую электрическую печь стоит назвать лучшей электрической печью для пиццы на рынке сегодня. Приборы различаются по времени, необходимому для приготовления пищи, простоте очистки, размеру инструментов, цене, месту использования, на улице или в помещении, а также по другим характеристикам. Плюсы и минусы каждой электрической духовки также должны помочь вам в выборе инструмента.

Вы пробовали какую-либо из упомянутых выше электрических печей для пиццы? Каким был опыт работы с инструментом? Есть ли лучшая электрическая печь для пиццы из списка, который вы считаете невероятным? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Глоссарий по печи для пиццы

| Все, что вам нужно знать

Арка

Каждая печь для пиццы имеет ряд элементов, которые могут быть построены с использованием арок, включая сам купол печи из кирпича, который представляет собой круглый арочный свод, отверстие в камере печи для пиццы, которое может использовать как плоскую, так и арочную поверхность, и отверстие в вентиляционную площадку (основное отверстие, которое вы видите), которое также может быть выполнено в виде прямоугольника с плоским верхом или с аркой из кирпича, камня, штукатурки или огнеупорного материала.В нашем интернет-магазине Forno Bravo продает кирпичные арки из полнотелого кирпича, арматуры и раствора. Легко устанавливается на наши модульные комплекты печей для пиццы.

Хранилище стволов

Barrel Vault — это один из способов описания кирпичной хлебной печи. Этот стиль дровяной печи также называют духовкой с почтовым ящиком, потому что форма напоминает сельский почтовый ящик. След кирпичной печи имеет прямоугольную форму, а купол представляет собой изогнутый свод или цилиндрический свод, который очень похож на готический собор. Вы можете увидеть этот стиль в традиционных французских и шотландских хлебопекарных печах (которые представляют собой большие коммерческие печи) и в планах кирпичных печей, описанных в других книгах и на веб-сайтах.Хотя эта духовка хорошо подходит для больших хлебных печей, она — плохой выбор для владельцев домашних кирпичных печей или пиццерий. Тепловая масса духового шкафа приводит к длительным циклам нагрева духового шкафа и плохой экономии топлива, а форма не подходит для приготовления пиццы и приготовления пиццы в духовке.

Черная духовка

Конструкция духового шкафа, в которой есть огонь в духовке, который разогревает духовку и запекает пищу. После того, как духовка полностью нагреется, огонь либо перемещают на одно место, либо убирают, чтобы можно было приготовить.Black Oven контрастирует с дизайном White Oven, где для нагрева духовки используется отдельная топка под рабочей камерой духовки.

Хлебная печь

Мы любим говорить, что легко приготовить хлеб в печи для пиццы, но сложно приготовить пиццу в печи для хлеба. Основными характеристиками хлебопекарной печи являются конструкция бочкообразного свода и большая тепловая масса. Вы найдете как печи для пиццы, так и хлебопекарные печи в Италии, где Pane Cotto a Legna все еще можно легко найти в большинстве супермаркетов, многие из которых имеют кирпичные хлебопекарные печи в своих пекарнях.Пиццерии, рестораны и дома используют традиционные круглые печи для пиццы.

Кирпич

Нужно сказать больше? Мы рекомендуем высококачественные огнеупорные кирпичи для купола и пола печи Помпеи. Кирпичи из красной глины — традиционный элемент дизайна для многих стилей отделки духовки, включая вентиляционную арку. Прочтите наш Brick Primer, чтобы узнать больше о кирпичах и печи Помпеи.

Углеродное выжигание

Когда температура внутри купола печи для пиццы достигает примерно 650 ° F, черная сажа или углерод начинает выгорать, создавая впечатление, что купол духовки становится белым или прозрачным. купола, и знайте, что ваша духовка почти готова для приготовления пиццы и что она достигла стадии, когда она будет продолжать удерживать тепло для других типов приготовления с сохранением тепла.В духовых шкафах Forno Bravo и Pompeii на это уходит час или меньше, в зависимости от модели духовки.

Тележка Духовка

Печи-тележки распространены в Неаполе и его окрестностях, где они используются для организации вечеринок и фестивалей на открытом воздухе (которых много), а также для развлечений в окрестностях. Мы считаем, что развлечения, дома и дороги в США больше подходят для прицепных печей для общественного питания, вечеринок и мероприятий.

Печь для общественного питания

Мы используем этот термин для обозначения любой переносной или мобильной печи для пиццы, которая используется для кейтеринга, вечеринок и фестивалей.

Керамическая изоляция

Изоляционные плиты и одеяла из глинозема и кремнезема являются наиболее эффективным материалом для изоляции печей для пиццы. Термостойкие до 2300ºF, плиты и одеяла из керамического волокна обладают чрезвычайно низкой теплопроводностью и вдвое эффективнее изоляционного бетона на основе вермикулита или перлита. Духовки, изолированные на 100% керамической изоляцией, обеспечивают более быстрый нагрев духового шкафа, лучшее удержание тепла и занимают меньше места.

Дымоход

В отличие от камина, где дымоход находится сзади, печь для пиццы имеет дымоход снаружи топки — спереди.Духовка втягивает холодный воздух через отверстие духовки для огня и выпускает горячий воздух обратно через верхнюю половину дверцы духовки. Вытяжной воздух собирается вентиляционным отверстием, которое, в свою очередь, соединяется с дымоходом. В уличных печах используется короткий дымоход для безопасного вывода дыма, в то время как комнатные печи могут быть подключены к соответствующей системе дымохода для вывода дыма за пределы дома или ресторана. Интересно отметить, что хотя очень деревенские печи не имеют вентиляционных отверстий и дымоходов и подвергают повара воздействию большого количества тепла и дыма, древние печи Помпеи имели сложные системы вентиляции и дымохода и находились внутри магазинов, которые также служили торговыми точками.

Дымоходный коллектор

Деталь печи для пиццы Forno Bravo, которая соединяет вентиляционное отверстие со стандартной стальной системой дымохода.

Кирпич глиняный

Основной глиняный кирпич, используемый для строительства. Мы не рекомендуем красный глиняный кирпич для купола или пола печи Помпеи. С другой стороны, они красивы и очень дешевы в качестве отделочного материала.

Коммерческая печь для пиццы
Коммерческие печи для пиццы

и печи для пиццы в жилых домах основаны на одной и той же базовой конструкции, с основными различиями в размере печи, толщине и качестве используемого огнеупорного материала, а также толщине используемого изоляционного материала.Например, Forno Bravo продает бытовые печи размером от 24 до 48 дюймов и коммерческие печи размером от 44 до 72 дюймов. Хотя стенки наших коммерческих духовок толще, важно отметить, что материал такой же. Это очень важно. Многие итальянские производители огнеупорных печей используют огнеупорный материал более низкого качества для своих домашних духовок и даже взимают надбавку за свои высококачественные бытовые печи, в которых используется более высококачественный огнеупорный материал. Мы не рекомендуем использовать коммерческую духовку в жилых помещениях.Они стоят дороже, дольше нагреваются и потребляют больше топлива, чем модели для жилых домов, и рассчитаны на работу 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году в течение 15 лет.

Бетон

В конечном итоге вы будете использовать бетон для подставки и очага и, возможно, для отделки и отделки, но никогда не следует использовать стандартный бетон в каких-либо основных компонентах печи, включая вентиляционное отверстие, которое становится слишком горячим для стандартного бетона. Старайтесь избегать производителей духовок, которые предоставляют бетонную вентиляцию или, что еще хуже, стальную вентиляционную систему в огнеупорной печи.Огнеупорные печи Forno Bravo включают в себя огнеупорную вентиляционную решетку, изготовленную из того же материала, что и печь.

Бетонный блок

Эти блоки 8 ″ x8 ″ x16 ″ или бетонная кладка (CMU) просты в использовании и недороги (1-3 доллара за штуку) для создания подставки для печи. Для установки в помещении и строителям, которые ищут более быстрый или легкий метод установки, следует рассмотреть подставку Cucina или металлический поднос и подставку.

Бетонная плита

Эти предварительно изготовленные листы бетона обеспечивают удобный метод отделки верхней части духовки при использовании металлических шпилек.Они негорючие, их можно использовать рядом с отверстием духовки, их можно покрыть штукатуркой и камнем. Hardibacker — это популярная марка негорючей подкладочной плиты или бетонной плиты.

Готовка

См. Пол духовки.

Угловая печь

Духовка, в которой духовка стоит в углу, а отверстие выходит под углом 45 градусов. Установка угловых духовок распространена как на внутренних, так и на наружных кухнях.

CMU

Бетонная кладка.См. Бетонный блок.

Отверждение

После того, как духовка установлена, ее нужно медленно нагреть, чтобы дать самой духовке и установочным материалам высохнуть. Несоблюдение этого правила может привести к повреждению духовки. Вы должны дать духовке постоять семь дней после установки, а затем начать серию из семи небольших, а затем растущих костров. Прочтите нашу страницу лечения для получения дополнительной информации.

Купол

См. Купол духовки.

Корпус купола

Конструкция корпуса печи, в которой внешняя оболочка печи повторяет форму купола печи.Также называется иглу.

Дверь

Существует несколько конструкций дверцы духовки, включая отдельно стоящую дверцу из листового металла, навесную изолированную дверцу и деревянную дверцу собственного изготовления. Вы используете дверцу духовки, чтобы регулировать приток воздуха и силу огня во время обжига в духовке, а также для закрытия духовки для приготовления с удерживаемым теплом. Изолированная дверца улучшает способность печи для пиццы сохранять тепло в течение более длительных периодов времени.

Огненный кирпич

Огнеупорные кирпичи, из которых построили купол духовки Помпеи.Типичный огнеупорный кирпич средней мощности, состоящий из 30-35% глинозема и 60% кремнезема, может выдерживать быстрые циклы нагрева и охлаждения без скалывания (отслаивания) или растрескивания. Прочтите наш Brick Primer для получения более подробной информации.

Миномет огнестойкий

Раствор для постройки печи Помпеи, состоящий из песка, огнеупорной глины (молотые огнеупорные кирпичи) и портландцемента. Обратитесь к планам духовки Помпеи для получения более подробной информации. Хотя он не такой термостойкий, как настоящий огнеупорный строительный раствор, его легче найти.

Камин

Незаменимый компонент хорошо оборудованной летней кухни.Forno Bravo предлагает комплекты для наружных каминов, изготовленные из того же огнеупорного материала, что и наши печи для пиццы.

Духовой шкаф Firenze Concept

Мы создали концептуальную печь Firenze, чтобы избавить от некоторых тайн и, возможно, опасений, связанных с установкой печи для пиццы. Установка прошла быстро, занимала мало места, а главное, печь отлично готовит.

Фонд

Ваша духовка будет стоять на стандартной бетонной подставке. Убедитесь, что вы построили фундамент немного больше, чем подставка для духовки, чтобы обеспечить поддержку отделочного материала и форм, которые вы будете использовать для установки нашего изоляционного очага.Подумайте о том, чтобы немного наклонить фундамент к передней части духовки, чтобы вода не стояла в области хранения дров под духовкой. Ваш очаг и пол духовки будут на одном уровне.

Корпус с остроконечной крышкой

Форма корпуса печи для наружного применения, имеющая основную конструкцию со стенами и остроконечную крышу. Традиционный средиземноморский стиль отделки.

Очаг

См. Изоляционная подушка.

Шатровый шкаф

Форма наружного кожуха печи, которая имеет основную конструкцию стен, шатровую крышу и дымоход, расположенный по центру купола печи.Традиционный средиземноморский стиль отделки.

Иглу

Форма наружной или внутренней части печи для пиццы, в которой внешние стенки печи повторяют основную форму камеры печи, образуя иглу, купол или улей. Тоже традиционный средиземноморский стиль отделки.

Изоляционное одеяло

Современная высокотехнологичная тканая керамическая изоляция в виде одеяла, которая оборачивает купол печи для пиццы Forno Bravo или Pompeii. Легкие и высокоэффективные, от 3 до 6 дюймов утеплителя одеяла входит в стандартную комплектацию каждой печи Forno Bravo.

Изоляционная плита

Современная высокотехнологичная тканая керамическая изоляция в виде плит, устанавливаемая под куполом печи для пиццы Forno Bravo или Pompeii. Легкие и высокоэффективные, изоляционные плиты толщиной от 2 до 4 дюймов входят в стандартную комплектацию каждой печи Forno Bravo.

Изоляционный бетон

Смесь шести частей вермикулита или перлита и одной части портландцемента, из которой получается изоляционный продукт, который можно использовать в изоляционном камине и для изоляции купола в определенных типах ограждений.Изоляционный бетон менее эффективен, чем керамический утеплитель.

Изоляционный камин

Двухкомпонентный очаг, который поддерживает вашу печь для пиццы и обеспечивает как изоляционный слой, так и структурную поддержку. Состоящий из стандартной бетонной плиты или металлического поддона и изоляционной плиты, изолирующий очаг позволяет вашей духовке удерживать тепло для лучшего приготовления пищи и повышения эффективности использования топлива.

Изоляция

Слои, которые окружают купол и пол вашей печи для пиццы и предотвращают выход тепла.Без надлежащей изоляции тепло будет проходить через очаг и кожух духовки, делая внешнюю часть духовки горячей на ощупь. Плохо изолированная духовка плохо удерживает тепло для запекания и запекания.

Посадка

В вашей печи для пиццы есть две площадки. Меньшее пространство прямо перед дверцей духовки и под вентиляционным отверстием называется вентиляционной площадкой, а большая площадь в передней части духовки называется духовкой. Вентиляционная площадка входит в комплект всех печей для пиццы Forno Bravo.

Металлический стержень

Металлические стойки, используемые для строительства наружных и внутренних перегородок из бетонной плиты. Может использоваться вместо бетонных блоков или кирпичей половинной ширины для отделки верхней части уличной печи для пиццы.

Поднос металлический

Металлический лоток, на котором находится изолирующий очаг. Его можно использовать вместо форм, на которых размещается построенный на месте очаг. Металлический поднос для очага можно использовать с металлическими ножками, металлическим каркасом подставки или подставкой из бетонных блоков.

Модульная печь для пиццы
Модульные печи для пиццы

поставляются в разобранном виде, чтобы упростить доставку и установку, а также дать владельцу больше контроля над процессом установки и деталями отделки. Отдельные части модульной печи для пиццы достаточно малы, чтобы их могли легко перемещать два человека, и от владельца не требуется снимать ограждение или двери для установки печи для пиццы. Модульный подход наиболее часто используется в Италии.

Миномет

Существует три типа строительного раствора, по крайней мере, для установки печи для пиццы или огнеупорного камина.Огнеупорный раствор, предварительно смешанный, термостойкий раствор, разработанный для печей для пиццы и каминов и поставляемый с каждой печью Forno Bravo; Fire Clay Mortar, раствор для смешивания на месте, основанный на песке, огнеупорной глине и портландцементе, используемый некоторыми строителями печей Помпеи; и стандартный раствор Мейсона. Не используйте раствор каменщика для камеры печи для пиццы и вентиляции, а используйте его только для декоративных элементов, которые не нагреваются.

Духовка Napoletana

Стиль печи для пиццы, который отличается меньшей высотой купола и более агрессивно изогнутой формой купола — встречается в Неаполе и его окрестностях, а также в печах, построенных неаполитанскими строителями по всей Италии.Говорят, что он настроен для приготовления пиццы Verace Pizza Napoletana. Духовки Forno Bravo Casa2G, Premio2G, Professionale и Modena2G выполнены в стиле Наполетана или неаполитанском стиле.

Наружная кухня

Наружная кухня может варьироваться от простой печи для пиццы или гриля до полностью оборудованной кухни и столовой с печью для пиццы, грилем из нержавеющей стали, варочной панелью, холодильником, раковиной и многим другим. Кухня на открытом воздухе была частью средиземноморской жизни на протяжении веков и действительно завоевывает популярность в штатах — не зря.Это лучший способ готовить и есть, когда жарко (и даже когда это не жарко). Посмотрите нашу фотогалерею с идеями дизайна уличной кухни.

Щетка для духовки

Щетка из мягкой меди или латуни, используемая для мытья пола духовки.

Купол духовки

Изогнутый свод печи для пиццы. Параболическая круглая форма купола эффективна с древесным топливом и равномерно отражает тепло обратно на дно духовки для приготовления идеальной пиццы и других блюд, в которых для приготовления используется как верхний, так и нижний нагрев.Есть два основных типа итальянских духовок: духовка Наполетана и тосканская духовка.

Шкаф для духовки

Конструктивные и декоративные компоненты печи для пиццы, которые служат подом или основанием печи, а также стенками, изолирующими изоляцию. Корпус духовки на открытом воздухе должен быть водонепроницаемым. Корпус духового шкафа обычно состоит из духовки, ножек духовки, противня или пода и стенок корпуса.

Обжиг печи

Огонь внутри камеры печи, который нагревает огнеупорный материал, из которого состоит печь.Убедитесь, что вы знаете, сколько времени нужно для разжигания духовки в соответствии с типом готовки, чтобы вы могли заранее спланировать и разжечь духовку в нужное время. Для получения дополнительной информации прочтите нашу страницу управления печью для пиццы.

Напольная печь

Пол печи для пиццы может быть сделан из готовых круглых элементов (обычно в форме пирога), кирпичей или огнеупорной плитки. Если это вообще возможно, лучше выбрать духовку, в которой купол духовки оборачивается вокруг дна духовки и опирается на изолирующую подачу.Это удерживает тепло внутри духовки и не дает ему «просачиваться» наружу через открытые стороны дна духовки. Вы готовите пиццу и хлеб прямо на дне духового шкафа и устанавливаете на нем кастрюли, сковороды и грили для других эффектов приготовления.

Печная площадка

Область перед нашей духовкой, куда вы кладете продукты, входящие и выходящие из духовки. Часто размер и материал духовки зависит от дизайна владельца и колеблется от 4 до 24 дюймов.

Открытие духовки

Дверь в вашу духовку.Размер отверстия рассчитан на то, чтобы он был достаточно большим, чтобы вместить кастрюли, сковороды, грили и, конечно же, пиццу, но при этом он не должен быть настолько большим, чтобы духовка не удерживала тепло.

Подставка под духовку

«Ножки», на которые опирается ваша печь для пиццы. Обычно бетонный блок для установки на месте и, опционально, металлический для легких и быстрых установок.

Перлит

Изоляционный материал, который можно смешать с портландцементом для изготовления изоляционного бетона или насыпать вокруг купола печи.Подобно вермикулиту, эти материалы менее эффективны, чем керамическая изоляция.

Духовка для пиццы

Традиционная итальянская дровяная печь с круглым куполом, оптимизированная для выпечки пиццы, жаркого, овощей и подового хлеба за один обжиг.

Пилинг для пиццы

Инструмент, который вы используете для установки и переворачивания пиццы, а также кастрюль и сковородок, которые нужно вставлять и вынимать из печи для пиццы. Они могут быть деревянными или стальными, с короткой или длинной ручкой. Для получения дополнительной информации о технике читайте нашу страницу «Использование кожуры для пиццы».

Духовой шкаф Помпеи

Духовка Помпеи — это набор бесплатных планов, в которых описывается, как построить традиционную круглую итальянскую кирпичную печь. Духовка построена из огнеупорных кирпичей и материалов, которые легко найти в Home Depot и других строительных магазинах. Это отличная печь и отличный проект, хотя это определенно труд любви.

Портлендский цемент

Чистый цемент — высушенный в печи известняк без каких-либо заполнителей, из которых состоит бетон. Используется различными способами при установке печи для пиццы, включая изоляционный бетон и огнестойкий глиняный раствор.

Сборная печь

См. Модульная печь для пиццы.

Огнеупор

Материал, выдерживающий тепло и высокие температуры. Огнеупорный материал, который Forno Bravo использует для своих печей для пиццы и огнеупорных каминов, представляет собой высокотехнологичный композит из закаленного оксида алюминия и тканого керамического диоксида кремния. Для получения дополнительной информации прочтите нашу грунтовку для инженерных огнеупорных материалов.

Огнеупорный камин

В отличие от обычного камина, где все тепло уходит в дымоход, в огнеупорном камине используется огнеупорный материал для поглощения и отражения тепла в пространство перед ним.Например, уличные камины Forno Bravo построены из того же огнеупорного материала, что и наши печи для пиццы. Они удерживают тепло часами — даже после того, как огонь погас, что аскетично и практично.

Огнеупорный раствор

Настоящий огнеупорный раствор изготовлен из силикатов алюминия и имеет такие же или аналогичные термостойкость и тепловые характеристики, что и сама огнеупорная печь для пиццы, что делает его подходящим раствором для установки в печи для пиццы и наружного камина.

Духовка для пиццы Residential
Печи для пиццы

Residential разработаны для использования дома и в саду и обладают рядом определяющих характеристик. Они меньше по размеру и немного легче по весу, чем их коммерческие братья и сестры. Их более низкая тепловая масса и высокотехнологичный огнеупорный материал позволяют им очень быстро нагреваться, обычно от 30 до 60 минут, что делает практичным их частое использование в течение недели.

Приготовление с сохранением тепла

Это стиль приготовления, при котором вы разгребаете огонь и угли из печи для пиццы и готовите, используя тепло, удерживаемое в огнеупорном материале.Таким образом можно приготовить самые разные продукты, используя различные уровни нагрева, через которые духовка остывает. Например, вы можете приготовить хлеб при температуре около 500 ° F, жаркое, пирожные и другие блюда Dolce при температуре около 400 ° F, а затем бобы и супы на ночь, когда температура в духовке упадет. Для получения дополнительной информации прочтите наши страницы «Техника приготовления пищи в кирпичной духовке».

Круглая печь для пиццы

Круглый дно духовки и параболический купол духовки — две основные характеристики итальянской печи для пиццы.

Стенд

См. Подставка для духовки.

Термический слой

Тепловой слой включает в себя весь материал печи для пиццы, который поглощает и сохраняет тепло для приготовления пищи или подвергается воздействию огня и высоких температур. Обычно это дно духовки, купол духовки и вентиляционное отверстие духовки.

Тепловая масса

Термическая масса описывает объем огнеупорного материала в духовке, который необходимо нагреть, чтобы подготовить духовку к приготовлению. Одна интересная характеристика тепловой массы, как и большинства других вещей в природе, заключается в том, что она требует равновесия.Если одна сторона термической массы горячая, а другая холодная, например, печь для пиццы, когда она впервые обжигается, тепло будет мигрировать от горячего внутреннего края массы к холодной внешней части духовки, чтобы достичь равновесия — оставив всю массу только «предупреждать». Это означает, что вы не можете нагреть только «внутреннюю часть» духовки, и что духовкам с большой тепловой массой потребуется много времени, чтобы нагреться, поскольку природа пытается нагреть всю массу равномерно. Это одна из причин, почему вам не следует использовать хлебную печь для приготовления пиццы в домашних условиях, и почему вам обычно не следует использовать коммерческую печь для пиццы для домашней выпечки.Тепловая масса каждой печи Forno Bravo настраивается на ее конкретную задачу.

Термопара

Небольшой датчик и проволочный кабель, который вы можете установить вместе с печью для пиццы, который будет выводить температуру духовки в этом месте духовки на дисплей температуры.

Термометр

Температура — всегда интересная тема для дровяных печей. Вы можете проверить температуру внутри купола духовки, дна духовки, нескольких дюймов внутри купола духовки и в воздухе, используя различные термометры и термопары.Например, печь Premio проверяет температуру воздуха, что позволяет измерить температуру купола и пола. Другой вариант — использовать бесконтактный термометр, который проверяет температуру поверхности дна духовки и купола духовки (если у вас есть подходящая модель). Пекари, использующие более крупные и толстые хлебопекарные печи, тестируют внутри огнеупора, чтобы узнать, сколько тепла было поглощено, чтобы измерить печь на наличие хлеба. Другой вариант — создать «ощущение» собственной духовки руками. Для получения дополнительной информации прочтите нашу страницу управления печью для пиццы.

Прицепная печь

Партнеры Forno Bravo строят печи для пиццы, установленные на прицепах, для использования в качестве оборудования для общественного питания.

Тосканская духовка

Tuscan Oven имеет немного более высокий купол и менее агрессивный внутренний наклон, чем Napoletana Oven. Хотя это может немного лучше удерживать тепло при выпечке и жарке, дизайны тосканской и наполетаны в целом очень похожи и готовятся очень схожими способами.

Вентиляционное отверстие

Вентиляционное отверстие находится прямо перед и над отверстием печи и собирает дым и горячий воздух, выходящие из верхней половины отверстия.Как правило, важно отметить, что эта часть печи сильно нагревается и, если возможно, должна быть изготовлена ​​из настоящего огнеупорного материала. Духовые шкафы Forno Bravo оснащены огнеупорным вентилем, состоящим из двух частей, который можно использовать как со стальными дымоходами, так и с терракотовыми дымоходами. Тем не менее, в некоторых неаполитанских духовых шкафах используется внешнее стальное или чугунное вентиляционное отверстие, которое прикреплено к внешней стороне купола духовки — стиль, который вы видите с нашим Forno Bravo Artigiano.

Вентиляционная арка

Арка, которую вы видите в передней части большинства печей, на самом деле представляет собой неструктурную декоративную вентиляционную арку, которая охватывает вентиляционные отверстия и вентиляционные площадки.В некоторых неаполитанских духовках, таких как Forno Bravo Artigiano, вы можете видеть фактическое отверстие духовки, а вентиляционное отверстие прикреплено вверху, как вытяжка в помещении.

Вентиляционная площадка

Маленькая площадка прямо перед открытием печи.

Вераче Пицца Наполетана

Спецификация Verace Pizza Napoletana была первоначально создана на встрече самых почитаемых пиццайоли Неаполя, которые объединились, чтобы определить идеальную пиццу — они даже подписали публичную декларацию в поддержку спецификации.Сегодня у VPN есть два аспекта. Во-первых, это некоммерческие сертификационные компании, целью которых является продвижение итальянской пиццы и защита «бренда» Pizza Napoletana. Во-вторых, Министерство сельского хозяйства Италии принимает меры к тому, чтобы Verace Pizza Napoletana была принята ЕС в качестве защищенного продукта. На наш взгляд, наиболее интересным в этой истории является то, что эти усилия ясно показывают, как Италия и, что более важно, Наполетана, думают, что настоящая пицца должна выглядеть и на вкус. Для получения дополнительной информации прочитайте наш перевод спецификации Verace Pizza Napoletana, представленной в ЕС.

Вермикулит

Старомодный недорогой изолятор. Другой продукт со схожими качествами с перлитом.

Бетон вермикулит

См. Изоляционный бетон.

Духовка настенная

Духовка для пиццы, установленная за перегородкой — внутри или снаружи.

Белая духовка

Белая духовка имеет отдельную камеру для обжига под камерой для приготовления пищи, где тепло от огня отводится в камеру для приготовления пищи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *