Виды печек: Какие типы и виды печей возможны в доме

Виды печей для бани

Значение правильного выбора печи для бани очень сложно переоценить. Печь является одним из ключевых элементов каждой бани и от нее во многом зависит комфорт и польза процедур.
Существует несколько видов банных печей, каждая из которых имеет свои особенности.

Дровяная банная печь

Такой вид печей является классическим вариантом для бани. Они могут быть изготовлены из кирпича или металла (чугуна или стали).

Кирпичные дровяные печи наиболее популярны, поскольку они дольше сохранят тепло, чем печи, выполненные из металлов. Это связано с большим весом конструкции. Кроме того, печи из кирпича дают более комфортное, мягкое тепло.

Основной недостаток кирпичных печей — длительное время нагревания, что также связано с большой массой печи. Кроме того, кладка кирпичной печи может производиться только специалистом, обладающим профессиональными навыками. К сожалению, таких специалистов в наше время становится все меньше.

Поэтому, все чаще в банях устанавливаются печи из металла, которые также имеют свои преимущества. В первую очередь к ним относятся удобство использования и высокое качество пара. Немаловажную роль играет и эстетическая составляющая. Лучше всего нагреваются и сохраняют тепло печи из чугуна. Если выбор пал на стальную модель, необходимо обратить внимание, чтобы в составе сплава было не менее 12% хрома, иначе такая печь быстро придет в негодность.

Газовая банная печь

Такие модели печей имеют множество преимуществ перед дровяными, например:

  • Быстрое нагревание;
  • Отсутствие необходимости регулярной загрузки топлива;
  • Отсутствие загрязнений в виде золы;
  • Автоматическая регулировка режимов работы.

Несмотря на все эти достоинства, данный вид печей довольно редко встречается в использовании. Дело в том, что установка газовой печи в бане — очень затратный и сложный процесс, требующий создания индивидуального проекта и получения разрешения.

Качество пара печи

Качество пара — одна из основных характеристик банной печи. Самым благоприятным считается, так называемый легкий пар. Он содержит минимальное количество влаги, за счет чего в бане не возникает высокой влажности. Это значительно облегчает дыхание.

Для получения легкого пара дровяные печи снабжают парообразователем.

Парообразователь представляет собой емкость из металла, которая нагревается быстрее, чем камни и образует пар при контакте с водой.

Виды печей по назначению

Печью называется отопительный прибор, в котором сжигается какой-либо из многочисленных видов топлива. Печь предназначена для накопления и дальнейшей передачи получаемой в результате горения тепловой энергии с целью отопления помещения, где она расположена. Кроме прямой функции обогрева, печи могут выполнять и дополнительные функции приготовления и подогрева пищи, выпечки хлеба, просушивания одежды. А зависимости от назначения и характеристик, а также способов постройки печи делятся на несколько видов.

По назначению печные устройства делятся на:

— печи отопительные;

— печи для готовки;

— печи банные;

— печи комбинированные отопительно-варочные.

Отопительные печи


Печи этого вида являются альтернативой центральному отоплению там, где оно по какой-то причине недоступно. Строительство их не очень затратно, конструкция отличается простотой, как и обслуживание. Главным предназначением отопительных печей является обогрев одного или нескольких помещений, происходящим за счет отдачи полученного при сжигании топлива (дров, угля, торфа и т.д.) тепла.

Русская печь

В нашей стране русская печь занимает особое место среди отопительных устройств, поскольку использовалась практически без конструкционных изменений в течение многих веков, занимая главенствующее положение в доме. Традиционная русская печь достаточно проста по конструкции и очень функциональна благодаря своему устройству – через отверстие в лицевой части печи (устье), закрываемое металлической заслонкой, есть возможность кроме загрузки дров устанавливать чугунки или другую специальную посуду для приготовления пищи.

Перед устьем существует площадка для посуды и дров, называемая шестком, под подом печи устроена ниша для хранения инвентаря и запаса топлива. Проектируется и строится русская печь рядом с входной дверью в основной комнате дома, выполняя кроме остальных функций еще и роль тепловой завесы.

Тепло, выделяемое русскими печами, образуется в результате сжигания дров, поскольку другие виды топлива в ней не горят. Камера сгорания дров изготовлена из кирпича и имеет значительную толщину, поэтому после сжигания дров долго хранит и отдает тепло, позволяя готовить пищу в особом режиме, одновременно обогревая дом. Кроме всех этих полезных функций, русская печь может также служить лежанкой, эффективно помогая при излечении от простудных заболеваний.

Голландская печь

Представляет собой четырехугольную в сечении отопительную печь, которая имеет глухой под и шесть вертикальных дымовых каналов, соединенных последовательно. Для голландки характерны большие размеры, толстые наружные стенки и длинные дымовые обороты. К положительным сторонам голландских печей относится большая теплоемкость и способность сохранять высокую температуру в течение длительного времени. Существуют также голландские тонкостенные печи Утермарка, защищенные глухим металлическим корпусом.

Металлические печи

Металлические стальные или чугунные печи, в просторечии называемые буржуйками, появились в нашем быту не так давно, в начале прошлого века, и имеют в основе своей работы прямой нагрев окружающего воздуха за счет сгорания дров, угля, древесных брикетов или торфа, а также жидкого топлива. Нагрев воздуха происходит очень быстро после начала растопки, поэтому буржуйки часто используются для обогрева небольших дачных домиков, теплиц, гаражей и для приготовления пищи при отсутствии других источников тепла.

Корпус обогревательного прибора изготавливается из стали и чугуна и может быть квадратным, круглым, овальным в сечении. По конструкции буржуйки состоят из следующих частей:

1. Топочная камера.

2. Набор колосников с зольником.

3. Дымоотводящая труба.

Колосники смонтированы в топочной камере, под ними устроен зольный ящик, в который попадают отходы горения в виде золы. В топочной камере и зольнике есть дверцы с отверстиями для попадания воздуха во время процесса горения. Дымоотводящая труба изготавливается из листового железа. К достоинствам буржуек относится их малый вес, дешевизна, быстрая отдача тепла после розжига, простота и надежность, автономность. К недостаткам относится большой расход топлива и быстрое остывание после окончания его горения.

 Но уже стальные и чугунные приобрели «ноу-хау» — функцию длительного горения. Это экономичный режим горения, при котором идет минимальный расход дров. 
О функции «длительное горение» Вы можете почитать в нашей статье «Печи и топки длительного горения. Что это за функция?

Популярные отопительные печи других конструкций

Кроме перечисленных основных типов печей существует множество других типов отопительных устройств:

печь Вимана основана на принципе противотока, заключающегося в отделении огневого канала, соединенного с топкой, от оболочки печи с помощью дымового канала.

Дым удаляется через дымоход, расположенный в основании печи; идущие вниз дымовые газы внутри печи постоянно охлаждаются, а поднимающийся с наружной стороны оболочки печи воздух нагревается и обеспечивает равномерный нагрев помещения;

печи булерьян изобретены в Канаде и сначала нагревают воздух внутри себя, а потом отдают его в помещение уже горячим.
В России производят подобные печи. Они называются «бренеран».

Существуют также печи Кузнецова, печи Бутакова, Бавария, чудо-печи, калориферы, мультипликаторы, камины и многие другие.

Печи для приготовления пищи, банные печи и комбинированные печи, в сущности, являются модификациями отопительных печей, с помощью небольших изменений приспособленных для выполнения тех или иных задач. Среди них особняком стоят печи-барбекю и камины. В комбинированных отопительно-варочных печах объединяются свойства отопительного устройства и кухонной плиты. Основной является опять-таки русская печь улучшенной конструкции с уменьшенным расходом топлива, увеличенной поверхностью теплоотдачи и возможностью использования в качестве топлива кроме дров торфа и угля.

Широко распространены также кухонные плиты с отопительными щитками, которые значительно увеличивают теплоотдачу.

Виды печей: популярные и лучшие модели

Существует большое количество видов печных сооружений, которые можно использовать и для бань, и для жилых помещений. Печи делятся по месту своего будущего расположения, и по топливу, которое в них закладывают. Многое и зависит от того, какие были использованы материалы для печи. Они могут находиться:

  • В саду или на даче;
  • В домах загородного типа;
  • В банях и саунах.

Печи для дач

Для дач обычно используются системы отопления, в которых совмещены функции печи и камина. Это удобно, красиво и, кроме того, помещение, где находятся люди, отлично обогревается. Такие конструкции легко собрать воедино из готовых деталей, у них довольно небольшой размер и вес, они просты и экономичны в использовании. (См. также: Помпейская печь)

Печи мангалы удивляют кажущейся простотой конструкции. Маленькие размеры с первого взгляда не внушают доверия, но на таких очагах легко приготовить очень вкусные и изысканные блюда, поскольку тепло, образуемое в процессе горения, аккумулируется в одном месте, что позволяет пищу не только обжаривать со всех сторон, но и тушить. Для таких изделий лучшим горючим являются сухие дрова, после сгорания, которых жар распределяется равномерно по площади очага.

Другой разновидностью садовых и дачных конструкций печей можно считать печки – шведки, у которых есть рабочая плита с вытяжкой, а также есть нижний прогрев. Такая печь очень отлично отдает тепло в окружающую среду и приятно радует своими компактными размерами.

Печи для загородных домов

Эти виды печей должны служить по своему прямому назначению: обогреть помещение, в котором находятся люди, довести воду в местной системе отопления до нужной температуры, чтобы обеспечить теплом жителей дома; дать возможность приготовить еду. Наиболее функциональными и универсальными считаются дровяные печи, сложенные из кирпичного материала. Такие печи нагреваются просто молниеносно, и воздух в помещении нагревается так же быстро. (См. также: Как выложить печь своими руками)

В домах рекомендуется использование удобных печей – голландок, которая благодаря вертикально расположенному дымоотводу способна обеспечить высокую теплоотдачу.

Печи для помещений сауны и бани

Эти печи могут быть как открытого, так и закрытого типа, при этом они отличаются скромными размерами, поскольку не должны занимать много места в помещении, чтобы люди не боялись обжечься, проходя рядом. В сауне иногда собирается по нескольку человек, и при этом печь должна быть равно удалена от каждого из них. Расположенные на определенном расстоянии скамейки, и напротив – стоящая печь оставляют немного места для передвижения, поэтому, чем печь должна быть высоко продуктивной и одновременно небольшой.

Во многие модели этого типа встроен специальный электронагреватель, мощность которого, как правило, не превышает 24 кВт. Эти изделия не оснащены системами дымоотвода, покрыты защитным материалом, предохраняющим от нечаянных ожогов, к ним прилагается пульт управления, которым можно включать очаг в работу или отключать ее за ненадобностью. Если она перегревается, тут же срабатывает кнопка термостат, которая отключит печь в одну секунду. (См. также: Как выложить печь)

Не менее популярными считаются и финские печи. Благодаря их качественной работе тепло из помещения не уходит почти двое суток. Почему это происходит? Благодаря своему размеру финская печь накапливает жар в своих стенах, и, даже, когда топливо уже давно прогорело, ее поверхность по-прежнему остается очень горячей и отдает тепло в окружающую атмосферу.

Всегда были и остаются популярными русские классические очаги, которые никогда не сравнятся с железными, поскольку от кирпича, из которого они выложены, идет крепкий, настоящий жар, да и париться с такой печкой гораздо приятнее.

В старину, да и сейчас в сельской местности люди собирают полезные травы, вяжут веники, для того, чтобы запаривать их в бане. Фитонциды, распространяющиеся в воздухе и сам эффект от посещения парной мгновенно превращают больного человека в здорового. (См. также: Газовая печь для бани)

Чем топить?

Печные конструкции, позволяющие использовать в качестве топлива газ, могут также работать и на твердом горючем. Эти печи несложно использовать, они экологичны и экономичны. Подобные печи устанавливаются в финских и русских банях, и посетители всегда остаются довольны полученным результатом.

В дровяных печах в качестве топлива используются дрова. Этот материал экологичен, доступен. Оставшуюся после сгорания древесную золу можно использовать в качестве удобрения для приусадебных растений.

Печи для угля не должны быть тонкостенными, поскольку сгораемый уголь способен достигать температуры до 1400 С. При регулярном закладывании новой порции угля в топку тонкие металлические стены будут быстро выходить из рабочего состояния. Печь из нержавейки моментально станет отдавать тепло в атмосферу, но так же быстро будет остывать после прогорания топлива. (См. также: Печи отопительные своими руками)

Хотя существенным плюсом печей из нержавеющей стали является их легкость и износостойкость. Эти печи служат своим хозяевам очень долгое время и не подвергаются коррозийным процессам.

Популярные печи

Норвежские печи камины отличаются совершенной технологией сгорания топлива полностью. Экологичность конструкции несомненна, ведь в дыме сгорают все образовавшиеся газы. Исключен риск попадания дыма в окружающую среду, горючее расходуется очень экономно. На поверхности таких очагов не оседает сажа. Радует и доступность покупки – при желании можно найти во всех крупных городах страны. Радуют и дополнительные функции таких печей. Даже при беспрерывном использовании она всегда остается чистой, потому что в ней предусмотрена система омывания стекла воздухом.

Печь камин Италия выпускает в продажу интересные модели печей-каминов, работающих на дровяном топливе. Они отличаются очень привлекательным внешним дизайном, поскольку на керамике присутствует роспись от руки. Отделение топки в этих моделях выполнено из нержавеющей стали.

Печь камин Нормандия считается одной из самых производительных, поскольку ее мощность равняется целым 12 кВт при весьма скромных габаритах. Эта модель способна обогревать до 100 кв.м., при этом она очень легкая, и ее можно свободно перемещать в любое другое место. Французский классический стиль, в котором выполняются эти модели, отличаются изысканной формой и оформлением, наличием ножек и ручек. Выполнены печи-камины из чугуна, что позволяет еще долгое время образовавшемуся теплу держаться в помещении. Дверцы выполнены из стекла, и демонстрируют хозяевам красивые язычки пламени. Патрубок, присоединенный к задней стенке печи, позволяет замаскировать его в стене. Эту печь можно отапливать как специальными брикетами бурого угля, так и дровами.

Печь камин Ладога предоставляет модели, выполненные с учетом всех современных требований. Эти очаги – открытого типа, поэтому хозяева могут с наслаждением наблюдать, как разгорается пламя в ее недрах. Но искры от огня никогда не попадут на пол и руки, потому что прозрачное стекло дверцы надежно защищает от попадания горячих углей в комнату. Благодаря усовершенствованным технологиям воздух в комнате нагревается до нужных температур уже за 5-10 мин. Достаточно уложить в топку 4 кг дровяного топлива, и в течение 8-10 часов можно наслаждаться уютной и теплой домашней атмосферой. Основание под печь камин выполнено из листовой стали и покрашено в черный цвет.

Печь камин Лион отличается изящным, красивым, совершенным дизайном, и при относительно маленьких размерах способен обогревать большую площадь – до 100 кв.м. Тепло от чугунного материала, из которого выполнен камин, еще на протяжении нескольких часов распространяет тепло даже после того, как все дрова прогорели. Специальный лак, которым покрыт корпус этой модели, никогда не потрескается и не слезет, потому что способен выдерживать воздействие очень больших температур. Эти печи способны служить своим хозяевам не менее одного десятка лет.

Печи для обжига различных материалов

Печи для термообработки предназначены для того, чтобы обрабатываемый материал подвергся воздействию высокой температуры печи и стал более прочным. Печь для закалки керамики и других материалов имеет нагрев со всех четырех своих сторон. Формы с содержимым загружаются в камеру нагрева, где и подвергаются обжигу. Такие печи оснащены дополнительно графическим дисплеем и специальным блоком управления, позволяющими фиксировать в памяти все выполненные прежде программы и следить за временем. Печи для закалки способны в короткий срок подвергнуть обработке большое количество материалов.

Непростое занятие: превращение обычной печи в уютный камин

Старая печь надоела и больше не радует взор? Ее можно превратить в замечательный камин, но без определенного багажа знаний и хоть небольшого опыта подобной работы здесь не обойтись. Для начала нужно разобрать старую конструкцию, освободить свободное место для сооружения нового изделия. Чтобы без особых затрат и усилий превратить печь в камин, достаточно убрать чугунную дверцу и заменить ее стеклянной, а новую постройку соорудить в любом современном стиле. Если душа требует кардинальных перемен, то из старых кирпичей сначала нужно соорудить подиум, а потом уже выполнить основной портал, в котором будет располагаться топка.

Шпатлевка для печей и каминов – тот материал, без которого в строительстве нового камина или печи не обойтись. На сегодняшний день востребованной является обмазка «Емеля», которую можно использовать и как шпатлевку, и как материал для облицовки плиткой и специальным, декоративным камнем.

Виды и особенности хлебопекарных печей

Приготовление хлеба требует такой же внимательности, как, например, решение математического уравнения. Здесь важно и аккуратное соблюдение рецептуры, и правильно подобранная печь. О различиях печей, а также о том, как выбрать подходящую, мы расскажем в статье.

Приготовление хлеба требует такой же внимательности, как, например, решение математического уравнения. Здесь важно и аккуратное соблюдение рецептуры, и правильно подобранная печь. О различиях печей, а также о том, как выбрать подходящую, мы расскажем в статье.

Лидером по употреблению хлеба на душу населения считается Ирландия. Каждый ее житель в среднем съедает в неделю 5,6 кг хлеба. В Мексике этот показатель составляет всего 1,2 кг.

Нормативная база

В России изготовление и использование оборудования для предприятий общественного питания, в том числе и хлебопекарных печей, регулируется несколькими стандартами:

  1. ГОСТ Р 50620-93 «Машины и оборудование для хлебопекарной промышленности. Требования безопасности».
  2. ГОСТ 26582-85 «Машины и оборудование продовольственные. Общие технические условия».
  3. ГОСТ 12.2.092-94 «Оборудование электромеханическое и электронагревательное для предприятий общественного питания. Общие технические требования по безопасности и методы испытаний».
  4. Для хлебопекарных печей ротационного типа на базе европейского стандарта EN 1673:2000 разработан и внедрен ГОСТ Р 54320-2011 «Печи хлебопекарные ротационные. Требования по безопасности и гигиене».

Виды хлебопекарных печей

По способу нагревания хлебопекарные печи могут быть электрическими, газовыми, паровыми, дизельными, работающими на твердом топливе или комбинированными. Наибольшее распространение получили электрические и газовые. Еще один параметр, по которому их можно классифицировать, – принцип работы. По этому признаку хлебопекарные печи делятся на подовые, конвекционные и ротационные.

Подовые печи

Подовые печи являются современным аналогом знаменитых русских печей. Хлеб в них выпекается на специальных полках – подах. Если печь многоярусная, то на каждом ярусе – отдельный под. Он может быть изготовлен из металла, камня или керамики. В последнем случае можно обойтись без использования противней.

Особенности конструкции подовых печей

Печи этого вида могут иметь от одного до четырех ярусов. Каждый из ярусов комплектуется подом с электрическими нагревательными элементами или газовыми горелками для равномерного распределения тепла. Некоторые модели оснащаются пароувлажнителями для поддержания заданного микроклимата. Отличительной чертой многоярусных подовых печей является возможность независимого управления режимом работы каждой секции отдельно. Это позволяет выполнять выпечку абсолютно разных изделий одновременно.

Несколько рабочих камер – преимущество подовых хлебопекарных печей

Конвекционные печи

Конвекционные печи просты в эксплуатации, поэтому пользуются популярностью не только на специализированных предприятиях по изготовлению хлебобулочных изделий, но и в заведениях общественного питания. Подобное оборудование можно использовать даже для приготовления рыбы или мяса.

Особенности конструкции конвекционных печей

Отличительной чертой печей этого вида является наличие в конструкции циркуляционных вентиляторов. Именно они обеспечивают быстрое и равномерное распределение тепла в рабочей камере. В результате время приготовления в них сокращается ориентировочно на 25 %.

Большинство моделей оснащается системой пароувлажнения. В совокупности с равномерным обдувом это позволяет получить хрустящую корочку на поверхности хлебобулочных изделий.

Так выглядит рабочая камера электрической конвекционной печи

Ротационные печи

Разработку и начало использования ротационных печей можно назвать революцией в хлебопечении. Фактически они объединили в себе преимущества остальных типов оборудования аналогичного назначения. В ротационные печи устанавливается одна или несколько многоярусных тележек. Тележки вращаются и параллельно обдуваются воздухом из тепловых вентиляторов. В результате продукция на противнях равномерно пропекается.

Особенности конструкции ротационных печей

Рабочие камеры ротационных печей могут быть четырех- или восьмигранными. Вторые более эффективны, но при этом дороже. Многие модели имеют функцию пароувлажнения. Она позволяет поддерживать заданный микроклимат и получать румяную корочку на хлебобулочных изделиях. Вращение тележки в рабочей камере может обеспечиваться двумя способами:

  1. Крюком. В этом случае тележка на колесах устанавливается на днище камеры и цепляется за крюк, размещенный в верхней части печи. Он приводится в действие электродвигателем и, в свою очередь, заставляет вращаться тележку.
  2. Платформой. При реализации этого способа колеса тележки остаются неподвижными на вращающейся платформе.

Схематическое изображение работы ротационной хлебопекарной печи

Управление печей

Управление у подовых, конвекционных или ротационных печей может быть электромеханическим или электронным. Электромеханическое – простое и надежное, но не отличается высокой точностью поддержания основных параметров: температуры и времени приготовления. Электронное управление значительно точнее. Оно позволяет программировать печи. Тем не менее такая техника чувствительна к перепадам питающего напряжения, температуры и влажности.

Заключение

Как выбрать подходящую печь? Всё зависит от того, какую продукцию вы хотите производить. Например, при выпечке бисквита следует исключить интенсивное движение воздуха в рабочей камере. Поэтому идеально подойдут подовые модели. Конвекционные печи оптимальны для изготовления сдобы или слоек. Ротационные модели лучше всего подходят для выпечки булочек или батонов.

Виды печей для отопления помещений в России | | Infopro54

В этой статье мы расскажем о трех других популярных в нашей стране видах печей, которые сегодня практически не используются, а когда-то были важной частью повседневной жизни наших предков.

Печь Утермарка

Иоганн Утермарк — российский архитектор немецкого происхождения, который в 1820 году изобрел замечательную кирпичную печь для отопления помещений. В последующие 30 лет популярность печи только росла и оставалась высокой вплоть до середины 20 века.

Это тонкостенная печь, выложенная в четверть кирпича. Ее корпус представляет собой вертикально расположенный цилиндр, а снаружи она помещена в металлический футляр.

Топливная камера имеет глухой под. Уникальная в этой печке система дымооборотов. Она последовательная с 3-6 вертикальными каналами. При этом продукты сгорания направляются в отдельно стоящую трубу. Она может быть стенной или насадной и носит названия корневой. КПД такой печки достигает 50%.

Голландка

Голландки или Голландские печи были очень популярны в начале 18 века и активно использовались до начала 20 века и даже позже. Это также кирпичная печь, которая применялась для отопления жилых помещений, в том числе крестьянских изб.

Интересно, что голландкой печь называли в основном на севере и в европейской части России, а на юге было распространено другое название — груба или грубка.

Печь представляет собой высокую прямоугольную конструкцию с большой топочной камерой. Колосниковая решетка отсутствует, воздух поступает из помещения, через приоткрытую топочную дверцу. Дымоход у таких печей многооборотный, он состоит из нескольких вертикальных каналов (как правило, от 3 до 10), при этом при продвижении по ним продуктов сгорания, они остывают. Из-за неравномерной температуры поверхность печи может покрываться трещинами, что приводит к выходу из строя. Если сегодня с проблемой разницы температур в печах помогает бороться утеплитель для дымохода, тогда этот вопрос был почти нерешаемым. Ко всему прочему добавлялась и проблема плохой тяги. К плюсам данной конструкции относятся простота устройства и хороший прогрев нижней части.

Шведка

Шведка или Шведская печь появилась в России позже, уже после Второй мировой войны, в середине 20 века. Это кирпичная печь, которая одновременно служит для обогрева помещения и приготовления пищи. Она оборудована варочной поверхностью (как правило, металлической плиткой, которая встроена в специальную нишу) и подобием современного духового шкафа.

Это высокая прямоугольная печь, топочная камера оборудована колосниковыми решетками. Дымоход можно переводить в летний или зимний режим (в летнем работает только «плита»).

Know how, Разные виды печей

Каминная печь с конвекционным обогревом

Принцип устройства отопительной печи, в которой тепло от топки сразу поступает в помещение в виде нагретого воздуха. Она устанавливается вместе с дополнительным металлическим модулем, который увеличивает нагревающуюся поверхность и дополнительно охлаждает дымовые газы перед тем, как они попадут в дымоход. Рекомендована для отопления больших объемов или старых домов с высокими потолками (более 4кВт отопительная потребность).

Основное тепло попадает в помещение через вентиляционные решетки (стальной дымосборник, дополнительные рекуператоры). Накопительной массой в этом случае будет являться только наружная отделка печи. 

• быстро нагрвается
• хорошо подходит для быстрого нагрева больших помещений
• быстро остывает

 

 

Аккумулирющая каминная печь

Самая приятная форма теплового излучения – это мягкое и ровное тепло изразцовой печи. Вид отопительной печи, конструкция которой включает в себя аккумулирующие каналы, которые отдают тепло в помещение.

Дрова сжигаются во встроенной топке. Отопительная способность печи рассчитывается при проектировании печником и зависит от размера аккумулирующей массы и площади отдающей тепло поверхности печи.

 

Из-за большой массы печь прогревается достаточно долго, но зато потом до суток отдает вам тепло. В этом варианте теплоотдача стабильна и равномерна, не происходит перегрев помещения.

 

Керамический теплонакопитель сделанный в ручную 

Так мы называем построенные из шамотных плит каналы для циркуляции горячих топочных газов в аккумулирующей части печи. Длину и конфигурацию каналов рассчитывает при проектировании печник и располагает между топкой и дымоходом. Это целое искусство – правильно рассчитать каналы, чтобы скорости дымовых газов было достаточно для того чтобы пройти весь путь и достигнуть дымохода.

 

 

Готовый модульный керамический накопитель KMS

Все чаще используется в последние годы. Преимущества лежат на поверхности: быстрый монтаж, стандартные размеры и огруглая форма создают минимальные препятствия для тяги. Толщина стенок больше чем у шамотных каналов, т.о. аккумулирующий эффект выше и больше по длительности теплоотдачи.  

• Приятное лучистое тепло

• Длительная теплоотдача

 

Каминная печь с водяным теплообменником

 

Печь-котел

Тепловая энергия, выделяемая топкой, и горячие дымовые газы можно использовать для нагрева воды в системе водяного отопления в доме. Возможно исполнение в виде насадки водяного отопления или встроенного в корпус теплообменника. Вся нагретая жидкость поступает в буферный накопитель, в котором она сохраняется и распределяется по системе по мере необходимости.

• Нагревает воду (теплоноситель)
• Лучистое тепло от поверхности печи

 

Виды современных печей для бани

Поход в баню – издавна русская традиция. Она пережила много столетий и не утратила свою актуальность и в 21 веке.  Основой бани является печь. На Руси она была кирпичной, и мастер, способный её сложить всегда был в почёте. Кирпичные грубы существуют и сегодня, но они утратили свою популярность из-за сложности в обслуживании и поиске специалиста. Существуют более современными варианты печей. Они различаются по виду топлива на газовые и дровяные. Последние более безопасные и популярные. Качественные печи для бани в Костроме предлагает компания «КПД». Здесь можно приобрести как отечественную продукцию, так и печи зарубежных производителей. 

По материалу изготовления современные дровяные печи для бани разделяют на:

  • стальные;
  • чугунные;
  • каменные.

Стальные изготовляют из хромированной стали, за счёт чего они не выжигают кислород. Грубы имеют невысокую стоимость и просты в монтаже. Быстро прогреваются, но и быстро остывают. Требуют постоянной поддержки температуры, а их мощности не хватает для прогрева больших помещений.

Чугунные печи для бани отличаются долговечностью и высокой теплоотдачей. Они не подвержены коррозии. В то же время печи имеют большой вес и высокую стоимость. А некачественный материал при резком изменении температур крошится и может лопнуть.

По способу топки печи для бани бывают:

  • с выносной топкой;
  • топкой без выноса.

Суть выносной топки – дрова подбрасывают в одном помещении (предбаннике), а основной корпус нагревается в парилке. Их используют в коммерческих саунах, чтобы обслуживающий персонал не пересекался с клиентами.

Топка без выноса находится непосредственно в парилке. Подложить дрова можно только в этом помещении.

По типу каменки печи для бани делят на:

  • с открытой каменкой
  • с закрытой каменкой.

Первый вариант – камни находятся на поверхности печи и нагреваются от металла, на них можно выплёскивать воду и ароматические масла. Второй вариант – камни расположены внутри и нагрев происходит напрямую. 

При выборе печи для бани необходимо обратить внимание также на характеристики безопасности. Отпугнуть должна слишком низкая цена устройства.

Информация предоставлена компанией

15 различных типов кухонных плит и печей

Когда-то все виды приготовления пищи, которые требовали тепла или пламени, производились на открытых очагах, пока в конце 18 века не появилась первая печь.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Кто это придумал? Бенджамин Томпсон (он же граф Румфорд), чья идея создать научно контролируемый отопительный прибор была представлена ​​в 1790-х годах.

Добыча угля и железа в 1820-х годах оказалась идеальным сырьем для изготовления приборов, способных выдерживать экстремальные перепады температур, и хотя первые металлические печи, сделанные в Англии и Голландии, к 1840-м годам считались самыми стильными и универсальными, квадратные печи стали международным стандартом дизайна. так и осталось по сей день.

В этой статье мы обсудим и опишем различные популярные типы печей и духовок для вашей кухни, но сначала давайте объясним разницу между плитой и духовкой:

Плита против духовки — в чем разница?

Хотя эти термины взаимозаменяемы, согласно веб-сайту Maytag, различия между ними весьма значительны.

Духовки представляют собой закрытые полости, используемые для выпекания и жарки в закрытом отделении, в то время как конфорки, иногда называемые варочными панелями, представляют собой открытые плоские поверхности, на которых нагреваются кастрюли, сковороды и другие сосуды, не требующие закрытой среды для жарки, кипячения, тушите, готовьте на пару и иным образом готовьте продукты.

Теперь, вот основные типы плит и духовок, чтобы получить лучшее представление о вариантах, которые у вас есть для вашей кухни. Начнем с типов, классифицированных по способу их работы.

1. Плиты электрические

В отличие от газовых плит, эти устройства используют электрический ток, а не пламя, чтобы активировать нагревательные элементы, которые осуществляют процесс приготовления пищи.

Как правило, есть четыре горелки с независимым управлением, которые обеспечивают «120 вольт переменного тока… который проходит по каждой ноге» для производства тепла, по словам писательницы Hunker Кэти Хабас.

При протекании тока в нагревательном элементе выделяется тепло. Хотя схема у всех электроплит схожа, в варочной поверхности есть отличия.

Например, в керамических плитах нагревательный элемент находится под гладкой поверхностью.

2. Плиты газовые

После подведения газопровода к кухонному прибору «используются многофакельные горелки с впрыском пламени» для подачи тепла для приготовления пищи.

Прежде чем попасть на плиту, топливо смешивается с воздухом, вызывая возгорание, которое направляет пламя к горелкам плиты.

Для всех газовых плит требуется сопло, диффузор и камера, в которой газ смешивается с воздухом, а образующееся пламя распределяется по обшитым сталью отверстиям для огня, которые равномерно распределяют пламя.

3. Индукционные плиты

« Индукционная варка нагревает сосуд для приготовления пищи за счет электрической индукции, а не за счет теплопроводности от пламени или электрического нагревательного элемента », согласно европейской производственной компании CDA.

Источник изображения

Учитывая этот уникальный метод нагрева, кастрюля или сковорода должны быть изготовлены из чугуна, нержавеющей стали или другого ферромагнитного металла.

Приготовление индуцируется, когда индукционная плита с медным проводом под керамической пластиной печи питается переменным электрическим током.

В результате передача энергии индукционной плиты составляет « около 84% по сравнению с примерно 74% для газовой или керамической электрической плиты. »

Индукционные плиты не только энергоэффективны, но и считаются более безопасными.

4. Дровяные печи/печи

Традиционные дровяные печи могут быть неэффективными и вредными для окружающей среды, но с точки зрения ностальгии им нет равных.

Эти устройства используют бумагу, растопку и древесину для разведения огня, которому помогает свежий воздух, поступающий в камеру через впускные отверстия.

Хотя часть энергии тратится впустую, поскольку влага, присутствующая в бревнах, сгорает и уходит через дымоход с органическими газами, выделяемыми пламенем, эти устройства должны нагреваться до 1000 градусов по Фаренгейту, чтобы вырабатывать достаточно тепла для приготовления пищи.

5. Паровые печи

Эти приборы подходят не всем, но с точки зрения мощности нагревания этот способ приготовления пищи восходит к 5000 г. до н.э.

Нетрудно понять, как работают паровые печи: канистра с водой, установленная в полости устройства, подает воду в насос, который затем превращает воду в пар.

Некоторые из этих печей подключаются к водопроводу, в то время как другие требуют заполнения канистры вручную.

Поддерживая влажность на оптимальном уровне, повара уменьшают свою зависимость от масел и приправ, улучшая вкус и устраняя калории.

В целом, эта печь производит более здоровую пищу, но, поскольку не каждый производитель выпускает духовки такого типа, вы, скорее всего, заплатите за нее больше.

6. Пеллетные печи

Печи на пеллетах предпочитают люди, заботящиеся об устойчивом развитии, поскольку они готовят пищу, сжигая пеллеты из органических материалов, таких как древесные отходы и продукты питания.

Эти плотно упакованные пеллеты настолько плотно спрессованы, что одна тонна соответствует примерно 1,5 кордам дров, согласно обозревателям Home Advisor.

Для работы этого типа печки устанавливается термостат и винт выбрасывает пеллеты из бункера в топку. Два вентилятора внутри устройства регулируют температуру и воздухообмен, так как выхлопные газы выводятся наружу.

Плиты/духовки Классификация по размеру:

7. Переносная плита/духовки

Если вы ищете что-то маленькое, компактное и эффективное, портативные печи становятся все более совершенными и дешевыми.

Некоторые переносные печи работают на пропане, а другие на бутане. Некоторые модели предлагают пользователям оба варианта.

Изготовленные чаще всего из легированной стали и металла, наиболее эффективные блоки могут не нуждаться в спичках для питания, потому что механизмы зажигания и регуляторы преобразователя пропана не только заботятся об этой функции, но и помогают переключать источники топлива.

Функции безопасности включают в себя встроенные системы выброса картриджа и механизмы отключения потока газа, которые выбрасывают картриджи, если датчики обнаруживают ненормальное давление во время использования.

8.

Одноконтурные печи

В настоящее время на рынке бытовых приборов представлено действительно большое количество линеек духовых шкафов.

Источник изображения

Потребители, которые ищут устройство без излишеств, способное производить продукты с помощью автономной духовки и плиты, находят именно ту цену, которую они ищут, поскольку эти устройства стоят от 500 до 1700 долларов США в зависимости от количества встроенных конструктивных и технологических функций.

Кроме того, одинарные духовые шкафы производятся ведущими брендами, имеют множество вариантов отделки и доступны в виде отдельно стоящих, вставных и вставных моделей различной ширины, цвета и материалов.

9. Двойные плиты духовки

Более сложные, элегантные и предлагающие большую вместимость, двойные духовые шкафы имеют многоярусные отсеки, поэтому повара могут готовить блюда, приготовленные при разных температурах.

Источник изображения

Некоторые из этих установок оснащены жаровнями, а другие оснащены конвекционными элементами.

Изготовленные из нержавеющей стали плиты с двумя духовками на современном рынке часто классифицируются как интеллектуальные устройства, поскольку они работают с IFTTT, Alexa, Google Assistant и другими интеллектуальными технологиями.

Как встраиваемые, так и отдельно стоящие духовые шкафы с двумя духовками имеют популярную ширину, поэтому у покупателей не возникнет проблем с расстоянием или установкой.

10. Печи с двойными стенками

Духовки с двойными стенками дорогие, но если вам не нужна плита, они станут идеальным решением.

Источник изображения

Эти приборы предназначены для штабелирования, поэтому приготовление пищи осуществляется с помощью двух отдельных блоков.

Доступны модели большой вместимости, быстрого предварительного нагрева и телескопические стеллажи. Покупатели могут выбирать между секциями с боковым или правым открыванием, а также с откидными дверцами.

Чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали и доступны в 27- и 30-дюймовой ширине для размещения в вертикальном пространстве, тестировщики Consumer Reports подчеркивают важность выбора правильной высоты для максимальной эффективности.

Духовки с двойными стенками « должны быть установлены на высоте, обеспечивающей легкий доступ — верхняя духовка должна быть доступна, а нижняя духовка не должна изгибаться больше, чем необходимо .

11. Комбинированные настенные печи с микроволновыми/конвекционными печами

Несмотря на то, что эти устройства недешевы, домовладельцы, которые ищут две популярные печи, сконструированные в одном устройстве, находят этот тип устройства непревзойденным сочетанием.

Источник изображения

Цены начинают снижаться, а это значит, что у вас не возникнет проблем с поиском того, что соответствует вашему бюджету.

Эти устройства обычно продаются шириной 27 и 30 дюймов. В дополнение к обычной духовке покупатели могут выбрать микроволновую или конвекционную печь.

Нержавеющая сталь

является стандартной, хотя отделка может быть черной или белой вместо серебряной.

Классификация по способам приготовления пищи :

12.

Конвекционные печи

Они быстро становятся любимым кухонным прибором для современных поваров, потому что они готовят пищу, подвергая сырые ингредиенты воздействию вентилятора и вытяжной системы, которые совместно обдувают горячим воздухом духовки продукты, которые готовятся, и вокруг них.

Вентиляционные отверстия удаляют горячий воздух, в результате чего пища готовится быстрее и равномернее.

Ваша награда за выбор конвекционной печи очевидна: пища готовится примерно на 25 % быстрее, чем в обычных духовках, а поскольку влага не может выйти, продукты остаются влажными, а мясо и овощи легко подрумяниваются.

Вы сэкономите много энергии, так как тепло подается равномерно, а перепады температуры редки из-за эффективной циркуляции тепла.

13. Обычные печи

Они сделаны с двумя нагревательными элементами, установленными внутри корпуса, поэтому задачи приготовления и выпечки могут выполняться с использованием одного или другого.

В то время как верхний нагревательный элемент предназначен для жарки продуктов, нижний берет на себя тяжелую работу при приготовлении рецепта, требующего запекания.

Перемещение внутренних полок имеет решающее значение, поскольку «Блюдо, расположенное ближе всего к активному нагревательному элементу, готовится быстрее всего», — отмечает производитель бытовой техники Whirlpool.

Нет внутреннего вентилятора для циркуляции воздуха, как в конвекционных печах. Использование как конвекционного, так и обычного режимов — идеальное сочетание, особенно для поваров, которые чередуют быстрое приготовление и выпечку полноценного блюда для семейного ужина.

Классификация по особенностям:

14. Умная духовка/плиты с управлением через приложение

Технологии стали настолько изощренными, что даже кухонные приборы выигрывают от достижений, говорят тестировщики Consumer Reports.

В верхней части списка рекомендаций Consumer Reports находятся умные плиты и плиты Dacor и Kohler.

Умные печи Dacor

позволяют пользователям контролировать все аспекты приготовления пищи с помощью встроенного беспроводного планшета.

В качестве альтернативы потребители могут использовать свои собственные устройства для управления процессом после загрузки программного обеспечения, которое не только рассылает обновления продуктов, но и рецепты на случай, если вы не можете придумать свои собственные!

Вы можете расстаться с 12 000 долларов, если ничего, кроме двухтопливной линейки Dacor, не будет.В свою очередь, этот прибор может делать практически все, кроме измельчения продуктов.

Вы можете дистанционно разогревать печь, издалека снижать температуру и контролировать каждый аспект процесса, происходящего внутри стен печи.

Интеллектуальное устройство Kohler OnCue работает почти так же, но делает еще один шаг вперед: если у вас возникнут проблемы с функциями духового шкафа, вы получите уведомление от приложения, чтобы вы могли позвонить кому-нибудь, чтобы решить эту проблему.

Приложение, управляющее интерфейсами OnCue с системами Apple и Android, но за эту услугу взимается плата. Обе компании предостерегают от вождения и приготовления пищи!

15. Самоочищающиеся печи

Когда эта технология была представлена ​​публике, методология была относительно простой.

Внутренние поверхности печей с гладкими эмалевыми покрытиями были подвергнуты «методу пиролитической очистки», заключающемуся в удалении загрязнений путем их сжигания при средней температуре от 900 до 1000 градусов по Фаренгейту.

Некоторые самоочищающиеся духовые шкафы имеют каталитические нейтрализаторы, удаляющие остатки золы и порошка.

Второй тип самоочищающихся духовых шкафов использует для своей работы пар вместо тепла. Самоочищающимся паровым установкам требовалось только низкое тепло и пар, чтобы подготовить внутреннюю часть к чистке менее чем за час после удаления грязи.

Третий тип самоочищающихся духовых шкафов классифицируется как непрерывная очистка. Технология, лежащая в основе этого, не обязательно будет тщательно устранять твердую почву и разливы.

Как лучше всего чистить духовку? По словам Джона Келли, пишущего для веб-сайта How Stuff Works, ответ прост: «Прежде всего, не допускайте загрязнения».

Используйте металлические поддоны или листы фольги на нижних полках для сбора разливов. Он также рекомендует посыпать солью свежие разливы, чтобы это вещество не затвердело.

Следует ли использовать чистящие средства для духовки? Нет, добавляет Келли! Эти продукты включают щелочь и растворители. Если вы настаиваете на покупке одного из этих спреев, выберите тот, на этикетке которого написано «безопасно для самоочищающихся духовок».

Кроме того, не используйте металлические скребки, мочалки или проволочные щетки на самоочищающихся духовых шкафах. Скорее всего, вы потратили больше денег на самоочищающуюся духовку, поэтому защитите свою покупку и позвольте самоочищающейся духовке делать свою работу.

Ресурсы

https://www.oldhouseonline.com/kitchens-and-baths-articles/kitchen-appliances/history-of-the-kitchen-stove/
https://www. maytag.com/blog/kitchen/range- vs-stove-vs-oven.html
https://www.hunker.com/13409456/how-does-an-electric-stove-work
https://engineer.decorexpro.com/en/gaz/equip/ kak-rabotaet-gazovaya-plita.html
https://www.cda.eu/hobs/how-does-induction-cooking-work/
https://homeguides.sfgate.com/wood-burning-stoves-work -70432.html
https://www.goodfood.com.au/good-living/home-and-design/steam-ovens-101-what-are-steam-ovens-and-how-do-they-work-20170824- gy3h8j
https://www.homeadvisor.com/r/pellet-stoves/
https://www.bosch-home.com/us/productslist/cooking-baking/wall-ovens/double-ovens
https:/ /www.consumerreports.org/cro/wall-ovens/buying-guide/index.htm
https://www.finecooking.com/article/better-cooking-through-convection
https://www.thekitchn.com /whats-a-convection-oven-and-when-do-i-use-it-appliance-guides-from-the-kitchen-216549
https://www.whirlpool.com/blog/kitchen/convection-vs-regular-oven.html
https://www.consumerreports. org/cro/news/2014/02/you-can-control-appliances-by-smart-phone- но-это-это-мудро/index.htm
https://home.howstuffworks.com/self-cleaning-ovens1.htm
https://www.consumerreports.org/cro/ranges.htm
https:// home.howstuffworks.com/self-cleaning-ovens3.htm

Прочтите перед покупкой (март 2022 г.)

Кухонная плита есть почти в каждом доме, и на то есть веские причины. Различные типы печей имеют разные преимущества и особенности. Некоторые из них более эффективны, чем другие, в то время как некоторые могут быть проще в очистке или иметь более высокую производительность. Первое, что вы должны сделать при выборе печи, это выяснить, каковы ваши приоритеты, чтобы вы могли найти идеальное соответствие вашим потребностям!

Вот все типы печей, их плюсы и минусы.

Газовая плита

Газовая плита — это тип прибора, который использует природный газ или пропан для сжигания топлива в целях приготовления пищи.Газовые плиты, как правило, более эффективны, чем электрические, и их легко вентилировать наружу.

Газовые варочные панели считаются более надежными, чем электрические, а горелки легче заменить в случае их выхода из строя или повреждения. Их часто выбирают профессиональные повара.

Плюсы:

  • Более эффективны, чем электрические плиты
  • Легко вентилируется наружу

 

Минусы:

  • Может быть опасным при неправильном использовании или обслуживании
  • Может потребоваться установка газопровода в вашем доме

 

Электрическая варочная панель со стеклянной поверхностью

Электрические варочные панели — это те, которые используют электричество для нагрева своих нагревательных элементов.В разных типах электрических плит используются разные методы, такие как, например, лучистый или индукционный нагрев.

Электроплиты бывают двух типов: электрические змеевиковые варочные панели и электрические гладкие варочные панели. Оба используют электрический источник для питания варочной панели и плиты, чтобы вырабатывать необходимое тепло для элементов.

Плюсы:

  • Легко чистить (без открытых горелок)
  • Некоторые из них являются энергоэффективными, хотя у них нет выключателя; это может сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе

 

Минусы:

  • Установка может быть дорогой в зависимости от планировки вашего дома/системы электропроводки
  • Не так эффективны, как газовые плиты, поэтому со временем они могут потреблять больше энергии, чем другие типы кухонных приборов, таких как индукционные плиты или галогенные печи.

 

Электрическая варочная панель

Варочная панель с электрическим змеевиком — это плита, в которой электричество используется для выработки тепла с использованием металлических змеевиков. Змеевики либо выставлены напоказ, либо покрыты стеклянной поверхностью, а печь можно перемещать для удобного размещения. Обычно под электрической катушкой находится съемный поддон для сбора капель и какая-либо вытяжка для обеспечения надлежащей системы вентиляции. Этот тип печи был основным продуктом в домах на протяжении десятилетий.

Плюсы:

  • В некоторых случаях дешевле, чем электрические гладкие варочные панели (в зависимости от планировки вашего дома)
  • Легко перемещается, если вам нужно заменить его другим устройством
  • Легко ремонтируется, просто купите новую катушку и замените ее.

 

Минусы:

  • Открытые змеевики трудно чистить и обслуживать, особенно если они повреждены или сожжены.
  • Менее эффективная теплопередача, чем у других плит, таких как индукционные плиты
  • Это может привести к тому, что вам придется заменить всю варочную панель, а не просто отремонтировать ее, что со временем увеличит ваши расходы.

 

Варочные панели с нисходящей тягой

Варочная панель с нисходящей тягой — это такая, в которой используется вентилятор, который всасывает дым и пар от приготовления пищи через решетку воздуховода в потолке. Варочные панели с вытяжкой имеют ряд преимуществ перед другими типами варочных панелей. Вытяжка с нисходящим потоком удаляет пары из центрального элемента плиты и устраняет необходимость в вытяжке над зоной приготовления пищи.

Плюсы:

  • Нет необходимости в верхней вытяжке, поэтому она может сэкономить место на кухне
  • Сохраняет свежесть на кухне, удаляя запахи во время приготовления пищи
  • Создает меньше тепла вокруг варочной панели, что поможет вам охладиться в жаркие дни

 

Минусы:

  • Установка может быть дорогой, в зависимости от вашего дома
  • Дороже, чем другие типы печей.
  • Может потребоваться дополнительная очистка, если жир и масла всасываются в воздуховоды

 

Дровяная печь

Дровяная печь — это тип прибора, который вырабатывает тепло за счет сжигания дров. Его можно использовать для приготовления пищи в домах и хижинах. Они часто используются для приготовления пищи на открытом воздухе или в походах, но также могут быть размещены в доме, если у вас отключилось электричество и вам нужен автономный вариант!

Плюсы:

  • Может быть дешевле, чем другие плиты, в зависимости от источника и количества дров, доступных в вашем регионе
  • Может быть забавным и экологичным выбором, если у вас есть неограниченный запас дров!

 

Минусы:

  • Требуется пристальное внимание, чтобы предотвратить слишком быстрое прогорание или тление древесины в течение ночи, что может привести к отравлению угарным газом.
  • Неподходящая варочная поверхность

 

Походная плита/газовая горелка Походная

Походные печи — это тип печи, предназначенный для использования в походах или походах. Они бывают разных форм и размеров, но все работают на пропановых баллонах в качестве топлива.

Плюсы:

  • Множество различных вариантов на выбор с различными функциями (автоматическое зажигание, ветровое стекло и т. д.)
  • Маленькие и легкие, их удобно брать с собой в поездку

 

Минусы:

  • Более дорогое топливо по сравнению с другими типами печей из-за особенностей и наличия канистр, необходимых для топлива
  • Требует надлежащей вентиляции и, как правило, должен находиться на улице
  • Меньшая варочная поверхность

 

Подовая печь

Очаговые печи — это разновидность печей, которые отапливают весь дом дровами или газом вместо того, чтобы иметь духовку в дополнение к горелкам. Они часто имеют меньший размер, чем дровяные или газовые печи, поэтому они могут поместиться в очаге вашего камина.

Плюсы:

  • Стыковая плита/Горшковая плита Стыковая плита представляет собой тип печи, в которой для приготовления пищи используется горячая зола, а не открытое пламя, как в большинстве других типов дровяных печей.
  • Горшечная плита аналогична, но у нее есть небольшая кастрюля, которая находится сверху плиты для приготовления пищи.

 

Минусы:

  • Пепел необходимо удалять после каждого использования, для этого могут потребоваться специальные инструменты, такие как кочерга или щетка
  • Может быть не такой эффективной, как дровяные печи других типов
  • Приготовление пищи может занять больше времени, чем в других типах печей или плит.

 

Индукционная варочная панель

Индукционная варочная панель — это плита, в которой используется электромагнитное поле для нагрева плиты. Различные типы индукционных варочных панелей изготавливаются из разных материалов, и для их использования требуется безопасная индукционная посуда. Вы также можете купить портативные индукционные варочные панели, если вам не нужна новая плита.

Плюсы:

  • Не теряет энергию через варочную поверхность, поэтому она более эффективна, чем другие плиты; это может сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе
  • Легче чистить

Минусы:

  • Различные типы индукционных плит более или менее энергоэффективны в зависимости от материала, используемого для их изготовления
  • Требуется индукционная безопасная посуда

 

Галогенная печь

Галогенная духовка использует кварцевую лампу, которая излучает инфракрасное излучение на пищу.Различные типы галогенных печей изготавливаются из разных материалов, например, из стали или чугуна.

Плюсы:

  • Различные типы галогенных печей могут быть очень энергоэффективными; это здорово, если вы хотите сэкономить на счетах за электричество

 

Минусы:

  • Может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, если вы привыкли готовить на других типах плит
  • Различные типы галогенных печей более или менее энергоэффективны в зависимости от материала, из которого они изготовлены

 

Конвекционная печь

Конвекционная печь — это печь, в которой используется вентилятор для циркуляции горячего воздуха вокруг пищи. Они бывают черного, белого и из нержавеющей стали. Они работают, используя вентиляторы внутри духовки для перемещения тепла. Это обеспечивает лучший нагрев в течение всего процесса приготовления.

Плюсы:

  • Равномерное и быстрое приготовление пищи благодаря циркуляции горячего воздуха

 

Минусы:

  • Установка может быть дорогой
  • Некоторые конвекционные печи могут быть очень большими, поэтому они могут не поместиться на вашей кухне

 

Плита с твердой плитой

Плита со сплошной плитой – это плита с плоской варочной поверхностью без выступающих горелок.Они становятся все более и более распространенными и имеют более приятный эстетический вид.

Плюсы:

  • Легко чистить (без открытых горелок)

 

Минусы:

  • Не так эффективны, как газовые плиты, поэтому со временем они могут потреблять больше энергии, чем другие типы кухонных приборов, таких как индукционные плиты или галогенные печи.

 

 

Излучающая печь

Печь с лучистым обогревателем — это печь, использующая инфракрасное излучение для нагрева варочной поверхности.Различные типы лучистых обогревателей изготавливаются из разных материалов, например, из стали или чугуна.

Плюсы:

  • Различные типы цельнолитых плит могут быть очень энергоэффективными; это здорово, если вы хотите сэкономить на счетах за электричество!

Минусы:

  • Может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, если вы привыкли готовить на других типах плит
  • Различные типы плит с лучистыми обогревателями более или менее энергоэффективны в зависимости от материала, из которого они изготовлены.

 

Пеллетные печи

Пеллетная печь сжигает пеллеты, сделанные из опилок или другого материала биомассы, для выработки тепла. Это новый выход на рынок и альтернатива дровяным печам, если вы не хотите использовать дрова.

Плюсы:

  • Легко запускаются,
  • Не выделяют много дыма из-за их эффективности
  • Эффективен и безопасен в использовании.

 

Минусы:

  • Пеллетные печи производят много БТЕ для своего размера и требуют надлежащей вентиляции, такой как вентилятор или надлежащая вентиляция.

 

Особенности разных типов печей

Одна горелка

Плита с одной конфоркой — это то, на что она похожа — плита с одной конфоркой. Этот тип плиты обычно используется для небольших кастрюль и сковородок. Существуют портативные индукционные варочные панели, которые являются отличным способом опробовать новый тип варочных панелей.

2 горелки

Двухконфорочная плита является одним из самых распространенных типов плит и встречается почти на каждой кухне.У них две конфорки, по одной с каждой стороны, и они подходят для одновременного приготовления нескольких блюд.

3 горелки

Их труднее найти, но они имеют 3 конфорки, одна из которых установлена ​​посередине, а две сзади, поэтому вы можете приготовить основное блюдо и две стороны.

4 горелки

Печь с четырьмя конфорками представляет собой увеличенную версию печи с двумя конфорками и имеет четыре конфорки, по одной с каждой стороны. Этот тип плиты отлично подходит для приготовления больших блюд или нескольких блюд одновременно.

5 Горелка

Печь с 5 конфорками имеет пять горелок, по одной с каждой стороны, и даже больше, чем печь с четырьмя конфорками. Этот тип плиты предлагает больше места для приготовления больших блюд или нескольких блюд одновременно. По бокам есть поменьше, а посередине побольше.

6 Горелка

Плита с конфоркой размера A является самой большой печью на рынке и имеет шесть конфорок, по одной в каждом углу прямоугольной варочной поверхности. Эта плита очень большая, но может вместить сразу много предметов или даже несколько кастрюль/сковород одновременно для больших собраний. Это мечта самых опытных домашних поваров.

Подводя итог, можно купить печи XX типов. Тип печи, которую вы покупаете, будет зависеть от ваших потребностей и предпочтений, а также от пространства, в котором она будет использоваться. У всех приборов есть свои плюсы и минусы, поэтому прежде чем принимать решение о том, какой из них лучше для вас, проведите небольшое исследование! я

Руководство по кухонным плитам и варочным панелям: реконструкция 101

Скорее всего, если вы ищете новую плиту или варочную панель, вы уже знаете, к чему ваши предпочтения, когда дело доходит до газа или электричества.(Как и душ против ванны, это один из тех вопросов реконструкции, когда люди склонны попадать в один лагерь или другой.) Но есть целый мир вариантов, помимо газа и электричества. В то время как тип топлива является одним из решающих факторов, есть также выбор с точки зрения материала варочной панели и типа нагрева. Газовой варочной панели, конечно, нужен газ, но ей также нужно электричество, так как это то, что освещает пилотов. Другие варианты варочных панелей, в том числе индукционные, керамические (или гладкие) и варочные панели с катушкой и диском, работают только на электричестве, но используют его по-разному.

Какой вариант вам подходит? Вот краткий обзор того, что доступно в наши дни, с плюсами и минусами для каждого типа.

Вверху: старинная печь Wedgewood на кухне блоггера в Монтане; см. Кухня недели: деревенский шик с ограниченным бюджетом, чтобы узнать больше.

1. Газовые варочные панели

Многие повара предпочитают газ из-за его быстрого отклика и того факта, что вы можете видеть пламя. Газовая варочная панель обычно имеет сверхпрочные чугунные решетки (иногда с эмалированным покрытием) на поверхности из нержавеющей стали.

Плюсы:

  • Подходит для любого типа посуды.
  • Точное управление источником тепла: не нужно ждать, пока горелка нагреется; пламя меняется при повышении или понижении температуры и легко регулируется.
  • Безопасно, так как вы можете легко увидеть, включен газ или выключен (и он выключается, как только вы его выключите).
  • Сплошные решетки, имеющиеся во многих моделях, позволяют легко передвигать тяжелые кастрюли с одной конфорки на другую.
  • Стоимость эксплуатации меньше, чем у электрической варочной панели.
  • Большинство газовых варочных панелей имеют конфорки разных размеров, обеспечивающие разную мощность.
  • Часто в качестве опции предлагается решетка со специальным держателем для вока.

Минусы:

  • Если на вашей кухне нет газа, установка газопровода может быть дорогостоящей. (Но обратите внимание, что баллоны с пропаном иногда являются заменой.)
  • Решетки труднее содержать в чистоте, чем другие варианты. (Но в зависимости от модели их можно мыть в посудомоечной машине.)
  • Будьте осторожны при использовании открытого огня и держите легковоспламеняющиеся предметы, такие как кухонные полотенца и кухонные перчатки, подальше от горелок.
Вверху: варочная панель с электрическими змеевиками в версии A Chic Fixer-Upper on Fire Island, Budget Edition.

2. Варочные панели с электрическим теплообменником

Эта олдскульная электрическая варочная панель до сих пор используется на многих кухнях; нагревательные элементы представляют собой круглые металлические змеевики.

Плюсы:

  • Самый дешевый тип варочной панели на рынке.
  • Вы можете использовать любую посуду.
  • Подходит для приготовления пищи при низких температурах.
  • Прочный и надежный; не могут быть повреждены тяжелыми горшками.

Минусы:

  • Варочная поверхность медленно нагревается и некоторое время остается горячей после выключения.
  • Трудно точно отрегулировать уровень тепла.
  • Не так легко чистить, так как пища может попасть в чаши под катушками.
Вверху: Крошечная твердодисковая варочная панель с двумя конфорками эффективна на сверхмаленькой кухоньке; см. «Жизнь в малом пространстве: просторная квартира-студия в гараже», чтобы узнать больше.

3. Варочные панели с цельным диском

Они во многом аналогичны варочным панелям с электрическими змеевиками, за исключением того, что их конфорки представляют собой цельнометаллические диски (также называемые конфорками «нагревательной плиты»).

Плюсы:

  • Совмещены с электрическими варочными панелями, что делает их самыми дешевыми на рынке.
  • Вы можете использовать любую посуду.
  • Подходит для приготовления пищи при низких температурах.
  • Еще более прочная, чем электрическая варочная панель; не могут быть повреждены тяжелыми горшками.
  • Легче чистить, чем электрические катушки, так как пища не может попасть под них.

Минусы:

  • Еще медленнее нагревается, чем варочная панель с теплообменником, и очень медленно остывает.
  • Регулировка уровней нагрева еще менее точна.
Вверху: обтекаемая варочная панель на парижской кухне дизайнера Ochre Соленн де ла Фушардье. Смотрите больше в A Flat in Montmartre, Echoes of Chanel.

4. Варочные панели с гладкой поверхностью

У них гладкая поверхность, обычно сделанная из керамического стекла, с электрическими нагревательными элементами внизу.

Плюсы:

  • Гладкий, ненавязчивый вид.
  • Легко чистить, так как он плоский: просто протрите его губкой.
  • Нагревается быстрее, чем электрические катушки.
  • Подходит для приготовления пищи при низких температурах.
  • Поверхность может стать дополнительным пространством, когда вы не готовите на ней.
  • Регулируемые конфорки имеют два диаметра, что означает, что вам не нужно нагревать весь элемент для небольшой кастрюли.

Минусы:

  • Верхняя часть может быть испачкана, поцарапана кастрюлями или абразивными моющими средствами или даже сломана упавшим на нее тяжелым предметом.
  • Керамическое стекло может медленно остывать.
  • Дороже, чем варочная панель с электрическими змеевиками, и сложнее в ремонте.
Вверху: индукционная варочная панель (распространенная во Франции) в Кухне недели: полностью нержавеющая конструкция в парижском лофте.

5. Индукционные варочные панели

Эти варочные панели имеют привлекательный внешний вид и элегантный современный стиль. Для работы электрический ток нагревает медную катушку под керамической поверхностью, создавая электромагнитное поле, которое нагревает только кастрюлю сверху. (Да, это звучит как магия.)

Плюсы:

  • Самый безопасный вариант, ведь конфорки остаются холодными на ощупь даже во включенном состоянии. (Еще один плюс: не нагреют кухню в жару.)
  • Особенно легко моется поверхность (читай: не пригорает), тем более, что многие модели даже не имеют ручек.
  • Быстрый отклик (даже быстрее, чем на газе) и простота настройки.
  • Очень равномерное распределение тепла.
  • Лучший по энергоэффективности.
  • Тонкий и компактный размер самой варочной панели позволяет разместить под ней больше ящиков и шкафчиков.
  • Высококачественные опции могут включать индивидуальные таймеры и детекторы разливов.

Минусы:

  • Требуются кастрюли с плоским дном, содержащие железо, хотя у большинства распространенных марок посуды они есть. Только не используйте стеклянную или алюминиевую посуду — это не сработает.
  • Самый дорогой вариант.
  • Размер кастрюли должен соответствовать размеру горелки.
  • Трудно ремонтировать.

6. Модульные варочные панели

Ряд производителей, включая Jenn-Air, Miele и Wolf, позволяют изготовить варочную панель по индивидуальному заказу.Модули варьируются от устройств с двумя конфорками, которые могут быть газовыми или индукционными (так что вы можете иметь по одному из каждого), а также сковородок, пароварок, грилей, устройств вок и фритюрниц. Вытяжная вентиляция – еще одно возможное дополнение.

Pro:

  • Максимальная гибкость приготовления.

Con:

  • В зависимости от вашего выбора, это, вероятно, будет самым дорогим вариантом.

Советы по выбору

Решая, какая варочная панель подходит именно вам, изучите отзывы потребителей, чтобы определить самые долговечные бренды, и найдите легко читаемые элементы управления на любой модели, которую вы выберете. И реалистично рассмотрите свой стиль приготовления пищи: не покупайте что-то больше (или более высокотехнологичное), чем вам нужно.

Кроме того, чтобы узнать больше о кухонных плитах, перейдите на нашу страницу Плиты и варочные панели, а затем читайте дальше:

N.B.: Избранная фотография Люсиль Готье-Брауд из книги «Укради этот образ: солнечная кухня Ikea в квартале Марэ».

Лучший тип печи — Kobo Guide

Имея на выбор так много типов горелок и варочных поверхностей, может быть трудно решить, какая кухонная плита лучше всего подходит для вашего дома, не говоря уже о потребностях вашего домохозяйства.В конечном счете, вам придется сбалансировать свои эстетические предпочтения, кулинарные привычки и бюджет, выбирая варианты. Вот почему мы собрали это краткое руководство по самым популярным моделям кухонных плит и лучшим типам моделей печей.

Когда дело доходит до вашего дома, кухня обычно является его сердцем. Комната обычно размещается в центре дома, в ней проходит больше всего посетителей, и она обладает множеством функций, таких как приготовление пищи, развлечения и многое другое. Однако при покупке новой плиты вам придется сбалансировать свои эстетические предпочтения, кулинарные привычки и бюджет, выбирая варианты.В настоящее время существует множество типов кухонных плит, поэтому разумно заранее знать свои варианты. Имея дело с такой широкой темой, я решил разделить эту статью на три сегмента; газовые плиты, электрические плиты и духовки/комбинированные плиты.

Если вы похожи на большинство людей, то вы, вероятно, ищете новую плиту. Но с таким количеством типов печей на выбор может быть трудно решить, какая кухонная плита лучше всего подходит для вашего дома. Вот почему мы собрали это краткое руководство по самым популярным моделям кухонных плит и лучшим типам моделей плит.

самая популярная кухонная плита

Лучший тип печи

1. Дровяные печи

Дровяные печи используют древесину в качестве основного топлива для создания огня и тепла. Это старомодный тип печи, используемый для приготовления пищи, но некоторые домовладельцы до сих пор считают его популярным, особенно в сельской местности, где дрова широко доступны. Дровяные печи обычно изготавливаются из цельнометаллической конструкции, такой как чугун или сталь.Благодаря новой технологии этот тип печи стал экологически чистым и энергоэффективным, а EPA выдало сертификат на основе испытаний на выбросы.

2. Плиты газовые

Газовые плиты — это горелки, работающие на природном газе или пропане. Некоторые люди используют газовые плиты для гриля в помещении. это довольно просто, как и любые другие нестандартные грили стоимостью менее 300 долларов. Эта плита имеет решетки над набором открытых горелок, которые позволяют безопасно размещать кастрюли и сковородки над пламенем.Это распространено среди многих домовладельцев, потому что на плите этого типа можно использовать почти любую посуду — будь то плоскодонная или круглодонная, металлическая или керамическая. Газовые плиты также предлагают точный визуальный контроль над теплом, подаваемым на сковороду.

Большинство современных типов газовых плит оснащены системой защиты от утечки газа. Некоторые из них также оснащены системой электрического зажигания, чтобы упростить процесс приготовления. Газовые плиты обеспечивают мгновенный нагрев, что может усложнить работу кондиционера на кухне, но вы можете получить пользу от приготовления пищи на плите такого типа в холодные дни.Газовые варочные панели, как правило, дешевле в эксплуатации, чем электрические. А еще, позволяет готовить даже при выключенном свете во время отключения электричества.

3. Плиты электрические

Электрические печи спроектированы так, чтобы имитировать внешний вид традиционных отопительных печей с использованием электричества. Поскольку эти печи можно просто подключить к стандартной электрической розетке, они могут быть переносными по сравнению с дровяными и газовыми плитами, которые требуют установки.

Электрические плиты различных типов, такие как:

1.Электрическая варочная панель

Как следует из названия, электрическая варочная панель имеет форму спирали на варочной поверхности. Эта катушка обычно загорается, когда она готова, сигнализируя о том, что ее нагревательные элементы готовы. Это традиционная версия электрической плиты, прочная и доступная. Спиральные варочные панели лучше всего подходят для тяжелых чугунных сковородок или другой тяжелой посуды, так как это может повредить менее устойчивые варочные панели. Обычно он предлагает поддоны или поддоны под горелкой для защиты электропроводки в случае разлива.

Вы можете очищать поверхность варочной панели и поддоны сколь угодно энергично, так как они жесткие, но через некоторое время вам может потребоваться заменить их, если они станут слишком грязными или поврежденными, чтобы функционировать. Однако варочные панели с электрическими змеевиками требуют больше усилий для очистки (поэтому мы упомянули, что вы можете чистить их энергично), а некоторые пролитые жидкости и пятна на змеевиках могут быть труднодоступны.

2. Электрическая варочная панель с гладкой поверхностью

В отличие от варочной панели с теплообменником, электрические варочные панели с гладким верхом имеют гладкие поверхности без трещин и щелей, в которых может прятаться пролитая пища.Из-за этого его легко чистить, что делает его идеальным для тех, кто любит быстро и легко убирать после приготовления. Верхняя часть обычно сделана из керамического стекла, которое выглядит гладко и современно.

Однако, когда речь идет о плитах с гладкой поверхностью, нужно быть особенно осторожным, чтобы не повредить поверхность очень тяжелой или шероховатой посудой, так как она может оставить царапины или трещины. Кроме того, все, что пригорает к варочной панели, может быть очень трудно удалить.

3. Индукционная варочная панель

Индукционные варочные панели в настоящее время являются наиболее популярным типом электрических плит благодаря передовым технологиям. Да, он работает на электричестве, но, в отличие от стандартных электрических варочных панелей, в них для нагревания пищи используется электромагнетизм. Электромагниты устанавливаются под гладкой варочной поверхностью и создают сопротивление при подключении плиты к источнику электроэнергии. Из-за этого сопротивления варочная поверхность индукционной плиты сама по себе не нагревается, а передает тепловую энергию молекулам в кастрюле, после чего нагревает пищу, находящуюся внутри. Для этого вам понадобится железная или магнитная посуда, так как использование немагнитных сковородок не приведет к передаче тепла.

Самым большим преимуществом индукционной варочной панели является ее безопасность. Здесь нет открытого огня, нет нагреваемой поверхности и нет горячего змеевика для охлаждения, поэтому, если вы забудете его выключить, ваш дом будет в безопасности от пожара. Кроме того, любая пролитая пища не пригорит, что значительно облегчит процесс очистки. Кроме того, эта технология помогает горелкам достигать высоких температур за меньшее время, чем на других варочных панелях; то есть меньше времени на приготовление. Что касается недостатков, то она все же дороже, чем большинство типов печей, и ей нужна посуда с плоским дном и магнитами.

4. Варочная панель с нисходящей тягой

В большинстве варочных панелей, как газовых, так и электрических, используется верхняя вытяжка для отвода тепла и дыма во время приготовления пищи. В случае варочных панелей с нисходящей тягой система вентиляции устанавливается непосредственно на поверхность варочной панели с помощью небольшого вентиляционного отверстия между горелками. Вытяжной вентилятор устанавливается в самой варочной панели, в центре поверхности, за конфорками или сбоку.

Варочная панель с нисходящей тягой — отличный выбор для небольших кухонь, где нет места для верхней вытяжки, или для людей, которым просто не нравится внешний вид вытяжки и сложность ее установки.Однако их системы вентиляции, как правило, не так эффективны, как традиционные вытяжки.

5. Пеллетные печи

Пеллетная печь — это тип отопительной печи, в которой сжигаются гранулы из переработанных опилок, древесной стружки или другого материала биомассы. Плотно спрессованные пеллеты горят чище, чем дрова. Вам нужно только положить топливные гранулы в бункер, затем гранулы будут подаваться в камеру сгорания для производства тепла. Большинство людей используют его в качестве нагревательного прибора, но его основное предназначение – также приготовление пищи.

Хотя пеллеты сами по себе недорогие, печь обычно стоит дороже, чем другие типы печей. Кроме того, сжигание пеллет оставляет после себя беспорядок, поэтому будьте готовы к очистке, если вы собираетесь рассматривать этот тип печи.

6. Модульные варочные панели

Модульные варочные панели — это плиты, сочетающие в себе газовую и электрическую плиту. Обычно он представляет собой устройство «все в одном» с духовкой внизу и комбинацией газовой и электрической конфорок на поверхности плиты.Преимущество этой плиты в том, что вы можете собрать идеальную зону для приготовления пищи. Вы можете одновременно варить макароны или лапшу на электрической плите, тушить мясо в кастрюле и жарить овощи в круглодонной сковороде на газовой горелке.

Несомненно, для повара важна правильная плита. А с вашими кастрюлями и сковородками и отличными ингредиентами вы сможете приготовить потрясающие блюда.

Варианты питания для плит и духовок

Модельный ряд Kenmore 41313 имеет гладкую электрическую варочную панель и электрическую духовку.Тайлер Лизенби/CNET

Электрический

Тепловая мощность электрических варочных панелей измеряется в ваттах. Мощность варьируется от плиты к плите и от горелки к горелке, но мощность обычно колеблется где-то между 1200 Вт для слабого нагрева на маленькой горелке и 3800 БТЕ для сильного нагрева на большой горелке, хотя мы видели выбросы на обоих концах спектра. . Существуют различные типы электрических варочных панелей, из которых вы можете выбрать:

Smoothtop (стеклокерамическая варочная панель)

Варочные панели изготовлены из гладкой стеклокерамики с нагревательными элементами под поверхностью.Встроенный датчик сообщает, когда горелка еще горячая. Это важно для гладких электрических варочных поверхностей, потому что конфорка не всегда становится красной, если жар низкий.

Имейте в виду, что этот тип варочной панели подвержен царапинам, и не всякая посуда безопасна для использования на поверхности (эти особенности указаны в инструкции к прибору).

Электрическая катушка

Эти горелки преобразуют электричество, поступающее в катушку, в тепло. Эти варочные панели оснащены датчиками термостата, которые уведомляют вас о том, что конфорка включена, но не обязательно о том, горячая ли она.Электрические змеевики печально известны неравномерным приготовлением пищи из-за неравномерного распределения змеевика.

Короче говоря, катушку трудно поддерживать идеально ровной, из-за чего вся еда в кастрюле может соскользнуть в одну сторону. Кроме того, электрические змеевиковые печи медленно нагреваются и медленно остывают. Но плиты с этим типом варочной панели дешевле аналогичных моделей.

Серия Kenmore 95073 включает индукционную варочную панель и электрическую духовку. Tyler Lizenby/CNET

Индукционные варочные панели

Индукционные горелки используют тепло, создаваемое электромагнитной энергией, для приготовления пищи.Элемент непосредственно под поверхностью индукционной варочной панели создает магнитное поле. Когда вы кладете кусок посуды, содержащий железо, поверх этого магнитного элемента, он вызывает своего рода вибрацию, которая преобразуется в тепло посредством серии магнитных взаимодействий с железом (подробнее о науке, лежащей в основе индукции, можно прочитать здесь).

Эти варочные панели более безопасны, чем газовые или электрические конфорки, потому что они не используют пламя или прямой нагрев — индукционные конфорки не начнут нагреваться, если вы положите на них что-то, что не содержит магнитных материалов.Индукционные варочные панели также более эффективны и нагревают продукты быстрее, чем другие типы конфорок (те, которые мы тестировали, вскипятили большую кастрюлю воды в среднем за 6 минут).

У индукционных варочных панелей есть несколько недостатков. Вы должны убедиться, что у вас есть посуда, которая будет работать с варочной поверхностью, а плиты с индукционными горелками, как правило, стоят больше денег, чем сопоставимые электрические или газовые плиты.

Электрические духовки : В духовках этого типа используется нагревательный элемент, который либо виден сверху или снизу духовки, либо скрыт.Наши тесты выпечки показывают, что они часто пропекаются более равномерно, чем их газовые аналоги.

SMEG C30GGRU — это газовая плита, поэтому она оснащена газовой плитой и духовкой. Tyler Lizenby/CNET

Gas

Газовые варочные панели

Как домашние, так и профессиональные повара ценят газовые плиты из-за того, насколько равномерна тепловая мощность. Дно посуды окружает открытое пламя, которое равномерно распределяет тепло вокруг нее. Эта тепловая мощность измеряется в БТЕ (британские тепловые единицы).Как и у электрических моделей, диапазон мощности варьируется от модели к модели, но выходная мощность обычно находится где-то между 5 000 БТЕ для слабого нагрева на маленькой горелке и 18 000 БТЕ для сильного нагрева на большой горелке. Мы видели, как горелки на высококлассных моделях достигают мощности от 800 БТЕ до 20 000 БТЕ. Если вы быстро готовите, имейте в виду, что наши кулинарные тесты показывают, что на газовых плитах, как правило, требуется больше времени, чтобы вскипятить большие кастрюли с водой, чем на электрических или индукционных плитах.

Газовые печи

Что касается газовых духовок, то в наших кулинарных тестах мы увидели, что им труднее добиться даже результатов выпечки, чем электрическим духовкам.

Dacor ER30DSCH имеет газовую варочную панель и электрическую духовку. Tyler Lizenby/CNET

Двухтопливный

В некоторых плитах используются два типа энергии: газовая для варочной панели и электрическая для духовки. Эти двухтопливные плиты являются хорошим компромиссом для людей, которым нужен прямой нагрев газовой горелки, но при этом готовка в электрической духовке. Однако эти гибриды стоят дороже, чем традиционные линейки с одним источником питания.

Стили дизайна

Kenmore 97723 является примером отдельностоящей линейки. Тайлер Лизенби/CNET

Отдельностоящий

Отдельностоящие плиты

предназначены для установки в любом месте кухни. Элементы управления духовкой часто расположены на задней панели, которая возвышается над варочной панелью. Они дешевле, чем вставные модели.

Samsung NE58K9850WG представляет собой вставную линейку, поэтому у нее нет задней панели, и она устанавливается на одном уровне с окружающими столешницами. Tyler Lizenby/CNET

Slide-in

Эти плиты не имеют задней панели и предназначены для установки заподлицо с окружающими столешницами.Встраиваемые модели часто дороже, чем отдельно стоящие модели, из-за механики, которая заключается в размещении всех элементов управления спереди.

Закрытый

Встраиваемые модели аналогичны выдвижным моделям — они устанавливаются заподлицо с окружающими столешницами, а все элементы управления расположены на передней панели устройства. Но этот тип плиты выглядит так, как будто вы уронили ее между двумя шкафами из-за полосы шкафа, которую вы разместили под прибором.

Бонусные функции

Поиск духовки или плиты может напоминать визит в автосалон — всегда есть возможность обновиться.Оцените свои потребности и решите, стоят ли эти бонусные функции дополнительных затрат на устройство.

Беспроводная связь

Компании стали более активно использовать беспроводные функции, такие как Wi-Fi, Bluetooth и связь ближнего радиуса действия (NFC), в своих печах и кухонных плитах, чтобы вы могли управлять своим прибором со своего смартфона. Например, вы можете начать предварительно разогревать духовку с поддержкой Wi-Fi по пути домой из продуктового магазина, чтобы к тому времени, когда вы вернетесь домой, она была готова к приготовлению замороженной пиццы.

Индукционная линейка GE PHB920SJSS имеет встроенный модуль Wi-Fi и работает с голосовым виртуальным помощником Amazon Alexa. Вы можете давать голосовые команды этому умному динамику Amazon Echo Dot для управления радиусом действия. Крис Монро/CNET

Производители также начали подключать технику к продуктам для умного дома, чтобы добавить некоторую автоматизацию и голосовое управление на кухне. Например, диапазоны GE, подключенные к Wi-Fi, работают с Alex и Google Assistant, поэтому вы можете давать голосовые команды для управления своим устройством.А настенные духовки Jenn-Air работают с обучаемыми термостатами Nest (269 долларов США на Amazon), поэтому вы можете автоматически снижать температуру в своем доме, когда духовки нагреваются.

Конвекционные вентиляторы

Конвекционные вентиляторы встроены в заднюю стенку печи. Они обеспечивают циркуляцию тепла в духовке, поэтому горячий воздух распределяется более равномерно, а значит, ваша пища будет пропекаться более равномерно. Вам понадобятся конвекционные вентиляторы, если вы выпекаете такие продукты, как печенье, на более чем одной полке духовки одновременно. Духовки средней ценовой категории будут иметь как минимум один конвекционный вентилятор.Некоторые духовки имеют так называемую «настоящую» или «европейскую» конвекцию, что означает наличие нагревательного элемента, окружающего вентилятор, который нагревает воздух, когда вентилятор дует. Подробнее о науке о конвекции читайте здесь.

Специальные режимы приготовления

Ваша основная духовка может выпекать и жарить. Но по мере роста цен на печи вы увидите, что вариантов приготовления стало больше. Например, духовки с конвекционными вентиляторами будут иметь режимы для выпекания с конвекцией и жарения с конвекцией, которые включают вентиляторы и нагревательные элементы.В некоторых духовках также предусмотрены настройки приготовления для определенных продуктов, таких как пицца или индейка, или методы приготовления пищи, такие как обезвоживание или расстойка хлеба.

Нижние ящики (выпечка/подогрев/жарка)

Некоторые серии поставляются с нижним выдвижным ящиком, который может служить одной из многих целей в зависимости от модели. В некоторых духовых шкафах есть ящик для выпечки, который позволяет человеку использовать основную духовку для жарки или жарки, и ящик для выпечки для небольших блюд, поэтому вы можете готовить несколько блюд одновременно, используя разные температуры. Подогревательный ящик поддерживает температуру пищи, но не готовит ее. В некоторых духовках есть ящик для гриля, который работает как традиционный гриль, и за ним нужно следить так же внимательно, чтобы пища не подгорела.

Датчики температуры

Температурные датчики втыкаются в стенку вашей духовки, и вы используете их для контроля внутренней температуры мяса во время его приготовления. Температура отображается на панели управления вашей духовки, поэтому вам не нужно открывать дверцу, чтобы убедиться, что блюдо готово.

Модельный ряд KitchenAid KFDD500ESS имеет две камеры духового шкафа, так что вы можете одновременно выпекать два блюда при разных температурах.

Духовые шкафы некоторых моделей имеют двойные пекарные камеры, что обеспечивает гибкость духовых шкафов с двойными стенками без необходимости в дополнительном пространстве. Эти печи обеспечивают удобство одновременного приготовления пищи при разных температурах. Некоторые духовки поставляются с разделителем, который позволяет разделить вашу духовку на две уникальные температурные зоны, которые останутся отдельными, пока разделитель установлен.

типы горелок и варочных поверхностей

Плюсы и минусы индукционных плит и плит

Преимущество индукции
Никакая другая технология приготовления пищи, которую мы тестировали, не работает быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы — мы говорим, что на 2–4 минуты быстрее, чем у конкурентов, чтобы довести 6 литров воды почти до кипения. Изменение жизни? Возможно нет.

Вопреки распространенному мнению, индукционные варочные панели могут нагреваться, но тепло передается от кастрюли к стеклу за счет теплопроводности, примерно так же, как горячая сковорода передает часть тепла столешнице, если поставить ее на место.Как только вы уберете кастрюлю, нагрев прекратится. А поскольку тепло передается от кастрюли к варочной панели, стеклянная поверхность никогда не нагревается так, как на традиционной излучающей электрической плите. И если вы по ошибке включите индукционную конфорку без кастрюли, она не нагреется — хорошая функция безопасности.

Вам нужна подходящая посуда
Если вы покупаете новую посуду, ищите кастрюли и сковороды с пометкой «совместима с индукционной плитой». Если вы хотите узнать, будет ли ваш существующий арсенал посуды работать с индукционной плитой, используйте магнит, чтобы проверить, сильно ли она прилипает ко дну кастрюли.Если это так, он будет работать на индукционной горелке.

Что это за шум?
«Жужжание или гул — обычное дело, и часто они становятся громче при более высоких настройках», — говорит Тара Касарегола, курирующая тестирование плит и варочных панелей для Consumer Reports. «И мы часто слышим щелчки элементной электроники на более низких настройках, а также звук вентилятора охлаждения электроники». Тяжелые кастрюли с плоским дном помогают уменьшить вибрации, вызывающие этот гул.

Извлеките свой циферблатный термометр
Магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра для мяса, поэтому вам может понадобиться аналоговый термометр — старомодное решение современной проблемы.

Чтобы узнать больше об индукционных плитах, ознакомьтесь с нашими руководствами по покупке варочных панелей и плит. Участники CR также могут просматривать наши рейтинги индукционных варочных панелей и плит. Здесь мы выделили лучшую индукционную линейку в нашем рейтинге, а также лучшие 30-дюймовые и 36-дюймовые индукционные варочные панели.

Руководство по покупке: Типы ассортимента

Последнее изменение
12 ноября 2020 г.

Покупка новой кухонной плиты — это не то же самое, что замена нескольких кастрюль и сковородок или покупка столового серебра. Именно в этом диапазоне выполняется большая часть вашей кулинарии, и каждому домашнему шеф-повару — любителю или эксперту — нужна надежная техника. Домовладельцы, собирающиеся инвестировать в новые диапазоны, не должны делать покупки вслепую. Вооружитесь информацией, и вы будете готовы сделать правильный выбор для себя и своей кухни.

Различные типы диапазонов

Плиты

бывают трех основных разновидностей — индукционные, газовые и электрические — и у большинства людей довольно четкое мнение о том, что они предпочитают. Хотя нет правильного или неправильного, важно знать, какой тип плиты лучше всего соответствует вашему стилю приготовления пищи.

Газовые плиты существуют уже давно, и даже сегодня многие повара предпочитают готовить на газе из-за быстрого накопления тепла и способности контролировать пламя. Для работы газовых плит требуется газовая линия.

Электрические плиты могут быть очень удобными, особенно если вы ищете вариант, который легко чистить. Многие современные электрические плиты излучают тепло через керамическую или стеклянную верхнюю часть плиты, которую можно легко протереть, когда она остынет. Им требуется электрическая розетка вместо газовой линии, и они популярны среди домовладельцев, у которых нет газовой линии.

Индукционные плиты — это увлекательная альтернатива, пользующаяся большим спросом у поклонников. В то время как электрические и газовые плиты готовят пищу, нагревая саму кастрюлю или сковороду с помощью открытого огня или нагревательного элемента, индукционные плиты используют электромагнетизм для непосредственного нагрева посуды. Это означает, что поверхность плиты остается холодной все время, пока вы готовите еду. А сторонники индукционных плит говорят, что они обеспечивают более равномерный нагрев варочной поверхности и позволяют точно контролировать температуру.

Основные функции и опции

В зависимости от того, какую верхнюю часть диапазона вы приобретете, будут некоторые функции, которые вы определенно захотите рассмотреть. Например, ваша газовая плита поставляется с герметичными или негерметичными горелками? Герметичные, как правило, легче чистить, но если вы ищете более коммерческую кухню в своем доме, открытые горелки могут быть предпочтительнее, поскольку они обеспечивают более открытое пламя. Вы даже можете инвестировать в двухтопливную линейку, которая поставляется как с газовыми, так и с электрическими горелками, так что вы получите лучшее из обоих миров.

Конечно, один из самых важных вопросов, который нужно задать себе во время похода по магазинам, — насколько большой ассортимент вам нужен. В зависимости от того, как много вы готовите, выбирайте 24-, 30-, 36- или 48-дюймовые устройства, каждое из которых оснащено различным количеством горелок разных размеров.

Не забудьте духовку

Если вы инвестируете в плиту, оснащенную духовым шкафом, нужно учитывать гораздо больше, чем просто верхнюю часть плиты. Например, есть ли в вашей модели ящик для хранения внизу? Полки регулируются? Духовка самоочищается?

Выясните, что вам нужно в первую очередь, чтобы духовка работала на должном уровне. Например, если вы часто развлекаетесь, вы можете инвестировать в комбинацию плиты и духовки, которая поставляется с ящиком для подогрева. Это позволит сохранить части блюда теплыми, пока вы заканчиваете приготовление.

Специальные функции

Есть и другие функции, без которых некоторые люди не захотят обойтись на полигоне. Например, вы можете рассмотреть модель с комплектом для переоборудования LP, если в доме есть баллон с пропаном. Вы также можете захотеть запальный розжиг с батарейным питанием, чтобы сделать использование газовой плиты еще более безопасным.

Перед покупкой новой линейки не выбирайте газовую, электрическую или индукционную печь — убедитесь, что вы получили всю информацию о специальных функциях, которые вам нужны и нужны.

Печь — Проектирование зданий

Плита — это устройство, использующее топливо для обогрева помещения или приготовления пищи.

Слово « печь » происходит от древнескандинавского слова «стофа». Этот термин использовался для описания типа закрытого помещения, которое иногда отапливалось.

Термин stofa появился в английском языке в 1400-х годах, когда была принята модификация « печь ». Этот термин, обозначающий отапливаемое помещение, часто использовался до 1800-х годов.

Ранние закрытые печи использовались для создания более комфортной температуры в помещении. Считалось, что они более эффективны, чем открытый огонь, и по мере того, как они становились лучше, ими можно было управлять с помощью различных систем вентиляции.

В 1742 году Бенджамин Франклин изобрел печь Franklin , которую также называли циркуляционной печью из-за использования перегородки для циркуляции воздуха.Это устройство было разработано для получения большего количества тепла при меньшем количестве дыма, но в своем первоначальном виде оно не имело значительного коммерческого успеха.

С развитием центрального отопления потребность в печах для получения тепла уменьшилась. Однако в некоторых местах они по-прежнему являются популярными способами получения тепла.

Существует множество различных типов печей , используемых для отопления, включая дрова, уголь, древесный уголь, пожнивные остатки и другие природные материалы.

Плиты , используемые для приготовления пищи, могут называться кухонными плитами или плитами. В развивающихся странах они также могут называться кухонными плитами (или кухонными плитами).

Ранние печи состояли не более чем из трех камней, используемых в качестве основания для поддержки кухонного сосуда, поставленного на вершину открытого огня. Этот базовый тип печи до сих пор используется в разных частях мира. В некоторых местах были внесены дополнительные модификации для повышения эффективности (за счет добавления топлива и циркулирующего воздуха) и безопасности (за счет улучшения доступа и контроля).

Самые ранние закрытые печи использовались в Китае около 200 г. до н.э. Вариант китайского устройства использовался в Японии с 200-х по 500-е годы нашей эры. Аналогичный тип печи использовался примерно в тот же период на Ближнем Востоке. Каждое из этих устройств использовало топливо — обычно дрова или древесный уголь — в закрытой печи , сделанной из глины или другого огнеупорного материала. Посуда для приготовления пищи стояла сверху на приборах или подвешивалась вверху, а пища нагревалась от костров внизу.Некоторые из этих печей были переносными, но другие были стационарными.

В Европе открытый огонь использовался в основном для приготовления пищи до 1700-х годов. В 1728 году чугун был использован для изготовления кухонных приборов, разработанных в Германии. Они были известны как косяковые или пятиконфорочные печи .

Затем, в 1735 году, французский архитектор Франсуа Кувилье представил дровяную кухонную печь, известную как печь для тушения или печь Castrol . Это устройство надежно закрывало огонь и имело несколько отверстий, закрытых железными пластинами, с отверстиями для приготовления пищи.

Этот метод приготовления пищи подтолкнул к разработке чугунных печей , в которых использовались кастрюли с плоским дном для установки на тарелки. Эти типы горшков заменили котлы с круглым дном, которые в прошлом подвешивались над источником тепла.

К 1790-м годам спрос на большую кухонную плиту побудил ученого сэра Бенджамина Томпсона (также известного как граф Румфорд) применить свои исследования тепла для разработки современной кухонной плиты. Его знание каминов, печей и дымоходов привело к появлению печи Rumford , в которой был один источник огня, способный нагревать несколько кухонных емкостей на разных уровнях.

В то время плита Rumford считалась промышленным прорывом, но для большинства кухонь она была просто слишком велика. Чугунное устройство меньшего размера, известное как печь Oberlin , было разработано изобретателем и религиозным реформатором Фило Пенфилдом Стюартом. После внесения изменений в свою более раннюю версию (известную как PP Stewart Summer and Winter Cooking Stove ), Стюарт запатентовал свое компактное устройство для сжигания дров в 1834 году и успешно представил его на рынке.

Газовые и электрические плиты стали популярны во время Первой мировой войны, хотя они, возможно, были неудобно размещены в небольших нишах. Затем в 1920-х годах произошел серьезный сдвиг в дизайне кухни, когда кухня стала прерогативой не прислуги, а домохозяйки. Это привело к производству современных печей , которые, как правило, были отдельно стоящими. К 1950-м годам около печей можно было интегрировать в кухонные шкафы.

Современные кухонные плиты обычно состоят из открытой встроенной плиты (также известной как варочная панель или варочная панель в Великобритании или плита в США).Это используется для обжаривания, варки, жарки с перемешиванием и других методов приготовления пищи с использованием прямого нагрева. Некоторые распространенные типы плит включают газовые или электрические плиты и индукционные варочные панели.

Отдельно стоящие плиты имеют духовки, а также плиты . Это закрытое устройство нагревает воздух внутри и используется для выпечки или жарки. Отдельные духовые шкафы могут быть встроены в стену. Они известны как настенные печи и обычно располагаются рядом с плитой.

Электричество или природный газ обычно используются для выработки тепла в кухонных плитах, хотя биомасса может использоваться в качестве топлива для кухонных плит в развивающихся странах.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.