Коптильня с мангалом из кирпича своими руками: 404 ошибка — страница не найдена.

Коптильня и мангал из кирпича своими руками

Коптильня и мангал из кирпича своими руками — не легко, но оно того стоит


Содержание:

  1. Разновидности мангалов
  2. Строительные работы
  3. Месторасположение
  4. Инструменты и материалы
  5. Устройство фундаментов
  6. Кладка стен
  7. Дизайн
  8. Галерея
  9. Последний штрих

Коптильня мангал из кирпича своими руками строится не очень легко, но смотрится красиво. Такая постройка будет служить долгое время. Поэтому предлагаем вам соорудить его самостоятельно.

Разновидности мангалов

Если вы владелец дачи или загородного дома, то наверняка, хоть раз задумывались о жарке мяса на улице. В наши дни, мангал – самая популярная вещь для любителей отдыха на природе. Удобный и функциональный вариант – это кирпичный мангал с коптильней, который будет идеальным дополнением к экстерьеру вашего участка.

Мангал – это жаровня для жарки мяса, а так же рыбы, овощей. Кроме жарки на углях, эти продукты можно коптить. Для этого к мангалу пристраивают коптильню – закрывающуюся камеру, в которой продукты обдаются дымом со всех сторон.

По конструкции и материалу мангал из кирпича с коптильней бывает различных видов. Все зависит от вашей фантазии и возможностей.

Конструкция может быть легкой или стационарной. Для удобства устраивают стол, мойку и ниши для дров. Мангал можно объединить с другими устройствами для обработки продуктов:

  • Сборно-разборная;
  • Стационарная;
  • Переносная;
  • Облегченная;
  • С барбекю;
  • С грилем;
  • С коптильней;


Для мангала используют следующий материал:

  • Металл;
  • Кирпич;
  • Камень;

Удачно выбранное место для постройки украсит ваш участок и создаст уютный уголок для отдыха. Возможное месторасположение мангала:

  • Беседка;
  • Участок открытый;
  • Навес.

Существует несколько видов копчения:

  • Холодное;
  • Горячее;

Рядом с мангалом обычно пристраивают коптильню горячего копчения. Ее преимущества:

  • Надежность;
  • Долговечность;
  • Удобство;

Неудобство – трудность построения самостоятельно.

Строительные работы

Определившись с постройкой сооружения, следует обратить внимание на выбор места. Также нужно подготовить инструменты и материалы.

Месторасположение

Поскольку, мангал коптильня из кирпича является стационарной постройкой на многие годы, то и расположение должно быть максимально удобным.

Рекомендуем устанавливать мангал и коптильня из кирпичасвоими руками придерживаясь простых правил:

  • Постройка с подветренной стороны, чтобы дым не был помехой для окружающих людей;
  • На ровной поверхности участка;
  • Рядом с зоной отдыха;
  • Рядом с выходом к воде;
  • Поодаль от дороги.

Инструменты и материалы

После того, как место установки мангала выбрано, следует обратить внимание на материалы, а так же инструменты, которые помогут в постройке.

Необходимые материалы:

  • Закаленный огнеупорный кирпич;
  • Глина, которая понадобится при кладке;
  • Цемент;
  • Вода.

Необходимые инструменты:

  • Лопата;
  • Шпатель;
  • Молоток;
  • Кельма;
  • Емкость для раствора;
  • Дверца;
  • Крышка;
  • Решетки;
  • Крючки для коптильни;
  • Скобы металлические;
  • Листы оцинкованной стали;
  • Строительный уровень;

Устройство фундаментов

Как и в любом строительстве, постройка мангала начинается с выкладывания фундамента. В таблице показаны основные этапы устройства фундамента.

Вид работ

Описание

В первую очередь выкапывается котлован, в который засыпается подушка из щебня и песка толщиной 15 см

Далее укладывается арматура и устанавливается опалубка

Бетон заливается послойно. Верхний слой выравнивается и накрывается пленкой от пересыхания

Опалубка снимается через 10 – 14 дней. После этого можно приступать к возведению конструкции.

Рекомендуем! Поверхность бетона периодически взбрызгивать водой, чтобы он не растрескивался.

Кладка стен

Следующим этапом является кладка кирпича, которая производится четко по чертежу-порядовке. Сначала готовится кладочный раствор – густая смесь из глины, песка и воды.

  • Первый ряд является важным и служит основой для будущего сооружения. Каждый последующий ряд будет смещаться на половину кирпича для перевязки швов кладки.
  • Каждые два ряда нужно проверять плоскости постройки уровнем и отвесом, чтобы постройка в итоге не получилась перекошенной.
  • Первый и второй ряд делаются сплошными.
    Для основания жаровни необходимо на противоположных стенках прикрепить уголки из металла, на которые будет выкладываться основание для топки – поддон из металла.
  • В топочной камере необходимо оставить небольшое пространство в кирпичной кладке для прохождения воздуха.
  • Столешница, которая так же должна присутствовать в коптильне должна быть удобной в использовании. Как вариант, выполняется из тротуарной плитки.
  • Если мангал планируется использовать и как барбекю, то следует заранее продумать место для решетки, чтобы сделать выступы.
  • 15 ряд – кладка для перекрытия топки
  • Как правило, с восемнадцатого ряда начинается выкладывание дымоотвода.

Совет!: Толщина шва между кирпичиками должна быть 5 — 7 мм, в топочной камере при кладке шамотного кирпича – 3 мм. Избыточный раствор снимается мастерком

По своей конструкции мангал из кирпича будет похож на камин. По сути, это и есть небольшой камин, внутри которого можно жарить мясо на решетке или шампурах.

Если есть возможность провести водопровод к мангалу, лучше планировать это заранее. При заливке фундамента желательно заложить трубу подвода воды.

Дизайн

Если вы хотите придать своей постройке привлекательный вид, то позаботьтесь о декоре вашего мангала-коптильни. Например, сооружение можно обложить плиткой или декоративным камнем. Более того, в наше время существую краски для покраски кирпичных печей. Их можно наносить поверхность кирпича или на штукатурку.

Галерея

Коптильня из кирпича своими руками. Как изготовить коптильню из кирпича

Коптильня на даче или в частном доме – это прекрасная возможность разнообразить рацион, радовать себя и свою семью качественной пищей и вкусными продуктами с дымком. Компактную переносную коптильню можно приобрести в любом специализированном магазине, а вот стационарную кирпичную установку легко сделать своими руками.

Выбор коптильни

Технологию копчения кратко можно охарактеризовать, как процесс обработки и пропитки продуктов дымом, исходящим от древесины. Без специальной коптильни такую технологию приготовления пищи выполнить практически невозможно.

Коптильня представляет собой довольно простую конструкцию – емкость из металла с решеткой для выкладывания продуктов и съемной крышкой. Имея желание, смекалку и минимальные навыки можно изготовить качественную коптильню самостоятельно. Причем, как для холодного, так и для горячего копчения.

Коптильня из кирпича основывается на металлическом каркасе, который обкладывается кирпичом. Иногда можно не делать каркас, а начинать процесс возведения конструкции на бетонном фундаменте. В ее устройстве обязательно предусмотрен дымоход, мангал, металлические решетки для приготовления продуктов, коптильная камера, поддувало. Из чего состоит и как проектируется стандартная конструкция, вы можете увидеть на чертеже коптильни из кирпича.

Современные технологии в производстве приборов для копчения шагнули вперед, проблемы дефицита такого оборудования сегодня просто нет.

Виды коптилен:

  • угольная гриль-коптильня;
  • переносная коптильня;
  • электрическая гриль-коптильня;
  • газовая гриль-коптильня;
  • одноразовый пакет для копчения.

Для приготовления рыбы перед приобретением коптильни необходимо уточнить, сколько рыбы вы планируете готовить и при каких условиях. К примеру, для большой компании подойдет коптильня 60х30х30 см. Такая коптильня позволит вам за один раз приготовить до 4 кг рыбы.

Существуют и варианты поменьше, в которых можно разместить до 1 кг рыбы, при этом такие коптильни легко перемещать за счет небольшого веса – 7 кг. Габариты коптильни поменьше составляют 40х31х31 см.

Нет возможности приобрести магазинную коптильню? Воспользуйтесь подручными средствами и сделайте коптильню самостоятельно. Вот несколько замечательных вариантов:

  1. Домашнюю коптильню легко изготовить из кирпича или из листов металла, сваренных между собой. Кирпичную кладку в данном варианте необходимо обмазывать раствором из глины для герметичности. В специальную камеру помещается древесина или стружка, тлеющая в дымообразующей камере. Копчение продуктов в результате выполняется густым и едким дымом.
  2. Копчение в трубе дымохода. Это наиболее бюджетный вариант, так как непосредственная обработка продуктов дымом осуществляется на чердаке. В трубе дымохода необходимо установить заслонки, чтобы регулировать подачу дыма, и прицепить крючки для куриных окороков, колбас и прочего. В печи должен поддерживаться слабый огонь, который разводится на основе лиственных пород дерева.                                  
  3. Коптильню также самостоятельно можно соорудить из обыкновенной бочки. Для этого в бочке надо снять днище и установить ее на кирпичах таким образом, чтобы между кирпичами можно было расположить тлеющее дерево. Внутри бочки вбиваются крючки для продуктов, а сверху конструкция должна накрываться влажной рогожей. Можно также использовать решетку в качестве барбекю. Если у вас металлическая бочка – то решетка будет кстати. Такую бочку необходимо накрывать крышкой из металла или дерева.                                       
  4. Кирпичная коптильня. Безусловно, вы можете использовать недолговечные деревянные или металлические приспособления собственного изготовления для копчения продуктов, однако если вам нужна надежная и прочная конструкция – то следует сделать коптильню из кирпича своими руками. Это не только наиболее практичный вариант, но и стильное украшение любого участка. Как выглядят традиционные коптильни из кирпича, вы можете увидеть на фото.

Технология строительства правильной коптильни из кирпича детально изображена на видео.

Коптильня-барбекю из кирпича своими руками

Чтобы построить барбекю-коптильню из кирпича своими руками необходимо запастись набором необходимых инструментов и материалов. Для кладки понадобится огнеупорный кирпич. Технология изготовления коптильни состоит их следующих этапов:

  1. Приготовьте цементный раствор, который не должен быть слишком жидким или густым.
  2. На месте будущей конструкции подготовьте площадку. Для этого очистите ее от мусора и закрепите в земле деревянные бортики. Это необходимо для создания цементного фундамента.
  3. Раствор цемента залейте на подготовленное место и оставьте его до полного высыхания.
  4. На высохший фундамент укладывайте кирпичи таким образом, чтобы не было зазоров и щелей. Используйте в работе строительный уровень для получения ровной кладки.
  5. Стены барбекю возводите аккуратно и не спеша, при этом высота от фундамента должна составлять не менее 70 см. Для поддувала понадобятся металлические дверцы.
  6. Продумайте углубления для емкости барбекю. Она состоит из металлической коробки для дерева и верхней решетки для приготовления продуктов.
  7. На изготовление дымохода и трубы коптильни потребуется немного больше времени, так как надо сделать правильно вентилируемое отверстие с заслонкой для регулировки подачи дыма.
  8. Когда процесс создания дымохода завершен и установлены все металлические детали, можно приступать к работе с барбекю.

Кирпичная коптильня своими руками

Место для возведения мангала-коптильни из кирпича должно располагаться на допустимом расстоянии от жилых домов. Тщательно подготовьте территорию, очистив ее от мусора. Глубина фундамента для коптильни должна составлять около 40 см. В том случае, если вы планируете построить большую конструкцию, то фундамент заливайте армированным бетоном до 69-70 см.

Для строительства понадобится:

  • огнеупорный кирпич;
  • строительный уровень, шпатели, молоток, деревянные дверцы;
  • решетка;
  • металлическая крышка;
  • кельма;
  • отвес;
  • порядовка.

Технология изготовления:

  1. Первым делом приступайте к изготовлению дымохода, длина отверстия его закрытой должна быть 300 мм, ширина – 350 мм, высота – 250 мм. Работайте с глиняным красным кирпичом. Такой материал устойчив к температурам и растрескиваниям.
  2. Кладкой на ребро сделайте камеру копчения, которая должна располагаться в конце линии. Ее высота не должна быть больше 150 см.
  3. Перед кладкой канала сделайте ров. Его ширина должна быть 550 мм, а длина – 350 мм. Учтите тот факт, что камера для дров не должна быть выше камеры для копчения.
  4. Кладку стоит выполнять глиняной смесью, не выделяющей токсины.
  5. Стены дымохода надлежит возводить способом «на ребро» на заранее подготовленное кирпичное основание. В итоге должна быть стена в 25 см с кирпичной кладкой в 2 ряда.
  6. Перекрытие канала выполняйте кирпичом. Эта процедура выполняется по принципу «домика», то есть перекрытие не должно быть плоским.
  7. Коптильную камеру устанавливайте в последнюю очередь таким образом, чтобы при ее установке канал уходил вглубь на максимум 300 мм.
  8. Подождите, пока конструкция высохнет и устоится пару дней. Через два дня необходимо засыпать коптильню грунтом в 15 см по уровню с коптильной камерой.

Кирпичный мангал-коптильня

Благодаря кирпичному мангалу присутствует возможность копчения, жарки мяса или рыбы, приготовления продуктов на гриле. Совмещение мангала с коптильней – это очень практичное решение, ведь универсальность данного сооружения просто удивительна. Руководствуясь чертежом коптильни из кирпича, вы можете легко сделать мангал самостоятельно.

Ход работ:

  1. Для начала из листового железа толщиной 1 см изготовьте мангала. Для сварки деталей используйте газосварку или электросварку. Если не хотите использовать железо, можете выложить мангал из жаростойкого кирпича.
  2. Руководствуясь схемой чертежа мангала из кирпича, выложите основание сооружение и дымоход. Размеры подбираются индивидуально.
  3. Если для скрепления конструкции у вас не нашлось глины, то можно воспользоваться землей. Ее можно просыпать между рядами кирпичей. Цемент для этих целей не используйте, так как при высоких температурах он растрескается.

Большую печь-коптильню из кирпича специалисты рекомендуют делать по форме домика, создав, таким образом, просторное помещение с печью, дым от которой должен проникать в помещение. Для холодного копчения необходимо применять раздельный генератор дыма. Дымоход коптильни обязательно должен иметь задвижку, чтобы регулировать потоки дыма и его температуру. Если задвижка отсутствует – то продукты будут коптиться неравномерно.

Преимущества кирпичной коптильни:

  1. Надежна в работе и долговечна. Такая коптильня может прослужить вам качественной работой не один год.
  2. Комфортный и безопасный процесс копчения. Нет открытого огня, а значит, ветер не станет раздувать огонь во все стороны.
  3. Экономичность сооружения. Дорогие дрова использовать не обязательно. Достаточно применить для копчения опилки.
  1. Минимум канцерогенов при обработке продуктов. Копчение продуктов выполняется исключительно дымом из качественных пород дерева.

Копчение в кирпичной коптильне

В большинстве своем коптильни применяют для копчения мясных или рыбных полуфабрикатов. Их можно резать кусочками или коптить целиком.

  1. Перед началом копчения мяса его необходимо натереть солью, специями и дождаться, пока оно начнет выделять сок. На некоторое время следует отложить мясо. Для того чтобы определить, готово ли мясо к копчению, проткните его вилкой. Светлая выступающая жидкость будет свидетельствовать о том, что продукт можно отправлять в коптильню. Предварительно его надо нарезать.
  2. Для копчения куриной тушки, ее нужно очистить от внутренностей, разрезать, промыть и опалить на огне. Затем мясо обмазывают специями и на 3 дня оставляют в прохладном месте. Такая выдержка нужна курице, чтобы ее мясо не было жестким.
  3. Копчение рыбы можно выполнять, как в свежем, так и в просоленном виде. Как целиком с потрохами, так и очищенную кусочками. Как показывает практика, рыба имеет наилучший вкус, если перед копчением ее просолить и подвялить. Для растирания рыбы используют соль более крупную. Перед копчением в течение нескольких часов рыба должна пустить сок, находясь в подвешенном состоянии.

В качестве топлива для коптильни подойдут любые дрова, а вот для хорошего дыма с приятным ароматом лучше использовать стружку можжевельника или ольхи. Яблоневые и грушевые ветки, орех и клен также сгодятся. Можно использовать микс из разной древесины, это придаст продуктам неповторимый копченый аромат.

Перед применением с древесины снимается кора, особенно это правило касается хвойных пород. Дерево можно измельчить на мелкие кусочки, или распилить его на стружку. Увлажненное сырье выкладывают на дно коптильни.

Мнение о том, что коптить можно только мясные и рыбные продукты ошибочно, ведь обработке дымом подвергаются как молочные продукты, так и овощи и фрукты. Находясь в коптильне продукт пропитывается едким густым дымом и обезвоживается. В этот момент также исчезают бактерии, за счет чего сроки хранения продукта увеличиваются.

В самодельной кирпичной коптильне зачастую применяется метод горячего копчения. В отличие от холодного, этот метод работает гораздо быстрее, к тому же имеет некоторые преимущества:

  • при горячем копчении продукты теряют минимум влаги;
  • любые продукты в коптильне горячего копчения получаются сочными.

Процесс копчения заключается в обработке продуктов густым дымом. Постепенно необходимо снижать температуру и плотность дыма. Время горячего копчения – до 2,5 часов.

При холодном копчении продукты готовятся под воздействием холодного дыма. На холодное копчение отводится до 7 суток.

Мангал с коптильней из кирпича: проекты, схемы, чертежи

Центром ландшафтной архитектуры любого приусадебного участка или дачи и в то же время очень полезной в хозяйстве вещью, может стать мангал-коптильня из кирпича. Изготавливать сооружение — процесс небыстрый, требующий точного соблюдения технологических аспектов строительства. Но ароматный, сочный шашлык и мясо с дымком или, как его называют на западный манер, барбекю будут достойной наградой умелому хозяину.

Преимущества кирпичных мангалов

Для приготовления шашлыков на улице можно использовать приспособления из других материалов. Но мангал из кирпича своими руками обладает рядом преимуществ:

  • Долговечность и высокая износостойкость. Правильно изготовленное сооружение прослужит не один десяток лет. Обожженная глина не боится ни коррозии, ни деформации вследствие перегрева.
  • Высокая теплоемкость. Кирпич очень долго сохраняет жар. Такая особенность обеспечивает минимальный расход топлива и равномерное прожаривание мяса и овощей на мангале.
  • Относительно низкая стоимость материала и простота изготовления. Кирпич гораздо дешевле металла и для работы с ним не требуется специального оборудования.
Вернуться к оглавлению

Проекты конструкций самодельных печей

Решив установить на своем участке уличный мангал из кирпича, стоит подумать над тем, какими еще функциями его можно оснастить. Дополнительные приспособления барбекю комплекса значительно расширяют возможный ассортимент блюд. Уличная печь, построенная по принципу «три в одном», станет отличным помощником в приготовлении не только шашлыка, но и шурпы, плова и, даже, домашней выпечки.

В конструкции, в зависимости от пожеланий хозяина, могут присутствовать такие элементы:

В комплексе может быть предусмотрена варочная поверхность.
  • Шашлычница. Представляет емкость, достаточного для разжигания углей объема, оснащенную креплениями для шампуров.
  • Коптилка. По сути, это небольшой ящик с решеткой, для которого оборудуют топку ниже уровня земли. Обе составляющие соединяют металлической трубой, обложенной кирпичом.
  • Очаг с варочной плитой, оснащенной одной или несколькими конфорками. Предпочтительнее, чтобы последние состояли из съемных колец. Это позволяет использовать казаны и чугунки различных диаметров.
  • Духовой шкаф. Мангал с духовкой из кирпича — настоящая находка для хозяйки. Керамика обладает способностью равномерно распределять нагрев и долго поддерживать высокую температуру.

Если позволяет место, кирпичный мангал с коптильней можно дополнить рабочим столом, мойкой, сушкой для посуды и встроенным шкафом.

Вернуться к оглавлению

Материалы и инструменты необходимые для постройки

Перед началом строительства следует продумать месторасположение будущей печи, определиться с типом и размерами. Важно — чтобы очаг был защищен от осадков. Поэтому в случае необходимости, в перечень нужно добавить материалы для возведения навеса. Независимо от конструкции понадобятся:

Для проведения работ нужно закупить бутовый камень.
  • бетономешалка или емкость для размешивания цементного раствора;
  • огнеупорный и облицовочный кирпич;
  • цемент, песок, глина и гашеная известь;
  • бутовый камень и гравий для фундамента;
  • лопата и мастерок;
  • арматура и листовая оцинкованная сталь;
  • гвозди, шурупы, металлические уголки;
  • строительный уровень.
Вернуться к оглавлению

Схемы и чертежи

Есть много готовых проектов, по которым можно построить мангал с коптильней из кирпича своими руками. Они отличаются по уровню затрат, сложности постройки и декоративному оформлению. Используя понравившиеся идеи и учитывая особенности расположения, можно разработать индивидуальный чертеж. Например, в случае дефицита места, отличным выбором может стать угловая печь мангал из кирпича. При проектировке конструкции следует учитывать, что рабочие элементы должны находиться на удобной для хозяина высоте. Для человека среднего роста, это 80 сантиметров от пола. Особенно важно соблюсти это правило при установке барбекю из кирпича с казаном.

Вернуться к оглавлению

Пошаговая инструкция по установке

Заливка фундамента

Пошаговая инструкция изготовление основы под будущий проект:

Для возведения фундамента нужно подготовить траншею.
  1. Необходимо выкопать траншею в соответствии с размерами планируемого объекта.
  2. Выложить дно ямы бутовым камнем и мелким гравием, установить опалубку.
  3. Установить армирующую сетку и залить яму бетоном.
  4. Накрыть полученную конструкцию пленкой или рубероидом.
  5. В течение недели периодически сбрызгивать бетон водой для более равномерного высыхания.
Вернуться к оглавлению

Выполнение основной кладки

Лучше чтобы перед началом работы была подготовлена порядовка печи барбекю. Нарисованная на бумаге схема кладки поможет выполнить строительство точно по заданным параметрам. Проще укладывать ряды со сдвигом в полкирпича. Укладку следует начинать с угла боковой стороны сооружения к центру. Первый ряд укладывают без применения раствора.

Подробная инструкция по последовательности кладки:

  1. Сначала выкладывают цоколь нужной высоты. Ориентируясь на чертежи, оставляют в нем отделения для хранения топлива и необходимых полезных мелочей.
  2. Далее, переходят к кладке топливника. Выкладывают заранее подготовленную жаровню, сооружают арку. Здесь очень важно правильно распределять кирпичи в каждом ряду и только после этого заливать их раствором. Затем кладку оставляют «отдохнуть» на 1—2 дня.
  3. Сверху над топливником и коптилкой укладывают железобетонную балку и еще продолжают укладку. Устанавливают в заранее отмеченных местах мангал, барбекю, духовку и другие составляющие.
  4. Далее, воздвигают ветровые стены и дымоход. Устройства для отведения дыма обязательно защищают козырьком от дождя.
  5. Полностью высохшую конструкции отделывают декоративным камнем, плиткой или кирпичом.

Поскольку такие многофункциональные камины предназначены для организации обедов и ужинов на свежем воздухе, над ними лучше соорудить навес, накрывающий всю зону отдыха. И тогда никакие капризы природы не помешают насладиться вкусным шашлыком прямо рядом с печкой. Барбекю с коптильней из кирпича соберет вокруг себя всю семью.

Строим мангал с коптильней из кирпича своими руками. Простой или с местом под казан. Мангал коптильня своими руками из металла Как сделать коптильню из мангала

закрыть ×

Мангал-коптильня используется на дачных участках для того, чтобы готовить мясо, коптить рыбу и овощи. Много места для того, чтобы поставить коптильню на даче или на придомовой территории загородного дома не надо. Ставить мангал-коптильню надо так, чтобы дым от нее не шел в дом и не на людей. Весь дым должен уходить на продукты питания, чтобы они хорошо прокоптились.

Это устройство для копчения можно как купить в специализированных магазинах, так и собрать самостоятельно. Некоторые делают коптильню из других агрегатов, которые есть в домашнем хозяйстве. Под мангал, как правило, необходимо сложить кирпичный фундамент, хотя есть модели, которые устанавливаются и без него.

Коптильня-мангал 3 в 1 (или обычная коптильня), собранная своими руками, работает по следующему принципу:

  • Продукты, которые необходимо закоптить, вешаются или раскладываются на решетке.
  • На дне должны находиться опилки, угли или дрова.
  • Коптильня закрывается, ставится на огонь.
  • Когда блюдо готово, мангал с огня можно снять.

Мясные, рыбные и овощные блюда стоит готовить при температуре 50-120 градусов. В среднем время приготовления составляет от 2 до 2,5 часов. В качестве топлива рекомендуется использовать сырые дрова, которые сверху присыпаются сухими опилками. Дрова должны тлеть, а не гореть, поэтому огонь в печи нельзя раздувать. Учитывая то, что коптильня или мангал для барбекю работают по принципу копчения, то еда должна именно коптиться, а не варится или жарится. Для копчения нужен дым, который будет возникать, если сырое дерево притрусить опилками и поджечь. Так любое блюдо будет получаться особо вкусным и ароматным.

Из чего можно сделать

Мангалы-коптилки, которые делаются своими руками, бывают нескольких видов:

Печи из нержавейки

Для изготовления потребуются несколько листов нержавеющей стали, которые необходимо сварить так, чтобы получилась прямоугольная печь. В середине привариваются 2-3 уголка с каждой стороны коптильни, чтобы сверху уложить решетку. Дна у такого мангала быть не должно, а верх закрывается крышкой. Важно, чтобы она закрывалась герметично. Для того чтобы пользоваться мангалом-коптильней, необходимо на решетки разложить продукты, рыбу или мясо, закрыть и поставить на огонь.

Мангал-коптильня из старого холодильника

Его нужно освободить от полок и ящиков, а потом приварить в середине уголки, которые располагаются на днище холодильника (один уголок) и верхней части (два уголка). Потом на низ следует установить поддон для жира. В крышке холодильника проделывается дырка, в которую ставится металлическая труба. Она будет выполнять роль дымохода.


Снизу монтируется электрическая плита, под которой будет располагаться поддон с опилками. Подобный печной комплекс будет работать по такому принципу: включается плита, благодаря чему быстро начнут тлеть опилки. В результате чего будет выделяться дым, который нужен для копчения продуктов. Через два часа они будут готовы к употреблению.

Мангал, сделанный из ведра

Такое устройство подходит для копчения рыбы или мяса. Чтобы быстро собрать такой вид уличного мангала, необходимо взять ведро, сделанное из нержавейки. На дно необходимо положить опилки или деревянную стружку, выложив из них слой, толщиной в три сантиметра. В середину ведра опускается решетка с едой, еще одна решетка размещается в верхней части. Ведро необходимо герметично закрыть крышкой, поставить на огонь. Через 15 мин. продукты будут готовы.


Из бочки

Работает такая коптильня как мангал, сделанный из ведра. С бочки необходимо убрать дно и снять крышку. Потом на низ приваривается поддон, куда будет стекать жир, а на разных уровнях в двух или трех местах устанавливаются решетки.


Коптильня с гидрозатвором

Такое оборудование можно купить в специальном магазине или собрать самостоятельно. Подобный мангал имеет компактные размеры, что позволяет применять коптильню дома.


Металлическая печь-мангал для дачи более удобна в эксплуатации и изготовлении. Однако на такой коптильне можно готовить только мясо, рыбу, шашлык, а для расширения ассортимента приготавливаемых блюд рекомендуется использовать кирпичный мангал с коптильней.
Такие печи имеют разную отделку, внешний вид, конструкцию. Принцип работы у металлической или кирпичной коптильни одинаковый.

Чертежи уличных коптилен

Схема проекта металлической или кирпичной печи составляется, исходя из следующих принципов:

  • Вида конструкции, т.е. мангал может быть разборным или стационарным. Размеры печи.
  • Материала, из которого коптильня собирается. Это влияет на глубину закладываемого фундамента.
  • Функций, которыми будет обладать печь. Это может быть обычный мангал, барбекю, коптильня или гриль. Самостоятельно можно собрать, как однофункциональную печь, так и многофункциональную. Если выбирать вариант 3-в-1, тогда коптильню рекомендуется делать из кирпича, что позволит оборудовать под печью место под казан. Его наличие позволит готовить первые и вторые блюда, закрывать консервацию, греть воду.
  • Наличия дополнительного места, например, для дров, разделочного стола, полочек под посуду, шампуров и т.д.

Схема мангала-коптильни

Схема мангала-коптильни

Схема обычного мангала-коптильни будет состоять из таких элементов:

  • Очага с камерой.
  • Мангала.
  • Камеры горения.
  • Дымохода.

Мангал с коптильней из металла

Для того чтобы сделать коптильню для барбекю, нужно взять несколько листов железа или другого металла, которые между собой соединяются сварочными швами. Предпочтение стоит отдать листам нержавейки, толщиной до 3 мм, что позволит дольше эксплуатировать конструкцию. Особое внимание уделяется крышки для копчения. Эту деталь мангала можно сделать по-разному:

  • Съемной
  • Задвигающейся
  • Состоящей из двух половинок
  • Откидной, имеющей одну половину


Размеры для мангала следует подбирать индивидуально, учитывая место, куда будет ставиться устройство. Когда корпус печки будет сварен, швы и металл зачищаются болгаркой. Швы необходимо покрыть меловым раствором, приготовленного на воде. Когда он высохнет, внутри швы смазываются керосином. В том случае, если произойдет его проступание с обратной стороны, то швы проваривают еще раз.

Мангал с коптильней из кирпича

Чтобы сделать мангал из кирпича с коптильней, необходимо приготовить следующие инструменты:

  • Мастерок
  • Уровень
  • Кельма
  • Лопата

Понадобятся несколько емкостей для приготовления раствора. Заранее рекомендуется купить кирпичи, песок, цемент.

Строительство уличной печи мангала-коптильни из кирпича начинается с создания фундамента. Его возведение предусматривает проведение следующих видов работ:

  • Рытья ямы глубиной до 40 см.
  • Установления в нее опалубки и металлической арматуры.
  • Покрытия опалубки рубероидом.
  • Заливания конструкции бетоном.
  • Ожидания, пока бетон полностью застынет, что происходит в течение двух суток.

Размеры мангала-коптильни могут быть:

  • Длина — 1 м
  • Ширина — 0,5 м
  • Глубина — 0,25 м

Для создания печи с мангалом лучше всего применять кирпич красного цвета или огнеупорный кирпич. Если есть возможность, то рекомендуется выбирать первый вариант материала, поскольку он обладает большей огнеустойчивостью.


Порядовая укладка кирпичей имеет несколько особенностей:

  • Первый ряд необходимо создавать без раствора, чтобы провести правильную разметку мангала. Использовать целые кирпичи.
  • На первом ряду определяются места для решетки и вертела.
  • Кирпичи перед укладкой смачиваются водой и оставляются на сутки. Это позволит материалу впитать воду, сделав печь более крепкой.
  • Приготовить раствор, в состав которого входят известь (гашеная), цемент, песок. Консистенция должна быть очень густой, для этого смешивают 3 части песка, одну часть цемента и извести. Воду наливать по усмотрению, чтобы раствор был густым.

Порядовое возведение мангала

Схема порядовки создания мангала-коптильни из кирпича своими руками
  • 1-й ряд — выкладка кирпичей проводится так, чтобы создавалась разбежка шва и тычкового второго ряда. 2-8 -е ряды — укладка кирпичей начинается с угла, соблюдая принцип горизонтальности. Для этого уровнем проверяется качество кладки. Углы усиливаются металлической проволокой. Между вторым и восьмым рядами определяется место для топки, для чего понадобится только толстостенный материал. Следует учесть и такие нюансы, как создание отверстий открытого типа для воздуха, определение мест для столешницы, трубы, дровницы, хозяйственных ниш.
  • 9-й ряд — после кирпичной кладки необходимо установить фанерную опалубку. Толщина материала должна составлять 10 мм.
  • 10-й ряд — используется шамотный кирпич, который помогает сформировать дровницу. Кирпичи укладывают на ребра.
  • 11-й ряд — выравнивается поверхность дровницы.
  • 12-й ряд — формируется столешница. Ряд должен перекрыть строительные ниши, кирпичи укладывают таким образом, чтобы они имели выпуск на четверть.
  • 13-15-й ряд — создается топка.
  • 16-19-е ряд — формируется опалубок, которые будет перекрывать топку. Для создания опалубки понадобится шамотный кирпич.
  • 20-24-е ряды — производится обрезка кирпичей, которые находятся внутри печи, что необходимо для создания кладки дымохода. На 24-м ряду кирпичи выкладываются по периметру с выпуском на ¼. Это последний ряд, после чего начинается формирование наружной трубы.

После окончания порядовой кладки можно провести облицовку мангала плиткой.

Рано или поздно у владельцев приусадебных участков возникает вопрос – сколько можно пользоваться разными агрегатами при приготовлении шашлыка и копченостей на своем участке? Неудобно, дров и опилок уходит в два раза больше. Да и бегать от мангала к коптильне не интересно и не входит в программу отдыха на природе. А если совместить две эти нужные каждому дачнику вещи?

Выбрать оптимальный вариант

При огромном разнообразии на сегодняшний день мангалов, коптилен, мангалов-коптилен просто глаза разбегаются. Можно просто приобрести агрегат в магазине или в интернет-магазине. Но можно сделать мангал-коптильню для себя собственными руками, учитывая все свои потребности и личные нюансы . При определении будущего мангала или печи надо учитывать:

  1. Большую или маленькую конструкцию вы хотите (зависит от количества членов семьи, друзей, родственников).
  2. Разборным будет агрегат или монолитным.
  3. или автономным будет ваш мангал.
  4. Из какого материала он будет сделан.

Преимущества

И если Вы хотите оптимальный вариант: и недорогой, и качественный, и удобный, и долговечный, то ваш выбор – мангал-коптильня своими руками из металла. Смотрите видео, как быстро и довольно просто можно сделать эту чудо-печь.

Местоположение

Расположение печи или мангала может быть в любом месте – у беседки, в тени, на солнечной полянке. И если это место вдруг не устроит по каким-либо причинам, то печь с мангалом можно перенести на другое место. Надо только учитывать, чтобы рядом не было легковоспламеняющихся конструкций. Должна быть удаленность от забора, чтобы не смущать соседей. Если есть беседка, то лучше поставить мангал-коптильню рядом, но учесть, что дымоотвод должен быть не на одном уровне с сидящими в беседке за столом людьми.

Читайте также: Разновидности и выбор коптильни

Главное – выбрать ровную твердую поверхность для устройства печи.

Изготовление

Так как приобрести большие листы металла обычно непросто, то в производстве мангала-коптильни своими руками лучше вырезать из металла по чертежам и видео стенки мангала и ящик для копчения. Позже приварить их. Использовать лучше металл нержавейку не тоньше 2 мм. или углеродистые виды металла. Можно, конечно, взять и чугун. Если вы планируете переносную конструкцию, которую хотите периодически брать с собой, то толщина металла должна быть не больше 2 мм. Так как в противном случае конструкция будет неудобна и тяжела для перевозки. Но, надо помнить, что такой металл быстрее прогорит, и срок годности мангала-коптильни и печи будет небольшим.

На стенках мангала – отверстия для циркуляции воздуха, чтобы мясо или барбекю не были отравлены вредными продуктами горения.

С приваренным рядом на коробе мангала ящиком коптильни чуть больше проблем:

  1. Внизу – поддон для стекания жира.
  2. Внутри – приваренные крюки или скобы для размещения решеток.
  3. Герметичная крышка.
  4. Дымоотвод.

Необходимо производи сварку и установку коробов и решеток строго в соответствии с чертежами, видео и схемами и строго по размерам.

Мангал-коптильня должна стоять на металлических ножках, которые целесообразно не приваривать, а прикрутить болтами для случая транспортировки агрегата.

Вкус домашних копченостей не идет ни в какое сравнение с магазинными продуктами. Причиной тому изменение технологии копчения в промышленности. Раньше этот процесс занимал довольно длительное время. Сейчас достаточно опустить соленые продукты в «жидкий дым» и сразу можно отправлять на прилавок супермаркетов.

То ли дело натуральные копченые блюда, которые можно приготовить самостоятельно. Необходимо только соорудить своими руками полезную коптильную конструкцию из металла на даче или в походных условиях и наслаждаться вкуснейшими деликатесами. Стоит заметить, что коптильня является незаменимым предметом для тех, кто любит охоту, рыбалку или просто является гурманом. Чтобы смастерить ее не потребуется специальных навыков, достаточно подобрать нужный чертеж или фото и воспроизвести сооружение, хотя, впрочем, можно обойтись и без этих атрибутов.

  1. Коптильня из ведра. Понадобится старое ненужное металлическое ведро, несколько решеток и деревянные опилки. В ведро вставляют решетки: одну в 10 см от дна, а вторую на расстоянии 5 см от первоначальной. На дно тонким слоем укладывают опилки и коптильня готова.

    Коптильня из металлического ведра

  2. Коптильня из нержавеющей стали. Несложное приспособление, которое удобно использовать в походных условиях. Металлический короб, внутри которого привариваются решетки на расстоянии, как и в ведре. Конструкция устанавливается на костер или мангал, а сверху накрывается крышкой или листом железа. За 15-25 минут из такой коптильни можно получить аппетитную рыбу, мясо, курицу и т. д.
  3. Металлические холодильники (б/у). Для этого варианта прекрасно подходят старые советские холодильники. Из них нужно достать все внутренности, крышу сверху срезать. Она будет выполнять роль дымохода. Необходимо установить три пары уголков, две из них для решеток коптильни, а нижняя – для поддона, на котором будет собираться жир и сок. На самом дне холодильника нужно установить электроплиту, после включения которой начнется процесс копчения.

    Коптильня из старого холодильника

  4. Коптильня из бочки. Распространенный способ. Конструкция мало чем отличается от предыдущих вариантов. Коптильня оснащена решетками, поддоном для жира. Добавим дымоход и получится коптильня холодного копчения, а если ее разместить над огнем, то можно приготовить деликатесы горячего копчения.
  5. Коптильня с гидрозатвором. Смастерить эту конструкцию дома не получится. Но ее с легкостью можно приобрести в магазине или на рынке. Ее отличительной чертой является резервуар, который наполняют водой. А благодаря герметичной крышке дым не выходит наружу, что дает возможность ее использования в квартире.

    Коптильня с гидрозатвором

Совет. Более подробно с вариантами можно ознакомиться, просмотрев видео.

Делаем домашнюю коптильню горячего копчения из металла (чертежи и фото)

Чтобы изготовить коптильню горячего копчения из металла своими руками вам понадобится:

    • болгарка;
    • арматура;
    • аппарат для сварки;

При изготовлении коптильни из металла вам не обойтись без болгарки

Весь необходимый инвентарь готов, пора приступать к работе. Главное – строго следовать пошаговой инструкции.

Варианты горячих коптилень

Такая несложная последовательность действий поможет вам соорудить домашнюю коптильню из металла для горячего копчения. Она прекрасно подойдет для приготовления сала, мяса, рыбы, дичи и т. д.

Как соорудить своими руками металлическую коптильню холодного копчения (чертежи и фото)

Отличие агрегата холодного копчения от горячего состоит в том, что температура намного ниже (порядка 35–40 градусов). Этот эффект достигается благодаря частичному охлаждению дыма во время его прохождения по специальной трубе. Процесс холодного копчения является более длительным.


Холодная металлическая коптильня
  1. В земле вырыть яму 50 х 50 см и метровой глубины. Это будет топка. При желании ее можно обложить огнеупорными кирпичами.
  2. Далее необходимо выкопать дымоход, который будет вести от топки до камеры коптильни. Его диаметр должен быть не менее 30 см.

    Схема обустройства коптильни для холодного копчения продуктов

  3. Выкопать траншею, а сверху прикрыть листовым железом. Чтобы дым не выходил наружу, сверху листы железа присыпают грунтом.
  4. Место, где будет соединяться дымоход и коптильня, оборудовать фильтром. Его роль может выполнять металлическая сетка с мелкими ячейками. Она не позволит попасть саже на продукты.

    Подготовка траншеи для дымохода Топка холодной коптильни

  5. Вверху коптильной камеры устанавливают решетки, на которых висят крючки. На них удобно навешивать рыбу и мясо для копчения.

Внимание! Коптильня горячего копчения может выполнять роль конструкции холодного копчения, но для этого понадобится дымоход, который будет соединять топку и камеру.

Коптильня холодного копчения готова. Дело осталось за малым – приготовить ваши любимые блюда. Тонкий вкус, невероятный аромат и натуральность продуктов, гарантированное качество коптильни, выполненной своими руками. Соорудить ее сможет даже новичок, и это не займет много времени. Зато результат превзойдет все ожидания. Вы сможете порадовать своих друзей и близких новыми гастрономическими изысками.

Изготовление металлической коптильни своими руками: видео

Простые материалы, инструмент, немного «умелых рук» и свободного времени – все, что нужно для того, чтобы сделать мангал с коптильней из металла своими руками по чертежам и фото. Эта статья будет интересна всем любителям пикников и выездов на природу, тем, кто ищет, чем разнообразить шашлычное меню, охотникам и рыболовам, а также просто любителям копченостей.

Полезная статья: Мини-коптилки своими руками

Коптильня из подручных материалов

Магазины предлагают огромный выбор копченого мяса и рыбы, но они являются скорее продуктом химической промышленности, нежели кулинарии. Затратив чуть больше времени, можем получить натуральные копченые продукты, с замечательным вкусом и умопомрачительным запахом, приготовленные в собственной коптильне.

Для изготовления простейших коптилен по чертежам и фото используют старую железную бочку или ведро. Внутрь емкости вставляются решетки (одна или две) и, по возможности, поддон для стекания жира. На дно кладут древесные опилки из плодовых пород. Закрываем бочку крышкой или листом металла, помещаем над огнем и получаем продукты горячего копчения.

Фото мангала из бочки

Коптильня из металлического ящика или старого холодильника – хороший способ использовать подручные материалы и подарить им вторую жизнь. Из холодильника необходимо удалить внутреннюю пластмассовую обшивку и срезать верх. Внутри корпуса закрепляются уголки, на которые устанавливают решетки и поддон. На дно холодильника помещают электроплитку, а на нее сковороду с опилками.

Старый холодильник можно использовать и для холодного копчения. Для этого подготовленный как описано корпус холодильника помещают на возвышении, просверливают отверстие в днище и подсоединяют трубу длиной 2-3 метра. Второй конец трубы ведет к топке. Если на участке нет естественного уклона, необходимо проложить трубу дымохода в траншее, обеспечив угол наклона. Дрова и опилки, горящие в топке, будут давать дым, который, поднимаясь по трубе, попадет в камеру с продуктами.

Коптильня для горячего копчения по чертежам и фото

Для коптильни используем листовой металл толщиной 1,5-2,0 мм и арматуру. Из оборудования нам понадобится сварочный аппарат и болгарка. После из листа металла вырезаем стенки коптильни, дно и крышку.

Чертежи мангал-коптильни

Стенки попарно свариваем между собой, затем к получившейся заготовке привариваем дно. Для соблюдения герметичности, все швы должны быть тщательно проварены изнутри изделия. Для уменьшения количества сварных швов можно использовать металлическую полосу достаточной длины. Для того чтобы согнуть металл, места сгиба необходимо прорезать болгаркой на 1/3 глубины.

Крышка должна иметь размеры большие, чем ящик коптильни. По краям листа привариваем арматуру, крышка должна закрываться плотно. Внутри ящика коптильни делаем из арматуры упоры для установки решеток и поддона для сбора жира.


Чертеж кирпичной коптильни

Сами решетки можно сделать из зачищенных электродов различного диаметра, сваренных между собой.
Если коптильню планируется использовать в закрытых помещениях, крышку лучше оснастить гидрозатвором по чертежам или фото. Он препятствует активному выходу дыма из коптильни, и, с другой стороны, уменьшает доступ кислорода в зону горения щепок, не давая им вспыхнуть.

Фото простого мангала

По краю ящика коптильни приваривают П-образную арматуру выемкой вверх. Края крышки входят в образовавшийся паз. В этот паз наливается вода. Для выхода дыма в крышке делается отверстие. Можно сделать крышку выпуклой. При этом конденсат, образующийся при копчении, стекает в паз гидрозатвора и продукты остаются сухими. При горячем копчении уже через 30-40 минут можно пробовать рыбу и куриные крылышки, а через час – целую курицу.

Фото коптильни из газового баллона

Коптильня для холодного копчения своими руками

Холодное копчение считается менее вредным, чем горячее, так как на продукты попадает только дым, а не продукты горения. Короб коптильни собирается аналогично коптильне для горячего копчения. К дну коптильни присоединяем трубу, через которую в нее будет попадать дым из топки. Труба должна иметь диаметр 25-30 см. и длину не менее 2,5 метра.

Чертеж коптилок

Между топкой и коптильней по чертежам и фото нужно предусмотреть перепад высоты минимум 80 см., чтобы обеспечить тягу в трубе. Для этого топку устраивают в яме, а коптильню поднимают на ножках из арматуры.

Выкапываем яму под топку размером 70*70 см. и глубиной 1-1,5 метра. Можно стенки топки обложить кирпичом или сделать топку из металлического ящика. Крышка топки должна закрывать ее достаточно плотно и препятствовать выходу дыма. Трубой дымохода соединяем топку и коптильню.
Осталось разместить продукты в мангале, засыпать в топку опилки плодовых деревьев, поджечь и закрыть топку крышкой. Время приготовления продуктов холодного копчения длиннее, чем при воздействии горячим дымом примерно вдвое. Учитывайте это, особенно, когда коптите мясные изделия.

Мангал с коптильней из металла своими руками сделать легко с помощью чертежей и фото. Используйте подручные материалы, чтобы изготовить коптилку для дачи с минимальными затратами. Уголок с барбекю станет любимым местом для отдыха ваших друзей и членов семьи, поэтому обустройте его наилучшим образом. Теперь у вас будет возможность научиться коптить рыбу и мясо в домашних условиях и удивлять гостей вкусными новыми блюдами.

Коптильня и мангал из кирпича

    Мангал – приспособление, которое подойдет все любителям шашлыка и барбекю. Используя его на дачном участке, вы насладитесь превосходным вкусом блюд. К тому же оно удобно и надежно. Как правило, самый простой мангал представляет собой металлическую конструкцию, которую можно изготовить самостоятельно. Использование такого приспособления не требует специальных навыков, к тому же оно не занимает много места, быстро растапливается и вполне надежно. Но время не стоит на месте, и различные устройства все больше и больше претерпевают изменения в лучшую сторону. Это касается и мангала.

    На сегодняшний день можно соорудить более современные мангалы из кирпича. Такие приспособления могут иметь крышу и специальную трубу для отвода дыма. Можно сказать, у них существует два этажа. На первом производится растопка дров, а на втором – непосредственно приготовление блюд. Над очагом обычно находится труба для отвода дыма. Как мангал, так и домашняя коптильня широко применяются на различных загородных участках для приготовления жареных и копченых блюд своими руками. Шашлык различных видов, копченую рыбу, барбекю и многое другое можно приготовить благодаря этим приспособлениям. К тому же эти блюда смогут разнообразить и украсить любой стол. Учитывая то, что мангал и коптильню из кирпича можно без труда соорудить своими руками, эти приспособления становятся еще доступнее. Рассмотрим более подробно, как можно их изготовить, не прибегая к чужой помощи.

    Изготовление мангала самостоятельно

    Для сооружения мангала своими руками необходимы некоторые приспособления и материалы. Вам потребуются: обычная лопата, кирпичи, цемент, песок, устройство для замешивания раствора, мастерок и правило-уровень

    Изготовление мангала начинается с фундамента. Для этого требуется вырыть углубление примерно на несколько десятков сантиметров. В него ставится специальная вспомогательная конструкция(армирование). В дальнейшем всё это заливают раствором бетона и оставляют на двое или более суток. Нижний этаж мангала, где происходит растапливание дров, выкладывается из любого кирпича. Высота этого этажа тоже может быть разной. Всё это зависит от того, какой мангал вы хотите видеть в конечном итоге. Однако строительство верхнего этажа мангала уже не такое простое и требует специальных навыков. 

      Кирпичные мангалы имеют очень большое сходство с каминами. Можно сказать, что это сооружение и есть своеобразный камин, а различные блюда изготавливают непосредственно в нем. Возможен и вариант установки в этот камин специального мангала из металла. Как правило, эти устройства изготавливают со специальным поддувалом. Оно необходимо для того, чтобы это сооружение легче было растопить, и чтобы воздух попадал к углям.

      В таком мангале должно находиться не менее двух ниш. Они могут быть различной формы – как прямоугольной, так и в виде арки. Для прямоугольных ниш обязательно потребуется стальной уголок. Для арочных требуется приготовить своеобразный трафарет из досок или фанеры. Конструкцию мангала с арочными нишами обязательно необходимо укрепить замковым кирпичом. Высота стен с нишами различна, она зависит от их формы. Так, при арочных нишах она составляет 70-80 см, а при прямоугольных на несколько десятков сантиметров больше.

      Существует возможность соорудить эти устройства из необычного декоративного кирпича, который придает изящество и красоту. Но стоит отметить, что внутри кирпичный мангал обязательно должен состоять из специального огнеупорного материала, который не допустит возгораний и сохранит это сооружение в первоначальном виде.


        Изготовление домашней коптильни

         

            Главное отличие этой конструкции от мангала состоит в том, что ее отсек, где происходит растапливание дров, находится ниже уровня почвы. Для сооружения домашней коптильни понадобятся лопата, правило-уровень, несколько метров металлической трубы, мастерок, кирпичи, песок, цемент, старая решетка или то, чем можно ее заменить. Это устройство будет предназначено для холодного копчения.
            Между топкой и коптильным шкафом устанавливается специальная труба из металла, высота которой – несколько метров. Так образуется воздуховод. Его необходимо провести к коптильному шкафу. Под его фундамент роется специальное углубление. Затем при помощи кирпича строят топку для дров. Её внутри отделывают глиной. К этой топке снизу делают доступ воздуха.

            В дальнейшем устанавливают непосредственно сам коптильный шкаф, где будут изготавливаться различные блюда путем копчения. Размер его может быть любым. На завершающем этапе необходимо уплотнить почву около коптильни. 

              Перед копчением необходимо развести там огонь. Для этого понадобятся дрова и специальные средства. Далее пламя закрывают крышкой, но оставляют небольшое окошко для поступления воздуха. При появлении углей крышку закрывают. Дополнительных щелей и отверстий в устройстве не требуется.

              Мангал и коптильня для холодного копчения – незаменимые устройства для загородных домов и дач. В этой статье мы рассмотрели, как можно изготовить их без труда в домашних условиях.

              Многофункциональная, компактная уличная печь-мангал-коптильня из кирпича своими руками — Дача,сад — Каталог статей

              блок «поделиться с друзьями»

               


               

              1. Этапы строительства печи-мангала-коптильни

              2. Что можно приготовить в этой печи.


              Давно хотел построить печь коптильню. Да, всё, как-то, не получалось.

               

              Нужно было много кирпича и времени. Тем более, что уже была, железная печь-коптильня, в которой я и коптил,  довольно часто, рыбу, мясо, сало, курицу и даже свиную голову.

               

              Результатами был доволен, но было и много проблем.

              Главная из них, и очень, неприятная — это открытый огонь. Особенно, во время ветра, оставить коптильню без присмотра, было очень и очень опасно. Приходилось даже, ставить ограждающие, от ветра, щиты.

              Другая проблема — это дожди. Вода заливалась в ямку с огнём и тушила его, плюс остывали стенки печки, образовывалось много пара (поэтому, делал железную крышу).

              Ну и ещё разные мелкие неудобства. Такие как низкое расположение решёток для копчения, клубы дыма, разъедающие глаза и тому подобное.

              Но, однажды, увидел, почти, построенную печь, у друзей, посмотрел на YouTube этапы её строительства у автора печи DimaD и решил строить себе такое же чудо.

              Не всё было понятно, из видео, поэтому кое-что поменял. Всё, о чём говориться в первоисточнике, повторять не буду. Опишу, только те моменты, которые вызывали у меня затруднения. Ну, а фотографии, конечно, выкладываю свои.

              Дымосборник, из оцинковки, после долгих раздумий, как его делать ( нужна развёрстка, крепление и изоляция швов), решил вообще убрать. И сделал плоскую крышу. Что очень сильно сократило время и материальные затраты.

              Фундамент, мощный, вообще-то, не нужен,так как печь состоит из 220 кирпичей, и вес её не критичен. Для порядка, на дно положил старый огнеупорный кирпич с ПГС, и из проволоки сделал арматуру.

               

               

              Залил бетоном площадку под печь-коптильню. Печь имеет размер 750х750 (по площади). Залил две площадки по 1м х 1м. Вторая для обслуживания печи (топка, рубка и складирование дров).

               

               

              Кирпичи укладывал на смесь глины, песка и цемента. Сначала смешал глину и песок. Пропорции были, исходя из наличия материалов. 6 ведер глины + три ведра песка + вода (чтобы покрыла эту смесь). И дать настояться дня три-четыре. Вообще, как я увидел позже, чем дольше, размокает глина, тем она пластичнее. Остаток, стоял в якорёнке, две недели и только чуть подсох. Добавить воды и снова можно использовать глину. Поэтому начинать надо постройку многофункциональной, компактной уличной печи-мангал-коптильни из кирпича самому,  именно, с подготовки глины, чтобы потом не терять время.

              Цемент добавлял уже в ведро, чтобы успеть израсходовать раствор, пока он не застыл. Цемент у меня был старый, прошлогодний. Да, ещё и мешок был открытый. Долбил, давил его в порошок.

              Под основание печки-коптильни, на бетон, нужно положить рубероид или плёнку, чтобы бетон не вытягивал воду из кирпича. У меня была плёнка (фото 1)

                       фото 1                фото 2                фото 3

              Кирпич купил с тремя дырками, а, полнотелого, в продаже, рядом со мной, не было. По кругу стенки из нового кирпича, а внутри, первых рядов, укладывал старый кирпич. Это, в целях экономии, так как кирпича б/у было, у меня, достаточно (где-то 40 старых кирпичей использовал).

              Кирпич, нужно обязательно вымачивать (иначе тянут воду из раствора). Использовал для этого вёдра. В воде, кирпичи находились, минут двадцать, но были они, уже влажные с покупки, так как лежали на открытом месте под дождём.

              Дверцу зольника, печи коптильни, закрепил на проволоку. Уплотнитель- асбестовый шнур, обмазанный глиной (фото 2).

              Колосники лежат под уклон (многие рекомендуют). Обязательно, нужно оставить место, для расширения колосников при нагревании (температурный зазор) . Я вырезал в кирпиче полочку на 20 мм больше, чем длина колосников, замазал глиной с цементом и потом подрезал глину  (фото 3).

               

              Схема укладки кирпича (порядовка) печи-мангала-коптильни

               

               

               


              фото 4

              Начинаем формировать вытяжной канал печи коптильни. Внимательно следим, за чистотой стенок будущего канала, излишки раствора тщательно счищаем (фото 4).

               

                                                     фото 5

              Дверцу топки, печи коптильни, крепил на саморезы и опять же герметизировал асбестовым шнуром с глиной. Варочная чугунная плита, для печи-коптильни, была  на две комфорки, отрезал одну болгаркой (фото 5).

                    фото 6                 фото 7                      фото 8

               

              На двадцатом ряду, печи коптилки, ставим два уголка (полками друг к другу) и выпиливаем болгаркой в кирпичах пазы под них (фото 6).

              Дымовая труба из оцинковки 160 мм с грибком. Диаметр её почти равен дымовому каналу нашей печи-коптилки. Поэтому, остаётся только, скруглить отверстие канала (зубилом с молотком) на два-три ряда кирпичей (фото 6) (фото 10).

               

              Передняя часть печи-коптильни закрывается крышкой, чтобы не уходил дым, при копчении (фото 11, фото 12). Для, более плотного, прилегания  крышки к кирпичу сделал каркас из алюминиевого уголка (фото 7) и прикрепил его с помощью дюбелей и саморезов  (фото 13, фото 14, фото 15) .

              Наши, будущие, объекты копчения нужно как-то размещать в печи-коптилке. Сделал, для этого по три  скобы на каждой боковой стенке печи-коптильни. Просто сверлим отверстия, чуть меньше толщины скобы и забиваем их, в эти отверстия (заострив, до этого, скобы). На них уже, можно поместить, решётки (фото 8).

               

               

               

                      фото 9                 фото 10                  фото 11                фото 12

               

              Так как крыша, печи коптильни, будет плоской, то крепим верхний лист, с небольшим загибом на стенки и  придавливаем его рядом кирпичей (фото 9). Но, так как, между кирпичами, получается выемка для сбора дождевой воды, то положил ещё один лист оцинковки, сверху этого ряда, загнув края.

               

              При желании, можно упростить эту конструкцию. Нужно уложить первый лист с уклоном на одну сторону, чуть приподняв кирпичи, и просверлить сливные отверстия в шве кирпичной кладки, на стороне уклона.

              Я сделал более сложный вариант, так как думаю использовать образовавшуюся нишу, между двумя листами, для сушения грибов, гренок и, может быть, рыбы.

                 

               

                    фото 13                   фото 14                 фото 15

                 

               

              Печь, практически, готова. Осталось её отчистить от остатков раствора, помыть, обработать кирпичи любой пропиткой ( у меня было написано, что она универсальная для дерева, камня и кирпича), ну и просушить. Просушка, очень важная часть изготовления многофункциональной, компактной уличной печи-мангал-коптильни из кирпича.

               

              Нужно, несколько раз, слегка, протопить печь, делая перерывы на сутки. Спешка приведёт к растрескиванию кирпича, так как  данная печь, имеет сумасшедшую тягу и огонь, просто, засасывается в дымоход (думаю, что надо, всё-таки, поставить шибер в жестяную трубу, или до неё). Поэтому, нельзя брать слишком короткую вытяжную трубу и, нужно, использовать зонт-грибок, а лучше искрогаситель.

               


              Чтобы, засекать время, приготовления продуктов, в печи коптильне-мангале, врезал, старый таймер, в деревянный столб. Шкала замера 1 час, вполне хватает. Для переворачивания рыбы, мяса и т.д. использую щипцы и вилки из набора для барбекю.

              Мы строили,строили и, наконец, построили!
              Самая приятная часть, в постройке печи-коптильни, это, опробование её, по прямому назначению.   

                                                К началу статьи
                         
              Что можно приготовить в уличной  печи-мангале-коптильне (какие обычные блюда и какие деликатесы)?
              Поначалу, я,  коптил, только рыбу. И, всё разнообразие блюд, было, в выборе, самой рыбы. Потом, начались, эксперименты.
              За год эксплуатации, уличной печи коптильни, мною, было приготовлено множество разнообразных блюд (фото смотри ниже):

              • копчёная рыба,
              •  сало,
              • голова свиная,
              •  мясо куском,
              •  мясо кручёное,
              •  курица, во всех видах,
              • печёный хлеб (охотничий),
              • яблоки, кабачки, помидоры,
              • копчёную рыбную икру (терпуга),
              • картофель,
              • колбаски,
              • рагу, из мяса с лисичками и картофелем, в чугунке.

              За это время, накоплен, некоторый, личный опыт:
              1.  Для копчения, беру, только, ветви  яблони (а, вот, вишня, слива, груша  тонковаты и быстро сгорают). К, моему, сожалению, ольха, у нас, не растёт (хотя, всё ещё, может быть,  ведь, белорусские дубки, прижились же у меня и уже один больше 2 метров).
              Ветки яблони либо свежие, либо замоченные в воде (минут на 15). Храню их в мешке, куда нарезаю их, после обрезки, деревьев). А, если, вдруг,засохли, то, размачиваю их в ведре с водой. Иначе, при открытии передней крышки печи, веточки, просто вспыхнут.
              Веточки беру от 0,5 см до 2-3 см. Тонкие дают первый дым, более толстые, работают потом. Мало веток не бывает, качество дыма регулируется их количеством.

              2.  С выбором рыбы, каждый, должен, определиться сам.
              Но, сразу, скажу, что сухая рыба, плохо подходит для горячего копчения. Плюс, шкура рыбы, должна быть крепкой. Самый лучший вариант- это  окунь (розовый терпух- поменьше размером, королевский терпух- побольше).
              Красную рыбу, форель, сёмгу лучше всего готовить в фольге.

              3.  Для копчения подходят самые разнообразные продукты.
              Тут всё зависит, только от фантазии, и возможностей.
              Сало, фарш, мясо, картофель, кабачок, яблоки (получается вкус чернослива).

              4.  Данная печь, может использоваться и как русская печь, если готовить, в чугунке, с закрытой передней крышкой печи. Делал рагу из мяса, картофеля, лисичек, кабачка и зелени. Правда, предварительно, всё, по отдельности, немного обжарил.
              Готовить в ней, как на простой варочной печи можно, но большой расход дров (тяга, я уже отмечал, сумасшедшая)

              5. Теперь, всегда, использую фольгу, для подложки. Ложу её и на решетки, и в металлический лоток.
              Во-первых, намного легче, снять рыбу с решетки (которая прилипает к рёбрам решетки и часть рыбы теряется). Очень часто, рекомендуют, решетку, полить подсолнечным маслом и, тогда, рыба не будет прилипать к ней. Проверено, безрезультатно! Так что, фольга, явно, помогает.
              Во-вторых, капли жира не капают на чугунную плиту (а, такой, дым от жира, вернее, чад, нам не нужен).
               

              Вот, некоторые фотографии, «деликатесов», произведённых мною в уличной кирпичной печи-коптильне.

               

               

               

               




               

              Ниже, можно посмотреть слайд-шоу, что можно приготовить в печи-мангале-коптилке из кирпича. Это, конечно, не все возможности, печи коптилки. Пока, приготовил эти блюда, но, возможностей и задумок, ещё масса.

              Приятного аппетита !

               

              Испробовав данную печь, могу утверждать, что она готовит не хуже и не дольше, чем железная печь-коптилка. У меня ушло, также 40 минут на приготовление.

              К началу статьи

               

              Читать другие статьи с сайта

              Площадка из брусчатки. Как сделать быстро и без помощников.

               

              Заказ печати фотографий, фотокниги, через интернет. Риск или нет? Личный опыт.

              Простая садовая дорожка из бетона (из личного опыта)

               

              Дорожки в саду из плиток. Как сделать дорожку самому?

               

              Как сделать простую садовую дорожку (первая статья)

              Столбы для забора из асбестоцементных труб

              Ремонт садовых труб без сварки.

              Садовый насос для откачивания воды и полива огорода

              Как укрыть виноград на зиму(укрытие винограда).Двиетский синий.Красноярск.


              Отделка садового дома сайдингом самому. Как, что и почему?
              часть 1                 часть2                 часть3                      часть4

               

               

               

               

              Мангал коптильня из железа. Как сделать мангал коптильню из кирпича? Делаем своими руками

              Мангал-коптильня — это многофункциональная печь, которая позволяет готовить большое количество блюд на своем приусадебном участке. На ней можно как жарить, так и коптить мясо, а при некотором усовершенствовании она превращается в полноценную уличную кухню. Самодельный мангал такого типа может быть кирпичным или металлическим; модели отличаются сложностью технологии изготовления.

              Мангал-коптильня собирается из отдельных модулей, что позволяет приспособить такую уличную печь под любые потребности. В максимальной комплектации она состоит из четырех основных частей:

              • мангал — открытый очаг для жарки шашлыков и барбекю;
              • коптильня — камера, в которую поступает дым из очага;
              • плита, работающая на дровах или угле — представляет собой очаг, который накрывается металлической варочной поверхностью с обычными конфорками;
              • общий дымоход.

              Наиболее интересна коптильная камера . Она может быть изготовлена в одном из двух вариантов: для горячего или холодного копчения. В первом случае она представляет собой модификацию обычного дымохода, в котором устанавливаются крючья для подвешивания мяса или рыбы. Камера холодного копчения устанавливается на отдалении от очага, чтобы дым успевал остыть.

              Конфигурация печи зависит от выбранного материала: если из металла обычно делается максимально практичная конструкция, отличающаяся небольшим количеством деталей, то кирпичный мангал является капитальной постройкой. Металлическая печь-коптильня может быть сделана мобильной и даже разборной. Из кирпича можно сделать полноценную универсальную кухню, дополнив конструкцию мойкой, разделочным столом, полками для посуды и т. д.

              Таким образом, составляя проект мангала с коптильней, нужно продумать следующие детали:

              • материал изготовления;
              • количество основных функций;
              • наличие дополнительной комплектации;
              • дизайн внешнего вида печи.

              На основании этих параметров разрабатывается подробный чертеж конструкции с указанием размеров, рассчитывается количество необходимых материалов, масса печи. Также следует подобрать для мангала подходящее место, на которое можн о будет установить фундамент.

              Строительство кирпичной уличной печи

              Если печь строится для постоянного применения, объединить мангал с коптильней в одной кирпичной конструкции — лучшее решение, так как это позволит сэкономить материалы, время и пространство. Строить печь из кирпича сложнее, чем собирать ее из металла, но результат будет более качественным.

              Кирпичные мангалы имеют следующие достоинства:

              • надежность и долговечность;
              • безопасность эксплуатации;
              • эстетичный внешний вид;
              • эффективная работа — пища равномерно прогревается и полноценно пропитывается дымом.

              Помимо сложности проектирования и возведения, к минусам этого варианта можно отнести капитальность конструкции. Она будет стоять на собственном фундаменте, и внести изменения в проект после его завершения будет невозможно — если захочется добавить к имеющемуся мангалу уличную коптильню, всю печь придется сносить и строить заново.

              Конфигурация кирпичной печи может быть любой. Коптильня, как правило, делается горячей — камера размещается прямо над мангалом. Для реализации камеры холодного копчения придется разработать длинный дымоход, который значительно увеличит размеры и массу конструкции, количество материала и стоимость проекта.

              Печь-мангал из кирпича — это дорогостоящий проект; перед началом работы придется заготовить много инструментов и материалов. Отдельные пункты могут меняться в зависимости от проекта, но в общем случае потребуется следующий набор:

              Дополнительно следует приобрести стальные плиты, прутья и дверцы исходя из проекта .

              Поскольку кирпичная конструкция будет иметь большую массу, ее необходимо строить на фундаменте. Выбрать тип основания можно в соответствии со СНиП 3.02.01−87, учитывая вид и особенности грунта; в большинстве случаев подойдет монолитный железобетонный вариант. Именно из-за фундамента строительство займет много времени: бетон должен набирать прочность в течение месяца, прежде чем можно будет приступить к кладке кирпича.

              Порядок действий при заливке основания таков:

              Рекомендуется приготовить прочный бетон марки М200 или М250, рецепт можно найти на упаковке с цементом. Чтобы сэкономить, на дно котлована можно насыпать щебня — надежность фундамента при этом не пострадает, а требуемый объем бетона снизится.

              При большой глубине основания цементно-песочную смесь следует заливать слоями по 100 мм, выжидая по 2−3 дня. После заливки последнего слоя фундамент накрывается полиэтиленовой пленкой для защиты от осадков и атмосферной влаги.

              Для удобства выкладывания кирпичей помимо чертежа следует подготовить порядовку — схему, на которой изображен каждый ряд кладки. Схемы могут быть разными в зависимости от конфигурации мангала, но в большинстве случаев высота печи от основания до начала дымохода составляет не более 30 рядов, или 2 м.

              Важно знать следующие особенности работы с кирпичом:

              В дымоходе важно сделать щели для заслонок, которые помогут регулировать температуру в коптильной камере. Горячее копчение мяса проводится при температуре около 65 °C, рыбы — 75 °C. Если длина дымохода позволяет снизить температуру до 23 °C, в камере возможно холодное копчение.

              Когда кладка будет закончена, останется только установить крючья в коптильной камере, дверцы на жаровнях и другую фурнитуру. Также следует накрыть готовую печь навесом: кирпич хорошо впитывает влагу, поэтому его нужно защитить от осадков.

              Изготовление мангала из металла

              Если нужно быстро и с минимальными финансовыми затратами собрать уличную коптильню, печь-мангал с коптильной камерой из металла — оптимальный вариант. По количеству функций такой вариант не уступает кирпичному, но конструкция будет менее надежной и эстетичной.

              К преимуществам металлического мангала-коптильни относятся такие его особенности:

              При нехватке опыта работы с металлом в результате может получиться не особо красивая печь, но выполнять свои задачи она будет гарантированно. В отличие от кирпичного мангала, стальную коптильню всегда можно доработать, добавив к ней новые детали. Если скреплять модули не сваркой, а при помощи крепежа, конструкцию можно будет разбирать и вывозить на природу — вместо капитальной печи получится удобный и мобильный многофункциональный мангал.

              Одно из основных достоинств металлического мангала заключается в том, что его можно сделать практически из любых материалов с достаточной прочностью. Подойдет листовой металл толщиной от 2 мм; размер влияет на массу конструкции и ее долговечность — тонкая сталь быстрее прогорит. Допускается использование любых сортов стали, но лучшим вариантом будет нержавейка.

              Если нет возможности приобрести листовую сталь, можно использовать подручные материалы: бочки, котлы, бойлеры и т. д. Хороший вариант — старые газовые баллоны, имеющие оптимальные для мангала размеры. Перед тем как начинать работу с ними, емкости следует очистить от остатков газа. Делается это так:

              1. Полностью спустить летучий газ, открыв кран.
              2. Свинтить кран, залить баллон водой до краев, слить. Повторить несколько раз.
              3. Чтобы удалить запах одорантов, промыть емкость изнутри раствором марганцовки или органическими растворителями (бензин, перекись водорода и др.).

              Чистить баллон следует на улице, в отдалении от жилых домов — в целях пожарной безопасности и во избежание появления неприятного запаха, который долго выветривается.

              Перед работой следует составить чертеж мангала. В конструкцию рекомендуется включить три модуля: жаровню, коптильную камеру и съемную секцию дымохода, в которой дым будет остывать для холодного копчения.

              Кроме материалов нужно подготовить инструменты: пилу по металлу, болгарку с алмазным абразивным кругом, дрель, сварочный аппарат, шуруповерт, крепеж, измерительные приборы.

              Поскольку конструкция стальной печи может быть практически любой, в каждом конкретном случае будут свои особенности сборки мангала. Общий порядок изготовления изделия из листового металла таков:

              1. В соответствии с чертежом из стали вырезаются стенки жаровни и коптильной камеры. Размеры могут быть любыми; руководствоваться следует планируемыми объемами готовки. Следует учитывать, что шампуры размещаются на мангале с шагом 8−10 см для лучшей прожарки мяса. Чтобы дым поступал в коптильню, для жаровни нужно сделать съемную герметичную крышку.
              2. В длинных стенках и днище мангала просверливаются отверстия для воздуха.
              3. Детали свариваются или скрепляются между собой при помощи уголков.
              4. Коптильня прикрепляется либо вплотную к жаровне сбоку (для горячего копчения), либо на расстоянии 3−4 м (для холодного копчения).
              5. К печи привариваются ножки, устанавливаются крепления поддона для жира, крючья для подвешивания продуктов в коптильне и другие детали.

              Если вместо стали используются баллоны или бочки, процесс изготовления мангала аналогичен — разница лишь в том, что уже есть готовый корпус, нужно лишь выпилить часть стенки емкости, соединить коптильню с жаровней и установить фурнитуру.

              Когда печь будет готова, останется лишь покрасить ее наружные поверхности для защиты от влаги и поставить конструкцию в отдалении от воспламеняющихся материалов. Для удобства стоит установить ее рядом с беседкой. Кирпичный же мангал можно заранее спроектировать так, чтобы объединить зону отдыха в единое целое.

              Простые материалы, инструмент, немного «умелых рук» и свободного времени – все, что нужно для того, чтобы сделать мангал с коптильней из металла своими руками по чертежам и фото. Эта статья будет интересна всем любителям пикников и выездов на природу, тем, кто ищет, чем разнообразить шашлычное меню, охотникам и рыболовам, а также просто любителям копченостей.

              Коптильня из подручных материалов

              Магазины предлагают огромный выбор копченого мяса и рыбы, но они являются скорее продуктом химической промышленности, нежели кулинарии. Затратив чуть больше времени, можем получить натуральные копченые продукты, с замечательным вкусом и умопомрачительным запахом, приготовленные в собственной коптильне.

              Для изготовления простейших коптилен по чертежам и фото используют старую железную бочку или ведро. Внутрь емкости вставляются решетки (одна или две) и, по возможности, поддон для стекания жира. На дно кладут древесные опилки из плодовых пород. Закрываем бочку крышкой или листом металла, помещаем над огнем и получаем продукты горячего копчения.

              Фото мангала из бочки

              Коптильня из металлического ящика или старого холодильника – хороший способ использовать подручные материалы и подарить им вторую жизнь. Из холодильника необходимо удалить внутреннюю пластмассовую обшивку и срезать верх. Внутри корпуса закрепляются уголки, на которые устанавливают решетки и поддон. На дно холодильника помещают электроплитку, а на нее сковороду с опилками.

              Старый холодильник можно использовать и для холодного копчения. Для этого подготовленный как описано корпус холодильника помещают на возвышении, просверливают отверстие в днище и подсоединяют трубу длиной 2-3 метра. Второй конец трубы ведет к топке. Если на участке нет естественного уклона, необходимо проложить трубу дымохода в траншее, обеспечив угол наклона. Дрова и опилки, горящие в топке, будут давать дым, который, поднимаясь по трубе, попадет в камеру с продуктами.

              Коптильня для горячего копчения по чертежам и фото

              Для коптильни используем листовой металл толщиной 1,5-2,0 мм и арматуру. Из оборудования нам понадобится сварочный аппарат и болгарка. После из листа металла вырезаем стенки коптильни, дно и крышку.

              Чертежи мангал-коптильни

              Стенки попарно свариваем между собой, затем к получившейся заготовке привариваем дно. Для соблюдения герметичности, все швы должны быть тщательно проварены изнутри изделия. Для уменьшения количества сварных швов можно использовать металлическую полосу достаточной длины. Для того чтобы согнуть металл, места сгиба необходимо прорезать болгаркой на 1/3 глубины.

              Крышка должна иметь размеры большие, чем ящик коптильни. По краям листа привариваем арматуру, крышка должна закрываться плотно. Внутри ящика коптильни делаем из арматуры упоры для установки решеток и поддона для сбора жира.

              Чертеж кирпичной коптильни

              Сами решетки можно сделать из зачищенных электродов различного диаметра, сваренных между собой.
              Если коптильню планируется использовать в закрытых помещениях, крышку лучше оснастить гидрозатвором по чертежам или фото. Он препятствует активному выходу дыма из коптильни, и, с другой стороны, уменьшает доступ кислорода в зону горения щепок, не давая им вспыхнуть.

              Фото простого мангала

              По краю ящика коптильни приваривают П-образную арматуру выемкой вверх. Края крышки входят в образовавшийся паз. В этот паз наливается вода. Для выхода дыма в крышке делается отверстие. Можно сделать крышку выпуклой. При этом конденсат, образующийся при копчении, стекает в паз гидрозатвора и продукты остаются сухими. При горячем копчении уже через 30-40 минут можно пробовать рыбу и куриные крылышки, а через час – целую курицу.

              Фото коптильни из газового баллона

              Коптильня для холодного копчения своими руками

              Холодное копчение считается менее вредным, чем горячее, так как на продукты попадает только дым, а не продукты горения. Короб коптильни собирается аналогично коптильне для горячего копчения. К дну коптильни присоединяем трубу, через которую в нее будет попадать дым из топки. Труба должна иметь диаметр 25-30 см. и длину не менее 2,5 метра.

              Чертеж коптилок

              Между топкой и коптильней по чертежам и фото нужно предусмотреть перепад высоты минимум 80 см., чтобы обеспечить тягу в трубе. Для этого топку устраивают в яме, а коптильню поднимают на ножках из арматуры.

              Выкапываем яму под топку размером 70*70 см. и глубиной 1-1,5 метра. Можно стенки топки обложить кирпичом или сделать топку из металлического ящика. Крышка топки должна закрывать ее достаточно плотно и препятствовать выходу дыма. Трубой дымохода соединяем топку и коптильню.
              Осталось разместить продукты в мангале, засыпать в топку опилки плодовых деревьев, поджечь и закрыть топку крышкой. Время приготовления продуктов холодного копчения длиннее, чем при воздействии горячим дымом примерно вдвое. Учитывайте это, особенно, когда коптите мясные изделия.

              Мангал с коптильней из металла и сделать легко с помощью чертежей и фото. Используйте подручные материалы, чтобы изготовить коптилку для дачи с минимальными затратами. Уголок с барбекю станет любимым местом для отдыха ваших друзей и членов семьи, поэтому обустройте его наилучшим образом. Теперь у вас будет возможность научиться коптить рыбу и мясо в домашних условиях и удивлять гостей вкусными новыми блюдами.

              Создание мангала на загородной территории — мечта многих владельцев частных домов. При возведении жаровни часто используют металл — работать с этим материалом легко, но конструкция получается простой и малофункциональной. Если же хочется сделать печь, позволяющую и готовить барбекю, и коптить мясо, лучше воспользоваться кирпичом. Строительство мангала-коптильни занимает много времени, требует соблюдения технологии и внимательности при работе — любая ошибка может свести все усилия на нет. Но достоинства такой печи стоят того.

              Проектирование мангала-коптильни

              Прежде чем приступать к составлению чертежа, определитесь с необходимым набором функций — сколько видов блюд собираетесь готовить, какое количество гостей планируете принимать. Кирпич позволяет реализовать наиболее полный спектр задач, поэтому лучше сделать основательную конструкцию «три в одном»: мангал, коптильня и отдельный очаг для казана. В такой печи готовят любые блюда — от традиционного шашлыка до супов и плова. Даже если сейчас вы планируете только коптить мясо или рыбу, рано или поздно дополнительные функции мангала пригодятся, и уже не придется достраивать конструкцию. Вы сэкономите время, место и материалы.

              Схема печи в сборе

              Также определитесь, какие вспомогательные компоненты сооружения станут для вас полезными. Кирпичный мангал легко дополнить:

              • дровником;
              • разделочным столом;
              • мойкой;
              • полками для посуды и другой кухонной утвари.

              Таким образом, жаровня состоит из следующих элементов:

              1. Мангал — емкость для углей с креплениями для шампуров и решетки гриля.
              2. Очаг и отсек для копчения.
              3. Топка с варочной поверхностью. Конфорки плиты делаются съемными и такого размера, чтобы в отверстии помещался казан на 2/3 его глубины.
              4. Дымоход (один для всех составляющих жаровни).
              5. Вспомогательные компоненты.

              После определения необходимых элементов и общего дизайна мангала-коптильни строится подробный чертеж с указанием расположения и размеров частей конструкции. Исходя из проекта рассчитывается количество материала, примерная масса сооружения и параметры фундамента.

              Возвести мангал с коптильней сложнее, чем металлическую печь, но конечный результат оправдает затраченные усилия и средства. Правильно сложенная конструкция не только прослужит долго и украсит загородный участок, но и обеспечит более высокие вкусовые качества приготавливаемых блюд. Надежная кирпичная коптильня гарантирует равномерный прогрев мяса, безопасность продукта и полноценную пропитку дымом.

              Создание фундамента

              Даже компактный мангал из кирпича имеет большую массу, поэтому основание конструкции делают из армированного бетона. Этот процесс требует соблюдения технологии и не терпит спешки — фундамент набирает прочность в течение месяца. Если допустить ошибки во время заливки смеси или попытаться самостоятельно ускорить процесс застывания, в будущем фундамент даст трещину, что негативно скажется на целостности конструкции.

              Пошаговая инструкция по строительству основания:

              1. Согласно чертежу, размечают участок. Оптимальная площадь мангала — 3 м 2 .
              2. Выкапывают котлован соответствующего размера и конфигурации. Глубина рассчитывается индивидуально — зависит от массы сооружения, характеристик почвы и других особенностей.
              3. Делают опалубку выше уровня грунта на 50 мм. Изнутри доски обшивают гидроизоляционным материалом — например, рубероидом.
              4. На дно котлована насыпают мокрый песок слоем 100 мм.
              5. Вяжут армирующую сетку. Для этого используют прутья толщиной 10–12 мм, которые укладывают на расстоянии 100 мм друг от друга и связывают проволокой. Изготавливают две сетки, которые соединяют вертикальными прутьями длиной 50 мм.
              6. Армирующую решетку укладывают в котлован и заливают слоем цементно-песчаной смеси. Раствор готовится из ¾ песка и ¼ цемента, для прочности добавляют щебень. Первый слой фундамента готов. Остальные, вплоть до края опалубки, формируют с промежутком в сутки.
              7. Последний слой выравнивают и гидроизолируют полиэтиленовой пленкой.

              Строительство мангала из кирпича

              Когда фундамент наберет прочность, приступают к возведению наземной части конструкции. Кладка состоит из нескольких элементов: цоколя, поддувала, жаровни и дымохода. Для сборки мангала используют красный печной кирпич, устойчивый к сильному нагреву и перепадам температуры. Это важно при создании уличной конструкции: при эксплуатации зимой кладка не треснет. Силикатный кирпич для возведения жаровни не подойдет.

              Перед началом строительства составляется порядовка — схема укладки кирпичей. Лучше работать со стандартными, уже проверенными чертежами, учитывающими особенности конструкции мангала-коптильни.

              Кирпичи нужно подготовить к работе. За сутки до старта строительства материал вымачивают в воде. К началу кладки с наружной стороны кирпичи высохнут, а внутри влага задержится, что предотвратит впитывание воды из раствора.

              Для скрепления кирпичей используют смесь песка, цемента и гашеной извести в пропорциях 3:1:1. Первый ряд мангала делают насухо, чтобы наметить кладку, подогнать размеры кирпичей и избежать ошибок в дальнейшем. Для первого ряда подходят как целые кирпичи, так и половинки.

              Начиная со второй линии кирпичи укладывают со смещением на полкамня, чтобы стыки не совпадали. Начинают работу от угла, затем выкладывают перегородки. Через каждые два ряда ровность линий проверяют строительным уровнем. На высоте жаровен устанавливают железные уголки для закрепления базы топки, которую изготавливают из толстостенного металла. Для обеспечения притока воздуха часть кирпичей под жаровней укладывают без раствора — достаточно двух-трех щелей, чтобы огонь хорошо разгорался.

              Таким образом, главное — в точности следовать чертежам. Сначала из кирпичей выкладывают цоколь, затем делают стенки жаровен, мангала, коптильной камеры и, наконец, сооружают дымоход. Когда кладка завершена, устанавливают металлические дверцы, крепления для шампуров, варочную поверхность и другие элементы.

              Доработка конструкции

              На завершающем этапе проводят облицовку печи декоративным кирпичом, укладывают на земле перед мангалом тротуарную плитку для обеспечения пожарной безопасности и сооружают навес над всей конструкцией. Также проводят внутреннее обустройство: устанавливают разделочный стол, мойку, полки и другие полезные приспособления. Таким образом, мангал с коптильней превращается в полноценную уличную кухню, позволяющую без труда готовить мясные блюда разных видов.

              Тематический материал :

              Коптильню оснащают термометром, так как в камере необходимо поддерживать определенную температуру: около 60 °С для мяса и 75 °С — для рыбы. В таком случае продукт будет наиболее долго храниться. Если поднять температуру дыма до 100 °С, процесс приготовления пойдет быстрее. Холодное копчение проводится при 23 °С — при таких условиях мясо получается наиболее нежным и приобретает красивый бордовый оттенок. Регулируется температура изменением длины дымохода, а также перекрытием трубы металлической пластиной — чем шире щель, тем больше горячего дыма поступает в коптильный отсек и тем жарче в камере.

              Для использования казана понадобится отдельный очаг из кирпича, который накрывается железной плитой толщиной 20 мм. При помощи горелки в металлической поверхности вырезают отверстие такого диаметра, чтобы казан опускался на 2/3 — это обеспечивает равномерный прогрев блюд. Для использования очага в качестве обычной конфорки для варки супа или жарки овощей отверстие накрывают изделием из стальных колец разного диаметра.

              Таким образом, возвести мангал-коптильню самостоятельно не так сложно, главное — тщательно продумать конструкцию и составить подробный чертеж. Внимательное следование проекту во время работы поможет построить красивую и эффективную печь для готовки мяса на открытом огне.

              В нашей стране практически у каждого владельца дачного или приусадебного участка имеется в наличии мангал. Кроме физического труда на лоне природы, хочется еще и отдохнуть, отведав при этом вкусного жареного мяса. Что же еще может быть лучше? Оказывается, может! Наряду с шашлыком есть возможность приготовить отменные копченые деликатесы.

              Особенности мангалов

              Что же представляет собой мангал-коптильня? Одним словом – это конструкция, позволяющая приготовить вкусный шашлык, сочный стейк и, помимо всего, закоптить рыбу. За счет того, что дым не уходит просто так, а направляется в камеру для копчения, эксплуатация такого устройства получается более функциональной.

              По виду обыкновенная шашлычница знакома любому человеку.

              Вариант совмещения вместе с коптильней или грилем, позволяет придать любому продукту неповторимый вкус и аромат.

              Отдельные виды конструкций могут предусматривать в своем функционале как холодное, так и горячее копчение. Этот нюанс рекомендуется учитывать во время проектирования коптильни. Кроме того, жаровни могут быть как переносными, так и стационарными.

              Еще коптильни подразделяются по виду используемого топлива:

              • твердый горючий материал – дрова, брикеты, древесный уголь;
              • газовый розжиг – скорее всего, это уже будет разновидность аэрогриля, а не жаровня;
              • электричество – популярный вариант домашних мангалов, но мясо, приготовленное на подобных устройствах, почему-то называют «искусственным».

              Предпочтение чаще всего отдается металлическим конструкциям. Изготовить такое приспособление намного проще. В эксплуатации мангал-коптильня из металла намного компактнее и дешевле. Если проект предполагает наличие колес, то и с перемещением особых хлопот не будет.

              Виды конструкций

              С точки зрения дизайна, у металлических мангалов-коптилен вид намного проще, чем у капитальных кирпичных образцов. Кроме того, много места такой мангал не занимает. Даже когда конструкция уже готова всегда есть возможность что-то добавить или изменить.

              Преимущества мангала-коптильни из металла можно обобщить следующим образом:

              • удобная эксплуатация;
              • повышенная функциональность;
              • конструкция довольно компактная;
              • готовые заводские варианты доступны, так же как и материалы для их изготовления;
              • простота и легкость сборки, большое количество вариантов внешнего вида.

              По сути, недостатков у таких конструкций нет, за исключением дополнительной внешней обработки , когда все собрано собственноручно. Иногда можно услышать реплики о том, что у самодельных мангалов получается топорный вид, но так можно говорить не обо всех моделях. Также необходимо помнить о том, что металл быстро нагревается и по неосторожности можно получить ожог.

              Жители частных домов или дачники, предпочитающие проводить большую часть своего времени на своем участке, со временем начинают задумываться о сооружении многопрофильной конструкции для приготовления пищи. Уличные печи, выполненные по версии «три в одном» совмещая в себе мангал, коптильню и барбекю в стационарном варианте могут стать излюбленным местом времяпровождения хозяев и гостей во время вечеринок.

              Во время возведения таких конструкций можно получить бесценный опыт по постройке печей и каминному делу.

              Полученные знания в дальнейшем могут пригодиться при оборудовании камина или печи уже внутри дома.

              Построенный своими руками проект из кирпича в скором времени станет своеобразной уличной кухней на приусадебном участке. Впоследствии, если позволяют время и силы, можно будет совместно пристроить азиатскую печь-тандыр, разделочный стол с мойкой, место для хранения дров и небольшую бытовую печку. Чтобы в дальнейшем уберечь себя от непогоды, а печь от разрушительного действия влаги рекомендуется свою печь устанавливать в беседке под крышей или под навесом. Также следует учесть меры пожарной безопасности и причинение неудобств соседям.

              Сегодня представлено множество моделей мангалов-коптилен стационарного исполнения. Но с другой стороны, нелишним будет проявить фантазию и составить собственный проект, отвечающий всем запросам.

              Но отдельные факторы все же должны быть в наличии:

              • оптимальная стоимость и качество материала и работ;
              • как можно долгий срок эксплуатации;
              • наличие нескольких функций в работе;
              • грамотный проект и месторасположение;
              • защита от воздействия атмосферных явлений.

              Ну а теперь немного о достоинствах кирпичного мангала:

              • Мангал из кирпича прослужит долго, ведь этот материал в отличие от металла не поддается коррозии.
              • Кирпичная кладка отлично сохраняет тепло, что позволяет экономить на топливе и приготовить хорошо прожаренное блюдо.
              • Кирпич, конечно же, достается тоже за деньги, однако он дешевле и его легче приобрести. Кроме того, с ним удобнее работать не имея специальных инструментов.

              Из минусов можно выделить невозможность переноса на другое место и большие размеры.

              Однако если нет возможности работать с металлом, то коптильня из кирпича будет одним из оптимальных вариантов обустройства приусадебного участка.

              Материалы для изготовления

              Традиционно любители природы, предпочитающие дачный отдых готовят мясо, да и другие продукты на свежем воздухе. Мангал можно купить в магазине или смастерить самостоятельно. Во всяком случае, всегда станет вопрос о выборе материала, из которого изготовлено это приспособление.

              Обычно для изготовления мангалов используется:

              • металл;
              • камень или кирпич;
              • бетон.

              Для передвижных мангалов чаще всего используется металлическая конструкция, тогда как для стационарных сооружений чаще всего применим кирпич, хотя допускаются и смешанные варианты.

              Мангал-коптильня из металла может быть вылит из чугунного сплава либо сварен из стальных элементов.

              Часто встречаются кованые образцы, отличающиеся довольно красивыми элементами декорирования. Кованый мангал менее подвержен действию высоких температур.

              Однако в металлических конструкциях есть некоторые недочеты. Если не рассматривать дорогие модели в художественном исполнении, то металлические шашлычницы сделанные самостоятельно намного хуже смотрятся на общем фоне дачного участка. К тому же металлические части чаще подвержены коррозии, поэтому при изготовлении рекомендуется использовать нержавейку (нержавеющую сталь) либо обрабатывать все части мангала огнестойким покрытием.

              Мангалы-коптильни, построенные из камня, имеют более презентабельный внешний вид и, конечно же, отлично вписываются в дизайн дачного участка. Но необходимо учесть, что слишком частое использование такого приспособления значительно снижает сроки его эксплуатации. Специалисты рекомендуют на начальных этапах строительства мангала из кирпича применять специальные скрепляющие растворы и металлические вставки для придания устойчивости конструкции. Для кладки необходимо использовать огнеупорный кирпич и ни в коем случае силикатный.

              Кроме того, домашние умельцы предлагают еще одну интересную конструкцию.

              Так как приусадебные участки имеют различные размеры, то порой бывает трудно определиться с размером, чтобы вписаться в общий интерьер дачи. Поэтому наряду с разборными конструкциями из металла появился вариант мангала-коптильни из газового баллона. Эта версия мангала отличается простотой и малыми затратами.

              Каждый материал, применяемый для изготовления мангалов, имеет свои достоинства:

              • каменный отличается своей долговечностью;
              • кирпич сохраняет жар продолжительное время;
              • металлический мангал-коптильня очень быстро прогревается.

              Поэтому при выборе материала лучше всего руководствоваться собственными предпочтениями.

              Как сделать мангал-коптильню своими руками?

              Принципом при создании конструкции всегда считаются грамотно составленные чертежи. На просторах всемирной сети можно найти множество вариантов. Однако любой чертеж следует тщательно проверить на точность, иначе потом исправить ошибки будет затруднительно.

              Отличительные черты различных образцов предоставляют возможность использовать жаровню не только для жарки, но и для копчения продуктов. Многофункциональная конструкция имеет преимущество в виде экономии места, времени и средств. Однако все эти факторы следует учитывать еще на стадии проектирования.

              В большинстве случаев при сооружении жаровни или коптильни предпочтение отдается металлу.

              На начальном этапе схема должна содержать все размеры и допуски, чтобы в дальнейшем при сборке не возникло путаницы.

              Кроме стандартных образцов коптильни, можно применить вариант сооружения из двух металлических бочек. Идеально подойдут для этого два старых газовых баллона. Такая версия более массивна и скорее будет относиться к разряду стационарных конструкций, ведь для перемещения такой жаровни потребуется помощь нескольких человек.

              Возведение кирпичной коптильни начинается с заливки основания. После того как фундамент наберет прочность можно начинать кладку кирпича, предварительно вымоченного в воде. Вымачивание требуется для того, чтобы в дальнейшем кирпич не впитывал влагу из раствора. Необходимо использовать сорта печного кирпича, устойчивого к сильному нагреву.

              закрыть ×

              Мангал-коптильня используется на дачных участках для того, чтобы готовить мясо, коптить рыбу и овощи. Много места для того, чтобы поставить коптильню на даче или на придомовой территории загородного дома не надо. Ставить мангал-коптильню надо так, чтобы дым от нее не шел в дом и не на людей. Весь дым должен уходить на продукты питания, чтобы они хорошо прокоптились.

              Это устройство для копчения можно как купить в специализированных магазинах, так и собрать самостоятельно. Некоторые делают коптильню из других агрегатов, которые есть в домашнем хозяйстве. Под мангал, как правило, необходимо сложить кирпичный фундамент, хотя есть модели, которые устанавливаются и без него.

              Коптильня-мангал 3 в 1 (или обычная коптильня), собранная своими руками, работает по следующему принципу:

              • Продукты, которые необходимо закоптить, вешаются или раскладываются на решетке.
              • На дне должны находиться опилки, угли или дрова.
              • Коптильня закрывается, ставится на огонь.
              • Когда блюдо готово, мангал с огня можно снять.

              Мясные, рыбные и овощные блюда стоит готовить при температуре 50-120 градусов. В среднем время приготовления составляет от 2 до 2,5 часов. В качестве топлива рекомендуется использовать сырые дрова, которые сверху присыпаются сухими опилками. Дрова должны тлеть, а не гореть, поэтому огонь в печи нельзя раздувать. Учитывая то, что коптильня или мангал для барбекю работают по принципу копчения, то еда должна именно коптиться, а не варится или жарится. Для копчения нужен дым, который будет возникать, если сырое дерево притрусить опилками и поджечь. Так любое блюдо будет получаться особо вкусным и ароматным.

              Из чего можно сделать

              Мангалы-коптилки, которые делаются своими руками, бывают нескольких видов:

              Печи из нержавейки

              Для изготовления потребуются несколько листов нержавеющей стали, которые необходимо сварить так, чтобы получилась прямоугольная печь. В середине привариваются 2-3 уголка с каждой стороны коптильни, чтобы сверху уложить решетку. Дна у такого мангала быть не должно, а верх закрывается крышкой. Важно, чтобы она закрывалась герметично. Для того чтобы пользоваться мангалом-коптильней, необходимо на решетки разложить продукты, рыбу или мясо, закрыть и поставить на огонь.

              Мангал-коптильня из старого холодильника

              Его нужно освободить от полок и ящиков, а потом приварить в середине уголки, которые располагаются на днище холодильника (один уголок) и верхней части (два уголка). Потом на низ следует установить поддон для жира. В крышке холодильника проделывается дырка, в которую ставится металлическая труба. Она будет выполнять роль дымохода.


              Снизу монтируется электрическая плита, под которой будет располагаться поддон с опилками. Подобный печной комплекс будет работать по такому принципу: включается плита, благодаря чему быстро начнут тлеть опилки. В результате чего будет выделяться дым, который нужен для копчения продуктов. Через два часа они будут готовы к употреблению.

              Мангал, сделанный из ведра

              Такое устройство подходит для копчения рыбы или мяса. Чтобы быстро собрать такой вид уличного мангала, необходимо взять ведро, сделанное из нержавейки. На дно необходимо положить опилки или деревянную стружку, выложив из них слой, толщиной в три сантиметра. В середину ведра опускается решетка с едой, еще одна решетка размещается в верхней части. Ведро необходимо герметично закрыть крышкой, поставить на огонь. Через 15 мин. продукты будут готовы.


              Из бочки

              Работает такая коптильня как мангал, сделанный из ведра. С бочки необходимо убрать дно и снять крышку. Потом на низ приваривается поддон, куда будет стекать жир, а на разных уровнях в двух или трех местах устанавливаются решетки.


              Коптильня с гидрозатвором

              Такое оборудование можно купить в специальном магазине или собрать самостоятельно. Подобный мангал имеет компактные размеры, что позволяет применять коптильню дома.


              Металлическая печь-мангал для дачи более удобна в эксплуатации и изготовлении. Однако на такой коптильне можно готовить только мясо, рыбу, шашлык, а для расширения ассортимента приготавливаемых блюд рекомендуется использовать кирпичный мангал с коптильней.
              Такие печи имеют разную отделку, внешний вид, конструкцию. Принцип работы у металлической или кирпичной коптильни одинаковый.

              Чертежи уличных коптилен

              Схема проекта металлической или кирпичной печи составляется, исходя из следующих принципов:

              • Вида конструкции, т.е. мангал может быть разборным или стационарным. Размеры печи.
              • Материала, из которого коптильня собирается. Это влияет на глубину закладываемого фундамента.
              • Функций, которыми будет обладать печь. Это может быть обычный мангал, барбекю, коптильня или гриль. Самостоятельно можно собрать, как однофункциональную печь, так и многофункциональную. Если выбирать вариант 3-в-1, тогда коптильню рекомендуется делать из кирпича, что позволит оборудовать под печью место под казан. Его наличие позволит готовить первые и вторые блюда, закрывать консервацию, греть воду.
              • Наличия дополнительного места, например, для дров, разделочного стола, полочек под посуду, шампуров и т.д.

              Схема мангала-коптильни

              Схема мангала-коптильни

              Схема обычного мангала-коптильни будет состоять из таких элементов:

              • Очага с камерой.
              • Мангала.
              • Камеры горения.
              • Дымохода.

              Мангал с коптильней из металла

              Для того чтобы сделать коптильню для барбекю, нужно взять несколько листов железа или другого металла, которые между собой соединяются сварочными швами. Предпочтение стоит отдать листам нержавейки, толщиной до 3 мм, что позволит дольше эксплуатировать конструкцию. Особое внимание уделяется крышки для копчения. Эту деталь мангала можно сделать по-разному:

              • Съемной
              • Задвигающейся
              • Состоящей из двух половинок
              • Откидной, имеющей одну половину


              Размеры для мангала следует подбирать индивидуально, учитывая место, куда будет ставиться устройство. Когда корпус печки будет сварен, швы и металл зачищаются болгаркой. Швы необходимо покрыть меловым раствором, приготовленного на воде. Когда он высохнет, внутри швы смазываются керосином. В том случае, если произойдет его проступание с обратной стороны, то швы проваривают еще раз.

              Мангал с коптильней из кирпича

              Чтобы сделать мангал из кирпича с коптильней, необходимо приготовить следующие инструменты:

              • Мастерок
              • Уровень
              • Кельма
              • Лопата

              Понадобятся несколько емкостей для приготовления раствора. Заранее рекомендуется купить кирпичи, песок, цемент.

              Строительство уличной печи мангала-коптильни из кирпича начинается с создания фундамента. Его возведение предусматривает проведение следующих видов работ:

              • Рытья ямы глубиной до 40 см.
              • Установления в нее опалубки и металлической арматуры.
              • Покрытия опалубки рубероидом.
              • Заливания конструкции бетоном.
              • Ожидания, пока бетон полностью застынет, что происходит в течение двух суток.

              Размеры мангала-коптильни могут быть:

              • Длина — 1 м
              • Ширина — 0,5 м
              • Глубина — 0,25 м

              Для создания печи с мангалом лучше всего применять кирпич красного цвета или огнеупорный кирпич. Если есть возможность, то рекомендуется выбирать первый вариант материала, поскольку он обладает большей огнеустойчивостью.


              Порядовая укладка кирпичей имеет несколько особенностей:

              • Первый ряд необходимо создавать без раствора, чтобы провести правильную разметку мангала. Использовать целые кирпичи.
              • На первом ряду определяются места для решетки и вертела.
              • Кирпичи перед укладкой смачиваются водой и оставляются на сутки. Это позволит материалу впитать воду, сделав печь более крепкой.
              • Приготовить раствор, в состав которого входят известь (гашеная), цемент, песок. Консистенция должна быть очень густой, для этого смешивают 3 части песка, одну часть цемента и извести. Воду наливать по усмотрению, чтобы раствор был густым.

              Порядовое возведение мангала

              Схема порядовки создания мангала-коптильни из кирпича своими руками
              • 1-й ряд — выкладка кирпичей проводится так, чтобы создавалась разбежка шва и тычкового второго ряда. 2-8 -е ряды — укладка кирпичей начинается с угла, соблюдая принцип горизонтальности. Для этого уровнем проверяется качество кладки. Углы усиливаются металлической проволокой. Между вторым и восьмым рядами определяется место для топки, для чего понадобится только толстостенный материал. Следует учесть и такие нюансы, как создание отверстий открытого типа для воздуха, определение мест для столешницы, трубы, дровницы, хозяйственных ниш.
              • 9-й ряд — после кирпичной кладки необходимо установить фанерную опалубку. Толщина материала должна составлять 10 мм.
              • 10-й ряд — используется шамотный кирпич, который помогает сформировать дровницу. Кирпичи укладывают на ребра.
              • 11-й ряд — выравнивается поверхность дровницы.
              • 12-й ряд — формируется столешница. Ряд должен перекрыть строительные ниши, кирпичи укладывают таким образом, чтобы они имели выпуск на четверть.
              • 13-15-й ряд — создается топка.
              • 16-19-е ряд — формируется опалубок, которые будет перекрывать топку. Для создания опалубки понадобится шамотный кирпич.
              • 20-24-е ряды — производится обрезка кирпичей, которые находятся внутри печи, что необходимо для создания кладки дымохода. На 24-м ряду кирпичи выкладываются по периметру с выпуском на ¼. Это последний ряд, после чего начинается формирование наружной трубы.

              После окончания порядовой кладки можно провести облицовку мангала плиткой.

               

              Как построить коптильню из кирпича

              Имея коптильню из кирпича в своем саду, вы сможете приготовить самые вкусные мясные блюда на гриле с помощью собственной коптильни. Хотя на рынке доступны готовые к использованию коптильни для барбекю, они могут быть дорогими. Вы можете построить коптильню из кирпича в своем саду с очень небольшими инвестициями и всего за один день.

              Пошаговая процедура

              Шаг 1. Определите размер коптильни

              Используя противень для приготовления пищи в качестве ориентира, подготовьте план коптильни из кирпича в саду, который вы выбрали для строительства коптильни. курильщик.

              Этап 2 – Подготовка раствора

              Возьмите пять частей песка и одну часть цемента и смешайте их с достаточным количеством воды, чтобы получился густой раствор.

              Этап 3 – Основание коптильни

              Нанесите раствор для основания в соответствии с размером коптильни, который вам нужен. С помощью спиртового уровня отметьте края коптильни. Положите первый слой кирпичей на раствор. Проверьте, чтобы углы были под прямым углом при укладке кирпичей.После укладки первого слоя кирпичей снова проверьте уровень спиртовым уровнем и при необходимости внесите коррективы.

              Шаг 4. Укрепите стену

              Поместите металлическую стяжку в раствор, где внутренняя стена соприкасается с внешней стенкой, и соедините внешнюю стенку с внутренней стенкой коптильни так, чтобы прочность коптильни была повышенная.

              Этап 5 – Слои кирпича укладывают друг на друга

              Снова нанесите немного раствора и уложите еще один слой кирпича, начиная с углов.При укладке кирпичей в последовательные слои держите их поочередно в средней части кирпича. После отделки каждого слоя кирпича проверяйте угол спиртовым уровнем.

              Шаг 7 – Подготовка выступа для лотка для угля

              Сложите кирпичи в семь слоев, после чего вам нужно будет создать выступ для лотка для угля. Вам нужно будет повернуть кирпичи на левой стене и внутренней стене в стороны, чтобы создать выступ для размещения лотка для угля.Затем добавьте ровный край на внешнем крае, сохранив половину кирпичей.

              Шаг 8. Подготовка выступа для противня для гриля

              Добавьте еще три слоя кирпичей, а затем, как вы сделали для выступа для противня для древесного угля, создайте еще один выступ для удерживания противня для гриля, повернув кирпичи в сторону.

              Шаг 9 – Завершающие штрихи

              После этого используйте трубу или длинный плоский деревянный брусок, чтобы придать аккуратную отделку наружным стенкам коптильни, прижав древесину к стенкам и удалив лишний раствор.Аккуратно обработайте края и стыки коптильни. Наконец, добавьте еще один слой кирпичей и снова проверьте уровни спиртовым уровнем.

              Этап 10. Рабочая плита

              Закрепите большую тротуарную плитку на верхней части кирпичной коптильни, чтобы у вас было место для работы во время приготовления мясных блюд.

              Планы барбекю из кирпича | HowToSpecialist

              Эта статья о планах барбекю из кирпича . Строительство барбекю должно быть возможностью освежить внешний вид вашего заднего двора, улучшить свои навыки мастера и создать прекрасные воспоминания с семьей.Кроме того, если вам нравится хорошо приготовленная еда, вы проведете большую часть своих выходных, пробуя новые вкусные рецепты на своем кирпичном гриле-барбекю. В этой статье мы шаг за шагом покажем вам, как построить простой барбекю из кирпича с приятным дизайном. Даже если у вас нет опыта работы с бетоном или кирпичом, наши планы помогут вам выполнить работу профессионально.

              Выбор места для барбекю — это настоящая проблема, так как вы должны учитывать несколько аспектов.С одной стороны, вы должны разместить его рядом с вашим домом, так как вам придется совершать много поездок в дом, чтобы получить мясо и посуду. С другой стороны, если вы построите его слишком близко к входной двери и окнам, ветер может задуть дым прямо в ваш дом. Кроме того, мы рекомендуем вам ознакомиться с местными строительными нормами перед началом проекта, так как вы должны оставить определенные расстояния от деревьев, заборов или навесов.

              Фундамент для барбекю необходим для вашего проекта, поэтому вы должны вырыть его достаточно глубоко и укрепить арматурой.Глубина фундамента варьируется в зависимости от структуры почвы, но обычно она составляет от 5 до 15 дюймов. Смешайте 2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия с водой до получения смеси консистенции сметаны. Вы можете смешать бетон в тачке или сделать это намного быстрее, если возьмете напрокат миксер.

              Вы должны разместить гриль-барбекю на надлежащем расстоянии от земли, чтобы к нему был легкий доступ во время приготовления мяса или овощей. Обычно мы размещаем гриль на высоте около 30 дюймов от земли, а топку следует размещать на 5 дюймов ниже.Кроме того, мы рекомендуем вам купить решетку перед постройкой кирпичного мангала, чтобы подогнать ее размеры под ширину решетки. Если вы сначала построите барбекю, вы можете не найти гриль, который вписывается в пространство, и вы потратите больше денег на гриль, сделанный на заказ.

               

              Сделано по этому чертежу

               

               

              Материалы

              • Кирпичи и огнеупорные кирпичи (около 300 кирпичей и 15 огнеупорных кирпичей)
              • Бетон (фундамент и столешница)
              • Арматура для армирующей конструкции
              • Огнеупорный цемент

               

              Инструменты

               

              Советы

              • Внимательно прочитайте другие наши статьи, посвященные конструкции барбекю
              • Разместите барбекю из кирпича вдали от легковоспламеняющихся веществ или конструкций
              • Работайте внимательно и осторожно, так как это простой проект

               

              Время

               

               

              Чертеж основания барбекю из кирпича

              Кирпичный фундамент для барбекю

               

              Прежде всего, вам нужно построить прочный фундамент для кирпичного барбекю. Таким образом, вы должны использовать доски и веревку, чтобы выложить фундамент (24 x 24 дюйма), убедившись, что вы проверяете, чтобы углы были прямыми, с правилом 3-4-5. Затем используйте лопаты, чтобы выкопать траншеи (не менее 15 дюймов) и построить прочную форму из деревянных досок шириной 6 дюймов.

              Используйте уровень, чтобы убедиться, что форма идеально горизонтальна, и закрепите ее, установив несколько кольев.

               

              План основания барбекю из кирпича

               

              После того, как вы залили бетон в форму и выровняли ее поверочной линейкой, дайте ему высохнуть в течение нескольких дней.Убедитесь, что вы вибрируете бетон, либо ударяя по форме молотком, либо используя арендованный бетонный вибратор.

              Далее начинаем класть кирпичи, как на картинке. С помощью мастерка распределите раствор по фундаменту и правильно установите кирпич . Используйте спиртовой уровень, чтобы проверить, являются ли они вертикальными и горизонтальными.

               

              Барбекю из строительного кирпича

               

              Смешайте еще раствор (3 части цемента с 5 частями мелкозернистого песка) и положите остальные кирпичи на ложковую связку.Правильная консистенция раствора должна быть близка к арахисовому маслу. С помощью спиртового уровня проверьте, ровные ли стены и горизонтальные ли ряды.

              Smart Tip: Удалите лишний материал с кирпичей влажной губкой. Аккуратно удалите раствор, иначе вы можете сдвинуть кирпичи с места.

               

              Основание для барбекю из кирпича

               

              Уложите остальные кирпичи так же, как описано выше. В большинстве случаев достаточно 10 рядов кирпичей, но вы можете отрегулировать основание барбекю в соответствии со своим ростом.

              Обратите внимание на размеры кирпичного барбекю на изображении. Работайте с большой осторожностью и с большим вниманием, если хотите получить опрятный внешний вид. Наши планы барбекю и дизайн просты, но вам все равно нужно работать со знанием дела, чтобы не допустить ошибок.

               

               

              Чертежи барбекю из кирпича

              Столешница для барбекю из кирпича форма

               

              После того, как вы построили основу для барбекю из кирпича, нам нужно залить бетонную столешницу, которая будет поддерживать пол для приготовления пищи и остальную часть барбекю.

              Таким образом, вы должны начать с создания опалубки, используя деревянные доски 2×6” и стойки 4×4. Исходя из нашего опыта, мы рекомендуем вам скреплять деревянные доски шурупами, а не гвоздями, так как их будет легче удалить после высыхания бетона.

               

              Кирпичная столешница для барбекю

               

              Разрежьте кирпичи вдоль пополам и уложите их вокруг формы. Мы рекомендуем вам обрезать кирпичи в форме буквы L на углах.К сожалению, мы можем наносить раствор только между кирпичами, поэтому между стыками необходимо установить анкерные стержни (они зафиксируют кирпичи на бетонной плите).

              Используйте арматурные стержни Ø 10, чтобы построить плотную сеть, и крепко свяжите их проволокой. Поместите арматурную конструкцию внутрь формы и поднимите ее примерно на 1 1/2.

               

              Столешница для барбекю из кирпича

               

              Смешайте небольшое количество бетона (3 части цемента, 2 части песка, 4 части гравия и вода) с помощью миксера и залейте в форму.Затем ударьте по бокам формы молотком, чтобы удалить воздушный карман, или используйте бетонный вибратор.

              Выровняйте бетонную столешницу поверочной линейкой, проталкивая ее по краям формы. Дайте бетону высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем класть остальные кирпичи.

               

              План барбекю из кирпича

               

              Уложите остальные кирпичи так же, как и в предыдущих шагах (ложковая кладка). Используйте спиртовой уровень каждый раз, когда добавляете очередной ряд кирпичей, проверяя, чтобы стены были ровными.

              Умный совет:  Используйте огнеупорные кирпичи, чтобы построить топку барбекю. Класть обычные кирпичи было бы ошибкой, так как они не выдерживали бы высоких температур, создаваемых горящими дровами. Вставьте арматуру в стены, чтобы поддержать гриль-барбекю.

               

               

              Чертежи дымохода для барбекю

              Кирпичная перемычка для барбекю

               

              Далее мы должны установить сборную перемычку над входом в барбекю, как на картинке. Если вы не можете купить балку в местном магазине товаров для дома, вы можете сделать опалубку, укрепить ее арматурой и залить бетоном.

              Как вы можете видеть на изображении, вы должны расположить перемычку, сдвинутую на 2 дюйма внутрь барбекю, чтобы иметь возможность покрыть ее резаными кирпичами. Этот аспект важен, если вы хотите получить чистый дизайн.

               

              Сборные балки поддерживают дымоход

               

              Положите два ряда кирпичей вокруг перемычки, как показано на рисунке, и удалите излишки материала влажной губкой. Затем вам нужно разместить перпендикулярно две сборные балки  над перемычкой, как вы можете видеть на изображении.

              Эти балки будут поддерживать дымоход, поэтому их необходимо закрепить цементным раствором с обоих концов. Работайте с большой осторожностью, убедившись, что обе балки идеально выровнены с остальной частью барбекю.

               

              Детали кирпичного дымохода для барбекю

               

              Затем поместите полный кирпич между балками с обоих концов, как показано на рисунке. После этого вы должны прощупать зазоры обычным кирпичом, пока не получите идеально ровную поверхность.

              Работайте обдуманно, так как это будет основание кирпичного дымохода.Воспользуйтесь спиртовым уровнем, чтобы убедиться, что поверхность горизонтальна, и заполните щели цементным раствором.

               

              Строительство дымохода из кирпича барбекю

               

              Обратите внимание, что основание дымохода идеально ровное. Теперь вы можете профессионально построить дымоход из кирпичного барбекю.

              Даже если вы используете наши планы, оптимизированные для использования как можно большего количества полных кирпичей, вам все равно придется сделать несколько разрезов. Поэтому мы рекомендуем вам арендовать кирпичную пилу на один день и распилить все кирпичи. В качестве альтернативы вы можете использовать долото и молоток, но обрезанная кромка будет выглядеть не очень хорошо.

               

              Кирпичный дымоход для барбекю

               

              Уложите 4-5 рядов обычных кирпичей таким же образом, как описано в предыдущих шагах. Используйте цементный раствор для соединения кирпичей и удалите излишки материала влажной губкой (если вы хотите зацементировать стену печи, вы можете пропустить эту процедуру).

              Воспользуйтесь спиртовым уровнем, чтобы убедиться, что дымоход стоит вертикально, и при необходимости удалите несколько кирпичей и положите их снова.

               

              План барбекю из кирпича

               

              Кирпичная печь почти готова к использованию, но нам еще предстоит сделать несколько последних штрихов. Разрежьте несколько кирпичей пополам, чтобы построить четыре башни в каждом углу дымохода.

              Крыша дымохода должна быть изготовлена ​​из природного камня или из бетона. Положите его на столбы и закрепите раствором на цементной основе. Как вы видели на наших чертежах, этот барбекю прост в сборке и имеет красивый дизайн.

               

              Спасибо, что прочитали нашу статью о планах барбекю из кирпича , и мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими проектами. Не уговаривайте ставить лайки и ПОДЕЛИТЬСЯ нашими статьями с друзьями с помощью виджетов социальных сетей.

              Угольный гриль Landmann сделай сам — кирпич

              Угольный гриль Landmann «Сделай сам» — кирпич | Wickes.co.uk перейти к содержанию Перейти к меню навигации

              Мой счет

              Войдите или зарегистрируйтесь

              Барбекю Landmann DIY позволяет вам обставить свою собственную кирпичную конструкцию.В упаковке находится большой хромированный гриль для приготовления пищи 67 см x 39 см, который подходит для приготовления пищи для группы до 8 человек. Для облегчения очистки в комплект также входят поддон для улавливания золы и решетка для древесного угля. Инструкции по сборке прилагаются. Обратите внимание, что кирпичи не включены.

              Подробнее

              Читать меньше

              Вы не вошли в систему, чтобы сохранить свой список навсегда.Пока вы не войдете в систему, ваш список будет временно сохранен, и к нему можно будет получить доступ только с того устройства, которое вы используете сейчас.

              Авторизоваться Завести аккаунт

              • Глубина: 400 мм
              • Высота: 500 мм
              • Вес: 5,40 кг
              • Тип топлива: Древесный уголь
              • Порции: 8
              • Цвет: Оранжевый
              • Тип: барбекю
              • лет гарантии: 2
              • № модели производителя: 528
              • Фирменное наименование: Ландманн
              • Мощный угольный очаг
              • Хромированный гриль для приготовления пищи
              • Площадь приготовления: 67 см х 39 см
              • Зольник
              • Инструкции по сборке прилагаются
              • Кирпичи не включены

              Спасибо, что подписались на рассылку писем

              Авторское право © 2022 Wickes. co.uk

              Brick BBQ пересмотрен — HomeOwnersHub

              «Эдвин Павловски» написал

               Показать цитируемый текст 

              На самом деле, я не думал о том, чтобы попытаться найти специализированное место для кирпича. Мы просто хотел что-то немного нестандартное «у всех так».

               Показать цитируемый текст 

              Я люблю это! «Зверь» близок к тому, о чем мы думаем.
              Посмеялся над изобретательным курильщиком картотеки, но с детьми и домашних животных, это было бы слишком жарко для их безопасности.У меня есть отличная идея, хотя изнутри свиной ямы. Теперь, если я смогу получить огнеупорный кирпич, как садовые, которые держат арматуру, это было бы здорово! я как и ваш кирпич 😉

               Показать цитируемый текст 

              О, и смотри! Мы выбрали такой же!
              Разница будет заключаться в том, что мы будем использовать металлическую верхнюю часть (намного выше маленького ребенка). или уровень питомца).
              Там, где у вашего есть внешняя металлическая рама, Дон думал сделать на заказ внутри металлический каркас с множеством регулируемых стоек и дверью. он смотрит над старыми печками (неремонтопригодными в местном Майтаге) только что. У него была идея позвонить и посмотреть, сможет ли он найти там один, и он у них был. Это небольшая 18-дюймовая печь размером с прицеп с небольшим стеклом (закаленное). очевидно) окно.
              … немного времени, пока я печатал. Я оставлю вышесказанное, но план просто изменился.
              Он только что звонил, и за 20 долларов он сказал, что может адаптировать его ядро. мило. Область, где находятся 3 горелки (да, их 3, 1 большая спереди и 2 маленький сзади) можно отредактировать, чтобы сделать верхнюю решетку.Он хочет вывезти циферблаты и запускать термометры туда и обратно. Выньте большой горелку и сделайте металлическую решетку внизу, затем положите угли в кастрюлю на решетки для обычно требуется «всего несколько гамбургеров» (размером с хабатчи). Они есть потрошить электронику и подобные детали нам сейчас не нужно.
              Придется придумать, как уберечь его от ржавчины. Это подойдет внутри существующей основной области с запасом места со всех сторон. Моя идея чтобы построить стены из 2-х слоев кирпича вровень с верхом, установите к задней части, затем сделайте небольшой металлический «капюшон».Есть капюшон и прочее наружные работы с порошковым покрытием в местном автосервисе в соответствии «Синий 50-х» к двери.
              Через несколько часов я узнаю, возможно ли это.

              Летний гриль из кирпича своими руками

              По мере того, как погода становится теплее, начните максимально использовать свой сад вместе с семьей. Строительство барбекю из кирпича — это весело и просто для всей семьи, и это не займет много времени! Расположение сложенных друг на друга кирпичей делает конструкцию прочной.

               

              Для этого вам понадобится: 74 кирпича, 4 тротуарные плитки для основания, полка для гриля от вашей обычной духовки и стальной лист ок.квадрат 45см.

               

              Тротуарная плитка и кирпич имеют шероховатые края, которые могут привести к травмам, если руки не защищены, поэтому наденьте пару защитных перчаток.

               

              Положите тротуарную плитку на ровную поверхность, чтобы сформировать основу для барбекю. Возьмите шесть кирпичей и разложите их по кругу так, чтобы кирпичи встречались в углу.

               

              Для следующего слоя кирпичей поверните кирпичи так, чтобы они лежали на промежутках в первом слое.Третью положите как первую, а четвертую как вторую. Продолжайте этот чередующийся узор, чтобы построить стену из 10 слоев кирпича.

               

              Основа вашего барбекю теперь готова для пожарной полки. Возьмите стальной лист и положите его прямо поверх десятого слоя кирпича. Сверху положите еще один ряд кирпичей.

               

              Теперь можно установить полку для гриля. Просто поместите его поверх кирпичной башни, убедившись, что углы перекрывают кирпичи, чтобы он был устойчивым.Возьмите полку из духовки для использования на гриле — не забудьте вернуть ее на кухню, когда закончите!

               

              Создайте защиту от ветра, уложив еще один слой кирпичей поверх полки для гриля. Если особенно ветрено, можно сделать его немного выше. Этот дополнительный ряд кирпичей будет удерживать решетку на месте.

               

              Пока вы проводите больше времени в саду этим летом, не забудьте проверить безопасность ваших садовых ворот и сарая.Мы предлагаем широкий выбор мебели для ворот в различных стилях, размерах и отделках, чтобы удовлетворить ваши требования. Большинство садовых ворот будут оснащены башенным болтом в дополнение к кольцевой защелке или защелке Suffolk.

               

              Если вы ищете максимальную безопасность садовых ворот, установите замок для ворот с длинным ходом, так как он оснащен шестиштифтовым замком с двойным запорным цилиндром. Эта функция, поставляемая с пятью ключами, позволяет запирать и отпирать замок ворот с обеих сторон ворот. Наши высококачественные замки для садовых ворот с длинным ходом изготовлены из нержавеющей стали марки 316, что обеспечивает стойкость к атмосферным воздействиям.

               

              Мы надеемся вдохновить ваши проекты по благоустройству дома и предложить широкий выбор высококачественных продуктов, которые превосходны как по эстетике, так и по производительности. Если вы любите все, что связано с интерьером и стилем, ознакомьтесь с нашими предыдущими блогами и обязательно посетите наш Pinterest, чтобы получить больше вдохновения!

              Коптильня для барбекю | DIY проекты для всех!

              Мы используем холодильники для хранения продуктов, а вы когда-нибудь думали использовать их для приготовления пищи? Да, вы можете готовить еду в холодильнике! Если у вас есть старый холодильник, который нужно заменить, вы можете дать ему новую цель, превратив его в коптильню! Теперь превратить старый холодильник в коптильню не […]

              Вам нужна большая коптильня, способная вместить столько мяса и рыбы, сколько вы хотите коптить? Тогда построй дровяную коптильню! Вам будет приятно узнать, как легко построить собственную мини-коптильню из дерева.На самом деле, этот проект «сделай сам» можно легко завершить за выходные. Это в основном просто […]

              Сосиски, бекон, ветчина, оленина, индейка, ребрышки, сыры, лосось… Это лишь некоторые из множества замечательных блюд, которые можно приготовить с помощью коптильни! Если вы мечтаете о вкусной свежекопченной еде, приготовленной на вашем заднем дворе, то это отличный проект для вас — ваша коптильня. Большинство продаваемых коптильных аппаратов имеют небольшие размеры и предназначены только для горячего копчения — […]

              Хорошо… ты любишь (любишь?) копченое мясо и хочешь сделать это сам, но есть бюджет, верно? Тогда вот очень недорогое решение, которое легко сделать, не требует сварки и материалов в основном лом! Однако будьте осторожны при выборе барабана.Если он содержал летучую жидкость, сделайте […]

              Мало что может принести столько удовольствия, как долгий весенний день за грилем. Готовить праздник на свежем воздухе для друзей и семьи всегда весело и приятно. Это позволяет вам использовать свои кулинарные навыки, свое творчество и свое воображение, наслаждаясь природой таким образом, который приносит радость людям […]

              Большой мангал для большой компании! Узнайте, как построить этот самодельный проект на заднем дворе, чтобы приготовить вкусную индейку и другие любимые блюда барбекю! Не ведитесь на слово «большой»! Эта яма для гриля, сделанная своими руками, представляет собой проект сухой сборки, который упрощает сборку. Да, значит, нет миномета. 🙂 И при этом […]

              Одна из лучших вещей в жизни – наслаждаться вкусным барбекю, только что приготовленным на гриле, в кругу семьи и друзей. Добавьте пиво или ваш любимый холодный напиток, пока жарите и обмениваетесь историями. Если это ваша идея хорошо провести время, то этот гриль для барбекю своими руками и обеденный стол просто необходимы для вас. Возьми […]

              Исследования показывают, что пребывание на свежем воздухе полезно для вас. Еда на свежем воздухе еще лучше. Он снижает частоту сердечных сокращений и кровяное давление и способствует столь необходимой релаксации.Если вам и вашей семье нравится проводить время на свежем воздухе, вам может быть интересна эта постоянная установка для барбекю! Этот кирпичный мангал состоит из гриля и коптильни. Гриль поставляется в […]

              Наличие небольшого заднего двора не означает, что у вас не может быть настоящей гриль-станции! Если вам нравится устраивать вечеринки с барбекю на ограниченном пространстве вашей открытой площадки, постройте беседку для гриля, как в этом простом примере. Этот дизайн беседки для гриля прост, быстр и прост, но он будет иметь огромное значение в вашем опыте приготовления на гриле.Это дает […]

              Не устраивает, как выглядит ваша текущая прачечная? Если вы скажете «да», то эта простая идея может стать тем решением, которое вам нужно, чтобы сделать любую прачечную более организованной! Этот комод с корзиной для белья, сделанный своими руками, спрячет всю грязную одежду и уже сгруппирует ее, чтобы с ней было легче обращаться в дни стирки. Это идеальный […]

              5 советов для Разработка индивидуальной коптильни

              Итак, вам нужна коптильня. Здорово! Ты не одинок.

              75% американцев имеют гриль или коптильню, а 63% пользуются ими круглый год.

              Что за суета? Есть что-то уникально привлекательное в развлечениях на свежем воздухе в любое время года. А дымный, пикантный запах жареной пищи приносит тепло, которое согревает ваших

              гостей как внутри, так и снаружи.

              Коптильни на заднем дворе становятся все более популярными в последние годы, прежде всего из-за

              аромата, который они обнаруживают в мясе. Вкус сильнее, потому что курильщик может уловить аромат

              и более эффективно распространять его.Более толстое кольцо дыма свидетельствует о его эффективности в лечении

              .

              Если вы когда-нибудь видели чей-то самодельный гриль, вам может быть интересно, как сделать коптильню

              . Вот пять полезных советов для начала работы:

              1. Разделите

              на отсеки Ваша коптильня должна состоять из двух основных отсеков. В одном дым и тепло

              генерируются до нужных температур. Во втором пища готовится в среде с регулируемой температурой.

              Ваша коптильня также должна иметь раму, достаточно прочную, чтобы вместить контейнеры,

              щепу и мясо.

              Для ваших основных стволов мастерская листового металла может помочь вам разрезать металл и раскатать его по размеру. Вы можете

              использовать бочку из пищевой стали или что-нибудь из неоцинкованной стали. В большинстве случаев

              потребуются определенные навыки сварки.

              Кирпич — еще один популярный материал для строительства коптильни, он хорошо держит тепло. Имейте в виду, однако,

              , что эти грили не являются портативными, и их создание будет более дорогим.

              Если вы действительно хотите быстро что-то соорудить, можно сделать временную печь для свиней

              из шлакоблоков, наполненных песком, и немного жестяной кровли.

              2. Рассмотрите свой источник

              Старый баллон с пропаном — популярный источник тепла для самодельных курильщиков. Однако они содержат горючие остатки

              и могут быть опасны. Резервуар необходимо заполнить водой

              , прежде чем вы сможете начать резку и сварку.

              Если вы используете регулируемый источник тепла, вам не придется ухаживать за огнем или заниматься

              настройками тепла.

              Электрическая коптильня для мусора может обеспечить тепло, в то время как деревянные щепки обеспечивают дым. А

              контроль температуры конфорки позволяет осуществлять прямой нагрев варочной камеры газовой горелкой

              .

              3. Приобретите хорошие трубы

              Вентиляционные отверстия и соединения труб обеспечивают поток воздуха, который поддерживает вентиляцию и тепло,

              приготавливая пищу равномерно. Если дым продолжит двигаться, он не будет накапливаться и оставлять неприятный

              привкус на вашей еде.Рассмотрите возможность использования дымохода или двухдюймовой водопроводной трубы для соединения топки и дымовой камеры

              .

              4. Перемещайтесь

              Материал, который вы используете для изготовления коптильни, должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать

              перепады температур. Вот почему камень, кирпич и сталь — хороший выбор.

              Однако при сборке коптильни необходимо учитывать портативность. Если вы хотите хранить его

              в своем гараже или сарае, кирпич не будет хорошим выбором, так как вы не сможете переместить его

              в одиночку.

              Честно подсчитайте, сколько мяса вы и ваша семья сможете съесть за несколько дней. Вы

              не хотите строить коптильню, которая слишком велика для вашего двора и не нужна для ваших нужд.

              5. Сделай сам

              Наборы коптильни «Сделай сам» доступны со стальным барабаном на 55 галлонов и без него.

              Добавить комментарий

              Ваш адрес email не будет опубликован.